Անհրաժեշտ պարագաները.

ձու

պինդ պանիր

մայոնեզ

գազար

մսի խճողակ

գնդիկավոչ սև բիբար

սպագետի

Անհրաժեշտ պարագաները.

1/2 բաժակ եփած բրինձ

1 տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն

100 գր ծովախեցգետնի ձողիկներ

3 ձու

մայոնեզ

աղ

կոկոսի փաթիլներ

գազար

Անհրաժեշտ պարագաները.

250 գր եփած հավի փափկամիս

2 խնձոր

200 գր պանիր

3 ճաշի գդալ մայոնեզ

100 գր կարմիր ձկնկիթ

Հավի փափկամիսը կտրատել ծղոտանման, խնձորները` մանր, խորանարդաձև, պանիրն անցկացնել քերիչով:

Բաղադրիչները դասավորել հետևյալշերտերով` հավի փափկամիս, մայոնեզ, խնձոր, մայոնեզ, պանիր, մայոնեզ, ձկնկիթ:

Աղցանին դանակի կամ խոհանոցայինբահիկի օգնությամբ աստղի ձև տալ, զարդարել ձվի սպիտակուցով ևձիթապտուղներով այնպես, ինչպեսպատկերված է նկարում:

Անհրաժեշտ պարագաները.

150 գր կարագ

20 գր մեղր

70 գր շաքարի փոշի

դարչին

1 փաթեթ վանիլ

1/2 նարնջի կեղև (քերած)

6 ձու

85 գր աղացած նուշ

85 գր աղացած մակ

աղ

80 գր շաքարավազ

բուսական յուղ

Անհրաժեշտ պարագաները.

խմորի համար.

5 ձու

8 ճաշի գդալ շաքարավազ

7 լիքը ճաշի գդալ ալյուր

200 գր թթվասեր

կրեմի համար.

500 գր յուղային թթվասեր կամ սերուցք

1 բաժակ շաքարավազ

Ձվերի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից:

Դեղնուցները հարել 5 ճաշի գդալ շաքարավազով, ավելացնել ալյուրը` շարունակելով հարել, ապա` թթվասերը:

Սպիտակուցներն առանձին տարայում հարել այնքան, մինչև ստացվիպինդ փրփուր, ավելացնել մնացած 3 ճաշի գդալ շաքարավազը` շարունակելով հարել: Ստացված զանգվածն աստիճանաբար ավելացնելնախորդի մեջ ու լավ խառնել:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան: Ձևաթավան պատել կարագով, ալյուր շաղ տալ, մեջը լցնել խմորը և դնել ջեռոցը` ջերմաստիճաննիջեցնելով մինչև 200 աստիճան: Թողնել, որ խմորը 5-6 րոպե լավբարձրանա, ապա ջերմաստիճանն իջեցնել 150 աստիճան ևթխել ևս 20 րոպեի չափ:

Երբ թխվածքը պատրաստ լինի, ջեռոցից հանել, թողնել, որ հովանա, ապա դանակով բաժանել 2 շերտի:

Թթվասերը կամ սերուցքը հարել շաքարավազի հետ այնքան, մինչևշաքարավազը լրիվ լուծվի: Ստացված կրեմով միացնել տորթիշերտերը, մնացած մասը քսել տորթի երեսին ու ձևավորել ըստցանկության:

Անհրաժեշտ պարագաները.

6 ձու

250 գր թթվասեր

100 գր շաքարավազ

15 գր կարագ

1 թեյի գդալ իմբիր

6 հատ մանդարին

1 հատ կիտրոն

դարչին

աղ

Բաղադրությունը-3-4 կարտոֆիլ, 200 գապխտած հավ, 1 գլուխ սոխ,

պահածոյացված եգիպտացորեն 200 գ(կամ նույնքան կանաչ ոլոռ կամ էլ 2 հատմարինացված վարունգ), 3 ձու, 150-200 գհալած պանիր, ընկույզ` ըստցանկության: Աղցանը ձևավորելու համարանհրաժեշտ են նուշ և սոճու ճյուղեր կամսամիթի ցողուններ:

Ձուն ու կարտոֆիլը խաշել, մաքրել, ապա խոշոր քերիչովքերել: Հավը մանր խորանարդներով կտրատել: Մանրկտրատած սոխը շոգեխաշել: Եթե աղցանի մեջ վարունգ եքօգտագործելու, ապա նեղ շերտերով կտրատել: Հալած պանիրըքերել, ընկույզները մանրացնել ու խառնել պանրի հետ:

Բոլոր բաղադրիչները հերթով շերտերով լցնել` յուրաքանչյուրշերտը մայոնեզապատել, ապա աղցանին կոնի տեսք տալ: Բաղադրիչները հարկավոր է լցնել հետևյալ հերթականությամբ.

