Alumna: Arvizu Ayala VianeyGrupo: 1125

VITAMINA FUNCIONES FUENTES ALIMENTICIA

S

CARENCIA Requerimientos diarios

A (Retinol) Esencial para la conservación de la visión.Participa en el mantenimiento de la integridad de las membranas epiteliales.

Hígado.Vegetales. Productos lácteos.

Ceguera nocturna.Ceguera permanente.Sequedad en la piel.

Adultos: 5000 UI1.5 mgEmbarazadas: 8000 UI

D (Colciferol)D2 ErgocalciferolD3 Colecalciferol

Síntesis del colesterolColcitiiolNecesarias para la formación normal de nuestros huesos y para la absorción de calcio y fósforo.También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de Calcio, haciendo un uso más efectivo de ellos.

Producto lácteosHuevo.Aceite de hígado de pescado.Luz ultravioleta.

Raquitismo: deformación esquelética.

400 UI

E (Tocoferol) Formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos.Prevención de oxidación de la vitamina A y las grasas.

Grasas y aceites vegetales.Productos lácteos.Carne.Huevo.Cereales verduras de hojas verdes y

Anemia. Adultos: 25-30mg

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amarillas.K (Naftoquinona)

K1 FiloquinonaK2 MenoquinonaK3 Menodinona

En el hígado cataliza la síntesis de protrombina: proteína necesaria para la formación de coagulo de sangre.Carboxilación de residuos de glutamatofactores de coagulación II, VII, IX y X.También influyen en los procesos de fosforilación y transporte de e−¿¿.

Alfalfa.Hígado de pescado.Verduras de hojas verdes.Yema de huevo.Aceite de soya.Hígado.

Inhibición de la coagulación de la sangre (factores de coagulación: II, VII, IX y X).

15 mg

C (Ácido ascórbico) Formación y conservación del colágeno: proteína que sostienen muchas estructuras corporales.Formación de huesos y dientes.Favorece la absorción de Hierro procedente de alimentos de origen animal.

Cítricos.Vegetales verdes.Cereza cubana.

Escorbuto: astenia (cansancio), inflamación de la encías, caída de dientes, inflamación y dolor en articulaciones, fragilidad capilar y equimosis.

Adultos: 45-60mgNiños: 40mgLactante: 365mg

B1 (TIAMINA) Actúa como catalizador en el metabolismo de los carbohidratos, permitiendo metabolizar el ácido pirúvico y haciendo que los carbohidratos liberen su energía.Síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso.

Carne de cerdo.Vísceras.Levadura de cerveza.Germen de trigo.Frutos secos.Legumbres.

Beriberi: neuritis, atrofia muscular, mala coordinación, y con el tiempo parálisis.

Adultos:1.1-1.5mgNiños: 0.6-1.1mgLactantes: 0.2-0.5mg

B2 (RIBOFLAVINA) Actúa como coenzima para Hígado. Lesiones en la piel Adultos:

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la metabolización de carbohidratos, grasas y proteínas que participan en el transporte de Oxígeno.

Leche y pan.Espinacas.Cereales enteros.

(ruptura de células epidérmicas), en particular cerca de los labios y la nariz.Alteraciones en la médula ósea e irritación ocular.

1.4-2mgNiños: 0.6-1.1mgLactantes:0.4-0.6mg

B3 (NICOTINAMIDA;NIACINA; ÁCIDO NICOTINACO; vitamina PP)

Funciona como coenzima para libera energía de los nutrientes.

Hígado.Carne.Atún/salmón.Legumbres.Frutos secos.

Pelagra: debilidad, insomnio, pérdida de pesoafectación del sistema nerviosomuerte.

Adultos:13 a 18 mg

B5 (ÁCIDO PANTOTENICO; PANTOTENATO)

Forma parte de la coenzima que interviene en el metabolismo del ácido acético y los ácidos grasos (CoA).

Hígado.Papas.Coliflor.Tomates.Carne de vaca, cerdo y pollo.

Retrasos en procesos metabólicos: Fatiga, pérdida de coordinación.

Adultos y niños:5-10mg

B6 (PIRIDOXINA; PIRIDOXAL; PIRIDOXAMINA))

Absorción y metabolismo de aminoácidos.Utilización de grasas en el cuerpo.Formación de glóbulos rojos.

Hígado.Aguacate.Pan.Huevo.

Alteraciones en la piel.Grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada,

Adultos:1.8 a 2.2 mg

B8 (BIOTINA; vitamina H)

Liberación de energía precedente de los carbohidratos.Síntesis de ácidos grasos

Cereales.Vegetales.Leche.Hígado.

Dermatitis seborreica, conjuntivitis, pérdida de cabello,

Adultos: 100 a 200 mcg

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con la transferencia de CO2. cejas y pestañas e incluso irritabilidad.

B9 (ÁCIDO FOLICO; FOLATO)

Forma parte de coenzimas que intervienen en la transferencia de unidades de C.Maduración del glóbulo rojo.

Vísceras.Verduras de hoja verde.Levadura de cerveza.

Anemias megaloblasticas: glóbulos rojos de tamaño mayor al normal.Lesiones neurológicas irreversibles.

Adultos: 0,4 mgNiños:0.1-0.3mgLactantes: 0.05-0.1mg

B12 (CIANOCOBALAMINA)

Interviene en el metabolismo de aminoácidos y ácidos nucleicos.Maduración de eritrocitos y reacciones de metilación.

Fuentes animales: hígado, riñones, carne, pescado, huevos, leche.

Anemia perniciosa: mala absorción de glóbulos rojos, pérdida del epitelio del tracto intestinal.Trastornos neurológicos.

Adultos: 5,6 mcg