Ingredientes

-zucchini : una unidad-champignones- tofu o seitán-cebada perlada : media taza

Ingredients

-zucchini squash one-mushrooms-tofu or seitan-pearled barley one cup

Brochetes de to fu o

se i tán con

verduras

Tofu or se i tan b rochet tes w i th vegetab les

Preparación

Cortar en trozos o cuadrados las verduras . Blanquearlas en agua caliente con poca sal y especias . Cortar en cuadrados el tofu o seitán y saltearlos en un poco de aceite de oliva o en agua hirviendo con salsa de soja y especias . Armar el brochette intercalando las verduras , tofu, seitán y alternar colores de verduras .Saltear vuelta y vuelta en sartén con salsa de soja . Servir con la porción de cereal y acompañar con crema de aceitunas o gomamiso( semillas de sésamo tostadas y machacadas mezcladas con miso).Crema de aceitunas :Procesar un huevo ir agregando aceite de oliva hasta lograr consistencia , agregar al final tres aceitunas negras.Gomamiso : Procesar tres cucharaditas de sésamo , agregar una cucharadita de miso con agua caliente.

Procedure

Chop the vegetables into chunks . Blanch in boiling water with a little salt and species . Chop the tofu into squares and sauté in a bit of olive oil or in boiling water with soy sauce and species .Shape the brochette placing vegetables and tofu or seitan and alternate the colours. Sauté in a pan with soy sauce. Serve with cereal and olive cream or gomamiso ( roasted sesame seeds processed with miso).Olives cream : process an egg and stir in olive oil until it is smooth , add three black olives at the end and process into a creamy substance .Gomamiso : process three teaspoons sesame seeds , add a teaspoon of miso and warm water.