Filippo Natale

Gli insetti: cibo per il futuro?

Piccoli mostri....

Lucanus cervus (cervo volante)

Grillus domesticus (grillo domestico)

Gli insetti

Sono gli animali più numerosi al mondo.Gli studiosi contano un milione di specie di insetti classificati in tutto il mondo.

Gli Insetti sono una classe di viventi appartenente al phylumArthropoda.

Aspetti positivi sul consumo di insetti

Gli insetti sono ricchi di nutrienti importantissimi come vitamine e soprattutto proteine, e sono poveri di grassi.

Gli insetti sono molto numerosi e il loro consumo potrebbe contribuire a risolvere problemi come la mancanza di cibo nel mondo.

La molteplicità delle specie contribuisce a una grande varietà di sapori.

Il National Geoghraphic dichiara infatti che le formiche sono dolci e simili a noccioline, mentre le cimici secondo alcuni studi hanno un sapore simile alla mela.

Gli insetti sono davvero nutrienti!!

. Larve e pollo a confronto

100 g di carne di pollo contiene 110 kcal

23,09 g di proteine

1,24 g di grassi

0 g carboidrati

4,0 mg di calcio

100 g di insetti contiene in media 121 Kcal

12,9 g di proteine

5,5 g di grassi

5,1 g di carboidrati

75,8 mg di calcio

Gli insetti: Molti!! Moltissimi!!Gli insetti sono gli animali che si riproducono più velocemente al

mondo.

Basti pensare che ogni minuto nascono un miliardo di formiche!!.

Formicaio di formica nera europea (Formica fusca)

Spiedino di Grilli che bontà!! Gnam Gnam!!

In Oriente....

Il consumo di insetti: aspetti negativi

Molte persone sono molto restie a ingurgitare insetti, in quanto ritenuti, specialmente in Europa, dall’aspetto disgustoso. Essi vengono infatti associati alla decomposizione cadaverica.

Molti insetti sono velenosi, e questo scoraggia ancora di più gli scettici. Tuttavia la maggior parte dei veleni si disattiva col calore. Un esempio di insetto velenoso che viene mangiato è lo scorpione.

L'allevamento di insetti è molto difficile.

Scorpione nero (Scorpiones nigrum)

Mostri velenosi!

Uno strano faccia a faccia...

In Occidente....

Mangia tutto o niente dolce!!

I principali paesi “mangiatori di insetti”:Cina, Thailandia, Cambogia e Giappone.

N

Cina

•Nelle campagne cinesi è usanza cibarsi di alcune tra le specie più comuni come bachi da seta (si mangiano le pupe), cicale, grilli, coleotteri giganti e scarafaggi.

Nell’elenco dei cibi di strada da tutelare figurano anche i tradizionali fritti a base di formiche e scorpioni, oltre ai bachi da seta e agli scarafaggi.nati.

Spiedini di pupe di baco da seta (Bombix mori).

La pupa è lo stato che si interpone tra lo quello di larva e quello di insetto adulto.

Cina

Proprio nelle zone agricole del paese e nei mercati delle principali città come Bangkok non manca mai l’offerta di insetti cucinati fritti, bolliti, grigliati; queste modalità di preparazione hanno anche lo scopo di eliminare i parassiti termolabili.

Thailandia

Celiferi (Caelifera) fritti. I celiferi sono un sottordine di ortotteri noti con il termine generico di cavallette o locuste.

Bangkok: un’ambulante cucina e vende insetti.

Thailandia

Cambogia

In Cambogia ci sono ambulanti che, al margine delle strade, vendono , oltre a granchi e gamberetti, spezzatini di carne o pesce aromatizzati con latte di cocco e spezie; vengono preparati anche ragni fritti.

CambogiaUn'ambulante di Bangkok con un

piatto di tarantole fritte

Tarantole fritte. Il nome scientifico di questi insetti è Lycosa tarantula

Giappone

In Giappone cavallette, api e vespe rappresentano una fonte alimentare che non di rado integra il consumo di proteine animali più convenzionali. Inoltre alcuni insetti (Trichoptera e Megaloptera), tipici dei fondali dei fiumi vengono “pescati” con apposite reti.

Apis mellifera (ape europea).

Megaloptera Latreille (megalotteri)

Giappone

Dove gli insetti sono realtà!!

Anche in 36 paesi africani le persone si nutrono di insetti, ad esempio larve di falene di bambù e formiche del miele.

Gli abitanti di questi paesi mangiano insetti poiché sono una fonte di sostentamento importantissima, insieme a pochi ovini e bovini e ai tuberi.

Ricette da leccarsi ...le antenne

Biscotti con larve o con insetti

questo alimento è nato in USA

Sushi di insetti: viene particolarmente apprezzato in Giappone.

Ricette da leccarsi ...le antenne

Tarantole fritte: vengono preparati in Cambogia.

Ricette da leccarsi ...le antenne

Spiedini di scorpioni : anche questi sono tipici dell'oriente.

Ricette da leccarsi ...le antenne

Il futuro dell'entomofagia

L'entomofagia, per sfortuna degli schizzinosi, ha molte probabilità di diventare la normalità nel prossimo futuro.

Sarà difficile vendere insetti nei supermercati e consumarli nelle case; ma alcuni enti hanno in programma di organizzare eventi per sensibilizzare le persone a questa salubre pratica.

Larve di insetti riadattate all'occidentale per renderle più appetibili agli europei.

Sitografia:

Wikipedia.it

magazine.expo2015.org

www.girlmeetsbug.com

nationalgeographic.it

finedininglovers.it

italbugs.com

slideshare.net

mondobenessereblog.com