رﺎﻧا ﻲﺗاردﺎﺻ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ...

دفتر توسعه طراحي و ترويج امور بسته بندي

١

وزارت بازرگاني سازمان توسعه تجارت ايران

معاونت بررسي بازار و بازاريابي دفتر توسعه طراحي و ترويج امور بسته بندي

دستورالعمل بسته بندي صادراتي انار

عزيز گسيلي :دير پروژهم سيما قاسم خاني: تحقيقمسئول

سميرا موسي پور: تحقيقناس كارش 1385آبان -تهران


٢


٣

صفحه فهرست 4 جكيده 5 تعريف محصول انار :فصل اول

5 ويژگيهاي انار 6 انواع انار

6 آفات مهم انار 7 براي استفاده در صنايع تبديليمحصوالت مشتق شده از انار

9 1371-1384 سالهاي طي آن ارزش و انار محصول صادرات ميزان بررسي : فصل دوم 11 رجهت صادرات ميوه انابررسي و شناسايي بازارهاي هدف

15 استانداردهاي محصول انار :فصل سوم 15 استانداردهاي ملي محصول انار

16 دستور العمل بسته بندي 16 وظايف بسته بندي 16 انواع بسته بندي

17 اناربندي هاي مستقيم و موثر در بسته شاخص 17 بندي هاي مربوط به قبل از بسته شاخص

17 شاخصهاي مربوط به محل توليد 18 شاخصهاي انتقال از محل توليد به انبار

18 شاخصهاي مربوط به محل انبار بسته بندي 23 بندي هاي حين بسته اخصش

23 معرفي انواع مواد اوليه بسته بندي 24 مشخصات فني انواع مواد اوليه بسته بندي

26 شاخصهاي بهداشتي 26 هاي ارگونوميك شاخص 27 رساني بسته بندي هاي اطالع شاخص 27 هاي محيطي و فر هنگي شاخص

27 شاخصهاي بعد از بسته بندي 28 شاخصهاي موثر در زمان حمل و نقل انار

28 اصول بهينه سازي شرايط حمل و نقل انار 28 هاي هدفقوانين ارائه و عرضه محصول انار در بازار

30 رشاخصهاي مربوط به حضور،ماندگاري و تقويت كاال در بازا 30 چالش هاي توليد :فصل چهارم

31 چالش هاي عرضه و تبليغا ت 32 لش هاي تجارت چا

32 بررسي و تحليل مزيتهاي رقابتي كشور در زمينه محصوالت كشاورزي 32 مزيتهاي رقابتي كشور در زمينه محصول انار

33 جمع بندي راهكارهاي دست يابي به وضعيت مطلوب صادرات انار S.W.O.T 36بررسي كاال از ديدگاه


٤

چكيده

ايـران در فتر توسعه طراحي و ترويج امور بسته بندي در سـازمان توسـعه تجـارت ماموريت هاي د با عنايت به راستاي توسعه فرهنگ بسته بندي و حمايت از بسته بندي هاي صادراتي تحقيقات جامع با محوريت بسته بندي

رزي در بين محصوالت مزيت دار كشاو .و با هدف ارتقاء سطح كيفي بسته بندي هاي صادراتي انجام گرفته است بين ميوه هاي گرمسيري و نيمه گرمسيري ، شايد انار تنهـا .يكي ديگر از محصوالت مزيت دار ايران انار ميباشد

همچنين اين محـصول از قابليـت بـااليي .ميوه اي باشد كه مي توان آنرا به مدت طوالني ذخيره و نگهداري كرد .براي صادرات برخوردار ميباشد

ــاربردي در ــايج كـ ــراي كـــسب نتـ ــده اســـت بـ ــل شـ ــور عمـ ــاه محـ ــورت بنگـ ــه صـ ــات بـ . تحقيقــ به فرايندصادرات انار معرفي شرايط و پيش نيازهاي مربوط تحقيق هدف از اين صـادراتي هـدف بازارهـاي هب

بايد بسته بندي را جزوي از فرايند گسترده علم بازاريابي دانـست و در يـك برنامـه ريـزي هدفمنـد . باشد مي .يخته بازاريابي به آن توجه نمودمتناسب با ساير عوامل آم

:اين تحقيق درچهار فصل به صورت زير ارائه شده است

در اين بخش سعي گرديد كه، ديدگاه صـحيحي نـسبت :بررسي وضعيت موجود كشور -1 فصل با روش پـژوهش به همين منظور . آيد و ظرفيت هاي آن در توليد و تجارت بدست محصولبه موقعيت

شـيوه هـاي گـردآوري اطالعـات بـه صـورت .بـه موضـوع پرداختـه شـده اسـت تحليلـي –توصيفي . و با مراجعه به منابع مصورو متخصصين انجام پذيرفته است-ميداني- كتابخانه اي

و و بازارهـاي تجـاري ،محـصول بعد از دريافت اطالعات اوليه، در اين بخـش :تجارت انار -2 فصل

.ه استتمورد تحليل قرار گرف رقباي تجاري ايران

فرايند با توجه به ،ين مرحله ا در : روشهاي دستيابي به وضعيت مطلوب صادرات انار -3فصل در خـصوص پيـشنهاداتي استانداردهاي ملي موجود دركشور، همچنين پروژه تحقيقاتي انار ي در عمليات

.ارائــه شــده اســت انــارتوســعه كيفــي بــسته بنــدي صــادراتي محــصول اســتراتژيك در مرحلـه پايـاني :تحليل وضعيت و دستيابي به چالشها و مشكالت صادرات انار -4فصل

در بازار تجاري محصول انار از نظر توليدي، تبليغاتي وعرضه موانع، مشكالت، نقاط قوت و فرصت هاي .ه و در نهايت راهكارهاي اجرايي ارائه شده استامروز در دنيا مشخص گرديد

گروه نوآوريهاي طراحي و فناوري هـاي ماه توسط 8طي اين تحقيق كه شده اميد است اطالعات گردآوري

.باعث رشد و تعالي كيفيت و كميت صادراتي اين محصول گردده است، اين دفتر انجام پذيرفتبسته بندي


٥

تعريف محصول انار . اسـت Granatum وگونـه Punicaجـنس Punicaceaeازخـانواده Punica Granatumاناربانام علمي"

از زبان يوناني مشتق شـده Pomegranate كلمه انگليسي. درخت انار بومي ايران و مناطق مجاور آن است باشد هاي زياد مي كه به معني سيب با هسته

اناردرخت يادرختچه اي است پرشاخ وبـرگ باشـاخه هـاي نـامنظم كـم وبـيش خـاردار و نيمـه بـرگ ريـز و متـر مـي 5تا2يمه گرمسيري ومديترانه اي بصورت خزان كننده به ارتفاع ن و پاجوشهايي كه درمناطق سردسير

گلهاي انار درشـت .وزمستانهاي معتدل بصورت هميشه سبزمي باشد )گرمسيري(رسدودرنواحي گرم ومرطوب اندازه هاي مختلف داراي پوستي قرمـز رنـگ و يـا زرد ميوه آن كروي با. باشد بو مي به رنگ قرمز اناري ولي بي

١".باشد ميرنگ

اين درخت براي به ثمررسيدن ميوه هايش نيازمندتابستان گرم وپائيز طوالني وخـشك اسـت گرمـاي زيـاد "موجب سوختگي وسرماي زيادباعث تركيدگي آن مي شودوازلطافت پوست ومرغوبيـت ميـوه مـي كاهـد بنابـه

اط جهـان گـسترش پيـداكرده ازايـن كـشوربه سـايرنق و اعتقادكارشناسان موطن اصلي انارايران بوده اسـت ولـي مـي تـوان ازتمـام قـسمتهاي آن ازجملـه .ميوه اناربيشتربصورت تازه خـوري مـصرف مـي گـردد .است

٢".جهت محصوالت مختلف استفاده كرد پوست،هسته ،آب و دانه

ويژگيهاي انار از ديـر بـاز آن و دانه وحبه ساقه ، پوست ريشه ، پوست ميوه ، پوست ،گل بر ميوه فزون ا كه است اي انار درختچه "

زيبـا و گلهـاي خاطرداشـتن به گياه اين. رود بكار مي ورنگرزي دباغي براي دارو و در صنعت بعنوان در پزشكي خـاردارش و بيش كم هاي خاطرشاخه نيز به د وگاهشو مي كشت زينتي گياه يك عنوان از جاها به در برخي بزرگ .شود مي زارهاكاشته ها و كشت باغ در پيرامون ياپرچين دفاعي گياه يك بعنوان، نـاردان : ديگـر ماننـد هـاي بگونـه خـوري برتازه نمود و افزون نگهداري ماهها در سردخانه توان انار را مي ميوه

و گذاشـته ، ساالد وشيريني ژله را روي آن هاي كرد، حبه گيري بهره از آن وسركه ، شربت ، رب ه ميو ،آب كنسانتره و ريـزي ، درشـتي ميوه پوست و كلفتي نازكي) و ملس ، ترش شيرين( دهندانار از ديد مزه بازار مي به گونه اين به

هـاي كـشور نـام مختلـف باشد و در جاهاي مي گوناگون هاي رقم داراي بودن يا ديررس ،زودرس حبه ، رنگ ميوه .باشد مي مناسب در سردخانه نگهداري براي و ديررس دانه ، سياه كلفت ، پوست ملس انارهاي. دارند متفاوتي

:هاي آن عبارتند از ويژگي انار و فرآوردهتـصفيه كننـده خـون، و و مزه مناسب، ضدعفوني كننـده ماندگاري باال، ارگانيك بودن محصول، اشتهاآور، طعم

، تزئين كننده منازل و پاركها و خيابانها، مقاوم بودن درختچه، سازگاري با انواع آب و هـوا، خواص دارويي فراوان ٣"... و ,A,B,C,Eالمللي و باال، افزايش هوش، سرشار از ويتامين مصرف بين

1-www.fruit.ir

2-www.isiri.org 3- www.forum.p30world.com


٦

انواع انار :ارقام مختلف اناررا ميتوان به انواع كلي زيرتقسيم نمود"

