Download - Proyecto Aves (Pesa)

Grupo de trabajo “San Antonio”

01. RESUMEN EJECUTIVO.

Una parte integral de las unidades de producción familiar (UPF) es el traspatio, lugar donde se realizan una diversidad de actividades, como cultivar algunas especies vegetales (leguminosas, hortalizas o frutales) y practicar la crianza de diferentes tipos de animales, pero casi siempre se carece de tecnologías específicas para mejorar estos sistemas tradicionales e incrementar su productividad. Dentro del componente animal, las aves de corral son quizá los elementos más comunes en los traspatios, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de bajo costo. Aunque el término aves de corral agrupa a varias especies, generalmente se relaciona con las gallinas y pollos, aves sobre las cuales se hace referencia en el presente documento, ya que se encuentran ampliamente distribuidas en todas las regiones del país. En este proyecto tipo se trata de proporcionar elementos básicos indispensables para desarrollar sistemas de producción avícolas en el traspatio, orientados a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales marginadas de México, a partir del fortalecimiento de la seguridad nutricional y la obtención de un beneficio económico de las familias, por la venta de los productos excedentes que se generen con este sistema de producción.

Con el presente proyecto se pretende desarrollar el sistema de producción y manejo de aves de corral en el traspatio, para incrementar la disponibilidad de alimentos con alto contenido de proteína, a fin de mejorar la dieta de las familias rurales que viven en zonas marginadas. Proporcionar un conjunto de procedimientos secuénciales, con el propósito de mejorar las condiciones de infraestructura física y de manejo, para la crianza de gallinas criollas de doble propósito, en módulos de producción ubicados en el traspatio de las viviendas rurales. Lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y obtener excedentes para la venta en el mercado local, incrementando así el ingreso familiar.

Los conceptos y montos son los siguientes:

CONCEPTO

UNIDAD DE

MEDIDA CANT.MONTO TOTAL

APORT. PRODUCTORES

APORT. ALIANZA

Granjas de aves de traspatio Modulo 6 $77,580.00 $7,758.00 $69,822.00

Equipos para Granja Piezas 42 $4,980.00 $498.00 $4,482.00

Pollitas de Postura Cb 150 $2,700.00 $270.00 $2,430.00

Totales $85,260.00 $8,526.00 $76,734.00

2. OBJETIVOS, METAS Y ANÁLISIS FODA.

ADR “CYAGRO SC.” 1


OBJETIVO GENERAL.Mejorar la alimentación de las familias campesinas de las comunidades de alta y muy alta marginación, mediante la mejora tecnológica de los sistemas de producción familiar de gallina de postura.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Incrementar la Ingesta proteica de los miembros de la familia, incrementando la

disponibilidad de huevo. Generar una alternativa económica a la familia, mediante la comercialización de

huevo excedente. Fomentar la participación organizada de las Familias en actividades productivas

que disminuyan la dependencia externa de alimentos.

METAS Construcción y equipamiento de 6 módulos para la cría de aves de postura, para

mejorar la producción de huevo. Producir 21,986 huevos, por todos los módulos de gallinas ponedoras. Generar 273 jornales anuales Comercializar 10,993 huevos, excedentes.

ANÁLISIS FODA.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Productoras con amplia experiencia en la cría de gallinas criollas.

Las condiciones climáticas son idóneas para la cría de gallinas ponedoras.

Amplia aceptación de este producto en el mercado local y regional.

Las productoras utilizan una tecnología tradicional en la cría de gallinas ponedoras

Falta de capacitación sobre el manejo de aves de postura.

Poco interés en la cría de gallinas de postura, debido al desconocimiento de la actividad.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

La demanda del huevo es permanente, no se limita a determinadas temporadas del año.

Existen programas de gobierno que apoyan a la actividad pecuaria y en específico a las pequeñas granjas de aves de traspatio.

Abandono de las granjas por el desconocimiento.

Que se presenten adversidades climatologicas, como sequía o huracanes.

Cambios en el precio del producto.



3. ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO.

SITUACIÓN FINANCIERA ACTUALActualmente las integrantes del grupo de trabajo no tienen adeudo con ninguna institución de gobierno o banca comercial ni como grupo ni como persona física. Es la primera vez que tienen la oportunidad de acceder a un apoyo de este tipo y tienen la plena capacidad tanto física como moral para contraer este tipo de responsabilidades.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES SIN PROYECTOLa producción de huevo es insuficiente para el consumo de las familias participantes ya que tienen unas pocas gallinas criollas y por lo tanto su producción es muy reducida y temporal. Si el proyecto no se apoyan estas familias no lograran el consumo ideal de proteína animal en la dieta alimenticia, lo cual se traducirá en niños desnutridos, bajos rendimientos académicos y poco desarrollo físico y mental de los integrantes de las familias participantes.

4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS.

