engenharia mecânica na agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura...
TRANSCRIPT
![Page 1: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/1.jpg)
Engenharia Mecânica na AgriculturaMECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO
Equipa: 1M07_03Monitor: Francisco ChavesSupervisor: Abílio JesusCoordenador: Teresa Duarte
Mónica SilvaLuís Almeida
José RegoRicardo BettencourtMestrado Integrado em Engenharia Mecânica
10 de novembro de 2015
![Page 2: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/2.jpg)
ÍNDICE1. Objetivos;
2. Vinho:1. Contextualização histórica;
2. Atualidade;
3. Produção:1. Cultivo;
2. Fabrico de vinho;
3. Armazenamento;
4. Futuro;
5. Conclusão.
2ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHOProjeto FEUP – 1M07_03
![Page 3: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/3.jpg)
1. OBJETIVOS• Conhecer os processos mecânicos presentes na vinicultura;
• Verificar a possibilidade de evolução dos mesmos;
• Comparar as vantagens e desvantagens da mecanização no sector vinícola.
• Desenvolver as capacidades de trabalho em grupo;
• Aplicar o conhecimento adquirido nas palestras da semana de Projeto FEUP;
•Contribuir para a integração dos alunos de 1º ano.
3ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHOProjeto FEUP – 1M07_03
![Page 4: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/4.jpg)
2. VINHO
• Bebida alcoólica (7 - 18% G/L);
• Fermentação do sumo de uvas frescas;
• Descoberto acidentalmente.
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 4
www.tajharris.com
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 5: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/5.jpg)
2.1. CONTEXTUALIZAÇÃO HISTÓRICA• 6000 - 4000 a.C. Início da produção de vinho;
• 2000 a.C. Primeira vinha na Península Ibérica, no vale do Tejo e no vale do Sado;
• 700 a.C. Instalação dos gregos na Península Ibérica;
• 200 a. C Vinho torna-se símbolo de poder e riqueza, com o Império Romano;
• 1143 d.C. Fundação de Portugal;
•1703 d. C. Assinatura do tratado de Methwen;
•1756 d. C. Criação da primeira região demarcada do mundo (Alto Douro).
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 5
www.bonappetit.com
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 6: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/6.jpg)
2.2. ATUALIDADE• 13% do valor gerado no sector agrícola nacional;
• Superfície vitícola = 240 mil hectares (cerca de 6,9% da superfície agrícola útil);
• Crescimento do peso económico (9,1% em 1980-1989 15,4% em 2000-2007);
• Peso relativo na produção total de vinho: 25% no Douro; 17% na Estremadura, 14% nas Beiras e 14% no Alentejo;
• Vinhos com denominação de origem 75% da produção total (2008/2009);
• 862 milhões de euros – produção de vinho (em 2007).
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 6Projeto FEUP – 1M07_03
Douro25%
Estremadura17%
Beiras14%
Alentejo14%
Outros30%
PESO RELATIVO NA PRODUÇÃO TOTAL DE VINHO
![Page 7: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/7.jpg)
3. Produção
Projeto FEUP – 1M07_03 ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 7
![Page 8: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/8.jpg)
3.1. CULTIVOPLANTAÇÃO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 8
Preparação do solo Construção de suportes Plantação da Videira
http://blog.kencove.com http://viticulture.hort.iastate.eduhttp://allevents.in/creston/vineyard-planting-party/1547764695484600
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 9: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/9.jpg)
3.1. CULTIVOAPANHA MANUAL APANHA MECANIZADA
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 9
http://pontosdeinteresse2011.blogspot.pt http://www.oxbocorp.com/
http://stock.excitations.com.au/
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 10: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/10.jpg)
3.2. PRODUÇÃO DE VINHO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 10
Prensagem Fermentação Estágio
http://portugalpatrimonios.comhttps://www.sdsfinca.com
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 11: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/11.jpg)
3.2. PRODUÇÃO DE VINHO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 11
EngarrafamentoTransfega
http://vinho.ig.com.br
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 12: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/12.jpg)
3.3. ARMAZENAMENTO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 12
ILUMINAÇÃO
- Influencia aroma do vinho
- Controlo luminoso nas caves
TEMPERATURA
- Temperatura controlada
- Excesso provoca oxidação
- Défice retarda envelhecimento
HUMIDADE
- Baixa humidade é negativo
- Rolha seca e minga
- 65 a 75%
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 13: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/13.jpg)
3.3. ARMAZENAMENTOTRADICIONAL MECÂNICO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 13
http://portugalpatrimonios.com http://www.henriquesehenriques.pt/
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 14: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/14.jpg)
4. FUTURO
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 14
Wall-Ye V.I.N.Robô orientado por GPSRecolha de dados da vinha (maturação, existência de doenças)http://www.descopera.ro
Projeto FEUP – 1M07_03
![Page 15: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/15.jpg)
5. CONCLUSÃO
• Sector já muito mecanizado
• Potencial desenvolvimento na apanha mecanizada
• Factores culturais
15ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHOProjeto FEUP – 1M07_03
![Page 16: Engenharia Mecânica na Agricultura · projeto feup –1m07_03 engenharia mecÂnica na agricultura –mecanizaÇÃo na produÇÃo de vinho 3. 2. vinho ... 3. produção projeto feup](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052610/5bec106209d3f2cb5e8c4e16/html5/thumbnails/16.jpg)
FIM
ENGENHARIA MECÂNICA NA AGRICULTURA – MECANIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE VINHO 16
Equipa: 1M07_03Monitor: Francisco ChavesSupervisor: Abílio JesusCoordenador: Teresa Duarte
Mónica SilvaLuís Almeida
José RegoRicardo Bettencourt
Projeto FEUP – 1M07_03