faktor-faktor yang memengaruhi perilaku …

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERILAKU

PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA PEDAGANG

MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KERJA PUSKESMAS

PONDOK KELAPA

SKRIPSI

MUHAMMAD FAHMAN ALGHIFARI

1310211079

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL ‘‘VETERAN’’ JAKARTA

FAKULTAS KEDOKTERAN

PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN

2017


PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA PEDAGANG

MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KERJA PUSKESMAS

PONDOK KELAPA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Kedokteran

MUHAMMAD FAHMAN ALGHIFARI

1310211079

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL ‘‘VETERAN’’ JAKARTA

FAKULTAS KEDOKTERAN

PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN

2017

v


PENCEGAHAN PENULARAN DEMAM TIFOID PADA

PEDAGANG MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH

KERJA PUSKESMAS PONDOK KELAPA

Muhammad Fahman Alghifari

Abstrak

Insiden demam tifoid di Indonesia dapat ditemukan sepanjang tahun, dan

prevalensi tertinggi terjadi pada anak usia 5-14 tahun. Banyaknya kasus demam

tifoid pada usia tersebut dikarenakan anak sudah mulai mengenal jajanan di luar

rumah. Oleh karena itu, peran pedagang makanan untuk mencegah penularan

demam tifoid melalui penerapan higiene sanitasi makanan sangat diperlukan.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi

perilaku pencegahan penularan demam tifoid pada pedagang makanan di sekolah

dasar wilayah kerja Puskesmas Pondok Kelapa. Desain penelitian ini merupakan

analitik observasional menggunakan pendekatan potong lintang dengan

membagikan kuesioner kepada 73 pedagang makanan dari 10 sekolah dasar yang

diambil secara acak sederhana. Hasil uji regresi logistik multivariat menunjukan

bahwa variabel yang paling dominan dalam menentukan perilaku pencegahan

penularan demam tifoid secara berurutan adalah pelatihan higiene sanitasi

makanan (OR = 13,822; CI = 1,255-152,173; P = 0,032), pengalaman pribadi

pedagang dan atau keluarganya menderita demam tifoid, serta pendidikan,

sedangkan pengetahuan dan sikap sebagai variabel perancu. Pihak Puskesmas

Pondok Kelapa dengan Dinas Kesehatan diharapakan dapat bekerja sama untuk

menyelenggarakan penyuluhan dan pelatihan higiene sanitasi makanan sebagai

upaya pengendalian penyakit demam tifoid melalui penerapan perilaku higiene

sanitasi makanan.

Kata Kunci: Demam tifoid, Pedagang makanan sekolah, Perilaku pencegahan

vi

FACTORS THAT INFLUENCE PREVENTIVE BEHAVIOR ON

TYPHOID FEVER TRANSMISSION AT PRIMARY SCHOOL

FOOD HANDLERS IN PONDOK KELAPA COMMUNITY

HEALTH CENTER AREA


Abstract

The incidence of typhoid fever in Indonesia can be found throughout the year,

especially in children at the age of 5-14 years old due to consuming unhygienic

food outside the home. Therefore, the main role of food handlers to prevent

transmission of typhoid fever through the application of food hygiene sanitation is

needed. The aim of this study was to determine factors that influence preventive

behavior on typhoid fever transmission at primary school food handlers in Pondok

Kelapa community health center area. An observational analytic study with cross

sectional design was used, and 73 school food handlers was recruited by simple

random sampling from 10 primary school to complete the questionnaires.

Multivariate logistic regression test showed that the main factors of preventive

behavior on typhoid fever transmission was food hygiene sanitation training (OR

= 13.822; CI = 1,255-152,173; P = 0,032), followed by food handlers personal

and or family history of typhoid fever, and level of education. We also found that

knowledge and attitude as confounding variables. Pondok Kelapa community

health center is expected to collaborate with local health office in counseling and

food hygiene sanitation training to the school food handlers to control typhoid

fever disease.

Keywords: Typhoid fever, School food handlers, Preventive behaviour.

vii

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia-

Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Terima kasih penulis ucapkan kepada

dosen Pembimbing I yaitu dr. Ferdiana Yunita, MKM dari Departemen Ilmu

Kesehatan Masyarakat dan dosen Pembimbing II yaitu dr. Hany Yusmaini, M.Kes

dari Departemen Farmakologi Fakultas Kedokteran UPN „„Veteran‟‟ Jakarta yang

telah menyediakan waktu, tenaga, pikiran, revisi, saran, serta motivasi yang

sangat bermanfaat untuk penyusunan skripsi ini.

Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada kedua orang tua Ir.

H. Supriatna, M.Si (Ayah), dan Dr. Hj. Nita Noriko, M.S (Ibu), Valdi Sina Ilman

ST, MT dan Fildza Ilmi Khumaira, SKG (Kakak), serta seluruh keluarga yang

telah memberikan penulis saran, motivasi, serta doa yang tiada henti-hentinya.

