Download - FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERILAKU …
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERILAKU
PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA PEDAGANG
MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KERJA PUSKESMAS
PONDOK KELAPA
SKRIPSI
MUHAMMAD FAHMAN ALGHIFARI
1310211079
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL ‘‘VETERAN’’ JAKARTA
FAKULTAS KEDOKTERAN
PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN
2017
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERILAKU
PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA PEDAGANG
MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KERJA PUSKESMAS
PONDOK KELAPA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Kedokteran
MUHAMMAD FAHMAN ALGHIFARI
1310211079
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL ‘‘VETERAN’’ JAKARTA
FAKULTAS KEDOKTERAN
PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN
2017
v
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERILAKU
PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA
PEDAGANG MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH
KERJA PUSKESMAS PONDOK KELAPA
Muhammad Fahman Alghifari
Abstrak
Insiden demam tifoid di Indonesia dapat ditemukan sepanjang tahun, dan
prevalensi tertinggi terjadi pada anak usia 5-14 tahun. Banyaknya kasus demam
tifoid pada usia tersebut dikarenakan anak sudah mulai mengenal jajanan di luar
rumah. Oleh karena itu, peran pedagang makanan untuk mencegah penularan
demam tifoid melalui penerapan higiene sanitasi makanan sangat diperlukan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi
perilaku pencegahan penularan demam tifoid pada pedagang makanan di sekolah
dasar wilayah kerja Puskesmas Pondok Kelapa. Desain penelitian ini merupakan
analitik observasional menggunakan pendekatan potong lintang dengan
membagikan kuesioner kepada 73 pedagang makanan dari 10 sekolah dasar yang
diambil secara acak sederhana. Hasil uji regresi logistik multivariat menunjukan
bahwa variabel yang paling dominan dalam menentukan perilaku pencegahan
penularan demam tifoid secara berurutan adalah pelatihan higiene sanitasi
makanan (OR = 13,822; CI = 1,255-152,173; P = 0,032), pengalaman pribadi
pedagang dan atau keluarganya menderita demam tifoid, serta pendidikan,
sedangkan pengetahuan dan sikap sebagai variabel perancu. Pihak Puskesmas
Pondok Kelapa dengan Dinas Kesehatan diharapakan dapat bekerja sama untuk
menyelenggarakan penyuluhan dan pelatihan higiene sanitasi makanan sebagai
upaya pengendalian penyakit demam tifoid melalui penerapan perilaku higiene
sanitasi makanan.
Kata Kunci: Demam tifoid, Pedagang makanan sekolah, Perilaku pencegahan
vi
FACTORS THAT INFLUENCE PREVENTIVE BEHAVIOR ON
TYPHOID FEVER TRANSMISSION AT PRIMARY SCHOOL
FOOD HANDLERS IN PONDOK KELAPA COMMUNITY
HEALTH CENTER AREA
Muhammad Fahman Alghifari
Abstract
The incidence of typhoid fever in Indonesia can be found throughout the year,
especially in children at the age of 5-14 years old due to consuming unhygienic
food outside the home. Therefore, the main role of food handlers to prevent
transmission of typhoid fever through the application of food hygiene sanitation is
needed. The aim of this study was to determine factors that influence preventive
behavior on typhoid fever transmission at primary school food handlers in Pondok
Kelapa community health center area. An observational analytic study with cross
sectional design was used, and 73 school food handlers was recruited by simple
random sampling from 10 primary school to complete the questionnaires.
Multivariate logistic regression test showed that the main factors of preventive
behavior on typhoid fever transmission was food hygiene sanitation training (OR
= 13.822; CI = 1,255-152,173; P = 0,032), followed by food handlers personal
and or family history of typhoid fever, and level of education. We also found that
knowledge and attitude as confounding variables. Pondok Kelapa community
health center is expected to collaborate with local health office in counseling and
food hygiene sanitation training to the school food handlers to control typhoid
fever disease.
Keywords: Typhoid fever, School food handlers, Preventive behaviour.
vii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia-
Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Terima kasih penulis ucapkan kepada
dosen Pembimbing I yaitu dr. Ferdiana Yunita, MKM dari Departemen Ilmu
Kesehatan Masyarakat dan dosen Pembimbing II yaitu dr. Hany Yusmaini, M.Kes
dari Departemen Farmakologi Fakultas Kedokteran UPN „„Veteran‟‟ Jakarta yang
telah menyediakan waktu, tenaga, pikiran, revisi, saran, serta motivasi yang
sangat bermanfaat untuk penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada kedua orang tua Ir.
H. Supriatna, M.Si (Ayah), dan Dr. Hj. Nita Noriko, M.S (Ibu), Valdi Sina Ilman
ST, MT dan Fildza Ilmi Khumaira, SKG (Kakak), serta seluruh keluarga yang
telah memberikan penulis saran, motivasi, serta doa yang tiada henti-hentinya.