4.1. Antecedentes.En las comunidades rurales de las regiones marginadas de México, una alta proporción de la población padece desnutrición, la cual se observa principalmente entre los niños, persiste en la adolescencia y causa un impacto negativo en las mujeres embarazadas. La desnutrición se manifiesta porque la dieta de las familias es abundante en carbohidratos que proporcionan energía, pero deficiente en proteínas, vitaminas y minerales, pues los alimentos que se consumen prácticamente se reducen a maíz, fríjol, chile y frituras, con un alto contenido de grasa y harina. La prevalencia de altos índices de desnutrición en las comunidades rurales marginadas, ha despertado el interés en los sistemas de producción de traspatio, pues en espacios reducidos se pueden producir frutos y hortalizas que proporcionan vitaminas y minerales, así como mantener especies menores, particularmente aves de corral para la obtención de huevos y carne, importantes fuentes de proteína que complementan la dieta de las familias campesinas de escasos recursos. En el marco de acciones del PESA en México, la ejecución de proyectos para la producción y manejo de aves de postura y carne, se realiza específicamente en los traspatios, donde cada familia desarrolla su propia unidad productiva utilizando los recursos materiales e insumos disponibles en la comunidad y construyendo la infraestructura necesaria, con el apoyo de recursos económicos provenientes de programas federales, estatales o municipales.

Tradicionalmente el solar o traspatio, también conocido como huerto familiar o huerto casero, ha sido un espacio donde se producen satisfactores alimenticios, de esparcimiento, de convivencia familiar y de reproducción de la cultura. En muchas comunidades de México persisten estos sistemas, debido a que siguen contribuyendo en buena medida a la alimentación de las familias. Tienen características diversas en cuanto a tamaño, estructura y función. Se los puede definir como sistemas de producción rural que combinan funciones físicas, económicas y sociales. Las funciones físicas incluyen,



entre otras, el almacenamiento, lavado, secado de los productos. Entre las funciones económicas está el cultivo de alimentos, árboles frutales, forraje, condimentos, plantas medicinales y cría de animales menores. Las funciones sociales incluyen reuniones y otras actividades de los miembros de la familia. Los huertos y granjas familiares producen alimentos complementarios para el autoconsumo, además de ingresos económicos adicionales por la venta de algunos productos. El manejo de huertos y granjas familiares es compartido por todos los integrantes de la familia, pero en la mayoría de los casos los huertos caseros son responsabilidad de las mujeres adultas, quienes los manejan con el apoyo de los niños y ancianos. Por tal motivo se considera que la mano de obra utilizada es marginal, pues no persigue una retribución económica y se dedica únicamente el tiempo libre de las personas, aunque se desempeñan tareas muy concretas como el riego de las plantas o darles de comer y beber a los animales domésticos.

Justificación.La situación del campo, enfrenta una gran dependencia de productos alimentos, y la población ha pasado de ser productora de alimentos, a consumidora, aspecto que se observa con una dependencia alimenticia del exterior de hasta un 90%, en algunas de las Unidades de Producción Familiar, esta situación tiene su origen, en la baja rentabilidad de los sistemas tradicionales de producción, en donde existe un gran desperdicio de subproductos, y un mal aprovechamiento de los recursos con los que cuentan las familias por lo que se pretende mejorar la infraestructura productiva de las UPF, mediante la construcción y equipamientos de gallineros rústicos.

4.2. Tipo de constitución de la Organización.

Por el momento estas mujeres se integraron en un grupo de trabajo denominado: “San Antonio”, a mediano plazo pretenden constituirse en una sociedad con personalidad jurídica, con el propósito de gestionar más apoyos y poder comercializar sus productos a mejores precios.

4.3. Consejo Directivo.Organigrama. Su organigrama funcional se encuentra estructurado de la siguiente manera:


ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

PRESIDENTA SECRETARIA TESORERA VOCAL DE CONTROL Y VIGILACIA

Seguimiento ADR


NOMBRE CARGOJESUS MARTINEZ ROJAS PRESIDENTEGERARDA CARBAJAL LEAL SECRETARIOANGELA VALENTIN AMAYA TESORERO

EUSEBIA ACEBEDO LOPEZ VOCAL DE CONT. Y

VIG.

4.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.

DIRECCIÓN DE LA EMPRESALa dirección de la Empresa estará a cargo de los representantes, siempre bajo la emisión de acuerdos tomados en la Asamblea General de Socias, que es el Órgano rector del grupo de trabajo. El grupo de trabajo realizara reuniones cada 30 días, en caso de un asunto urgente se cita a Asamblea Extraordinaria; en ellas se discute la situación del grupo, posibles apoyos a gestionar y se definen líneas de acción.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Y ACTIVIDADES

PresidentaSe le otorga el poder suficiente para representar al grupo ante cualquier tipo de autoridades o dependencias del sector agropecuario para gestionar los recursos, materiales, equipo o servicios, etc. Que el Grupo requiera para el logro de sus objetivos. Así como realizar todos aquellos trabajos que emanen de los acuerdos del Grupo.SecretariaSe encargará de llevar el control en actas de los acuerdos que emanen del Grupo. Así como auxiliar tanto a la Presidenta como a la Tesorera en el desempeño de sus actividades y en todos aquellos trabajos que le sean asignados por el Grupo.TesoreraSe encargara de llevar el control presupuestal tanto de los recursos propios del Grupo como de aquellos que sean conseguidos de manera externa, se obliga a informar de manera periódica al Grupo de los gastos e ingresos que se van realizando. Auxiliar tanto al Presidente como al Secretario en el desempeño en sus actividades y todos trabajos que le sean asignados por el grupo.Vocal De Control Y Vigilancia.Se encargará de vigilar la correcta aplicación de los recursos que sean destinados para el desarrollo del Grupo, informando de cualquier anomalía o desvío de dichos recursos a la asamblea.



