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Presentado por:
ANDREA CARVAJAL
Para:
Docente MARY YANETH
Misión
Nuestra misión es la producción, desarrollo ycomercialización de productos lácteos yalimentos procesados que satisfagan lasnecesidades de alimentación de lapoblación colombiana y latinoamericana,manteniendo un enfoque global, calidadsuperior, servicio e innovación.
Visión
Antes del 2012 seremos reconocidos comouna de las cinco empresas líderes en elmercado colombiano de productos lácteosen cuanto a participación de mercado,calidad y rentabilidad. Nuestra contribuciónpor concepto de ventas internacionales serádel 10% del portafolio total de la empresa.
OBJETIVOS CORPORATIVOS
1. Generar valor agregado a la inversión.
2. Aumentar la participación en el mercado nacional y
realizar unas ventas internacionales equivalentes al 5% de
las ventas totales.
3. Promover una empresa centrada en la satisfacción del
cliente y del consumidor, a través de procesos que
garanticen el mínimo de impacto en el medio ambiente.
4. Asegurar la calidad del producto terminado desde la
producción hasta la entrega al consumidor final, de acuerdo
con las normas establecidas por Freskaleche, mediante
procesos productivos amigables con el medio ambiente.
5. Asegurar la disponibilidad de materia prima en la cantidad
necesaria en los centros de acopio propios y/o mixtos con los
estándares de calidad exigidos para cada proceso
productivo.
6. Mantener una constante actualización tecnológica y
mejoramiento continuo en todos los procesos.
Que es?
La leche es una bebida láctea, fuente de
calcio y se da fruto del ordeño de una
vaca, para este caso.
Leche deslactosada con un descremado
parcial del 98% y adición de omega 3.
Como Funciona y Que Hace
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse
diariamente desde el nacimiento a través de la leche
materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna
y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenirla aparición de Osteoporosis.
Para patologías como la Gastritis, la leche, es beneficiosa
porque al tratarse de un alimento alcalino (pH 6.6), esta
neutraliza la acidez característica de esa enfermedad.Además conviene que esta sea descremada - deslactosada
para facilitar su digestión.
Los Omega 3 son unos ácidos grasos que encontramos en diversos
alimentos, en pequeña proporción en ciertos aceites vegetales y,
sobre todo, en el pescado azul.
Se les conoce también como “ácidos grasos esenciales o
indispensables” porque nuestro organismo no puede fabricarlos por sí
mismo y son imprescindibles para garantizar su correcto
funcionamiento.
“Los Omega 3 aumentan la elasticidad de las arterias, actúan como
un mecanismo antitrombótico y reducen el nivel de los colesterol y de
los triglicéridos”, explica Mercè Vidal, dietista y profesora
colaboradora de la Universidad de Barcelona.
Los Omega 3 forman parte de la estructura del cuerpo humano,
estando presentes en la composición de todas nuestras células, en el
sistema nervioso y en la retina, de ahí la importancia de incluirlos de
forma regular en nuestra dieta.
Características FísicasLECHE DESLACTOSADA + omega 3: se somete a un proceso en el
cual se transforma a lactosa en glucosa y galactosa para hacerla
de mayor digestibilidad.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosa
(azúcar natural que contiene la leche ) debido a una deficiencia de
una enzima llamada lactasa.
Una de las soluciones es añadir la enzima lactasa a la leche para
hidrolizar la lactosa. En este proceso los dos azucares resultantes (
glucosa y galactosa ) tienen un poder edulcorante mayor que la
misma lactosa, por esto que la leche deslactosada sea de sabor
dulce.
Posterior a este proceso viene el agregado de omega 3;
Tabla NutricionalTamaño por porción 200.0 (6.95) fl oz
Porciones por empaque 4.5
Cantidad por porción
Calorías 91.0
Calorías grasa 27.0
Valor diario Grasa total 3.0 3.0%
Grasa saturada 2.0 2.0%
Grasa trans 0.0 0.0%
Colesterol 3.0 3.0%
Grasa total 12.0 12.0%
Valor diario Sodio 120.0 120.0%
Carbohidratos totales 10.0 10%
Fibra dietaria 0.0 0%
Azúcar de lactosa 2.0
Proteínas 6.0 6%
Vitamina A 3.0%
Vitamina C 0.0%
Calcio 25.0%
Hierro 0.0%
<p>El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías. Suvalor puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades personales.</p>
BeneficiosPrincipal:
La sana alimentación. enriquecimiento de calcio en el
organismo del consumidor y al bajo a porte de grasa en la
dieta del mismo.
