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Optimizacin de la Logstica de Distribucin de

Planta - Locales

Informe Final

05 Diciembre 2014

Taller de Proyecto de Ingeniera Ingeniera Civil Industrial

Semestre 2014-2

Empresa : Langolo

Profesor Cliente : Adrin Parada

Profesor del Curso : Rodolfo Kock

Integrantes : Campos., Fernando

Escobar., Rodrigo

Maldonado., Francisco

Schwerter., Sebastin

Senociain., Camila

Empresa: Langolo

Taller de Proyecto de Ingeniera 2014

Confidencial 2 de 78 05/12/2014

Resumen Ejecutivo

En el presente informe se analizar el sistema de logstica de la empresa

Langolo, con el fin de optimizar el proceso ya existente con soluciones que permitan

agilizar el sistema de reparto y hacer ms eficiente el proceso mismo en la nueva

instalacin.

Al inicio del proyecto se recopil informacin sobre los pedidos que solicita cada

local, para con estos datos determinar los promedios de cada producto, obteniendo as

el stock necesario de abarrotes, tortas y helados (Anexo 6.7). Adems se realiz la

validacin de datos con los administradores de cada uno de los locales para corroborar

que la informacin obtenida sea real y pueda ser utilizada en la simulacin del proceso.

Esto, en conjunto con estudios de tiempo en la recepcin de los pedidos y en la

elaboracin de los mismos cuando la empresa se fue a la nueva localizacin (Valle

Escondido), donde adems se realizaron los estudios de tiempo del furgn, y se analiz

los tiempos de carga y descarga, as como tambin el tiempo de demora por ruta. El

local con mayor tiempo en descarga fue el Mall del Trbol con un promedio de 30

minutos y el ms bajo lo obtuvo el local de Andalu con una media aproximada de 8

minutos.

Por otra parte, los tiempos de traslado fluctan entre 6 a 17 minutos, donde los 6

minutos corresponde de la Fbrica al Trbol y viceversa, y los 17 minutos

corresponden de Andalu a la Fbrica.

Al concluir el estudio se validaron los datos con el cliente, con la finalidad de

que los resultados sean acorde al proceso actual. Con los tiempos obtenidos y

validados, se realiz un modelo de simulacin, el cual simula el proceso actual bajo los

supuestos de que los tiempos de descarga y traslado se distribuyen de forma normal y

uniforme.

Las soluciones propuestas fueron tres, la primera consiste en el uso de dos

vehculos que reparten de manera simultnea a cada local, la segunda consiste en

definir un horario de salida para un furgn mientras que el segundo quede para casos

de emergencia, y la tercera consiste en tener despachos los das domingos, con la

Empresa: Langolo



finalidad de que el da lunes los locales estn abastecidos y se evite el quiebre de

stock.

Adems de las soluciones consideradas para el problema se encontr a modo

de sugerencia por lo observado en las visitas que con un carro mejor o en condiciones

ptimas el reparto en cada local podra reducirse de forma considerable.

Empresa: Langolo



Contenidos

RESUMEN EJECUTIVO 2

1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO 6

1.1 LA EMPRESA 6 1.2 DEFINICIN DE LA SITUACIN ACTUAL 7 1.3 DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA 7 1.4 METODOLOGA PARA ABORDAR PROBLEMTICA 10 1.5 ENTREVISTA CON EL CLIENTE 11

2. OBJETIVOS 13

2.1 OBJETIVO GENERAL 13 2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS 13

3. RECOPILACIN DE INFORMACIN. 14

3.1 ESTUDIO DE TIEMPOS 14 3.2 PLANIFICACIN DE PEDIDOS 16 3.3 COMPILADO DE DATOS 17 3.4 VALIDACIN DE DATOS 19 3.5 ESCENARIOS A TOMAR EN CUENTA PARA SIMULACIN 20

4. SIMULACIN 21

4.1 SUPUESTOS PARA SIMULACIN 21 4.2 CANTIDADES DE ENVO POR LOCAL 22 4.3 HORARIO PERMITIDO PARA ENTREGA DE PEDIDOS 22 4.4 TIEMPO ESTIMADO CAMIN REPARTO (PLANTA NUEVA): 22

5. MODELO DE SIMULACIN LANGOLO 23

Envo de Pedidos 23 Fbrica Proceso de Carga 23 Distribucin de Pedidos 24 Locales Descarga de Pedidos 24

6. SUPUESTOS DE SOLUCIN 25

7. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN 26

8. CONCLUSIONES 30

9. ANEXOS 32

9.1 MINUTA REUNIN 1 32 9.2 CARTA GANTT (MODIFICADA A PLAZOS ACTUALES Y ACTIVIDADES DETALLADAS) 35 9.3 MINUTA REUNIN 2 GERENTE DE OPERACIONES 37 9.4 REUNIN ADMINISTRADOR LANGOLO CENTRO PLAZA 39 9.5 REUNIN ADMINISTRADOR MALL MIRADOR BIO-BIO 40 9.6 REUNIN ADMINISTRADOR MALL PLAZA DEL TRBOL 42 9.7 BASE DE DATOS 44

Pedido de Helados 44 Pedido de Tortas 48 Pedido de Alimentos precocidos o congelados 52 Pedidos de Abarrotes 55

Empresa: Langolo



9.8 RECORRIDO ENTREGA DE PEDIDOS 68 9.9 ESTUDIO DE TIEMPO CON CHOFER 71

Duracin Ruta 71 Tiempo de Carga en Fbrica 72 Tiempo Descarga en Locales 73 Tiempo Permanencia Locales 75

9.10 REUNIN DE VALIDACIN DE DATOS 76 9.11 SIMULACIN DE PROBLEMA 77

ILUSTRACIONES

ILUSTRACIN 1: ORGANIGRAMA ACTUAL 6 ILUSTRACIN 2: RECORRIDO 1 ABARROTES 14 ILUSTRACIN 3: RECORRIDO 2: TORTAS Y HELADOS 15 ILUSTRACIN 4: RECORRIDO 3 : ANDALU 16 ILUSTRACIN 5: ACTIVIDADES CARTA GANTT 36 ILUSTRACIN 6: ACTIVIDADES CARTA GANTT 37 ILUSTRACIN 7: SIMIO SITUACIN ACTUAL ETAPAS 77 ILUSTRACIN 8: SIMIO HORARIOS Y ETAPAS 77 ILUSTRACIN 9: ALTERNATIVA DE 2 CAMIONES 78

TABLAS

TABLA 1: RUTA LOCALES-FBRICA .................................................................................................................. 17 TABLA 2: TIEMPO DE CARGA EN FBRICA ..................................................................................................... 18 TABLA 3: TIEMPO DE DESCARGA...................................................................................................................... 18 TABLA 4: TIEMPO EN LOCALES ......................................................................................................................... 19 TABLA 5: BAJA DEMANDA .................................................................................................................................... 28 TABLA 6: ALTA DEMANDA .................................................................................................................................... 28

Empresa: Langolo



1. Descripcin del Proyecto

1.1 La empresa

Langolo S.A. es una empresa familiar correspondiente a la familia Canata-Zaror

dedicada al rubro alimenticio.

Es una empresa que parti hace 20 aos administrada por su dueo y con 70

trabajadores. Al ser familiar y en base a la experiencia no posee estructura

organizacional, por lo cual se adapt un organigrama para mostrar situacin actual de

la empresa y dar cuenta desde donde comienza el problema en cuestin.

Ilustracin 1: Organigrama Actual

Sin embargo, la estructura es plana. De tal manera que cada trabajador con

algn problema, independiente del cargo acude a solucionarlo con el Gerente General.

Actualmente cuenta con 216 trabajadores en los 4 locales de Concepcin y la

fbrica ubicada en el subterrneo de la Torre Lgure que ser reemplazada por una

planta nueva ubicada en Valle Escondido de Paicav. El foco de la empresa es en la

Gerente General

Administradores

Trabajadores Operarios

Gerente de Operaciones

Gerente de Finanzas

Empresa: Langolo



ciudad de Concepcin, aunque considera posible expansin cuando se logre un

equilibrio entre la nueva planta y los locales.

La empresa se enfoca en servir a los clientes como corresponde, es decir,

disfruten de la experiencia y en las sensaciones positivas que transmita a su clientela

con los alimentos que venden, para lograr que vuelvan.

1.2 Definicin de la situacin actual

La empresa Langolo S.A. cuenta con un furgn especializado para la

distribucin de sus productos y un chofer encargado de que sus productos lleguen a

destino de forma ptima. Esto es con el fin de que todos los locales sean abastecidos

de tal forma que tengan 100% de disponibilidad de productos. Entre los productos que

se consideran en la distribucin hay helados, tortas, kuchen, entre otros, as como

adems abarrotes y utensilios de aseo y carga que no puede compartir el mismo

espacio que la comida por un tema de salubridad. Es necesario destacar la delicadeza

de la distribucin de ciertos productos y el manejo que hay que tener con los mismos

que debe de ser de mucho cuidado.

1.3 Descripcin y anlisis del problema

El problema principal al que se enfrenta la empresa que debido a que se trasladan

a una nueva fbrica se debe optimizar el sistema logstico con el que se cuenta en este

momento. Esto involucra de manera directa la optimizacin de rutas ptimas, la

consolidacin de carga y la eleccin de uno o ms vehculos para satisfacer las

demandas de cada uno de los locales con los que cuenta la empresa. A partir de esto

se determin que se abordar, por un tema de plazos a cumplir con el cliente, el

problema de rutas ptimas. Se determin que este problema a tratar es de suma

Empresa: Langolo



urgencia considerando el cambio de planta y el abastecimiento diario que tiene cada

local.

El desorden en el sistema de reparto, provoca mayor cantidad de vueltas del

furgn y por ende costos en insumos ms elevados, para solucionar este problema de

distribucin se realizar un anlisis en todos los locales de Langolo S.A., y as realizar

una estimacin de la demanda diaria aproximada de los diferentes productos y los

horarios peak, y poder desarrollar un modelo de distribucin y logstica que optimice el

proceso.

Se busca encontrar mejoras a su sistema de distribucin considerando seis

variables clave:

Transportes

Entrega en Puntos de Ventas

Horario

Normativa Sanitaria

Coordinacin con bodega (llegada a tiempo de pedido)

Cuidado de Materias Primas

Todas estas variables incluyen formalidades (gua de despacho).La gua de

despacho es importante para que cada local reciba lo que ha pedido.