.اناروحشي شامل انارپاكوتاه وانارپرپراست: الف )پرورشي(انارزراعي واهلي : ب

.همچنين ازنظرزمان رسيدن وموقع برداشت اناربه سه گروه تقسيم مي گردند .ين كه رسيدگي آن اوايل شهريورماه مي باشد انواع زودرس شير-1 . انواع زودرس ترش كه رسيدگي آن اوايل شهريورماه مي باشد-2 ١". انواع ديررس شيرين كه رسيدگي آن اواخرشهريورماه مي باشد-3

كـه شـرايط صـادرات را ) ديررس، پوست كلفت، پوست قرمز، و دانه قرمز (پنج رقم مهم ومعروف اناردرايران " : عبارتندازد، دارن

)بادرود،نطنز (يزد، نادري ) ملس(رباب نيريز، شيشه كپ فردوس، ملس ساوه، ميخوش

: ـ ارقام خارجي )توليد كشور اسپانيا(رقم واندرفول

:هاي مشهور ـ پايه .شود باشد و تكثير توسط قلمه و قلمه در ريشه انجام مي در انار نوع پايه مطرح نمي

:مناطق توليد انار -ارخيزكشورعبارتندازفارس،اصفهان،خراسان،مركزي،يزد،كرمان،تهران،سمنان انمناطق مهمترين

رقم انارشناخته شده كه 800تاكنون دردنيا.استان كشورراشامل مي شود23كه درمجموع.....و رقم آن كشت وكارمي شود145 : آفات مهم انار

2".د ش مي باكه كرم گلوگاه مهمترين آفت،مي توان كرم گلوگاه انار ،شپشك ها ، شته ها ، وكنه ها را نام برد

-www.isiri.org١ معاونت امور باغباني–وزارت جهاد كشاورزي – گزارش نگاهي به وضعيت انار در ايران 1383-محسني،علي– 2


٧

نمودار شماره 1-درصد توزيع سطح زير كشت باغات بارور انار در استانها نسبت به كل كشور در سال 1382

ساير استانها, %29/7

يزد, %9/2مركزي, %11/08 اصفهان%11/6

خراسان, %13/3

فارس, %19/6

نمودار شماره 2-درصد توزيع ميزان توليد انار در استانها نسبت به كل كشور در سال 1382

ساير استانها %22/2

يزد %8/7

مركزي %11/4 اصفهان %13/1خراسان %18/8

فارس %20/4


٨

محصوالت مشتق شده از اناربراي استفاده در صنايع تبديليهاي تازه از جمله انار نسبتاً كوتاه اسـت بنـابراين تأسـيس صـنايع با توجه به اينكه دورة رسيدن و مصرف ميوه

.هاي قابل نگهداري ضرورتي بنيادين دارد فرآوري و توليد فرآوردهتوان آب، رب، معجون، شربت، مربا، ژله، پكتين، نوشابه، انواع سس و چاشنيها، پودر، ترشيجات، دانه انار مي از

از تنه و شـاخه درختچـه انـار نئوپـان، حفـاظ . دام، لواشك و سركه تهيه نمود روغن، اسانس، انار دانه، خوراك همچنين از پوست ميوه انار، مربا، . گردد تهيه مي . ..باغات و مزارع، و مرز يا پايه، پوشش بعضي از ساختمانها و

.دشو مي ترشيجات، رنگ گياهي، مواد آرايشي، خوراك دام توليد . هدف مهم را بررسي كرده استدواي بر روي انار در سالهاي اخير هاي تحقيقي و توسعه فعاليت"

بندي با اتمسفر اصالح شده، گرمـاي فر، بسته كنترل اتمس (اي هاي انبارهاي سردخانه اوالً اينكه كاربرد تكنولوژي براي طوالني تر كردن زندگي تجاري مراقبت از انار و حتي در بعضي از مـوارد افـزايش يـا بهبـود ...) متناوب و

.،بوده استهاي تازه برداشت شده كيفيت اولية ميوهن نوع تحقيقات باعث پيدا شدن بازارهاي اين نوع تحقيقات از كاربرد سريعي برخوردار بوده و در مورد اسپانيا اي

١". براي انار اين كشور شده است جديداروپايي

اين محصوالت هنوز از لحاظ تجاري .همچنين هدف اين تحقيقات ايجاد محصوالت غذايي جديد حاوي انار است .معروف نيستند چرا كه فاقد توسعه تكنولوژيكي الزم براي فرايند صنعتي انارمي باشند

اند يـا مثالً ضربه ديده( انارهايي كه ظاهر نسبتاً بدي دارند ، از تحقيقات باعث شده است كه در طي فرآيندي ايناند و حتي در اثر آفتاب پوست آنها سوخته شده است و بسيار كوچك هستند و بـراي تجـارت در شكاف برداشته

اگر چه فراينـد صـنعتي .برداري كنند باشد بهره ولي كيفيت دانه و آب آنها مناسب مي ) بازار ميوه مناسب نيستند انار هنوز خيلي كم استفاده ميشود تحقيق بر روي توسعه محصوالت جديد مثل دانه هاي انـدكي فـراوري شـده،

اين بخش جديد از فرايند صنعتي انار از ميوه هاي باكيفيت تجاري .له ها در حال انجام است ژمرباها آبميوه ها و كه با وجود كيفيت خـوب آب و ...)چك ، پوست داراي سوختگي،انواع غير تجاري ، كبود شدگي و سايز كو (پائين

.دانه ها در بازارهاي ميوه خريد و فروش نمي شوند در تهيه محصوالت جديد استفاده ميكندقات يتحقبه همين دليل . پيدا كردن مشتقات از اين ميوه افزايش پيدا كرده است ه براي از چند سال گذشته عالق

.نيز در اين زمينه گسترش يافته است مارماالد ، آبميوه ، ژله ، كنسانتره ، دانه هاي فريز شـده ، دانـه –مربا : در اين خصوص ميتوانيم محصوالتي نظير

٢".را نام ببريم... ها در شربت و 43صفحه-70 شماره -ماهنامه صنعت بسته بندي-1 Post-harvest technological treatments of pomegranate And preparation of derived products٢ - :ترجمه مقاله


٩

1371-1384 سالهاي طي آن ارزش و انار محصول صادرات ميزان بررسي صادرات ايران روند دهد كه شان مي ن1385 مهر ماه تا 1371 طي سالهاي انارطالعه روند صادرات م

و بيشترين تن070/9917 با1371رين ميزان صادرات انار از لحاظ وزني در سال كمت. متغيري داشته استكمترين ميزان همچنين.است بوده تن 6/26197 به ميزان 1383صادرات انار از لحاظ وزني در سال

نظر و بيشترين ميزان صادرات انار از دالر 1320000 به ارزش 1375صادرات از لحاظ ارزشي در سال همانطور كه مشاهده مي شود صادرات انار . دالر بوده است18255327 به ميزان1384در سال ي ،ارزش

. به بعد هم از نظر وزني و هم از نظر ارزشي رشد چشمگيري داشته است1383از سال

1371-1384ميزان صادرات محصول انار و ارزش آن طي سالهاي ): 1(جدول شماره

ارزش به دالر هزار ريالارزش به وزن به تن سال

1371 070/9917 692/75006 -

1372 569/15934 797/119053 1700768

1373 300/18555 955/3246688 1855253

1374 253/13666 227/2393991 1367997

1375 12592 2310231 1320000

1376 14455 2557006 1461000

1377 18892 5413302 3093000

1378 17504 6249183 3560788

1379 16533 6089775 3469957

1380 8/10413 3681686 2097827

1381 8/11375 1/22397603 6/2826552

1382 5/14075 41754014 2/5269310

1383 6/26197 154400924 18164814

1384 5/25679 162472414 18255327

فروردين تامهرماه1385

4117 ----- 5020095

)ايران.ا. صادرات گمرك جمقدماتيمار آ( :منبع

ارز ش ريالي و وبر حسب كيلوگرم) 08109000:تعرفه(ميزان صادرات ميوه تازه انار ) 3و2( در جدول شماره .ورده شده استآ به تفكيك كشورهاي هدف 1384و1383دالري در سالهاي

ايران.ا. صادرات گمرك جمقدماتيآمار :منبع


١٠

نمودار شماره 3: روند وزني صادرات محصول انار در كشور ( طي سالهاي 1370-84)

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

1370 1371 1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380 1381 1382 1383 سال1384

تن


نمودار شماره 4 : روند ارزشي صادرات محصول انار در كشور ( طي سالهاي 1370-84)

02000000400000060000008000000

100000001200000014000000160000001800000020000000

1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380 1381 1382 1383 1384 تا 1385سالمهر

دالر


١١



١٢

رجهت صادرات ميوه انا بررسي و شناسايي بازارهاي هدف ر دور به خصوص ژاپـن، كـره به جز كشورهاي حاشيه خليج فارس كه متقاضيان انار ايران هستند كشورهاي خاو

جنوبي، با توجه به خاصيتهاي طبيعي بودن و اعتقاد آنها به اين موضوع كه انار داراي اكسير جواني است از جمله طبق آمار دفتر برنامه ريزي تجاري،سازمان توسعه تجـارت .كشورهاي مهم جهت صادرات اين محصول هستند

بر حسب ميزان صادرات به ترتيب 1384صادرات انار ايران در سال ده كشور عمده هدف ) 3و2جداول (ايران ، :كشورهاي زير مي باشند

و آلمـان تركيـه ، اوكـراين ، ارمنـستان ، هلنـد ،آذربايجان،متحده عربي امارات ،فدراسيون روسيه ،جمهوري كره .بحرين

1384آمار صادرات انار در سال -2جدول شماره

ارزش دالري ارزش ريالي كيلو گرموزن شرح تعرفه تعرفه نام كشور جمهوري كره

08109000 درجاي كهتازه ,ساير ميوه ها 6963242.2 61972856469.00 7021528.6 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

فدراسيون روسيه08109000

درجاي كهتازه ,ساير ميوه ها 5132581.7 45679977956.00 8370912 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

امارات متحده عربي08109000


آذربايجان08109000


هلند08109000

درجاي كهتازه ,ساير ميوه ها 700624.57 6235558800.00 1143525.6 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

ارمنستان08109000


اوكراين08109000


تركيه08109000

درجاي كهتازه ,ساير ميوه ها نباشدكور يا مشمولديگري مذ

557426 3061788368.00 344021.16

آلمان08109000


بحرين08109000


كويت08109000


257655 1321020372.00 148429.26

ژاپن08109000

درجاي كهتازه ,يوه ها ساير م 111461.76 992009608.00 118317 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

