โครงงานเรอง ภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวน
โดยวดคา BMI
เสนออาจารย ยทธพงษ จรตนฐกล
จดทำาโดยนางสาว สวนนท เจรญเลขท 11 ช�น ม.5/1
โครงงานฉบบน�เปนสวนหนงของวชา วทยาศาสตร
ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2555
โรงเรยน โมคลานประชาสรรค
บทคดยอ โครงงานเรองภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนโดยวดคา
BMI มวตถประสงคเพอทจะสำารวจคา BMI และนำามาวเคราะหภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนเพอปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภคอาหารทเหมาะสมของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรค จำานวน 36 คน พบวา มคา BMI อยในชวงตำากวาเกณฑ (BMI< 18.5) จำานวน 12 คน คา BMI อยในชวงปกต (BMI 18.5 – 24.99) จำานวน 23 คน คา BMI อยในชวงนำ�าหนกเกน (MBI 25.00 – 29.99) จำานวน 1 คน และคาเฉลยรวมของนกเรยน ม.ปลาย มคา BMI = 20 ซงอยในชวงของคา BMI ชวงปกต บงบอกถงภาวะโภชนาการทเหมาะสม และสขภาพทด
กตตกรรมประกาศ
โครงงานฉบบน�สำาเรจอยางสมบรณไดดวยความชวยเหลออยางดยงจาก อาจารย ยทธพงษ จรตนฐกล อาจารยกลมสาระการเรยนร วชา วทยาศาสตร ทไดกรณาใหคำาแนะนำาปรกษา และขอมลตางๆ ขอกราบขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสน�
ขอขอบคณนกเรยนมธยมศกษา ตอนปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรคทกคนทใหความรวมมอ รวมแรง รวมใจ ทำาใหผลงานออกมาไดเปนอยางด
คณคาและประโยชนอนพงมจากการศกษาคนควาน� ผจดทำาขอนอมบชาพระคณบดามารดาและบรพาจารยทกทานทไดอบรมสงสอนวชาความร และใหความเมตตาแกผจดทำามาโดยตลอด เปนกำาลงใจสำาคญททำาใหโครงงานฉบบน�สำาเรจลลวงไดดวยด
คำานำา
โครงงานฉบบน�เปนสวนหนงของวชาวทยาศาสตร มเน�อหาเกยวของกบภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนโดยวดคา BMI จดทำาข�นมาเพอศกษาเกยวกบการประเมนภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนของนกเรยนช �นมธยมศกษาตอนปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรค นำาไปสการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภคอาหารทเหมาะสมเพอความสมดลดานโภชนาการ ถาโครงงานฉบบน�ผดพลาดประการใด กขออภยไว ณ โอกาสน�ดวย
ผจดทำา
นางสาว สวนนท เจรญ
สารบญเรอง หนา บทคดยอ ก กตตกรรมประกาศ ข คำานำา ค บทท 1 บทนำา - ทมาและความสำาคญ 1
- วตถประสงคของโครงงาน 1 - สมมตฐานของการศกษา 2
- ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 2 บทท 2 เอกสารทเกยวของ - เอกสารทอางอง 3 - สตรในการวดคา BMI 3 - คาดชนมวลกาย 4 - คามาตรฐานของดชนมวลกาย (Body Mass Index - BMI) 5 ของ องคการอนามยโลก ( WHO) บทท 3 วธการดำาเนนการโครงงาน 6 - เครองมอและวสดทใชในการศกษา 6 - วธการศกษา 6 บทท 4 ผลการศกษา - จากการศกษา 7-10 บทท 5 สรปผลการศกษา - สรปผลการศกษา 11 - ประโยชนทไดจากโครงงาน 11 บรรณานกรม ภาคผนวก
บทท 1 บทนำา
- ทมาและความสำาคญของโครงงาน ในปจจบนพบวาปญหาภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนเปนปญหาสขภาพทสำาคญของประชาคมโลกและยงเปนปรากฏการณทพบในแทบทกประเทศ อบตการณของภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนรวมท�งความรนแรงของปญหาทางสขภาพทเกยวของมทศทางทเพมข�นอยางรวดเรว เนองจากพฤตกรรมการบรโภคอาหารรวมท�งสงคม ชวตความเปนอยในปจจบนทเปลยนไป รบประทานอาหารทไมไดสดสวนทเหมาะสม โดยเฉพาะอาหารประเภท คารโบไฮเดรต แปง นำ�าตาล และไขมนซงลวนแตเปนปจจยสำาคญ ททำาใหเกดการสะสมของไขมน จนเกดโรคอวนและภาวะแทรกซอนตางๆ ตามมา เชน โรคเบาหวาน ความดนโลหตสง ไขมนในเลอดสง โรคระบบหวใจและหลอดเลอด และโรคมะเรง ภาวะอวน มผลตอคณภาพชวตและความสญเสยทางเศรษฐกจเนองจากเพมคาใชจายทางสขภาพและการสญเสยจากภาวะพการและการตายกอนวยอนควร ด�งน�น ขาพเจาจงไดจดทำาโครงงานฉบบน�ข�นมา เพอทจะสำารวจภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนโดยวดคา BMI เพอดดชนความสมพนธระหวางนำ�าหนกตวกบสวนสงของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยน โมคลานประชาสรรค
