INSTRUKCJA INSTALACJI I OBSŁUGI PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

GAZOWE I ELEKTRYCZNE

PIECE DLA GASTRONOMII DLA CUKIERNICTWA

DO WYPIEKU PIECZYWA

2013PMLZ

2

SPIS TREŚCI

1. OSTRZEŻENIA 2 2. DANE TECHNICZNE 4 3. INFORMACJE DLA INSTALATORA 5 4. WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA 12 5. OPIS PANELA STEROWANIA 22 6. INFORMACJE POJAWIAJĄCE SIĘ NA WYŚWIETALCZU 23 7. KODY BŁĘDÓW 24 8. KONSERWACJA 25 9. OPAKOWANIE 25 10. ZŁOMOWANIE URZĄDZENIA 26 11. RYSUNKI MONTAŻOWE 27 12. SCHEMATY POŁĄCZEO ELEKTRYCZNYCH 29 1. OSTRZEŻENIA

1.1. INFORMACJE OGÓLNE Niniejsza instrukcja zawiera ważne informacje dotyczące prawidłowej instalacji, użytkowania i konserwacji urządzenia. Instrukcję należy uważnie przeczytad i zachowad na przyszłośd. Instrukcję wraz ze schematem połączeo elektrycznych należy przechowywad w miejscu łatwo dostępnym dla instalatora (wykwalifikowany personel techniczny) oraz użytkownika urządzenia. Urządzenie musi byd zainstalowane, sprawdzone i serwisowane przez wykwalifikowany personel techniczny. Piec został zaprojektowany i wyprodukowany do przygotowywania i pieczenia potraw i powinien byd stosowany wyłącznie do tego celu. Używanie pieca do innego celu, niż wymieniony powyżej, nie zobowiązuje producenta do ponoszenia odpowiedzialności. Producent nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia wynikające z używania pieca do innych celów, niż te, do których został zaprojektowany. Producent nie ponosi odpowiedzialności za niewłaściwe podłączenia urządzenia oraz elektryczne/mechaniczne zmiany wprowadzane do urządzenia, a tym samym utratę gwarancji. Jakiekolwiek zmiany wprowadzane do urządzenia (poza naprawami serwisowymi wykonywanymi przez autoryzowany serwis) bez zgody producenta powodują utratę gwarancji. W przypadku wystąpienia usterki urządzenia należy skontaktowad się z autoryzowanym serwisem producenta. W przypadku pojawienia się wątpliwości co do prawidłowości pracy urządzenia należy skontaktowad się z autoryzowanym serwisem bądź poprosid o pomoc wykwalifikowany personel. Niezastosowanie się do powyższych wskazówek może byd zagrożeniem dla bezpiecznej pracy urządzenia. Podczas instalacji pieca należy stosowad się do obowiązujących przepisów i zaleceo. Sprawdzid czy parametry elektryczne w miejscu instalacji odpowiadają parametrom urządzenia, podanym na jego tabliczce znamionowej. Części opakowania (worki plastikowe, kawałki polistyrenu, nylon itd.) należy trzymad z dala od dzieci, gdyż stanowią one potencjalne zagrożenie. Usunąd elementy opakowania i posortowad je do utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi usuwania opakowao.

3

1.2. WAŻNE INFORMACJE TECHNICZNE - Tabliczka znamionowa umieszczona jest po prawej stronie urządzenia. Na tabliczce umieszczone są podstawowe informacje techniczne dotyczące pieca: model, główne parametry techniczne. PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO INSTALACJI PIECA NALEŻY PRZECZYTAD INFORMACJE ZAWARTE NA TABLICZCE ZNAMIONOWEJ! - Piec należy ustawid w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. - Niniejszy piec przeznaczony jest do użytku profesjonalnego i musi byd obsługiwany wyłącznie przez wykwalifikowany personel. - Należy uważad, by dzieci nie przebywały w pobliżu pracującego urządzenia. - Jeśli wysokośd urządzenia łącznie z podstawą przekracza 1,60 m, należy umieścid na piecu specjalną naklejkę ostrzegającą. Jest ona dostarczona wraz z dokumentacją pieca. - Nie zostawiad pracującego urządzenia bez nadzoru. - Niektóre powierzchnie pieca mogą się nagrzewad podczas jego pracy. Należy uważad na gorące powierzchnie. - Zapytad osobę instalującą piec o zasadę działania i zastosowanie zmiękczacza wody. Nieprawidłowe użycie oraz niewłaściwa konserwacja mogą byd powodem gromadzenia się osadów z kamienia, które mogą doprowadzid do poważnych uszkodzeo pieca. - Jeśli piec wyposażony jest w opcję wtrysku pary, należy zamontowad syfon na wylocie spustu wody. - Tabliczka znamionowa umieszczona jest po prawej stronie urządzenia. 1.3. WAŻNE INFORMACJE DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA Uruchomienie pieca: pierwsze użycie Przed przystąpieniem do włączenia urządzenia należy usunąd wszelkie przedmioty z komory gotowania pieca: materiały z opakowania, instrukcję obsługi, plastikowe torby, elementy z polistyrenu i nylonu, itp. Aby wyeliminowad zapachy pozostałe po testach technicznych, należy rozgrzad urządzenie (komora gotowania musi byd pusta!) do temperatury 200°C i pozostawid urządzenie działające przez około 30-40 minut. Czyszczenie Przed przystąpieniem do użytkowania pieca należy dokładnie wyczyścid jego zewnętrze powierzchnie oraz wnętrze komory gotowania. Do tego celu stosowad tylko wodę z mydłem lub z neutralnym detergentem. Następnie spłukad powierzchnie pieca dużą ilością wody i dokładnie osuszyd. Zabrania się stosowania myjek drucianych lub innych materiałów ściernych. Mogą one uszkodzid powierzchnie pieca. Po zakooczonym dniu pracy należy bardzo dokładnie wyczyścid wszystkie powierzchnie pieca, zwłaszcza wnętrze komory gotowania. Przyczyni się to do wydajniejszej pracy pieca, a także wydłuży jego żywotnośd. Nie kierowad strumieni wody bezpośrednio na powierzchnie pieca. Należy bardzo uważad, aby sól kuchenna nie została rozsypana na powierzchnie pieca, wykonane ze stali nierdzewnej. Jeśli sól zostanie rozsypana należy ją natychmiast dokładnie spłukad.

4

Ostrzeżenia podczas użytkowania pieca Należy wolno otwierad drzwiczki pieca, aby uniknąd poparzenia gorącą parą. Nigdy nie blokowad otworów wlotowych powietrza, aby nie zakłócad bezpieczeostwa pracy pieca. Nigdy nie rozciągad kabla zasilającego. Usterki i złomowanie W przypadku pojawienia się usterki bądź nieprawidłowości podczas pracy pieca, należy natychmiast wyłączyd urządzenie i odłączyd je od zasilania elektrycznego, gazowego (dotyczy pieców gazowych) i hydraulicznego. W celu zezłomowania urządzenia należy postępowad zgodnie z obowiązującymi przepisami. 2. DANE TECHNICZNE

TABLICZKA ZNAMIONOWA – PIECE ELEKTRYCZNE I GAZOWE

PARAMETRY GAZU

UWAGA! URZĄDZENIE MUSI BYD PODŁĄCZONE ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI. NALEŻY ZAINSTALOWAD PIEC W DOBRZE WENTYLOWANYM POMIESZCZENIU. PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO INSTALACJI ORAZ OBSŁUGI PIECA NALEŻY UWAŻNIE PRZECZYTAD NINIEJSZĄ INSTRUKCJĘ.

5

2.1. TABELA Z DANYMI TECHNICZNYMI PIECÓW

MODEL

WYMIARY ZEWN.

(SzxGłxWys) (mm)

WYMIARY WEWN.

(SzxGłxWys) (mm)

POJEMNOŚD MOC (kW) MOC

CAŁKOWITA (kW)

OBJĘTOŚD ZAPAKOWANEGO

PIECA (m3)

WAGA BRUTTO

(kg)

AFO 640 820x890x690 700x490x440 6 GN1/1, 400x600 ELEKTR. 9 9,4 400V 3N

50Hz 0,74 90

AFO 644 820x890x750 700x490x440 6 GN1/1, 400x600 GAZ 13,5 0,6 230V 1N

50Hz 0,74 110

AFO 641 820x890x970 700x490x720 10 GN1/1, 400x600 ELEKTR. 18 18,6 400V 3N

50Hz 0,98 120

AFO 645 820x890x1030 700x490x720 10 GN1/1, 400x600 GAZ 20 1 ,0 230V 1N

50Hz 0,98 130

AFO 642* 860x970x1810 740x490x1070 15 GN1/1, 400x600 ELEKTR. 27 27,8 400V 3N

50Hz 1,8 170

AFO 646* 860x970x1865 740x490x1070 15 GN1/1,

400x600 GAZ 27

1,5 230V 1N 50Hz

1,5 180

AFO 643** 860x970x1810 740x490x1420 20 GN1/1 400x600 ELEKTR. 36 37 400V 3N

50Hz 1,8 210

AFO 647** 860x970x1865 740x490x1420 20 GN1/1 400x600 GAZ 36 2 230V 1N

50Hz 1,8 220

* AFO 642, AFO 646 – dołączona podstawa ** AFO 643, AFO 647 – dołączony wózek 3. INFORMACJE DLA INSTALATORA

Należy bardzo uważnie przeczytad informacje zawarte w niniejszej instrukcji, ponieważ zawierają one istotne wskazówki dotyczące instalacji, użytkowania i konserwacji urządzenia. 3.1. ROZPAKOWANIE URZĄDZENIA W momencie odbioru urządzenia należy sprawdzid czy nie jest ono uszkodzone, a także czy jest zgodne z zamówieniem. W przypadku widocznych uszkodzeo należy niezwłocznie zgłosid to u dostawcy z adnotacją: „TOWAR POSIADA WIDOCZNE USZKODZENIA OPAKOWANIA”. WSZYSTKIE INFORMACJE ZNAJDUJĄCE SIĘ PONIŻEJ NALEŻY STOSOWAD ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI, ZARÓWNO JEŚLI CHODZI O STOSOWANE WYPOSAŻENIE JAK I CZYNNOŚCI ZWIĄZANE Z PRACĄ URZĄDZENIA. 3.2. PRZENOSZENIE URZĄDZENIA PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO PRZENOSZENIA URZĄDZENIA UPEWNID SIĘ, ŻE DOSTĘPNE ŚRODKI I NARZĘDZIA DO PRZENOSZENIA WYTRZYMAJĄ CIĘŻAR PIECA. PIEC MOŻNA PRZENOSID PRZY POMOCY PODNOŚNIKA WIDŁOWEGO BĄDŹ URZĄDZENIA PODOBNEGO. (A) Umieścid widły podnośnika w otworach palety, na której ustawiony jest piec. Rozpocząd podnoszenie, sprawdzając cały czas czy piec stoi stabilnie. UWAGA: podczas podnoszenia pieca należy zwrócid szczególną uwagę na kabel zasilający oraz ustawienie nóżek pieca. PODCZAS PRZENOSZENIA PIECA NIE PRZECHYLAD GO ANI NIE PRZEWRACAD. NALEŻY BEZWZGLĘDNIE PRZESTRZEGAD OZNACZEO UMIESZCZONYCH NA OPAKOWANIU PIECA (D, E). GWARANTUJE TO DOBRĄ JAKOŚD URZĄDZENIA, JEGO PRAWIDŁOWĄ PRACĘ ORAZ BEZPIECZEOSTWO UŻYTKOWNIKA.

