Executivo............................................................................................31.1 – Descrição do Projeto..................................................................31.2 – Dados dos Empreendedores, Perfis e Atribuições.....................3.4

2 – Apresentação da Empresa...............................................................................52.1 – Dados do Empreendimento..........................................................................52.2 – Setor de Atividade............................................................................................52.3 – Forma Jurídica.................................................................................................52.4 – Enquadramento Tributário............................................................................52.5 – Capital Social...................................................................................................5

3 – Plano de Marketing............................................................................................63.1 – Descrição dos Principais Produtos............................................................63.2 – Estudo dos Clientes.......................................................................................63.3 – Estudo dos Concorrentes.......................................................................6.7.83.4 – Estudo dos Fornecedores.............................................................................8

3.5 – Estratégias Promocionais.............................................................................93.6 – Estrutura de Comercialização.......................................................................9

4 – Plano Operacional...........................................................................................104.1 – Localização do Negócio..............................................................................104.2 – Layout ou Arranjo Físico..............................................................................104.3 – Capacidade Produtiva e/ ou Comercial...................................................104.4 – Processo de Produção e/ ou Comercialização.................................10.11

5 – Plano Financeiro..............................................................................................125.1 – Estimativa de Investimento Total...............................................................125.1.1 – Estimativa de Investimentos Fixos...................................................12.135.1.2 – Estimativa de Investimentos Financeiros.............................................135.1.3 – Estimativa de Investimentos Pré-Operacionais...................................145.1.4 – Estimativa de Investimento Total – Resumo........................................145.2 – Estimativa de Faturamento Mensal da Empresa....................................145.3 – Apuração do Custo dos Materiais e/ ou Mercadorias Vendidas..........145.4 – Estimativa dos Custos de

Comercialização............................................155.5 – Estimativa dos Custos com Mão-de-Obra..........................................15.165.6 – Estimativa dos Custos com Depreciação................................................165.7 – Estimativa dos Custos Fixos Mensais......................................................165.8 – Demonstração de Resultados...................................................................175.9 – Indicadores de Viabilidade..........................................................................17

6 – Avaliação do Plano de Negócio.....................................................................187 – Planejamento Financeiro..........................................................................19.208 – Cardápio......................................................................................21.22.23.24.25

1 – SUMÁRIO EXECUTIVO

1.1 – Descrição do Projeto

O Buffet Vila Verde atende ao público Uberlandense e de toda a região desde o ano de 1981. Juntamente com o sócio euma proposta inovadora e mais popular. No ano de 1992, com a intenção de aperfeiçoar-se o mais possível na atividade. O propósito é estar atento à dinâmica do mundo moderno, procurando acompanhar as inovações do ramo da culinária. Quer que, além da qualidade e do sabor, o produto apresentado ao cliente, tenha uma aparência que o convide adegustá-lo. Os proprietários partilham esta filosofia de

trabalho com o chefe de cozinha, seus auxiliares e garçons para que a marca Vila Verde, seja sempre sinal de competência e bom gosto.

Lucratividade: 50,51%Rentabilidade: 35,44%Prazo de Retorno: 3 mesesPonto de Equilíbrio: R$ 31.020,63

1.2 – Dados dos Empreendedores, Perfis e Atribuições

Nome: Flávius Navarro Pacheco RibeiroEndereço: Rua Olegário Maciel, 1050Bairro: LídiceCidade: UberlândiaEstado: MGTelefone: (34) 3234-8139Telefone: (34) 3234-5337

Perfil: Graduado em Veterinária, sendo que sempre trabalhou com agronegócios e há 15 (quinze) anos sócio da empresa Vila Verde Buffet e atua na administração da empresa.

Atribuição: Tem experiência profissional na área de gestão empresarial.