- วตถประสงคของโครงงาน1. เพอทจะสำารวจภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนโดยวดคา BMI ของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรค2. เพอวเคราะหภาวะนำ�าหนกเกนจากคา BMI และนำาไปสการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภค
อาหารทเหมาะสมเพอความสมดลดานโภชนาการของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยน โมคลานประชาสรรค
- สมมตฐานการศกษา สามารถวเคราะหภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนจากคา BMI และนำาไปสการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภค อาหารทเหมาะสมเพอความสมดลดานโภชนาการของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยน โมคลานประชาสรรค
- ประโยชนทคาดวาจะไดรบ1. ทราบคา BMI ของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยน โมคลานประชาสรรค2. ประเมนภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนรวมท�งอตราการเสยงตอการเกดโรคตางๆ นำาไปสการ ปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภคอาหารทเหมาะสมเพอความสมดลดานโภชนาการได
บทท 2 เอกสารทเกยวของ
- เอกสารทอางอง ดชนมวลกาย ( Body mass index ; คำายอ BMI) เปนคาดชนทคำานวณจากนำ�าหนกและสวนสง เพอใชเปรยบเทยบความสมดลระหวางนำ�าหนกตว ตอความสงของมนษย ซงคดคนโดย Adolphe Quetelet ชาวเบลเยยม คาดชนมวลกายหาไดโดยนำานำ�าหนกตวหารดวยกำาลงสองของสวนสงตนเอง ดชนมวลกาย เปรยบเสมอนความหนาแนนของรางกาย โดยอาศยหลกการวามนำ�าหนกตวมากข�น คาดชนมวลกายยงสงข�นดวย ซงในคนอวนจะมปรมาณสะสมในรางกายเกนมาตรฐาน ความเสยงในการเกดโรคตางๆ มากข�นดวย และในคนทมคาดชนมวลกายตำากวาเกณฑ ภมคมกนกจะทำางานไดไมดเทากบคนปกตเพราะไขมนและกลามเน�อมนอย ความเสยงทางสขภาพสำาหรบคนทอวน (Overweight or obesity) โรคอวนสมพนธกบโรคตางๆ อาท เบาหวานชนดท 2 ความดนโลหตสง โรคหวใจ
โรคเสนเลอดสมอง เขาเสอม มะเรงบางชนด นวในไตหรอถงนำ�าด ภาวะหยดหายใจขณะหลบ คนอวนจงมอตราการเสยชวตกอนวยอนควรสงข�นจากภาวะแทรกซอนของโรคตางๆ
สตรในการวดคา BMI
โดยปกต ใหใชนำ�าหนกตวเปนกโลกรม และสวนสงเปนเมตร จะไดหนวยเปน กก./ม.2 ซงมกจะละท�ง
คาดชนมวลกาย (BMI: Body Mass Index)
คามาตรฐานของดชนมวลกาย (Body Mass Index - BMI)
ของ องคการอนามยโลก ( WHO)
คาวนจฉย BMI ( WHO )นำ�าหนกตำากวาเกณฑ <18.5
นำ�าหนกปกต 18.5-24.99นำ�าหนกเกน
(overweight)25.00-29.99
เปนโรคอวน (Obese) =>30อวนระดบ 1 (class I) 30.00-34.99อวนระดบ 2 (class II) 35.00-39.99
อวนระดบ 3 (class III) =>40
บทท 3 วธการดำาเนนโครงงาน
- เครองมอและวสดทใชในการศกษา 1. เครองชงนำ�าหนก 2. ทวดสวนสง 3. แบบบนทกคา BMI
- วธการศกษา1. สอบถามและเกบรวบรวมขอมลเกยวกบนำ�าหนกและสวนสงเปนรายบคคลของนกเรยน ม. ปลาย ร.ร. โมคลานประชาสรรค2 . นำาขอมลทรวบรวมไดมาคำานวณหาคา BMI ของแตละบคคลและรวมท�งคาเฉลยรวมของนกเรยนท�งหมด3. วเคราะหคา BMI ทไดแตละบคคลและคาเฉลยของนกเรยนท�งหมดเพอวเคราะหภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนจากคา BMI และนำา
ไปสการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภค อาหารทเหมาะสมเพอความสมดลดานโภชนาการของนกเรยน ม.ปลายโรงเรยนโมคลานประชาสรรค4. สรปประเมนภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวนรวมท�งอตราการเสยงตอการเกดโรคตางๆ ของนกเรยน ม.ปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรค
บทท 4 ผลการศกษา- จากการศกษา
ชอ นำ�าหนก สวนสง BMI- คาตำากวาเกณฑ ( <18.5 )- คาปกต ( 18.5-24.99 )- คาเกน ( 25.00-29.99 )- เปนโรคอวน ( =>30 )
สรป แนะนำา
1.นาย ภมนทร ยเหลก
55 162 21 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษา
มาตรฐานของคา BMI
2. นาย ธรยทธ จตตสคนธ
53 174 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
3. นาย มนตชย บญสนอง
62 169 22 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
4. นาย ศภวชญ ธานนพงศ
65 171 22 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
5. นาย อสดา รตนบร
60 168 21 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
6. น.ส. วาสนา มะหลโดง
40 155 17 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
