Engenharia Mecânica na AgriculturaMECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO
Equipa: 1M07_03Monitor: Francisco ChavesSupervisor: Abílio JesusCoordenador: Teresa Duarte
Mónica SilvaLuís Almeida
José RegoRicardo BettencourtMestrado Integrado em Engenharia Mecânica
10 de novembro de 2015
ÍNDICE1. Objetivos;
2. Vinho:1. Contextualização histórica;
2. Atualidade;
3. Produção:1. Cultivo;
2. Fabrico de vinho;
3. Armazenamento;
4. Futuro;
5. Conclusão.
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1. OBJETIVOS• Conhecer os processos mecânicos presentes na vinicultura;
• Verificar a possibilidade de evolução dos mesmos;
• Comparar as vantagens e desvantagens da mecanização no sector vinícola.
• Desenvolver as capacidades de trabalho em grupo;
• Aplicar o conhecimento adquirido nas palestras da semana de Projeto FEUP;
•Contribuir para a integração dos alunos de 1º ano.
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2. VINHO
• Bebida alcoólica (7 - 18% G/L);
• Fermentação do sumo de uvas frescas;
• Descoberto acidentalmente.
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2.1. CONTEXTUALIZAÇÃO HISTÓRICA• 6000 - 4000 a.C. Início da produção de vinho;
• 2000 a.C. Primeira vinha na Península Ibérica, no vale do Tejo e no vale do Sado;
• 700 a.C. Instalação dos gregos na Península Ibérica;
• 200 a. C Vinho torna-se símbolo de poder e riqueza, com o Império Romano;
• 1143 d.C. Fundação de Portugal;
•1703 d. C. Assinatura do tratado de Methwen;
•1756 d. C. Criação da primeira região demarcada do mundo (Alto Douro).
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2.2. ATUALIDADE• 13% do valor gerado no sector agrícola nacional;
• Superfície vitícola = 240 mil hectares (cerca de 6,9% da superfície agrícola útil);
• Crescimento do peso económico (9,1% em 1980-1989 15,4% em 2000-2007);
• Peso relativo na produção total de vinho: 25% no Douro; 17% na Estremadura, 14% nas Beiras e 14% no Alentejo;
• Vinhos com denominação de origem 75% da produção total (2008/2009);
• 862 milhões de euros – produção de vinho (em 2007).
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Douro25%
Estremadura17%
Beiras14%
Alentejo14%
Outros30%
PESO RELATIVO NA PRODUÇÃO TOTAL DE VINHO
3. Produção
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3.1. CULTIVOPLANTAÇÃO
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Preparação do solo Construção de suportes Plantação da Videira
http://blog.kencove.com http://viticulture.hort.iastate.eduhttp://allevents.in/creston/vineyard-planting-party/1547764695484600
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3.1. CULTIVOAPANHA MANUAL APANHA MECANIZADA
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http://pontosdeinteresse2011.blogspot.pt http://www.oxbocorp.com/
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3.2. PRODUÇÃO DE VINHO
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Prensagem Fermentação Estágio
http://portugalpatrimonios.comhttps://www.sdsfinca.com
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3.2. PRODUÇÃO DE VINHO
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EngarrafamentoTransfega
http://vinho.ig.com.br
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3.3. ARMAZENAMENTO
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ILUMINAÇÃO
- Influencia aroma do vinho
- Controlo luminoso nas caves
TEMPERATURA
- Temperatura controlada
- Excesso provoca oxidação
- Défice retarda envelhecimento
HUMIDADE
- Baixa humidade é negativo
- Rolha seca e minga
- 65 a 75%
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3.3. ARMAZENAMENTOTRADICIONAL MECÂNICO
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4. FUTURO
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Wall-Ye V.I.N.Robô orientado por GPSRecolha de dados da vinha (maturação, existência de doenças)http://www.descopera.ro
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5. CONCLUSÃO
• Sector já muito mecanizado
• Potencial desenvolvimento na apanha mecanizada
• Factores culturais
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FIM
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