4.5. Relación de socias.

No. NOMBRE

1 JESUS MARTINEZ ROJAS

2 GERARDA CARBAJAL LEAL

3 ANGELA VALENTIN AMAYA

4 EUSEBIA ACEBEDO LOPEZ

5 JUANA ROJAS ALAVEZ

6 PAULA CARBAJAL NICOLAS

4.6. Inventario de aportación de las socias.

concepto Cantidad Costo Unitario Costo totalTerreno 6 $12,000.00 $72,000.00Carretillas 6 $450.00 $2,700.00Palas 6 $70.00 $ 420.00Machetes 6 $45.00 $ 270.00Total $75,390.00

5. ANALISIS DE MERCADOS.Un objetivo muy importante de este proyecto es contribuir a la autosuficiencia en el consumo de proteína animal (huevo) de las unidades familiares de producción participantes. Sin embargo para fines del proyecto se considera la venta de la producción de huevo excedente. Otro objetivo de este estudio es determinar la viabilidad financiera del proyecto en el mercado y el ambiente en que se desenvolverá.

5.1. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS A OBTENER.

El huevo: los huevos que se pueden obtener de una explotación o cría de aves pueden ser de cascarón rojo o blanco y este color depende de la raza de gallina que lo puso y no representa ninguna diferencia en el contenido nutricional. En la siguiente tabla se muestra la composición nutricional y vitamínica de un huevo:



En los años recientes se ha difundido la idea de que los adultos deben disminuir o evitar el consumo de huevo, por su alto contenido de colesterol. Por esta razón la incorporación de los ácidos grasos omega tres (Ω3) en la composición del huevo de gallina, es un gran paso de la ciencia moderna para mejorar la aceptación del huevo. La carencia de los ácidos grasos Ω3 en la dieta puede generar trastornos del crecimiento, cambios en la piel, alteraciones inmunológicas y neurológicas, serios cambios en la conducta y predisposición para el infarto del miocardio. Por ello, se considera esencial su presencia en la dieta humana.

La carne de gallina: Es el segundo producto que se obtendrá de las granjas de aves, cuando las gallinas se vayan reemplazando. La composición nutricional de la carne de gallina se muestra en la tabla siguiente:



5.2. DIAGNOSTICO DE MERCADO.

a). Productos existentes.En el mercado existen básicamente dos tipo de huevo, unos de color blanco y otros de color rojo, pero el contenido nutricional es el mismo, lo distribuyen los monopolios del huevo tales como: Bachoco, El Calvario, Rosario Romero, Yema de oro y otras, todas son de fuera, y lo distribuyen las tiendas minoristas en Pinotepa Nacional.

b). Comportamiento del comprador o consumidor.Existen dos tipos de consumidores: las amas de casa y los compradores mayoristas que son los dueños de tiendas de abarrotes. Ambos tipos de compradores mantienen una demanda constante durante todo el año, debido a que el huevo es un producto de primera necesidad. En cuanto a las exigencias por calidad, los consumidores prefieren el huevo de rancho, que el huevo de granja.

c). Análisis de la competencia.Los principales proveedores son las empresas como: El Calvario, Bachoco, etc., y ellos proveen a las grandes tiendas de abarrotes ubicadas en la región y a su estas surten a las pequeñas tiendas de abarrotes en las comunidades. Pero su principal desventaja es que vende únicamente huevo blanco de granja.

d). Precio.El precio que existe actualmente en el mercado regional y local oscila entre los $1.50– $2.00 por pieza.

e). Canales de Comercialización.Los canales de distribución son a través de pequeñas tiendas de abarrotes ubicadas en las comunidades. 5.3. TIPO DE DEMANDA QUE ATENDERA EL PROYECTO.El proyecto tratara de satisfacer la demanda de huevo de las familias participantes y solo el excedente se comercializara en la misma comunidad o en las comunidades vecinas. Por otro lado el proyecto atenderá una demanda competitiva, esto es que el producto competirá con calidad en los mercados local y regional, ya que el huevo que venden las tiendas de abarrotes, aunque tienen precios bajos todo el año, es de menor calidad; de modo que los consumidores aceptaran de mejor manera nuestro producto.

5.4. ESTRATEGIA COMERCIAL.

a). Producto.El huevo es el alimento base de la dieta mexicana, y en el medio rural es uno de los principales alimento. Por tal razón no se necesita explicar a los consumidores el procedimiento para su transformación y consumo. Se venderá un producto no diferenciado. Las ventas a las amas de casa se realizaran por pieza. b). Plaza.El proyecto atenderá la demanda de autosuficiencia alimentaría de las familias participantes y si existe un excedente se destinará al mercado local.



c). Precio.El precio que se manejará será de $2.00 por pieza.

d). Promoción.Las Promociones se realizaran ofertando al producto directamente con las amas de casa de la comunidad.

5.5. Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductoEn toda la región de las costa existen proveedores para el funcionamiento de esta actividad, los distribuidores de la materia prima se ubican en Santiago Pinotepa Nacional , las compras las harían en grupo para que los proveedores les lleven los insumos hasta la comunidad, por lo tanto esta garantizado el abasto de productos para realiza este proyecto.

6. INGENIERIA DEL PROYECTO. 6.1. LOCALIZACIÓN.

Macrolocalización.

El estado de Oaxaca esta localizado en la región sur oeste del pacifico mexicano: limita al norte con Puebla y Veracruz, al este con Chiapas, y al Oeste con Guerrero.La superficie territorial de la entidad es de 95 mil 364 kilómetros cuadrados; lo que representa el 4.8% del total nacional. Por su extensión, Oaxaca ocupa el quinto lugar del país después de los estados de Chihuahua, Sonora, Coahuila y Durango.

