fisdas - paper fisdas viskositas

8/18/2019 Fisdas - PAPER Fisdas Viskositas

1/13

PAPER

FISIKA DASAR

KEKENTALAN ZAT CAIR

NAMA : Nadia Rahmi Chairunisa

NPM : 240210120038Kelompok/Shi! : "#P A2

Asis!en : Annisa $k!a%iani

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

JATINANGOR

2012


2/13

K&K&N"A'AN (A" CA#R

)asa *air +an, -erupa sis!em dua a!au mul!i komponen. +akni larutan

san,a! pen!in, 'aru!an !erdiri a!as *airan +an, melaru!kan a! pelarut dan a!

+an, laru! di dalamn+a at terlarut Pelaru! !idak harus *airan. !e!api dapa!

-erupa pada!an a!au ,as asal dapa! melaru!kan a! lain Sis!em sema*am ini

dise-u! !"!te# $"!per!" n!uk sis!em dispersi. a! +an, -erun,si seper!i pelaru!

dise-u! #e$"u# pen$"!per!". semen!ara a! +an, -erperan seper!i a! !erlaru!

dise-u! den,an at ter$"!per!"dispersoidaik pada laru!an a!aupun sis!em dispersi. a! !erlaru! dapa! -erupa

pada!an. *airan a!au ,as ahkan -ila a! !erlaru! adalah *airan. !idak ada kesuli!an

dalam mem-edakan peran pelaru! dan a! !erlaru! -ila kuan!i!as a! !erlaru! le-ih

ke*ul dari pelaru! Namun. -ila kuan!i!as a! !erlaru! dan pelaru!. sukar un!uk

memu!uskan manakah pelaru! mana a! !erlaru! 5alam kasus +an, !erakhir ini.

Anda dapa! se-u! komponen 1. komponen 2. ds!

a% K&n!entra!"

Konsen!rasi laru!an dideinisikan den,an salah sa!u dari un,kapan -eriku!:

n,kapan konsen!rasi

1 persen massa 6 7massa a! !erlaru!/ massa laru!an 100

2 molari!as konsen!rasi molar mol dm93 7mol a! !erlaru!/li!er laru!an

3 molali!as mol k,91 7mol a! !eralru!/k, pelaru!

Con!oh soal

i!un, ;umlah perak ni!ra! A,N$3 +an, diperlukan un!uk mem-ua! 0.


3/13

'% Te(anan uap

"ekanan uap *airan adalah salah sa!u sia! pen!in, laru!an "ekanan uap

laru!an ;u,a pen!in, dan -ermanaa! un!uk men,iden!iikasi laru!an 5alam hal

sis!em -iner. -ila komponenn+a mirip ukuran molekul dan kepolarann+a.

misaln+a -enen dan !oluen. !ekanan uap laru!an dapa! diprediksi dari !ekanan uap

komponenn+a al ini karena sia! !ekanan uap +an, adi!i ila laru!an

komponen A dan komponen den,an raksi mol masin,9masin, adalah A dan

-erada dala kese!im-an,an den,an asa ,asn+a !ekanan uap masin,9masin,

komponen se-andin, den,an raksi moln+a dalam laru!an "ekanan uap

komponen A. pA.diun,kapkan se-a,ai:

pA 7 pA0 A B =2

pA0 adalah !ekanan uap *airan A murni pada suhu +an, sama u-un,an +an,

mirip ;u,a -erlaku -a,i !ekanan uap . p u-un,an ini di!emukan oleh

kimia?an Peran*is )ran*ois Marie Raoul! 18309101 dan dise-u!

den,an )u(u# Ra&ult n!uk laru!an +an, men,iku!i hukum Raoul!. in!eraksi

an!ara molekul indi%idual kedua komponen sama den,an in!eraksi an!ara molekul

dalam !iap komponen 'aru!an sema*am ini dise-u! larutan "$eal Dam-ar =E

menun;ukkan !ekanan uap laru!an ideal se-a,ai un,si konsen!rasi a! !eralru!"ekanan !o!al *ampuran ,as adalah ;umlah pA dan p. masin,9masin, sesuai

den,an hukum Raoul!


4/13

Dam-ar =E "ekanan !o!al dan parsial laru!an ideal

Con!oh soal =3

"ekanan uap *airan A dan adalah 1< "orr dan 40 "orr pada 2a?a-

pA 7 pA0 A 7 1< 1/E 7 2.< "orr

p 7 p0 7 40


5/13

ne,a!i dari hukum Raoul! diama!i Daris pu!us9pu!us menun;ukkan perilaku

laru!an ideal Peilaku laru!an mendeka!i ideal -ila raksi mol komponen mendeka!i

0 a!au 1 5en,an men;auhn+a raksi mol dari 0 a!au 1. pen+impan,an dari ideal

men;adi le-ih -esar. dan kur%a !ekanan uap akan men*apai minimum a!au

maksimum

Dam-ar == "ekanan !o!al dan parsial laru!an n+a!a 2


6/13

$% Kena"(an t"t"( $"$") $an penurunan t"t"( 'e(u

ila di-andin,kan !ekanan uap laru!an pada suhu +an, sama le-ih rendah

dari !ekanan uap pelaru!n+a >adi. !i!ik didih normal laru!an. +akni suhu saa! asa

,as pelaru! men*apai 1 a!m. harus le-ih !in,,i daripada !i!ik didih pelaru!