Algunas limitaciones de la empresa son que slo cuenta con un furgn de

reparto, el cual debe evitar el quiebre de Stock en los locales. Tambin se debe

coordinar los horarios de carga y descarga (evitando los tiempos muertos),

considerando que sus despachos y pedidos no son constantes en el tiempo.

Empresa: Langolo



Con el modelo se busca:

Disminuir recorridos realizados por el furgn (ruta ptima).

Minimizar el uso de recursos ya que son escasos.

Mantencin de disponibilidad de productos en todos los locales.

Eliminar tiempos muertos. Considerando ciertas horas peak y

estacionalidad de productos.

Determinar vehculo de reparto ptimo y recorrido a seguir.

Existen 5 puntos de entrega y recepcin de productos:

Planta

Local Mall Plaza Mirador Bio Bio

Local Plaza de Armas

Local Mall Plaza del Trbol

Local Andalu

La idea de la empresa es que los esfuerzos de cambio se centren en la nueva

fbrica. Considerando el mismo volumen de entrega hacia los distintos locales desde

punto cero (PLANTA).

Se considera muy relevante el chofer en el proceso de distribucin ya que es

quien hace el recorrido por los locales y conoce las rutas actuales que hay que

recorrer. Depende de l los posibles atrasos en la produccin o no contar con

productos a la hora que son solicitados por los clientes.

Se plantea el desarrollo de estudios de tiempo como alternativa para

recopilacin de informacin que ayude a lograr una simulacin para luego llegar a una

solucin del problema.

Empresa: Langolo



Los das de despacho son slo de Lunes a Sbado, que se considera un da

crtico ya que aumenta la demanda. Los das Domingo no se hacen entregas, esto

implica que el sbado los locales deben quedar abastecidos para cumplir con la

demanda del da Domingo y aguantar hasta el lunes.

Para modelar se debe utilizar como plazo una semana y para das con

desempeo similar: Lunes-Jueves, Viernes, Sbado, Domingo (4 posibles demandas y

comportamientos.)

De acuerdo a los datos que tiene la empresa, se considera variabilidad en

cuanto a das y horarios fuertes, adems de tener especial enfoque en inputs

(productos, materias primas y locales) para en base a eso llegar a conclusiones en

materia de nmero de furgones y viajes.

1.4 Metodologa para abordar problemtica

El problema ser abordado en 4 etapas generales del proyecto, que se

desglosar en las actividades listadas en la Carta Gantt (Anexo 6.2):

Primera Etapa: Estudio de tiempo en locales

Primero, se desarrollar un estudio de tiempo en cada uno de los locales. Se

buscar recolectar la mayor informacin para encontrar las variables crticas del

proceso, pudiendo implementarlas en el modelo de simulacin. Para esto se

coordinarn distintas visitas a los locales, observando la dinmica en los distintos

procesos de distribucin. Se observar el proceso de carga y descarga de pedidos a

los distintos locales, el tiempo que se demora cada etapa y la coordinacin de los

trabajadores. Tambin se observar el proceso de realizacin de pedidos, teniendo

conocimiento de la cantidad de recursos utilizados diariamente en cada local.

Empresa: Langolo



Segunda Etapa: Estudio de tiempo en planta y vehculo de reparto

Luego de recolectar la mayor informacin de los locales se pasar a bodega,

donde se observar cmo se trabaja en el armado de pedidos determinando tiempo de

carga y descarga del vehculo de reparto.

Se desarrollar, tambin un seguimiento del vehculo de reparto, observando

cuanto tiempo se demora y en qu estado llegan los productos o insumos en el caso

que sea de distribucin de abarrotes y artculos de limpieza a los locales.

Tercera Etapa: Modelamiento de Sistema de Optimizacin

Luego de todo el estudio de tiempos, empezar el anlisis de variables crticas

del problema para luego construir una simulacin. Considerando todas las restricciones

que pudieran aparecer en el camino. La idea es incluir todos los posibles escenarios

en los cuales pudiera tener que trabajar la logstica de la empresa.

Cuarta Etapa: implementacin y Evaluacin

Esta ltima etapa constar de la implementacin y evaluacin del modelo.

1.5 Entrevista con el cliente

En un principio se sostuvo una reunin con el Gerente General para conocer

sobre la empresa y ver de qu manera se iba a abordar el problema. Para luego

determinar la metodologa a seguir en la solucin del problema.

El cliente espera que se le solucione el problema de rutas ptimas de modo de

implementar el modelo y abaratar costos relacionados con el transporte de productos

desde y hacia los locales. (Anexo 6.1 Minuta Reunin 1)

Para una segunda entrevista, el Gerente Operaciones inform de forma ms

concreta lo que se quera lograr con el proyecto y se acord como iban a ser las

reuniones. Dada la metodologa presentada a la empresa se dieron las autorizaciones

Empresa: Langolo



pertinentes para la realizacin de estudios de tiempo dentro de cada local. (Anexo 6.3

Minuta Reunin 2)

Se hicieron reuniones con cada uno de los administradores para la toma de

tiempos y recopilacin de informacin necesaria para establecer los outputs necesarios

para la simulacin (Anexo 6.4, 6.5, 6.6).

Luego de la recopilacin de datos fue necesario realizar una compilacin de la

informacin y determinar los datos que seran tiles en la elaboracin del modelo de

simulacin, por lo que fue de suma importancia validar los datos en una nueva reunin

con el cliente antes de comenzar el desarrollo del modelo de simulacin, esto para

luego validar el modelo y ajustar pequeos detalles que se pudieron haber pasado en

el desarrollo del proyecto (Anexo 6.10).

Empresa: Langolo



2. Objetivos

2.1 Objetivo General

En el presente informe se pretende dar solucin al problema de Optimizacin de la

Logstica de distribucin de los locales y planta de la empresa Langolo.

2.2 Objetivos Especficos

Recopilar la informacin necesaria para el modelo de simulacin:

Estudio de tiempo junto con el chofer

Estudio de tiempo de carga y descarga de productos en local y fbrica.

Datos de los pedidos de cada local.

Creacin de un modelo de simulacin del proceso actual con los datos validados

por el cliente considerando la distribucin de productos, abarrotes y utensilios de aseo

en todos los locales. Adems, se considerarn los tiempos que dura el recorrido del

furgn y los tiempos de atencin en cada local.

Simulacin de las posibles soluciones de manera de encontrar la solucin

ptima para el problema de logstica.

Empresa: Langolo



3. Recopilacin de Informacin.

Se estableci que se realizaran estudios de tiempo y adems se consideraran

los datos relacionados con la planificacin de pedidos.

3.1 Estudio de Tiempos

Se realiz una observacin directa y continua de las entregas realizadas por el

chofer a cada uno de los locales. Esto durante diferentes das de modo de abordar la

variabilidad que afecta al tratarse de diferentes perodos de la semana. (Anexo 6.8)

Debido a que la empresa traslad sus operaciones a la planta nueva ubicada en

Valle Escondido de Paicav, todas las mediciones fueron realizadas desde este punto

de partida.

Anteriormente se haba realizado una aproximacin a travs del programa waze.

Existen 2 envos diarios por local adems de una tercera salida que se realiza a

mall mirador y al local de Andalu.

A continuacin se presenta un Diagrama de los Recorridos:

Recorrido 1: Abarrotes

0

1

2

3 0: Fbrica en Paicav

1: Langolo del Centro

2: Langolo Mall Mirador

3:Langolo Mall del Trbol

4: Langolo Andalu

Ilustracin 2: Recorrido 1 Abarrotes

Empresa: Langolo



Para el recorrido de abarrotes, la primera salida es hacia el centro

aproximadamente a las 9:00, para luego dirigirse al mall mirador. Aqu se debe llegar

despus de las 9:30 ya que, hasta esa hora en el mall est cerrado el patio de

descargas por trabajos de Brinks y Prosegur (Recoleccin de Valores).

Recorrido 2: Tortas y Helados.

En el segundo recorrido, se parte el reparto hacia el Mall Mirador para cumplir

con el horario de descargas del patio del mismo, el cual es a las 12:00.

Luego de volver a la fbrica, se reparte al Trbol antes de que cierre el patio de

descargas a las 14:00.

Se puede observar existen restricciones horarias de descarga en los mall y hay

que considerarlas en el modelo de simulacin.

0

1

2

3

Ilustracin 3: Recorrido 2: Tortas y Helados

Empresa: Langolo



Recorrido 3: Andalu

Existe un tercer recorrido, el reparto a Andalu, para esto antes se pasa al Mall

Mirador y luego de vuelta se pasa por mall mirador antes de volver a la fbrica.

En este recorrido no solo se abastece con lo que el local de Andalu necesite

sino que tambin se hace un traspaso desde el local de Andalu al local del Mall

Mirador de manera de evitar mermas.

Durante este recorrido no existen restricciones tiempo de llegada ya que el local

de Andalu no tiene horario de descarga y a esta hora la entrega que se hace al Mall

Mirador es de pocos productos por lo que no se realiza dentro del patio de descargas.

Con la nueva ubicacin de la planta se volvi ms sencillo el tema de los

repartos porque existen accesos alternativos que esquivan de cierta forma el trfico

existente en ciertas calles, cosa que antes era imposible por estar en la calle Rengo y

ser muy transitada. .

3.2 Planificacin de Pedidos

Se visitaron los locales de la empresa para observar en terreno el funcionamiento

de las reas relevantes o crticas en lo que respecta a distribucin.

En cada uno de los locales se solicit el registro diario de los pedidos que se

hacen a la fbrica dependiendo de la demanda, y esto unido a los estudios de tiempo

0

2 4

Ilustracin 4: Recorrido 3 : Andalu

Empresa: Langolo



entrega los outputs necesarios para simular el proceso aproximado a la realidad.

(Anexo 6.7)

3.3 Compilado de Datos

Luego de tener la informacin recolectada de cada local y revisada junto a los

administradores de cada uno, fue necesaria la creacin de una base de datos de

pedidos. Por lo que se prepar una planilla que incluye los 3 locales analizados con

todo lo que pueden pedir diariamente. (Anexo 6.7)

Para el tema de los estudios de tiempo los datos fueron ingresados en una

planilla Excel donde fueron trabajados y asociados a distribuciones.