La entidad posee una superficie náutica de 11 mil 351 kilómetros cuadrados y está ubicado a mil 558 metros sobre el nivel medio del mar. Por su conformación política, económica y social, Oaxaca cuenta con 8 regiones geoeconómicas: Cañada, Costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Norte, Sierra Sur y Valles Centrales; siendo su capital la ciudad de Oaxaca de Juárez, considerada Patrimonio Cultural e Histórico de la Humanidad.

El Estado está formado básicamente por la convergencia de la sierra Madre del sur, la sierra Madre de Oaxaca y la sierra Atravesada. Debido a su carácter montañoso, el estado no cuenta con valles de extensión considerable; sin embargo, destacan el valle de Oaxaca, el valle de Nochixtlán, el valle de Nejapa, la cañada de Cuicatlán, los llanos de Tuxtepec y los bajos de Choapan, la meseta de Juchitán y las pequeñas planicies de Putla, Juxtlahuaca, Tamazulapan, Tejupán, entre otras.



Mapa

Microlocalización.El Municipio de San Lorenzo se localiza en la parte sur del estado, en las coordenadas 97°52´ longitud oeste, 16°23´ latitud norte y a una altura de 230 metros sobre el nivel del mar. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 426 kilómetros.



El Municipio de San Lorenzo limita al norte con el municipio de San Agustín Chayuco y San Juan Colorado; al sur con el municipio de San Andrés Huaxpaltepec; al oeste con el municipio de Pinotepa de Don Luís y San Juan Colorado; al este con el municipio de San Agustín Chayuco.

CROQUIS DE UBICACIÓN DE LOS 6 MODULOS DENTRO DE LA COMUNIDAD SAN ANTONIO YOSOCANI.

La comunidad de San Antonio Yosocani, se ubica al norte de la cabecera municipal y colinda al norte con la comunidad de San Juan Yosocani, al sur con la cabecera municipal, al este con San José Tetepelcingo y al oeste con Santa Maria Yosocani.


AGENCIA DE POLICIA

ANGELA VALENTIN

JESUS MTZ ROJAS

EUSEBIA LOPEZ

GERARDA LEAL C.

PAULA CARBAJAL

JUANA ROJAS A

C A L L E P R I N C I P A L

N


6.2. ASPECTOS AMBIENTALES.

ExtensiónLa superficie total del municipio es de 380.2 km2, de los cuales el 70% están destinados para el cultivo y un 30 % para agostadero. Representa el 0.4% de la superficie total del estado. 6.2. ASPECTOS AMBIENTALES.

HIDROGRAFIA.Cuenta con los ríos canoa y el de la arena.

FLORA Y FAUNAFloraÁrboles frutales: naranjos, toronjas, limones, limalimón, limas, zapote mamey, zapote cabezón, zapote negro, chico zapote, aguacate, tamarindo, mango, nanches, ananonas, chirimollas, huanabanas, cocos, platanares de diferentes especies. Árboles: roble, parota, chiquilluma, marañona, palma, pino, encino, huapinoles, huachipiles, cacahuananos, chocolatillos. Plantas medicinales: guayabos, cacahuananos, limones y naranjas.

Fauna Animales silvestres: tejones venados, jabalí, mapache, conejos, armadillo, iguana verde y negra; serpientes como boas, víboras de cascabel, coralillos; dentro de las aves encontramos: hurracas, chachalacas, palomas, calandrias, pericos, cotorras, codornices; animales domésticos como: vacas, burros, caballos, chivos, perros y gatos.

CLIMACálido, subhúmedo, con una temperatura de 27.2° y precipitación pluvial de 1301.7 milímetros.

SUELO.El tipo de suelo localizado en el municipio es el cambisol eutrico + regosol calcácico + cambisol crómico/2 y regosol eutrico + cambisol eutrico/1

6.3. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS

Evolución Demográfica.De acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda 2000 efectuado por el INEGI, la población total del municipio es de 5,380 habitantes, de los cuales 2,613 son hombres y 2,767 son mujeres. La población total del municipio representa el 0.16 por ciento, con relación a la población total del estado.



Grupos Étnicos.De acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda 2000 efectuado por el Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática (INEGI) la población total de indígenas en el municipio asciende a 3,608 personas. Su lengua indígena es el mixteco.

Religión Al año 2000, de acuerdo al citado Censo efectuado por el INEGI, la población de 5 años y más que es católica asciende a 3,370 habitantes, mientras que los no católicos en el mismo rango de edades suman 915 personas.

Educación En la cabecera municipal se cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanización Juan Escutia, escuela secundaria Cuauhtemoc y primaria bilingüe Pablo L. Sidar. La agencia municipal de San Miguel Tetepelcingo cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanización Francisco I. Madero, escuela primaria bilingüe Emiliano Carranza. La agencia municipal de Santa María Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanización Bartolomé de las Casas, una escuela primaria bilingüe Niños Héroes y una escuela secundaria general. La agencia de policía de San José Tetepelcingo, cuenta con la escuela primaria Francisco I. Madero. La agencia de policía de San Antonio Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanización José Vasconcelos y la escuela primaria bilingüe Cuauhtemoc. En la agencia de policía de San Juan Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanización Alfonso Caso y la escuela primaria bilingüe Presidente López Mateos. En la agencia de policía de Guadalupe Yosocani cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanización Vicente Guerrero, Escuela primaria Valentín Gómez Farías, Escuela Primaria Bilingüe Valentín Gómez Farías

Salud.El municipio cuenta con atención hospitalaria, distribuida en 3 clínicas del I.M.S.S., Solidaridad.