6

ZALECA SIĘ POSTĘPOWANIE ZGODNIE Z PONIŻSZYMI WSKAZÓWKAMI: - OSTROŻNIE PRZENOSID URZĄDZENIE, - USTAWID PIEC W SUCHYM MIEJSCU, - ZABRANIA SIĘ USTAWIANIA PRZEDMIOTÓW NA URZĄDZENIU, - MOŻLIWE JEST USTAWIANIE PIECA W SŁUPKU Z INNYMI URZĄDZENIAMI. NALEŻY BEZWZGLĘDNIE PRZESTRZEGAD OSTRZEŻENIA O DOZWOLONEJ ILOŚCI URZĄDZEO, KTÓRE MOŻNA W TEN SPOSÓB USTAWID (D). 3.3. USTAWIENIE URZĄDZENIA Zdjąd urządzenie z palety (A). Usunąd elementy opakowania (B) i folie zabezpieczające. Unikad stosowania ostrych narzędzi i szczotek ściernych, które mogą uszkodzid powierzchnie pieca (C). Wypoziomowad urządzenie. W tym celu wyregulowad nóżki pieca. Jeśli piec będzie ustawiony na elemencie niezależnym należy umieścid nóżki pieca w odpowiednich otworach elementu niezależnego. Ustawid urządzenie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od źródeł ciepła. Nigdy nie blokowad otworów wlotowych powietrza, aby nie zakłócad bezpieczeostwa pracy pieca. D: OZNACZENIA UMIESZCZONE NA OPAKOWANIU PIECA

E: OZNACZENIA UMIESZCZONE NA OPAKOWANIU PIECA GAZOWEGO

NINIEJSZE URZĄDZENIE NALEŻY PODŁĄCZYD ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI. PIEC NALEŻY ZAINSTALOWAD W POMIESZCZENIU DOBRZE WENTYLOWANYM. PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO INSTALACJI ORAZ OBSŁUGI PIECA NALEŻY UWAŻNIE PRZECZYTAD NINIEJSZĄ INSTRUKCJĘ. MATERIAŁY Z OPAKOWANIA NALEŻY UTYLIZOWAD ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI LOKALNYMI PRZEPISAMI.

CAT II2H3+

Przeznaczony do pracy z gazem:

Podczas ustawiania urządzenia należy zostawid ok. 50 cm wolnej przestrzeni od ściany oraz 4-6 cm od innych urządzeo. Zapewni to łatwy dostęp do urządzenia podczas wykonywania czynności związanych z podłączeniem elektrycznym oraz hydraulicznym, a także konserwacją, obsługą bądź naprawą pieca.

Maksymalna ilośd urządzeo w słupku

7

3.4. PODŁĄCZENIA

3.4.1. AUTOMATYCZNY SYSTEM MYCIA KOMORY GOTOWANIA

System myjący – skrzynka z podłączeniami (Fig.1) Umieszczony w tylnej części pieca (patrz umieszczenie w innych modelach, Fig.2) Podłączenia: A2 + A1 B2+B1 D+D1 C (w dozowniku detergentu)

AUTOMATYCZNY SYSTEM MYCIA KOMORY GOTOWANIA – SKRZYNKA Z PODŁĄCZENIAMI

ZAWÓR

PODŁĄCZENIE SYSTEMU MYJĄCEGO

DOZOWNIK DETERGENTU

8

3.4.2. PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE Zgodnie z międzynarodowymi przepisami, podczas podłączania urządzenia do instalacji elektrycznej należy zamontowad wyłącznik wielobiegunowy. Wyłącznik ten musi umożliwiad odłączenie wszystkich żył kabla zasilającego urządzenie. Ponadto należy upewnid się, że: - parametry napięcia i częstotliwości w pomieszczeniu odpowiadają parametrom podanym na tabliczce znamionowej urządzenia, - instalacja elektryczna posiada uziemienie, zgodnie z lokalnymi przepisami, - urządzenie jest ustawione w sposób umożliwiający łatwy dostęp do wszystkich jego gniazd podłączeniowych. Przykłady kabli zasilających:

Typ kabla Ø (mm²) kW

FG7R/FG70R 5x10 36

FG7R/FG70R 5x6 27

FG7R/FG70R 5x6 24

FG7R/FG70R 5x4 18

FG7R/FG70R 5x4 12

FG7R/FG70R 5x2,5 6

FG7R/FG70R 5x2,5 9

FG7R/FG70R 3x2,5 3,2 - Podczas pracy urządzenia parametry napięcia zasilającego piec nie mogą się różnid od parametrów nominalnego napięcia, podanych na tabliczce znamionowej, więcej niż o ± 10 %. Podłączyd wtyczkę pieca do gniazda tylko pod warunkiem, że parametry gniazda są odpowiednie dla wtyczki kabla zasilającego. Piece z podłączeniem trójfazowym nie są wyposażone w kabel elektryczny. Dlatego należy podłączyd kabel o odpowiednim przekroju do wewnętrznej listwy zaciskowej pieca. Wymiana kabla zasilającego: po zdemontowaniu pokrywy dolnej (umieszczonej w tylnej części pieca) podłączyd przewody zgodnie z odpowiednim diagramem połączeo elektrycznych. Podłączyd kabel do odpowiedniego zacisku i zamknąd pokrywę dolną. Wymiana kabla oraz wszelkie podłączenia muszą byd wykonywane przez wykwalifikowany personel. Jeśli kabel jest uszkodzony musi zostad wymieniony przez wykwalifikowanego technika. 3.4.2.1. PODŁĄCZENIE DO SYSTEMU WYRÓWNYWANIA POTENCJAŁU Niezbędne jest połączenie wszystkich urządzeo (elektrycznych i neutralnych) w instalacji, tak aby zapewnid odpowiednie wyrównanie potencjału. 3.4.3. PODŁĄCZENIE HYDRAULICZNE Należy zamontowad kran pomiędzy instalacją hydrauliczną a urządzeniem. Urządzenie wyposażone jest w złącze 3/4" oraz w filtr mechaniczny. Ponadto, razem z piecem, dostarczony jest zestaw do podłączenia hydraulicznego – w celu podłączenia pieca do wody konieczne jest użycie wyłącznie tego zestawu! Należy podłączyd złączkę rury doprowadzającej do filtra mechanicznego 3/4". Przed zainstalowaniem rury doprowadzającej należy odkręcid wodę na kilka minut, aby usunięte zostały zabrudzenia i kurz. Parametry doprowadzanej wody:

9

- ciśnienie poniżej 200 kPa na wlocie wody. Konieczne jest zainstalowanie reduktora ciśnienia, ustawionego na ciśnienie 200 kPa. - maksymalna temperatura wody = 30°C - twardośd wody = 5°F (aby uniknąd gromadzenia się osadów z kamienia, mogących uszkodzid piec) - zalecany jest montaż zmiękczacza wody w celu uniknięcia osadów mineralnych. 3.4.4. PODŁĄCZENIE GAZU Przekrój rury doprowadzającej gaz do pieca zależy od rodzaju gazu oraz od zużycia gazu w piecu. Podłączenie gazowe musi byd wykonane zgodnie z obowiązującymi lokalnymi przepisami. Piec gazowy wyposażony jest w gwint zewnętrzny ½", umieszczony w tylnej części urządzenia (patrz rysunek poniżej).

Do podłączenia gazowego należy użyd odpowiednich złączy i uszczelek odpowiednich do używanego rodzaju gazu (patrz dane techniczne). Na otworze wlotowym gazu należy zamontowad szybko działający zawór odcinający. Zawór odcinający musi posiadad parametry zgodne z obowiązującymi przepisami. Podłączenie gazowe można wykonad na stałe, bądź może byd ono odłączane. Jeśli do podłączenia gazowego użyty został rozciągliwy przewód metalowy musi byd on wykonany ze stali nierdzewnej oraz byd odporny na korozję (zabrania się stosowania przewodów gumowych!). Każdy rodzaj wybranego materiału uszczelniającego stosowanego do podłączenia gazowego musi byd przetestowany i zatwierdzony do tego celu. Wszystkie podłączenia między siecią a urządzeniem muszą byd sprawdzone pod względem szczelności. Do tego celu należy użyd specjalnego spreju do wykrywania nieszczelności. Można również nanieśd specjalny niekorozyjny płyn pieniący na złącza: jeśli NIE POJAWIĄ SIĘ BĄBELKI POWIETRZA OZNACZA TO, ŻE NIE MA PRZECIEKU GAZU. UWAGA: NIE SPRAWDZAD SZCZELNOŚCI POŁĄCZEO GAZOWYCH PRZY POMOCY OTWARTEGO PŁOMIENIA! 3.4.5. SPUST WODY I EMISJA PARY WODA Woda odprowadzana jest przez rury wykonane z materiałów odpornych na wysokie temperatury. Temperatura odprowadzanej wody wynosi około 90°C. Podłączenie spustowe wody należy wykonad z tyłu pieca. Podłączenie do odpływu z zamontowanym syfonem wykonad przy pomocy sztywnej lub elastycznej rury. Średnica rury powinna wynosid 32 mm, długośd rury powinna wynosid 1 m bez zagięd i zwężeo. W celu zapewnienia prawidłowego spustu wody zalecane jest umieszczenie rury spustowej 20 cm nad złączem odprowadzającym.

