productividad en produccion

Administración de la calidad Productividad en Producción

ÍNDICE

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PRODUCTIVIDAD EN PRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN

La producción en el sistema económico, es uno de los indicadores más

importante, necesita de la inversión, para que se pueda dar; la podemos

definir como el gasto en bienes de capital, para generar otros bienes, que

por consecuencia de su venta, darán una ganancia; puede ser bruta

cuando se toma el valor de la cantidad invertida y neta cuando a la

inversión bruta le restamos la depreciación de los factores productivos. La

productividad y eficiencia en la producción, es siempre uno de los

principales objetivos de toda empresa, por esa razón, buscara las

alternativas con mayor rentabilidad.

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I. LA PRODUCCIÓN

La producción está definida como la creación y el procesamiento de

bienes y mercancías. El proceso abarca la concepción, el procesamiento

y la financiación, entre otras etapas. La producción constituye uno de los

procesos económicos más importantes y es el medio a través del cual el

trabajo humano genera riqueza.

El verbo producir, por su parte, se asocia con las ideas de engendrar,

procrear, criar, procurar, originar, ocasionar y fabricar. Cuando se refiere a

un terreno, en cambio, producir es una noción que describe la situación

de rendir fruto. Por otra parte, cuando esta palabra se aplica a un

elemento, adquiere el sentido de rentar u originar interés.

1.1. Desarrollo Histórico De La Producción

a) Producción cerrada(o periodo de la economía): economía

doméstica primitiva.

b) Producción agremiada (o economía de la ciudad): ciudadelas

medievales.

c) Producción manufactureras: Mercadería, División del trabajo,

circulación

d) Producción industrial fabril: gran industria, producción en masa,

problemas sociales.

1.2. Los factores de la producción

Es todo que contribuye a hacer eficaz el proceso productivo, son los

siguientes:

Naturaleza: es todo lo que nos rodea y no se le debe al hombre

Trabajo :es una actividad humana productiva

Capital: es todos los elementos usados para producir

Empresa : es la entidad encargada de la producción

Estado :es el que garantiza la producción

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1.3. Definiciones De Producción

La producción: la actividad desde el punto de vista de la economía, según

los primeros fisiócratas, se identificaba la producción con la agricultura, no

se contemplaba otra posibilidad para la economía. Con la llegada de la

industria, los clásicos en economía, incrementan este campo y ahora se

refieren a dos tipos de actividad: la agricultura y la industria. Finalmente la

economía termino admitiendo que también las actividades del sector

terciario son actividades productivas, porque la economía dice que la

actividad productiva es cualquier actividad que aumenta la capacidad de

los bienes o de las cosas para satisfacer necesidades humanas. Producir

es añadir valor a las cosas y por lo tanto las actividades del sector

servicios consiguen añadir valor sobre las cosas en las que actúan, de ahí

que también se considere producción. No identificar producción con

industria.

Desde el punto de vista técnico, producción consiste en un proceso que

se caracteriza porque empleando unos factores y actuando sobre ellos

somos capaces de obtener un producto en forma de bien o servicio. Para

que el proceso de producción pueda darse, necesitamos lo necesario

para la producción, que son los factores o entradas en el proceso, que a

su vez son mano de obra, energía, materias primas; factores elementales

que son: la tecnología, materiales, energía, capital, trabajo e información.

Además de ellos, la producción no será posible sin otros factores como un

diseño de proceso (diseñar previamente cómo va a ir la producción)

serían los factores creativos (qué producto y cómo lo desarrolló), estos

factores serán: investigación y desarrollo y configuración de productos y

procesos. Y, finalmente, está el factor dirección que son: la planificación,

la organización y el control (también imprescindible).

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1.4. Factores De La Producción

Disponiendo ya de todo lo que necesitamos para producir hasta que esos

factores entran en el proceso propiamente dicho, hasta que actuamos

sobre ellos están las actividades logísticas, que las podemos dividir en:

Logística interna: son actividades que se realizan desde que

disponemos de los factores hasta que los introducimos en el

proceso propiamente dicho. Los flujos de transporte de un lugar a

otro, son actividades de tipo logístico, son un conjunto amplio de

actividades de alto coste que también debemos contemplar.

Llegamos al proceso de transformación de valor donde se va a ir

añadiendo valor a las cosas, a la mano de obra, a la materia prima es un

proceso complejo que se asocia a una tecnología concreta; ese proceso

está compuesto por un conjunto de actividades muy variadas, que

dividimos en tres tipos:

Tareas u operaciones: la misma tarea puede ser desempeñada de

forma distinta; son actividades consistentes en actuaciones de

personas o máquinas sobre materias primas, productos

intermedios o productos acabados. A medida que vamos haciendo

operaciones sobre la materia prima vamos añadiendo valor; sin

embargo, no todas las operaciones añaden valor, lo importante es

que muchas tareas que necesitamos son ineficientes, y tanto las

que añaden valor como las que no, tienen un coste de materias,

energía; por lo tanto si podemos suprimir las actividades que no

añaden valor, producimos el producto con menor coste.

Flujos, desplazamientos: que a su vez los dividimos en:

o Flujos de materiales, de bienes: se identifica con el

desplazamiento de material de una operación a la siguiente,

los desplazamientos de material tampoco añaden valor y

tuenen un coste; son flujos improductivos y si se van

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eliminando también, conseguimos el producto a menor

coste.

o Flujos de información: a veces no tienen coste y es de difícil

actuar sobre ellos para la mejora del coste. A medida que el

producto avanza va adquiriendo información, la información

circula, se desplaza, es necesaria, inevitablemente en todo

proceso hay circulación de información.

Almacenamiento: todo lo demás que vamos a encontrar en la

producción que no sean flujos y operaciones, será el

almacenamiento que implica parar. En ciertos procesos después

de realizar una operación se remite al almacén para luego remitirlo

al lugar necesario.

Cuando los productos están almacenados o no de forma prevista, tienen

un coste. Cualquier almacenamiento tiene un alto coste y no añade valor

por lo que repercuto en el coste del producto final y si conseguimos

eliminar estos costes conseguimos el producto a menor coste, eliminando

lo que no es productivo.

Logística externa: el producto desde que está fabricado hasta que

llega al punto de venta o al consumidor final, hay un conjunto de

actividades que son las de tipo logístico (desplazamiento,

almacenamiento, mantenimiento del producto, distribución del

producto); de salida porque son posteriores a la fabricación.

El Control de Calidad es la certeza de que el producto reúne las

características que nosotros establecimos y el control de la calidad se

utiliza para contrastar si eso se cumple. Se habla de tres grandes

sistemas de control:

A posteriori: una vez que el producto ha sido fabricado, cuando

sale del proceso propiamente dicho. Exige coger cada unidad de

producto y comprobar si se cumplen los requisitos buscados; esto

no es posible con la producción a gran escala, en masa, ya que

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sería más caro el control de la calidad que el coste del montaje

(fábrica de coches) ahí se aplicaría la técnica del muestreo.

A priori: antes del proceso, antes de que los factores entren en el

proceso propiamente dicho, se controla que los factores cumplen

los requisitos (con muestreo).

A lo largo del proceso: implica que la calidad se va controlando

poco a poco a medida que el producto va avanzando, en cada

puesto, lo que implica que el ocupante del puesto además de la

técnica de juicio ejerce técnica de control y se tendrá que

responsabilizar del resultado de su trabajo.

Objetivos del Sistema de Operaciones o de Producción.

Los objetivos se establecen en función de una clasificación cronológica, y

dicha clasificación es:

El Coste: (el más perseguido siempre en producción; desde este

hasta flexibilidad se consideran objetivos tradicionales; el servicio

es más reciente). Nuestro objetivo es reducir el coste, es un

objetivo a la baja y por tanto cuando yo determino que mi objetivo

es conseguir mi producto al menor coste de fabricación.

El coste es el valor monetario de los factores utilizados para obtener una

unidad de producto. Si pretendo reducir costes es porque entiendo que el

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precio es una ventaja competitiva en el mercado, y si consigo reducir los

costes tengo una ventaja sobre mi competidor.

