Dr. Carlos Gómez

Ing. Melisa Fernández

Universidad Nacional Agraria La Molina

Departamento Académico de NutriciónFacultad de Zootecnia

“USO DE INSUMOS NO TRADICIONALES EN LA ALIMENTACION

DE VACUNOS”

Presentada en jornada técnica el 23 de Junio, 2003. Universidad Nacional Faustino Sánchez Carrión. Huacho.

Follaje / Raíz de camote

El follaje y las raíces no comerciales pueden utilizarse en gran medida por su gran disponibilidad en el campo, así como por su buen valor nutricional

Existiendo también la posibilidad de utilizarlo como cultivo para uso (follaje y raíces) por los animales.

fresco seco fresco seco fresco seco fresco seco fresco seco

Humedad 80.6 83.2 84.4 75.7 80.2

Proteína 2.0 10.4 2.1 12.2 3.1 20.0 2.5 10.2 2.1 10.4

Grasa 0.5 2.5 0.3 1.8 0.3 2.0 0.5 2.1 0.3 1.4

Fibra 4.7 24.2 4.3 25.3 3.1 20.0 5.1 20.8 3.8 19.2

Cenizas 2.8 14.2 2.1 12.7 3.1 19.6 2.2 9.1 1.7 8.7

Nifex 9.5 48.8 8.1 48.0 6.0 38.5 14.0 57.8 12.0 60.3

JonathanLanceolado Morado Limeño Futuro Trujillano

Análisis proximal (%) del follaje de camote

Sánchez, H. (1996)

F S F S F S F S F S

Humedad 66.3 69.2 78.9 60.5 72.9

Proteína 1.0 3.0 1.2 4.0 1.1 5.1 1.7 4.3 2.2 8.1

Grasa 0.4 1.1 0.4 1.2 0.1 0.3 0.4 0.9 0.3 0.9

Fibra 1.1 3.4 1.2 3.8 1.1 5.4 1.1 2.9 1.1 4.1

Cenizas 1.2 3.6 1.0 3.3 1.0 4.8 1.2 3.1 2.1 7.7

Nifex 29.9 88.9 27.0 87.8 17.8 84.3 35.1 88.8 21.5 79.2

JonathanLanceolado Morado Limeño Futuro Trujillano

Análisis proximal (%) de la raíz no comercial

F : Fresco

S : Seco

Sánchez, H. (1996)

Composición química del follaje y raíces no comerciales de camote y del ensilado de camote (Base seca)

Proteína 11.9 5.2 10.5 7.9

Grasa 1.6 1.8 1.6 2.0

Fibra 26.8 9.3 23.1 27.7

Ceniza 13.1 8.2 12.1 15.0

NIFEX 46.6 75.5 52.7 47.5

Ensilado de camote

FollajeRaices no

comercialesCombinación*

79:21

* Estimada en base seca previo al ensilado (79% follaje y 21% raíces)

Quesada, E. (2001)

Broza de espárrago

Disponible como residuo Agricola de la producción de espárrago.

Uso es estado fresco o conservado (heno / ensilaje)

Composición proximal (%) de la broza verde de espárrago

Proteína total 14.1 15.2 17.4 11.0 15.2

Fibra cruda 46.4 39.8 33.0 51.1 36.4

Extracto etéreo 3.7 1.3 2.7 1.3 2.2

Nifex 28.1 39.1 37.4 29.6 55.7

Ceniza 7.7 4.6 9.3 7.0 9.6

EComponente A B C D

(A) Carrasco (1994); (B) : Lindo (1993); (C) : Krüger; (1968) mencionado en Carrasco (1994); (D) : Fung; (1994); (E) : Pebe (1997)

Componente a b c

Humedad 11.5 6.3 17.0

Proteína 13.4 13.1 12.6

Extracto Etéreo 1.9 3.5 1.1

Fibra Cruda 32.2 43.5 33.1

Composición proximal (%) del heno de broza de espárrago

(a) : Pebe (1997) ; (b) : Carrasco (1994); (c) : Lindo (1993

Torta de Palmiste

Proteína total 15.2

Fibra cruda 21.3

Extracto etéreo 5.3

Nifex 54.3

Ceniza 3.8

Nutriente %

Harina Integral de soya

Proteína total 42.0

Fibra cruda 4.8

Extracto etéreo 23.4

Nifex 23.9

Ceniza 5.9

Actividad Ureasica 0.39

Nutriente %

Composición química

Pastos de corte

Mendoza E., (1999)

Composición proximal del Pasto Elefante Enano (Pennisetum purpureum) cv

Mott y King GrassNutrientes Pasto elefante King Grass

Proteina 6.58 7.60

Grasa 2.72 1.89

Fibra 31.4 27.8

Ceniza 13.4 12.4

Nifex 45.9 50.3

Composición química y digestibilidad del Pennisetum purpureum (variedad Morado y

Taiwan)

Base seca Digestibilidad Base seca Digestibilidad% % % %

Materia seca 89.87 56.1 91.18 54

Proteina 4.73 40.70 3.90 38.30

Grasa 2.08 52.10 2.05 63.00

Fibra 31.47 58.4 34.9 55.9

Ceniza 7.47 5.5

Nifex 44.12 62.6 44.8 61.3

Materia organica 92.53 59.9 94.5 57.5

NutrientesMorado Taiwan

Revista de Ciencia y Tecnología (2001)

Residuo de Marigol

Proteína total 16.0

Fibra cruda 14.0

Extracto etéreo 4.0

Nifex 62.5

Ceniza 3.5

%Componente

Grasas sobrepasantes o inertes

Son grasas inertes diseñadas para rumiantes caracterizadas por tener un efecto inhibitorio mínimo sobre el metabolismo de las bacterias y protozoos.

Esta protección se obtiene sin detrimento aparente de su digestibilidad intestinal

Tipos:

- Jabones de calcio- Grasas parcialmente hidrogenadas

Jabones calcicos

• Se fabrican a partir de los ácidos grasos destilados de la palma, ácidos grasos ideal para rumiantes, punto de fusión 38 – 39ºC, (próximo a la temperatura corporal del animal)

• Permiten que una mayor proporción de ácidos grasos insaturados alcancen el intestino delgado, con lo que la digestibilidad intestinal de la grasa aumenta.

Grasas hidrogenadas

• Consiste en hidrogenar parcialmente los dobles enlaces de fuentes lipidicas a fin de elevar su punto de fusión, reduciendo de esta forma su actividad en el rumen por ser mas insoluble.

• Sin embargo, la hidrogenación de los ácidos grasos especialmente los de cadena larga, reduce su digestibilidad. Una ventaja es su mayor palatabilidad, ser mas saturada y su mayor contenido de grasa.

Contenido energético de las grasas sobrepasantes

J abon Calcico 5.02

Grasas hidrogenada 5.41

GrasaMcal/kg

(*)

NRC, (2001)

Los lípidos y grasas son de uso común en la alimentación de rumiantes por su alta concentración energética y sus efectos positivos sobre la productividad animal. Sin embargo, existen algunos factores que se deben tener en cuenta.

- Seguridad de su uso Ausencia de sustancias que afectan la salud y rendimiento del animal.

- Valor nutricional

Factores que actúan como diluyentes de su valor energético, que afecten su digestibilidad y valor nutritivo.

Evaluación de programas de alimentación

• Producción de leche• Composición de leche• Condición corporal

• pH ruminal• pH orina• Urea en leche• Cuerpor cetonicos en leche

Tradicionales

Innovativos