A continuacin, se presentan los datos tomados en las visitas a la planta y

despacho a cada uno de los locales en compaa del chofer.

Ruta (min) Promedio Des.est

Trbol Fbrica 7 2

Mirador Fbrica 11 3

Mirador Centro 11 3

Mirador Andalu 9 2

Fbrica Trbol 8 2

Fbrica Mirador 11 4

Fbrica Centro 14 2

Centro Fbrica 12 3

Centro Mirador 7 2

Andalu Mirador 6 3

Andalu Fbrica 17 5

Tabla 1: Ruta Locales-Fbrica

Al existir diferentes rutas de entrega de pedidos se tomaron los tiempos de

reparto desde la fbrica hacia cada uno de los puntos de destino de los productos,

abarrotes y helados que necesitaban los locales. Determinando una media y desviacin

estndar del tiempo de cada ruta.

Empresa: Langolo



Tiempo de Carga (Fbrica) (min)

Salidas Reparto Local Promedio Des.est

1 Abarrotes Centro y Mirador 40 10

2 Abarrotes y Helados Trbol 20 5

3 Tortas y Helados Centro y Mirador 20 5

4 Tortas y Helados Trbol 30 8

5 Extras Andalu 10 4

Tabla 2: Tiempo de Carga en Fbrica

Debido a que existen diferentes tipos de pedidos que se deben entregar, as

como restricciones en el envo de algunos productos en conjunto con otros, se

separaron los pedidos en abarrotes, tortas, helados y extras.

Tiempo de Descarga (min)

Locales Reparto Promedio Des.est

Centro Abarrotes 14 5

Mirador Abarrotes 5 3

Trbol Abarrotes 15 6

Centro Torta 16 7

Mirador Torta 8 6

Trbol Torta 27 10

Centro Helados 16 10

Mirador Helados 8 4

Trbol Helados 27 10

Tabla 3: Tiempo de Descarga

En la Tabla 3 se muestra el tiempo de descarga medido en cada local de

acuerdo al producto del que se compone el pedido.

Hay que considerar la existencia de tiempos muertos en la entrega de pedidos

en cada local, por lo que existe un tiempo global que demora el furgn desde que entra

al local hasta que sale del mismo.

Empresa: Langolo



Tiempo en Locales (min)

Local Funcin Valor Min

Andalu Media 12,625 13

Des. Estndar 4,627 5

Centro Media 23,187 23


Mirador Media 11 11

Des. Estndar 5,76 6

Trbol Media 33,457 33


Tabla 4: Tiempo en Locales

El desarrollo de las mediciones en cada local se encuentra en el Anexo 6.9

3.4 Validacin de Datos

Con los datos determinados en la etapa anterior se acudi a una nueva reunin

con el cliente para determinar la validez de la recopilacin, as como tambin se fue a

validar los datos con los administradores de los locales.

En la reunin con el cliente se trataron adems temas de stock de productos as

como el problema principal que se tiene al no cumplir con los pedidos de tortas en la

ruta correspondiente a Andalu- Mirador, las cuales al no llegar en hora establecida

son mermadas (Anexo 6.10).

Se puede decir con la aprobacin del cliente que los datos tomados son reales y

pueden ser utilizadas en la realizacin de un modelo de simulacin.

Se estableci que los datos seguan distribuciones Normales y Uniformes. Con

los datos validados ya fue posible comenzar con la simulacin en el software Simio.

(Anexo 6.11)

Empresa: Langolo



3.5 Escenarios a tomar en cuenta para Simulacin

Considerar Viernes y Sbados

Atencin en los das Domingo como posibles despachos.

Existencias en da Lunes (stock al no tener reparto los Domingos)

Unificacin de Pedidos

Elaboracin a tiempo de Helados

Restriccin por tipo de Producto

Respetar horario de salida ( Primera salida diaria)

Posibles accidentes

Exceso de trfico

Para el caso de reparto en da de la Madre o Navidad la empresa ya tiene cubierto el tema, ya que realiza en estas fechas prcticas que apoyan el reparto para evitar el quiebre de stock, como es el caso de anticiparse con una estimacin de la demanda de estos das. En base a la experiencia de aos anteriores es posible tener datos concretos y as evitar problemas de falta de tortas o algn producto demandado en estas fechas.

Empresa: Langolo



4. Simulacin

Debido al alcance del problema, se determin que era mucho ms factible en

cuanto a cumplimiento de plazos la utilizacin de Simio para simular el proceso. Es una

herramienta sencilla de utilizar, muy amigable y flexible por lo que permite evaluar

diferentes alternativas en poco tiempo. (Anexo 6.11)

4.1 Supuestos Para Simulacin

Dada la situacin actual de la empresa se establecen los siguientes supuestos

para el desarrollo de la simulacin del proceso:

1 Planta, 4 locales.

1 vehculo de transporte.

Despacho slo con orden de pedido del da anterior. Si no se realiza en este

plazo de da anterior es posible y muy probable que el local no cuente con

productos el da de la entrega y esto implica que no se pueda atender a los

clientes de la forma adecuada.

Camin regresa a la planta luego de cada reparto. Se considera bastante

relevante en el caso de haber algn producto no disponible en cualquier local el

hecho de que el camin vuelva al origen. Esto ya que as es posible suplir la

carencia y enviar un nuevo pedido al existir alguna urgencia de este tipo.

Capacidad ilimitada de produccin de planta.

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4.2 Cantidades de Envo por Local

Plaza El Trbol: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.

Mirador Bio-Bio: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.

Plaza de Armas: 2 de lunes a viernes, sbado 2 a 3.

Andalu: 1 de lunes a sbado.

4.3 Horario permitido para entrega de pedidos

Plaza El Trbol: 10:00 14:00.

Mirador Bio-Bio: 10:00 14:00.

Plaza de armas: 8:00 12:00.

Andalu: Libre.

4.4 Tiempo estimado camin reparto (planta nueva):

Planta - Plaza El Trbol (ida-vuelta): 7min 4min.

Mirador Bio-Bio (ida-vuelta): 13min 11min.

Plaza de armas (ida-vuelta): 7min -9 min

Andalu (ida-vuelta): 17min 17 min.

Empresa: Langolo



5. Modelo de simulacin Langolo

Este modelo de simulacin constar de 4 etapas en las cuales, luego de

desarrollar el modelo actual, se buscar supuestos de solucin para optimizar el tiempo

de entrega de pedidos. (Anexo 6.11)

Envo de Pedidos

Cada local realiza su pedido para el da siguiente, ya sea de abarrotes, pre-

cocidos, tortas y helados. Esto normalmente se realiza de 18:00 y las 20:00 hrs en los

respectivos locales. Estos pedidos llegan va web a la fbrica, la cual los tiene listos al

da siguiente para ser cargados. Los pedidos vienen con una etiqueta (mostrando el

destino), indicndole al camin hacia donde deben ir. En todo el modelo los pedidos se

mueven por un flujo de cantidad, por lo que se dividen en distintos trayectos.

En el modelo se representarn los pedidos con una etiqueta1 los cuales llegan a

un server 2, donde representa el sistema va web que enva los pedidos necesarios

para que los locales funcionen al da siguiente. Adems en esta etapa las etiquetas son

recibidas por otro server 2 que toma la funcin de la fbrica, para saber cunto producir.

Fbrica Proceso de Carga

Este server 2 entrega la informacin de cunto debe esperar el camin para salir,

en el fondo cuanto es el tiempo de carga para cada tipo de pedido. ste puede variar

dependiendo la cantidad y tipo del pedido. El tiempo de carga vara entre 20 a 40

minutos, en sus primeros viajes pueden demorarse un poco ms. En esta etapa el

camin consolida la carga para empezar su ruta a los locales. Es aqu donde la

capacidad del camin es un punto crtico, ya que se elige como dividir cada orden de

pedidos. Para cada viaje, el camin deber volver a buscar los pedidos, repitiendo

rutas. (Considerar a camin como variable muy importante). Actualmente el camin

Empresa: Langolo



tiene una capacidad de 500 lts (frio) y 500 kilos (ambiente), lo que entrega una

capacidad aproximada de 1000 Kilos.

En el modelo el camin es representado por un vehculo 3, el cual simula las

rutas realizadas.

Distribucin de Pedidos

Actualmente el chofer sigue una ruta definida, donde se dirige primero al local de

centro y del Mall Plaza Mirador Bio-Bio, para luego volver a cargar en la fbrica e ir

hacia el local del Mall Plaza del Trbol, esto es la primera entrega de pedidos, los

cuales principalmente son abarrotes y pre-cocidos. La segunda ruta es igual, dado que

se encuentra definida. Es aqu donde tambin se deben tener en cuenta los horarios

que atienden los respectivos locales, donde por ejemplo el local del Mall Plaza del

Trbol cierra el proceso de descarga a las 14:00 hrs. Se estima que el chofer debe

empezar su primera ruta a las 8:30 - 9:00 hrs y su segunda ruta a las 11:30 - 12:00 hrs,

lo cual no siempre se cumple.

Esta etapa es representada en el modelo mediante vehculos 3 que trasladan las

entidades a los servers 2 que toman el lugar de cada local.

Locales Descarga de Pedidos

Cuando el chofer llega a los locales, hay un margen de tiempo el cual se

demoran los encargados en descargar el camin, estos tiempos puede variar

dependiendo cada local, este proceso ocurre en un server 2 llamado con el nombre de

cada local respectivamente. Al terminar el proceso de descarga del camin, vuelve a la

fbrica para empezar el nuevo recorrido o terminar el da.

1 Etiqueta: Objeto que representa algn artculo o bien en el modelo.

2 Server: Sistema que simula algn proceso en el modelo, entregndole tareas o decisiones.

3 Vehculo: Objeto que realiza algn movimiento en el proceso, cumpliendo con alguna tarea o indicacin.

Empresa: Langolo



6. Supuestos de Solucin

Despus de elaborar el modelo de simulacin representando el actual

funcionamiento de la empresa, se puede empezar a entender mejor el proceso y

buscar nuevas formas de desarrollarlo, suponiendo posibles soluciones, las cuales

ayudarn a acortar el tiempo de entrega de pedidos.