Perdió importancia en los sectores modernos, donde la competencia en

costes apenas existe. Hay varias maneras de reducir costes:

Mejorar los recursos que utilizo: cuando obtengo un producto

haciendo un proceso, utilizo recursos; entonces ese proceso es

siempre mejorable, y si lo logro mejorar consigo una reducción de

costes.

Realizar inversiones: un proceso de producción que utiliza una

determinada máquina, siempre tengo la opción de comprar

máquinas tecnológicamente mejores que consigan lo mismo en

menor tiempo y por lo tanto menor coste. Cambiar el proceso,

adquirir una nueva tecnología con la que obtener el mismo

producto con menor coste.

Cuando conseguimos reducir costes, sea cual sea el sistema, lo que

conseguimos es incrementar nuestra eficiencia porque ahora para obtener

una nueva unidad de producto utilizamos menos recursos.

Cuando mejoramos la eficiencia también incrementamos la productividad

porque ambos son la misma cosa.

Entregas: cuando buscamos este objetivo pretendemos competir

en tiempo, una fórmula que nos puede dar ventaja competitiva con

otras empresas, es entregar el producto más rápidamente que

otras empresas. Distinguimos:

o Entregas rápidas: hacen referencia a un período de tiempo,

tiempo desde que se nos hace un pedido hasta que el

producto llega a manos del cliente (intentamos reducir este

período de tiempo). Objetivo muy presente en las empresas

que trabajan sobre pedido, porque descubrieron que se

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puede competir siendo rápido en la entrega, sin competir en

costes.

o Entrega de producto en fecha: hace referencia a la fiabilidad

de la entrega, la capacidad para entregar en una fecha

determinada a un cliente el mayor número de pedidos

posibles. Lo que sucede es que junto a todo esto lo que hay

que trabajar para competir con los demás, es también

la exactitud de la entrega, que al cliente le llegue el número

de artículos en las condiciones establecidas y en el tiempo

establecido.

Calidad: el problema está en qué entendemos por calidad, muchas

definiciones son de este tipo: La calidad de un producto es el grado

de satisfacción obtenido por el cliente después de utilizar el

producto. La calidad se mide a posteriori, después del uso del

cliente, esto obliga a buscar y a entrevistar a nuestros clientes para

ver el grado de satisfacción obtenido, pero es muy complicado.

Según técnicas de mercado descubrimos que el mismo producto

usado por dos clientes distintos tienen valoraciones distintas con

opiniones distintas.

Por calidad se entiende un conjunto de características medibles,

comprobables de un producto que permite que éste satisfaga

necesidades de los usuarios o consumidores. Detectar que es lo que el

mercado quiere para un producto y, si quiero mejorar el producto, tengo

que introducirle dichas características; en definitiva, adaptar el producto a

lo que el mercado desea. Pero dicho producto afecta a mi proceso de

producción, provocando defectos en los nuevos productos que obtengo,

por lo que puedo mejorar la calidad manteniendo el producto que tengo,

pero consiguiendo también que todos los productos que produzco salgan

sin defectos, esta es otra forma de mejorar la calidad reduciendo los

defectos de producción; por lo que el control de calidad aquí es esencial.

Un producto defectuoso tiene un elevado coste, el coste de no calidad.

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A veces se cree que el objetivo coste y el de calidad son incompatibles,

es decir, que si queremos reducir costes, era a costa de la calidad; pero

podemos reducir costes sin ser a costa de la calidad y es reduciendo los

defectos, por lo que coste y calidad no necesariamente se contraponen,

aunque en otros casos sí.

Flexibilidad: puede significar cosas muy distintas, es lo opuesto a

rigidez. Hace referencia a la capacidad para adaptarse a una

nueva situación, a posibles situaciones. El ser flexibles en

producción, nos puede llevar a referirnos a cosas distintas, por

ejemplo, para referirnos a la capacidad de mi sistema de

producción para hacer frente a las variaciones de la demanda (si

nos piden más, poder afrontarlo. Cantidad), para referirnos a la

capacidad de nuestro sistema de producción para obtener artículos

distintos (la Variedad), para referirnos a la capacidad de la mano

de obra para hacer operaciones distintas dentro de ese proceso

(fotocopias cuadro flexibilidad), la mayoría de los aspectos del

cuadro están relacionados.

