Red Velvet Cake Si Rainbow Cake

Download Red Velvet Cake Si Rainbow Cake

Post on 08-Nov-2015

2 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

docx

TRANSCRIPT

<p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie De ziua mea mi-am dorit un tort deosebit, rosu,cu personalitate! Foarte rosu, cat mai rosu. Red velvet cake este un tort spectaculos care surprinde atat prinrosul sau intens cat si prin gustul sau fin, desavarsit.Red velvet cake, in traducere tort"catifea rosie", mi-a indeplinit dorinta. Pe langa aspectul deosebit am descoperit un blad fraged si catifelat si o crema de branza extrem de delicioasa! E bun. E bun rau! Mult peste asteptari :)Cred ca as putea sa il laud vreo 2 zile, dar mai bine va las pe voi sa-l incercati!</p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>Desi in mod normal evit colorantii, pentru acest tort e musai sa aveti un colorant bun! Fara sa fac reclama, va recomand colorantul rosu ( pudra) de pe www.pastaidevanilie.ro. Reteta de tort, cu mici modificari, o am de aici.</p> <p>Ingredientele sunt :</p> <p>Pentru blat :- 250 g faina- 1 lingurita sare- 400 g zahar ( nu, nu e o greseala, atata trebuie sa fie! )- 225 g unt la temperatura camerei- 2 oua- 1 lingura rasa de cacao- 1 lingurita rasa de colorant rosu pudra- 240 ml kefir- 1 lingura esenta de vanilie ( de preferat obtinuta din pastaie de vanilie, nu in laboratorul de chimie)Ads by Media PlayerAd Options- 1/2 lingurita bicarbonat- 1 lingura otet ( pentru stins bicarbonatul)</p> <p>Pentru crema :- 500 g mascarpone- 225 g unt la temperatura camerei- 90 g ciocolata alba rasa prin razatoarea mica- 115 g zahar pudra- o lingurita esenta de vanilie ( de preferat obtinuta din pastaie de vanilie, nu in laboratorul de chimie)</p> <p>Pentru inceput se preincalzeste cuptorul la 180 grade si se ung cu unt sau ulei doua forme de tort cu diametrul de 20 cm. De preferinta forme care nu curg in cuptor, asa cum am patit eu ... e fost chiar rasul plansul sa vad frumusete de blat rosu cum curge si se afuma in cuptor. Binenteles am reluat procesul, nu fara sa ma supar la maxim si sabodogan fara incetare in timp ce curatam cuptorul si dregeam boroboata...</p> <p>Pentru blat se bate untul spuma adaugand zaharul incetul cu incetul. Se adauga ouale unul cate unul, omogenizand dupa fiecare ou. Separat, se amesteca o mica parte din kefir cu cacaoa si colorantul rosu. Se adauga vanilia. Asa-i ca e cel mai frumos rosu pe care l-ati vazut pana acum?</p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>In crema de unt se adauga alternativ kefirul ramas si faina, apoi compozitia rosie. La final, se adauga bicarbonatul stins, se amesteca bine, se toarna in cele doua formesi se introduce imediat ( dupa ce se fac pozele) in cuptor, pe treapta cea mai de sus.</p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>Se lasa la copt circa 35 minute sau pana trece de testul scobitorii (aceasta trebuie sa iasa uscata din blat).Blatul se scoate din tavi si se lasa sa se raceasca complet pe doua gratare.</p> <p>Crema se prepara extrem de simplu : untul (obligatoriu la temperatura camerei daca nu doriti sa vi se taie crema) se bate spuma cu zaharul pudra. Se adauga mascarpone si ciocolata alba rasa fin, vanilia si se mixeaza pana la omogenizare. GATA !</p> <p>Acum urmeaza asamblarea. Inainte de a taia blatul este bine ca acesta sa stea 10 minute in congelator. Avand o consistenta catifelata se va sfarama foarte usor. Cele doua blaturi se niveleaza ( adica se taie capacul bombat rezultat dupa coacere) si se taie fiecare in doua, pe lung. Vom obtine in final 4 foi de blat. Firimiturile ramase in urma taierii, precum si capacele taiate se pastreaza pentru ornat.Se umplu foile de blat cu crema de branza si se pastreaza circa 1/3 pentru ornat si finisat. </p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>Se imbraca tortul in crema de branza ramasa si se presara pe deasupra firimituri rosii obtinute din resturile de blat .Felicitari! In acest punct ati obtinut un tort superb, cu un gust desavarsit! Un tort atat de rosu incat va aprinde gelozia tuturor celor care nu l-au gustat :)</p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>La multi ani! mie ... ma duc sa ma infrupt cu o bucatica delicioasa!Pentru voi am pregatit cateva bucatele virtuale :)</p> <p>Pofta mare va doresc si spor la bucatarit!