7. น.ส. วมลวรรณ เมองแกว
50 154 21 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา
BMI8. น.ส. สนสา กลหมาด
54 158 22 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
9. น.ส. สรญญา กหมาด
40 156 16 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
10. น.ส. สพรรษา ทนจาว
50 163 19 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
11. นาย วทยา มหลา
53 166 19 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
12. นาย อากร สมนก
58 172 20 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
13. นาย สรชย ใบเต
60 168 21 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
14. นาย สรรชย สารพสด
50 158 20 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
15. นาย สขรนทร พทรา
58 172 20 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
16. นาย อภชาต อพนโท
46 155 19 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
17. น.ส. นรสา โตะมดอ
51 167 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
18. น.ส. วนดา สมาน
53 148 24 คา BMI ปกต
รบประทานอาหารครบ 5 หม เพอรกษามาตรฐานของคา BMI
19. น.ส. วไลลกษณ โตะระเดน
40 150 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
20. น.ส. 48 153 21 คา รกษามาตรฐาน
อทมพร กลเหลม
BMI ปกต ของคา BMI
18. น.ส. วนดา สมาน
44 145 21 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
22. น.ส. ศรรตน ทวรตน
47 158 20 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
23. น.ส. อรษรา โตะสาร
50 169 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
24. นาย ประพล ศรธามาศ
44 154 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
25. น.ส. กชพรรณ บญญา
60 161 23 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
26. น.ส. วราภรณ กลภกด
58 161 22 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
27. น.ส. ดารณ โตะจ
60 161 23 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
28. น.ส. วรยา หลงหล
42 150 19 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
29.น.ส. ณชาภทร หมนหมน
50 150 22 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
30. น.ส. สดารตน นาอดม
41 150 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
31.น.ส.นจรย ไชยเพศ
40 160 16 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
32. น.ส. กาญจนา หลาเป� ย
40 156 16 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
33. น.ส. ศรสกล พนทอง
70 158 28 คา BMI เกน รบประทานอาหารประเภทคารไฮเดรตและไขมนใหนอยลงพรอมกบการออกกำาลงกายทเหมาะสม
34. น.ส. สดารตน สวนจนทร
46 160 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมากข�น ,ออกกำาลงกาย
35. น.ส. รชนกร เลศระเบยบ
45 152 19 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
36. น.ส. ชลตา มาศวง
54 171 18 คา BMI ตำากวาเกณฑ
รบประทานอาหารเพมมาก
แสง ข�น ,ออกกำาลงกาย
คาเฉลย 51 160 20 คา BMI ปกต
รกษามาตรฐานของคา BMI
บทท 5 สรปผลการศกษา
- สรปผลการศกษาจากการศกษาภาวะนำ�าหนกเกนและโรคอวน โดยวดคา BMI
ของนกเรยนมธยมศกษาตอนปลายของโรงเรยนโมคลานประชาสรรค ท�งหมด 36 คน พบวา มคา BMI อยในชวงตำากวาเกณฑ (BMI< 18.5) จำานวน 12 คน คา BMI อยในชวงปกต (BMI 18.5 – 24.99) จำานวน 23 คน คา BMI อยในชวงนำ�าหนกเกน (MBI 25.00 – 29.99) จำานวน 1 คน และคาเฉลยรวมของนกเรยน ม.ปลาย มคา BMI = 20 ซงอยในชวงของคา BMI ชวงปกต
- ประโยชนทไดรบจากโครงงาน สามารถทราบคาเฉลยรวมของคา BMI ของ นกเรยน ม.ปลาย โรงเรยนโมคลานประชาสรรค วาอยในเกณฑปกต ซงบงบอกถงภาวะโภชนาการทเหมาะสม เกดความสมดลดานโภชนาการ นำาไปสสขภาพทด
บรรณานกรม
http://www.thelumenis.com/index.php?lay=show&ac=article&ld=538790358
http://th.wikipedia.org/wiki/
ภาคผนวก
แบบบนทกคา BMI
ชอ นำ�าหนก สวนสง BMI- คาตำากวาเกณฑ ( <18.5 )- คาปกต ( 18.5-24.99 )- คาเกน ( 25.00-
สรป แนะนำา
29.99 )- เปนโรคอวน ( =>30 )