A este objetivo se le presta atención en la actualidad porque muchas

empresas descubrieron que surtir mercados con un solo producto era un

factor limitante en la competitividad, por lo tanto optar por la variedad de

productos exige flexibilidad en la producción.

Servicios: es el último objetivo que en el tiempo se introdujo en materia de

producción, es el más reciente. Las empresas descubrieron que para

competir en el mercado además de los objetivos anteriores, se puede

competir dando servicio al cliente, por lo que se modifica, amplía el

concepto de producción; cuando se habla de acciones de marketing se

suele distinguir dentro de un producto tres categorías distintas, un

producto por lo tanto incluye:

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o Un producto formal o tangible: es el producto entendido

como tamaño, forma, color, características físicas visibles, el

producto en sí.

o Producto genérico o también esencia del producto: hace

referencia a las expectativas que el consumidor tiene

puestas en ese producto, hace referencia a lo que espera

del producto. Estas expectativas es bueno diferenciarlas del

propio producto.

o Producto ampliado: hace referencia al conjunto de bienes o

ventajas asociados a la adquisición de un producto, son

aspectos complementarios que no siendo el producto en sí,

lo complementan, por ejemplo buena garantía, un manual de

instrucciones… Nace en el campo de los bienes de tipo

industrial, es en el sector de la maquinaria donde el

comprador le presta más atención que al propio coste, por

ejemplo la entrega, la puntualidad; es una forma de

diferenciarse como empresario respecto a la competencia.

Este concepto ampliado lo trasladamos al servicio, al cliente,

porque es lo mismo (ya se habla del concepto de factorías

de servicios). Este concepto también se trasladó a los

bienes de gran consumo y se empieza a trabajar este

objetivo como modo de diferenciarse en la competencia. El

objetivo servicio al cliente se puede alcanzar de muchas

maneras distintas:

Permitiendo que el cliente intervenga en la

determinación de las características que el producto

debe tener, que el cliente diseñe el producto. Esto

solo es posible en determinadas empresas de

producción, por ejemplo entrega sobre pedido.

Ofertar la mayor información posible sobre el

producto, que abarca desde características del

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producto (servicio al cliente previo a la compra o

también un buen manual de instrucciones).

Facilitar la fórmula de pago (compra a plazos por

ejemplo) sobre todo cuando en un determinado tipo

de producto supone la compra del lote entero, si

eliminamos esas trabas, estamos dando servicio al

cliente.

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II. PRODUCTIVIDAD

En el campo de la economía, se entiende por productividad al vínculo que

existe entre lo que se ha producido y los medios que se han empleado

para conseguirlo (mano de obra, materiales, energía, etc.). La

productividad suele estar asociada a la eficiencia y al tiempo: cuanto

menos tiempo se invierta en lograr el resultado anhelado, mayor será el

carácter productivo del sistema. La mejor productividad supone una

mayor rentabilidad en cada empresa. De esta manera, la gestión de

calidad busca que toda firma logre incrementar su productividad.

Se llama productividad se llama al índice económico

Evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos

El sistema de gestión de la calidad dela empresa

La productividad tiene una relación directa con la mejora continua

del sistema de gestión en cuanto a la calidad

La productividad va en relación con los estándares de la

producción

II.1. Concepto de productividad.

La productividad podemos definirla como el cociente entre la producción

obtenida y los recursos utilizados (outputs/imputs).

Si compramos lo obtenido con lo utilizado, la productividad es un índice

que nos muestra en qué grado hemos utilizado bien los recursos; cual es

el grado en que somos capaces de obtener aprovechamiento de los

recursos.

Por su parte, la improductividad sería el despilfarro de recursos, es decir,

el grado en que despilfarro los recursos; despilfarro se utiliza cuando

hacemos referencia a la productividad, porque cuando se analiza el grado

de productividad, se llega a la conclusión de que ese grado puede

aumentarse, siempre podemos aumentar la productividad con un mayor

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aprovechamiento de los recursos. Productividad no es producción, la

producción la necesito para calcular la productividad, pero no se deben

identificar.

