Download - Higiene e Manejo Sanitario
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HIGIENE DAS INSTALAÇÕES
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA
José Wilton Pinheiro Junior
Recife
2013
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Fonte: AGUEDA CASTAGNA DE VARGAS
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1 – IMPORTÂNCIA DAS INSTALAÇÕES
• Programas de produção
• Prevenção de enfermidades
• Proteção de intempéries
• Facilidade de manejo
• Adequação: > produção http://www.infobibos.com/artigos/zootecnia/constleite/Figura4_Novilha.jpg
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2 – INSTALAÇÕES INADEQUADAS
• Enfermidades
• Condições ambientais favoráveis
umidade e ventilação deficientes
• Coliformes
E. coli, Klebsiella spp e Proteus spp
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3 – ESCOLHA DAS INSTALAÇÕES
• Tipo de clima
• Aspectos econômicos
• Tipo de exploração
• Espécie
• Tradição dos criadores
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4 - INSTALAÇÕES
• Conjunto de construções que permitem racionalizar a criação
• Condições que permitam higiene
fator predisponente à enfermidades
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5 – PLANEJAMENTO EDIFICAÇÕES
• Local e custos implantação
• Instalações: energia, água, acessos, comunicação, armazenamento alimentos, manipulação dejetos e drenagem
• Construção: clima, espaço, controle sanitário, equipamentos, instrumentos e comportamento animal
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6 – CARACTERÍSTICAS INSTALAÇÕES
• Econômicas e financeiras
• Conforto térmico
• Conforto físico
• Controle de enfermidades
• Satisfação comportamental
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7 - ESTABULAÇÃO
• ocorrência enfermidades
• Condições higiênicas precárias
• persistência agentes ambiente
• incidência mastites E. coli e diarreias e pneumonias
em bezerros (SANHOLM, 1995)
• Favorece a transmissão helmintoses
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Tabela 1. Período de sobrevivência ambiental de microrganismos causadores de doenças
Período de sobrevivência
Agente Esterco Água Solo
Brucella spp 5 meses 2 meses 7 meses
Mycobacterium spp 2 anos 12 meses 2 anos Salmonella spp 12 meses 4 meses 5 meses Bacillus anthracis ND* 3 anos 50 anos
Leptospira spp 2 anos 30 dias ND *Dados não disponíveis Fonte: Smith, 1994.
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8 – HIGIENE DAS INSTALAÇÕES
• Manter e preservar a saúde
• Maior rendimento
• Maximização da produção
aspectos higiênicos ambiente criação
estado sanitário do rebanho
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8.1 – MEDIDAS GERAIS
• Pedilúvios e rodolúvios
• Controle ar e umidade
• Destino adequado dejetos
• Limpeza, desinfecção e vazio sanitário
• Controle vetores: insetos, carrapatos e
roedores
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8.2 - PEDILÚVIO
• Porta instalações: desinfecção calçados
• Visitas à propriedades rurais
• Granjas suínas e avícolas
• Exposições de animais
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* Pedilúvio em granjas leiteiras
• Profilaxia e controle lesões podais
• Entrada ou saída da sala ordenha
• Série ( água desinfetante )
• Sulfato de cobre 5%
• Formalina 5%
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8.3 - Rodolúvio
• Entrada granjas : desinfecção pneus
• Impede veiculação entre propriedades
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8.4 – CONTROLE AR E UMIDADE
• AREJAMENTO : ventilação / exaustão
• excesso de calor
• Controle vapor d’água
• Produtos gasosos e poeira
• Gotículas e aerossóis
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• Controle poeira
• Evitar varredura à seco
• Evitar movimentação animais
• Cortinas: controlar ventilação
• Meios físicos: radiação UV
• Meios químicos: desinfetantes por
vaporização
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“LANTERNIM”
• Cobertura extra sobre um vão