Primero, se puede demostrar que una de las grandes fallas del actual

funcionamiento, es la falta de orden en este proceso, ya que el modelo indica que los

tiempos son eficientes, pero en la prctica no ocurre lo mismo.

En base a los estudios de tiempos y las mltiples idas a visitar la fbrica y locales,

algunos supuestos de solucin son:

El uso de un segundo camin.

El cambio de la ruta definida, estudiando cual es el camino ms corto y los locales

que son los primeros en abrir. (Dado que la ruta definida quizs no sea la

ptima).

Reparto los das domingos, para alivianar la demanda de los fines de semana.

Uso de incentivos para trabajadores pudiendo disminuir tiempos muertos.

Uso de carros que esperen al camin, dando la facilidad de irse cuando sean

descargados los artculos.

Empresa: Langolo



7. Alternativas de Solucin

De acuerdo al desarrollo de la simulacin se lleg a las siguientes alternativas de solucin para el problema de logstica de Langolo.

Dos Vehculos

Se opt por la alternativa de utilizar dos vehculos para la distribucin de

pedidos, divididos por tipo de pedidos. (Abarrotes y pre-cocidos Tortas y Helados).

Los dos vehculos debern cumplir las restricciones de ruta y horario determinadas

previamente. Estos vehculos funcionan por separados, agilizando la entrega de

pedidos. Los locales reciben los pedidos tempranamente pudiendo satisfacer la

demanda de cualquier producto en el horario que el cliente desee.

Al utilizar dos camiones, las restricciones de capacidad se hacen irrelevantes.

Esto ayuda a que se cumplan siempre la entrega de pedidos.

No es una restriccin que los camiones lleven tipos de pedidos asignados,

mientras cumplan con la entrega de pedidos.

Esta solucin es ptima pensando en el tiempo ahorrado para la empresa, ya

que el proceso de distribucin de pedidos se acorta. La desventaja de esta solucin,

es que econmicamente no es la ptima, ya que se debe contratar otro chofer (adems

de la compra del segundo vehculo). Siendo un gasto mayor para la empresa. (Anexo

6.11)

Vehculo de Emergencia

Esta alternativa cuenta con restriccin de horarios. Los horarios son muy

importantes y son asignados previamente. El chofer deber salir de la fbrica a horas

definidas sin importar que los pedidos no estn listos, cumpliendo con todo el recorrido

diario. Los pedidos atrasados sern entregados por un vehculo de emergencia. Este

vehculo deber estar preparado para salir justo cuando los pedidos sean terminados,

Empresa: Langolo



entregndolos al lugar de destino. Su recorrido ser como el chofer asistente estime

conveniente.

Esta alternativa elimina todo tiempo inactivo por atrasos en la fbrica, lo que

mejora todo el recorrido, llegando a tiempo a sus destinos. Adems cualquier problema,

el vehculo de emergencia cubre los atrasos.

Los horarios asignados en el modelo de simulacin para que el chofer salga de

la fbrica son: en la maana debe irse a las 8:30 hrs. Luego, su segunda salida de la

fbrica ser a las 10:00 hrs. Su tercera salida ser a las 11:30 hrs. Y la ltima salida en

un da de baja demanda ser a las 13:00 hrs. Para un da de alta demanda se agenda

una nueva salida a las 14:30 hrs. Estos horarios pueden ser cambiados mientras se

trabaje con esta dinmica.

Esta solucin es ptima pensando econmicamente y viendo los cambios de

tiempo. Esta alternativa obliga a cumplir los horarios, por lo que los atrasos son

irrelevantes. La ventaja de esta solucin es que ensea a los empleados a trabajar

eficientemente, teniendo como meta, no utilizar el vehculo de emergencia.

Despacho das Domingo

Gracias al estudio de tiempo de pedidos se observ que los Lunes son un da

crtico para la empresa. El Lunes en la maana es el momento donde los locales no

tienen un buen servicio, debido a la falta de productos en las cocinas para la

elaboracin de pedidos de los clientes. Esto ocurre por no usar despachos los das

Domingos. Por lo tanto, se plantea que se entreguen pedidos el da Domingo como si

fuese un da de baja demanda (lunes a jueves), esto para complementar el pedido

realizado para el Sbado y Domingo. Es as, como el da Lunes estarn en excelentes

condiciones para dar un buen servicio a la hora que sea.

Esta solucin produce un gasto a la empresa, pero es muy necesaria. El hecho

de perder un cliente por no tener que ofrecer, es una falta gravsima, ganando una

mala publicidad.

Empresa: Langolo



Las dos primeras alternativas se compararon con la situacin actual, entregando

resultados de tiempo. Estos resultados muestran que las soluciones son ms rpidas y

eficientes. Claramente la alternativa de tener dos vehculos trabajando en conjunto es

la ms rpida, pero se puede apreciar que la alternativa del vehculo de emergencia

tambin es mejor a la situacin actual.

Baja demanda

Solucin

Horario de

Salida(Fbrica)

Horario de

Trmino

Situacin Actual 9:00 15:30

Dos vehculos 9:20 12:40

Vehculo de

emergencia 8:30 14:30

Tabla 5: Baja Demanda

Alta demanda

Solucin

Horario de Salida

(Fbrica)

Horario de

Trmino

Situacin Actual 9:00 17:40

Dos vehculos 9:20 15:10

Vehculo de

emergencia 8:30 16:00

Tabla 6: Alta Demanda

Empresa: Langolo



Estos resultados fueron entregados por la simulacin. Es un horario aproximado

del proceso, debido a que los modelos en Simio funcionan con un sistema aleatorio de

horario, tratando de acercarse a la realidad.

Empresa: Langolo



8. Conclusiones

Se elabor un plan de trabajo para dar solucin al problema de logstica de

distribucin de pedidos de la empresa Langolo con el cual se establecieron las

herramientas a utilizar para este fin. Las herramientas para dar solucin a la situacin

de la empresa fueron escogidas en base al funcionamiento actual de la organizacin.

Estas fueron la recopilacin de informacin, los estudios de tiempo y la simulacin de

procesos. Para la recopilacin de informacin se recorri los locales buscando los

datos sobre pedidos y generando una base de datos utilizada en la simulacin en

conjunto con los estudios de tiempo. En el caso de los estudios de tiempo se tom el

tiempo de recorrido en ruta, carga y descarga de pedidos en perodos aleatorios con el

chofer de la empresa. Del estudio de tiempo se encontr que los horarios de descarga

de los locales del mall mirador y mall del trbol son determinantes en el diseo de la

ruta actual. Se estableci que los datos seguiran una distribucin normal o uniforme

para ser validados y utilizados en una simulacin.

El chofer se considera como crtico, esto debido a que es quien lleva los pedidos

a los locales y cualquier atraso o incumplimiento de pedido se traduce en una

disminucin del nivel de servicio otorgado por el local que no cuente con el stock

necesario.

El modelo de simulacin describe el proceso actual del reparto del furgn e

incluye posibles escenarios diferentes al actual con el fin de poder encontrar una ruta

ptima.

En base al modelo de simulacin y los estudios de tiempo incorporados, se

estableci la demanda mxima de pedidos para funcionar en el da. (Stock necesario),

as como tambin que los tiempos de carga en la fbrica puede variar entre 20 y 40 min

y los tiempo de descarga en locales puede variar entre 5 y 30 min dependiendo del

local.

Adems se determinaron las posibles alternativas a considerar por el cliente,

estas son, contar con 2 vehculos de reparto funcionando al mismo tiempo; alternativa

Empresa: Langolo



costosa del punto de vista econmico pero la mejor en cuanto al ahorro de tiempo. Otra

de las alternativas es contar con un vehculo de emergencia adems del vehculo

principal. Esto, para que el vehculo principal reparta y salga siempre en un mismo

horario, estando o no los pedidos listos. La tercera alternativa es despachar los das

Domingos que se ve como factible considerando la falta de stock en locales los das

Lunes.

En el proyecto, adems de las alternativas de solucin, se encontraron

diferentes falencias con posibles soluciones a corto plazo de parte de la empresa que

apoyan al problema de la distribucin con el que la empresa lidia actualmente. Un

ejemplo claro de esto es el de los carros dispuestos en la recepcin de pedidos en los

locales. Se determin que el hecho de contar con la infraestructura adecuada logra

disminuir los costos de sobremanera para la empresa en un corto plazo.

Empresa: Langolo



9. ANEXOS

9.1 Minuta Reunin 1

Entrevista con Gerente General Langolo

Problema a Tratar: Optimizacin de la Logstica de Distribucin de Planta - Locales

Fecha: 28 de Agosto 2014 Hora pactada: 9:00 a.m. Hora inicio: 9:00 a.m. Hora trmino: 11:20 a.m.

Integrantes:

Ayudante: lvaro Roepke Grupo: Fernando Campos Rodrigo Escobar Francisco Maldonado Camila Senociain Sebastin Schwerter Empresa: Adrin Parada

Objetivos Reunin:

Conocer empresa y cmo opera la misma.

Conocer las instalaciones y a las personas a cargo de la empresa.

Determinar detalles especficos del problema a tratar.

Precisar contactos para la recopilacin de informacin.

Desarrollo de Reunin:

En cuanto a la empresa:

Empresa familiar correspondiente a la familia Canata-Zaror

20 aos, parti en el rubro pesquero con 70 trabajadores.

Administrada por su dueo.

No posee estructura organizacional.

Empresa: Langolo



Inversin de 7 millones de dlares.

216 trabajadores actualmente.

4 locales en Concepcin.

Trabajo con empuje y ganas.

Determinacin de puntos crticos en la forma actual de trabajo

Incluir profesionalizacin a las labores realizadas por el personal.

Ventas anuales: 4000 millones de pesos y un margen de 20% de utilidades.

Empresa intensiva en recursos humanos

Nueva planta en Valle Escondido Paicav. Nueva tecnologa y capacitaciones en

curso.

Foco en Concepcin. Posibilidad de expansin a Santiago al tener todo

funcionando en Concepcin.

Capacidad de almacenaje de productos y materias primas limitada en planta

actual. Considerar que mantencin de inventario es caro.

La empresa se enfoca en:

Servir a los clientes como corresponde, es decir, disfruten de la experiencia.

Al ser un local de comida, se enfoca en las sensaciones positivas que transmita

a su clientela, para lograr que vuelvan.