Penulis juga mengucakan terimakasih kepada Reza Muhammad, Fadhilahafizh,

Amri Muzzammil, Isman Setiawan, Nizzah Afina, Widya Novit Amanda, Ayu

Wulandari, keluarga NRP 070, keluarga NRP 079, keluarga PA, keluarga FKI FK

Asy-Syifaa, tim pengurus angkatan 2013, serta seluruh teman-teman angkatan

2013 Istimewa yang telah membantu memberikan saran dan motivasi, dalam

penyusunan skripsi ini.

Jakarta, Juni 2017


viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................................. ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ............................................ iii

PENGESAHAN ............................................................................................... iv

ABSTRAK ....................................................................................................... v

ABSTRACT ..................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix

DAFTAR BAGAN .......................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

I.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1

I.2. Perumusan Masalah .................................................................................. 3

I.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4

I.4. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4

BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 6

II.1. Perilaku ................................................................................................ 6

II.2. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perilaku Pencegahan Penularan

Demam Tifoid ......................................................................................... 7

II.3. Demam Tifoid ......................................................................................... 14

II.4. Pencegahan Penularan Demam Tifoid.................................................... 20

II.5. Kerangka Teori ...................................................................................... 26

II.6. Kerangka Konsep.................................................................................... 27

II.7. Hipotesis ................................................................................................ 27

II.8. Penelitian yang Relevan ......................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 31

III.1. Jenis Penelitian ...................................................................................... 31

III.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 31

III.3. Subyek Penelitian ................................................................................... 31

III.4. Teknik Sampling ..................................................................................... 33

III.5. Identifikasi Variabel Penelitian .............................................................. 33

III.6. Definisi Operasional ............................................................................... 34

III.7. Instrumen Penelitian ............................................................................... 35

III.8. Uji Validitas dan Reliabilitas .................................................................. 36

III.9. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 38

III.10.Pengolahan Data ..................................................................................... 38

III.11.Analisa Data............................................................................................ 39

III.12.Protokol Penelitian.................................................................................. 41

ix

BAB IV Hasil dan Pembahasan .................................................................... 42

IV.1. Gambaran Lokasi Penelitian .................................................................. 42

IV.2. Hasil Penelitian ...................................................................................... 43

IV.3. Pembahasan ........................................................................................... 52

IV.4. Keterbatasan Penelitian .......................................................................... 61

IV.5. Implikasi Hasil Penelitian ....................................................................... 61

BAB V Penutup ............................................................................................ 64

V.1. Kesimpulan ............................................................................................. 64

V.2. Saran ....................................................................................................... 65

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 66

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Penelitian yang Relevan ........................................................... 27

Tabel 2 Perhitungan Besar Sampel Pada Penelitian Sebelumnya ......... 32

Tabel 3 Sekolah Dasar Terpilih yang ada di Wilayah Kerja

Puskesmas Pondok Kelapa ....................................................... 33

Tabel 4 Definisi Operasional................................................................. 34

Tabel 5 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas .......................................... 37

Tabel 6 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan

Faktor Predisposisi yang Memengaruhi Perilaku

Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 43

Tabel 7 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan

Faktor Pemungkin yang Memengaruhi Perilaku

Pencegahan Penularan Demam Tifoid ..................................... 44 Tabel 8 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan

Faktor Penguat yang Memengaruhi Perilaku


Tabel 9 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Perilaku

Pencegahan Penularan Demam Tifoid .................................... 45

Tabel 10 Hubungan Faktor Predisposisi dengan Perilaku


Tabel 11 Hubungan Faktor Pemungkin dengan Perilaku


Tabel 12 Hubungan Faktor Penguat dengan Perilaku Pencegahan

Penularan Demam Tifoid ......................................................... 50

Tabel 13 Hasil Analisis Multivariat antara Variabel Pelatihan,

Pengalaman Pribadi, Pendidikan dengan

Perilaku Pencegahan Penularan Demam Tifoid ....................... 51

Tabel 14 Uji Hosmer and Lemeshow Test, Nagelkerke R Square &

Overall Precentage ................................................................... 51

xi

DAFTAR BAGAN

Bagan 1 Kerangka Teori......................................................................... 26

Bagan 2 Kerangka Konsep ..................................................................... 27

Bagan 3 Protokol Penelitian ................................................................... 41

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Pengajuan Permohonan Izin Penelitian

Lampiran 2 Surat Persetujuan Etik (Ethical Approval)

Lampiran 3 Surat Keterangan Mengadakan Penelitian

Lampiran 4 Lembar Kuesioner Penelitian

Lampiran 5 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 6 Hasil Data Analisis Univariat

Lampiran 7 Hasil Data Analisis Bivariat

Lampiran 8 Hasil Data Analisis Multivariat

Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian

faktor-faktor yang memengaruhi perilaku …

Documents