10

WENTYLACJA Otwór wentylacyjny umieszczony jest w górnej części pieca. Nie blokowad ani nie zasłaniad otworu wylotowego. W celu zabezpieczenia innych urządzeo i mebli należy zachowad właściwy odstęp od otworów wentylacyjnych pieca. 3.5 PIECE GAZOWE: WYMIANA DYSZ TABELA DYSZ

NOMINALNA MOC TERMICZNA DYSZE OZNACZENIE

kW 13,5 G30 28..30 mbar G31 30…37 mbar 90

G30 50 mbar G31 50 mbar 80

G20 20 mbar 140

G25 25 mbar 150

G25 20 mbar 155

kW 20 G30 28..30 mbar G31 30…37 mbar 110

G30 50 mbar G31 50 mbar 95

G20 20 mbar 175

G25 25 mbar 185

G25 20 mbar 195

Przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności związanych z wymianą dysz należy zamknąd dopływ gazu. A – Odkręcid 4 śruby mocujące tylny panel do palników. B – Zdjąd dolną pokrywę palników.

PALNIKI

POKRYWA PALNIKÓW

PALNIKI

11

C – Odkręcid śruby 1, 2 z palnika lewego oraz śruby 3, 4 z palnika prawego.

D – Wyjąd palnik lewy, a następnie prawy.

E – Po wyjęciu palników wykręcid 2 dysze z palnika lewego oraz 2 dysze z palnika prawego.

F – Wymontowad dysze + podkładkę. G – W miejscu starych dysz zamontowad nowe. H – Zamontowad z powrotem palniki i przykręcid śruby mocujące. I – Zamontowad z powrotem pokrywę palników i przykręcid śruby mocujące. L – Otworzyd zawór gazowy.

PALNIK LEWY PALNIK PRAWY

12

4. WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA

4.1. URZĄDZENIE JEST WŁĄCZONE Po włączeniu urządzenie przechodzi w tryb czuwania (STAND-BY). Dzieje się tak w przypadku, gdy w momencie wyłączania pieca nie był przeprowadzany cykl pieczenia. W przypadku, gdy cykl pieczenia trwał i urządzenie zostało wyłączone, piec przechodzi w stan PAUZY (TEMPORARY STOP). 4.2. URZĄDZENIE JEST WYŁĄCZONE Brak napięcia: kontrolki, przyciski na panelu oraz wyświetlacze są wyłączone. 4.3. STAND-BY (tryb czuwania) Do urządzenia doprowadzane jest napięcie. Wyświetlacze oraz kontrolki są wyłączone. Jedynie przycisk (1) ON-OFF jest podświetlony. Po naciśnięciu przycisku ON-OFF urządzenie przechodzi w tryb gotowości (READY). 4.3.1. ZARZĄDZANIE PARAMETRAMI Pierwszą pozycją w menu serwisowym pieca jest opcja PARAM, która służy do ustawiania parametrów urządzenia. Opcja parametrów pieca (PARAMETERS) jest zabezpieczona hasłem. Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR należy wprowadzid numeryczne hasło i zatwierdzid przyciskiem (12) ENTER: dla ostatniego użycia jest to „0” (zero).

IND OPIS MIN MAX DEF UM

42 Timeout light (ustawienie oświetlenia) 0 30 min 60 s

46 Languages (języki) 0 5 0 ---

48 Aspiration time with the key U-

(zmniejszenie czasu przy pomocy przycisku U-) 10 60 sec 10 s

49 Injection time with the key U+

(zwiększenie czasu przy pomocy przycisku U+) 10 30 10 s

79 Pre-heating temperature offset (czas wstępnego nagrzewania)

0 25 0 °C

W menu parametrów pokazany jest numer danego parametru oraz jego wartośd. Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR możliwe jest ustawienie różnych parametrów. Naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER) powoduje wybranie parametru, lampka PARAMETRY PIECZENIA (PHASES) zaczyna migad. Oznacza to, że wybrany parametr można zmodyfikowad. Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR możliwe jest zmienienie wartości danego parametru pieczenia. Aby zatwierdzid nową wartośd należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (ERASE) powoduje wyjście z opcji tego parametru, bez zapisywania nowo wprowadzonej wartości. Ponowne naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (ERASE) powoduje powrót do menu serwisowego pieca. 4.4. TRYB GOTOWOŚCI (READY) W tym trybie urządzenie jest gotowe do pracy i można rozpocząd cykl pieczenia. Przycisk ON/OFF zgaśnie. Po przejściu do tego trybu pracy, wyświetlacz urządzenia pokazuje przez 5 sekund zaprogramowaną wartośd (po prawej stronie ostatniej cyfry na wyświetlaczu pojawi się kropka), następnie na wyświetlaczu pojawi się wartośd temperatury komory gotowania (na tym etapie kropka nie pojawia się przy wyświetlanej wartości). Pojawienie się kropki po prawej stronie ostatniej cyfry na wyświetlaczu pieca oznacza, że wyświetlana jest wartośd zaprogramowana (komora gotowania lub delta T). Wartości programów i temperatury na wyświetlaczu, a także oznaczenie poziomu wilgotności i fazy pieczenia dotyczą ostatniego zapamiętanego cyklu pieczenia. Liczba podświetlonych lampek obok przycisku fazy pieczenia oznacza ilośd faz pieczenia w danym programie, migająca lampka oznacza fazę pieczenia, która jest aktualnie wyświetlana.

13

W przypadku pojawienia się alarmu, jest on wyświetlany automatycznie na wyświetlaczu pieca, rozlegnie się także sygnał dźwiękowy. Pierwsze naciśnięcie przycisku powoduje wyłączenie sygnału dźwiękowego. W celu skasowania alarmu z wyświetlacza należy przycisnąd przez dłuższą chwilę przycisk (10) SKASUJ/WSTECZ (DELETE/BACK). W przypadku, gdy nie pojawił się żaden alarm, należy potwierdzid wybór wartości zaprogramowanej naciskając jeden raz przycisk (2) START/STOP/PAUZA. Urządzenie rozpocznie cykl pieczenia oraz przejdzie do trybu START. Naciśnięcie i przytrzymanie przycisku (1) ON/OFF spowoduje przejście urządzenia w tryb czuwania (STAND-BY). 4.4.1. USTAWIANIE CYKLU PIECZENIA Ustawienie cyklu pieczenia jest to sekwencja powiązanych ze sobą działao, które muszą byd ze sobą zgodne od początku do kooca. Oznacza to, że tryb pieczenia (czas lub sonda rdzenia) oraz wartości zadane temperatury muszą byd zawsze spójne, np. nie jest możliwe ustawienie czasu pieczenia razem z opcją delta T. Dozwolone są następujące ustawienia pieczenia: - Czas i wartośd zaprogramowana - Sonda rdzenia i wartośd zaprogramowana - Sonda rdzenia i delta T Najważniejszym parametrem jest tryb pieczenia. Oznacza to, że jeśli np. ustawiony został czas oraz wartości zaprogramowane dla komory gotowania, nie jest już możliwe ustawienie trybu delta T. W takiej sytuacji rozlegnie się sygnał dźwiękowy, informujący o błędzie. Konieczne jest ustawienie najpierw parametrów sondy rdzenia, a następnie trybu delta T. System ten pozwala na „auto poprawki”, co oznacza, że nie jest możliwe ustawianie wartości niespójnych. Jeśli np. ustawione zostały wartości dla trybu sondy rdzenia i trybu delta T, a następnie zostały ustawione wartości czasowe, automatycznie należy także ustawid wartości dla trybu komory pieczenia. 4.4.1.1. CZAS PIECZENIA W celu uruchomienia trybu czasu pieczenia, należy najpierw ustawid wartości czasowe czasu pieczenia oraz temperaturę komory pieczenia. Aby ustawid czas pieczenia należy nacisnąd przycisk (4) CZAS PIECZENIA (COOKING TIME), kontrolka zacznie migad. Wartości czasowe wyświetlane są w godzinach i minutach (hh.mm.). Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) możliwe jest ustawienie wartości czasu od 0h.01 min. do 9h.59min., z odstępami długości 1 min. Możliwe jest także ustawienie nieograniczonego czasu pieczenia, który jest wyświetlany na wyświetlaczu pieca jako wartośd INF (po wybraniu opcji INF czas trwania cyklu jest nieograniczony). Można także wybrad opcję wstępnego nagrzewania komory pieczenia. Na wyświetlaczu pojawi się wówczas komunikat PRE (patrz rozdział 4.4.1.7.). Sposób wyboru wartości jest rotacyjny, to znaczy: po 9h.59min., pojawia się INF, następnie PRE, następnie 0h.01min. Aby wybrad żądaną wartośd należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Jeśli żadna z wartości nie zostanie zatwierdzona odpowiednim przyciskiem, po upływie 10 sekund wszystkie wartości powrócą do ustawieo pierwotnych. Taka sama sytuacja ma miejsce po naciśnięciu przycisków (10) SKASUJ (CANC) i (4) CZAS (TIME). W celu ustawienia temperatury w komorze pieczenia należy nacisnąd przycisk (6) TEMPERATURA W KOMORZE GOTOWANIA (CHAMBER TEMP.). Na panelu sterowania zaświeci się odpowiednia lampka. Temperatura pieczenia wyrażona jest w °C (lub w °F – na zamówienie). Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) można ustawiad wartości temperatury pomiędzy minimalną a maksymalną, określoną przez parametr. Aby zatwierdzid ustawioną wartośd należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Jeśli wybrane ustawienia i wartości nie zostaną w odpowiednim czasie zatwierdzone, bądź nie zostanie użyty któryś z przycisków – (13) WYBÓR (SELECTION), (10) SKASUJ (CANC) lub 6) TEMPERATURA W KOMORZE GOTOWANIA (CHAMBER TEMP.), zostaną przywrócone pierwotne ustawienia i wartości na wyświetlaczu nie będą migały.

14

4.4.1.2. GOTOWANIE PRZY POMOCY SONDY RDZENIA Tryb gotowania przy pomocy sondy rdzenia posiada 2 opcje: ustawienia komory pieczenia oraz delta T. Opcja ustawieo komory pieczenia wymaga najpierw ustawienia temperatury sondy rdzenia, następnie temperatury komory pieczenia. Ustawienia temperatury sondy rdzenia są taki same dla obu opcji. Należy nacisnąd przycisk (5) SONDA RDZENIA (CORE PROBE). Na panelu sterowania zaświeci się odpowiednia lampka. Na wyświetlaczu pojawią się wartości temperatury sondy rdzenia w °C (lub w °F – na zamówienie). Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) można ustawiad wartości temperatury. Zatwierdzid ustawioną wartośd poprzez naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER). W ten sam sposób ustawiana jest temperatura komory pieczenia. Należy pamiętad, że temperatura komory pieczenia musi byd wyższa od temperatury sondy rdzenia, ustawionej fabrycznie. Opcja delta T wymaga najpierw ustawienia temperatury sondy rdzenia, a następnie różnicy temperatur pomiędzy komorą pieczenia a sondą rdzenia. W celu ustawienia różnicy temperatur pomiędzy komorą pieczenia a sondą rdzenia nacisnąd przycisk (7) DELTA T. Na panelu sterowania zaświeci się odpowiednia lampka. Na wyświetlaczu pojawią się wartości różnicy temperatur. Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) można ustawiad wartości temperatury. Zatwierdzid ustawioną wartośd poprzez naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER). 4.4.1.3. USTAWIENIA POZIOMU WILGOTNOŚCI Poziom wilgotności w komorze gotowania przy pomocy 10 lampek na wyświetlaczu (czerwonych i niebieskich). Stanowią one skalę wilgoci wartości tabelarycznych 11x2 – od gotowania na parze (5 lampek niebieskich ) do gotowania na sucho (5 lampek czerwonych). W celu ustawienia poziomu wilgotności w komorze pieczenia należy nacisnąd przycisk (8) POZIOM WILGOTNOŚCI W KOMORZE GOTOWANIA (HUMIDITY). Na panelu sterowania zaświeci się odpowiednia lampka. Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) można ustawiad parametry wilgotności. Zatwierdzid ustawioną wartośd poprzez naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER). 4.4.1.4. USTAWIENIA PRĘDKOŚCI WENTYLATORA Ustawienia prędkości wentylatora wykonuje się przy pomocy przycisku (3) PRĘDKOŚD WENTYLATORA (FAN SPEED), tylko w przypadku jeśli opcja ta została aktywowana fabrycznie. Naciskając przycisk (3) można ustawid dużą lub małą prędkośd wentylatora pieca. Przy wyborze małej prędkości, na panelu sterowania zaświeci się odpowiednia lampka. Przy wyborze dużej prędkości lampka na panelu sterowania nie zaświeci się. Można ustawiad różne prędkości wentylatora podczas różnych faz gotowania. 4.4.1.5. FAZY PIECZENIA Każdy cykl pieczenia, ustawiany ręcznie bądź zaprogramowany fabrycznie, może składad się z 4 faz pieczenia. Ilośd lampek świecących się na panelu sterowania oznacza aktualnie aktywną fazę pieczenia. Aby wybrad żądaną fazę pieczenia należy nacisnąd przycisk (9) FAZY PIECZENIA (PHASES). Możliwe jest skasowanie fazy pieczenia. W tym celu należy nacisnąd przycisk (10) SKASUJ (CANC). Kolejne fazy pieczenia przesuwają się w lewo o jedną pozycję (lampki w kolorze żółtym). Nie jest możliwe skasowanie wszystkich faz pieczenia, ponieważ program pieczenia musi się składad minimum z jednej fazy pieczenia. Można także utworzyd nową fazę pieczenia, taką samą jak faza wybrana. Nowa faza pieczenia zostanie dopisana w kolejności po wybranej fazie pieczenia. Kolejne fazy pieczenia, następujące po fazie wybranej, przesuwają się w prawo o jedną pozycję (lampki w kolorze żółtym). Maksymalna ilośd faz pieczenia wynosi 4. Nie można utworzyd fazy piątej. Jeśli zostanie utworzona nowa faza pieczenia, istniejąca czwarta faza pieczenia zostanie skasowana i zastąpiona nową. 4.4.1.6. OPÓŹNIENIE CZASU PIECZENIA W celu ustawienia opóźnienia czasu pieczenia należy ustawid, przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION), temperaturę poniżej 30°C. Na wyświetlaczu B pojawi się napis PAU. Oznacza to, że piec pozostanie w fazie zatrzymania/pauzy przez określony czas, widoczny na wyświetlaczu A. Na koocu tej fazy pieczenia, jeśli istnieje faza kolejna, piec przejdzie do kolejnej fazy pieczenia.

15

4.4.1.7. WSTĘPNE NAGRZEWANIE W celu wcześniejszego nagrzania pieca należy ustawid 2 fazy pieczenia: wstępne nagrzewanie oraz pieczenie właściwe (można dodad nowe fazy pieczenia). Należy postępowad zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Ustawid fazę 1, z czasem PRE oraz zaprogramowaną temperaturą grzania. 2. Utworzyd fazę 2. 3. Zmodyfikowad fazę 2 tak, aby posiadała czas pieczenia oraz temperaturę (faza druga może

także posiadad opcję sondy rdzenia lub delta T). Piec jest gotowy do pracy. Po naciśnięciu przycisku (2) START/STOP piec rozpoczyna pracę bez wsadu, przy temperaturze ustawionej w fazie 1 pieczenia. W momencie osiągnięcia odpowiedniego poziomu temperatury rozlegną się 2 krótkie sygnały dźwiękowe. Od tego momentu możliwe jest wkładanie potraw do pieca. Po ponownym otwarciu drzwiczek pieca, urządzenie automatycznie przechodzi do kolejnej fazy pieczenia (rozlegną się 2 krótkie sygnały dźwiękowe). Jeśli drzwiczki pieca zostaną otwarte i zamknięte zanim piec osiągnie odpowiedni poziom temperatury w fazie wstępnego nagrzewania (np. zanim rozlegną się 2 krótkie sygnały dźwiękowe), nastąpi automatyczne przejście do następnej fazy pieczenia. Aby przełączyd piec ręcznie na 2 fazę pieczenia należy nacisnąd i przytrzymad przycisk (9) FAZY PIECZENIA (PHASES). Rozlegną się 2 krótkie sygnały dźwiękowe. 4.4.1.8. CHŁODZENIE W czasie gdy piec znajduje się w trybie STOP (żaden cykl pieczenia nie został uruchomiony) można przeprowadzid szybkie chłodzenie komory pieczenia, poprzez otwarcie drzwiczek urządzenia. Na wyświetlaczu pojawi się napis COOL. Przy otwartych drzwiczkach pieca przyciski (12) ZATWIERDŹ (ENTER) oraz (10) SKASUJ (CANC) zaczną migad. Naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER) powoduje uruchomienie cyklu chłodzenia. Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) oznacza powrót do trybu normalnej pracy pieca. Jeśli temperatura w komorze pieczenia wynosi poniżej 60°C, nie jest możliwe uruchomienie cyklu chłodzenia. Po zatwierdzeniu opcji COOL uruchomid cykl chłodzenia naciskając przycisk (2) START/STOP. Cykl chłodzenia zostanie zakooczony w momencie, gdy temperatura w komorze pieczenia osiągnie 60°C lub po ponownym zamknięciu drzwiczek pieca. W innym wypadku cykl chłodzenia można zatrzymad naciskając przycisk (2) START/STOP. 4.4.2. PROGRAMY PIECZENIA W pamięci pieca możliwe jest zaprogramowanie 200 programów (w tym programy zaprogramowane fabrycznie), z nazwami programów do 10 liter. Programy pieczenia zostały rozmieszczone na 2 poziomach: - poziom pierwszy zawiera 7 kategorii programów: RĘCZNE-DRÓB-MIĘSO-RYBY-WARZYWA-CIASTA-CHLEB-PIZZA-RÓŻNE (MANUAL-POULTRY-MEAT-FISH-VEGETABLES-CAKES-BREAD-PIZZA-MISCELLANEOUS) - na poziomie drugim określany jest konkretny program (np. KURCZAK, KACZKA, PIECZEO…/CHICKEN, DUCK, ROAST…) Każda kategoria programów (oprócz RĘCZNE) może posiadad dozwoloną ilośd programów. Ogólna liczba programów wynosi maksymalnie 200 programów. Piec posiada kilka programów zaprogramowanych fabrycznie, które nie mogą byd modyfikowane. Programy te dostępne są w 4 wersjach językowych. Nie ma jednak opcji automatycznego tłumaczenia nazw nowych programów, zapisanych przez użytkownika. Nie jest możliwe przenoszenie bądź kopiowanie programów z jednej kategorii do innej. Aby wejśd do trybu programów należy nacisnąd przycisk (11) MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO). Migający przycisk MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO) oznacza, że menu programów jest aktywne i można przeglądad programy z bieżącej kategorii. Na wyświetlaczu pokazany jest wybrany program (poziom drugi).

16

Przeglądanie dostępnych programów należy przeprowadzad przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION). Aby wybrad żądany program należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Jednokrotne naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) umożliwia przejście do poziomu wyższego (kategorie programów). Opcja RĘCZNE (MANUAL) nie posiada listy programów z poziomu drugiego. Aby wybrad opcję RĘCZNE (MANUAL) należy nacisnąd przycisk (11) MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO). Po wybraniu trybu RĘCZNE (MANUAL) zostaje uruchomiona opcja wyboru kategorii programu. Lampka MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO) oznacza, że aktywna jest opcja wyboru kategorii programu. Na wyświetlaczu pojawi się nazwa bieżącej kategorii programu (poziom pierwszy). Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) można przewijad dostępne kategorie. Aby zatwierdzid wybraną kategorię programów należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Jednokrotne naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) powoduje wyjście z trybu programów. Jeśli wprowadzane są zmiany do programów, należy pamiętad, że zmiany są zapamiętywane tylko na czas trwania danego programu pieczenia. Aby na stałe zapisad wprowadzone zmiany należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER) (nie dotyczy to programów, w których nie ma opcji wprowadzania zmian). Naciśnięcie przycisku (9) FAZY PIECZENIA (PHASES) umożliwia przeglądanie wszystkich faz pieczenia oraz modyfikowanie ich (patrz rozdział 4.4.1.5.) Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) przez 5 sekund (w trybie wyboru programów) powoduje usunięcie aktualnego programu pieczenia. Nie jest możliwe usuwanie programów zaprogramowanych fabrycznie. Naciśnięcie przycisku (2) START/STOP powoduje uruchomienie wybranego programu. Naciśnięcie przycisku (11) MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO) przez 5 sekund (wybrany program nie pochodzi z listy programów) umożliwia skopiowanie wybranego programu. Jeśli został wybrany program ręczny, wszystkie zmiany wprowadzone do programu są natychmiast zapisywane. Każdy program posiada nazwę oraz indeks (kropki pojawiające się odpowiednio na wyświetlaczu). Np. program KURCZAK (CHICKEN) [2] – na wyświetlaczu pojawi się nazwa programu (CHICKEN) oraz 2 kropki po lewej stronie wyświetlacza. Po skopiowaniu programu na wyświetlaczu pojawi się nazwa programu oraz pierwszy wolny indeks. Możliwe jest skopiowanie 6 razy tego samego programu. Jeśli istnieje już 6 kopii tego samego programu, automatyczni pojawia się cyfra 6 i opcja nadpisania ostatniego programu. W przypadku programów o nazwach dłuższych niż 6 liter pokazane jest ostatnie sześd liter nazwy. Jeśli ostatnia litera miga oznacza to, że możliwa jest modyfikacja nazwy programu. W tym celu należy nacisnąd przycisk (13) WYBÓR (SELECTION). Naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER) uruchamia edycję nazwy programu, poprzez dodawanie nowego symbolu ”_” (podkreślenie). Symbol ten miga na koocu nazwy programu i można go modyfikowad. Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) kasuje ostatnią literę nazwy, powodując przesuwanie się wyrazu w prawo, można zmienid ostatnią literę nazwy programu. Aby zmienid całą nazwę programu należy kilkakrotnie naciskad przycisk (10) SKASUJ (CANC), do momentu, aż na wyświetlaczu pozostanie jedna migająca litera. Teraz możliwe jest wprowadzenie nowej nazwy programu. Indeks programu zostaje przypisany automatycznie; nie ma możliwości wyboru indeksu programu. Po naciśnięciu przycisku (11) MENU/ZAPISZ (MENU/MEMO) następuje zapisanie nowego programu oraz przejście do trybu wyboru programów. Przy opcji nadpisania programu na wyświetlaczu pojawi się informacja o nadpisaniu programu. Naciśnięcie przycisku (12) ZATWIERDŹ (ENTER) zatwierdza nadpisanie programu oraz powoduje przejście do trybu wyboru programów. Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) powoduje powrót do trybu modyfikacji programu. Nie jest możliwe nadpisanie programu zaprogramowanego fabrycznie. Na wyświetlaczu pojawi się propozycja nazwy programu zaprogramowanego fabrycznie oraz pierwszy wolny indeks. Naciśnięcie przycisku (10) SKASUJ (CANC) powoduje wyjście z opcji nadpisywania programu. Jeśli, przy próbie skopiowania kolejnego programu, dostępna ilośd zaprogramowanych 200 programów została osiągnięta, na wyświetlaczu pojaw się komunikat PAMIĘD PEŁNA (FULL MEM). Możliwe jest nadpisanie jednego z istniejących programów lub wykasowanie jednego z programów zapisanych przez użytkownika.

17

4.5. URUCHOMIENIE PIECA W trybie START/STOP urządzenie jest gotowe do pracy i możliwe jest rozpoczęcie modyfikacji programu pieczenia. Naciśnięcie i dłuższe przytrzymanie przycisku (2) START/STOP powoduje ustawienie urządzenia w tryb gotowości (READY). Po naciśnięciu przycisku (2)START/STOP i otwarciu drzwiczek pieca, urządzenie przechodzi w stan czasowego zatrzymania (PAUZA). Możliwe jest wprowadzanie zmian do aktualnie trwającego cyklu pieczenia. Należy pamiętad, że wprowadzone zmiany nie zostaną zachowane na stałe. Będą one aktywne jedynie podczas aktualnie trwającego cyklu gotowania. Na koocu tego cyklu wprowadzone modyfikacje zostaną utracone. Nie jest możliwa zmiana sposobu gotowania (CZAS PIECZENIA lub SONDA RDZENIA) ani też wybranie innego programu gotowania. Naciśnięcie przycisku (9) FAZY PIECZENIA (PHASES) powoduje zatrzymanie aktualnej fazy pieczenia i przejście do następnej. Rozlegnie się długi sygnał dźwiękowy. Jeśli była to ostatnia faza cyklu pieczenia, zostanie on zakooczony. Aktualnie trwająca faza cyklu pieczenia zostanie zasygnalizowana migającą lampką obok przycisku (9) FAZY PIECZENIA (PHASES). Po zakooczonym cyklu pieczenia urządzenie przechodzi w stan gotowości i słychad 4-krotny sygnał dźwiękowy. 4.6. CZASOWE ZATRZYMANIE (PAUZA) W trybie czasowego zatrzymania (PAUZA) istnieje możliwośd wyboru różnych wartości, wentylator pieca w tym czasie nie pracuje. Po zamknięciu drzwiczek pieca i naciśnięciu przycisku (2) START/STOP cykl pieczenia zostanie ponownie uruchomiony. Jeśli czasowe zatrzymanie pracy urządzenia zostało wywołane przez otwarcie drzwiczek (a nie przez naciśnięcie przycisku (2) START/STOP), ponowne zamknięcie drzwiczek pieca uruchomi przerwany cykl pieczenia. Naciśnięcie i dłuższe przytrzymanie przycisku (2) START/STOP powoduje ustawienie urządzenia w tryb gotowości (READY). Możliwe jest wprowadzanie zmian do aktualnie trwającego cyklu pieczenia. Należy pamiętad, że wprowadzone zmiany nie zostaną zachowane na stałe. Będą one aktywne jedynie podczas aktualnie trwającego cyklu gotowania. Na koocu tego cyklu wprowadzone modyfikacje zostaną utracone. Nie jest możliwa zmiana sposobu gotowania (CZAS PIECZENIA lub SONDA RDZENIA) ani też wybranie innego programu gotowania. Naciśnięcie przycisku (9) FAZY PIECZENIA (PHASES) powoduje zatrzymanie aktualnej fazy pieczenia i przejście do następnej. Rozlegnie się długi sygnał dźwiękowy. Jeśli była to ostatnia faza cyklu pieczenia, zostanie on zakooczony. Aktualnie trwająca faza cyklu pieczenia zostanie zasygnalizowana migającą lampką obok przycisku FAZY PIECZENIA (PHASES). 4.7. PODŁĄCZENIE USB (OPCJA) W celu zarządzania zaprogramowanymi przepisami możliwe jest podłączenie urządzenia pamięci masowej (USB) do pieca. Możliwe jest ponadto importowanie i eksportowanie programów gotowania. Menu USB znajduje się na koocu listy kategorii programów: nacisnąd przycisk MENU/ZAPISZ (11), następnie obracając przycisk WYBÓR (13) można przeglądad następujące opcje: RĘCZNE-->DRÓB-->MIĘSO-->RYBY-->WARZYWA-->CIASTA-->CHLEB-->PIZZA-->RÓŻNE-->USB (MANUAL-->POULTRY-->MEAT-->FISH-->VEGETABLE-->PASTRY-->BREAD-->PIZZA-->VARIOUS-->USB). Powyżej opisane menu pojawia się tylko jeśli pamięd USB jest podłączona. Jeśli pamięd USB nie jest podłączona pojawia się ostatnia kategoria na liście. Aby zatwierdzid wybór menu USB nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Następnie pojawią się dwie opcje: IMPORTUJ (IMPORT) i EKSPORTUJ (EXPORT). Jeśli wybrano menu USB, a pamięd USB nie jest podłączona do pieca następuje powrót do ostatniej kategorii programu.

18

IMPORTOWANIE PRZEPISÓW Aby wybrad opcję IMPORTUJ (IMPORT) należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Nastąpi importowanie przepisów w pliku sformatowanym REC_IN.csv. Sformatowany plik wygląda następująco: >> PRZEPIS a >> PRZEPIS b ... >> PRZEPIS n >>EOF

Wszystkie przepisy mają następujący format: Typologia przepisu : kategoria[1];nazwa[10];liczba[1];nadpisanie[1] (category[1];name[10];number[1];overwriting[1]) Faza 1: sposób gotowania[1];wilgotność[2];ustawienia komory pieczenia[3];ustawienia czasu[3];ustawienia sondy rdzenia[3];ustawienia delta t[3];ustawienia wentylatora[2] (way of cooking[1];humidity[2];set of the chamber[3];set of the time [3];set of the core probe[3];set of the delta t[3];set of the fun [2]) Faza 2: sposób gotowania[1];wilgotność[2];ustawienia komory pieczenia[3];ustawienia czasu[3];ustawienia sondy rdzenia[3];ustawienia delta t[3];ustawienia wentylatora[2] (way of cooking[1];humidity[2];set of the chamber[3];set of the time [3];set of the core probe[3];set of the delta t[3];set of the fun [2]) Faza 3: sposób gotowania[1];wilgotność[2];ustawienia komory pieczenia[3];ustawienia czasu[3];ustawienia sondy rdzenia[3];ustawienia delta t[3];ustawienia wentylatora[2] (way of cooking[1];humidity[2];set of the chamber[3];set of the time [3];set of the core probe[3];set of the delta t[3];set of the fun [2]) Faza 4: sposób gotowania[1];wilgotność[2];ustawienia komory pieczenia[3];ustawienia czasu[3];ustawienia sondy rdzenia[3];ustawienia delta t[3];ustawienia wentylatora[2] (way of cooking[1];humidity[2];set of the chamber[3];set of the time [3];set of the core probe[3];set of the delta t[3];set of the fun [2]) Cyfra w nawiasie kwadratowym przy każdej z powyższych opcji oznacza liczbę cyfr, z których składa się każde oznaczenie danej opcji w pliku sformatowanym REC_IN.csv. Znaczenie każdej z opcji jest następujące: Kategoria: oznacza kategorię, do której należy dany przepis. Wartości dla tej opcji są następujące: 0 ręczne; 1 drób; 2 mięso; 3 ryby; 4 warzywa; 5 ciasta; 6 chleb; 7 pizza; 8 różne (0 manual; 1 poultry; 2 meat; 3 fish;4 vegetable; 5 pastry; 6 bread; 7 pizza; 8 various ) Nazwa: oznacza nazwę przepisu pojawiającą się na wyświetlaczu. Każda nazwa posiada maks. 10 znaków. Możliwe znaki występujące w nazwie przepisu to: wielkie litery, cyfry, podkreślnik, spacja, myślnik. Liczba: oznacza ilośd programów o tej samej nazwie (klony). Na wyświetlaczu oznaczona kropkami. Liczba może występowad od 0 do 6 kropek. Nadpisanie: oznacza importowanie przepisu o nazwie, która już istnieje. W tej opcji są tylko dwie wartości: 0= nie nadpisuj Utworzony zostaje nowy klon przepisu i zapisany pod pierwszym wolnym numerem. Przykład: jeśli w pamięci pieca zapisany jest program KURCZAK (CHICKEN) pod dwoma nazwami KURCZAK*1+ (CHICKEN [1]) i KURCZAK[3] (CHICKEN[3]), a chcemy zapisad przepis o nazwie KURCZAK (CHICKEN), zostanie wówczas utworzony przepis KURCZAK *2+ (CHICKEN*2+). 1= nadpisz Opcja ta pozwala, w miarę możliwości, na nadpisanie istniejącego przepisu (nie ma możliwości nadpisania przepisu jeśli został on zaprogramowany fabrycznie). Sposób gotowania: oznacza sposób, w jaki gotujemy potrawę oraz fazy programu. Dostępne wartości: 0: brak fazy (nazwa „0” oznacza, że następne fazy nie są zapamiętane) 1: tryb czasu gotowania 2: tryb gotowania przy pomocy sondy rdzenia 3: tryb gotowania przy pomocy systemu delta t Wilgotnośd: oznacza poziom wilgotności w danej fazie programu. Wartości występują od 0 do 10. 0 = gotowanie bez użycia pary 10 = gotowanie z użyciem pary