Secundarios:
1. Contribuyen a regular la presión arterial.
2. Aumentan la elasticidad de las arterias.
3. Reducen los triglicéridos.
4. Actúan como mecanismos antitrombóticos.
5. Ayudan a prevenir la arritmia cardiaca que ocurre en
los procesos de isquemia.
Descripción Técnica
1. La pasteurización:
Este proceso se aplica en toda la industria láctea y es obligatorio
ante cualquier proceso previo a la elaboración de sus
derivados. Se define como el procesamiento de la leche
que asegura la destrucción de las bacterias patógenas y la
reducción de la flora banal, sin afectar de manera
significativa sus propiedades físico-químicas.
En este proceso se aplica calor por medio del
calentamiento y enfriamiento de las paredes de
compartimientos especiales diseñados para tal fin, llamados
"placas del pasteurizador".
2. El Descremado:
El separador centrífugo consta de discos cónicos con
agujeros de distribución, los cuales están alineadosverticalmente. La leche se introduce a través de los
agujeros y, gracias a la fuerza centrífuga, la grasa se
separa. Los glóbulos grasos, al ser menos densos que la
leche descremada, se desplazan hacia el interior,
mientras que la leche descremada se mueve hacia elexterior y luego hacia el recipiente
3. La homogeneización:
Este proceso consiste en la dispersión del glóbulo graso de laleche, con el fin de no permitir su separación tras un
extenso período de reposo. De esta manera, los glóbulos
se desintegran y se dispersan por toda la leche dándole
una estructura homogénea (de allí su nombre).
4. Deslactosado:
Se obtiene adicionando una enzima llamada lactasa, a la
cual se la deja actuar unos minutos. Luego de ese tiempo
la lactasa actúa hidrolizando la lactosa, obteniendo de
esta forma glucosa y galactosa.
5. La ultra-pasteurización:
Este proceso térmico consiste en calentar la leche a más de138ºC en aproximadamente 2 segundos, y luego enfriarla
a menos de 5ºC, para ser colocada en envases estériles y
herméticamente cerrados.
6. La esterilización :
Este proceso térmico consiste en calentar la leche por
encima de los 146ºC durante 3 ó 4 segundos, con el
objetivo de evitar la presencia de gérmenes patógenos y
microorganismos capaces de proliferar en ella. De forma
inmediata, al terminar este proceso, la leche es envasada
asépticamente en envases esterilizados y
herméticamente cerrados.
7. El envasado:
Este proceso no debe descuidar, al igual que en cualquier
proceso lácteo, la calidad higiénica-sanitaria delproducto y los estándares mínimos exigidos por la
empresa. El motivo principal por el cual se utilizan los
distintos tipos de envases es no alterar ningún aspecto del
producto que contiene dentro de él e impedir que la
acción del medio influya de forma significativa en elproducto. Es fundamental que la sala de envasado, la
maquinaria y el personal encargado de ese proceso
conserve un nivel de higiene óptimo.
Instrucciones de uso
El uso adecuado del producto:
puede consumirse puro, un vaso de leche diario, puede
combinarse al gusto con bebidas instantáneas, cereales o
en cualquiera de nuestras comidas según sea el caso y
de acuerdo a la dieta recomendada en caso de que la
haya.
Cuidados Especiales
Por tratarse de una leche 12 días; el producto debe:
1. Mantenerse refrigerado constantemente
2. No acercarse al calor, ni cerca de sustancias con olores
fuertes, como jabón, detergentes, químicos, entre otros.
3. En caso de las cadenas de distribución; debe mantenerse
en temperatura máxima de 3ºc, y no perder su cadena de
frio durante su transporte.
4. Para Mercaderista y vendedores; debe ser surtida y o
almacenada con la utilización de guantes para evitar el
contagio o propagación de bacterias.
Nota: este producto al no conservar una correcta cadena de frio puede someterse a abombamiento
y acidez, lo cual no es recomendable para el consumo.
Plus Diferencial
Es un producto único en su categoría, no hay leches
liquidas de otras marcas o adición de OMEGA 3.
Atributos Genéricos del
Producto
Los atributos de este producto que son
igual a su competencia son:
1. Su extracción es de naturaleza vacuna
2. La composición básica de la leche (vitaminas y
minerales)
Atributos Diferencial del
Producto
Las diferencias relevantes frente a la competencia:
• Leche de duración 12 días
• Leche con adición de OMEGA 3
Presentaciones Y
Conservación
Presentación de bolsa de 900 ml.