Abasto.El municipio cuenta con pequeñas misceláneas y tendajones

ViviendaDe acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda efectuado por el INEGI, el municipio cuenta al año 2000 con 854 viviendas. Servicios Públicos.La cobertura de Servicios públicos de acuerdo a apreciaciones del ayuntamiento es de50% en agua potable y 70% en alumbrado público

Medios de Comunicación.Los medios de comunicación más importantes en el municipio son: las estaciones de radio XEJAM-1500 watts local, XCQ y la XVW nacional; los canales de televisión 11-2 y 4-5, una caseta telefónica y 4 teléfonos celulares.



Vías de Comunicación El municipio cuenta con carretera de San Andrés Huaxpaltepec a San Lorenzo, camino revestido, brecha, oficina de correos y teléfono.

Población Económicamente Activa por Sector.De acuerdo con cifras al año 2000 presentadas por el INEGI, la población económicamente activa del municipio asciende a 1,414 personas, de las cuales 1,405 se encuentran ocupadas y se presenta de la siguiente manera:

Sector Porcentaje

Primario (Agricultura, ganadería, caza y pesca)

66

Secundario (Minería, petróleo, industria manufacturera, construcción y electricidad)

22

Terciario (Comercio, turismo y servicios)

10

Otros 2

6.4. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO.

6.4.1. UBICACIÓN Y TAMAÑO DEL PROYECTO.El presente proyecto se ubicará en los traspatios de las casas de las 6 familias participantes de la comunidad de San Antonio Yosocani, Municipio de San Lorenzo, Distrito de Jamiltepec, Estado de Oaxaca. El tamaño de la explotación se calcula básicamente en función de la cantidad de animales que manejas cada una de las socias y la otra por la aportación económica que hará el grupo de trabajo.

6.4.2. ESTRATEGIAS A SEGUIR PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTOEste proyecto de granja de aves de postura denominado “PRODUCCIÓN Y MANEJO DE AVES DE POSTURA EN TRASPATIO”, surge como una necesidad sentida de las familias, ya que no cuentan con suficiente alimentos de origen animal.

a) Adquisición de los materiales, equipos y gallinas ponedoras .- Para la compra de los materiales para el establecimiento de los módulos, los equipos y las aves de postura, se realizaran en la Casa Comercial “MOTOSIERRAS Y SERVICIOS DE LA COSTA” Ubicada en esta Ciudad Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca. Se adquirirán los materiales, equipos y aves de postura para establecer 6 módulos de aves de postura.



6.4.3. MANEJO DE LOS 6 MODULOS DE AVES DE POSTURA.Los módulos se proporcionaran a cada una de las socias integrantes de este grupo de trabajo, las cuales serán las responsables del funcionamiento de los módulos, pero siempre asesoradas por el técnico de la ADR CYAGRO SC., con el fin de que se le de el seguimiento correcto para el éxito del proyecto.

6.4.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.

PROCESO PRODUCTIVO GALLINA DE POSTURA

Diagrama De Producción

Descripción del proceso productivo

a). Selección de razaConsiderando que por su rusticidad y adaptabilidad, las razas que se adquirirán será de alguna de las siguientes razas.

Plymouth Rock Barred Rhode Island Reed

Las dos ventajas principales de ambas razas consisten en su alto grado de adaptabilidad a una diversidad de climas que van desde los templados a los tropicales y su alta resistencia a las enfermedades.


Selección Hidratación

Control Ambiental

Recepción

Alimentación

Sanidad

Recolección de Huevos


Podemos mencionar de estas dos razas los siguientes parámetros productivos durante su ciclo de producción durante un año.

PRODUCCIÓN ANUAL DE HUEVOS

280 HUEVOS

PESO DEL HUEVO 58 gr. a 60 gr.EDAD INICIO DE POSTURA 20 SEMANASPIC DE POSTURA SEMANA 38 A LA SEMANA 45PORCENTAJE DE POSTURA 80%FRECUENCIA DE POSTURA 1 HUEVO DIARIO DURANTE 25 DIAS Y

5 DIAS DE DESCANSO.

CONSUMO DE ALIMENTO DURANTE LA POSTURA

120 gr.

PORCENTAJE DE MORTALIDAD ANUAL

10%

PESO PROMEDIO DEL AVE 2.5 kg.

Es importante considerar que para obtener un rendimiento máximo en las aves se debe cuidar su manejo durante la crianza y contemplar el aspecto de sanidad o bioseguridad mediante prácticas correctas de vacunación, una correcta alimentación y prácticas higiénicas por parte del criador.

b). Recepción de las gallinasAl recibir las gallinas, se cotejara el buen estado de estas, que cumplan con las características establecidas en los contratos de compra, y que sean de buena calidad, previó a recibir las gallinas, se deberá tener la construcción de las instalaciones en un 100%, y tener de manera suficiente alimento, así mismo se recomienda la aplicación de un multivitaminico en el agua de bebida nos permitirá disminuir el estrés o deshidratación en las aves por el viaje durante el trayecto hacia su destino final.

Se puede aplicar un multivitaminico en polvo en el agua de bebida como el Strepen Vitaminado de laboratorio Internet la dosis es de 2 gr x litro de agua por un día.