En cuanto a la logstica de la empresa:

Tomar en cuenta en desarrollo y solucin de problema:

Normas Sanitarias

Medio de Transporte

Cuidado de Materias Primas

1. La empresa cuenta con un furgn de reparto con caractersticas adaptadas para

el uso de la fbrica ubicada en el subterrneo de la Torre Lgure. Encargado de

distribucin a todos los locales.

2. Debe evitarse el Quiebre de Stock en los locales. 100% de disponibilidad de

productos para cuando el cliente lo solicite.

3. Coordinar los horarios de carga y descarga.

4. Cinco puntos clave a considerar (variables) :

Transportes

Entrega en Puntos de Ventas

Horario

Normativa Sanitaria

Empresa: Langolo



Coordinacin con bodega (llegada a tiempo de pedido)

Todo estos puntos son considerando inclusin de formalidades (gua de despacho).

La empresa espera que el grupo considere el anlisis de las variables y dar una visin sobre el problema.

5. Despachos y pedidos no son constantes en el tiempo.

6. Evitar diferencia entre stock y el inventario.

7. Manejo de ERP que logre sincronizar entregas, inventarios y lograr facilitar el

trabajo.

8. Bodega Central a cargo de distribucin de la empresa. Considerarlo como un

punto cero.

9. Proveedores llevan ciertos productos diariamente a los locales.

10. Distribucin se basa en entrega de Pastelera y Heladera (embalaje con formato

estndar), adems de Abarrotes y artculos de aseo con embalajes no

uniformes.

Se requiere:

Disminuir vueltas de furgn (rutas ptimas)

Minimizar el uso de recursos ya que son escasos

Mantencin de disponibilidad de productos en todos los locales.

Eliminar tiempos muertos. Considerando ciertas horas peak y estacionalidad de productos.

Determinar vehculo de reparto ptimo y distancia a seguir.

CONTACTOS:

Adrin Parada : [email protected]

Correo personal: [email protected]

Alberto Schmidt : [email protected]

Telfono: 962394605

Luis Osses (finanzas): [email protected]

Soledad Saavedra (encargada fbrica): [email protected]

Empresa: Langolo



9.2 Carta Gantt (Modificada a plazos actuales y actividades

detalladas)

Carta Gantt

Proyecto Optimizacin de la Logstica de

Distribucin Planta - Locales

Cliente L'angolo S.A.

Fecha de Inicio sbado, 23 de agosto de 2014

Fecha de

Trmino viernes, 05 de diciembre de 2014

Ilustracin 4: Carta Gantt

En lo que respecta a la carta Gantt, donde se encuentran registradas

todas las actividades realizadas con sus respectivos tiempos, se puede afirmar que se

cumplieron con los plazos estipulados, a excepcin del estudio de tiempo del vehculo

de reparto el cual no se pudo terminar dentro del plazo estipulado (entre 6/10/14 y

19/10/14) puesto que la fbrica an estaba ubicada en Barros Arana en la Torre Lgure,

Empresa: Langolo



por ello se decidi esperar que esta se trasladara a la nueva ubicacin en Valle

Escondido de Paicav para vincular y realizar la actividad pendiente.

El motivo de esperar este evento fue con la finalidad de que los datos

sean representativos y tengan validez para el cliente, ya que la nueva planta es la que

va a operar en el largo plazo y a la que se debe ajustar el modelo de optimizacin de

logstica.

La fecha en que la fbrica se cambio fue al inicio del mes de noviembre

y la fecha real en que se tomaron los datos fue durante la segunda y tercera semana

de noviembre, en donde se acompa al chofer en su recorrido habitual y se tomaron

los tiempos correspondientes al estudio. Las otras actividades se cumplieron

correctamente segn lo agendado.

Ilustracin 5: Actividades Carta Gantt

Empresa: Langolo



9.3 Minuta Reunin 2 Gerente de Operaciones

Entrevista con Gerente de Operaciones Langolo

Problema a Tratar: Optimizacin de la Logstica de Distribucin de Planta - Locales

Fecha: 04 de Septiembre 2014 Hora pactada: 12:00 p.m. Hora inicio: 12:00 p.m. Hora trmino: 13:00 p.m.

Integrantes:

Ayudante: lvaro Roepke Grupo: Rodrigo Escobar Camila Senociain Empresa: Alberto Schmidt

Objetivos Reunin:

Conocer al gerente de operaciones. Acotar el problema de modo de buscar posibles soluciones. Establecer los lmites del proyecto. Determinar lneas a seguir para construccin de plan de trabajo. Precisar existencia de bases de datos dentro de la empresa.

Ilustracin 6: Actividades Carta Gantt

Empresa: Langolo



Desarrollo de Reunin:

En cuanto al problema a tratar:

1. Se estableci que el grupo solo trabaja el tema logstico

2. nfasis en plan de trabajo con variables establecidas y

consideradas relevantes en el tratamiento del problema:

Bodega

Transporte

Flujo

3. Existen 5 puntos relevantes de entrega y recepcin de productos.

Planta

Local Mall Plaza Mirador Bio Bio

Local Plaza de Armas

Local Mall Plaza del Trbol

Local Andalue

4. Concentracin de esfuerzos del grupo en nueva fbrica.

5. Considerar mismo volumen de entrega hacia los distintos locales

desde punto cero (Planta).

6. Chofer es crtico en el proceso.

7. Desarrollo de estudios de tiempo como alternativa para llegar a

una solucin del problema.

8. Consideracin de das de despacho que no incluyen los domingos.

9. Sbado se considera un da crtico en los locales ya que aumenta

la demanda.

10. Posibles conclusiones de problema a tratar pueden incluir cambios

en volumen, nuevos camiones, aumento de personal. Se considera

lo que espera el cliente en el desarrollo del trabajo y entrega

informacin al respecto.

11. Se determin el nmero de reuniones semanales. Para esto se

considera un horario especfico: 1 hora de reunin una vez a la

semana y llevar las preguntas listas de modo de aprovechar el

tiempo pactado.

12. Se espera lograr pequeas soluciones a las excepciones que

puedan aparecer a lo largo del proyecto.

13. Si se pretende modelar para buscar una solucin, se debe

considerar como plazo una semana y para das con desempeo

similar: Lu-Ju, Vi, Sa, Dom (4 posibles demandas y

comportamientos.)

Empresa: Langolo



14. De acuerdo a los datos que tiene la empresa, se considera

variabilidad en cuanto a das y horarios fuertes.

15. Se debe entregar al cliente la calendarizacin del ramo de modo de

compatibilizar con fechas estipuladas en carta Gantt de trabajo.

16. Enfoque en inputs (productos, materias primas y locales) para en

base a eso llegar a conclusiones en materia de nmero de

furgones y viajes.

CONTACTOS:

Adrin Parada : [email protected]

Correo personal: [email protected]

Alberto Schmidt : [email protected]

Telfono: 962394605

Luis Osses (finanzas): [email protected]

Soledad Saavedra (encargada fbrica): [email protected]

9.4 Reunin Administrador Langolo Centro Plaza

Entrevista a Alexander Toledo

Celular: 57883192

Administradores local Langolo centro plaza:

Alexander Toledo

Fabin Lpez

Hernn Pinto

El horario de apertura a pblico del local es a las 9:00 y la hora de cierre es a las

21:30. El furgn realiza dos recorridos al local, uno es a la 8:30 donde despacha los

abarrotes y otro a las 12:30 donde entrega las tortas y los helados , por lo general no

se presentan problemas de stock en el local o por lo menos en un 98% de los das

cumplen con la demanda.

Empresa: Langolo



Con respecto a problemas en los pedidos, a veces no llega un tipo de producto

al local, pero esto se debe a que este producto no se encuentra en la fbrica, al final

este producto termina llegando en la tarde, este problema ocurre con una frecuencia

del 1% de las veces, otro problema que se da es que lleguen productos de ms, esto

ocurre entre el 1 y 2 % de las veces.

El proceso de descarga es rpido ya que no se cuenta con estacionamiento

propio (El furgn se estaciona en Caupolicn al frente del local), el tiempo que se

demora es alrededor de 15 a 20 minutos en descargar todos los productos por medio

de un carro a la bodega del local.

Por otra parte los pedidos se realizan la noche anterior despus de realizar el

inventario del local, va internet a travs de un programa de la empresa.

Cuentan con una bodega amplia que les permite almacenar la cantidad de

productos necesarios para satisfacer la demanda diaria, adems esta cuenta con un

sistema de refrigeracin que le permite conservar los alimentos de la mejor manera.

El principal factor para evitar la falta de stock es realizar un buen inventario y en

base a este realizar el pedido correspondiente.

9.5 Reunin Administrador Mall Mirador Bio-Bio

Reunin 1 con Jaime Vivanco (turno maana) Administrador del Langolo ubicado en el

mall Mirador Bio Bio

Correo de contacto: [email protected]

Numero: 561 707 50

Claudio Quezada, administrador Langolo mall mirador (turno tarde)

Horario de repartos al Local:

8:30 9:00 Reparto de abarrotes

Medio da: Reparto de Tortas y helados.

Empresa: Langolo



Tarde: Excedentes desde Andalue. (sto no ocurre siempre)

Los pedidos son realizados la noche anterior y se pide de acuerdo a las

necesidades, es decir lo que va faltando en el stock en relacin a lo que se ha vendido.

Jaime Vivanco al preguntarle si encontraba que exista algn problema o deficiencia en

el sistema de reparto, dijo que todo funcionaba de manera correcta y no tenan

problemas de quiebre de stock con excepcin cuando no se pide lo suficiente que se

necesita o cuando simplemente existe una alta demanda por un producto. Pero si hizo

notar que exista un problema que ocurra especialmente con el reparto de helados,

siendo este que, hay ocasiones donde recibe helados que no fueron ordenados o

helados que ordenan no llegan y en lugar llega otro sabor de helado del cual pueden

tener en stock.

Otra situacin que ocurre en el local Langolo en el mall Mirador Bio Bio es que

existe una capacidad de almacenamiento muy limitada, siendo esta una pieza muy

pequea.

En el sector de descarga:

El mall hace poco estableci un horario de descarga de los camiones y horario para

transicin por dentro del mall.