انگلستان08109000


سوئد08109000

درجاي كهتازه ,ساير ميوه ها نباشدمولكور يا مشديگري مذ

102934 554083146.00 62256.53

تركمنستان08109000



١٣

يونان08109000


قستانقزا08109000


ايتاليا08109000


بلغارستان08109000

اي درجكهتازه ,ساير ميوه ها 35810.77 318715857.00 58495 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

سوئيس

08109000


54608.5 297136706.00 33386.14

افغانستان08109000


115386 295597427.00 33213.18

فرانسه08109000


عربستان سعودي08109000


قطر08109000

درجاي كهتازه ,يوه ها ساير م نباشدكور يا مشمولديگري مذ

28067.5 145274617.00 16322.99

مالزي08109000


اتريش08109000


دانمارك08109000


20486 111525316.00 12530.93

جمهوري دموكراتيك 08109000 خلق كره


گرجستان08109000


روماني08109000


تايلند08109000

اي درجكهتازه ,ساير ميوه ها 905.46 8058600.00 1479 نباشدكور يا مشمولديگري مذ

هند08109000


18255327 162472414393.00 25679516 جمع گمرك نشده آمار كارشناسي: ماخذ


١٤

1383ر در سالآمار صادرات انا-3جدول شماره ارزش دالري ارزش ريالي وزن كيلو گرم شرح تعرفه تعرفه نام كشور

08109000 جمهوري كرهتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

ديگري مذكور يا مشمول نباشد 5714104 48480606603.00 5703600.8

08109000 فدراسيون روسيهتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها يا مشمول نباشدديگري مذكور 7107808 37175589640.00 4373598.8

08109000 آذربايجانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 امارات متحده عربيتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 هلندتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 ارمنستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 تركيهتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 كويتتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 بحرينتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

مذكور يا مشمول نباشدديگري 417912 1929351252.00 226982.51

08109000 آلمانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 عربستان سعوديتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 ايتالياتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 انگلستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 ژاپنتازه كه درجاي ,يوه ها ساير م


08109000 فرانسهتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 سوئدتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

نباشدديگري مذكور يا مشمول 107666 508493837.00 59822.82

08109000 اوكراينتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 اتريشتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

ديگري مذكور يا مشمول نباشد 61831 329468550.00 38761

08109000 يونانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

31521 267924442.00 50871 ديگري مذكور يا مشمول نباشد


١٥

08109000 قطرتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

24560.96 208768185.00 46729 ديگري مذكور يا مشمول نباشد

)روسيه سفيد( روس بال 08109000 تازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

24338.83 206880000.00 39211 مذكور يا مشمول نباشدديگري

08109000 تركمنستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 سوئيستازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 هندتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها

18762 159480726.00 26164 ديگري مذكور يا مشمول نباشد

08109000 لهستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 پاكستاني تازه كه درجا,ساير ميوه ها


08109000 تاجيكستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 افغانستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 گرجستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


08109000 قزاقستانتازه كه درجاي ,ساير ميوه ها


18164814.67 154400924368.5 26197672 جمع آمار كارشناسي نشده گمرك: ماخذ

گروه آمار– دفتر برنامه ريزي تجاري –سازمان توسعه تجارت


١٦

استانداردهاي محصول انار

اين توافقات از براي تحقق فعاليت هاي خود نيازمند زبان محاوره و توافقات فني است وتجارت جهاني " .طريق استاندارد امكان پذير است

.استانداردها از حيث كاربرد و محدوده به چهار دسته تقسيم مي شوند

)(Factory Standardاستاندارد كارخانه اي - 1 )(National standardاستاندارد ملي - 2 (Local standard )استاندارد منطقه اي - 3 )Internetional standard(استاندارد بين المللي - 4

استانداردهاي ملي محصول انار

.١"تهيه و تدوين استانداردهاي ملي است در كشور ما موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران متولي

استانداردهاي ملي محصول انار-4جدول شماره سال تدوين تجديد نظر چاپ شماره موضوع

1378 1 0 1813 ويژگيها و روشهاي آزمون رب انار 0 0 2616 ويژگيها-آب انار

1377 4 4 262 گيهاي انارويژ 1380 0 1 5662 روش آزمون-برداري نمونه-افشرده آب انار ويژگيها

1381 0 1 6083 ) دانه خشك شده انار گيها و روشهاي آزمونـ ويژ ( انار دانه 1381 0 1 6409 نگهداري در سردخانه- انار-ميوه ها و سبزيها

1382 0 1 6902 ويژگي ها و روشهاي آزمون- شربت انار–نوشيدني ها برداشت،جداسازي، درجـه بنـدي ، ترابـري و - انار -ميوه وسبزي آيين كار-بسته بندي

7231 1 0 1382

www.isiri.org

موسسه مطالعات و پژوهشهاي بازرگاني-كتاب اولويت بندي بازارهاي هدف صادراتي -1


١٧

دستورالعمل بسته بندي

ساله راهي به جز ورود به بازارهـاي جهـاني و صـادرات مـواد توليـدي در كليـه 20براي رسيدن به چشم انداز و با توجه به رويكرد دولت مبني بر نگرش صادرات به بخشهايي كه رقيباني در منطقه و جهان داريم وجود ندارد

بخشهاي توليد داخلي و ورود به بازارهاي بين المللي و داشتن جايگاه در بخش صـادرات منطقـه و جهـان بايـد كه در غير اينصورت خيلي از بخشهاي توليدي از حالت مقرون بـه ،قدرت رقابت و بازاريابي بااليي داشته باشيم

بزرگترين عامل جهت صادرات مقوله كيفيت مي باشد كه اين خود داراي ابعاد مختلف مي . گردد صرفه خارج مي .تا ورود به كشور مقصد مي شود ميوه هابسته بندي و نگهداري صحيح باعث ثبات كيفيت . باشد

بـراي كـاال بطور كلي بسته بندي فعاليتهايي را در بر مي گيرد كه هدف از آن طراحي و توليد ظرف يـا محـافظي در بازار امروز بسياري از عوامل باعث شده اند كه بسته بندي بعنوان يك ابزار بسيار مهم در فروش كاال .ستا

كـه اسـت يكـي از عـواملي و بسته بندي خود عامل جذب مشتري و جلب توجه مي شود طوري كه مطرح شود در هر حال بسته بندي .مي گردد ... ل ، نگهداري و باعث رفاه مشتري و كاهش نگراني مشتري در زمينه حمل و نق

خوب مستلزم يك كارشناسي اساسي و تصميم گيري در مـوارد زيـادي اسـت همچـون مراقبـت و حفاظـت از .... ،جذابيت و افزايش ميزان رقابت در بازاروروش جديدي براي استفاده از كاال،محصول

.موثر در بسته بندي صادراتي براي محصول انار مي پردازيمدر اين قسمت به معرفي شاخصهاي با اين مقدمه ،

وظايف بسته بندي

: به طور كلي موارد ذيل در بحث بسته بندي بايد مورد توجه قرار گيرد

بندي در داخل كشور بندي با ساختارهاي توليد بسته مطابقت تكنولوژي ساخت بسته- 1 كننده داري،عرضه و توزيع تا رسيدن به دست مصرف هماهنگي با مراحل پس از توليد،حفظ و نگه- -2 رعايت موارد بهداشتي وزيست محيطي در بازيافت بسته بندي- 3

ديانواع بسته بن

:بسته بندي از نظر اندازه به انواع زير تقسيم مي شود بسته بندي هاي مخصوص حمل و نقل - 1 بسته بندي هاي حد واسط - 2

:انواع بسته بندي از نظر مظروف

:نواع كاالها يا ظروفها را مي توان در چهار گروه بزرگ طبقه بندي كردا محصوالت صنايع غذايي - 1 محصوالت صنايع دارويي، بهداشتي و آرايشي - 2 محصوالت صنايع شيميايي - 3 محصوالت فني - 4


١٨

:اناربندي هاي مستقيم و موثر در بسته شاخص : از بسته بنديمربوط به قبلشاخصهاي

:به محل توليدشاخصهاي مربوط

:در باغات انار توليدكنندگان بايددرصورت امكان اقدامات الزم زيرراانجام دهند ، )شـامل كودهـاي طبيعـي (كنترل آلودگي هاي ناشي ازهـوا، خـاك ، آب ، غـذا ، غـذاي دام ، كودهـا

.د آفت كشها، داروهاي دامي ويا هرماده ديگري كه درتوليد محصول انارازآن استفاده مي شو كنترل سالمت گياهان بطوريكه سـالمت انـسان بـا مـصرف غـذايي توليـد شـده بـه خطـر نيافتـد و

.اثرات سويي روي مناسب بودن محصول نيز پديدنيايد .محافظت منابع غذايي از آلودگي .كنترل ودفع مواد زائد وانباركردن مواد مضر به طريق صحيح .وليهرعايت بهداشت فردي كاركنان درمرحله توليد ا

:براي توليدمحصول انار باكيفيت باالبراي صادرات،انجام موارد زير الزامي است

. كنترل عوامل مؤثر بر رشد و نمو ميوه-الف . رعايت فعاليتهاي سالم سازي در باغات انار-ب . )نسبت به ويژگي هر نوع انار ( توجه به زمان برداشت انار -ج

: عبارتند ازگيرند رغوب مورد نظر قرار ميفاكتورهايي كه در كيفيت انار م ـ درصد سوختگي4 ـ تاج درخت3 ـ رشد متوسط ساليانه2 ـ ارتفاع درخت1 ـ عمكلرد محصول7 ـ درصد كرم گلوگاه6 ـ درصد تركيدگي5

:شاخصهاي برداشت انار در باغ بررسي

: در اين قسمت موارد زير بررسي شده است وسايل موردنيازجهت برداشت ، همچنين انارها در زمان برداشت مطلوب فيزيكيشرايطتعيين

:انواع سايز بندي و بسته بندي در محل توليد شامل

بسته بندي در باغ بسته بندي براي ارسال به سرد خانه

بسته بندي براي ارسال به بازار عرضه براي بندي بسته

بسته بندي براي ترابري ه بندي و كنترلخطوط بست

از نقاله ميوه سنتيو كالسيك استفاده مي شود كه سايز آنها بر اساس حجم و يا وزن مـي باشـد و از ضـربه .ديدن در هر كجا كه امكان داشته باشد جلوگيري مي كند