Nombre del producto

Dosis Vía de administración

Frecuencia

Stropten Vitaminado

2 gr. x litro de agua

Oral 1 día

c). Hidratación Las gallinas contarán en todo momento de agua, para lo cual se utilizarán bebederos comerciales, y de acuerdo al tamaño de la parvada, se utilizara 1 bebederos, para asegurar en todo momento la disponibilidad de agua por las aves.



d). Alimentación. La alimentación es vital para que la gallina produzca, dicha alimentación puede variarse de acuerdo a la disponibilidad de esquilmos, o subproductos que puedan utilizarse para la manutención de las gallinas, teniendo cuidado en proporcionar una dieta balanceada a las aves, poniendo especial énfasis en la disponibilidad de proteína para las aves, ya que de no contar con un adecuado manejo de este componente, se puede desplomar la producción.

En el caso del presente proyecto de manera inicial se proporcionara a las gallinas jóvenes una mezcla de alimento casero con alimento comercial de crecimiento hasta las 18 semanas de edad y a partir de la semanas 19 se les proporcionara la mezcla casera con alimento comercial para gallinas ponedoras con un consumo aproximado de alrededor de 80 y 120 gr. respectivamente, al día de alimento balanceado.

A continuación mencionamos un ejemplo de consumo de alimento para 25 gallinas en la etapa de crecimiento y postura.

No. de gallinas Consumo x ave Consumo total al día25 crecimiento 80 grs. 2.0 Kg.

25 adultas 150 grs. 3.75 Kg.

Para proporcionar el alimento a las gallinas se utilizar comederos de plástico redondos que permitan disminuir el desperdicio de alimento, así como asegurar el abasto constante de este producto a las gallinas.

Equipo No. AvesComedero tipo bote 1 comedero para 25 gallinas

e). Control Ambiental.El control ambiental es un factor que aunque parezca poco importante a nivel de crianza de tipo de traspatio puede tener mucha relevancia y ocasionar serios problemas sobre todo en la salud de las aves.

Es importante mencionar que se debe mantener la cama del gallinero seca para evitar problemas de tipo digestivo o respiratorio en las aves. Por eso es importante que la circulación del aire permita mantener en buenas condiciones la calidad de la cama.

f). Sanidad

Se aplicará una primer vacuna triple (newcastle, cólera, y salmonella) 15 días después de la llegada de las aves al gallinero. Posteriormente se revacunará cada 3 meses. La aplicación es por vía intramuscular en la pierna de la gallina la dosis 1 ml x ave. A los 20 días después de la triple aviar, se vacunará con la vacuna de viruela aviar. La aplicación es por punción en el pliegue del ala. Como desparasitantes se emplearán desparasitantes externos e internos. El desparasitante interno se administrará en el alimento de las aves y el desparasitante externo en polvo sobre la piel de los animales. Los antibióticos más utilizados en aves será la enrofloxacina para problemas respiratorios o gastrointestinales



como diarreas o catarro en aves. Las trisulfas se utilizarán en presencia de parásitos como las coccideas.

CALENDARIO DE VACUNACIÓN

TIPO DE VACUNA

DOSIS VIA DE APLICACIÓN 1ª.

APLICACIÓN

REFUERZO

TRIPLE AVIAR

1 ml intramuscular 15 DIA DESPUÉS DE LA LLEGADA DE LAS AVES

CADA 3 MESES

VIRUELA EQUIVALENTE A UN PUNZÓN

PLIEGUE DEL ALA

20 DIAS DESPUES DE LA TRIPLE

CADA 3 MESES

TIPO DE DESPARASITANTE DOSIS APLICACIÓNPANACUR 4%(DESPARASITANTE

INTERNO)150 GR/TON DE

ALIMENTOORAL

g). Recolección del huevoEs importante mencionar el número de nidales x ave a utilizar cuando las gallinas empiecen su periodo de postura. Los requerimientos serán los siguientes:

Equipo No. AvesNido 5

A cada nido se le debe de poner una cama. El material que se puede utilizar es la paja.

El ciclo de postura empieza cuando las aves tienen 20 semanas de edad. A partir de ahí y hasta la semana 38 los huevos que se vayan obteniendo son de menor peso, pero a partir de la semana 38 a la 45 se considera el tiempo de postura óptima para obtener huevos con un peso normal. De la semana 45 a la 75 la gallina empieza a disminuir su producción y llega el momento para preparar su reemplazo.

La recolección del huevo se hará diariamente por la misma persona y a la misma hora de preferencia por la tarde después de las seis. Es importante que la persona encargada de la recolección no perturbe a las gallinas, mantenga una estricta limpieza e higiene en su persona. Para recolectar los huevos deberán utilizarse bandejas o recipientes limpios.



6.2.5. CONSTRUCCIÓN DEL GALLINERO.Para la construcción del gallinero básicamente necesitamos como mínimo una superficie de 5 metros largo por 3.0 metros de lancho (15 m2), donde se albergaran a 25 gallinas ponedoras, la superficie es relativamente grande pero se pretende tener mas gallinas en años mas adelante

El gallino constara de la siguiente infraestructura y equipo:Gallinero 3.0 x 5.0 metros metálicos a base de estructura metálica, habilitado de estructura de ptr 1’ x 1’, soldadas y diseñadas para anclaje y armado rápido, lamina de R75 x 3.66, lamina de R75 x 4.0, colocación y habilitado de maya de gallinero cal. 45, abertura 50 mm. Con una altura de 1.50 m, y todo lo necesario para su correcta instalación.

