Isabel Brancq-Lepage

Craquez pour les œufs cocotte !30 recettes rapides et créatives

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9,80 € TTC-Prix France

Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu’un œuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous. Le résultat : 30 recettes inédites d’œufs cocotte, à servir à l’apéro, en entrée ou en repas du soir… De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !

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Sommaire4Préface

6Œuf cocotte basilic, pignons et croûtons

8Tomates cocktail façon œuf cocotte

10Œuf cocotte jambon - ciboulette

12Œuf cocotte épinards - lardons et crostinis

14 Œuf cocotte tomates séchées - mozzarella

16 Œuf cocotte roquefort-figue

18Œuf cocotte galette-andouille

20Œuf cocotte brouillé et gratiné, tomate - parmesan

22Œuf cocotte à la purée de haricots verts

24 Tartines d’œuf de caille au gruyère

26Œuf cocotte asperge - saumon

28Œuf cocotte carotte, raisin et coriandre

30Œuf cocotte surimi-noix de coco

32Œuf cocotte à la fondue de poireaux

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34Œuf cocotte feta - amandes et bâtonnet à la tapenade 36 Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage

38Œuf cocotte chèvre cendré - magret de canard fumé

40Œuf cocotte petits pois - ricotta

42« Love cocotte » au foie gras et mouillettes de pain d’épices

44Œuf cocotte pistou, jambon de pays et graines de sésame

46Œuf cocotte tomate - gruyère

48Œuf cocotte tomates séchées - chorizo et tuiles de parmesan

50 Champignons façon œuf cocotte

52Œuf cocotte saumon - aneth et blinis maison

54Œuf cocotte ail, coriandre et chapelure

56Verrines cocotte œufs de caille - œufs de lump 58Œuf cocotte bambou, poulet et curry

60Courgettes façon œuf cocotte

62Œuf cocotte aux girolles

64Œuf cocotte au haddock et chips de betterave

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Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage

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Préparation5 minutes

Cuisson10 minutes

Matériel4 ramequins ou petits bocaux

Ingrédients pour 4 personnes8 œufs150 g de fromage type beaufort ou comté6 brins de ciboulette4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisseBeurre pour les ramequinsSel et poivre

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Œuf cocotte tomates séchées - chorizo et tuiles de parmesan

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Préparation15 minutes

Cuisson14 minutes

Matériel4 ramequins

Ingrédients pour 4 personnes4 œufs4 tomates séchées4 rondelles de chorizo100 g de parmesan râpé4 cuillerées à soupe de crème liquideBeurre pour les ramequinsSel et poivre du moulin

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