Uso de productos de la industrial de etanol en la alimentación de
cerdos
Pedro E. Urriola
Departamento de Zootecnia, Universidad de Minnesota
Puntos claves
• Oportunidades de utilizar muchos ingredientes para cubrir los requerimientos nutricionales
• Los valores nutricionales más importantes son la energía (metabolizable o neta), los amino ácidos digestibles (especialmente lisina) y el fósforo
• Hay una gran variabilidad en la concentración de estos nutrientes, pero existen herramientas para predecir la composición química y valor nutritivo
• Utilizar herramientas de calculo de precio comparativo
Como funciona una planta de etanol molienda seca
Intro
du
cción
Definición del DDGS
• En los EEUU se define la burlandas del maíz como aquel subproducto de la producción de etanol, al cual se le ha removido el almidón y al cual se le han adicionado al menos 75% de los líquidos condensados (AAFCO, 2013)
Intro
du
cción
Pero el ingrediente sigue evolucionando
• Producción de bebidas alcohólicas (Livingstone and Livingston, 1969)
• Golden DDGS (Spiehs et al., 2002)• Granos de DDGS altos en proteína (Jacela et
al., 2011)• Granos de DDGS bajos en grasa (Kerr et al.,
2013)
1969 – Evolución - 2014
Intro
du
cción
Cuanto podemos incluir en la dieta de cerdos?
• Lechones:– 30%
• Crecimiento:– 40%
• Cerdas gestantes:– 50%
• Cerdas lactantes:– 30%
• Formulación de dietas en base:– Energía neta– Amino ácidos
digestibles– Fosforo digestible
Formulacion de dietas
Resumen de las pruebas de crecimiento en cerdos de engorda
Mediciones Numero ↗ = ↘
GDP 25 1 18 6
CDA 23 2 15 6
Ganancia: consumo
25 4 16 5
Inclusion de burlandas niveles > 20%
Sten and Shurson (2009) J Anim Sci
Pru
ebas d
e crecim
iento
Consumo de 30% DDGS y sebo disminuye el ángulo de reposo del tocino
Angulo de reposo0
20
40
60
80
100
120
140126
115
7363
ControlSeboBurlandasSebo + Burlandas
Calid
ad d
e la canal
Pomerenke et al. (2014) J Anim Sci (submitted)
Comparación de valores nutritivos de burlandas NCR vs. Argentina
Proteina Grasa FDN FDA0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
32.0
14.0
40.0
13.0
27.3
10.3
32.5
11.8
Argentina NCR 2012
Mu
estras Arg
entin
as
Comparativo de la concentración de energía1 en burlandas del maíz
GE DE ME0
1000
2000
3000
4000
5000
60004975
3215 3228
4849
3620 3436
Argentina NCR 2012
1Calculados utilizando equaciones Kerr et al. (2013)
Mu
estras Arg
entin
as
Resumen
• Ingredientes alternativos en dietas de cerdos es una estrategia económica viable para reducir el costo de alimentación
• Los problemas más comunes con uso de subproductos de otras industrias son la variabilidad en los procesos industriales y su impacto en el valor nutricional de los ingredientes.
• Otros problemas con calidad de la canal pueden ser mitigados con programas de manejo de los ingredientes y estrategias de mercado locales.
Muchas gracias