jihan rifka nabilla-1413023031.pptx

8/17/2019 JIHAN RIFKA NABILLA-1413023031.pptx

1/21

123

Please wait……


2/21

ASSALAMUALAIKUM WR.WB

JIHAN RIFKA NABILLA1413023031


3/21

4.1 Kompetensi Dasar

1. Mendeskripsikan struktur 2. cara penulisan3. tata nama

4. Sifat-sifat ester 5. Kegunaan6. Identifikasi sen a!a kar"on

4. Standar KompetensiMema#ami sen a!a organik dan reaksin a$"en%ena danturunann a$ dan makromolekul


4/21

ALKIL ALKANOAT (ESTER)

ESTER

&'(')*+, IS'+

K* ,+''+*S/*(

ID*+/I0IK'SIS*+ ' '

K'( +

/'/' +'M'I,)'&

S/(,K/,(

SI0'/-SI0'/*S/*(


5/21

KALIAN TAU

Apa itu ester?

Ester merupakan senyawa turunan asam alkanoat!en"an men""ant# "u"us $#!roks#l %&'H( !en"an

"u"us &'R1)

*e$#n""a senyawa alk#l alkanoatmempunya# rumus +mum ,

R-COOR1


6/21

Gugus Fungsional Ester (R–COOR’) – *ster adala# sen a!a ang dapatdianggap turunan dari asam kar"oksilat dengan mengganti ion #idrogen

pada gugus #idroksil ole# radikal #idrokar"on. e"erapa conto# esterditun ukkan "erikut ini.

erdasarkan conto# terse"ut$ dapat disimpulkan "a#!a rumus umum esteradala# ugus 7 dari gugus kar"oksil diganti ole# gugus (8. Dalamester$ ( dan (8 dapat sama atau "er"eda.


7/21

SIFAT FISIKA

4. e"i# 9olatildi"andingkan asamkar"oksilat dengan

"erat molekulerang sama

5. /itik didi# ester#ampir sama dengantitik didi#alde#id:keton ang

"erat molekuln ase"anding.

6. *ster ang muda#menguap memiliki

"au sedap.

1. e"i# polar dari etertapi kurang polardi"andingkanalko#ol

2. Semakin pan angrantain a$ estersemakin tidak larutdalam air

3. Dalam ikatan#idrogen$ ester

"erperan se"agaiakseptor #idrogen$tapi tidak dapat

"erperan se"agaidonor #idrogen


8/21

2. SIFAT KIMIA

1. 7idrolisis

*ster ter#idrolisis dalam suasana asam mem"entuk alko#ol dan asamkar"oksilat. (eaksi #idrolisis ini merupakan ke"alikan dari reaksi esterifikasi :

pem"entukan ester. 'dapun reaksin a dapat ditulis se"agai "erikut ,


9/21

2. Saponifikasi : pen a"unan

*ster$ k#ususn a ester lemak dan min ak$ dapat "ereaksi dengan "asa kuat seperti +a 7 atau K 7meng#asilkan sa"un. (eaksi ini dise"ut saponifikasi atau

pen a"unan. 7asil samping reaksi ini adala# gliserol.


10/21

KE-+NAAN E*.ER

*ster "an ak digunakan se"agai esens karena mempun ai aroma k#as$conto# kegunaan ester se"agai "erikut ;


11/21

1. *ster "ua#-"ua#an

*ster dari asam kar"oksilat suku renda# dengan alko#ol suku renda#

akan mem"entuk ester dengan 1< atau kurang atom &. *ster ini padasu#u kamar akan "er"entuk %at cair ang muda# menguap dan memilikiaroma k#as ang #arum.


12/21

2. ilin

ilin atau wax adala# ester dari asam kar"oksilat "erantai pan ang denganalko#ol "erantai pan ang uga. e"erapa enis lilin terse"ut conto#n a;a= ilin le"a# dari sarang le"a# memiliki rumus & 22$257 4>$51& & 32$347 65$6?

"= Spermacet dari rongga kepala ikan paus memiliki rumus&157 31& & 167 3

c= &arnacau"a dari daun palem ra%il memiliki rumus&25$2>7 51$55& & 3


13/21

3. emak dan min ak

emak merupakan ester dari gliserol dengan asam-asam kar"oksilat sukutinggi. emak merupakan sala# satu golongan ester ang paling "an akterdapat di alam. 'dapun conto# lemak adala# lemak sapi$ sedangkan conto#min ak adala# min ak agung dan min ak kelapa.


14/21

.A.A NA/A E*.ER

.ata nama alk#l alkanoat atau ester) Estermerupakan sala$ satu turunan alkana

onto$ senyawa ester !#antaranya met#lormat #so ut#l asetat am#l asetat tatanama

ter a"# men a!# 2 ya#tu ,

1) .atanama I+ A2) .atanama .r#5#al


15/21

A) I+ A

Dalam pem"erian nama ester$ dia!ali dengan men e"ut nama gugusalkil:aril ang menggantikan atom 7 dalam gugus & 7 pada asamindukn a$ kemudian diikuti nama asam ts"$ tetapi tanpa kata asam. 'dapunlangka#-langka#n a adala# se"agai "erikut ;

1= /entukan enis alkil dan nama asam kar"oksilat @nama sistematik= angterdapat dalam struktur.


16/21

2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudian nama asamn a @tanpakata AasamB=.

&onto# ; +ama ; *til etanoat


17/21

B).RI6IAL %NA/A +/+/(

2= ,rutan penulisan dia!ali nama alkil kemudiannama asamn a@tanpa kata AasamB=.

1= /entukan enis alkil dan nama asamkar"oksilat @nama tri9ial=

ang terdapat dalam struktur.


18/21


19/21


20/21

ARA EN+LI*AN E*.ER

'dapun rumusan penentuantata nama ester didasarkan

pada "e"erapa #al;1. (antai induk adala# rantai

terpan ang angmengandung gugusalkanoat.

2. )enomoran dimulai dariatom & pertama angterikat pada atom .

3. )enamaann a adala# alkil+ alkanoat. Cadi$ gugusalkil dulu "aru dise"utkangugus alkanoat

4. Semua gugus & (masuk ke dalam rantaiutama

5. Dalam penamaan I,)'&ester$ ika ada ca"ang$ & selalu mendapatkannomor 1 dan masuk dalamrantai utama


21/21

jihan rifka nabilla-1413023031.pptx

Documents