١٩

:شاخص هاي انتقال انار از محل توليد به انبار بسته بندي

:روشهاي حمل انار به انبار بسته بندي

درباكس پالت هـاي " به علت تراكم درختان وغيرمكانيزه بودن باغهاي انارپس ازبرداشت انارمستقيما ـ1 .مخصوص گذاشته شده و بوسيله ليفتراك بارگيري شده و به محل نگهداري حمل مي گردند

درحالت ديگراناربصورت توده برروي هم ريخته ويااناري كه درجه بنـدي شـده اسـت درجعبـه هـاي ـ2 .گذاشته شده وبوسيله ماشين حمل مي گرددكوچك

.روش اول جهت حمل ونگهداري مناسب تراست "ترجيحا

سيستم حمل و نقل و جمع آوري

با توجه به منطقه مورد نظر وسـيله نقليـه . تراكتور و تريليها اين كار را انجام مي دهند –به وسيله كاميون ي باريك عبور كند و به آساني جمع آوري كند و زمان و وقـت بايد كوچك باشد تا بتواند به راحتي از راهها

.كمتري را از دست بدهد

:شاخصهاي مربوط به محل انبار بسته بندي انار

:كاستي هايي كه ممكن است در انارها ديده شود عبارتند از آفت .1 آفت زدگي .2

آسيب ديدگي .3 نارسي .4

بدشكلي .5

ناهمگوني .6

آلودگي .7

:نگهداري از انار در انبارشاخصهاي حفظ و بررسي

از برداشت پس رقم گزينش درجه بندي انار و جور كردن


٢٠

انار هاي از رقم برخي نگهداري بهينه فيزيكي و شرايط ،شيميايي ظاهري ويژگيهاي- 5 شماره دولج

بـــريكس زينـــه مزه ) رنگ( حبه ) اندازه ( دانه پوست محل رقم شماره)5/0 (

اسـيد برحـسب اسيديته ) 1/0( تارتاريك

) روز بيشينه( ماندگاري )درصد ( نسبي دمه ) سلسيوس زينه(دما

90 70-80 +3 1/1 4/17 وشيرين ترش قرمز ريزودرشت بين شاداب ساوه * ملس 1 60 70-80 +3 /7 9/15 شيرين صورتي درشت خشك كمي ساوه )* شيرين(سفيد پوست 2 60 70-80 +3 3/1 6/14 ترش صورتي درشت خشك كمي ساوه )* ترش( سفيد پوست 3 90 70-80 +3 7/0 3/18 شيرين قرمز تيره درشت شاداب ساوه ** سياه پوست 4 90 70-80 +3 92/0 19 شيرين قرمزتيره درشت چروكيده وكمي نرم يزد * قرمز پوست گبري 5 90 70-80 +3 384/0 2/17 شيرين سفيدصورتي درشت خشك كمي يزد )* سفيد حبه(شهوار 6 60 70-80 +3 78/0 6/17 ترش كم شيرين سفيدصورتي درشت خشك كمي يزد * زاغ 7 60 70-80 +5 15/1 2/17 ترش كم شيرين قرمز درشت خشك كمي- نازك يزد * يزد ملس 8 60 70-80 +5 51/0 4/16 گس شيرين قرمز درشت خشك كمي يزد )* قرمز حبه(شهوار 9

45 70-80 +5 62/0 18 ترش كم شيرين قرمز درشت خشك كمي- نازك يزد ** سياه حبه اصفهاني 10 90 70-80 +5 69/0 18 شيرين صورتي درشت نرم كمي- كلفت يزد ** آبانماهي 11 60 70-80 +5 17/1 2/17 ترش كم شيرين سفيدصورتي درشت كم شاداب يزد خاتون آمنه 12 45 70-80 +5 48/0 8/17 شيرين سفيد ريز شاداب يزد شهوار گرچ 13 60 70-80 +5 77/0 6/18 ترش كم شيرين قرمز ريز چروكيده وكمي نرم يزد صورتي گبري 14 60 70-80 +5 9/1 7/15 ترش قرمز تيره درشت خشك كمي يزد سفيد پوست تفتي 15 45 70-80 +5 99/0 4/17 شيرين سفيدصورتي درشت خشك يزد گردن طوق گرچ 16 60 70-80 +3 9/0 16 شيرين قرمز درشت وچروكيده خشك سمنان قرمز پوست 17 60 70-80 +3 3/1 18 ترش صورتي شتدر وپالسيده خشك سمنان سفيد پوست 18 60 70-80 +3 8/0 17 شيرين صورتي درشت بسيار خشك سمنان دندان آب 19 90 70-80 +3 1/1 1/17 وشيرين ترش قرمز درشت زياد نه كم نه كلفت خراسان جنوب بجستان 20 .اند قرار گرفته پژوهشي مورد بررسي وبذر كرج نهال و تهيه اصالح وسسه م از برداشت پس فيزيولوژي ها در بخش رقم اين*

هستند ها مشاهداتي ويافته بررسي دردست وبذر كرج نهال و تهيه اصالح موسسه از برداشت پس فيزيولوژي ها در بخش رقم اين* *


٢١

شرايط ورود اناربه انبار براي نگهداري

ل داراي انگل ، ميكروارگانيسم هاي مـضر، آفـت كـشها، داروهـاي دامـي ، موادسـمي درصورتيكه محصو كــه ازراه جداســازي ويــا فراينــدهاي معمــول بــه حــدقابل قبــول كــاهش(موادفاســد ويــاذرات خــارجي

بنابراين ويژگيهاي انار بايـد تعيـين وبكـار گرفتـه . باشند، نبايد توسط كارخانه پذيرفته شوند ) نمي يابند .شود

ي انار براي نگهداري درانبارشرايط و ويژگيها :ويژگيهاي انار بايد به شرح جدول زير باشد

ويژگيهاي اناربراي نگهداري در انبار -6جدول شماره

حد اكثر مجاز كاستي ها رديف 0 آفت 1 3 آفت زدگي 2 4 نارسي 3 7 بدشكلي 4

7 ناهمگوني 5

4 آلودگي 6

15 آسيب ديدگي 7

هر يك از اجزاء آسيب ديدگي مي تواند به تنهائي برابر اعداد زير باشد به شرط : يادآوري :درصد بيشتر نشود مثال15اينكه جمع از

در انار آسيب ديدگياجزاء- 7جدول شماره . درصد10 بيشينه تا سوختگي 1 . درصد6 بيشينه تا خراشيدگي پوست 2 . درصد3 بيشينه تا ترك خوردگي 3 . درصد14 بيشينه تا سوراخ شدگي 4 . درصد5 بيشينه تا لهيدگي 5 . درصد2 بيشينه تا يخ زدگي 6

درجه بندي انار

.انارها را به سه درجه تقسيم بندي و درجه بندي مي كنند ممتاز .1 1درجه .2 2درجه .3

.درجه بندي كرد)4(اناررامي توان برپايه برآمدآزمونهاي انجام شده به شرح جدول شماره


٢٢

درجه بندي اناربرپايه برآمدآزمونهاي انجام شده: 8جدول شماره 2درجه 1درجه ممتاز كاستي ها رديف

-0- -0- -0- )درصد(آفت 1

3تا 2بيش از 2 تا 1بيش از 1تا )درصد(آفت زدگي 2

15تا 7بيش از 7تا 3بيش از 3تا )درصد(آسيب ديدگي 3

4تا 2بيش از 2تا 1بيش از 1تا )درصد(نارسي 4

7تا 4بيش از 4تا 2بيش از 2تا )درصد(بدشكلي 5

7تا 4بيش از 4تا 2بيش از 2تا )درصد(ناهمگوني 6

4تا 2بيش از 2تا 1بيش از 1تا )درصد(آلودگي 7

40 21 10 جمع كاستي ها

زمـون شـده وهـيچ يـك فرض مي كنيم نمونه اناردرآزمايشگاه ازديدگاه هاي گوناگون آ : مثال براي درجه بندي :ازويژگيهاي آن خارج ازاستانداردنبوده وبرآمد آزمون به شرح زيرباشد

مثالي ازنحوه محاسبه نتايج آزمون-9جدول شماره ويژگيهاي درجه ممتاز برآمدآزمون كاستي ها رديف

-0- -0- آفت 1

1 1 آفت زدگي 2

3 2 آسيب ديدگي 3

1 0 نارسي 4

2 1 بدشكلي 5

2 3 مگونيناه 6

1 1 آلودگي 7

10 8 جمع كاستي ها

چون ناهمگوني نمونه يك درصدبيشترازاندازه اي است كه براي درجـه ممتـاز در نظرگرفتـه شـده :توضيح اينكه درصد كمتر ازاندازه اي است كـه بـراي 2ودردامنه رواداري درجه يك قرارمي گيردباآنكه جمع كاستي هاي نمونه

5 ، 3تـشخيص داده مـي شـودواگرناهمگوني نمونـه بـه جـاي 1ه شده اين نمونه درجـه درجه ممتازدرنظرگرفت . تشخيص داده مي شد2درصدبوداين نمونه درجه


٢٣

: شرايط سرد خانه جهت حفظ و نگهداري از انارهاي چيده شده

: زير استوار است هاي بر پايه انار در سردخانه نگهداري ،همچنــين ميــوه زيــستي بــا خاســتگاه گرمــايي انــرژي كــردن كــم بــراي كــم از دمــاي گيــري بهــره-1 از برخـي نگهـداري دمـاي . ميوه شدن از خراب و جلوگيري فاسد كننده هاي ميكروارگانيسم رشد كردن كم . است آمده1 شماره ماندگار در جدول هاي رقم

: آن و آبداري از شادابي و پاسداري ميوه آب ر شدن بخا كاهش باال براي رطوبت از گيري بهره -2 هوا گردش - 3 سرد كردن پيش - 4 انار چوني -5 تيمار شيميائي - ب تيمار فيزيكي -الف: شامل گندزدايي-6 بارچيني -7

اقدامات موثر در حفظ و ارتقاءسطح كيفي انار در انبار بسته بندي ركار بسته بندي انار آموزش افراد دست اند- 1

كنترل دما وزمان- 2 مراحل ويژه فرآيند- 3 تسهيالت مربوط به انبار و بسته بندي كردن انار- 4

