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Diapositiva 1

Presentado por:ANDREA CARVAJAL

Para:Docente MARY YANETHBRIEFINGfreskaleche saLECHE 12 DIAS OMEGA 3

freskaleche saNombre Comercial

Ubicada en: Parque Industrial Km 3 va Palenque Chimita

MisinNuestra misin es la produccin, desarrollo y comercializacin de productos lcteos y alimentos procesados que satisfagan las necesidades de alimentacin de la poblacin colombiana y latinoamericana, manteniendo un enfoque global, calidad superior, servicio e innovacin.

VisinAntes del 2012 seremos reconocidos como una de las cinco empresas lderes en el mercado colombiano de productos lcteos en cuanto a participacin de mercado, calidad y rentabilidad. Nuestra contribucin por concepto de ventas internacionales ser del 10% del portafolio total de la empresa.

OBJETIVOS CORPORATIVOS1. Generar valor agregado a la inversin.

2. Aumentar la participacin en el mercado nacional y realizar unas ventas internacionales equivalentes al 5% de las ventas totales.

3. Promover una empresa centrada en la satisfaccin del cliente y del consumidor, a travs de procesos que garanticen el mnimo de impacto en el medio ambiente.

4. Asegurar la calidad del producto terminado desde la produccin hasta la entrega al consumidor final, de acuerdo con las normas establecidas por Freskaleche, mediante procesos productivos amigables con el medio ambiente.

5. Asegurar la disponibilidad de materia prima en la cantidad necesaria en los centros de acopio propios y/o mixtos con los estndares de calidad exigidos para cada proceso productivo.

6. Mantener una constante actualizacin tecnolgica y mejoramiento continuo en todos los procesos.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Que es?

La leche es una bebida lctea, fuente decalcio y se da fruto del ordeo de unavaca, para este caso.Leche deslactosada con un descremadoparcial del 98% y adicin de omega 3.

Como Funciona y Que Hace

La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a travs de la leche materna y a lo largo de la vida a travs de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa sea y prevenir la aparicin de Osteoporosis.

Para patologas como la Gastritis, la leche, es beneficiosa porque al tratarse de un alimento alcalino (pH 6.6), esta neutraliza la acidez caracterstica de esa enfermedad. Adems conviene que esta sea descremada - deslactosada para facilitar su digestin.

Los Omega 3 son unos cidos grasos que encontramos en diversos alimentos, en pequea proporcin en ciertos aceites vegetales y, sobre todo, en el pescado azul.

Se les conoce tambin como cidos grasos esenciales o indispensables porque nuestro organismo no puede fabricarlos por s mismo y son imprescindibles para garantizar su correcto funcionamiento.

Los Omega 3 aumentan la elasticidad de las arterias, actan como un mecanismo antitrombtico y reducen el nivel de los colesterol y de los triglicridos, explica Merc Vidal, dietista y profesora colaboradora de la Universidad de Barcelona.Los Omega 3 forman parte de la estructura del cuerpo humano, estando presentes en la composicin de todas nuestras clulas, en el sistema nervioso y en la retina, de ah la importancia de incluirlos de forma regular en nuestra dieta.

Caractersticas Fsicas

LECHE DESLACTOSADA + omega 3: se somete a un proceso en el cual se transforma a lactosa en glucosa y galactosa para hacerla de mayor digestibilidad.

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosa (azcar natural que contiene la leche ) debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.

Una de las soluciones es aadir la enzima lactasa a la leche para hidrolizar la lactosa. En este proceso los dos azucares resultantes ( glucosa y galactosa ) tienen un poder edulcorante mayor que la misma lactosa, por esto que la leche deslactosada sea de sabor dulce.Posterior a este proceso viene el agregado de omega 3;

Tabla NutricionalTamao por porcin 200.0 (6.95) fl oz Porciones por empaque 4.5Cantidad por porcin Caloras 91.0 Caloras grasa 27.0Valor diario Grasa total 3.0 3.0% Grasa saturada 2.0 2.0% Grasa trans 0.0 0.0% Colesterol 3.0 3.0% Grasa total 12.0 12.0%Valor diario Sodio 120.0 120.0% Carbohidratos totales 10.0 10% Fibra dietaria 0.0 0% Azcar de lactosa 2.0 Protenas 6.0 6% Vitamina A 3.0% Vitamina C 0.0% Calcio 25.0% Hierro 0.0% El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 caloras. Su valor puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades personales.

Beneficios

Principal:La sana alimentacin. enriquecimiento de calcio en el organismo del consumidor y al bajo a porte de grasa en la dieta del mismo.

Secundarios:Contribuyen a regular la presin arterial.Aumentan la elasticidad de las arterias.Reducen los triglicridos.Actan como mecanismos antitrombticos.Ayudan a prevenir la arritmia cardiaca que ocurre en los procesos de isquemia.

Descripcin Tcnica

La pasteurizacin: Este proceso se aplica en toda la industria lctea y es obligatorio ante cualquier proceso previo a la elaboracin de sus derivados. Se define como el procesamiento de la leche que asegura la destruccin de las bacterias patgenas y la reduccin de la flora banal, sin afectar de manera significativa sus propiedades fsico-qumicas.En este proceso se aplica calor por medio del calentamiento y enfriamiento de las paredes de compartimientos especiales diseados para tal fin, llamados "placas del pasteurizador".

El Descremado:El separador centrfugo consta de discos cnicos con agujeros de distribucin, los cuales estn alineados verticalmente. La leche se introduce a travs de los agujeros y, gracias a la fuerza centrfuga, la grasa se separa. Los glbulos grasos, al ser menos densos que la leche descremada, se desplazan hacia el interior, mientras que la leche descremada se mueve hacia el exterior y luego hacia el recipiente

La homogeneizacin: Este proceso consiste en la dispersin del glbulo graso de la leche, con el fin de no permitir su separacin tras un extenso perodo de reposo. De esta manera, los glbulos se desintegran y se dispersan por toda la leche dndole una estructura homognea (de all su nombre).

Deslactosado:Se obtiene adicionando una enzima llamada lactasa, a la cual se la deja actuar unos minutos. Luego de ese tiempo la lactasa acta hidrolizando la lactosa, obteniendo de esta forma glucosa y galactosa.

La ultra-pasteurizacin:Este proceso trmico consiste en calentar la leche a ms de 138C en aproximadamente 2 segundos, y luego enfriarla a menos de 5C, para ser colocada en envases estriles y hermticamente cerrados.

La esterilizacin :Este proceso trmico consiste en calentar la leche por encima de los 146C durante 3 4 segundos, con el objetivo de evitar la presencia de grmenes patgenos y microorganismos capaces de proliferar en ella. De forma inmediata, al terminar este proceso, la leche es envasada aspticamente en envases esterilizados y hermticamente cerrados.

El envasado:Este proceso no debe descuidar, al igual que en cualquier proceso lcteo, la calidad higinica-sanitaria del producto y los estndares mnimos exigidos por la empresa. El motivo principal por el cual se utilizan los distintos tipos de envases es no alterar ningn aspecto del producto que contiene dentro de l e impedir que la accin del medio influya de forma significativa en el producto. Es fundamental que la sala de envasado, la maquinaria y el personal encargado de ese proceso conserve un nivel de higiene ptimo.

Instrucciones de uso

El uso adecuado del producto: puede consumirse puro, un vaso de leche diario, puede combinarse al gusto con bebidas instantneas, cereales o en cualquiera de nuestras comidas segn sea el caso y de acuerdo a la dieta recomendada en caso de que la haya.

Cuidados Especiales

Por tratarse de una leche 12 das; el producto debe:Mantenerse refrigerado constantementeNo acercarse al calor, ni cerca de sustancias con olores fuertes, como jabn, detergentes, qumicos, entre otros.En caso de las cadenas de distribucin; debe mantenerse en temperatura mxima de 3c, y no perder su cadena de frio durante su transporte. Para Mercaderista y vendedores; debe ser surtida y o almacenada con la utilizacin de guantes para evitar el contagio o propagacin de bacterias.

Nota: este producto al no conservar una correcta cadena de frio puede someterse a abombamiento y acidez, lo cual no es recomendable para el consumo.

Plus Diferencial

Es un producto nico en su categora, no hay leches liquidas de otras marcas o adicin de OMEGA 3.

Atributos Genricos del Producto

Los atributos de este producto que sonigual a su competencia son:

Su extraccin es de naturaleza vacunaLa composicin bsica de la leche (vitaminas yminerales)

Atributos Diferencial del Producto

Las diferencias relevantes frente a la competencia:

Leche de duracin 12 dasLeche con adicin de OMEGA 3

EL EMPAQUE

Presentaciones Y Conservacin

Presentacin de bolsa de 900 ml.

Conservarse en refrigeracin constante, duracin 12 das desde que sale empacada.

Es clara la descripcin base del producto en la cara principal del empaque, utilizando letras de fcil interpretacin y con tamao legible.

El empaque resalta los colores institucionales de la compaa rojo, blanco y azul, siendo el rojo dominante y llamando la atencin frente a las dems presentaciones de leche en bolsa, incluyendo el gran tamao que menciona el omega 3.Literatura y Atractivo

Memorabilidad de la Marca

Freskaleche, tan natural como tu.La marca es de fcil recordacin, las pautas publicitarias hacen gran nfasis en el eslogan y su nombre hace referencia a una leche fresca y de calidad.

2. Adems es de fcil pronunciacin, no presenta dificultad al pronunciarla