longitudinal em toda a extensão da
cumeeira do telhado
• Permite a saída ar aquecido e renova ar
interior
• Fluxo ar para cima e exterior instalação
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8.5 - DEJETOS
• Coleta, armazenamento e destino
• Suínos, aves e bovinos leiteiros
• EMBRAPA
Bovino adulto: 25-30 Kg
Suíno adulto: 2 Kg
Aves: 0,12 Kg
ESTERCO: parte sólida: fezes, resíduos da cama e ração
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9 – INSTALAÇÕES SUINOCULTURA
• Limpeza diária (remoção fezes)
• doenças gastrointestinais, infecções
pele e verminoses
• Limpeza completa com vassoura e pá
• Trocar periodicamente camas úmidas
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9.1 – SISTEMA ALL IN, ALL OUT
• Tudo dentro, tudo fora
• Povoamento único após desinfecção
• Despovoamento único após ciclo de
produção
• “Vazio sanitário”: fechado após
desinfecção
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1º dia
limpeza
2º dia
desinfecção
3º - 10º dia
“VAZIO”
entrada
novo lote
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9.2 – CONTAMINAÇÕES INSTALAÇÕES
• Ausência quarentena
• Cães e aves
• Resíduos de cozinha
• Rações
• Veículos e trânsito de pessoas
• Roedores e cama contaminada
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![Page 44: Higiene e Manejo Sanitario](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052121/54e122514a79591c258b51f3/html5/thumbnails/44.jpg)
10 – INSTALAÇÕES AVICULTURA
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10.1 – HIGIENE GALPÕES
• Terreno seco, alto e boa ventilação
• Orientação sentido leste-oeste
• Distância 50 m para aves mesma idade
• Distância > para outras fases produção
• Lanternim renovação do ar
• Pisos impermeáveis, concreto e declive 2% em direção lateral
www.prg.ufc.br/cursos/zootecnia/galeria.htm
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• Cortinas: controle ventilação, tº e chuvas
• Telas metálicas: entrada animais
• Pedilúvio e Rodolúvio
• Fossas sanitárias e incineradoras
• Esterqueiras
• Desinfecção
• “ALL IN, ALL OUT” http://www.intermat.mt.gov.br/arquivos/A_b16c2ea0ac298ae057dc4ef6c5d2506dArenapolis18.09_Aves.jpg
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10.2 – HIGIENE EM FRANGOS CORTE
• Limpeza imediata após retirada lote
• Desinfecção utensílios e equipamentos
• Remoção cama e fermentação
• Detergente em galpão e equipamentos
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• Pulverização com desinfetantes
• Vazio sanitário
• Nova cama e utensílios formol 5%
• Cortinas fechadas 24 h antes novo lote
• Remoção animais mortos imediata
• Retirada esterco quinzenal para aves de
postura comercial
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11 – HIGIENE INSTALAÇÕES CAPRINOS
• Evitar causas odor ou cheiro : LEITE
• Remover detritos sala ordenha
• Controle moscas
• Destino adequado lixo
• Esterqueira a 30 m do capril
• Adequação ventilação e iluminação
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12 - HIGIENE BOVINOS LEITEIROS
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Fonte: MáDavid R. Bray
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HIGIENE INSTALAÇÕES ORDENHA
• Evitar formação poças e barro
• Curral espera: inclinação 4% contra a entrada da sala de
ordenha
• Curral saída: água e alimento para contaminação tetos
• Local coberto: impurezas
• Local bem ventilado
http://www.mgar.com.br/clinicabuiatrica/imagens%5Cmam_ordenhaSuja2.jpg http://www.westfalia.com/Images/SIL_BR_Ordenha%20Tropical_0107_tcm86-37097.jpg
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• Piso impermeável, antiderrapante
• Piso não-abrasivo, declive de 1,5%
• Àgua limpa e abundante proximidades
• Limpeza equipamentos e utensílios
http://www.corneliodigital.com/imagens/cidade/Ordenha.jpg http://www.moreirasales.pr.gov.br/v2/bankimg/2aafa1b_ordenha.jpg
http://graphics8.nytimes.com/images/2008/04/04/world/04poland_650.jpg
Será que
tá certo
??? ...