En el numerador incluimos los productos válidos, no defectuosos (la

producción válida) y en el denominador el conjunto de factores que hemos

empleado en la producción para obtener aquellas unidades de producto

(energía, mano de obra, materias primas). Tenemos que comparar todos

estos recursos con el resultado obtenido, pero nosotros podemos obtener

incrementos de productividad, sin incrementar la productividad, no hace

falta mejorar la totalidad de dichos recursos, por lo tanto podemos hablar

de productividad de cada uno de los factores por separado; centrarse en

un solo factor o en varios.

En realidad la productividad no es más que un índice para calcular la

eficiencia, se pueden equiparar ambas, productividad y eficiencia.

Eficiencia es hacer las cosas de forma adecuada (hacerlas al menor coste

utilizando el menor número de recursos posibles).

La productividad será mayor en la medida que para conseguir algo

utilizamos menos recursos, la productividad y eficiencia coinciden, pero la

eficiencia tiene dos variantes:

Eficiencia Técnica: es el cociente entre las salidas o resultados

útiles y los recursos o entradas. Cuando hablamos de eficacia

técnica, tanto el numerador como el denominador se miden en

unidades físicas.

ET=outputs/imputs.

Eficiencia Económica: sería el cociente entre el valor monetario de las

salidas útiles y el valor monetario de las entradas, este cociente al

contrario que el anterior debe ser mayor que 1, porque producir es añadir

valor a las cosas y el valor de mercado de lo obtenido debe ser mayor al

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valor de mercado de los recursos empleados, por lo tanto será más

eficiente económicamente cuanto más grande sea ese cociente, pero el

resultado de este cociente depende de los precios de mercado, los cuales

no se pueden controlar, pueden evolucionar de un período a otro.

II.2. Algunas consideraciones sobre la productividad.

Producción hace referencia a una cifra bruta y la productividad es una

relación entre dos cantidades, es un índice que compara dos

magnitudes. No siempre que el número de unidades producidas se

incrementa, trae como consecuencia un incremento de la productividad;

no tiene nada que ver productividad con producción. Pueden evolucionar

en el mismo sentido o en sentido distintos. No interesa el volumen de

producción, sino a partir de que hemos obtenido dicho volumen.

La productividad es un índice, por lo tanto cuando calculo mi

productividad intento descubrir en qué medida aprovecho mis recursos,

pero sólo me aporta el dato para compararme con otras empresas, o la

evolución en el tiempo, pero en ningún caso la productividad me

establece fórmulas para su mejora, con lo cual esto no sirve de nada si

luego no se establecen fórmulas que nos permitan mejorarla, aprovechar

más los recursos.

Tampoco se puede confundir productividad con rentabilidad porque

pueden evolucionar también en el mismo sentido o en sentido distintos;

no tienen por qué incrementar la rentabilidad si se incrementa la

productividad; pero a diferencia con la producción, la rentabilidad es

también un índice, se trata de una comparación entre dos magnitudes, al

igual que la productividad.

La rentabilidad se define como el cociente entre los beneficios obtenidos

y los recursos utilizados para alcanzar dichos bienes.

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Para que exista rentabilidad, deben existir primero bienes y para obtener

los mismos, se debe vender en el mercado ya que bienes es igual a

ingresos menos costes; los ingresos por la venta deben ser mayores a

los costes ocasionados para la venta de ese producto.

La rentabilidad a diferencia de la productividad, necesita un mercado,

una condición previa. Por lo tanto puedo tener una alta productividad,

porque aprovecho bien mis recursos, pero si no vendo en el mercado

van al almacén y por lo tanto no tengo beneficios. La productividad

depende de los recursos de producción y la rentabilidad de los precios

de mercado.

A veces a medida que la productividad aumenta, la rentabilidad

disminuye, porque si cada vez voy obteniendo mi producto a menor

coste la consecuencia es que voy a ir disminuyendo el precio del

producto en el mercado, lo que genera que también disminuyan los

ingresos, bajan los beneficios y por lo tanto la rentabilidad (se puede

tener alta productividad y baja rentabilidad).

También es posible que ambas crezcan, si reduzco los costes por

unidad producida (aumentar la productividad) y la competencia no (yo

mejoro y los demás permanecen como están) yo puedo mantener los

precios de la competencia en el mercado, por lo que mis beneficios

serán mayores por la reducción de costes.