Nome: Marise Pacheco RibeiroEndereço: Rua Olegário Maciel, 1050Bairro: LídiceCidade: UberlândiaEstado: MGTelefone: (34) 3234-8139Telefone: (34) 3234-5337

Perfil:

Graduada em Assistência Social e Inglês e há 15 (quinze) anos sócia da empresa Vila Verde Buffet e atua na administração da empresa.

Atribuição: Tem experiência profissional no mercado por ter trabalhado na empresa desde sua abertura.

2 – APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

2.1 – Dados do Empreendimento

Nome da Empresa: Vila Verde Empreendimentos LTDACNPJ: 16.994.170/0001-79

2.2 – Setor de Atividades

Serviços

2.3 – Forma Jurídica

Sociedade Simples

2.4 – Enquadramento Tributário

Enquadramento Tributário (Âmbito Federal): Regime SimplesEnquadramento Tributário (Âmbito Estadual): IsentoEnquadramento Tributário (Âmbito Municipal): Isento

2.5 – Capital Social

Nome do Sócio Valor % de ParticipaçãoMarise Pacheco Ribeiro R$ 30.000,00 25% Flávius Navarro Pacheco Ribeiro R$ 90.000,00 75%Total R$ 120.000,00

3 – PLANO DE MARKETING

3.1 – Descrição dos Principais Produtos

EventosFestasFormaturasCasamentosCoquetéisAniversários 15 anosOutros

3.2 – Estudo dos Clientes

Público Alvo

Pessoa física e jurídica

Comportamento dos Clientes

Quase todas as classes sociais

Área de Abrangência

Estado de Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Mato Grosso.

3.3 – Estudo dos Concorrentes

VILA VERDE BUFFET

Qualidade:

Excelência em qualidade e dedicação.

Preço:

Compatível ao mercado, varia de evento para evento.

Condições de Pagamento:

Á vista ou parcelado de acordo com a necessidade do cliente.

Localização:

Praça Rui Barbosa, 156 no centro da cidade.

Atendimento:

Pessoalmente ou por telefone em horário comercial e online 24 horas por dia.

Serviços aos Clientes:

Orçamento, preparação de cardápio e evento.

Garantias Oferecidas:

Qualidade, pontualidade e condições de pagamentos acessíveis.

Concorrente 1 : CASTELLI HALL

Qualidade:

Possui área própria para eventos.

Preço:

Compatível com o mercado, varia de evento para evento.

Condições de Pagamento:

Á vista ou em parcelas fixas.

Localização:

Salão no bairro Shopping Park na zona sul de Uberlândia.

Atendimento:

Horário comercial.

Serviços aos Clientes:

Orçamento.

Garantias Oferecidas:

Preparação antecipada.

Conclusões:

Apesar de nossa empresa não ter salão próprio tem parceirosque atende os clientes dentro de suas necessidades e temos qualidade e bom atendimento, sendo que nosso concorrente tem salão próprio, mais não tem um bom atendimento.

3.4 – Estudo dos Fornecedores

Descrição Fornecedor Preço Pagamento Prazo Entrega LocalizaçãoPeixes Peixaria Pires Variável 30 dias Diária UberlândiaCarnes Casa de Carnes União Variável 30 dias Diária UberlândiaFrios e outros Makro Variável Á vista Não possui UberlândiaDiversas mercadorias Sinhá Supermercado Variável 30 dias Diária Uberlândia

Diversas mercadorias Extra Supermercado Variável Á vista Diária UberlândiaDiversas mercadorias Bretas Supermercado Variável Á vista Diária UberlândiaArroz e Feijão Arroz Cocal Variável 30 dias Diária UberlândiaLegumes industrializados Vandim Variável 30 dias Diária UberlândiaVerduras e Legumes Décio Variável 30 dias Diária UberlândiaDiversas mercadorias Irmãos Kehdi Variável Á vista Diária Uberlândia

3.5 – Estratégias Promocionais

Utilizamos a estratégia de qualidade alta e preço baixo, pois a intenção é atender a demanda do mercado com melhor valor para o cliente onde atenda suas necessidades e desejos, são as nossas guias para o desenvolvimento na áreade eventos, temos que atender o mercado da melhor maneira possível, pois a concorrência é grande. Temos que destacar como vantagens a forte marca dos produtos Vila Verde e a sua qualidade na prestação de serviços.