8:00 12:00 Horario de descarga de camiones

Hasta las 14:00 horario para transitar por dentro del mall con los productos.

La manera en que funciona la llegada de los productos, es que llega el camin a

la zona de descarga y descargan en un carro que luego es llevado por dentro del mall

hacia el local.

Se acord a una segunda visita para poder ver y tomar tiempos del camin, esta

visita se realizara el da lunes 15 de septiembre con el fin de presenciar todas las

actividades y tiempos del camin de reparto al Local Langolo mall Mirador Bio Bio

Empresa: Langolo



9.6 Reunin Administrador Mall Plaza del Trbol

Reunin local Mall Plaza del Trbol

Antonio Valenzuela Administrador del Langolo ubicado en el mall Plaza del Trbol

Nmero Contacto: 6239 4602

Gustavo Martinez, administrador Langolo mall Plaza del Trbol (distinto turno/ das x

semanas)

Variables Crticas

Pedidos constantes

Stock necesario

Pedidos lunes-jueves

Entrega de pedidos lunes sbados

(Sbados das crticos, dado que son da Fecha de Pago, lo cual trabajadores no

llegan.)

Antonio nos introdujo el tema de integrar mejores carritos, buscar nuevas

mantenciones, ms resistentes y agiles (tema a conversar con el cliente, fuera de

nuestro plan de trabajo y objetivo)

Horario

10:00 10:30 llegada de descarga (Abarrotes y poco helados)

12:30 13:30 llegada de descarga (Tortas y helados)

Hora crtica: pedidos hasta las 14:00

Sbados puede haber un tercer pedido hasta las 16:00

Tiempos de descarga

Abarrotes: 20 minutos

Tortas: 60 minutos

Vehculo de Reparto

Empresa: Langolo



Tiempo de viaje hacia mall plaza del Trbol entre 10 15 min aprox.

El vehculo tiene una capacidad en fro de 20 bandejas (2 tortas), sin frio 38

bandejas.

Helados puede transportar 500 lts.

Abarrotes tiene como un mximo de 500 kilos a transportar, 300 kilos un pedido

grande y un mnimo de 50 kilos.

Empresa: Langolo



9.7 Base de Datos

Pedido de Helados

Local Trbol Pedido de Helados (lts)

Helados Unid Inv Lun-Jue Vie-Dom

ALEGRETO CAFE HABANA Litros 1 1

ALEGRETO PIE DE NARANJA Litros 1 1

ALEGRETO SUSPIRO LIMEO Litros 1 1

ALEGRETO TORTA AMOR Litros 1 1

HELADO AGUA CHIRIMOYA Litros 1 3

HELADO AGUA FRAMBUESA Litros 2 3

HELADO AGUA FRUTILLA Litros 2 3

HELADO AGUA FRUTOS DEL BOSQUE Litros 1 3

HELADO AGUA MANZANA VERDE Litros 1 3

HELADO AGUA MELON TUNA Litros 1 1

HELADO AGUA NARANJA Litros 3 5

HELADO AGUA NARANJA PLATANO Litros 2 4

HELADO AGUA PIA Litros 2 4

HELADO AGUA PLATANO Litros 1 2

HELADO AGUA TUTTI FRUTTI Litros 1 3

HELADO CREMA AMARETTO Litros 1 1

HELADO CREMA AVELLANA Litros 1 1

HELADO CREMA BANANA SPLIT Litros 2 4

HELADO CREMA CAF DIET Litros 1 1

HELADO CREMA CHOCOLATE Litros 1 1

HELADO CREMA CHOCOLATE ALMENDRADO Litros 5 10

HELADO CREMA CHOCOLATE CHIPS Litros 5 10

HELADO CREMA CHOCOLATE DIET Litros 1 1

HELADO CREMA COCO NUTS Litros 1 1

HELADO CREMA FRAMBUESA Litros 1 3

HELADO CREMA GRAN DUCKE Litros 1 1

HELADO CREMA LUCUMA MANJAR Litros 1 3

HELADO CREMA LUCUMA MERENGUE Litros 1 3

HELADO CREMA MANJAR Litros 1 1

HELADO CREMA MANJAR CHIPS Litros 1 1

HELADO CREMA MENTA CHIPS Litros 2 3

HELADO CREMA MIL HOJAS Litros 1 1

Empresa: Langolo



HELADO CREMA NUTELLA Litros 1 1

HELADO CREMA PASAS AL RON Litros 2 3

HELADO CREMA PISTACHO Litros 3 5

HELADO CREMA STRACCIATELLA ITALIANA Litros 1 1

HELADO CREMA TIRAMISU Litros 3 5

HELADO CREMA VAINILLA Litros 7 14

HELADO CREMA VAINILLA DIET Litros 1 3

HELADO DE COCO LIGHT Litros 1 1

HELADO DE LUCUMA LIGHT Litros 1 1

HELADO FRAMBUESA LIGHT Litros 1 1

HELADO FRUTOS DEL BOSQUE LIGHT Litros 1 1

HELADO PASAS AL RON LIGHT Litros 1 1

HELADO VAINILLA LIGHT Litros 1 1

63 125

Total Semana 188

Local Plaza Pedido de Helados (lts)


Helado Yogurt Frambuesa Stevia Litros 5 5

Helado Yogurt Platano Stevia Litros 6 5

Helado Yogurt Stevia Litros 5 5

Alegreto Suspiro Limeo Litros 8 6

Alegreto Tres Leches Litros 8 6

Alegreto Torta Amor Litros 6 5

Helado Agua Pia Litros 5 5

Helado Agua Naranja Litros 5 0

Helado Agua Naranja Platano Litros 10 0

Helado Agua Manzana Verde Litros 0 5

Helado Agua Frutilla Litros 5 5

Helado Agua Frambuesa Litros 8 9

Helado Agua Frutos del Bosque Litros 7 10

Helado Crema Stacciatella Italiana Litros 5 5

Helado Crema Mil Hoja Litros 5 0

Helado Crema Coco Litros 5 0

Helado Crema Coco Nuts Litros 5 0

Helado Crema Toffe Litros 0 5

Helado Crema Lucuma Manjar Litros 5 5

Empresa: Langolo



Helado Crema Banana Split Litros 7 8

Helado Crema Tiramisu Litros 7 9

Helado Crema Caramelo Litros 5 5

Helado Crema Pistacho Litros 7 8

Helado Crema Amaretto Litros 5 0

Helado Crema Chocolate Chips Litros 7 0

Helado Crema Chocolate Almendrado Litros 6 5

Helado Crema Nutella Litros 3 0

Helado Crema Vainilla Diet Litros 10 10

Helado Frambuesa Light Litros 7 8

Helado Frutilla Light Litros 8 5

Helado Crema Menta Chips Litros 8 8

Helado Crema Pasas al Ron Litros 5 5

Helado Crema Frambuesa Litros 5 5

Helado Crema Cookie Litros 5 0

Helado Crema Frutilla Litros 10 0

Helado Crema Guinda Litros 5 0

Helado Crema Mora Litros 5 0

Helado Crema Gran Ducke Litros 8 3

Helado Crema Manjar Litros 7 8

Helado Crema Manjar Mil Hojas Litros 5 0

Helados Crema Caf Helado Litros 7 10

Helado Crema Chocolate Litros 18 15

Helado Crema Selva Negra Litros 5 5

Helado Crema Vainilla Litros 14 7

Helado Crema Yogurt Frambuesa Litros 5 0

Helado Crema Yogurt Mora Litros 5 0

Helado Agua Chirimoya Litros 5 0

Helado Agua Maracuya Litros 5 0

Helado de Capuccino Light Litros 10 0

Helado de Chocolate Light Litros 8 7

Helado de Lucuma Light Litros 5 5

Helado de Pasas al Ron Light Litros 5 5

Helado de Vainilla Light Litros 9 15

Helado Frutos del Bosque Light Litros 5 5

Empresa: Langolo



Local Mirador Pedido de Helados (lts)