La productividad y rentabilidad no coinciden, no se identifican: aunque

en los mercados de productos en crecimiento, sí suelen coincidir, pero

en los demás no.

La productividad no solo hay que relacionarla con el área de producción

de la empresa, hay una tendencia a pensar que los problemas de

producción aparecen en el área de los talleres, porque ahí fue

tradicionalmente donde se intentó mejorar la productividad y por el coste.

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Pero la productividad es un concepto aplicable a cualquier área de la

empresa.

La productividad es un requisito necesario, pero no suficiente para el

éxito económico de la empresa; aquí está en juego la diferencia

entre eficacia y eficiencia.

Eficacia se podría resumir: “hacer las cosas adecuadas”, “hacer las

cosas que hay que hacer”.

Según la OIT, la productividad estudiada desde la eficacia, es un

concepto erróneo, debe complementarse con el concepto eficiencia; no

conviene centrarse sólo en datos de productividad, hay que ser

eficientes al mismo tiempo, saber lo que hay que hacer. Se puede ser

muy eficiente, pero producir lo que el mercado no nos pide, por lo que

seríamos no eficaces, hay que complementar ambas.

A veces calculamos mal la productividad y confundimos incrementos de

productividad con incrementos en la intensidad en el uso de un factor. Si

manejamos datos engañosos el resultado es un producto engañoso, por

lo que hay que buscar el dato más objetivo.

II.3. La productividad y el tiempo: el contenido básico de trabajo.

Cada vez que hacemos cálculos de productividad lo hacemos referidos a

un período de tiempo.

Podemos usar el tiempo para definir la productividad y decimos que un

proceso alcanzará mejores índices de productividad en la medida en que

sea capaz de emplear el menor tiempo en la obtención de una unidad de

producto. Si somos capaces de reducir el tiempo de cada unidad

producida, lo que se produce es un mejor aprovechamiento de los

recursos.

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Cuando decimos que una máquina es tecnológicamente mejor, es

porque hace lo mismo pero en el menor tiempo.

Podemos incrementar la productividad del trabajo intentando reducir el

tiempo de ejecución del trabajo.

La OIT dice que una manera de mejorar la productividad, es analizar el

tiempo de realización del trabajo porque de ese análisis podemos

obtener dos caminos para mejorar la productividad. Según la OIT

podemos descomponer el tiempo de realización del trabajo en tres

grandes apartados:

Contenido básico del trabajo.

Contenido de trabajo suplementario: este se divide en:

o Contenido de trabajo suplementario debido a deficiencias en

el diseño o en la especificación del producto.

o Contenido de trabajo suplementario debido a métodos

utilizados o modo de trabajo.

Tiempo improductivo: tiene dos fuentes que son:

o Tiempo improductivo debido a deficiencias de dirección.

o Tiempo improductivo culpable el trabajador.

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II.4. Factores Que Influyen En La Productividad

Además de la relación de cantidad producida por recursos utilizados, en la

productividad entran a juego otros aspectos muy importantes como:

Calidad: La calidad del producto y del proceso se refiere a que un

producto se debe fabricar con la mejor calidad posible según su

precio y se debe fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos.

Productividad = Salida/ Entradas. Es la relación de eficiencia del

sistema, ya sea de la mano de obra o delos materiales.

Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energía,

Capital, Capacidad técnica.

Salidas: Productos o servicios.

Misma entrada, salida más grande

Entrada más pequeña misma salida

Incrementar salida disminuir entrada

Incrementar salida en mayor proporción que la entrada

Disminuir la salida en forma menor que la entrada

II.5. Tipos De Productividad

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Aunque el término productividad tiene distintos tipos de conceptos

básicamente se considera dos:

Productividad total de los factores: La productividad total de los factores

(PFT) se definen como el aumento o disminución de los rendimientos en

la variación de cualquiera de los factores que intervienen en la

producción: trabajo, capital o técnica, entre otros.

Se relaciona con el rendimiento del proceso económico medido en

unidades físicas o monetarias, por relación entre factores empleados y

productos obtenidos. Es la razón de la productividad neta o valor añadido

y la suma asociada de los: insumos, mano de obra y capital.

