Download - Instrumentos básicos de repostería
UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA
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María GarcíaMarina Martín
Postres By D’or IES La Laguna- Padul (Granada)
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◦Batidora de brazo: se usa para batir diferentes ingredientes o triturarlos.
◦Batidora de varillas: cuya finalidad consiste en incorporar aire a diferentes preparados, como para montar claras o yemas.
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◦Brocha: Pincel que se utiliza para dar brillo a masas.
◦Cápsulas para magdalenas: Moldes de papel especiales para hacer magdalenas.
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◦Cazos y cazuelas: Recipientes para calentar o cocinar diferentes productos.
◦Colador: Instrumento de cocina necesario para colar líquidos o cremas. También se utiliza para tamizar y espolvorear alimentos en polvo.
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◦Cortapasas: Moldes abiertos por los dos extremos que sirven para cortar masas. Los hay de las formas más diversas: corazones, cuadrados, redondos, etc.
◦ Flaneras: Es otro tipo de molde en el que se cuaja el flan.
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◦Manga pastelera: Utensilio parecido a una bolsa que se utiliza para rellenar o adornar pasteles.
◦Moldes: Recipientes (rectangulares, redondos, de fondo desmontable...) en los cuales se introduce una masa para su posterior cocción en el horno o enfriamiento en el frigorífico.
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◦Vaso mezclador y medidor: Recipiente para batir y triturar ingredientes. También se utiliza para medir ingredientes líquidos.
◦Rallador: Se utiliza para rallar diferentes alimentos, por ejemplo, pan, queso, zanahoria, chocolate, etc.