نگهداري انار در هنگام) كنترل ( پايش - 5 كنترل كيفي انبار- 6 مديريت ونظارت- 7


٢٤

:شاخصهاي حين بسته بندي

معرفي انواع مواد اوليه بسته بندي ندي اوليه بسته ب

عبارتست از بسته بندي ابتدائي كه فرآورده ها را در برابر آسيبهاي احتمالي كه ممكن است سـبب فـساد .آنها شود حفظ مي كند و عرضه مستقيم ميوه را به شكل مناسبي تسهيل مي نمايد

مواد بسته بندي اوليهاردهاي ملي ايران مربوط به بهداشت و تندرستي موادي كه در بسته بندي اوليه بكار مي رود بايد با استاند

جامعه مطابقت داشته باشد و بايد به گونه اي باشد كه نگهداري درست و كامـل از كـاال در برابـر هرگونـه .آسيب و خرابي طي مراحل نگهداري و ترابري تأمين نمايد

:دمواد زير مي تواند براي بسته بندي اوليه انار مورد استفاده قرار گير

پوششهاي پالستيكي و كيسه هـاي كاغـذي . (پوشش هاي پالستيكي و كيسه هاي كاغذي قابل حمل .)همانند بشقابهاي پالستيكي مي باشند

كيسه هاي توري قابل حمل با كيسه هاي توري و كيسه هايي از جـنس پالسـتيك ، ويـسكوز، اليـاف .بافته شده يا تركيبي از اين مواد

ساخته شده از مقواي ضخيم ، خمير كاغذ، ) ميلي متر 25جعبه ها با ارتفاع بيش از (ا هايا جعبه ه سيني .خمير پالستيك يا چوب با كف صاف يا شكل داده شده باشد

مانند فويل . (بندي مي تواند متناسب با شكل ميوه فرم داشته و رنگ آن مخصوص ميوه باشد مواد بسته بـه شـرط آنكـه .) ست در بسته هاي قرمز رنگ بسته بندي شوند ، انارها ممكن ا )كه بايد شفاف باشد

.هرگونه عيب چشمي در محصول چه در طرح ، رنگ ، اندازه سوراخ و غيره را نپوشاند

: اناربراي عرضهروشهاي اصلي بسته بندي :به صورتهاي زير مي تواند باشد انار براي مصرفروشهاي اصلي بسته بندي

پوششي در يك سيني يا جعبه كاربرد يك نوار كاربرد پوشش درباره سيني يا جعبه براي تشكيل يك بسته كامل روش بسته بندي در كيسه هاي توري روش بسته بندي در پوشش پالستيكي و كيسه هاي كاغذي روش بسته بندي در پوششهاي پالستيكي و كيسه هاي كاغذي يا كيسه هاي توري جعبه هاي تاشوبسته بندي در

اطالعات و عالئم روي بسته بندي

:مي دهد دو هدف عمده زير را پوشش كهيكي از وظايف هر بسته يا جعبه انتقال اطالعات استــي - 1 ــاي كم ــسته و ويژگيه ــات ب ــورد محتوي ــش در م ــاهي بخ ــايي و آگ ــي-راهنم ــي و - كيف فيزيك

شيميايي آن نها، مبداء،مقصد، فرستنده و گيرندهمعرفي محصول ، معرفي توليد كننده يا سازما - 2


٢٥

:زير باشدويژگيهاي اين اطالعات بايد داراي .به سرعت ، به راحتي، با كمترين كوشش قابل رويت باشد .فريب دهنده نباشد .مربوط به محصول يا كاالي مظروف باشد .مطابق با قوانين و مقررات باشد

:هاي مصرف كنندهانواع اطالعات و هشدارهاي مندرج روي بسته تاريخ توليد و انقضاء شماره پروانه بهداشتي شماره مجوز ساخت مواد تشكيل دهنده كاال طرز مصرف يا طبخ قيمت مصرف كننده فاشد شدني است در جاي خشك و خنك نگهداري شود دور از نور آفتاب نگهداري شود

رمشخصات فني انواع مواد اوليه در بسته بندي صادراتي انابايـد بـا قـوانين موجـود مطابقـت ... چوب ، كارتن ، پالستيك ، : مواد بكار رفته در ساخت بسته شامل

.داشته باشد .اين مواد بايد مورد تاييد سازمانهاي شناخته شده بين المللي بسته بندي باشد مناسـب و اندازه بسته بندي براي مصرف كنندگان از لحاظ حجم محتويات، تعداد و امكانات نگهـداري

. طبق سفارش مشتري باشدانوا ع بسته بندي هاي مصرفي بايد داراي قابليت هاي تهيه از منابع داخلي ، انعطاف پـذيري ، مناسـب

با نيازهاي مصرف كننده از لحاظ فني و كيفيت باشد را سـالم نگـه دارد و مـانع از صـدمه ديـدن بسته بنـدي بايـد بـه گونـه اي باشـد كـه ماهيـت انـار

)ممانعت از فشارهاي مستقيم و غير مستقيم محيط (.ار ها در بسته گرددان .بسته بندي بايد از هر گونه عوامل خارجي عاري باشد

: بررسي شاخص هاي بسته بندي در مورد نگهداري از ميوه

. تهويه هوا، به منظورحفظ كيفيت انار كنترل رطوبت بسته بسته تنظيم فضاي مناسب در داخل براياستفاده ازاجسام كمكي داخل بسته ها رعايت روش هاي صحيح بسته بنـدي و پركـردن فـضاهاي خـالي داخـل بـسته و رعايـت قـوانين و

استانداردهاي مربوط به سايز بندي و درجه بندي انار


٢٦

ضوابط و مقررات در خصوص كارتنهاي مخصوص بسته بندي صادراتي :آزمون هاي زير انجام شده باشدندارد طبق استا در خصوص اين كارتنها بايد

آزمايش سقوط آزاد تعيين مقاومت كارتن در مقابل فشار عمودي آزمايش حالت نوساني يا لرزشي قابليت جذب آب مقاومت به تركيدن كارتن در حالت مرطوب مقاومت به تركيدن كارتن در شرايط متعارفي

:ميشود ي بردار نمونههاي بسته بندي شده نيز از انار

هـا بايـد روي آزمـون و تمـام داده انجـام 2836 برابر استاندارد شـماره توان از انار را مي برداري نمونه : شده به شرح زير مي باشدانار بسته بندي هاي آزمون . گردد جدا انجام بگونه هربسته

رنگ آزمون بو آزمون بودن و رسيده ،تازگي مزه آزمون پاكي ونآزم وناهمگوني ، بدشكلي ، نارسي ،لهيدگي شدگي ،سوراخ خوردگي ،ترك ،خراشيدگي سوختگي آزمون زدگي و يخ سرمازدگي آزمون گياهي هاي از بيماري برخاسته و آسيب زدگي آفت آزمون گلوگاه كرم داشتن آزمون در آب جامد محلول چيزهاي گيري اندازه آزمون اسيديته گيري اندازه آزمون

گذاري بر روي كارتن نشانه

.هاي مورد نظر طرفين اطالعات زير بايد خوانا و پاك نشدني بر روي كارتن چاپ شود عالوه بر نشانه )براي صادرات ( كلمه وزن ناخالصي )محصول ايران ( كلمه نام و آدرس شركت صادر كننده ميوه كشور مقصد )عالمت فلش ( نشاندهنده سر و ته كارتن عالمت نام يا شكل ميوه داخل كارتن عالمت استاندارد ايران در صورت اجباري بودن


٢٧

شاخصهاي بهداشتي : در كاركاه هاي بسته بنديرعايت بهداشت و نظافت فردي

آلودگي هاي ثانويه ميكروبيعدم آلودگي هاي فيزيكي وشيميائيعدم

دن نگهداري وتميزكر روشهاي كنترل آفات

جلوگيري ازورود آفات،النه گزيني وتكثير پايش وشناسائي،ريشه كني

هاي ارگونوميكي شاخص

اناردر انبار بسته بنديــار ازنظرارگونوميكي،،نور،درجــه ويژگــي محــل هــاي مخــصوص جداســازي ،درجــه بنــدي وبــسته بنــدي ان

.بررسي شده استحرارت،ساختمان وتجهيزات

ه بندي هاي انار صادراتيدر بست . باشندتوسط فردابعاد جعبه ها بايد به گونه اي باشد كه به سهولت قابل حمل .محلهايي بر روي جعبه بايد تعبيه شوند كه حمل و نقل دستي آن را راحتتر سازد از شدن بسته بندي به سهولت قابل استفاده باشد و بدون اينكه به ميوه درون آسيب وارد شود قابليت ب

.داشته باشد طالعات مربوط به چگونگي حمل و نقـل و يـا شـرايط و زمـان نگهـداري بـر روي بـسته حتمـا قيـد ا

.باشد شده )تعيين حـداكثر تعـداد بـسته هـايي كـه مـي تواننـد بـر روي هـم قـرار گيرنـد ( ميزان تحمل فشار

. بر روي بسته ها درج شده باشد .راي راحتي حمل و نقل استفاده شوداز نوارهاي پالستيكي دور جعبه ها ب .تناسبات بسته بندي اوليه با بسته بندي ثانويه همچنين با ابعاد و اندازه كانتينر ها هماهنگ باشد

: بسته بنديرساني هاي اطالع شاخص اطالعات مربوط به محصول وآگاهي مصرف كننده

اطالعات مربوط به محصول انار برچسب گذاري

دهآموزش مصرف كنن اطالع رساني به مصرف كننده

ثبت سوابق ومستندسازي


٢٨

هاي محيطي وفرهنگي شاخصشـرايط .شناسايي و رعايت نكات مربوط به بازار هدف جزو عوامل موثردر بحث شاخصهاي فرهنگي اسـت

حفـظ و بـراي رطوبت و درجه حرارت مجـاز وجغرافيايي بازار هدف بايد به دقت مطالعه شود و مدت زمان .كننده برسد بايد به اطالع مصرف مطلوبگهدارين

حاكم بر بازار هدف و رعايت آنهـا از عوامـل مـوثر در الگو هاي مصرف ها و عادات توجه به سليقه همچنين .باشد مي اناربندي بسته