19

Ustawienia komory pieczenia, sondy rdzenia, delta t: oznacza ustawienia zadane dla komory pieczenia, sondy rdzenia i systemu delta t oraz fazy pieczenia. Dostępne wartości: od 0 do 275. Ustawienia czasu: oznacza zadane ustawienia czasu na wybranej fazie pieczenia, w trybie czasu gotowania. Wyrażane w minutach. Wartości występują od 0 (pieczenie bez ograniczenia czasowego) do 599 (9 godz.:59min.). Ustawienia wentylatora: oznacza ustawienia prędkości wentylatora zadane na wybranej fazie pieczenia. Dostępne wartości: 0 (mała prędkośd) oraz 1 (duża prędkośd). Jeśli podczas pieczenia używane są mniej niż 4 fazy, nie ma konieczności ustawiania wartości pozostałych faz na 0 (BRAK FAZY). Przykład pliku REC_IN.csv (czcionka pogrubiona, kolumna po lewej) wraz z objaśnieniem: >> 001 Nowy przepis (kolejny numer nie ma znaczenia) 0; ;0;0 Program ręczny (nazwa, liczba, nadpisanie – nie ma znaczenia) 1;05;150;010;050;020;01 Faza1 czas 10 min 150 stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów 1;05;250;010;050;020;01 Faza2 czas 10 min 250 stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów >> 002 Nowy przepis (kolejny numer nie ma znaczenia) 1;CHICKEN ;0;1 Kategoria Drób (Poultry), nazwa KURCZAK (CHICKEN), brak klonu, nadpisz 1;05;220;015;050;020;01 Faza 1 czas 15min 220stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów 1;05;190;045;050;020;00 Faza 2 czas 45min 190stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów 1;05;225;010;050;020;01 Faza 3 czas 15min 225stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów >> 003 Nowy przepis (kolejny numer nie ma znaczenia) 1;CHICKEN ;1;0 Kategoria Drób (Poultry), nazwa KURCZAK (CHICKEN), klon n1, nie nadpisuj 1;05;220;015;050;020;01 Faza1 czas15min 220stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów 1;05;190;045;050;020;01 Faza3 czas15min 225stopni, wilgotność 5, duża prędkość wentylatorów >>EOF Koniec pliku

Niekiedy importowanie przepisów wymaga więcej czasu (dotyczy importowania dużej ilości przepisów). W takiej sytuacji na wyświetlaczu pojawi się napis WAIT (CZEKAJ). Maksymalna ilośd przepisów wynosi 100 (dotyczy przepisów zaprogramowanych fabrycznie + przez użytkownika). W momencie gdy liczba przepisów wyniesie 100 nie będzie już możliwe utworzenie nowych przepisów, w pliku REC_IN.csv będzie możliwe wyłącznie nadpisywanie istniejących już przepisów. EKSPORTOWANIE PRZEPISÓW Jeśli wybrana została opcja eksportowania przepisów należy nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER). Rozpocznie się eksport przepisów z pamięci pieca. Przepisy zapisane są w pliku sformatowanym csv o nazwie REC_OUT.csv. Format pliku przeznaczonego do eksportowania przepisów jest taki sam jak pliku do importowania. Oznacza to, że może on zostad użyty do utworzenia pliku do importowania przepisów. Przepisy eksportowane są po kategoriach. W każdej kategorii przepisy zachowane są w kolejności alfabetycznej (podobnie jak lista programów pieczenia). Na początku każdego przepisu pojawia się kolejny numer przepisu (>>000, >>001, >>nnn), przydatny do sprawdzenia całkowitej liczby przepisów zapisanych w pamięci pieca. Podczas importowania przepisów numer ten można zostawid, ponieważ nie ma on znaczenia w całym procesie. W momencie uruchomienia eksportu przepisów na wyświetlaczu pojawi się napis WAIT (CZEKAJ). 4.8. MYCIE KOMORY PIECZENIA (OPCJA) UWAGA: CZYNNOŚCI OPISANE W TYM ROZDZIALE NALEŻY PRZEPROWADZID PRZY PIERWSZEJ INSTALACJI PIECA. USTAWIENIE MYCIA KOMORY: nacisnąd jeden raz przycisk (14) MYCIE KOMORY PIECZENIA (WASHING), następnie przytrzymad przycisk przez dłuższą chwilę. Na wyświetlaczu pojawi się napis SET UP (ustawienia). Następnie nacisnąd przycisk (2) START/STOP, aby uruchomid ok. 2-minutowe dozowanie środka myjącego. UWAGA: ustawione mycie komory zostanie uruchomione tylko w momencie, gdy temperatura w komorze pieczenia wynosi mniej niż 60°C. W momencie, gdy piec znajduje się w trybie gotowości (READY) (lampka ON/OFF jest wyłączona) nacisnąd przycisk (14) MYCIE KOMORY PIECZENIA (WASHING). Przy pomocy przycisku (13) WYBÓR (SELECTION) ustawid czas trwania mycia – NORMALNY (NORMAL), SZYBKI (STRONG) lub SUPER

20

SZYBKI (EXTRASTRONG) – oraz PŁUKANIE (RINSE). Nacisnąd przycisk (12) ZATWIERDŹ (ENTER), aby zatwierdzid ustawione parametry. Po naciśnięciu przycisku (2) START/STOP zostanie uruchomiony cykl mycia komory pieczenia. UWAGA: ustawione mycie komory zostanie uruchomione tylko w momencie, gdy temperatura w komorze pieczenia wynosi mniej niż 60°C. Naciśnięcie i dłuższe przytrzymanie przycisku (2) START/STOP spowoduje zatrzymanie cyklu mycia komory. Jeśli piec nie jest w stanie uruchomienia (START) możliwe jest zresetowanie opcji mycia. W tym celu nacisnąd przycisk (14) MYCIE KOMORY PIECZENIA (WASHING), a następnie przycisk (10) SKASUJ (CANC). JEŚLI OPCJA AUTOMATYCZNEGO MYCIA KOMORY PIECZENIA NIE PRZYNOSI REZULTATÓW, MOŻE SIĘ OKAZAD, ŻE TRZEBA URUCHOMID DODATKOWO OPCJĘ PŁUKANIA (RINSING), BĄDŹ WYCZYŚCID KOMORĘ PIECZENIA RĘCZNIE. CZYNNOŚCI TE SĄ NIEZBĘDNE, ABY UNIKNĄD POZOSTAWANIA RESZTEK DETERGENTU W KOMORZE PIECZENIA ORAZ ABY NIE WESZŁY ONE W KONTAKT Z ŻYWNOŚCIĄ PODCZAS PONOWNEGO PIECZENIA W PIECU. 4.9 ZARZĄDZANIE HACCP (OPCJA) Opcja zarządzania procesem gotowania HACCP może byd używana wyłącznie w piecach posiadających oprogramowanie zarządzania ustawieniami czasowymi. Możliwe jest zapisanie w pamięci pieca określonej ilości temperatur bądź czynności wykonywanych w trakcie pieczenia. W szczególności dotyczy to następujących parametrów: - Data (dzieo, miesiąc, rok) - Czas (w godzinach i minutach) - Temperatura sondy w komorze pieczenia (w stopniach) - Temperatura sondy rdzenia (w stopniach) - Opóźnienie gotowania w komorze (PWM 0: nieaktywny / PWM 100: aktywny) - Ważne czynności (start, stop, pauza, otwarcie drzwi, wznowienie pieczenia przez ponowne załączenie pieca) - Alarmy Zapisane ważne czynności to: START: uruchomienie pieca oraz wznowienie pieczenia po zatrzymaniu STOP: zakooczenie pieczenia PAUZA (PAUSE): przerwanie pieczenia DRZWI (DOOR): otwarcie drzwi pieca w trakcie pieczenia PONOWNE ZAŁĄCZENIE (POWER-UP): wznowienie pieczenia po przerwie w dostawie prądu Zapisane kody błędów (można je odczytad po pobraniu pliku z menu serwisowego): 1 Zabezpieczenia komory pieczenia 2 Zabezpieczenia wentylatora 3 Zabezpieczenia palnika 4 Błąd przekazu 5 Wysoka temperatura karty pamięci Wszystkie błędy komory pieczenia oraz sondy rdzenia oznaczone są napisem ERR w miejscu wartości temperaturowych (widoczne są także w pliku pobranym przez użytkownika). Dane zapisywane są podczas trwania cyklu pieczenia (status START lub CZASOWE ZATRZYMANIE [TEMPORARY STOP]) oraz na zakooczenie cyklu pieczenia. Dzieje się to jednak nie dłużej niż przez 15 minut, pod warunkiem, że drzwi pieca nie zostaną otwarte. Pobieranie próbek odbywa się w odstępach co 5 minut lub za każdym razem, gdy temperatura sondy rdzenia zmieni się o więcej niż 5 stopni. W pamięci pieca można zapisad około 200 próbek (możliwe jest zapisanie około 160 godzin danych z pobieraniem próbek co 5 minut). W momencie zapełnienia pamięci najstarsze rekordy są usuwane. W momencie zgrywania danych do urządzenia pendrive przez gniazdo USB pamięd pieca jest za każdym razem czyszczona. Dane pobierane są do pamięci przez podłączenie urządzenia pendrive oraz przez wybranie opcji HACCP w menu USB (na dole listy kategorii programów). Dane pobierane są do

