Grüß Gott im Naturhotel Chesa Valisa****

Wir sind ein zertifiziertes BIO-Hotel und auch die Grüne

Haube wurde uns verliehen.

Diese Auszeichnungen verpflichten uns zu:

„gastronomischer Höchstleistung in Bezug auf Geschmack und Bekömmlichkeit von Speisen und Getränken aus qualitativ hoch- und vollwertiger Herkunft“.

Das heißt für Sie:

Lebensmittel mit Qualität aus biologischem Landbau, großteils aus regionaler Herkunft. Fleisch, Eier und

Milchprodukte aus biologischer Tierhaltung. Wir garantieren unsere Bio-Qualität durch die Zertifizierung der Austria Bio Garantie.

Auch die Getränke kaufen wir bewusst in der Region und in

Österreich ein und bieten Ihnen auch bei unseren Weinen eine reichhaltige Auswahl an „guten Tropfen“ aus kontrolliert biologischem Anbau.

Wir sind der Überzeugung, gesundes Essen macht Freude!

Guten Appetit wünscht Familie Kessler und das Naturhotel-Team

UNSERE PARTNER

für BIO-Qualitäts-Produkte:

Fleischprodukte:

von BIO-Bauernhöfen aus dem KleinWalsertal

Otto Fritz, Tobi Moosbrugger, Georg Hipper, Vinzenz Rüf Sonnberg Fleisch, Walser Fleisch und BIO-Bauern aus Langen

Wild:

Walsertaler Jägerschaft, Christoph Rüf

Fisch: Kulmer Fisch, Deutsche See (teilweise Aquakultur)

Frischmilch:

Tobias Moosbrugger

Milchprodukte: Bio-Bauern Langen, Firma Epos, Dagmar ’s Hoflaada

Naturkost und Getreide: Rapunzel, Firma Epos, Bodan

Gemüse und Obst:

Firma Epos

Eier: Firma Bauer

Öle:

Rapunzel

Direktsäfte und Obst: Beutelsbacher, Perger,

Obsthof Kulmer-Stixpeter (aus integriertem Anbau)

100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwortung!

BIO ...

... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine.

... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt.

... hält Boden und Wasser gesund. ... arbeitet ohne Agrarchemie.

... ist besonders streng kontrolliert. ... ist regional.

Suppen

Tagessuppe € 4,80

Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikumpesto

€ 6,80

Alpkäs-Süpple mit Knoblauchbrot-Würfeln € 7,30

Gesund und Vital

Salat und Vorspeisenbuffet

Kleiner Teller € 6,80

Großer Teller € 9 ,30

„Fitnessteller“ knackiger Blattsalat mit Kürbiskerndressing,

dazu gebratene Putenmedaillons und Schafskäse € 13,30

Vorspeisen

Rindertatar vom Walser Braunvieh,

Rucola-Paprikakonfit und Hausbrot € 12,80

Lachstatar und Rauchforellenfilet an

Gemüse-Linsenvinaigrette und Honigsenfsauce

€ 12,80

Avocadopfannkuchen an Chilibratgemüse und Curryschaum

€ 9,80

„Vitello-tonnato“ mariniertes Kalbfleisch an Kapern-Thunfischsauce,

Salatbouquet und Weißbrot € 11,80

Vollwertig und Vital

Hausgeräucherter Wildlachs

an einem Bouquet von Blattsalaten mit Erdäpfelrösti und Kren

€ 17,30

Wok-Gemüse

mit Austernpilzen, Tofu und Vollkornpasta € 14,80

Getreideburger mit Brokkoli und Mozzarella überbacken

auf Tomaten-Basilikumsauce € 11,30

Walser Alpkäs-Knöpfle

mit geschmelzten Zwiebeln € 11,80

dazu Salat vom Buffet € 16,80

Vollkorntagliatelle in Walnussrahm, Bratkäse und dazu gebackener Brokkoli

€ 13,80

Ayurvedische Gerichte

Austernpilzcurry an Spinat,

Mangochutney und Kokosreis € 14,50

Erdnuss-Curry mit Putenmedaillons,

asiatischer Gurkensalat, dazu Wokgemüse und Basmatireis

€ 17,80

Kokos-Fisch-Curry vom Wolfsbarsch

an Lauchnudeln und Süßkartoffeln € 18,80

„Regional & Altbewährt“

Das Wiener Schnitzel

mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 18,80

Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“

von der Pute oder vom Schwein, Pommes Frites oder Petersil ienkartoffeln und Preiselbeeren

€ 15,80

Rindersteak unter einer Assam-Pfefferhaube,

mit Pilz-Gemüsegröstl und gratiniertem Bergkäserösti € 24,80

Gekochtes vom Walser Jungrind mit Kräuter-Sabayon auf Blattspinat,

an Rotwein-Schmorkartoffeln

€ 18,80

Confierte Forellenfilets mit Petersiliensauce,

saisonalem Gemüse und Risoléekartoffeln € 19,80

Kalbshüftmedaillon mit Schmoräpfeln, Portweinzwiebeln, Winterspargel und Rosmaringnocchi

€ 20,80

Ein guter Käse zum Abschluss

Vorarlberger Käseteller mit Bergkäse, Bierkäse, Romadur und Backstein

€ 8,80

Warmes Kuhkäsle aus Dagmars Hoflaada

an feinherben Moosbeeren und Hausbrot € 5,80

Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt Ihnen

unsere Sommelière Barbara Baier.

Dessert

Apfelküchle an Beeren und Vanilleeis

€ 8,80

Geeistes Bratapfel-Tiramisu an Rotweinpflaumen

€ 9,80

Aromatisierte heiße Himbeeren an Vanilleeiscreme, Waldhimbeergeist und Obershäubchen

€ 7,80

Lauwarmes Schokotörtchen an rotem Beerenmark und hausgemachtes Parfait

€ 9,80

Gemischtes Eis Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone (2 Kugeln nach Wahl)

€ 5,30

Kindereisbecher „Berni“

2 Kugeln mit Schlagobers, lustig garniert € 3,00

Frischer Obstsalat € 4,80

mit einer Kugel Eis nach Wahl € 6,30

Kaiserschmarrn „Alt Wien“ karamellisiert, mit Rosinen,

dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauce € 9,30

kleine Portion € 7,30

Gefüllter Palatschinken mit Zimtäpfel und Vanilleeis

€ 8,80

Steirer Genuss Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und Schlagobers

€ 6,80

Dazu oder danach

Espresso, Cappuccino, Melange, Latte Macchiato? Hausgemachte Torten, Kuchen und Strudel vom Buffet