1-ին շերտ` կարտոֆիլ,

2-րդ ` հավ

3-րդ` սոխ

4-րդ` պահածոյացված եգիպտացորեն (վարունգ կամ կանաչոլոռ)

5-րդ` ձու

6-րդ` պանիրն ընկույզով:

Կոները ձևավորել նուշով ու սոճու ճյուղերով կամ սամիթիցողուններով:

Բաղադրությունը

միջին չափսի 3-4 կարտոֆիլ2 հատ գազարթարմ վարունգ` 2 հատմարինացված վարունգ` 3 հատմարինացված սունկ` 150գկաղամբ բրոքքոլիձու` 3 հատ50 գ կոշտ պանիրկիտրոնմայոնեզ` 150 գ:

Կաղամբը մասնատել ցողուններով ու խաշել. սկզբում եռմանաղաջրում եփել կոթունները: Խաշել 4 րոպե, ապա հանել ունույն ջրի մեջ եփել մնացած կաղամբը: Եռման պահից հաշված2 րոպե հետո հանել, ապա ափսեի մեջ շարել: Կես կիտրոնիհյութով առատորեն ցողել կաղամբը: Կարտոֆիլը, ձուն ուգազարը խաշել, ապա կտրատել: Կարտոֆիլը` մեծ կտորներով, իսկ գազարը` անհամեմատ փոքր: Կտրատած բանջարեղենըլցնել թասի մեջ, ապա ավելացնել կտրատած թթու վարունգը, խորանարդներով կտրատած մաքրած թարմ վարունգը: Խաշածձվի սպիտակուցները մի կողմ դնել (դրանք հարկավոր ենաղցանը զարդարելու համար), մնացածը կտրատելխորանարդներով: Ամբողջը լցնել թասի մեջ: Խորանարդներովկտրատել սունկը, նույն կերպ` պանիրը: Կաղամբի ավելիխոշոր ցողունները պահել աղցանը զարդարելու համար: Կտրատած բաղադրիչների վրա մայոնեզ ավելացնել ու ամբողջըլավ խառնել: Աղցանը պետք է լցնել ոչ խորը ամանի մեջ ումակերեսը հարթեցնել: Մանր քերիչով սպիտակուցն անցկացնելու քերուկը տարածել աղցանի վրա: Կարելի է զարդարել ըստցանկության, սակայն շատ գեղեցիկ է նկարում պատկերվածտարբերակը. բրոքքոլիի ցողուններով եզրագծել, իսկկենտրոնում տոնածառ ու տարեթիվ պատկերել:

Բաղադրությունը

Երշիկ 200 գ կարտոֆիլ 3-4 հատ գազար 2 հատ վարունգ 3 հատ նուռ 1 հատ զեյթուն 1 տուփ հալած պանիր 200գ զեյթունի ձեթ 1 ճաշի գդալ սամիթ, հազարի տերևներ աղ, սև պղպեղ