Conservarse en refrigeración constante, duración 12 días
desde que sale empacada.
Es clara la descripción base del producto en
la cara principal del empaque, utilizando
letras de fácil interpretación y con tamaño
legible.
El empaque resalta los colores institucionales
de la compañía rojo, blanco y azul, siendo
el rojo dominante y llamando la atención
frente a las demás presentaciones de leche
en bolsa, incluyendo el gran tamaño que
menciona el omega 3.
Literatura y Atractivo
Memorabilidad de la Marca
1. Freskaleche, tan natural como tu.
La marca es de fácil recordación, las pautas publicitarias
hacen gran énfasis en el eslogan y su nombre hace
referencia a una leche fresca y de calidad.
2. Además es de fácil pronunciación, no presenta dificultadal pronunciarla.
3. No hay productos, ni marcas que lleven este nombre ni
este eslogan lo cual hace un factor diferencial para lacompañía.
4. Hay una relación entre el nombre de la marca y el
producto: LECHE, FRESKA LECHE.
Como se puede apreciar el producto es leche y la marca
describe que es una leche fresca.
5. El tamaño de la marca dentro del empaque es
disminuida, no tiene gran participación pero tiene una
ubicación estratégica, superior central; lo que permite un
reconocimiento por parte del consumidor.
6. Existen extensiones del producto compatibles,
exactamente 7 referencias de leche liquida y 3
referencias de leche en polvo.
Extensión
La cobertura de la marca es, Santander, norte de
Santander, sur del cesar y la costa atlántica.
El producto inicialmente esta siendo distribuido en
Santander y Norte de Santander, lo ideal es que su
distribución de haga en toda la cobertura.
Exhibición
El producto es exhibido en tiendas y supermercados:
Tiendas: se exhibe en vitrina de nevera de acuerdo a las
cantidades solicitadas por el tendero y es el mismo quien se
encarga de darles el espacio de acuerdo a su nivel de rotación.
Supermercados: se exhibe en nevera de productos lácteos, bajo
el siguiente orden de la marca, leche entera, light, deslactosada
y OMEGA3; debe haber un surtido mínimo de 100 und para
grandes superficies y de 25 und para superetes.
El surtido se realiza en “cama” de formal vertical y superior de
forma horizontal.
Precio
Precio sugerido al cliente, para bolsa de 900 ml leche
omega 3:
Tiendas: $2.350
Grandes Superficies: $2.550
Superetes: $ 2.360
Tamaño del Mercado
Este producto esta dirigido para el
consumo masivo de todos los miembros
de la familia.
Nicho de Mercado
La leche liquida es un producto
puntualmente dirigido a las amas de
casa, pues son ellas quien en la mayoría
de los hogares mercan para el resto de
la familia.
Segmento de Mercado
Leche con omega 3:
Esta dirigida a personas que cuidan en gran medida su
salud pues, tiene beneficios como y/o para: aparato
circulatorio, propiedades anticancerigenas, enfermedad
de chron, propiedades antiinflamatorias, entre otras.
Perfil Demográfico
La leche liquida DESLACTOSADA CON OMEGA3, es un
producto dirigido en gran medida a:
1. Infantes y niños entre los 2-12 años por su alto
contenido nutrientes.
2. Mujeres que adoptan dietas con poco contenido
graso entre 18-25 años.
3. Mujeres y hombres, adultos y adultos mayores, edad
entre 26-60 años.
Perfil Sicografico
La leche liquida DESLACTOSADA CON OMEGA3, es un producto dirigido en gran medida a:
1. Infantes y niños que asisten al colegio y practicandeportes o realizan actividades lúdicas queexigen rendimiento físico.
2. Mujeres estudiantes y empleadas que cuidan sufigura y tienen un estilo de vida dietético.
3. Mujeres y hombres adultos mayores conproblemas de digestión en su sistema circulatorioo enfermedades de colon y dieta de bajocontenido graso.
Perfil Geográfico
La leche liquida DESLACTOSADA CON OMEGA3,
es un producto dirigido en gran medida a:
Habitantes de Santander y Norte de Santander.
El consumidor que se pretende captar con este producto
son personas mayores de edad que busquen un beneficio
en el cuidado de su salud, además de los nutrientes que
por naturaleza aporta el consumo de leche.