3.6 – Estrutura de Comercialização

Temos escritório próprio com estrutura de degustação com produtos do evento.

4 – PLANO OPERCAIONAL

4.1 – Localização do Negócio

Endereço: Praça Rui Barbosa, 156Bairro: CentroCidade: UberlândiaEstado: MGTelefone: (34) 3236-2764Fax: (34) 3236-2023

Considerações sobre o ponto que justifique a escolha:

O nosso escritório se localiza no centro da cidade com fácil acesso a estacionamento e com uma bela fachada que sedestaca entre os outros comércios.

4.2 – Layout ou Arranjo Físico

Documento Anexo

4.3 – Capacidade Produtiva e/ ou Comercial

O Vila verde Buffet tem capacidade de realizar um evento deaté 3 (três) mil pessoas.

4.4 – Processo de Produção e/ ou Comercial

Todo o nosso processo de produção varia de acordo com o evento, mais não ultrapassando a 3 (três) mil pessoas.

Necessidade de Pessoal

Cargo/ Função Qualificações NecessáriasAdministrador Curso superior e experiência em administração.Auxiliar administrativo Curso técnico e experiência em administração.Secretária Ter experiência em secretariado.Cozinheiras Ter experiência e qualificação na área de cozinha.Confeiteiro Experiência e qualificação profissional.Metre Curso técnico e experiência.Garçons Ter experiência profissional de no mínimo 6 (seis) meses.

Auxiliar de serviços gerais Referência comercial.

5 – Estimativa do Investimento Total

5.1.1 – Estimativa dos Investimentos Fixos

Imóveis

Descrição Quantidade Valor TotalImóvel alugado 1 R$ 2.500,00 R$ 2.500,00 Total R$ 2.500,00

Máquinas

Descrição Quantidade Valor TotalBatedeira Industrial 2 R$ 2.000,00 R$ 4.000,00 Cilindro de Pastel 1 R$ 300,00 R$ 300,00 Liquidificador Industrial 4 R$ 350,00 R$ 1.400,00 Forno Elétrico 6 R$ 800,00 R$ 4.800,00 Total R$ 10.500,00

Equipamentos

Descrição Quantidade Valor TotalFreezer 4 R$ 1.000,00 R$ 4.000,00 Total R$ 4.000,00

Veículos

Descrição Quantidade Valor TotalFurgão 1 R$ 18.000,00 R$ 18.000,00 Caminhonete 1 R$ 40.000,00 R$ 40.000,00 Total R$ 58.000,00

Computadores

Descrição Quantidade Valor TotalMicro computador 2 R$ 700,00 R$ 1.400,00

Lap Top 2 R$ 1.200,00 R$ 2.400,00Total R$ 3.800,00Móveis e Utensílios

Descrição Quantidade Valor TotalMesas 6 R$ 400,00 R$ 2.400,00 Cadeiras 18 R$ 150,00 R$ 2.700,00 Pratos 500 R$ 4,50 R$ 2.250,00 Talheres 1500 R$ 2,50 R$ 3.750,00 Copos 500 R$ 2,00 R$ 1.000,00 Taças 500 R$ 2,50 R$ 1.250,00 Taças de champanhe 500 R$ 2,50 R$ 1.250,00 Taças de vinho 500 R$ 2,50 R$ 1.250,00 Taças de água 500 R$ 2,50 R$ 1.250,00 Total R$ 17.100,00

Total Geral das Estimativas com Investimentos Fixos: R$ 95.900,00

5.1.2 – Estimativa dos Investimentos Financeiros

Estoque Inicial

Descrição Quantidade Valor TotalMatéria-prima a ser transformada 1 R$ 10.000,00 R$ 10.000,00 Total R$ 10.000,00