)enomena ini dise-u! den,an kenaikan !i!ik didih laru!an

5en,an menerapkan hukum Raoul! pada laru!an ideal. ki!a dapa! memperoleh

hu-un,an -eriku!:

pA 7 pA0 A 7 pA0 @nA /nA G n B =3

pA09 pA/ pA0 7 1 H A 7 B =4

A dan adalah raksi mol. dan nA dan n adalah ;umlah mol !iap komponenPersamaan ini menun;ukkan -ah?a. un!uk laru!an ideal den,an a! !erlaru!

!idak mudah men,uap. penurunan !ekanan uap se-andin, den,an raksi mol a!

!erlaru!

n!uk laru!an en*er. +akni nA G n hampir sama den,an nA. ;umlah mol

n dan massa pada konsen!rasi molal m di-erikan dalam un,kapan

7 n/nA G n 7 n/nA7 n/1/MA 7 MAm B =


7/13


8/13

Mem-ran -erpori +an, dapa! dilalui pelaru! !e!api a! !erlaru! !idak dapa!

melaluin+a dise-u! den,an mem-ran semipermea-el ila dua ;enis laru!an

dipisahkan den,a mem-ran semipermea-el. pelaru! akan -er,erak dari sisi

konsen!rasi rendah ke sisi konsen!rasi !in,,i melalui mem-ran )enomena ini

dise-u! osmosis Mem-ran sel adalah *on!oh khas mem-ran semipermea-el

Mem-ran semipermea-el -ua!an ;u,a !ersedia

ila laru!an dan pelaru! dipisahkan mem-ran semipermea-el. diperlukan

!ekanan +an, *ukup -esar a,ar pelaru! -er,erak dari laru!an ke pelaru! "ekanan

ini dise-u! den,an !ekanan osmosis "ekanan osmosis laru!an 22.4 dm3 pelaru! dan

1 mol a! !erlaru! pada 0 FC adalah 1.1 10a?a-

5en,an men,,unakan hu-un,an L 7 nR"

4.31 10 mol91 K 91 28 K/M

, mol H1

∴ M 7 34< , mol91

,% V"!(&!"ta!

Da+a !arik menarik an!armolekul +an, -esar dalam *airan men,hasilkan

%iskosi!as +an, !in,,i Koeisien %iskosi!as dideinisikan se-a,ai ham-a!an pada

aliran *airan Das ;u,a memiliki %iskosi!as. !e!api nilain+a san,a! ke*il 5alam


9/13

kasus !er!en!u %iskosi!as ,as memiliki peran pen!in,. misaln+a dalam pea?a!

!er-an,

Liskosi!as

1 Liskosi!as *airan +an, par!ikeln+a -esar dan -er-en!uk !ak !era!ur le-ih

!in,,o daripada +an, par!ikeln+a ke*il dan -en!ukn+a !era!ur

2 Semakin !in,,i suhu *airan. semakin ke*il %iskosi!asn+a

5ua poin ini dapa! di;elaskan den,an !eori kine!ik "um-ukan an!ara par!ikel +an,

-er-en!uk -ola a!au deka! den,an -en!uk -ola adalah !um-ukan elas!ik a!au

hampir elas!ik Namun. !um-ukan an!ara par!ikel +an, -en!ukn+a !idak -era!uran

*enderun, !idak elas!ik 5alam !um-ukan !idak elas!ik. se-a,ian ener,i !ranslasi

diu-ah men;adi ener,i %i-rasi. dan aki-a!n+a par!ikel men;adi le-ih sukar

-er,erak dan *enderun, -erkoa,ulasi &ek suhu mirip den,an eek suhu pada

,as

Koeisien %iskosi!as ;u,a kadan, se*ara sin,ka! dise-u! den,an %iskosi!as

dan diun,kapkan dalam N s m92 dalam sa!uan S# ila se-uah -ola -er;ari9;ari r

-er,erak dalam *airan den,an %iskosi!as den,an ke*epa!an . ham-a!an 5

!erhadap -ola !adi diun,kapkan se-a,ai

5 7 Ehr B =

u-un,an ini hukum S!okes di!emukan oleh isika?an #n,,ris Da-riel

S!okes 1819103

-% Te-an-an per#u(aan

Te-an-an per#u(aan ;u,a merupakan sia! isik +an, -erhu-un,an

den,an ,a+a an!armolekul dalam *airan dan dideinisikan se-a,ai ham-a!an penin,ka!an luas permukaan *airan A?aln+a !e,an,an permukaan dideinisikan

pada an!armuka *airan dan ,as Namun. !e,an,an +an, mirip ;u,a ada pada

an!armuka *airan9*airan. a!au pada!an dan ,as "e,an,an sema*am ini se*ara

umum dise-u! den,an te-an-an antar#u(a "arikan an!armolekul dalam dua as

dan !e,an,an permukaan di an!armuka an!ara dua ;enis par!ikel ini akan menurun

-ila !empear!ur menurun "e,an,an an!armuka ;u,a -er,an!un, pada s!ruk!ur a!