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Fonte: fwi.co.uk
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DESINFECÇÃO DAS INSTALAÇÕES
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PLANEJAMENTO E
PROGRAMAÇÃO
DO PROCESSO
DE LIMPEZA
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• Determinar superfícies e volumes
• Intervalos e frequência (tipo criação)
• Tipo de desinfetante:
concentração / diluição
tempo de ação
• Estabelecer qualificação e nº operadores
• Treinar operadores
equipamentos de proteção
processos de limpeza e desinfecção
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• Determinar custos
Métodos empregados
Número operadores
Desinfetante a utilizar
Data, material, diluição, método e responsável
• Registro operação
• Testes controle qualidade microbiológica
• Programar rodízio de produtos eficiência e resistência
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* LIMPEZA PRÉVIA
• Eliminar micro-organismo
• Aumentar eficácia desinfetante
• Varredura
• Limpeza com água + sabão/detergente
remoção fezes, gordura e restos alimento
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http://www.es.gov.br/site/files/arquivos/imagem/ordenha0904.jpg
Que
calor....
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13 – SISTEMAS DE DESINFECÇÃO
• FÍSICA
calor e radiação solar
• QUÍMICA
produtos químicos minerais, sintéticos ou naturais
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13.1 – AGENTES FÍSICOS
A) Radiação solar
• Efeito germicida
• Lâmpadas UV : laboratórios
• Ação lenta
• Lagoas de estabilização
http://www.fesurv.br/imgs/lagoa(1).jpg
http://www.danicacorporation.com/_upload/produto/ultravioleta2.jpg
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B) Calor
• Vapor (pressão)
• Ebulição (ambiente livre)
• Compostagem sólida dejetos (70ºC)
• Incineração
• Vassoura de Fogo
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![Page 72: Higiene e Manejo Sanitario](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052121/54e122514a79591c258b51f3/html5/thumbnails/72.jpg)
13.2 – AGENTES QUÍMICOS
• Compostos fenólicos
• Derivados do alcatrão de hulha
• Halogênios
• Álcoois e aldeídos
• Agentes tensoativos (detergentes)
• Agentes oxidantes
• Derivados de metais pesados
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14 - CRITÉRIOS PARA ESCOLHA
• Cumprir + requisitos
• Ser germicida
• Baixo custo
• Aplicação econômica
• Atóxico
• Estável
• Solúvel em água
• Ter poder residual
• Fácil aplicação
• Poder de penetração
• Ação rápida
• Não corrosivo
• Biodegradável
• Inodoro e insípido
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15 – TÉCNICAS DE DESINFECÇÃO
• Pedilúvio
• Rodolúvio
• Imersão
• Pulverização
• Aspersão
• Fumigação
Depende objetos e materiais
Necessidades e facilidade de aplicação
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15.1 - PULVERIZAÇÃO
http://www.cacasujeira.com.br/img/dedetizacao2.jpg
Pulverização: processo físico-mecânico de transformação de uma substância líquida em partículas ou gotas.
![Page 76: Higiene e Manejo Sanitario](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052121/54e122514a79591c258b51f3/html5/thumbnails/76.jpg)
15.2 - Fumigação
http://www.sapucaiadosul.rs.gov.br/noticias2007/imagens/010301.jpg
Tratamento químico realizado com
produtos voláteis (gás) em um sistema
hermético, visando a desinfestação de
materiais que não podem ser
submetidos à outras formas de
tratamento.
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15.3 - Aspersão
http://www.garibaldi.rs.gov.br/upload/secretaria_foto/00035_00015gd-1184096573.jpg
Aspersão - termo derivado do latim aspersione; ato ou efeito de aspergir, borrifar ou respingar
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