Ձուն, կարտոֆիլը և գազարը պետք է խաշել, ապա մաքրել: Կարտոֆիլը, գազարը և ձուն ոչ մեծ խորանարդերով կտրատել: Ձվից 2 շրջանակ կտրել և դնել մի կողմ` վիշապի աչքերձևավորելու համար: Կտրատած բոլոր բաղադրիչները լցնելխորը թասի մեջ: Վարունգը կեղևահանել ու խորանարդերովկտրատել: Վարունգի շերտատած կեղևը նույնպես զարդարելուհամար պետք կգա: Զեյթունը պետք է անկորիզ լինի: Այննույնպես պետք է կտրտել, սակայն 10 հատ պահելզարդարանքի համար: Երշիկը (ցանկացած տեսակի) նույնպեսկտրատել ու ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին: Հալածպանիրը պետք է լցնել թասի մեջ, վրան կես կիտրոնի հյութցողել (կարելի է անգամ մեկ թեյի գդալ մեղր ավելացնել, ինչնավելի նուրբ համ կհաղորդի աղցանին), այնուհետև` մի փոքրձեթ, մի պտղունց աղ ու մի քիչ էլ աղացած սև պղպեղ: Խառնելայնքան, մինչև համասեռ զանգված ստացվի: Պատրաստիխյուսը լցնել կտրատած բաղադրիչների վրա: Այս ամենըխառնել, ավելացնել նռան հատիկներ ու բոլորը միասինխառնել: Ամբողջը լցնել տափակ ափսեի մեջ: Ձևավորմանհամար պետք է 10 կիսած զեյթունը, ձվի 2 կտրած շրջանակը, մանր կտրատած սամիթը, հազարի 2 ցողունը: Աղցանայինհիմքով պետք է պատրաստել վիշապի ուրվապատկերը, վրանսամիթ ցանել, պոչը ուրվագծել վարունգի կեղևով, ողնաշարըշարել զեյթունով, ձվի սպիտակուցից աչքեր սարքել, իսկհազարի տերևներով` թևիկներ:

Կիսադառը շոկոլադի մի քանի սալիկ մանրացնել ումարմանդ կրակի վրա շոգեբաղնիքի վրա հալեցնել(շոկոլադով թասն իջեցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ): Հալված շոկոլադը խառնել, ու երբ լրիվ հալչի, վերցնելկրակից: Ելակը փայտե ատամմաքրիչներով իջեցնելհալված շոկոլադի մեջ, ապա շարել լայն ափսեի մեջ, որիվրա կալկա կամ էլ այլ թուղթ է փռված: Ելակներըթաթախելուց հետո թողեք մի փոքր սառչեն, շարեք

ափսեի մեջ ու փայտիկները հեռացրեք:

Բաղադրությունը 2 բաժնի համար`

1 հատ դդմիկ (250 գ)

մի պճեղ սխտոր

սամիթ կամ մաղադանոս

3 ձու

2 ճաշի գդալ ալյուր

ձեթ` տապակելու համար

սև պղպեղ

աղ, թթվասեր (մատուցման համար):

Կանաչին լվանալ ու մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել կամ ճզմել: Խորը թասիմեջ ձուն հարել, մի փոքր պղպեղ ավելացնելու խառնել: Ավելացնել կանաչին ուսխտորը, հարել, ապա դդմիկը լվանալ ուանցկացնել խոշոր քերիչով: Եթե դդմիկըմատղաշ է, ապա կարելի է կեղևով քերել, եթե ոչ` մաքրել: Քերուկը լցնել թասիզանգվածի վրա, խառնել և ավելացնելալյուր: Ցանկալի է աղն ավելացնելտապակելուց անմիջապես առաջ, որ շատհեղուկ դուրս չգա:

Սոխն ու սունկը կտրատել և շոգեխաշել բրնձաջրում` ավելացնելովձիթապտղի յուղ, օրեգանո, աղ, 1 բաժակ ջուր: 15-20 րոպե եփել:Կաղամբի թերթերն առանձնացնել, 10 րոպե եփել աղաջրում, որի մեջկիտրոնի հյութ է խառնած: Կոշտ մասը հեռացնել, որպեսզի փաթաթելըհեշտ լինի:Երբ կաղամբն ու միջուկը պատրաստ են, սկսում ենքփաթաթել: Կաղամբի թերթի եզրին դնել 1 ճաշի գդալ միջուկ ևփաթաթել: Երկու կողմից վրա բերել թերթի եզրերը, նորից փաթաթել: Դնել կաթսայի հատակին: Դոլմաները այնպես շարել, որ փաթաթածկողմը ներքև լինի, որպեսզի չբացվեն: Վրան 1-ական բաժակ բրնձիեփուկ և ջուր լցնել:Դոլմաների երեսի շերտի վրա ափսե շուռ տալ: Եփել 40 րոպե մարմանդկրակով:

Անհրաժեշտ է`ոսպ

1 հատ սոխ

ձեթ

աղ

կարմիր կծու պղպեղ

լավաշ

Նյութը պատրաստեցին

Ջանազյան քույրիկները

Հ.Գ. Իմ առաջարկած բաղադրատոմսերի մեջ կան նաև հետաքրքիր բանջարեղենայինուտեստներ /աղցաններ/` հատուկ պաս պահող մարդկանց համար: