Cupcakes de Red VelvetIngredientes

55g de mantequilla 150g de azúcar 1 huevo 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo 1 cucharadita de extracto de vainilla 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis

prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)

150g de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de vinagre blanco

1) Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.

2) Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.3) Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar

de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.4) A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.5) Después incorporamos el resto de la harina.6) Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así,

podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.7) Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de

soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.8) Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o

hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ingredientes para el frosting:

200gr de queso de untar 150gr de mantequilla 250gr de azúcar glas Extracto de Vainilla

1. En un bol, empieza batiendo la mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.

2. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco el queso de untar y después el azúcar glas,

3. Sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea. Y al final añadir el extracto de vainilla