Capital de Giro R$ 10.000,00

RESUMO

Estoque Inicial R$ 10.000,00Capital de Giro R$ 10.000,00Total Investimentos Financeiros R$ 20.000,00

5.1.3 – Estimativa dos Investimentos Pré-Operacionais

Despesas de Legislação: R$ 3.000,00Obras civis e/ ou reformas:

Detalhes dos Materiais:Descrição: Valor: Quantidade TotalTotal Geral de Obras Civis: R$ 0,00

Divulgação: R$ 800,00Cursos e Treinamentos: R$ 0,00Outras Despesas: R$ 300,00Total: R$ 4.100,00

5.1.4 – Estimativa do Investimento Total (Resumo)

Estimativa de Investimentos Fixos: R$ 95.900,00Estimativa dos Investimentos Financeiros: R$ 20.000,00Estimativa dos Investimentos Pré-Operacionais: R$ 4.100,00Total: R$ 120.000,00

5.2 – Estimativa do Faturamento Mensal da Empresa

Produto/ Serviço Quantidade Valor Faturamento (R$)Aniversário 15 anos para 250 pessoas 1 R$ 8.500,00 R$ 8.500,00 Coquetel para 600 pessoas 1 R$ 22.200,00 R$ 22.200,00 Baile para 1100 pessoas 1 R$ 38.500,00 R$ 38.500,00 Casamento para 400 pessoas 1 R$ 15.000,00 R$ 15.000,00 Total R$ 84.200,00

5.3 – Apuração do Custo dos Materiais e/ ou Mercadorias Vendidas

Produto/ Serviço Estim. Vendas (em Unid) Custo Unit.Mater./Aquisição CMP/ CMVMaterial 1 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 Garçom 27 R$ 60,00 R$ 1.620,00

Chefe de cozinha 1 R$ 120,00 R$ 120,00 Auxiliar de cozinha 4 R$ 80,00 R$ 320,00 Metre 1 R$ 120,00 R$ 120,00 Total R$ 7.180,00 5.4 – Estimativa dos Custos de Comercialização

Impostos

Descrição % Faturamento Estimado Custo TotalSimples 4,5% R$ 84.200,00 R$ 3.789,00 IRPJ 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 PIS 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 CONFINS 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 Contribuição Social 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 ICMS/ Simples Minas 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 ISS 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 Sub Total 1 R$ 3.789,00

Gastos com Vendas

Descrição % Faturamento Estimado Custo TotalComissões 5% R$ 84.200,00 R$ 4.210,00 Propaganda 2% R$ 84.200,00 R$ 1.684,00 Juros 0% R$ 84.200,00 R$ 0,00 Sub Total 2 R$ 5.894,00

Total (Sub Total 1+2): R$ 9.683,00

5.5 – Estimativa dos Custos com Mão-de-Obra

Função Nº de Empregados Salário Mensal TotalAdministrador 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 Auxiliar administrativo 1 R$ 800,00 R$ 800,00 Secretária 1 R$ 600,00 R$ 600,00 Cozinheiras 6 R$ 465,00 R$ 2.790,00 Confeiteiro 1 R$ 600,00 R$ 600,00 Garçons 3 R$ 465,00 R$ 1.395,00 Auxiliar de serviços gerais 3 R$ 465,00 R$ 1.395,00 Total R$ 9.080,00

Encargos Sociais (%) 45Total Encargos Sociais: R$ 4.086,00Total do custo de Mão-de-Obra: R$ 13.166,00

