Bepalen van het smeltpunt van kaarsvet

Principe:

Het smeltpunt van een kaarsvet is de temperatuur waarbij:

1. De vaste stof overgaat in vloeibaar (bij verwarmen). 2. De vloeistof overgaat in vaste toestand (bij afkoelen).

Je gaat nu een onderzoek doen, wat er gebeurt met de temperatuur als je kaarsvet afkoelt.

Onderzoeksvraag:

Wat zou een goede onderzoeksvraag zijn?

Hypothese:

Hoe denk je dat de grafiek er uit komt te zien?

Maak hier een schets van.

Theorie:

Welke theorie uit je leerboek heb je hier nodig?

Benodigdheden:

Reageerbuis met 1,5 cm kaarsvet

Reageerbuisrekje

Brander met driepoot en gaas

Erlenmeyer of bekerglas

Thermometer

Stopwatch

Klemmen

Werkwijze:

1. Noteer alles wat je waarneemt (geur, kleur en wat je ziet).

2. Vul het glas (hier de erlenmeyer) met water.

3. Warm het water op, totdat alle was gesmolten is en

de temperatuur van het water ca. 90 °C is.

4. Haal de reageerbuis met de was uit het water en zet deze in het reageerbuisrekje.

Zet de thermometer in de was en plaats de reageerbuis in het rek.

5. Meet de temperatuur elke 30 sec. en noteer de waarde in een tabel.

6. Teken de grafiek van temperatuur versus tijd en bepaal het smeltpunt.

Waarnemingen:

Welke dingen heb je waargenomen?

Conclusie:

Welke conclusie trek je uit je onderzoek?

Discussie:

Wat heb je geleerd en waarom wijkt het al of niet af van je hypothese?

t in s T in ⁰C

0

30

60

Enz.

Naam: Smeltpunt (°C)

Paraffine

Stearine zuur (C18H36O2)

USP Stearine zuur

(een mengsel van palmitine zuren en stearine

zuren)

Palmitine zuur (C16H32O2)

52

69-70

ca. 54

63-64