Arroz con Leche Litros 5 0

Banana Split Litros 5 5

Caf Helado Litros 5 0

Chocolate almendrado Litros 5 5

Chocolate Chips Litros 5 5

Chocolate Light Litros 5 0

Chocolate Solo Litros 10 10

Coco Nuts Litros 5 5

Crema Frutilla Litros 5 0

crema frambuesa Litros 5 10

Crema Guinda Litros 5 0

Crema Mil hojas Litros 5 0

Frambuesa Litros 5 0

Frambuesa Light Litros 5 5

Frutos del Bosque Light Litros 5 5

Lcuma Manjar Litros 5 0

Manjar Litros 0 5

Manjar Chips Litros 5 0

Meln Tuna Litros 5 0

Menta Chips Litros 5 5

Naranja Litros 5 0

Naranja Pltano Litros 5 0

Pasas al Ron Litros 5 0

Pia Litros 5 0

Pistacho Litros 5 5

Selva Negra Litros 5 0

Tiramis Litros 5 0

Torta Amor Litros 0 5

Vainilla Litros 10 10

Vainilla Light Litros 5 5

Empresa: Langolo



Pedido de Tortas

Local Trebol Pedido de Tortas

TORTA Unid Inv Lun-Jue Vie-Dom

PORC PIE DE NARANJA Porcion 8 8

BISCOCHO DISCO CHOCOLATE Porcion 10 20

TORTA AMOR 15 PERSONAS Torta 15 25

TORTA LANGOLO 15 PERSONAS Torta 3 4

TORTA CHOCOLATE 15 PERSONAS Torta 3 4

TORTA CAROLA 15 PERSONAS Torta 2 3

TORTA CARLA LUCUMA 15 PERSONAS Torta 2 3

PORC TORTA AMOR Porcion 40 60

PORC TORTA LANGOLO Porcion 20 20

PORC TORTA CHOCOLATE Porcion 20 20

PORC TORTA CAROLA Porcion 10 10

PORC TORTA MERENGUE SOUFLE Porcion 12 12

PORC TORTA LIGURIA Porcion 10 10

PORC TORTA CEREZO BLANCO Porcion 12 12

PORC CHEESE CAKE Porcion 8 8

PORC PIE DE LIMON Porcion 8 8

PORC TORTA CARLA LUCUMA Porcion 10 10

PORC PRINCIPE NEGRO Porcion 12 12

PORC TORTA TRES LECHES Porcion 8 8

PORC KUCHEN FRAMBUESA Porcion 8 8

PORC TORTA HOJA MANJAR Porcion 5 10

PORC KUCH YOG FRAMBUESA Porcion 8 8

PORC TORTA FRAMBUESA LIGHT Porcion 8 8

PORC TARTA DE MANZANA Porcion 8 8

PORC KUCHEN NUEZ Porcion 8 8

PORC KUCHEN QUESILLO Porcion 8 8

PORC CHEESE CAKE FRUTOS DEL BOSQUE Porcion 8 8

PORC CHEESE CAKE PISTACHO Porcion 8 8

PORC KUCH YOG ARANDANO Porcion 8 8




PORC KUCHEN TRUFA Porcion 8 8

Empresa: Langolo



PORC KUCHEN MANZANA LIGHT Porcion 8 8

PAN PITA X UNID Unidad 30 30

PANQUEQUE X UND Unidad 75 75

GALLETAS LENGUA Unidad 175 175

GALLETAS CORTADO Unidad 350 350



POTE DE GALLETAS Bandeja 30 30

MERENGUE P/COPA HELADO Porcion 10 20

PORC KUCH YOG FRAMBUESA LIGHT Trozo 8 8

PORC QUICHE ALCACHOFA Porcion 0,5 0,5

PORC QUICHE DE CHAMPION Porcion 0,5 0,5

PORC QUICHE DE PALMITOS Porcion 0,5 0,5

PORC QUICHE DE JAMON TOCINO Porcion 0,5 0,5

PORC QUICHE POLLO PIMIENTO Porcion 0,5 0,5

PORC QUICHE JAMON ESPARRAGO Porcion 0,5 0,5

Local Mirador Pedido de Tortas



















Empresa: Langolo



PORC QUICHE DE JAMON TOCINO Porcion 2 2

PORC QUICHE DE PALMITOS Porcion 2 2

PORC QUICHE DE CHAMPION Porcion 2 2











PORC TORTA TRES LECHES Porcion 4 4







Local Plaza Pedido de Tortas



CHEESE CAKE Unidad 3 1



KUCHEN FRAMBUESA Unidad 3 1

KUCHEN MANZANA Unidad 8 0

KUCHEN MANZANA LIGHT Unidad 3 1

KUCHEN NUEZ Unidad 3 1

KUCHEN QUESILLO Unidad 7 0

KUCHEN TRUFA Unidad 3 1

KUCHEN YOG ARANDANOS Unidad 8 0

KUCHEN YOG FRAMBUESA Unidad 11 0


Empresa: Langolo



PAN BAGUETT Unidad 30 0

PAN COLACION Unidad 29 0

PAN DE PASCUA Unidad 13 0

PAN MOLDE BLCO PQTE2300GR 26LAM Kilogramo 17 0



PIE DE LIMON 6 A 8 P Unidad 6 1

PIE NARANJA Unidad 14 10







PORC KUCHEN FRUTILLA Porcion 4 0


PORC KUCHEN MANZANA LIGHT Porcion 5 4




PORC PIE DE LIMON Porcion 6 8

PORC PIE DE NARANJA Porcion 3 2


PORC QUICHE DE JAMON TOCINO Porcion 3 2

PORC QUICHE DE PALMITOS Porcion 3 2

PORC QUICHE POLLO PIMIENTO Porcion 3 3

PORC QUICHE ALCACHOFA Porcion 3 3

PORC QUICHE DE CHAMPION Porcion 6 3

PORC QUICHE JAMON ESPARRAGO Porcion 8 2







PORC TORTA FRAMBUESA LIGHT Porcion 8 8

Empresa: Langolo












TORTA CEREZO BLANCO 15 PERSONAS Torta 2 0



Pedido de Alimentos precocidos o congelados

Local Trebol Pedido de Pre

Productos/Encabezados Lun-Jue Vie-Dom BROCHETA FILETE TOCINO XPORC3UND

10 20

BROCHETA MIXTA XPORC2UND 15 25

CAMARON IQF BOL50GRS C/U 50 70

CARNE MOLIDA 4 0

CHURRASCO FILETE 130 GRS 30 50

CHURRASCO POSTA 120 GRS 90 150

FAJITA INDIVIDUAL 10 10

FILETE FAJITA 180 GRS 15 24

FILETE MEDITERRANEO 150 GRS 5 5

FILETE NAPOLI 125 GRS 50 80

FILETE PORC 250 GRS 10 15

FILETE TABLA 200 GRS 10 10

HAMBUEGUESA 150 GR 48 100

HAMBURGUESA 75 GR 20 48

HAMBURGUESA SOYA 10 10

JAMON PIERNA LAMINADO X KG 10 18

MINI BROCHETA POLLO PORC90GR2UND

10 20

Empresa: Langolo



MINI CHURRASCO POSTA 60GRS 15 30

NUGUETT POLLO XKG 44UNXKG 25 30

NUGUETT SALMON XKG 44UNDXKG 10 10

PAVO ASTI 120 GRS 60 90

PAVO TABLA 200 GRS 5 5

QUESO LAMINADO XKG 50GRSC/U 16 36

SALCHICHA LA CRIANZA PQTE1KG20UND

2 4

SALMON INTERFOLIADO 30 GRS 50 60

SALMON MEDITERRANEO 150 GRS 10 10

SALMON PORCION 240 GRS 10 15

TOCINO 3 6

VIENESA COLACION PQT20UNIDXKG 5 5

FILETILLO POLLO 0 0

BROCHETA POLLO 0 0

PECHUGA DE PAVO 0 0

PECHUGA DE POLLO 90 120

TUTOS POLLO 40 40

Local Mirador Pedido de Pre

Productos/Encabezados Lun-Jue Vie-Dom BROCHETA FILETE TOCINO XPORC3UND

5 8



CARNE MOLIDA 3 8













Empresa: Langolo



MINI BROCHETA POLLO PORC90GR2UND

10 10







SALCHICHA LA CRIANZA PQTE1KG20UND

8 8




TOCINO 2 2


FILETILLO POLLO 60 60

Local Plaza

Productos/Encabezados Lun-Jue Vie-Dom

BROCHETA FILETE TOCINO XPORC3UND 15 30



CARNE MOLIDA 5 10













MINI BROCHETA POLLO PORC90GR2UND 10 20



Empresa: Langolo







SALCHICHA LA CRIANZA PQTE1KG20UND 2 4




TOCINO 2 4


PECHUGA DE POLLO 50 100

TUTOS POLLO 20 40

Pedidos de Abarrotes

Local Trbol Pedido de Abarrotes

Grupos Unidad Artculo Stock Necesario

Abarrotes Litros ACEITE BOT. LITRO 3

Abarrotes Litros ACEITE DE OLIVA 5

Abarrotes Kilogramo ACEITE FREIR LITRO 40

Abarrotes Kilogramo ACEITUNAS NEGRAS 3

Abarrotes sachettes ACEITUNAS VERDES 3

Abarrotes Paquete AJI SACHET CJA 420*10 GR 1 1

Frutas- Kilogramo ALBAHACA DESIDRATADA 250 GRS EL PAQ. 1

Frutas- Rollo ALMENDRAS ENTERAS 1

Insumos Frascos ALUSA TRANSPARENTE ROLL38X1400 1

Abarrotes Kilogramo ANCHOAS FRASCO 100 GR 2

Abarrotes Kilogramo ARROZ KILO 5

Abarrotes Tarro ARROZ PRE-GRANEADO KG 5

Abarrotes Kilogramo ATUN TARRO 130GRS 24

Abarrotes Kilogramo AZUCAR FLOR X KG 2

Abarrotes sachettes AZUCAR GRANULADA 1 KILO 2

Abarrotes Unidad AZUCAR SACHET CJA1000UNDC/U 1

Insumos Unidad BALINES 5

Insumos Unidad BANDEJA REDONDA 15P 50


Insumos Unidad BLONDA CUADRADA 14 1

Empresa: Langolo



Insumos Unidad BLONDA REDONDA 15 PERS 50

Insumos Paquete BLONDA REDONDA 30 PERS 1

Aseo Paquete BOLSA BASURA 70X90 PQTE10UN 2

Aseo Unidad BOLSA BASURA GRANDE PQTE10UN 3

Insumos Unidad BOLSA CAMISETA BLANCA GRANDE 200

Insumos Kilogramo BOLSA LANGOLO GRANDES 200

Insumos Paquete BOLSA PORCIONAR 2

Insumos sachettes BOMBILLAS PQTE 50UND 8

Abarrotes Kilogramo CAFE DESCAFEINADO XSACHE UNDT 40

Abarrotes Frascos CAFE LUCAFFE CAJA 150 CAPSULAS 3

Aseo Unidad CAFIZA DETERGFCO900GRS 1

Insumos Unidad CAJA TORTA 15P 50

Insumos Kilogramo CAJA TORTA 20P 50

Abarrotes Kilogramo CALDO DE GALLINA 0,25

Abarrotes Tarro CANELA EN POLVO 0,25

Abarrotes Kilogramo CEREZA TARRO 310GRS 3