21

pliku o nazwie Hggmmaa.csv. Najstarszy cykl pieczenia w pamięci pieca oznaczony jest gg/mm/aa (dzieo, miesiąc, rok). Jeśli w pamięci pieca istnieje już plik z taką samą nazwą, zostaje on nadpisany. Plik zawiera nagłówek z ogólną informacją oraz treśd z informacjami zapisanymi w pamięci pieca. Poniżej przedstawiony został przykładowy plik sformatowany HACCP, łącznie z mogącymi wystąpid błędami (w celu lepszego odczytu plik został przetworzony do formatu tabeli): LOG HACCP: Software version (wersja oprogramowania):XXXXXXX - Download date (Data pobrania): 00/00/00 - 00:00 Data; Czas; T komora; T sonda PWM; Zdarzenie; 18/04/2011; 16:18; 23; 0; 0; START; 18/04/2011; 16:18; 24; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:19; 78; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:19; 94; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:19; 107; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:19; 124; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:19; 146; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:20; 149; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:20; 148; 0; 100; DOOR; 18/04/2011; 16:20; 147; 0; 0; ; 18/04/2011; 16:20; 138; 0; 0; ; 18/04/2011; 16:20; 137; 0; 0; START; 18/04/2011; 16:20; 142; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:20; 154; 0; 0; ; 18/04/2011; 16:20; 149; 0; 100; ; 18/04/2011; 16:20; 153; 0; 0; ; 18/04/2011; 16:20; 155; 0; 0; STOP; 18/04/2011; 16:20; 157; 0; 0; ; 18/04/2011; 16:21; 147; 0; 0; ;

W przypadku przerwy w dostawie prądu data oraz czas przechowywane są w pamięci przez około 150 godzin. 4.9.1.USTAWIANIE ZEGARA I DATY (TYLKO JEŚLI OPCJA HACCP JEST DOSTĘPNA) Niniejsze menu dostępne jest wyłącznie jeśli piec posiada oprogramowanie zarządzania ustawieniami czasowymi. Jest to menu użytkownika, do którego ma on dostęp bez dodatkowego hasła, wystarczy nacisnąd przycisk ENTER. Bieżąca data oraz godzina wyświetlane są na wyświetlaczu, następnie pojawi się menu do edycji ustawieo zegara. Jeśli nie zostaną wprowadzone żadne zmiany w ustawieniach zegara, można wyjśd z tego menu naciskając przycisk ESC. Przy pomocy przycisku wyboru funkcji można zmieniad i zatwierdzad wartości pojawiające się na wyświetlaczu. Kolejne wartości mogą byd zmieniane przez naciśnięcie przycisku ENTER. Wartości pojawiające się na wyświetlaczu: DAY(DZIEO) xx ustawienia dnia miesiąca (01-31) MON (MIESIĄC) xx ustawienia miesiąca (01-12) YEA (ROK) xx ustawienia roku (11-50) HOU (GODZINA) xx ustawienia godziny (00-23) MIN (MINUTY) xx ustawienia minut (00-59) Po naciśnięciu przyciski ESC nowo ustawione wartości są zatwierdzone i zapisane; sekundy ustawione są na 0. 4.10. WYŁĄCZANIE PIECA W celu zakooczenia pieczenia w dowolnym momencie należy nacisnąd przycisk (2) PAUZA/STOP (PAUSE/STOP). Aby wyłączyd urządzenie należy nacisnąd przycisk (1) ON/OFF.

22

5. OPIS PANELA STEROWANIA

ON/OFF START-STOP-PAUZA MAŁA PRĘDKOŚD WENTYLATORA CZAS GOTOWANIA SONDA RDZENIA TEMP. W KOMORZE PIECZENIA/ OPÓŹNIENIE CZASU PIECZENIA SYSTEM DELTA T POZIOM WILGOTNOŚCI W KOMORZE PIECZENIA FAZY PIECZENIA SKASUJ/WSTECZ MENU-ZAPISZ PROGRAM ZATWIEDŹ WYBÓR SYSTEM MYCIA KOMORY PIECZENIA (OPCJONALNIE) RĘCZNE ZWIĘKSZENIE POZIOMU WILGOTNOŚCI RĘCZNE OBNIŻENIE POZIOMU WILGOTNOŚCI

23

6. INFORMACJE POJAWIAJĄCE SIĘ NA WYŚWIETALCZU

OPIS

PARAM Menu serwisowe do wprowadzania parametrów

CLOCK Menu serwisowe do ustawiania zegara

SERV_1 Menu serwisowe do ustawieo na kacie pamięci

SERV_2 Menu serwisowe do usuwania programu

VERS Menu serwisowe do wyświetlenia wersji oprogramowania

THERM Błąd zabezpieczenia termicznego - błąd osłony termicznej

FAN Błąd wentylatora

BURNER Błąd palnika

CHAMPR Błąd sondy komory gotowania

COREPR Błąd sondy rdzenia

SERCOM Błąd transmisji szeregowej

TPCARD Błąd temperatury karty zasilającej

GENER Błąd ogólny

MANUAL (ręczne)

Rodzaj programu

POULTRY (drób)

MEAT (mięso)

FISH (ryba)

VEGETABLE (warzywa)

PASTRY (ciasta)

BREAD (chleb)

PIZZA

VARIOUS (różne

WASHING (mycie komory)

FULL MEMO Pełna pamięd karty

OVERWR Nadpisanie programu

USB Menu USB

IMPORT Importuj z USB

EXPORT Eksportuj do USB

HACCP Eksportuj plik HACCP

DUCK (kaczka)

Nazwy programów - zaprogramowane fabrycznie

CHICKEN (kurczak)

TURKEY (indyk)

PORK (wieprzowina)

BEEF (wołowina)

VEAL (cielęcina)

BASS (okoo)

TURBOT (turbot)

TROUT (pstrąg)

PRAWNS (krewetki)

CARROTS (marchew)

POTATOES (ziemniaki)

PEAS (groszek)

CHICORY (cykoria)

BRIOCHE (brioszka)

PANETTONE (babka)

BAGUETTE (bagietka)

MARGHERITA

RISING (płukanie)

NORMAL (normalny)

Programy mycia

STRONG (szybki)

EXTRSTRONG (superszybki)

RINSE (płukanie)

SETUP (ustawienia)

24

7. KODY BŁĘDÓW

Kody błędów pokazywane są na wyświetlaczu pieca. 7.1 SONDA KOMORY PIECZENIA W momencie, gdy urządzenie jest w trybie gotowości (READY), uruchomienia (START) bądź czasowego zatrzymania (PAUZA) na wyświetlaczu może pojawid się napis CHAMPR i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Oznacza to, że wystąpił problem z sondą komory pieczenia. Program pieczenia zostanie natychmiast przerwany, urządzenie przejdzie w tryb gotowości (READY). Aby wyłączyd sygnał dźwiękowy należy nacisnąd jakikolwiek przycisk. Przy ponownym uruchomieniu zostanie aktywowana opcja auto-restartu sondy komory pieczenia. 7.2. SONDA RDZENIA Problem z sondą rdzenia może wystąpid podczas gdy urządzenie jest w trybie gotowości (READY), uruchomienia (START) bądź czasowego zatrzymania (PAUZA), a także, gdy aktualna faza pieczenia odbywa się z wykorzystaniem sondy rdzenia bądź systemu delta T. W momencie wystąpienia problemu z sondą rdzenia urządzenie zatrzyma się i przejdzie w stan czasowego zatrzymania (PAUZA). Na wyświetlaczu pojawi się napis COREPR i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Urządzenie nie zasygnalizuje alarmu lub błędu jeśli znajduje się w trybie gotowości (READY), awarii zasilania (FALL IN VOLTAGE) lub STAND-BY. Aby wyłączyd sygnał dźwiękowy należy nacisnąd jakikolwiek przycisk. Przy ponownym uruchomieniu zostanie aktywowana opcja auto-restartu sondy rdzenia. 7.3. BRAK KOMUNIKACJI Jeśli wystąpił błąd w komunikacji pomiędzy karta zasilania a panelem sterowania przez ponad 10 sekund, urządzenie zasygnalizuje ALARM lub BŁĄD (ERROR). Rozlegnie się sygnał dźwiękowy i na wyświetlaczu pojawi się napis COMSER. Urządzenie nie zasygnalizuje alarmu lub błędu jeśli znajduje się w trybie awarii zasilania (FALL IN VOLTAGE) lub STAND-BY. Program pieczenia zostanie natychmiast przerwany, urządzenie przejdzie w tryb gotowości (READY). Aby wyłączyd sygnał dźwiękowy należy nacisnąd jakikolwiek przycisk. W momencie ponownego pojawienia się komunikacji nastąpi auto-restart systemu komunikacji karty zasilania i panela sterowania. 7.4. ALARM TEMPERATURY KARTY ZASILANIA Jeśli temperatura karty zasilania przekroczy wartośd ustawioną fabrycznie, uruchomi się ALARM lub BŁĄD (ERROR). Rozlegnie się sygnał dźwiękowy i na wyświetlaczu pojawi się napis TPCARD. Urządzenie nie zasygnalizuje alarmu lub błędu jeśli znajduje się w trybie awarii zasilania (FALL IN VOLTAGE) lub STAND-BY. Program pieczenia zostanie natychmiast przerwany, urządzenie przejdzie w tryb gotowości (READY). Aby wyłączyd sygnał dźwiękowy należy nacisnąd jakikolwiek przycisk. Reset nastąpi automatycznie, gdy temperatura spadnie poniżej limitu bezpieczeostwa. 7.5. OTWARTE DRZWICZKI PIECA Jeśli urządzenie jest w trybie uruchomienia (START) i zostaną otwarte drzwiczki pieca, przechodzi on automatycznie do trybu czasowego zatrzymania (PAUZA). Lampka START/STOP zacznie migad. Program pieczenia zostanie zatrzymany do momentu zamknięcia drzwiczek pieca. 7.6. BŁĄD ZABEZPIECZEO Urządzenie posiada trzy główne zabezpieczenia: zabezpieczenie komory pieczenia, zabezpieczenie palnika, zabezpieczenie wentylatora. Jeśli urządzenie jest w trybie gotowości (READY), uruchomienia (START) bądź czasowego zatrzymania (PAUZA) na wyświetlaczu może pojawid się jeden z napisów: THERM – Błąd zabezpieczenia termicznego - błąd osłony termicznej FAN – Błąd wentylatora BURNER – Błąd palnika Ponadto rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Urządzenie nie zasygnalizuje alarmu lub błędu jeśli znajduje się w trybie gotowości (READY), uruchomienia (START) bądź czasowego zatrzymania (PAUZA). Program pieczenia zostanie