Productividad laboral: la productividad laboral por hora trabajada, se

define como el aumento o disminución de los rendimientos en función del

trabajo necesario para el producto final.

III. ¿CÓMO LOGRAR LA PRODUCTIVIDAD EN PRODUCCIÓN?

Para lograr una función de producción eficaz, la organización debe tener

una misión y una estrategia. La misión de la organización se define como

su propósito, lo que contribuirá a la sociedad. Este propósito es la razón

de ser de la organización, esa es, su misión. Una misión se debe

establecer a la luz de las oportunidades y amenazas en el medio

ambiente, y en las fuerzas y debilidades propias de la organización. El

desarrollo de una excelente estrategia no es fácil, pero resulta menos

complejo en la medida que la misión este bien definida.• Por otro lado, la

estrategia constituye el plan de acción al cual recurre la empresa para

lograr sus objetivos (misión).

Una estrategia de Administración de Operaciones exitosa debe responder

a preguntas tales como:

¿Bajo qué condiciones económicas y tecnológicas intenta la

empresa ejecutar su estrategia?

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los competidores?

¿Qué están intentando hacer?

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¿Qué intenta hacer la empresa?

¿En qué etapa del ciclo de vida están los productos y servicios de

la empresa?

III.1. Diferencia De Producción Y Productividad

La productividad es la relación que existe entre la cantidad y/o calidad de

las utilidades producidas y los medios usados para llevar a cabo esa

producción.

Existe confusión a la hora de abordar estos dos términos que pertenecen

a la misma familia de palabras, pero cuyos significados son distintos.

La producción es el conjunto de acciones que se realizan para obtener

como resultados productos útiles. Se diferencia de la productividad en que

este concepto asocia la cantidad/calidad de los productos, con el esfuerzo

y los recursos invertidos para su creación.

Ejemplo: Imagine que es gerente de producción y cuenta con dos equipos

de obreros para producir pantalones. A cada grupo le otorga un plazo de

una semana para que fabrique 1000 piezas.

El primer grupo fabrica pantalones en cuatro días, mientras que el

segundo equipo alcanza la meta de producción en seis días.

¿Qué equipo produjo más al final de la semana? Ambos equipos

fabricaron 1000 pantalones al final de la semana, con la misma

característica y calidad. Por lo que los dos registran la misma producción.

Sin embargo, como el primer equipo logró producir pantalones en cuatro

días, y el segundo en seis días, el primer grupo fue más productivo que el

segundo. Esto es de esta forma debido a que alcanzaron la meta de

producción en menos tiempo y, es de suponer, con menos recursos y un

menor desgaste de la maquinaria.

III.2. ¿Cómo Se Mide La Productividad?

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La productividad se define como la relación entre insumos y productos, en

tanto que la eficiencia representa el costo por unidad de producto. Por

ejemplo: En el caso de los servicios de salud, la medida de productividad

estaría dada por la relación existente entre el número de consultas

otorgadas por hora/médico. La productividad se mediría a partir del costo

por consulta, mismo que estaría integrado no solo por el tiempo dedicado

por el médico a esa consulta, sino también por todos los demás insumos

involucrados en ese evento particular, como pueden ser materiales de

curación medicamentos empleados, tiempo de la enfermera, etc.

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III.3. Indicadores De La Productividad

Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a

identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un

producto u ofrecemos un servicio, y de este modo reflejan la eficiencia en

el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa, y

pueden ser cuantitativos y cualitativos.

Así, básicamente, en cuanto a la fórmula de cálculo, el índice productivo,

o la productividad, es el cociente entre la producción y el consumo, es

decir, entre el beneficio y el coste, todo en función del tipo de empresa de

la que estemos hablando.

Por eso, para cada empresa existen unas variables comunes, y otras

personales y subjetivas. Para empezar, la productividad se puede

desglosar en varios índices. Por ejemplo, en cuanto a materiales, se

puede ver cuánto material se compra, y cuando sale de venta, y con eso

ver la merma o cuanto material se desperdicia, y estudiar cómo

aprovecharlo. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada.

Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado, a la cantidad de personal,

los salarios o coste de ese personal, etc., todo ello para posteriormente,

crear un indicador de productividad global de la empresa. Pero este

desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la

empresa y así poder mejorarlos.

