enfoque nutricional
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Curso virtual Hospital Italiano de Buenos Aires - Directoras: Marina Orsi y Lucia VilallongaTRANSCRIPT
Curso virtual Enfoque nutricional de enfermedades
gastrointestinales en la infancia
HOSPITAL ITALIANO DE BUENOS AIRES
Reacciones adversas a los alimentos
• Tóxicas ( Hongos )• Psicosomáticas • Mediadas por el sistema inmune : Alergia a los alimentos • No mediada por el sistema inmune : Intolerancia Alimentaria
Qué se entiende por alergia, atopía e intolerancia alimentaria?
• Alergia: es una reacción inmune adversa a ciertos componentes de los alimentos (el más común es la proteína).
• Atopía: es la predisposición genética para el desarrollo de alergia con presencia de anticuerpos específicos (IgE) en la sangre.
• Intolerancia: es la reacción a los alimentos que no involucra al sistema inmune (hipersensibilidad a los alimentos no alérgica).
Alergia Alimentaria mediada por Ig E
Alergia Alimentaria NO mediada por Ig E
Enteropatía EosinofílicaIdiopática
Hidrolizados de proteina
ALERGENICIDAD
PROTEINAINTACTA
HIDROLIZADOPARCIAL DE PROTEINAS
HIDROLIZADOEXTENSIVO
DE PROTEINAS
AMINOACIDOS
PROTEINAINTACTA
Trastornos Funcionales Digestivos
Definición: Combinación variable de síntomas digestivos crónicos recurrentes no explicados por causa estructural o anormalidad psíquica
Múltiples síntomas en ausencia de enfermedad orgánica
Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 2006, 43:156-157
Consenso Roma III
De utilidad para:
•Protocolos de investigación•Ejercicio asistencial•Unificación de síntomas y criterios diagnósticos•Evitar estudios innecesarios
•Abordaje del paciente como : Modelo Biopsicosocial
Gastroenterology 2006, 130:1377-1390
SomatizaciónSíntomas
Funcionales
Desorden Psicológico
Síntomas del
proceso
de desarrollo
normal
Falla relación entre individuo
y sociedad
Enfermedad
orgánica
Teoría Biopsicosocial
ConstipaciónFuncional
DIETA POBRE EN RESIDUO
VIDA URBANA
HISTORIA FAMILIAR
CULTURA
ACTITUD MATERNA
ESCASA ACTVIDAD
FISICA
Es el lactante que regurgita y/o vomita con variable intensidad, sin otro síntoma acompañante. Crece bien y está sonriente.
Tiene Reflujo Gastroesofágico Fisiológico.
Regurgitador o Vomitador “Feliz”
Es el lactante o niño con síntomas digestivos y / o extradigestivos que se vinculan al daño tisular producido por la intensidad o frecuencia de los episodios de reflujo.
Se denomina :
Reflujo Gastroesofágico Patológico.
Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico
Correlación sintomática apnea - rge
Enfermedad Fibroquística de Pancreas
• Ileo Meconial.• Sme. de obstrucción intestinal distal.• Enfermedad pulmonar crónica.• Sme.de malabsorción (esteatorrea-retardo PE).• Anemia-hepatomegalia-Sme ascítico-edematoso.• Enf. Hepatobiliar (fibrosis biliar focal- cirrosis)• Hipocratismo digital.• Pólipos nasales.• Prolapso rectal recurrente.
Enfermedades Inflamatorias Intestinales Crónicas : Colitis Ulcerosa - Enfermedad de
Crohn
• Diarrea con moco y sangre.
• Dolor abdominal.• Anorexia.• Pérdida de peso.• Retardo de crecimiento.• Retardo puberal.• Pujos-tenesmos.• Enfermedad perianal. (fístulas –abscesos )
• Sme.febril prolongado.• Enfermedad articular.• Espondilitis anquilosante.• Colangitis esclerosante.• Hepatitis autoinmune.• Uveítis-episcleritis.• Eritema nodoso-polimorfo.
Enfermedad de
Crohn
Enfermedad de
Crohn
Enfermedad de
Crohn
Enfermedad de
Crohn
Compromiso dermatológico en las Enf.Inflamatorias Intestinales
Eritema Nodoso Pioderma Gangrenoso
Complicaciones Articulares de las Enf. Inflamatorias del Intestino
Espondilitis Anquilosante y Sacroileítis
Compromiso del esmalte dentario
Diferencias endoscópicas del duodeno normal con las de un celíaco
Normal Celíaco
Productos Permitidos : Maíz , Café , Arroz…
Maíz
CaféArroz
Toda la comida puede ser rica y atractiva No contener gluten
Alimentos y Productos Prohibidos
Equipo docente
Dra. Gabriela Donato
Dra. Laureana Olleta
Dra. Verónica Busoni
Dra. Marina Orsi
Equipo docente
Nutric. Lucía Vilallonga
Nutric. Florencia Koll
Nutric. María Laura Iglesias
Nutric. Liliana Rodota
CAMPUS VIRTUALHospital Italiano de Buenos Aireswww.hospitalitaliano.org.ar/campus
[email protected]. 4959- 0200 Int. 4518 / 4519
Fax. 4959- 0335
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Dra. Marina Orsi - Nutric. Lucía Vilallonga