شاخصهاي بعد از بسته بندي

شاخصهاي موثر در زمان حمل و نقلحتي درمواردي كه اقدامات كنترلي بهداشتي (ت شرايط مناسب موادغذايي ممكن است آلوده شود وياتح

به مقصد نرسد، مگرآنكه اقدامات كنترلي مؤثر درطي حمـل ونقـل صـورت ) كافي درمراحل اوليه انجام مي شود .مواد غذايي بايد درطي حمل ونقل به طور كافي محافظت شوند. پذيرد

. تحت آن حمل ونقل انجام مي شود بستگي دارد نوع وسيله انتقال دهنده به نوع محصول وشرايط كه

:اقدامات الزم بايد براي موارد زير انجام پذيرد در زمان حمل و نقل

محافظت از محصول درمقابل منابع بالقوه آلودگي .محافظت از محصول درمقابل صدماتي كه ممكن است غذا رابراي مصرف نامناسب كند مؤثر رشد ميكروارگانيسم هاي بيماريزا يافاسد كننده وتوليد مـواد فرآهم آوردن محيطي كه به گونه اي

.سمي در محصول راتحت كنترل درآورد

تجهيزات حمل و نقل :درصورت لزوم وسايل حمل ونقل وظروف فله بايد به گونه اي طراحي وساخته شوند كه

.موجب آلودگي بسته بندي ويا محصول نشوند . ودرصورت لزوم ضد عفوني نمودبتوان آنها رابخوبي تميزكرد .بتوان براحتي درطول حمل ونقل ، بسته بنديهاي انار را جدا كرد بتوان درجه حرارت ، رطوبت ، اتمسفروساير شرايط الزم را درحد مطلوب نگاه داشت و كنتـرل كردتـا

آالينـده محصول را درمقابل رشد ميكروارگانيسم هاي مضرتوسط آفات ، عوامل شيميائي وفيزيكـي يـا هاي ميكروبي وياساير مواد ويانامطلوب ودرنتيجه فساد كه منجر بـه نامناسـب شـدن محـصول بـراي

.مصرف مي شود، محافظت نمود


٢٩

سازي شرايط حمل و نقل انار اصول بهينهالسـت استفاده از نوعي حمل ونقـل كا ،آن چه در سيستم قيمت گذاري، رقبيان را به رقابت با يكديگر وا مي دارد

پيشروان اين صنعت سعي دارند بـا كـسب تجربـه وفعاليـت در ايـن . كه كاهش قيمتها را به همراه داشته باشد بـا كاسـتن از مـواد و كنند پايين روانه ي بازار محصول را با قيمتي ،عرصه وبا كمك گرفتن از حمل ونقل ارزان .يزان زيادي پائين آورند قيمتها را به م،اوليه ي تشكيل دهنده پاكتها وتوليد انبوه

. ارائه شده استدر اين قسمت توصيه هايي براي حمل و نقل بهينه محصوالت

قوانين ارائه و عرضه محصول انار در بازارهاي هدف تـرين انگلـستان اصـلي . باشـد اين كشور از مهمترين كـشورهاي مـصرف كننـده انـار مـي : ـ انگلستان 1

در سالهاي اخير فروش اين نـوع انارهـاي كوچـك در .باشد توسط و ريز مي كنندة انارهاي در سايز م مصرف . مشكل شده استبسياراين كشور

هلند كشور پخش كننده ديگر انواع ميوه و سبزيجات به بقيه كـشور هـاي اروپـايي ،عالوه بر انار : ـ هلند 2 .است و بنابر اين با رقابت دو جانبه هلند مواجه هستيم

ــد، - 3 ــا ســوئد، فنالن ــسه، ســوئيس و ايتالي ــده: آلمــان، فران ــار در ســايزهاي مــصرف كنن و10هــاي ان . كيلوگرمي هستند5هاي و اكثراً در جعبه15-12-بزرگتر

كيلـوگرمي 5هـاي و درجعبـه 25 و 20اين كشورها انارهاي در سـايزهاي متوسـط : ـ كشورهاي شرقي 4 .ورها رو به افزايش استكنند، و استفاده از سايزهاي بزرگتر در اين كش مصرف مي

شـودكه بـه صـورت انار به اين كشورها فرستاده مـي % 30معموالً حدود : ـ امارات متحدة عربي و مالزي 5انار مصرفي اين كشورهابيـشتر . اغلب با قايق حمل مي شود ود ونش بندي مي كيلوگرمي بسته 10هاي جعبه

. كيلوگرمي بسته بندي مي گردند10اي آنها درجعبه ه%50تا40هستند كه30-24در سايزهاي بزرگ بيشتر انواع انارهاي مصرفي اين كشورها داراي پوست بـسيار قرمـز هـستند حتـي بـا :ـ آمريكا و كانادا 6

. هايي كه خيلي هم خوشمزه نيستند دانه كيلـوگرمي 10هـاي باشد و در بازارهاي تجـاري در جعبـه سايزهاي مصرفي معموالً درشت مي : ـ اسپانيا 7

.شوند كيلوگرمي و با سيني توزيع مي10 يا 5هاي يك اليه و ومحافظت بسيار خوب و جعبه

رشاخصهاي مربوط به حضور،ماندگاري و تقويت كاال در بازايكي از مهمترين بخشها جهت دستيابي به بازارهاي جهاني و افزايش بدست آوردن سـهم بـازار، شـناخت

.باشد نين ساليق بازارهاي آن كشورها ميقوانين و مقررات كشورهاي مختلف همچ بعالوه امروزه كسب بازارهاي جهاني ، منوط به ايجاد حس اعتماد پذيري كاال مي باشد و اين امر نيز تنهـا

.با دقت، كيفيت و خالقيت ايجاد مي شود :بايد به آن توجه شود عبارتند ازاز جمله مواردي كه در اين خصوص

منجربه حفظ و تقويت حضور ميتواند محصول همراه با قيمت رقابتي بسته بندي االيدارا بودن كيفيت ب .در بازارهاي جهاني گردد

. در بازار استحضور و ماندگاري كاالهاي ترين شاخص حس اعتمادپذيري در مصرف كننده از مهم ،يقه مـشتريان مطابقـت انـدازه بـسته بنـدي هـا باسـل :ارسال نمونه بـه بـازار بـه منظـور بازاريـابي

مـي استمرار عرضه كـاال و با كيفيت، نظم وترتيب درچيدمان و دقت در شرينك كردن هاي بسته بندي .توان اين احساس را در بازارها تقويت كرد


٣٠

تواند در ايجاد مزيت رقابتي موثر واقع كاال مي Brandالعاده و ارج نهادن به ايجاد ارزش فوق همچنين .شود

توجه به سـاليق در رفتـار مـصرفي، ته بندي ها باسليقه مشتريان در مراحل عرضه و مطابقت اندازه بس ارايه برگه مشخصات كاال همراه با بسته بندي ،تحويل به موقع سفارشات،تحويل محـصول مطـابق بـا

سـازي مناسب،اسـتفاده از مـواد هاي ارائه شده، جابجايي مناسب و امكانات ذخيـره مشخصات و نمونه .تواند در ماندگاري و تقويت محصول مفيد واقع شود مناسب براي حمل راه دور نيز ميبندي بسته

رسـاني دقيـق و تبليغ مناسب و اطـالع -) خصوصاً براي محصوالت جديد و در بازارهاي جديد (تبليغات تضمين كيفيت محصول فرايندي براي ماندگاري وحضور در بازارهاي جهـاني اسـت و حـضور مـستمر

.اد فرهنگ و تقويت بازار انارخواهد شدباعث ايج


٣١

توليد چالش هاي .آن صادر مي شود% 30تا % 20 هزار تن انار توليد مي شود ولي تنها 710در كشور حدود

ــر ــال حاض ــد در ح ــي در تولي ــشكل خاص ــفانه م ــار وجود دارد متاس ــاه ان ــرم گلوگ ــود ك و آن وجاست و اين موضوع روي صادرات و بازارهاي ما كـه مي باشد كه هنوز مبارزه جدي با آن صورت نگرفته

.كشورهايي با استانداردهاي بهداشتي باال هستند تاثير نامطلوبي برجاي خواهد گذاشت :به عقيده كارشناسان عمده ترين مشكالت و چالشهاي توليد اين محصول عبارتند از د موجو باال بودن ضايعات محصول انار بر اثر عوامل طبيعي و آفات تغيير تدريجي پايه هاي ثمري به درختان بي ثمر يا كم بازده باغهاي انار با سن باال وجود اختالط ارقام پايين بودن راندمان توليد محصول انار در واحد سطح كمبود اعتبارات استانها ،كمبود نهادها ي توليد انار آبياري نا مناسب و ناكافي تحت فشار به جاي روشهاي سنتيعدم جايگزيني سيستم هاي آبياري در استانهاي انار خيز پراكندگي انارستانها كمبود انبارهاي مناسب .بازدهي اقتصادي الزم را ندارند باغهاي انار عدم محافظت مناسب از محصول و ايجاد آفتاب سوختگي و تركيدگي در انار اشت فساد پذيري باالي انار در تمامي مراحل كاشت ، داشت ، برد كاشت گونه هاي غير تجاري انار در باغات انار

چالش هاي عرضه و تبليغا ت عدم حمايت و هدايت كافي در مسائل توليد و بازاريابي و صادرات محصول انار

در تمام مناطق توليدي بر روي مسائل به نژادي كافيعدم تحقيق و بررسي براي كاهش ضايعاتعدم استفاده از دستگاههاي سورتينگ و واكسينگ در مجاورت باغهاي اناري مناسب ،كارگاههاي سورت و بسته بندي و سرد خانه هاكمبود انبارها بازارهاي جهانيدر محصوالت و تبليغات جامععدم معرفي منجر به ايجاد آسيبهاي كهحمل و نقل نامناسب در مرحله انتقال محصول از باغ به انبار بسته بندي

.ايين آمدن كيفيت محصول مي گرددمكانيكي و پعدم وجود انبار ها و سرد خانه هاي مجهز به سيستمهاي كنترل دما و رطوبت و از دست دادن كيفيت