5.6 – Estimativa dos Custos com Depreciação

Ativos Fixos Valor Bem Vida Útil Depr. Anual Depr. MensalImóveis R$ 2.500,00 25 anos R$ 100,00 R$ 8,33 Máquinas R$ 10.500,00 10 anos R$ 1.050,00 R$ 87,50 Equipamentos R$ 4.000,00 5 anos R$ 800,00 R$ 66,67 Móveis e Utensílios R$ 17.100,00 10 anos R$ 1.710,00 R$ 142,50 Veículos R$ 58.000,00 5 anos R$ 11.600,00 R$ 966,67 Computadores R$ 3.800,00 3 anos R$ 1.266,67 R$ 105,56 Total Depreciação Mensal R$ 1.377,23

5.7 – Estimativa dos Custos Fixos Mensais

Aluguel: R$ 2.500,00IPTU: R$ 1.123,80Água: R$ 215,00Energia Elétrica: R$ 430,00Telefone: R$ 546,00Honorários do Contador: R$ 950,00Pró-Labore: R$ 2.500,00Manutenção dos Equipamentos: R$ 400,00Salários + Encargos: R$ 13.166,00Material de Limpeza: R$ 200,00Material de Escritório: R$ 100,00Combustível: R$ 500,00Taxas Diversas: R$ 100,00Serviços de Terceiros: R$ 600,00Depreciação: R$ 1.377,23Outros: R$ 100,00

Total (R$): R$ 24.808,03

5.8 – Demonstrativo de Resultados

Descrição $ %

1 – Receita Total com Vendas R$ 84.200,00 100%2 – Custos Variáveis Totais 2.1 (-) Custos com materiais e/ ou CMV: R$ 7.180,00 8,53%2.2 (-) Impostos sobre Vendas: R$ 3.789,00 4,50%2.3 (-) Gastos com Vendas: R$ 5.894,00 7,00%Subtotal de 2 (2.1+2.2+2.3): R$ 16.863,00 20,03%3 – Margem de Contribuição (1-2): R$ 67.337,00 79,97%4 – Custos Fixos Totais: R$ 24.808,03 29,46%5 – Lucro/ Prejuízo Líquido (3-4): R$ 42.528,97 50,50%

5.9 – Indicadores de Viabilidade

5.9.1 – Ponto de Equilíbrio 31.020,635.9.2 – Lucratividade 50,51%5.9.3 – Rentabilidade 35,44%5.9.4 – Prazo de Retorno do Investimento 3 meses

6 – AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO

A meta para 2010 é a diminuição de custos:

1º) De energia através da troca de freezers, batedeiras, fornos e outros aparelhos usados que são bem antigos e consomem muito.

2º)Qualificação de funcionários e de formulação de funções,pois é método vigente há muitos anos atrás, quando se ganhava muito dinheiro e cada um só tinha um tipo de função. Exemplo: Um cozinheiro fazia apenas a finalização dos pratos, cabendo aos ajudantes toda a preparação anterior. Mesmo desocupado não era condizente com seu status realizaroutro tipo de função.

Hoje em dia com bastante concorrência com a empresa de fundo de quintal os preços caíram muito e todos temos que

nos adequar a realidade da cidade de Uberlândia. Também será necessária a adequação dos cardápios, visando atingir todo o mercado que até hoje não conseguimos atingir, pois passamos à idéia de produtos caros, e a realidade não é essa.

3º) Resta fazermos um bom planejamento para que esta meta seja cumprida a contento.

7 – Planejamento Financeiro

EVENTO: ReveillonLOCAL: Salão NobreDATA: 31 de DezembroHORÁRIO: 22:00 horasORGANIZAÇÃO: Departamento Social

PREVISÃO DESPESAS

ATRAÇÃO:Banda Nova Geração.......................................................................R$ 11.500,00DJ..........................................................................................................R$ 300,00Camarim................................................................................................R$ 150,00Total.................................................................................................R$ 11.950,00

ESTRUTURA:Iluminação.............................................................................................R$ 900,00Decoração..........................................................................................R$ 3.000,00Decorador...........................................................................................R$ 3.000,00Cadeiras.............................................................................................R$ 2.200,00

Total...................................................................................................R$ 9.100,00