Plano arquitectónico.



6.2.6. MANO DE OBRA REQUERIDA.Este proyecto se fundamenta en la participación de la mano de obra familiar, ya que participaran solo las socias del grupo, siempre apoyados por su familia. En todas las actividades no se requiere mano de obra especializada. Se esta destinando para fines del proyecto un salario por día de $8.00 por trabajaos de una hora.

6.2.7. TIEMPOS DE CONSTRUCCIÓN Y EJECUCIÓN.El proceso de la construcción de las granjas se planea terminar en 45 días a más tardar, después de otorgado el recurso. Por la naturaleza del proyecto, se requiere iniciar las operaciones en la temporada de sequías, ya que la temporada de lluvias podríamos tener muchas complicaciones principalmente con enfermedades de las vías respiratorias.

6.2.8. PROGRAMA DE SEGUIMIENTO Y CAPACITACION.

Para asegurar el éxito del proyecto es necesario desarrollar un programa de talleres de capacitación para darle seguimiento a los módulos de gallinas de postura, que para el caso de este proyecto se consideran los siguientes:

NOMBRE DEL EVENTOMESES

O N D E F M A M J JDiseño del proyecto

Gestión de recursos

Construcción de instalaciones para aves.Compra de la gallinas de postura

Manejo sanitario de aves de postura.

Elaboración de dietas alternativas para la alimentación de aves de postura.Asesoría y capacitación para el seguimiento del proyectoSeguimiento y Evaluación del programa

7. ANALISIS FINANCIERO.



7.1. PRESUPUESTOS Y PROGRAMAS DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

CONCEPTOUNIDAD DE

MEDIDACANTIDAD

COSTO UNITARIO

($)

IMPORTE TOTAL ($)

UPF ($) 10%

ALIANZA 90%

INVERSIÓN FIJA

Módulo avícola (gallinas ponedoras) $85,260.00 $8,526.00 $76,734.00

Construcción para galera (5 m x 3 m) $77,580.00 $7,758.00 $69,822.00

Malla ML 96 $78.00 $7,488.00 $748.80 $6,739.20

Tornillos de 3 x 1/2 Lote 6 $227.00 $1,362.00 $136.20 $1,225.80

PTR galvanizados 1' x 1' ML 564 $53.00 $29,892.00 $2,989.20 $26,902.80

Laminas R75 x 250 cm. Pieza 42 $271.00 $11,382.00 $1,138.20 $10,243.80

Laminas R75 x 366 cm. Pieza 48 $339.00 $16,272.00 $1,627.20 $14,644.80

Solera de 2 x 1/2 x 6 Lote 6 $972.00 $5,832.00 $583.20 $5,248.80

Material Electrico Lote 6 $750.00 $4,500.00 $450.00 $4,050.00

Llaves para ensamblar y armar Pieza 12 $71.00 $852.00 $85.20 $766.80

Equipamiento para gallinas ponedoras $4,980.00 $498.00 $4,482.00

Bebedero de plástico 6 Lt Pza 6 $40.00 $240.00 $24.00 $216.00

Comedero cónico de plástico 5 kg Pza 6 $65.00 $390.00 $39.00 $351.00

Nidos de madera Pza 30 $145.00 $4,350.00 $435.00 $3,915.00

Compra de gallinas $2,700.00 $270.00 $2,430.00

Gallinas ponedoras Cb 150 $18.00 $2,700.00 $270.00 $2,430.00

CAPITAL DE TRABAJO

Insumos para gallinas ponedora $32,929.50 $0.00 $0.00

Alimento

alimento mezcla casero-balanceado crianza (kg) Kgs. 2034 $2.00 $4,068.00 $0.00 $0.00

alimento mezcla casero-balanceadoponedora (kg) Kgs. 4815 $2.50 $12,037.50 $0.00 $0.00

Vacunas

V. Triple 125 dosis (newcastle, cólera y salmonella)

ml 600 $1.00 $600.00 $0.00 $0.00

vacuna viruela (125 dosis) ml 600 $1.20 $720.00 $0.00 $0.00

Desparasitante

Panacur al 4% Sobre de 12.5g 8 $150.00 $1,200.00 $0.00 $0.00

Jeringas de 5 ml Pieza 600 $2.00 $1,200.00 $0.00 $0.00

Mano de obra Jornales 273 $48.00 $13,104.00 $0.00 $0.00

Total $118,189.50 $8,526.00 $76,734.00

7.2. PROYECCCIÓN FINANCIERA



PROGRAMA DE VENTAS EN EL PRIMER AÑO (huevos)

Meses ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT TOTAL/ANUALProducción de huevo 3082 3185 3082 3185 3185 3082 3185 21986TOTAL VENTAS 3082 3185 3082 3185 3185 3082 3185 21986

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CADA MODULOCONCEPTO AÑO 1 AÑO 2Compra de aves $375.00 $0.00Alimentación $2,684.25 $3,421.88Vacunas y antibióticos $620.00 $620.00Mano de obra $2,190.00 $2,920.00COSTO TOTAL POR AÑO $5,869.25 $6,961.88BENEFICIOS TOTALES POR AÑO $7,328.77 $12,500.00

