Download - Espinosa Sabrina

Valoración del estado nutricional de los adolescentes

de la ciudad de Mar del Plata

en relación con la situación laboral de la madre

Universidad FASTA

Facultad de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

Autora: Espinosa Sabrina

Tutora: Navarrete Mónica

Departamento de Metodología de la Investigación

2009

OBJETIVO GENERAL

Determinar el estado nutricional, las prácticas

coquinarias y los patrones de consumo de los

adolescentes que concurren al nivel polimodal, tanto

de escuelas públicas como privadas, de la ciudad de

Mar del Plata según la situación laboral de la madre.

•Conocer el estado nutricional de los adolescentes según edad y sexo.

•Identificar los pasatiempos más habituales de los adolescentes.

•Averiguar la situación laboral de las madres, el nivel de instrucción, la edad, la

cantidad de hijos, y quién es el sustento del hogar.

•Indagar quién realiza la compra de alimentos y quién destina mayor cantidad de

dinero a tal fin.

•Señalar cuáles son los métodos de preparación más utilizados por los

adolescentes, y quién cocina habitualmente en el hogar.

•Describir los patrones de consumo alimentario de los adolescentes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

•La adolescencia es un proceso vital de cambios biosicosociales que abarca desde

los 10 a los 20 años de edad.

•Es aquí donde la alimentación cobra especial importancia ya que los

requerimientos nutricionales son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado

aporte de energía y nutrientes.

•Según la OMS, la adolescencia es “el período de la vida en el cual el individuo

adquiere la madurez reproductora, transita los patrones psicológicos de la niñez a la

adultez y establece su independencia socioeconómica”.

ADOLESCENCIA

•La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la evaluación del estado

nutricional como: “La interpretación de la información obtenida de estudios bioquímicos,

antropométricos, y/o clínicos; que se utiliza básicamente para determinar la situación

nutricional de individuos o de poblaciones en forma de encuestas, vigilancia o

pesquisa”.

•El Índice de Masa Corporal (IMC = P / T2) es un indicador antropométrico de uso

extensivo, especialmente en los adolescentes y de suma utilidad para la definición de

sobrepeso y obesidad. En la mayoría de los casos un aumento de este indicador

conlleva un correspondiente aumento de la masa grasa. Es un indicador apropiado

para el diagnóstico en comunidad y para el seguimiento de la obesidad en

adolescentes.

EVALUACIÓN DELESTADO NUTRICIONAL

•Estudio de Crawley y While.

•Estudio AVENA.

•Estudio adaptado de Torresani, M. E.

ESTUDIOS

DISEÑO METODOLÓGICO

VARIABLES

•Investigación de tipo exploratorio, descriptivo.

•Estudio de corte transversal.

•La muestra de este estudio está constituida por 300 adolescentes

pertenecientes al rango de edad comprendido desde los 14 hasta los 18 años

de edad que concurren a escuelas privadas y públicas del nivel polimodal de

la ciudad de Mar del Plata.

•Sexo

•Edad

•Peso

•Talla

•Índice de masa corporal

•Patrones de consumo

•Frecuencia de consumo

•Edad

•Cantidad de hijos

•Nivel de instrucción

•Situación laboral

•Sustento del hogar

Privadas Públicas

1) Colegio San Agustín

Olavarría 2608

4) Escuela de Educación Técnica Nº 5

Av. J. B. Justo 4300

2) Instituto Peralta Ramos

Maipú 3351

5) Escuela de Educación Técnica Nº 4

Av. Jara 873

3) Colegio San Antonio María Gianelli

Av. Fortunato de la Plaza 4949

6) Colegio Nacional Dr. A. U. Illia

Matheu 4051

ESCUELAS

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Datos de los madres

Distribución porcentual de la edad de las madres

Distribución porcentual de las madres según el número de hijos

Privada Pública

Privada Pública

Datos de los madres


Privada

Pública

Distribución porcentual de las madres según nivel de instrucción


Datos de los madres

Privada

Pública

Distribución porcentual de las madres según situación laboral


Datos de los madres

Privada Pública

Distribución porcentual según el responsable del sustento del hogar


Datos de los adolescentes

Privada Pública

Privada Pública

Distribución porcentual de los adolescentes según sexo

Distribución porcentual de los adolescentes según diagnóstico nutricional



Privada Pública

Distribución porcentual de los adolescentes

según el número de comidas realizadas por día

Métodos de preparación utilizados con más frecuencia





Privada Pública

Privada Pública

Distribución porcentual de los adolescentes según hábito de desayuno

Distribución porcentual de los motivos por los cuales los adolescentes nunca desayunan

Alimentos que integran el desayuno de los adolescentes



Diagnóstico nutricional según la edad de las madres

Diagnóstico nutricional según el nivel de instrucción de las madres

ANÁLISIS DE RESULTADOS Datos de los adolescentes

Diagnóstico nutricional según la situación laboral de las madres



Estado nutricional según sexoEstado nutricional según edad

Estado nutricional según sustento del hogar



Estado nutricional y hábito de desayuno



Frecuencia de consumo


•Las edades de las madres se hallan la mayoría entre los 35 y 45 años tanto en

escuelas públicas como privadas.

•Con respecto a la situación laboral de las madres, en escuelas privadas es más

alto el porcentaje de aquellas que no trabajan, siendo el padre el sustento del hogar.

•La mayoría de los adolescentes son de sexo femenino en ambas escuelas.

•Al evaluar el estado nutricional de los adolescentes se logra en ambas escuelas

una adherencia casi perfecta, siendo sólo un 2.33% de los mismos los que se negaron

a las mediciones, y en su totalidad fueron mujeres.

•El sobrepeso se presenta con similares porcentajes en ambas escuelas.

•10% más de adolescentes con estado nutricional normal en las escuelas privadas.

CONCLUSIONES

•En las públicas esta diferencia marca un aumento en la cantidad de adolescentes

desnutridos.

•El 80% de adolescentes realizan las 4 comidas diarias.

•En la mayoría de los hogares es la madre la encargada de preparar las comidas

principales.

•Un 11% de adolescentes de sexo femenino no desayunan y un 7% de varones.

•A mayor edad de las madres disminuye el porcentaje de adolescentes con estado

nutricional normal y aumenta la cantidad de jóvenes desnutridos, mientras que

permanece igual el porcentaje de los que presentan sobrepeso/obesidad.

•Corresponde a los niveles inferiores de la educación los menores porcentajes de

adolescentes con estado nutricional normal y los mayores de sobrepeso/obesidad.

•La mayoría de las adolescentes se

encuentran dentro del rango de

normalidad, el 65%, mientras que en el

caso de los varones este porcentaje

disminuye a un 53%, y aumenta la cantidad

de los mismos con sobrepeso/obesidad. El

porcentaje de adolescentes desnutridos es

mayor en el sexo femenino.

•Futuras investigaciones: en escuelas

con doble escolaridad evaluar las comidas

y/o menúes que ofrecen los kioscos/buffets

y las elecciones que realizan los

adolescentes.

•Se encuentran en el grupo de madres

que no trabajan los mayores porcentajes

de sobrepeso/obesidad.

M u c h a s!g r a c ia s

!!

Mu c h a s Mu c h a sg r a c ia sg r a c ia s

!!!!!!

Download - Espinosa Sabrina

Top Related