25

natychmiast przerwany, urządzenie przejdzie w tryb gotowości (READY). W celu zrestartowania błędu nacisnąd przycisk (10) SKASUJ/WSTECZ (CANCEL). 7.7. AWARIA ZASILANIA W przypadku, gdy urządzenie znajduje się w trybie uruchomienia (START) bądź czasowego zatrzymania (PAUZA) może wystąpid awaria zasilania. Po przywróceniu zasilania piec przechodzi automatycznie w tryb czasowego zatrzymania (PAUZA) i wznowi wszystkie przerwane cykle pieczenia. Program tymczasowy zapamiętywany jest na karcie co 10 minut, bez zmiany fazy pieczenia. Jeśli urządzenie nie było w fazie uruchomienia (START) lub czasowego zatrzymania (PAUZA), przechodzi automatycznie w tryb STAND BY i uruchamia zapisany ręcznie program. Nie pojawia się żaden alarm, błąd lub sygnał dźwiękowy. 8. KONSERWACJA

Informacje zawarte w tym rozdziale zawierają istotne wskazówki dotyczące codziennej konserwacji urządzenia. Kilka prostych czynności wykonywanych regularnie może wyeliminowad potrzebę wzywania serwisu technicznego. Wspomniane wyżej czynności konserwacyjne nie wymagają wiedzy technicznej ani specjalistycznych kwalifikacji. PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO JAKICHKOLWIEK CZYNNOŚCI ZWIĄZANYCH Z KONSERWACJĄ PIECA NALEŻY GO ODŁĄCZYD OD ZASILANIA ELEKTRYCZNEGO, GAZOWEGO I HYDRAULICZNEGO. CZYSZCZENIE PIECA Po zakooczonej pracy urządzenia należy starannie wyczyścid jego powierzchnie zewnętrzne oraz wewnętrzne: 1) używad wyłącznie ciepłej wody z mydłem bądź neutralnym detergentem. 2) spłukad urządzenie dużą ilością wody. 3) dokładnie osuszyd. Po zakooczonym gotowaniu należy dokładnie oczyścid piec z pozostałości tłuszczu. Postępowad zgodnie ze wskazówkami 1-2-3 opisanymi powyżej. Nie należy stosowad skrobaczek, myjek drucianych ani innych przyborów metalowych. Mogą one uszkodzid powierzchnie ze stali nierdzewnej. PODCZAS CZYSZCZENIA URZĄDZENIA NIE KIEROWAD NA NIE BEZPOŚREDNIO STRUMIENI WODY. DO CZYSZCZENIA CZĘŚCI ZE STALI NIERDZEWNEJ NIE NALEŻY STOSOWAD ŚRODKÓW NA BAZIE CHLORU (WYBIELACZE, KWAS CHLOROWODOROWY) NAWET, JEŚLI SĄ ROZPUSZCZALNE W WODZIE Jeśli urządzenie nie pracuje prawidłowo należy je odłączyd od zasilania elektrycznego i hydraulicznego i skontaktowad się z serwisem technicznym. W przypadku wydłużonego czasu nieużytkowania pieca zaleca się: 1) wyłączenie urządzenia przez naciśnięcie przycisku ON/OFF (WŁ./WYŁ.) 2) odłącznie pieca od zasilania elektrycznego, gazowego, wodnego 3) pozostawienie uchylonych drzwiczek pieca, aby w komorze gotowania nie gromadziły się nieprzyjemne zapachy. Raz na rok należy wykonywad przegląd urządzenia. Przeglądu technicznego musi dokonywad autoryzowany serwis techniczny. 9. OPAKOWANIE

Elementy opakowania urządzenia należy trzymad z dala od dzieci, gdyż mogą stanowid dla nich zagrożenie. Materiały z opakowania należy utylizowad w odpowiednich punktach utylizacji odpadów, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

26

10. ZŁOMOWANIE URZĄDZENIA

Zapewniając prawidłowe złomowanie niniejszego urządzenia przyczynią się Paostwo do ograniczenia ryzyka wystąpienia negatywnego wpływu produktu na środowisko i zdrowie ludzi, które mogłoby zaistnied w przypadku niewłaściwej utylizacji urządzenia. środowiska. Przed złomowaniem pieca, należy odciąd przewody zasilające, zapewniając tym samym, że sprzęt jest niezdatny do użytku. Ponadto należy usunąd wszelkie elementy mogące stanowid zagrożenie: zamki, zawiasy itp. URZĄDZENIE NALEŻY ZŁOMOWAD ZGODNIE Z LOKALNYMI PRZEPISAMI DOTYCZĄCYMI UTYLIZACJI ODPADÓW.

27

11. RYSUNKI MONTAŻOWE

PIECE ELEKTRYCZNE

LEGENDA A Połączenia elektryczne B Wlot wody ¾” (do wtrysku pary) C Wylot wody Ø 32 mm (zaleca się zamontowanie syfonu między spustem wody z pieca a rurą spustową w pomieszczeniu) D Wlot wody do mycia komory gotowania E Połączenia gazowe (1/2”) F Dozownik płynu myjącego (patrz D)

28

PIECE GAZOWE

LEGENDA A Połączenia elektryczne A1 Połączenia elektryczne systemu mycia komory gotowania B Wlot wody ¾” (do wtrysku pary) B1 Wlot wody do mycia komory gotowania C Wylot wody Ø 32 mm (zaleca się zamontowanie syfonu między spustem wody z pieca a rurą spustową w pomieszczeniu) D Wlot wody do mycia komory gotowania E Połączenia gazowe (1/2”) F Dozownik płynu myjącego (patrz D) X Przycisk ponownego uruchomienia (restart) H System wyrównywania potencjału Y Wentylacja W Emisja pary

2ф

12. SCHEMATY POLACZEN ELEKTRYCZNYCH AFO 640-641

C1,1 kondensator

C1,2 ------

C1,3 kondensator

C1,4 ------

G4,1 stycznik

G4,2 ------

L1,1 przełącznik lampy 33W 230V

L1,2 ------

M3,1 przełącznik silnika wentylatora

M3,2 ------

R3,1 opór

R3,2 ------

V2,1 elektromagnetyczny zawór wody

V2,2 ------

A3 przełącznik drzwi

B1 przełącznik sondy rdzenia

B5 sonda temperatury

B7 termostat zabezpieczający

E2 listwa przyłączeniowa

E4 panel sterowania

F1 bezpiecznik

G3 przekaźnik wentylatora

M4 wentylator chłodzący

T1 transformator; 220-12Vac 10VA

V4 elektromagnetyczny zawór powietrza

ом

AFO 642-643

G1-G2 termostat zabezpieczający

A3 przełącznik drzwi

C1- C2- C3- C4 kondensator

C5-C6-C7-C8 kondensator

B1 przełącznik sondy rdzenia

B5 sonda temperatury

K1 stycznik termostatu zabezpieczającego

K2-K3-K4-K5 stycznik oporności

E2 listwa przyłączeniowa

E4 panel sterowania

K6-K7-K83 przekaźnik wentylatora

M5-M6 wentylator chłodzący

M1-M2-M3-M4 przełącznik silnika wentylatora

V1-V2 elektromagnetyczny zawór wody

V3-V4 elektromagnetyczny zawór powietrza

T1 transformator; 220-12Vac 10VA

L1-L2-L3 przełącznik lampy 33W 230V

оо

AFO 644-645

C1,1 kondensator 4μF

C1,2 kondensator 4μF

C1,3 kondensator 10μF

C1,4 kondensator 10μF

J1,1 świeca zapłonowa

J1,2 świeca zapłonowa

J1,3 czujnik płomienia

J1,4 czujnik płomienia

L1,1 przełącznik lampy 33W 230V

L1,2 przełącznik lampy 33W 230V

M3,1 przełącznik wentylatora

M3,2 przełącznik wentylatora

V2,1 elektromagnetyczny zawór wody

V2,2 elektromagnetyczny zawór wody

A3 przełącznik drzwi

B1 przełącznik sondy rdzenia

B5 sonda temperatury

B7 termostat zabezpieczający

E2 listwa przyłączeniowa

E4 panel sterowania

F1 bezpiecznik

G3 przekaźnik wentylatora

M4 wentylator chłodzący

T1 transformator; 220-12Vac 10VA

E3 panel sterowania zapłonem

T1,1 transformator zapłonowy

T1,2 transformator zapłonowy

v3 zawór gazowy

V4 elektromagnetyczny zawór powietrza

ор

AFO 646-647

TS1-TS2 termostat zabezpieczający

A1 przełącznik drzwi

C1- C2- C3- C4 kondensator 4μf

C5-C6-C7-C8 kondensator 10μf

B1 przełącznik sondy rdzenia

B2 sonda temperatury

K1 stycznik termostatu zabezpieczającego

E1 listwa przyłączeniowa

E2 panel sterowania

M5-M6 wentylator chłodzący

M1-M2-M3-M4 przełącznik wentylatora

V5 elektromagnetyczny zawór wody

V1-V4 elektromagnetyczny zawór powietrza

T1 transformator; 220-12Vac 10VA

LC1-LC2-LC3 przełącznik lampy 33W 230V

E3 wtyczka do systemu mycia komory gotowania

T2 generator iskry

M7 palnik wentylatora typu premix

PP Pompa

PA tablica zaciskowa pa84

CA świeca zapłonowa

CR reveal candle

listwa przyłączeniowa

E3 wtyczka do systemu mycia komory gotowania

E4 wtyczka palnika premix

E5 karta przyłączeniowa wentylatora

E6 tablica przyłączeniowa zapłonu

E7 zestaw USB (opcja)

F1 bezpiecznik 80ma

F2 bezpiecznik zapłonu 500ma

K1 przekaźnik bezpieczeostwa

K2 przekaźnik cofania wentylatora

K3 przekaźnik prędkości wentylatora (dużej/małej)

K4 przekaźnik włączenia/wyłączenia wentylatora

LAC automatyczny system mycia komory gotowania

3т

SYSTEM MYCIA KOMORY PIECA