ميوه در زمان عرضه عدم توجه به فصلي بودن محصول انار و شرايط حفظ كيفيت مطلوب از نظر مشخصات ظاهري و مزه و تبليغاتك در خصوص عرضهوجود برنامه هاي راهبردي استراتزي عدم عدم شناخت صحيح از ساليق و الگوهاي مصرف در بازارهاي جهاني هماهنگ نبودن بخش توليدداخلي و عرضه خارجي عدم تبليغات كافي و حضور در نمايشگاههاي بين المللي در جهت شناساندن كامل محصول فعدم آگاهي به تاثير گذاري هر نوع تبليغات در بازارهاي مختل


٣٢

عدم تبليغات مستقيم در بازارهاي هدف عدم شناسايي كانالهاي توزيع جامع در خصوص توزيع محصول در بازارهاي هدف هاي انار خيزپايانه صادراتي انار در شهرستانعدم وجود نبود نظارت و مرجع دولتي براي قيمت گذاري عادالنه

ش هاي تجارت لچا

بـا مـشكالت متعـددي در زمينـه زري از محصوالت كشاورزي هنـو صادرات انار نيز مانند صادرات بسيا مسائل مربوط به حمل و نقـل محـصوالت ، مقـررات دسـت و پـاگير اداري ، آشـنا نبـودن باغـداران و

كه مي تواند صدمات زيادي به صادرات اين محـصول وارد . صادركنندگان با روشهاي علمي مواجه است .كند

و كاهش حجم صادرات باعث افزايش ضايعات محصول و در نتيجه ايرانعدم مهارو كنترل كرم گلو گاه . ميگردد در داخل و خارج ايرانمتزلزل شدن اعتبار نام انار به تبع آن

عدم توجه به استانداردهاي كشور وارد كننده تـضمين بـراي و در نتيجـه ارزش افزوده آن قابل توجـه نيـست نگهداري انار به صورت سنتي به دليل

.يت قيمت آن در سالهاي آينده وجود نداردبتث عدم وجود صنايع تبديلي به تعداد كافي عدم تعادل بين هزينه هاي توليد و قيمت فروش محصول توليد كنندگان اين محصول را با . هزينه تمام شده هر كيلو انار براي صادرات هشت هزار ريال مي باشد

. هزار ريال صادر مي كنند40 تا 20نرخ عدم شناسايي ارقام مناسب براي صادرات اعتقاد صادر كنندگان به هزينه بر بودن بسته بندي و عدم تمايل آنها به صادرات محصوالت به صورت

بسته بندي شده عدم وجود بسته بندي مناسب و استفاده از كارتنها و چسبهاي با كيفيت پايين عدم شناخت صحيح از نيازهاي بازار هدف ري شركت هاي بيمه براي انار هاي آفت زدهعدم همكا عالوه بر موانع تعرفه اي و عوارضي كه بازارهاي مصرفي بر كاالهاي وارداتي وضع مي كننـد و بـه طـور

موانع ديگر نظير استاندارها، نشانه گذاري و غيـره . مستقيم قيمت كاالها را دست خوش تغيير مي كنند جارت ميان كشورها مي شوند در مورد صـنايع غـذايي بـه دليـل نيز وجود دارند كه مانع از گسترش ت

. حساسيت باالي آن ها به آلودگي هاي مختلف ، موانع غير تعرفه اي نقش مهم تري را ايفا مي كنند


٣٣

بررسي و تحليل مزيتهاي رقابتي كشور در زمينه محصوالت كشاورزي صـادرات غيـر نفتـي ، 3/1 اشتغال، 4/1اخلي، توليد ناخالص د 4/1در حال حاضر بخش كشاورزي بيش از

. نيازهاي واحدهاي صنايع تبديلي را تامين مي كند% 90عرضه مواد غذايي و % 80ساختار اصلي توليدات كشاورزي جهان را ) محصول باغي 25 محصول زراعي و 41( محصول كشاورزي 66

محصول داراي مقام سوم در 15ت باغي با تشكيل مي دهند و به طور كلي كشور ايران از نظر تنوع محصوال .است) نوع محصول 16 و تركيه و امريكا با 17بعد از چين با داشتن (جهان

كشور اول جهاني مي باشد به طـوري كـه در توليـد 10جزء ايران در توليد محصوالت كشاورزي همچنين .ختيار داردپسته، زعفران، خرما، انار،زردآلو و زرشك رتبه اول جهان را در ا

مزيتهاي رقابتي كشور در زمينه محصول انار درزمينه توليدانارايران رقيب جدي نداردومي توانداناريكي ازمحصوالت صـادراتي سـودآوربراي كـشور

.باشد .رتبه اول جهان را در اختيار دارد ايران از نظر مقدار توليد انار، .بيشترين تنوع انار جهان در ايران وجود دارد . دالر ارز آوري دارد5/3 تا 5/2ادرات هر كيلو انار ص .مي باشد برابر هر بشكه نفت 8اهميت ارز آوري محصول انار هر بشكه انار .كيفيت بااليي دارد انار ايران نسبت به ساير كشور هاي توليد كننده انار .انار ايران ارگانيك ميباشد و هيچ سمي در باغات به كار نمي رود .ليمي در ايران براي پرورش انار مناسب استشرايط اق .انار قابليت پرورش در تمامي مناطق بجز همدان را دارا مي باشد


٣٤

جمع بندي راهكارهاي دست يابي به وضعيت مطلوب صادرات انار باشد شـناخت درخت انار در مقابله به تنشهاي محيطي از جمله درختان مقاوم و سازگار كشور ايران مي

شـناخت ارقـام .باشـد مناسب هر منطقه از فعاليتهاي مهم تحقيقي در جهت توسعه ارقام انار مي ارقام .گيرد براساس خصوصيات طبيعي از جمله رنگ پوست، رنگ دانه، سفتي هسته و مزه صورت مي

دو . برداشت انار بايستي بسته به نوع انار، همزمان با ظهور شاخصهاي كيفـي و رسـيدگي در آن باشـد موجـود در (SSC) و ميزان جامدات محلـول (TA) مهم در تشخيص زمان برداشت انار، اسيديته عامل

باشد آب انار مي) قارچ كشي (كردن، شستن، خشك كردن، واكس زدن، ضدعفوني : آوري انار در محل برداشت نظير عمل

ر افـزايش زمـان تواند ضمن كاهش عمليات حمل و نقل در نتيجه كاهش ضايعات انار د بندي مي و بسته .ماندگاري و افزايش ميزان صادرات آن نيز موثر باشد

تمسفر كنترل شده در محيط انبار و يـا اترميم حرارتي و و با استفاده از ،)90-98(%رطوبت ) cº-5(دما اي افـزايش انار را به نحو قابل مالحظـه ) عمر تجاري (توان زمان ماندگاري بندي، مي درون ظروف بسته

.كمك شاياني به افزايش صادرات آن نمايدداده و ايجاد استاندارهاي اجباري براي بسته بندي و صادرات اين محصول بر چسب اطالعات واقعي ارزش غذايي كـه مـورد درخواسـت برخـي بازارهاسـت از طـرف موسـسه

اجبـاري استاندارد و تحقيقات صنعتي كشور به عنوان يكي از موارد بر چسب محصول در استانداردهاي .اضافه شود

آوري جهت شناسايي ارقام، به نژادي و حفظ و ذخائر ژنتيكي انار كاربرد روشهاي نوين زيست فن نظارت بر روي محصول از زماني كـه بـذر كاشـته مـي شـود تـا استفاده از مهندسين كشاورزي براي

. مي رسد به دست مصرف كننده زمانيكه براي مثال تهيه واكسي ارگانيك مخصوص انار– انارمحصولتحقيق و پژوهش هاي كاربردي بر روي و برداشت و جلوگيري از ايجاد صدمات مكانيكي در انار پاك كردن تاج انار انجام اقدامات اصالحي مانند

براي صادرات با توجه به سـليقه كـشورهاي با پوست و دانه قرمز ييپرورش انارها جايگزيني گونه هاي تجاري انار و

هدف و توسط كارگران ماهر و جلو گيري از صدمه ديدن تاج اناردن انار با ميوه چينچي فقط يك رديف انار در جعبهقرار دادن اناروجعبه هاي پالستيكي براي بسته بنديدراختيار قرار دادن :آموزش نحوه قرار دادن انار در جعبه هابه كارگران در كارگاه بسته بندي

هـاي در شـانه ، سـپس شـده پوشـانده ) دار وسـوراخ ،نـازك سبك( ويژه پوشش يك هر انار در بهتر است از بالـشتك اول رديـف شـود وروي گذاشـته وسـلولزي ) پليمري( بسپار از جنس ) مرغ تخم مانند شانه ( ويژه

. شود گيري بهره سلولزي يانوارهايو بسته بندي ميوه انـار بـه همـراه احـداث و سامان بخشيدن و ايجاد واحدهاي سورتيگ و درجه بندي

تكميل سردخانه باالي صفر درجه جهت نگهداري محصوالت باغي بخش كشاورزي ابداع دستگاهي كه بتواند انار را مثل كيوي و مركبات مرتب و بسته بندي كند و از ارسـال انـار بـا تـاج

.ضربه خورده و داراي كرم گلوگاه جلوگيري كند .براي صادرات ق و مزاج هاي كشورهاي هدف توجه به سالي


٣٥

با توجـه بـه مـشكالتي كـه )"آبگيري"براي مصارف تازه خوري و فرآوري (جلوگيري از صدور ميوه فله كارگاههاي سورت و بسته بندي وكارخانه هاي ،صدور ميوه فله انار براي كشور بخصوص صادركنندگان . نصيب كشورهاي خريدار كندفرآوري ايجاد كرده است و باعث شده سود سرشاري

رعايت وزن خالص بسته هاي صادراتي جلسه هماهنگي جمعـي از صـادر كننـدگان ميـوه انـار و تاييـد 16/5/85طبق مفاد صورتجلسه مورخ

: مقرر گرديد وزن بسته بندي هاي انار براي صادرات به شرح ذيل باشد10/7/85 حاضران در جلسهندي ميوه انار ارسالي بـه كـشورهاي اروپـايي، كـره جنـوبي، تركيـه و حداكثر وزن كارتن بسته ب ) الف

. كيلو گرم باشد6آذربايجان كيلـو 12حداكثر وزن بسته بندي ميوه انار ارسالي به كشورهاي حوزه خليج فارس و ساير كـشورها ) ب

. گرم باشد

نارهاي آلوده در كارگاههـاي در باغات و تشخيص ا كرم گلو گاه ارائه راهكار مطمئن براي مبارزه با آفت .سورت و بسته بندي