MÍDIA:Rádio Mais FM...................................................................................R$ 1.000,00Jornal Gazeta/ Correio, Ingressos e Cartazes......................................R$ 700,00Placas no Clube....................................................................................R$ 300,00Total...................................................................................................R$ 2.000,00

RECURSOS HUMANOS:Segurança..........................................................................................R$ 1.500,00Funcionários.......................................................................................R$ 2.000,00Fotografo...............................................................................................R$ 300,00Total...................................................................................................R$ 3.800,00

IMPOSTOS:ISS.........................................................................................................R$ 300,00ECAD.................................................................................................R$ 1.200,00Total...................................................................................................R$ 1.500,00

BAR/ BUFFET:262 Garrafas de Vinho.......................................................................R$ 2.358,00764 Garrafas de Cerveja 1 .........................................................

.......R$ 2.055,0072 Garrafas de Whisky.......................................................................R$ 4.680,00175 Refrigerantes 2 LT..........................................................................R$ 437,00209 Água com Gás e 8 Garrafão..........................................................R$ 207,00Gelo.......................................................................................................R$ 210,00Batidas.................................................................................................R$ 369,00Buffet para 800 ..............................................................................R$ 36.000,00Total.................................................................................................R$ 46.316,00

CUSTO RESUMIDO:Atração.............................................................................................R$ 11.950,00Estrutura.............................................................................................R$ 9.100,00Mídia...................................................................................................R$ 2.000,00Recursos Humanos............................................................................R$ 3.800,00Impostos.............................................................................................R$ 1.500,00Bar e Buffer......................................................................................R$ 46.316,00Total.................................................................................................R$ 74.666,00

PREVISÃO DE RECEITAS:

VENDAS DE MESAS:350 Sócios/ 120,00...........................................................................R$ 42.000,00250 Não Sócios/ 150,00...................................................................R$ 37.500,00 50 Crianças........................................................................................R$ 3.000,00Total.................................................................................................R$ 82.500,00

FECHAMENTO:Receitas...........................................................................................R$ 82.500,00Despesas.........................................................................................R$ 74.666,00LÍQUIDO FINAL......................................................................................R$ 7.834,00

8 – Aniversário 15 Anos

1ª Opção

Coquetel VolanteCestinhas folhadas com creme de camarão.Mini quiches de queijo cheve com damasco.Frango à bechamel.Pasteizinhos fritos de carne e queijo.Salmão defumado servido no figo turco.Pastéis folhados de palmito.

Mini EmpratadosCasquinhas de siri em chuva de parmesão.Coquetel de camarão – Servido na maçã.Bacalhau cremoso – Servido em tigelinhas.Carrê de carneiro com couscous marroquino – Servido em pratinhos.

Balcão de Crepes – Montados na horaPresunto, queijo, frango, catupiry, palmito, chocolate com morangos, banana com canela.

Jantar

Massa:Quadratti de mussarela de búfula – molho suave de alho poro.Rosbife de filé mingon à poivre com molho savora.Filé de abadejo grelhado com 2 (dois) molhos: mostarda e mel e molho de alcaparras e champions.Risoto de camarão com abobrinhas.Mix de arroz selvagem com flores de brócolis.

Ilha de Guloseimas e SobremesasJujuba, pirulito, suspiro, bala gelada.Biss, confete, chicletes, marshmallows, tortinhas de limão e morangos.Brigadeiro de colher.Cascata de chocolate.

Frutas:Uvas e morangos – Açaí na tigela – Sorvete de creme e granola.

Mesa de café Capuccino – Petits fours diversos.

Preço: R$ 48,00 (Quarenta e oito reais) por pessoa

2ª Opção

Coquetel VolanteBolinho de bacalhau.Pérolas de queijoIsca de frango empanado.Peixe à gourjon – Servido com molho tártaro.Mini quiches de alho poro e de espinafre.Empadas de palmito.

Carolinas com creme de frango.Folhados de bacon e fios de ovos.Croquete Italiano.

