Uso de productos de la industrial de etanol en la alimentación de

cerdos

Pedro E. Urriola

Departamento de Zootecnia, Universidad de Minnesota

Puntos claves

• Oportunidades de utilizar muchos ingredientes para cubrir los requerimientos nutricionales

• Los valores nutricionales más importantes son la energía (metabolizable o neta), los amino ácidos digestibles (especialmente lisina) y el fósforo

• Hay una gran variabilidad en la concentración de estos nutrientes, pero existen herramientas para predecir la composición química y valor nutritivo

• Utilizar herramientas de calculo de precio comparativo

Como funciona una planta de etanol molienda seca

Intro

du

cción

Definición del DDGS

• En los EEUU se define la burlandas del maíz como aquel subproducto de la producción de etanol, al cual se le ha removido el almidón y al cual se le han adicionado al menos 75% de los líquidos condensados (AAFCO, 2013)

Intro

du

cción

Pero el ingrediente sigue evolucionando

• Producción de bebidas alcohólicas (Livingstone and Livingston, 1969)

• Golden DDGS (Spiehs et al., 2002)• Granos de DDGS altos en proteína (Jacela et

al., 2011)• Granos de DDGS bajos en grasa (Kerr et al.,

2013)

1969 – Evolución - 2014

Intro

du

cción

Cuanto podemos incluir en la dieta de cerdos?

• Lechones:– 30%

• Crecimiento:– 40%

• Cerdas gestantes:– 50%

• Cerdas lactantes:– 30%

• Formulación de dietas en base:– Energía neta– Amino ácidos

digestibles– Fosforo digestible

Formulacion de dietas

Resumen de las pruebas de crecimiento en cerdos de engorda

Mediciones Numero ↗ = ↘

GDP 25 1 18 6

CDA 23 2 15 6

Ganancia: consumo

25 4 16 5

Inclusion de burlandas niveles > 20%

Sten and Shurson (2009) J Anim Sci

Pru

ebas d

e crecim

iento

Consumo de 30% DDGS y sebo disminuye el ángulo de reposo del tocino

Angulo de reposo0

20

40

60

80

100

120

140126

115

7363

ControlSeboBurlandasSebo + Burlandas

Calid

ad d

e la canal

Pomerenke et al. (2014) J Anim Sci (submitted)

Comparación de valores nutritivos de burlandas NCR vs. Argentina

Proteina Grasa FDN FDA0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

32.0

14.0

40.0

13.0

27.3

10.3

32.5

11.8

Argentina NCR 2012

Mu

estras Arg

entin

as

Comparativo de la concentración de energía1 en burlandas del maíz

GE DE ME0

1000

2000

3000

4000

5000

60004975

3215 3228

4849

3620 3436

Argentina NCR 2012

1Calculados utilizando equaciones Kerr et al. (2013)

Mu

estras Arg

entin

as

Resumen

• Ingredientes alternativos en dietas de cerdos es una estrategia económica viable para reducir el costo de alimentación

• Los problemas más comunes con uso de subproductos de otras industrias son la variabilidad en los procesos industriales y su impacto en el valor nutricional de los ingredientes.

• Otros problemas con calidad de la canal pueden ser mitigados con programas de manejo de los ingredientes y estrategias de mercado locales.

Muchas gracias