+an, !erli-a! Molekul dalam *airan di!arik oleh molekul di seki!arn+a se*ara


10/13

homo,en ke se,ala arah Namun. molekul di permukaan han+a di!arik ke dalam

oleh molekul +an, di dalam dan den,an demikian luas permukaan *enderun,

-erkuran, #nilah asal mula !eori !e,an,an permukaan en!uk !e!esan kerin,a!

maupun !e!esan merkuri adalah aki-a! adan+a !e,an,an permukaan

Cairan naik dalam kapiler. enomena kapiler. ;u,a merupakan enomena !erkenal

aki-a! adan+a !e,an,an permukaan Semakin -esar !arikan an!ar molekul *airan

dan kapilern+a. semakin -esar da+a -asah *airan ila ,a+a ,ra%i!asi pada *airan

+an, naik dan !arikan an!ara *airan dan dindin, kapiler men;adi -erim-an,.

kenaikan akan !erhen!i "e,an,an permukaan diun,kapkan se-a,ai

7 rhd,/2 B =10

h adalah !in,,i kenaikan *airan. r radius kapiler dan , per*epa!an ,ra%i!asi >adi.

!e,an,an permukaan dapa! di!en!ukan den,an per*o-aan

'a!ihan

=1 Per-andin,an !i!ik didih

Susunlah sen+a?a9sen+a?a -eriku! dalam uru!an !i!ik didihn+a: C2E. N3. )2

=1 >a?a- N3 O C2E O )2=2 5ia,ram asa

Dam-ar =8 adalah dia,ram asa a! !er!en!u "un;ukkan asa a! +an, ada di

daerah A. . C dan dan asa +an, ada di !i!ik 5. &. ) dan D dan !un;ukkan !i!ik

mana +an, men+a!akan !i!ik !ripel. !i!ik didih normal. !i!ik -eku normal. dan !i!ik

kri!is


11/13

Dam-ar =8 5ia,ram asa sua!u sen+a?a

=2 >a?a-

A: pada!. : *airQC: uap ,as. 5: pada! G uap. &: pada!G *air GuapQ): *air

G uap. D:*air G uap. : uap !i!ik !ripel: & D: !i!ik -eku normal: !i!ik pada kur%a

asa *air9pada! pada 1 a!m. : !i!ik didih normal: !i!ik pada ,aris *air9,as pada 1a!m

=3 Konsen!rasi laru!an

Kerapa!an asam sula! en*er persen massa 12.006 adalah 1.0=8 , *m93 2a?a-

>umlah 2S$4 alam 100 , asam sula! en*er !erse-u! adalah 12.00/8.08 7 0.1223molQdan ;umlah airn+a adalah 88.00/18.0 7 4.88 mol

>adi raksi mol 2S$4 adalah 0.1223/4.88G0.122 7 0.0244

Karena 88.00 , 2$ melaru!kan 0.1223 mol 2S$4. ;umlah mol 2S$4 +an, laru!

dalam 1 k, 2$. adalah 0.1223 mol 1000 , k, H1/88.00 , 7 1.30 mol k, H1

>adi konsen!rasi asam sula! en*er !erse-u! 1.30 m

>umlah 2S$4 +an, !erlaru! dalam 1 dm3 asam sula! en*er molar adalah 0.1223

mol 10=8 , dm H3/100 , 7 1.318 mol dm H3


12/13

=4 ukum Raoul!

Dliserin adalah *airan !idak mudah men,uap 'aru!an 1E4 , ,liserin dan 338

*m3 2$ kerapa!an 0.2 , *m3 disimpan pada 3.8FC Pada suhu ini. !ekanan

uap air murni adalah a?a-

>umlah ,liserin adalah 1.=8 mol dan 2$ adalah 18.E3 molQT p 7


13/13

5a!ar Pus!aka

"akeu*hi. Voshi!o 2008 Larutan. h!!p://???*hem9is9

!r+or,/ma!eriWkimia/kimiaWdasar/*airanWdanWlaru!an/laru!an/. diakses

pada !an,,al 1 5esem-er 2012. ;am 043
http://www.chem-is-try.org/author/Yoshito_Takeuchi/http://www.chem-is-try.org/author/Yoshito_Takeuchi/

fisdas - paper fisdas viskositas

Documents