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LOS 6 MODULOCONCEPTO AÑO 1 AÑO 2Compra de aves $2,250.00 $0.00Alimentación $16,105.50 $20,531.25Vacunas y antibióticos $3,720.00 $3,470.00Mano de obra $13,140.00 $13,140.00COSTO TOTAL POR AÑO $35,215.50 $37,141.25BENEFICIOS TOTALES POR AÑO $43,972.60 $75,000.00

7.3. ESTADO PROFORMAESTADO DE RESULTADOS PROFORMA

CONCEPTOS

AÑOS

1 2 3 4 5

INGRESOS TOTALES DE LA ACTIVIDAD $43,972.60 $75,000.00 $43,972.60 $75,000.00 $43,972.60

COSTOS Y GASTOS TOTALES DE LA ACTIVIDAD. $35,215.50 $37,141.25 $35,215.50 $37,141.25 $35,215.50

UTILIDAD DE BRUTA. $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN. $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00

UTILIDAD DE OPERACIÓN. $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10

UTILIDAD NETA. $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10 $37,858.75 $8,757.10

7.4. ANALISIS DE RENTABILIDADLiquidez: No se proyectan pasivos a corto y mediano plazo. Esto quiere decir que el grupo no necesitará adquirir pasivos asegurando así la liquidez necesaria para cubrir



eficientemente sus gastos tanto financieros como administrativos y de producción. Esto también significa que la empresa social puede hacer frente a todos sus gastos sin caer en deudas.Valor Presente Neto: Se presenta un valor presente neto positivo de $56,099.57, lo anterior muestra un proyecto financieramente rentable.Tasa Interna de Retorno: La TIR del proyecto determinada a tasa real considerando una inflación del 12 % anual, la cual es bastante aceptable, y también es muy superior a la tasa inflacionaria esperada.

R B / C: 1.18

La relación beneficio Costo del presente Proyecto es de 1.18, dado que una parte de la dieta de las aves es de bajo costo, por que se pretende utilizar alimentos alternativos, aunado a que podemos mencionar que se obtienen ganancias por el simple hecho de que la familia ahorra la inversión que realizaría para adquirir huevos, y mejorar la ingesta proteica de la unidad familiar, por lo que se justifica la implementación de estas actividades porque nos garantizan la autosuficiencia alimentaria.

8. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DE LOS IMPACTOS.

8.1. SITUACIÓN ESPERADA (CON EL PROYECTO)Se espera que con la puesta en marcha del presente proyecto “Producción y manejo de aves de postura en traspatio”, las familias participantes tengan alimento suficiente para su consumo y el excedente lo puedan comercializar en las propias comunidades. El grupo de trabajo “SAN ANTONIO” se consolide y crezca, lo que traerá para su actividad los siguientes beneficios:

Mejorar la alimentación de las familias campesinas participantes en las comunidades de alta y muy alta marginación.

Mejorar el ingreso familiar con la venta de huevo excedente. Mejorar los sistemas de producción del traspatio como son las granjas de aves de

postura. Máximo aprovechamiento de los terrenos del traspatio. Mejorar sustancialmente la calidad de vida de las socias, al beneficiarlos social y

económicamente. Tener posibilidades de otros crédito, al encontrarse constituidos en un grupo de

trabajo.

Sector que impactará el Proyecto:

Pecuario / Granjas de aves de traspatio.

Población que recibirá los Beneficios:

San Antonio Yosocani, Municipio San Lorenzo, Distrito de Jamiltepec, Oaxaca.



Impacto Empresarial y Social:

Se promoverá el establecimiento de 6 módulos de gallinas ponedoras en el traspatio, la cual será apoyada en su desarrollo mediante la aplicación de un subsidio. Esto creará un ambiente de cultura empresarial generando una mejor situación social de las familias involucradas en este proyecto.

Impacto Regional: El impacto se realizara en la micro región San Pedro Jicayán, ya que se atacara la desnutrición principalmente infantil, ya que con la puesta en marcha de este proyecto las familias tendrán el alimento huevo para su consumo.

8.2. EMPLEOS GENERADOS.

El número de jornales generados con el proyecto:

Concepto Con proyecto Sin el proyecto DiferenciaCuidados y mantenimiento de la granja

273 0 273

Como podemos ver en el cuadro anterior si existe diferencias significativas en lo que respecta a los jornales.

El panorama del futuro bajo las condiciones actuales de trabajo no es muy alentador, aunque siguieran trabajando no alcanzarían el crecimiento que se espera que alcancen al estar integradas en un grupo de trabajo apoyado por Alianza para el Campo.

8.3. IMPACTO AMBIENTAL

IMPACTO SOBRE Positivo Nulo Negativo Moderado

Negativo Significativo

Suelo *Cuerpos de Agua *Aire *Paisaje *Flora y Fauna *Uso actual de la tierra *Auditiva *

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES



Como resultado del análisis financiero efectuado, así como la evaluación de las diferentes partes que integran el presente proyecto, podemos concluir que se trata de un proyecto con niveles de rentabilidad y Viabilidad muy buenos, por lo que podemos concluir con un Dictamen Positivo para la puesta en marcha del proyecto propuesto.

Por otra parte se recomienda que este grupo se constituya en una persona moral y que se les proporcione la capacitación en los temas técnicos, contables y organizativos. Se debe tener mucho cuidado con el aspecto sanitario, ya que de no llevar un estricto control en el calendario de vacunaciones se pueden perder todas las parvadas. La alimentación es otro punto que hay que tener mucho cuidado ya que el mal manejo de este concepto, repercute en ganancias menores 10. ANEXOS.


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