Penulis juga mengucakan terimakasih kepada Reza Muhammad, Fadhilahafizh,
Amri Muzzammil, Isman Setiawan, Nizzah Afina, Widya Novit Amanda, Ayu
Wulandari, keluarga NRP 070, keluarga NRP 079, keluarga PA, keluarga FKI FK
Asy-Syifaa, tim pengurus angkatan 2013, serta seluruh teman-teman angkatan
2013 Istimewa yang telah membantu memberikan saran dan motivasi, dalam
penyusunan skripsi ini.
Jakarta, Juni 2017
Muhammad Fahman Alghifari
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................................. ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ............................................ iii
PENGESAHAN ............................................................................................... iv
ABSTRAK ....................................................................................................... v
ABSTRACT ..................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR BAGAN .......................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1
I.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1
I.2. Perumusan Masalah .................................................................................. 3
I.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4
I.4. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 6
II.1. Perilaku ................................................................................................ 6
II.2. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perilaku Pencegahan Penularan
Demam Tifoid ......................................................................................... 7
II.3. Demam Tifoid ......................................................................................... 14
II.4. Pencegahan Penularan Demam Tifoid.................................................... 20
II.5. Kerangka Teori ...................................................................................... 26
II.6. Kerangka Konsep.................................................................................... 27
II.7. Hipotesis ................................................................................................ 27
II.8. Penelitian yang Relevan ......................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 31
III.1. Jenis Penelitian ...................................................................................... 31
III.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 31
III.3. Subyek Penelitian ................................................................................... 31
III.4. Teknik Sampling ..................................................................................... 33
III.5. Identifikasi Variabel Penelitian .............................................................. 33
III.6. Definisi Operasional ............................................................................... 34
III.7. Instrumen Penelitian ............................................................................... 35
III.8. Uji Validitas dan Reliabilitas .................................................................. 36
III.9. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 38
III.10.Pengolahan Data ..................................................................................... 38
III.11.Analisa Data............................................................................................ 39
III.12.Protokol Penelitian.................................................................................. 41
ix
BAB IV Hasil dan Pembahasan .................................................................... 42
IV.1. Gambaran Lokasi Penelitian .................................................................. 42
IV.2. Hasil Penelitian ...................................................................................... 43
IV.3. Pembahasan ........................................................................................... 52
IV.4. Keterbatasan Penelitian .......................................................................... 61
IV.5. Implikasi Hasil Penelitian ....................................................................... 61
BAB V Penutup ............................................................................................ 64
V.1. Kesimpulan ............................................................................................. 64
V.2. Saran ....................................................................................................... 65
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 66
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Penelitian yang Relevan ........................................................... 27
Tabel 2 Perhitungan Besar Sampel Pada Penelitian Sebelumnya ......... 32
Tabel 3 Sekolah Dasar Terpilih yang ada di Wilayah Kerja
Puskesmas Pondok Kelapa ....................................................... 33
Tabel 4 Definisi Operasional................................................................. 34
Tabel 5 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas .......................................... 37
Tabel 6 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan
Faktor Predisposisi yang Memengaruhi Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 43
Tabel 7 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan
Faktor Pemungkin yang Memengaruhi Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 44 Tabel 8 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan
Faktor Penguat yang Memengaruhi Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 45
Tabel 9 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid .................................... 45
Tabel 10 Hubungan Faktor Predisposisi dengan Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 46
Tabel 11 Hubungan Faktor Pemungkin dengan Perilaku
Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 49
Tabel 12 Hubungan Faktor Penguat dengan Perilaku Pencegahan
Penularan Demam Tifoid ......................................................... 50
Tabel 13 Hasil Analisis Multivariat antara Variabel Pelatihan,
Pengalaman Pribadi, Pendidikan dengan
Perilaku Pencegahan Penularan Demam Tifoid ....................... 51
Tabel 14 Uji Hosmer and Lemeshow Test, Nagelkerke R Square &
Overall Precentage ................................................................... 51
xi
DAFTAR BAGAN
Bagan 1 Kerangka Teori......................................................................... 26
Bagan 2 Kerangka Konsep ..................................................................... 27
Bagan 3 Protokol Penelitian ................................................................... 41
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Pengajuan Permohonan Izin Penelitian
Lampiran 2 Surat Persetujuan Etik (Ethical Approval)
Lampiran 3 Surat Keterangan Mengadakan Penelitian
Lampiran 4 Lembar Kuesioner Penelitian
Lampiran 5 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 6 Hasil Data Analisis Univariat
Lampiran 7 Hasil Data Analisis Bivariat
Lampiran 8 Hasil Data Analisis Multivariat
Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian