Download - Naturhotel Speisekarte
Grüß Gott im Naturhotel Chesa Valisa****
Wir sind ein zertifiziertes BIO-Hotel und auch die Grüne
Haube wurde uns verliehen.
Diese Auszeichnungen verpflichten uns zu:
„gastronomischer Höchstleistung in Bezug auf Geschmack und Bekömmlichkeit von Speisen und Getränken aus qualitativ hoch- und vollwertiger Herkunft“.
Das heißt für Sie:
Lebensmittel mit Qualität aus biologischem Landbau, großteils aus regionaler Herkunft. Fleisch, Eier und
Milchprodukte aus biologischer Tierhaltung. Wir garantieren unsere Bio-Qualität durch die Zertifizierung der Austria Bio Garantie.
Auch die Getränke kaufen wir bewusst in der Region und in
Österreich ein und bieten Ihnen auch bei unseren Weinen eine reichhaltige Auswahl an „guten Tropfen“ aus kontrolliert biologischem Anbau.
Wir sind der Überzeugung, gesundes Essen macht Freude!
Guten Appetit wünscht Familie Kessler und das Naturhotel-Team
UNSERE PARTNER
für BIO-Qualitäts-Produkte:
Fleischprodukte:
von BIO-Bauernhöfen aus dem KleinWalsertal
Otto Fritz, Tobi Moosbrugger, Georg Hipper, Vinzenz Rüf Sonnberg Fleisch, Walser Fleisch und BIO-Bauern aus Langen
Wild:
Walsertaler Jägerschaft, Christoph Rüf
Fisch: Kulmer Fisch, Deutsche See (teilweise Aquakultur)
Frischmilch:
Tobias Moosbrugger
Milchprodukte: Bio-Bauern Langen, Firma Epos, Dagmar ’s Hoflaada
Naturkost und Getreide: Rapunzel, Firma Epos, Bodan
Gemüse und Obst:
Firma Epos
Eier: Firma Bauer
Öle:
Rapunzel
Direktsäfte und Obst: Beutelsbacher, Perger,
Obsthof Kulmer-Stixpeter (aus integriertem Anbau)
100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwortung!
BIO ...
... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine.
... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt.
... hält Boden und Wasser gesund. ... arbeitet ohne Agrarchemie.
... ist besonders streng kontrolliert. ... ist regional.
Suppen
Tagessuppe € 4,80
Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikumpesto
€ 6,80
Alpkäs-Süpple mit Knoblauchbrot-Würfeln € 7,30
Gesund und Vital
Salat und Vorspeisenbuffet
Kleiner Teller € 6,80
Großer Teller € 9 ,30
„Fitnessteller“ knackiger Blattsalat mit Kürbiskerndressing,
dazu gebratene Putenmedaillons und Schafskäse € 13,30
Vorspeisen
Rindertatar vom Walser Braunvieh,
Rucola-Paprikakonfit und Hausbrot € 12,80
Lachstatar und Rauchforellenfilet an
Gemüse-Linsenvinaigrette und Honigsenfsauce
€ 12,80
Avocadopfannkuchen an Chilibratgemüse und Curryschaum
€ 9,80
„Vitello-tonnato“ mariniertes Kalbfleisch an Kapern-Thunfischsauce,
Salatbouquet und Weißbrot € 11,80
Vollwertig und Vital
Hausgeräucherter Wildlachs
an einem Bouquet von Blattsalaten mit Erdäpfelrösti und Kren
€ 17,30
Wok-Gemüse
mit Austernpilzen, Tofu und Vollkornpasta € 14,80
Getreideburger mit Brokkoli und Mozzarella überbacken
auf Tomaten-Basilikumsauce € 11,30
Walser Alpkäs-Knöpfle
mit geschmelzten Zwiebeln € 11,80
dazu Salat vom Buffet € 16,80
Vollkorntagliatelle in Walnussrahm, Bratkäse und dazu gebackener Brokkoli
€ 13,80
Ayurvedische Gerichte
Austernpilzcurry an Spinat,
Mangochutney und Kokosreis € 14,50
Erdnuss-Curry mit Putenmedaillons,
asiatischer Gurkensalat, dazu Wokgemüse und Basmatireis
€ 17,80
Kokos-Fisch-Curry vom Wolfsbarsch
an Lauchnudeln und Süßkartoffeln € 18,80
„Regional & Altbewährt“
Das Wiener Schnitzel
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 18,80
Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“
von der Pute oder vom Schwein, Pommes Frites oder Petersil ienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 15,80
Rindersteak unter einer Assam-Pfefferhaube,
mit Pilz-Gemüsegröstl und gratiniertem Bergkäserösti € 24,80
Gekochtes vom Walser Jungrind mit Kräuter-Sabayon auf Blattspinat,
an Rotwein-Schmorkartoffeln
€ 18,80
Confierte Forellenfilets mit Petersiliensauce,
saisonalem Gemüse und Risoléekartoffeln € 19,80
Kalbshüftmedaillon mit Schmoräpfeln, Portweinzwiebeln, Winterspargel und Rosmaringnocchi
€ 20,80
Ein guter Käse zum Abschluss
Vorarlberger Käseteller mit Bergkäse, Bierkäse, Romadur und Backstein
€ 8,80
Warmes Kuhkäsle aus Dagmars Hoflaada
an feinherben Moosbeeren und Hausbrot € 5,80
Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt Ihnen
unsere Sommelière Barbara Baier.
Dessert
Apfelküchle an Beeren und Vanilleeis
€ 8,80
Geeistes Bratapfel-Tiramisu an Rotweinpflaumen
€ 9,80
Aromatisierte heiße Himbeeren an Vanilleeiscreme, Waldhimbeergeist und Obershäubchen
€ 7,80
Lauwarmes Schokotörtchen an rotem Beerenmark und hausgemachtes Parfait
€ 9,80
Gemischtes Eis Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone (2 Kugeln nach Wahl)
€ 5,30
Kindereisbecher „Berni“
2 Kugeln mit Schlagobers, lustig garniert € 3,00
Frischer Obstsalat € 4,80
mit einer Kugel Eis nach Wahl € 6,30
Kaiserschmarrn „Alt Wien“ karamellisiert, mit Rosinen,
dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauce € 9,30
kleine Portion € 7,30
Gefüllter Palatschinken mit Zimtäpfel und Vanilleeis
€ 8,80
Steirer Genuss Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und Schlagobers
€ 6,80
Dazu oder danach
Espresso, Cappuccino, Melange, Latte Macchiato? Hausgemachte Torten, Kuchen und Strudel vom Buffet