</p> <p>Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake Daca ar fi sa descriu pe scurt acest tort, as spune doar atat : o explozie de culori! A fost tortul pe care si l-a dorit nazdravanul meu de ziua lui, s-a rugat de mine vreo doua saptamani, explicandu-mi ca trebuie sa aiba curcubeu peste tot, sa fie facut din curcubeu, sa aiba gust de curcubeu... Daca ar fi fost dupa mine, l-as fi lasat alb, pentru un effect WOOOW la taiere. Dar nici colorat nu cred ca arata rau :)Si cel mai important : nazdravanului meu i-a placut la nebunie. Si nu numai lui, ci si invitatilor de acasa precum si celor de la gradinita. Ma invidiati? Stiti ce dragut e sa coci 12 blaturi si sa imbraci in bomboane doua torturi? Pe un ton mai serios, nu e atat de nasol, mai ales ca m-a ajutat si el, explicandu-mi in ce ordine trebuie asezate culorile, separand bomboanele pe culori si gustand ingredientele pana cand i-am interzis sa se mai atinga de bomboanele albastre ( nu erau decat in pungile de Skittles mov..).Haideti mai bine sa trecem la reteta propriu zisa ca ne apuca noaptea povestind...</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p> <p>Dar mai inainte iata sectiunea ! Asa-i ca e minunata?</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p> <p>Ingrediente :1. pentru 6 blaturi de tort de 20 cm : 4 oua 300 g zahar 300 ml ulei 300 ml lapte 30 linguri de faina ( aproximativ 500 grame) 2 plicuri praf de copt putintica sare colorant pentru fiecare culoare din curcubeu. Eu am folosit din cel pudra, achizitionat de la www.pastaidevanilie.ro (nu fac reclama in mod expres, eu sunt foarte multumita de el)2. pentru crema si ornat 500 g mascarpone 300 g unt la temperature camerei 200 g zahar pudra 1 lingurita de scortisoarasi pentru ornat : 200 ml frisca ( care se amesteca cu un sfert din crema de tort)+ bomboane colorate ( am folosit 2 pungi mari de skittles mov, una rosie si una verde DAR mi-au ramas multe bomboane... mai putin cele albastre si portocalii)Pentru inceput am preincalzit cuptorul la 180 grade. Apoi am pregatit doua forme de tort de 20 cm, carora le-am tapetat fundul cu hartie de copt.</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p> <p>In 6 castronele potrivite ca marime, punem cate o lingura de lapte. Dizolvam cate un varf de lingurita de colorant in fiecare castronel.Am separat albusul de galbenusuri. Galbenusul l-am batut cu mixerul cu un varf de sare si jumatate din cantitatea de zahar - pana cand s-a deschis la culoare. Am adaugat apoi uleiul, laptele ramas, praful de coptsi faina alternativ. Omogenizam bine compozitia.Albusul se bate spuma cu restul de zahar. Se amesteca cu compozitia de galbenus amestecand usor. Aluatul rezultat se imparte in mod egal intre cele 6 castronele ( eu am pus catecu lingura in fiecare , pe rand, pana am terminat aluatul). Amestecam pana la incorporarea colorantului in fiecare recipient. Eu am avut doua forme identice de 20 de cm, astfel ca timpul de coacere s-a redus simtitor. Fiecare castronel de aluat se coace, pe rand, in forme de tort de 20 cm. Nivelati bine aluatul inainte de a-l introduce in cuptor. Pentru asta eu lovesc usor peretii lateral si scutur ( nu cu forta) forma ca sa se aseze mai bine.Blaturile se coc la 180 grade circa 12-15 minute, pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini si o scobitoare introdusa in blat iese curata.Dupa coacere, blaturile se scot din forma si se lasa la racit, preferabil pe un gratar metalic. Inainte de asamblare se inlatura cu un cutit toate partile arse!!!!!!!Crema este foarte simplu de facut, insa trebuie sa respecte cateva principia de baza : untul si branza mascarpone vor fi la temperatura camerei. Daca untul sau branza au lichid, acesta se va scurge inainte de prepararea cremei. Daca totusi crema s-a taiat ( eu am patit-o doar o singura data) turnati circa 50 ml frisca si mixati al viteza mare.Pentru crema bateti 200 g unt ( nu tot untul din reteta ci doar 1 pachet!!!! ) cu zaharul pudra si apoi adaugati crema mascarpone si scortisoara. Si asta e tot.Folositi circa 3/4 din crema pentru a umple trtul, pastrati 1/4 pentru decorarea finala.Tortul se asambleaza pornind de la baza, cu culoarea mov. Ordinea este: mov - albastru - verde - galben - portocaliu - rosu. Intre blaturi intindeti in mod egal crema de mascarpone cu scortisoara.Restul de crema il mixati cu untul ramas. Separat, bateti frisca si apoi adaugati cu lingura in frisca crema de mascarpone si unt, mixand in continuare. Imbracati generos tortul cu aceasta compozitie si apoi nivelati.Lasati la rece circa 30 minute- 1 ora ca sa se intareasca putin crema si apoi ornate. Eu l-am vut in doua variante , dar, sincer, cred ca cel mai de efect este simplu, neornat. Surpriza va fi maxima pentru cei care nu stiu ce se ascunde in interiorul lui!</p> <p>In final, iata ce a iesit:Vedeta nr 1 , tortul de acasa :</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p> <p>Si vedeta nr 2, torul de la gradinita :</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p> <p>Ads by Media WatchAd OptionsSi nu in ultimul rand, expresia de incantare de pe fata nazdravanului meu. Soune mai mult decat 1000 de cuvinte !</p> <p>Tort curcubeu - rainbow cake</p>