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Isabel Brancq-Lepage
Craquez pour les œufs cocotte !30 recettes rapides et créatives
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9,80 € TTC-Prix France
Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu’un œuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous. Le résultat : 30 recettes inédites d’œufs cocotte, à servir à l’apéro, en entrée ou en repas du soir… De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !
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Sommaire4Préface
6Œuf cocotte basilic, pignons et croûtons
8Tomates cocktail façon œuf cocotte
10Œuf cocotte jambon - ciboulette
12Œuf cocotte épinards - lardons et crostinis
14 Œuf cocotte tomates séchées - mozzarella
16 Œuf cocotte roquefort-figue
18Œuf cocotte galette-andouille
20Œuf cocotte brouillé et gratiné, tomate - parmesan
22Œuf cocotte à la purée de haricots verts
24 Tartines d’œuf de caille au gruyère
26Œuf cocotte asperge - saumon
28Œuf cocotte carotte, raisin et coriandre
30Œuf cocotte surimi-noix de coco
32Œuf cocotte à la fondue de poireaux
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34Œuf cocotte feta - amandes et bâtonnet à la tapenade 36 Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage
38Œuf cocotte chèvre cendré - magret de canard fumé
40Œuf cocotte petits pois - ricotta
42« Love cocotte » au foie gras et mouillettes de pain d’épices
44Œuf cocotte pistou, jambon de pays et graines de sésame
46Œuf cocotte tomate - gruyère
48Œuf cocotte tomates séchées - chorizo et tuiles de parmesan
50 Champignons façon œuf cocotte
52Œuf cocotte saumon - aneth et blinis maison
54Œuf cocotte ail, coriandre et chapelure
56Verrines cocotte œufs de caille - œufs de lump 58Œuf cocotte bambou, poulet et curry
60Courgettes façon œuf cocotte
62Œuf cocotte aux girolles
64Œuf cocotte au haddock et chips de betterave
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Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage
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Préparation5 minutes
Cuisson10 minutes
Matériel4 ramequins ou petits bocaux
Ingrédients pour 4 personnes8 œufs150 g de fromage type beaufort ou comté6 brins de ciboulette4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisseBeurre pour les ramequinsSel et poivre
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Œuf cocotte tomates séchées - chorizo et tuiles de parmesan
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Préparation15 minutes
Cuisson14 minutes
Matériel4 ramequins
Ingrédients pour 4 personnes4 œufs4 tomates séchées4 rondelles de chorizo100 g de parmesan râpé4 cuillerées à soupe de crème liquideBeurre pour les ramequinsSel et poivre du moulin
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