Download - Cake de Cañihua Final (1)
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BROMATOLOGÍAEVALUACIÓN DE PRODUCTO FINAL
CAKE DE CAÑIHUA
PROFESORA: Dra GLADYS ARROYOGRUPO:
LUNESINTEGRANTES :
ROXANA DIAZ MAMANINOELIA DE LA SOTA RICALDIGIANELLA DELIA CASAS MOYA
MAGALI CAPCHA QUINTANILLAVANESA TICLA
SALSAVILCA ARACELLI YAURIDIAZ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOSESCUELA DE FARMACIA Y !IOQUIMICA
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JUSTIFICACIÓN
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OBJETIVOS
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EVALUACIÓN SENSORIAL
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DIRECTRICES SOBRE ETIQUETADONUTRICIONAL- CODEX
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NORMAS PARA LOS
ANALISIS DELPRODUCTO
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PRODUCTO PARMETRO LMITES
MXIMOSPERMISI!LES
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INSUMOS COSTO
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COSTO DE PRODUCCIÓN
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COSTO POR UNIDAD
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ;
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*ar$"%a%" %" -a.$/+a P+)&7 U)$*"r$%a% Na-$&)a' %"' A',$'a)& UNAP+)& N+,r$-$9) H+a)a7 200=• • 27Fr"%%3 C-a''& Ma?+"ra 7 A)>'$$ %" -&,&#")"-$& %" 'a $)-&r&ra-$9) %" /ar$)a %" -a.$/+a
C/")&&%$+ a''$%$-a+'" A"''") ") 'a "'a#&ra-$9) %" a)" 8&r,$-a%&7 U)$*"r$%a% Na-$&)a' %"'A',$'a)& UNAP+)& I)(")$"r6a A(r&$)%+,r$a'7200
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8")9'$-& %" -"r"a'" a)%$)&: Q+$)+a C/")&&%$+ Q+$)&a= a.$a C/")&&%$+ Pa''$%$-a+'"= 3$$-/a Aara),/+ Ca+%a,+=7 R"* S&- Q+6 P"r@ KJ 2=: 5;;7
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• 7DIRECTRICES SO!RE ETIQUETADO NUTRICIONALC&%"7 D$&)$#'" ") :7-&%"a'$"),ar$+7&r($)+,%&)'&a%,a)%ar%777CXS107%8
• K7NORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS PREENVASADOS CODEX 7 D$&)$#'" ") :/,,:78a&7&r(a(/+a))+,r$,$&)2;02;#"80-2a;aJ;%0#0a2JK2-aJ8-7%8
•
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