Download - JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
1/21
123
Please wait……
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
2/21
ASSALAMUALAIKUM WR.WB
JIHAN RIFKA NABILLA1413023031
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
3/21
4.1 Kompetensi Dasar
1. Mendeskripsikan struktur 2. cara penulisan3. tata nama
4. Sifat-sifat ester 5. Kegunaan6. Identifikasi sen a!a kar"on
4. Standar KompetensiMema#ami sen a!a organik dan reaksin a$"en%ena danturunann a$ dan makromolekul
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
4/21
ALKIL ALKANOAT (ESTER)
ESTER
&'(')*+, IS'+
K* ,+''+*S/*(
ID*+/I0IK'SIS*+ ' '
K'( +
/'/' +'M'I,)'&
S/(,K/,(
SI0'/-SI0'/*S/*(
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
5/21
KALIAN TAU
Apa itu ester?
Ester merupakan senyawa turunan asam alkanoat!en"an men""ant# "u"us $#!roks#l %&'H( !en"an
"u"us &'R1)
*e$#n""a senyawa alk#l alkanoatmempunya# rumus +mum ,
R-COOR1
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
6/21
Gugus Fungsional Ester (R–COOR’) – *ster adala# sen a!a ang dapatdianggap turunan dari asam kar"oksilat dengan mengganti ion #idrogen
pada gugus #idroksil ole# radikal #idrokar"on. e"erapa conto# esterditun ukkan "erikut ini.
erdasarkan conto# terse"ut$ dapat disimpulkan "a#!a rumus umum esteradala# ugus 7 dari gugus kar"oksil diganti ole# gugus (8. Dalamester$ ( dan (8 dapat sama atau "er"eda.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
7/21
SIFAT FISIKA
4. e"i# 9olatildi"andingkan asamkar"oksilat dengan
"erat molekulerang sama
5. /itik didi# ester#ampir sama dengantitik didi#alde#id:keton ang
"erat molekuln ase"anding.
6. *ster ang muda#menguap memiliki
"au sedap.
1. e"i# polar dari etertapi kurang polardi"andingkanalko#ol
2. Semakin pan angrantain a$ estersemakin tidak larutdalam air
3. Dalam ikatan#idrogen$ ester
"erperan se"agaiakseptor #idrogen$tapi tidak dapat
"erperan se"agaidonor #idrogen
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
8/21
2. SIFAT KIMIA
1. 7idrolisis
*ster ter#idrolisis dalam suasana asam mem"entuk alko#ol dan asamkar"oksilat. (eaksi #idrolisis ini merupakan ke"alikan dari reaksi esterifikasi :
pem"entukan ester. 'dapun reaksin a dapat ditulis se"agai "erikut ,
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
9/21
2. Saponifikasi : pen a"unan
*ster$ k#ususn a ester lemak dan min ak$ dapat "ereaksi dengan "asa kuat seperti +a 7 atau K 7meng#asilkan sa"un. (eaksi ini dise"ut saponifikasi atau
pen a"unan. 7asil samping reaksi ini adala# gliserol.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
10/21
KE-+NAAN E*.ER
*ster "an ak digunakan se"agai esens karena mempun ai aroma k#as$conto# kegunaan ester se"agai "erikut ;
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
11/21
1. *ster "ua#-"ua#an
*ster dari asam kar"oksilat suku renda# dengan alko#ol suku renda#
akan mem"entuk ester dengan 1< atau kurang atom &. *ster ini padasu#u kamar akan "er"entuk %at cair ang muda# menguap dan memilikiaroma k#as ang #arum.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
12/21
2. ilin
ilin atau wax adala# ester dari asam kar"oksilat "erantai pan ang denganalko#ol "erantai pan ang uga. e"erapa enis lilin terse"ut conto#n a;a= ilin le"a# dari sarang le"a# memiliki rumus & 22$257 4>$51& & 32$347 65$6?
"= Spermacet dari rongga kepala ikan paus memiliki rumus&157 31& & 167 3
c= &arnacau"a dari daun palem ra%il memiliki rumus&25$2>7 51$55& & 3
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
13/21
3. emak dan min ak
emak merupakan ester dari gliserol dengan asam-asam kar"oksilat sukutinggi. emak merupakan sala# satu golongan ester ang paling "an akterdapat di alam. 'dapun conto# lemak adala# lemak sapi$ sedangkan conto#min ak adala# min ak agung dan min ak kelapa.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
14/21
.A.A NA/A E*.ER
.ata nama alk#l alkanoat atau ester) Estermerupakan sala$ satu turunan alkana
onto$ senyawa ester !#antaranya met#lormat #so ut#l asetat am#l asetat tatanama
ter a"# men a!# 2 ya#tu ,
1) .atanama I+ A2) .atanama .r#5#al
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
15/21
A) I+ A
Dalam pem"erian nama ester$ dia!ali dengan men e"ut nama gugusalkil:aril ang menggantikan atom 7 dalam gugus & 7 pada asamindukn a$ kemudian diikuti nama asam ts"$ tetapi tanpa kata asam. 'dapunlangka#-langka#n a adala# se"agai "erikut ;
1= /entukan enis alkil dan nama asam kar"oksilat @nama sistematik= angterdapat dalam struktur.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
16/21
2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudian nama asamn a @tanpakata AasamB=.
&onto# ; +ama ; *til etanoat
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
17/21
B).RI6IAL %NA/A +/+/(
2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudiannama asamn a@tanpa kata AasamB=.
1= /entukan enis alkil dan nama asamkar"oksilat @nama tri9ial=
ang terdapat dalam struktur.
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
18/21
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
19/21
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
20/21
ARA EN+LI*AN E*.ER
'dapun rumusan penentuantata nama ester didasarkan
pada "e"erapa #al;1. (antai induk adala# rantai
terpan ang angmengandung gugusalkanoat.
2. )enomoran dimulai dariatom & pertama angterikat pada atom .
3. )enamaann a adala# alkil+ alkanoat. Cadi$ gugusalkil dulu "aru dise"utkangugus alkanoat
4. Semua gugus & (masuk ke dalam rantaiutama
5. Dalam penamaan I,)'&ester$ ika ada ca"ang$ & selalu mendapatkannomor 1 dan masuk dalamrantai utama
-
8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx
21/21