با توجه به ظهور رقباي ديگر در بازارهاي بين المللي مانند كشورهاي آمريكا، اسـپانيا، تركيـه و چـين و لزوم حفظ جايگاه ممتاز كشور در بازار ، صدور ميوه هاي با كيفيت باال و بر طبـق درخواسـت خريـدار و

پيشنهاد جايگزيني با ارقام تجاري پوست كلفت ، پوست قرمز و دانه قرمز احداث باغات جديد و اصالح . مي گردد

با توجه درخواست كـشورهاي اروپـايي ) يوروگپ (EUREPGAPاجرايي شدن راههاي صدور گواهي .الح براي محموله هاي صادراتي انار ص گواهي از طرف مراجع ذي اينبراي صدور

ريخ بازديد و بازرسي صدور گواهي قرنطينه نباتي در تا ي ببـازار يـا "بازاريابي توسط نمايندگي هاي جمهوري اسالمي ايران در خارج از كشور و يا به اصطالح

. ه مي تواند كمك موثري براي گسترش بازار انار باشدك "دولتي ارائه طرحهاي تحقيقاتي و توصيه راهكارهاي اجرايي مطمئن در مورد مسائل و مـشكالت كـرم گلوگـاه

انار، آفتاب سوختگي، شرايط نگهداري انار در سردخانه، ضدعفوني پوست ميوه، استفاده از واكس و كالً .مسائلي كه باعث بهبود وضعيت باغات و افزايش ميزان صادرات ميوه مي شود

7-10با توجه به اينكه كره جنوبي بزرگترين كشور خريدار انار ايران مي باشـد كـه حـداكثر خريـد آن محصوالت مصرفي خـود خريد تن در سال مي باشد و عليرغم حضور فعال شركتهاي كره اي براي هزار

درصـد و پرداخـت 50در ايران ، مقررات سختي براي صدور انار و كنسانتره آن از جمله وضـع تعرفـه رنـد شركتهاي صادر كننده از مسئولين انتظار دا بعد از تحويل كاال در كره وضع كرده اند LCقسمتي از

لزوم تسهيل حـضور شـركتهاي ايرانـي در كـره جنـوبي و و در مذاكرات دو جانبه نسبت به اين مساله .صدور ميوه هاي ديگر از جمله كيوي مساعدت گردد

كارتن هاي مرغوب بسته بندي و كانتينرهاي يخچال دار كه الزم است مراجع ذيربط نـسبت استفاده از .ات به صادر كنندگان مساعدت فرماينددر اختيار قرار دادن اين امكانبه

با توجه به صدور ميوه نامرغوب توسط بعضي شركتها، لزوم اجباري شدن استاندارد انار و يا صدور انار ميتوانـد )ط موسسه استاندارد و تحقيقـات صـنعتي ايـران ستهيه شده تو (طبق مفاد استاندارد ميوه انار

.موثر واقع شود راهكارهاي اجرايي از جمله عدم صدور گواهي قرنطينه نباتي از طرف با له انار جلوگيري از صدور ميوه ف

.سازمان حفظ نباتات


٣٦

، ، خواهان تسريع در اين واحد با همكاري استانهاي انار خيز اث پايانه صادراتي انار در د اح و راه اندازي .ستانامديريت جهاد كشاورزي و وزارت بازرگاني

ها به تنهايي قادر به بازاريابي محصوالت خود بـه هاني ، با توجه به اينكه بنگا تشكيل شركت هاي بازرگ دليل مشكالت مالي نيستند ، اين امكان فراهم مـي شـود كـه از طريـق ايـن شـركت هـاي صـادراتي

.محصوالت بنگاههاي كوچك در بازارهاي بين المللي با قدرت رقابت پذيري باال به فروش رودنگ ، در اين صورت تركيب و ساختار بنگاه ها تغيير كرده و شركتها در كنار هـم و ادغام و تشكيل هلدي

.نه به عنوان رقيب فعاليت خواهند كردشركت هاي كوچك مي توانند بـا تحـت ليـسانس شـدن : تحت ليسانس شركت هاي با برند معروف

.ي را برطرف نمايندشركتهاي با برند معروف مشكالت مربوط به بازاريابي و احياناً تامين مالتشكيل خوشه هاي صنعتي مواد غذايي كه مي تواند قدرت رقابتي بنگاه هاي كوچك و متوسط كشور به

ويژه مواد غذايي را افزايش داده و پيمودن مسير بازار جهاني را آسان تر نمايدحمايـت مـالي حضور موثر شركت هاي صادراتي مواد غذايي در نمايشگاه هاي بازارهاي اولويت داربـا

.دولت مي تواند در توسعه صادرات موثر باشد


٣٦

swotبررسي كاال از ديدگاه -10جدول شماره S.W.O.Tبررسي كاال از ديدگاه

Wنقاط ضعف Sنقاط قوت

S1 :سم هايه ازارگانيك بودن محصول انار بخصوص انار ساوه و عدم استفاد

شيميايي در داخل باغاتS2 : وجود شرايط اقليمي مناسب در ايران S3 : وجود بيشترين تنوع انار جهان در ايران S4 : ايران به عنوان تنها توليد كننده انار مرغوب در جهان S5 : تبديليصنايع و يدر اختيار داشتن نيروي انساني ارزان در پهنه هاي توليد S6 : پرورش انار در تمامي مناطق ايران بجزء شهر همدانقابليت S7: برابر هر بشكه نفت ارز آوري دارد8هر بشكه انار S8: انار محصول استراتژيك صادراتي است

W1 : عدم وجود امكانات لجستيكي ، حمل و نقل ، نگهداري و خدمات متناسب با انواع انار صادراتي W2 : مقاله مصوري در سالنامه و نبودنارعدم وجود اطالعات و آمار ا FAO W3 : به ساير كشورها و صدور مجدد به صورت فراوري شده به نام آن كشورهاصادرات انار به صورت فله اي

:W4عدم شناخت صحيح از بازارهاي هدف و ساليق الگو هاي مصرف آن كشورها W5 :عدم وجود برنامه هاي راهبردي استراتژيك در خصوص عرضه W6 : و به روز نبودن اطالعات صادركنندگان در سايتها شناسايي تمام شركتهاي فعال در اين زمينه عدم

: W7:تاثير گذاري هر نوع تبليغات در بازرهاي مختلف در بازارهاي هدف وعدم توجه به تبليغات مستقيم W8:توسط برخي بنگاههاي صادراتينعدم بسته بندي مناسب و استفاده از كارتن ها و چسبهايي با كيفيت پايي W9عدم وجود استانداردهاي اجباري براي بسته بندي و صادرات اين محصول

W10: كافي و ظرفيت عدم وجود صنايع تبديلي به تعداد W11 عدم توانايي مالي بنگاه هاي كوچك براي تبليغات و بازاريابي

W2 : وه هاي صادراتي توسط بعضي بنگاههاصدور ميوه نا مرغوب وتوجه نكردن به وزن خالص مي W13 : عدم انجام فرايند عمل آوري انارهاي صادراتي نظير واكس و ضد عفوني درانبارهاي بسته بندي W14 : برداشت غير اصولي ميوه از باالي درخت ها كه باعث خرابي پوست وفساد دانه ها مي شود W15 : بر اثر عدم محافظت مناسب در باغات آفات وآلودگي بهآفتاب سوختگي و تركيدگي انارها

ت رص

فO

: O1مي باشداكيفيت باالي انار ايران به عنوان مزيتي نسبت به ساير كشوره . O2 : فارس در دسترس بودن بازارهاي حاشيه خليج O3 : دسترسي به آبراههاي بين المللي

SO تقويت باغات و استفاده از كودهاي مناسب • روي انساني براي بهره برداري بيشترآموزش بيشتر ني • و دانه قرمز كلفتپرورش گونه هايي از انارها با پوست • بر روي محصول از زماني كه بـذر كاشـته مـي شـود تـا ينظارت وجود مركز •

زمانيكه به دست مصرف كننده برسد

WO استفاده از جعبه هاي پالستيكي و چيدن فقط يك رديف انار در جعبه • زه و جلوگيري از صدمات مكانيكي محصولبرداشت مكاني •ابداع دستگاهي كه بتواند انار را مرتب و بسته بندي نمايد و از ارسال انار با تاج ضربه خورده و همچنـين داراي •

كرم گلو گاه جلوگيري كند افزايش كانتينرهاي يخچال دار براي حمل و نقل انار •

ديدته

:T1ي سر سخت با قيمت تمام شده پايين وجود كشوري مثل هند به عنوان رقيب

:T2ازبكستان و چين- تونس-مصر - تركيه- مطرح شدن رقباي جديد مانند استراليا :T3رعايت استانداردهاي كشورهاي اروپايي از طرف كشورهاي رقيب T4 :توسط رقبا كانالهاي توزيع جامع در خصوص توزيع محصول در بازارهاي هدفوجود

: T5بازاريابي هاي وسيع كشورهاي رقيب مثل تركيه تبليغات و

ST حداكثر وزن كارتن بسته بندي ميوه انار ارسالي به كشورهاي اروپايي ، يا •

كيلو گرم و به كشورهاي حوزه خليج فارس 6كره جنوبي ، تركيه و آذربايجان . كيلو گرم باشد12 يت مالي دولتحضور موثر در نمايشگاههاي بازار هاي اولويت دار با حما • ادغام و تحت ليسانس قرار گـرفتن شـركتهاي كوچـك بـا بنگـاه هـاي بـا •

برند هاي معروف تشكيل خوشه هاي صنعتي مواد غذايي براي باال بردن رقابت پذيري كاالها •

WT تحقيق و پژوهشهاي كاربردي بر روي اين محصول براي مثال تهيه واكسي ارگانيك مخصوص انار • .و مزاج كشورهاي وارد كنندهتوجه به ساليق • جلوگيري از ارسال انار به صورت فله اي • توسط رايزنهاي كشورهاي هدفارسال آمار و اطالعات و ساليق كشورهاي مورد نظر به صورت مداوم • راه اندازي و تشكيل پايانه هاي صادراتي در استانهاي انار خيز • رات انار طبق در خو است كشور هاي هدفايجاد استاندارد هاي اجباري براي بسته بندي و صاد •

رﺎﻧا ﻲﺗاردﺎﺻ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ...

Documents