Mini EmpratadosBobó de camarão – Servido em tigelinhas.Fricassê de frango – Servido com batata palha – Servido em tigelinhas.

Ilha JovemMini hambúrguerMini pizzas – Sabores variados.Wraps de chedar com folhas.Mini crepes (presunto, queijo, calabresa, frango, catupiry,palmito).Mini sticks de frango.Batata frita (no saquinho).Mini tigelinhas com açaí e granola.

Preço: R$ 48,00 (Quarenta e oito reais) por pessoa

Confraternização

Mesa de FriosQueijos: provolone, prato, mussarela, goulda, temperado, nozinho recheado com azeitonas.Salamarias: presunto, tubele chester, salaminho.Frutas da Estação: uva, abacaxi, manga, melão.Azeitonas pretas e verdes.Picles e ovos de codorna – Servidas com molho rose.Tender assado com calda de caramelo e frutas em copota.Patês de frango, de atum e de provolone.Antepasto Italiano.Brusquetas de parmesão, tomate e manjericão.Batatinhas recheadas com creme de gorgonzola.Caponata de berinjela com castanhas e passas.Quibre cru – hamstahine.Salada marroquina.Tabule – Salada caesar – Salpicão. Mini pizzas – Sabores variados – Panquecas de tomate seco, requeijão e espinafre.Pernil assado e fatiado molho do chefe.

Frango americano – Carne fria e desfiada.Torta fria de atum e ameixas.Tortilhas de presunto e legumes.Plopetas com molho de tomate (em réchaud).

Cesta de Pães VariadosBaguete, sírio forma, Italiano, pão de batata e torradas simples e temperadas.

Jantar

Balcão de MassasRondelli de mussarela ao molho bechamek gratinado com parmesão.Filé D’ alho: Talharim na manteiga, servido com tiras de filé no molho de alho.Caneloni de Frango: Ao pomodoro.

SobremesaBanana flambada com sorvete de creme, calda quente de chocolate e crocante de castanhas.Musse de maracujá.Mesa café: menta e petits fours.

Valor: R$ 24,00 (Vinte e quatro reais) por pessoa

Bebidas: Cerveja (Skol), Refrigerantes: Coca-Cola e GuaranáAntártica – normal, diet e light, Água Mineral – Toda bebida em consignação.Buffet de Frios

Buffet de Frios

Saladas e conservasAzeitonas verdes e pretas.Ovos de codorna.Tomates secos com alcaparras.Salada tropical.Mini picles.Frutas secasCastanha de caju.

Castanha do Pará.Pistache.Amendoim colorido.Nozes.Damasco.Passas.

Mousses e PatêsMousse de atum.Patê de presunto.Patê de ricota.

Frios FinosPresunto cozido.Presunto de parma.Blanquet de peru.Salaminho Italiano.Salaminho de hambúrguer.Lombinho canadense.

Queijos EspeciaisGolda.Reino.Provolone.Prato.Itálico.Mussarela Búfala.

PãesMine hambúrguer.Pão sírio.Pão de queijo.Torradas.

TortasTorta de palmito.

Torta de frango.

Buffet JovemMini pizzas.Hambúrguer.Batata frita (no saquinho).Mini sticks de frango.Cachorro quente.

CarnesLeitoa assada.Lagarto fatiado.Peru à Califórnia.

SUSHI E SASHIMI

JantarSofiatelle de mussarela ao molho de tomates frescos.Filet de linguado ao molho de alcaparras.Filet ao molho de champignon e xitaque.

GuarniçõesArroz branco, arroz marroquino com castanhas, purê de maçã,batata southe.

SobremesaSorvete com calda de chocolate e banana flambada, mousse demaracujá, mousse de coco.

Mesa de CaféCafé Capuccino, Licores, Taças, Petty Fours.

Valor: R$ 24,00 (Vinte e quatro reais) por pessoa

Bebidas: Por conta do cliente.