Los usuarios del producto, todos los miembros de la
familia, este producto no tiene índice ni limite de edad.
Compra
Las amas de casa son las personas delegadas por las
familias para realizar las compras del hogar, o en gran
medida son las mujeres quienes hacen mercado, razón
por la cual 80% de nuestras compradoras son mujeres, el
20% restante esta en estudiantes, y adultos mayores. Sus
edades oscilan desde los 25 hasta los 40 años para el 80%
y desde 16 hasta 24 años para el 20% restante, las amas
de casa y trabajadoras tiene mayor poder adquisitivo y
poder de compra.
Consumo
Considerado un producto de consumo masivo:
El consumo y compra de una bolsa de leche de 900ml para
estratos 1-2-3: puede llegar a ser de cada 2 días o nulo,
según su actividad económica, y su capacidad de compra
o requerimiento en el producto (cabe tener en cuenta que
estos estratos poco prestan atención al cuidado extremo desu salud).
El consumo y compra de una bolsa de leche de 900ml para
estratos 4-5-6: puede llegara a ser de cada 1 día, por su alto
poder adquisitivo. Hasta 2 litros de leche por día.
Quienes consumen, adultos y adultos mayores de la casa;
esta leche es porque tienen la necesidad de mejorar, su
calidad de vida.
1. Disminuir los triglicéridos en su organismo.
2. Aportar mayor contenido de vitaminas al mismo.
3. Mejorar el funcionamiento de su sistema digestivo.
Este tipo de leche, generalmente va acompañado, de
malteadas, jugos, cereales o aditivos recomendados
en una dieta determinada.
Este producto se compra para:
Almacenamiento, cuando se trata de compras de 4 und
en adelante.
Consumo inmediato, cuando la cantidad comprada es
inferior a 4 und.
El mayor potencial de consumidores se encuentran en los
supermercados, pues es allí donde se les da la
oportunidad de conocer el producto y sus atributos
mientras que en las tiendas la información es pobre casi
que nula.
Quien es
Las marca Freskaleche tiene 4 grandes
competidores que son:
1. Alquería, leche deslactosada digesty, leche
deslactosada con prebióticos
2. Colanta, leche deslactosada
3. Alpina, leche deslactosada + fibra, leche
deslactosada extra calcio
4. Lechesan , leche deslactosada descremada
Que hacen para ser
competencia
Las marcas anteriormente nombradas tiene como
características fundamentales ser lideres en su
región, alquería-BOGOTA, colanta-MEDELLIN; para
el caso de alpina es una multinacional con un
musculo financiero bastante fortalecido y que
invierte en valores agregados que influyen a la
hora de la venta.
Y para el caso de lechesan es una marca de
primer aparición en Santander y de tradición en
algunos hogares.
A lo anterior le podemos sumar que la presencia
de estas marcas en autoservicios y TAT es fuerte y
agresiva, su fuerza de ventas esta altamente
capacitada para asesorar al cliente a la hora de
la compra y tiene actividades promocionales
constantes, lo cual incide en gran medida en la
decisión de compra del consumidor o cliente.
Que la hace igual o
diferente
Igual:
1. Ofrecen el mismo producto
2. El valor agregado ofrecido es similar para
todas (jarra, despuntadores, barras de
chocolate, entre otros)
Diferente:
1. La presencia de su fuerza de ventas en mayor
2. La participación el lineal leche corta vida es
inferior a la nuestra
Mandatorios
1. El cliente desea que cuando existe el lanzamiento de
una campaña nuevo o un producto nuevo se le den a
conocer los beneficios del mismo, su valor agregado y
que por ende vaya de la mano con algún tipo de
oferta.
2. Que sea contante la recordación de marca, para que
identifiquen de que marca consumen sus productos.
3. Que la comunicación sea masiva y constante en
medios y en el punto de venta.
Guías Creativas
1. El logo
2. El eslogan
3. Los colores corporativos, son factores que no se
pueden cambiar de la empresa.
Estrategia de Medios
Para la propagación de la información y la difusión del
mensaje que se quiere comunicar tomara refuerzo en los
medios como:
1. Radio
2. Prensa
3. Televisión Regional
4. Comunicación voz a voz de la fuerza de ventas en los
puntos de distribución.
Estrategia de Tiempos
La pauta debe ser agresiva para lograr una recordación
del producto y por ende de la marca, para esto
designamos:
1. Radio: diaria
2. Prensa: semanal
3. Televisión regional: diaria
4. Voz a voz: diaria
