Cupcakes de Red Velvet

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receta para hacer cupcakes

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Cupcakes de Red VelvetIngredientes 55g de mantequilla 150g de azcar 1 huevo 1 cucharada grandota de cacao sin azcar 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo 1 cucharadita de extracto de vainilla 120ml de buttermilk (si no tenis buttermilk en el super, podis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limn. Esperais 5 minutos y ya tenis la leche cortada semejante al buttermilk) 150g de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de vinagre blanco1) Precalentamos el horno a 170 y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.2) Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.3) Con la batidora, batimos el azcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir aadimos el huevo y el extracto de vainilla.4) A continuacin, aadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.5) Despus incorporamos el resto de la harina.6) Cuando la mezcla sea homognea, aadimos el colorante rojo. As, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.7) Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo aadimos a la mezcla anterior.8) Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.Ingredientes para el frosting: 200gr de queso de untar 150gr de mantequilla 250gr de azcar glas Extracto de Vainilla1. En un bol, empieza batiendo la mantequilla con las varillas elctricas hasta conseguir una textura cremosa. 2. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco el queso de untar y despus el azcar glas, 3. Sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homognea. Y al final aadir el extracto de vainilla