Frutas- Kilogramo CHAMPION X KG 8

Abarrotes Kilogramo CHOCOLATE LUCACAO 1

Abarrotes Unidad CHUBY X KG BLSA1/2K 1

Abarrotes Litros CHUPETE LOLY 20

Aseo Tarro CLORO ESPUMA CLORADA 1

Abarrotes Unidad COKTAIL TARRO 460GRS 3

Insumos Kilogramo COMINO 1

Abarrotes Litros CONCENTRADO DE TOMATE 5

Abarrotes Sobre CREMA ACIDA 1LT 14

Abarrotes Sobre CREMA CHOCLO 79GRXSOBRE 2

Abarrotes Litros CREMA DE ESPARRAGO 68GRXSOBRE 10

Abarrotes Unidad CREMA LIQUIDA 1 LITRO 14

Insumos Unidad CUCHARA PLASTICA 50

Insumos Litros CUCHILLO PLASTICO 1

Aseo Litros DESENGRASANTE 5

Aseo Unidad DESINFECTANTE DE VERDURAS 5

Aseo Litros DESODORANTE AMBIENTAL X UND 1

Aseo Litros DETERGENTE LAVALOZA 5

Aseo Unidad DETERGENTE OPTIFILL XLT. 1

Insumos Unidad ENVASE 1/2LT P/HELADO 10

Insumos Unidad ENVASE 1LT P/HELADO 10

Aseo Unidad ESCOBILLA DE UAS 1

Empresa: Langolo



Aseo Litros ESCOBILLON 1

Abarrotes Litros ESENC. SYRUPS ALMENDRA BOTXLTS 1

Abarrotes Litros ESENC. SYRUPS AMARETTO BOTXLTS 1

Abarrotes Litros ESENC. SYRUPS AVELLANA BOTXLTS 1

Abarrotes Litros ESENC. SYRUPS BUTTER SCOTCH BOTXLTS 1

Abarrotes Paquete ESENC. SYRUPS VAINILLA BOTXLTS 1

Abarrotes Unidad ESPIRALES PQTE400GRS 4

Aseo Paquete ESPONJAS ASEO 5

Abarrotes Kilogramo FETTUCCINE 400 GR 4

Carnes Kilogramo FILETILLO POLLO 10

Abarrotes Kilogramo FONDO ALCACHOFA 0,5

Congelados Unidad FRAMBUESA CONGE.BLSA XKG 1

Abarrotes Kilogramo FRUGELE BOLSA 100UNXBOLSA 1

Congelados Paquete FRUTILLA CONGELADA 1

Abarrotes Paquete GALLETAS CRACKELET PQTE85GRS C/U 2

Abarrotes Cajas GALLETAS OBLEA 140 GR 3

Abarrotes Cajas GOMITA AMBROSITO CJA20UND 1

Aseo Cajas GORRO DESECHABLE CJA100UND 2

Aseo Kilogramo GUANTE DESECHABLE CJA100UND 3

Abarrotes Kilogramo HARINA CRUDA BOLSAXKG 2

Congelados Unidad HIELO EN KILO 5

Abarrotes Litros HUEVO BAND,30UNDC/U 60

Abarrotes Unidad HUMO LIQUIDO 1

Insumos Unidad INDIVIDUAL LANGOLO PQTE1000UND 2

Insumos Cajas INDIVIDUAL NIO PQTE1000UND 1

Aseo Cajas JABON SOFT CARE FOAM H4 CJA700CC 1

Aseo Cajas JABON SPRAY ALCOHOL GEL CJA1000CC 1

Aseo Kilogramo JABON SPRAY HIGIENICO CJA800CC 1

Congelados Tarro JARDINERA SURTIDA 1

Abarrotes sachettes JUREL TARRO 425 GRS 6

Abarrotes Kilogramo KETCHUP SACHET CJA520UNDC/U 1

Abarrotes Litros KETCHUP XKG 24

Lacteos Litros LECHE DESCREMADA LIQUIDA 24

Lacteos Kilogramo LECHE LIQUIDA XLTS 36

Frutas- Kilogramo LECHUGA DOLE 26

Abarrotes Botella LENTEJAS XKG 1

Abarrotes Litros LIMON BOTELLA 500CC 4

Aseo Litros LIMPIA VIDRIOS 5

Empresa: Langolo



Aseo Botella LIMPIADOR DE PISO 1

Aseo Kilogramo LUSTRAMUEBLE BOT500CC 1

Congelados Unidad MAIZ CONGELADO 4

Aseo Kilogramo MALAYAS ASEO 15

Abarrotes Kilogramo MANJAR BOLSA XKG 2

Lacteos Cajas MANTEQUILLA 4

Aseo Kilogramo MASCARILLA DESECHABLE CJA50UND 3

Abarrotes Kilogramo MAYONESA XKG 24

Abarrotes Kilogramo MERMELADA DAMASCO KG 1

Abarrotes Kilogramo MOSTACILLA CHOCOLATE 0,3

Abarrotes Unidad MOSTACILLA COLOR 0,3

Abarrotes Unidad MOSTAZA DIJON FRASCO 370 GR 0,5

Abarrotes sachettes MOSTAZA FRENCH FRASCO 397 GR 0,5

Abarrotes Tarro MOSTAZA SACHET CJA528UND 8GRSXSACHT 1

Abarrotes Unidad NESCAFE DOLCA 400 GR 1

Abarrotes Kilogramo NESCAFE SOBRE 100 UNID 50

Frutas- Frascos NUEZ 1

Abarrotes Paquete NUTELLA FRASCO 350 GR 3

Frutas- Unidad OREGANO PQTE20GR 1

Aseo Unidad PALA 1

Insumos Tarro PALITO BROCHETA 8

Abarrotes Kilogramo PALMITO TARRO 500 GR 15

Abarrotes PAPAS PRE FRITAS 1

Rollo papas pre fritas 10

Aseo Unidad PAPEL HIGIENICO 1

Insumos Kilogramo PAPEL MANTEQUILLA X UNID 0,5

Abarrotes Kilogramo PAPRIKA 0,1

Abarrotes Kilogramo PIMIENTA MOLIDA 2

Abarrotes Tarro PIMIENTA NEGRA ENTERA 1

Abarrotes Kilogramo PIMIENTO MORRON TARRO500CC 1

Abarrotes Kilogramo POROTO NEGRO 300

Abarrotes Unidad POROTOS 1

Insumos Kilogramo PORTA CONOS 1

Congelados Kilogramo PULPA DURAZNO 1

Congelados Kilogramo PULPA PIA 1

Congelados Kilogramo PULPA ARANDANO 1

Congelados Kilogramo PULPA CHIRIMOYA 1

Congelados Kilogramo PULPA FRAMBUESA 1

Empresa: Langolo



Congelados Kilogramo PULPA FRUTILLA 1

Congelados Kilogramo PULPA MANGO 1

Congelados Kilogramo PULPA MELON TUNA 1

Congelados Unidad PULPA ASSAIS 15

Aseo Unidad PULVERIZADOR 2

Lacteos Kilogramo QUESILLO UND450 GR 10

Lacteos Kilogramo QUESO CHANCO 5

Lacteos Kilogramo QUESO PARMESANO 5

Lacteos Litros QUESO ROQUEFORT 5

Aseo Unidad RINZA DETERGENTEXLTS 2

Insumos Kilogramo ROLLO TERMICO IMP.FISCAL 2

Abarrotes Botella SAL 3

Abarrotes Botella SALSA CARAMELO BOTLLA1200CC 3

Abarrotes Botella SALSA CHOCOLATE BOTLLA1200CC 3

Abarrotes Litros SALSA FRAMBUESA BOTLLA1200CC 3

Abarrotes Botella SALSA INGLESAXLTS 1

Abarrotes Botella SALSA MANJAR BOTLLA1200CC 2

Abarrotes Paquete SALSA NARANJA BOTLLA1200CC 3

Insumos Paquete SERVILLETA ELITE PQTE 500UNID 1

Insumos Kilogramo SERVILLETA MAGIKLIN PQTE1000UND 1

Abarrotes Botella SESAMO 2

Abarrotes Frascos SUCRALOSA LIQUIDA 270 ML 1

Abarrotes Unidad SUCRALOSA TABLETA FCO500TAB 1

Insumos Unidad TAPA VASO TERMICO 35

Abarrotes Unidad TE CLUB ROJO CJA20UN 1

Abarrotes Unidad TE DILMAH X UND 2 GR C/U 1








Abarrotes Unidad TE HIERBAS CJA 20UN 5

Insumos Rollo TENEDOR PLASTICO 50

Aseo Paquete TOALLA TORK 8

Frutas- Unidad TOMILLO PQTE500GRS 1

Aseo Unidad TRAPERO SIMPLE 10

Empresa: Langolo



Insumos Litros VASO TERMICO 1

Abarrotes Botella VINAGRE BALSAMICO XLTS 1

Bebidas Unidad VINO MERLOT MONGRAS 1

Aseo Unidad VIRUTILLA FINA (PARA LAS OLLAS ) 10

Aseo Unidad VIRUTILLA GRUESAS (PARA LA PLANCHA) 10

Aseo Unidad VIRUTILLA NUEVA (VERDE) 10

Local Plaza Pedido de Abarrotes

Grupos Unidad Artculo Stock Necesario

Abarrotes Litros ACEITE BOT. LITRO 3

Abarrotes Litros ACEITE DE OLIVA 5

Abarrotes Litros ACEITE FREIR LITRO 40

Abarrotes Kilogramos ACEITUNAS NEGRAS 3

Abarrotes Kilogramos ACEITUNAS VERDES 3

Abarrotes Cajas AJI SACHET CJA 420*10 GR 1 1

Abarrotes Kilogramos AJO EN POLVO 1

Frutas- Paquete ALBAHACA DESIDRATADA 250 GRS EL PAQ. 1

Frutas- Kilogramos ALMENDRAS ENTERAS 1

Insumos Rollo ALUSA TRANSPARENTE ROLL38X1400 1

Abarrotes Frascos ANCHOAS FRASCO 100 GR 2

Abarrotes Kilogramos ARROZ KILO 5

Abarrotes Kilogramos ARROZ PRE-GRANEADO KG 5

Abarrotes Tarro ATUN TARRO 130GRS 24

Abarrotes Kilogramos AZUCAR FLOR X KG 2

Abarrotes Kilogramos AZUCAR GRANULADA 1 KILO 2

Salon Cajas AZUCAR SACHET 1

Abarrotes Cajas AZUCAR SACHET CJA1000UNDC/U 5

Insumos Unidad BALINES 50



Gelateria Unidad Barra de Chocolate ligh 50

Insumos Unidad BLONDA CUADRADA 14 1



Aseo Paquete BOLSA BASURA 70X90 PQTE10UN 200

Aseo Paquete BOLSA BASURA GRANDE PQTE10UN 200

Empresa: Langolo



Insumos Unidad BOLSA CAMISETA BLANCA GRANDE 2

Insumos Unidad BOLSA LANGOLO GRANDES 4

Insumos Kilogramos BOLSA PORCIONAR 40

Insumos Paquete BOMBILLAS PQTE 50UND 3

Abarrotes cajas CAFE LUCAFFE CAJA 150 CAPSULAS 50

Aseo Frascos CAFIZA DETERGFCO900GRS 50

Insumos Unidad CAJA TORTA 15P 0,25

Insumos Unidad CAJA TORTA 20P 0,25

Abarrotes Kilogramos CALDO DE GALLINA 3

Download - Informe Final L'Angolo

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