Ejemplo: Imaginemos, que fabrican vehículos. Imaginemos que el precio

de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. Los indicadores

de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. Mientras

la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad, la empresa

con el producto más económico, intentará producir más cantidad a menor

coste. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. Al

final, tiene que haber un beneficio, solo que para una empresa el gasto

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será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido, y en

la otra posiblemente en personal más cualificado, con un coste más

elevado para la empresa, pero quedará absorbido por el incremento de

calidad del producto y por lo tanto, el precio del mismo. En el caso de la

empresa con el vehículo más caro, hay un indicador de productividad

importantísimo, que es el valor de marca, es decir, el valor añadido del

producto por llevar una marca detrás, algo que también produce para la

empresa, ayuda a vender, y a generar más beneficio, es decir, a

aumentar la productividad.

III.4. ¿Cómo aumentamos nuestra productividad?

Lógicamente, entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de

mejorar la productividad de una empresa. En estos días de declive

económico, se está hablando mucho de ellos, y posiblemente el que más

suena, y no siempre es el más acertado, es la bajada de salarios. Pero

esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su

rendimiento por hora, lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la

productividad.

Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima, comprar más

barato, en resumen. Sin duda daría más margen para trabajar, siempre

que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder

soportar esa política de precios. Conseguir ajustarlos y comprar a un

precio justo es lo adecuado.

Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la

inversión. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos

mismos, como por ejemplo, la inversión en maquinaria, informática, etc.,

permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el

servicio. A priori es más caro, por la inversión, pero hay que estudiar bien

el tiempo de amortización, y a largo plazo es muy beneficioso. Lo mismo

pasa con la formación de los trabajadores. Unos trabajadores mejor

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cualificados, o trabajan con más calidad, o más rápido, o ambas cosas.

Eso permite aumentar la producción, y tener que repetir menos tareas o

piezas, por estar mal hechas o acabadas.

IV. CONCLUSIONES

Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente

entre dos factores, estos dos factores (beneficio y coste) se producen de

un modo diferente en cada empresa, y es la empresa quien debe de

conocerlos. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes

(materia prima, personal, coste del suelo, etc), y cuales sus mayores

beneficios (calidad, marca, precio), y con esto evaluar globalmente e

independientemente cada indicador importante y susceptible de ser

mejorado. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero

nunca a largo plazo, a menos que se ejecuten para realizar luego una

fuerte inversión en tecnología y desarrollo, para mejorar la producción.

La producción total, que se ha conseguido en todas las variedades con

los diferentes patrones, se puede considerar como de buena a muy

buena, teniendo en cuenta nuestras condiciones de cultivo. Las

soluciones adoptadas ante los problemas que se presentaron durante el

cultivo, enumerados en "materiales y métodos", se pueden juzgar como

correctas. No han aparecido problemas de compatibilidad que afecten al

potencial productivo de las combinaciones patrón - variedad ensayadas.

No se han obtenido diferencias significativas en producción total entre

variedades ni tampoco entre patrones.

La productividad es, sobre todo, una actitud de la mente. Ella busca

mejorar continuamente todo lo que existe. Está basada en la convicción

de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que ayer y mejor mañana

que hoy. Además, ella requiere esfuerzos sin fin para adaptar actividades

económicas a condiciones cambiantes aplicando nuevas teorías y

métodos.

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V. RECOMENDACIONES

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INFOGRAFÍA

a) http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/alma_mater/

1998_n15/funcion_producc.htm

b) LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Y LA MEDICIÓN DE

PRODUCTIVIDAD; David Medianero Burga. ISSN versión

electrónica 1609-9036, Alma Mater 1998; (15): 121-130,

c) http://www.elergonomista.com/dom01.html

d) http://es.workmeter.com/blog/bid/172634/Indicadores-de-

productividad-Qu-son-y-c-mo-analizarlos

e) http://es.slideshare.net/Pamela143/la-produccin-y-productividad

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http://es.slideshare.net/Pamela143/la-produccin-y-productividad

http://es.workmeter.com/blog/bid/172634/Indicadores-de-productividad-Qu-son-y-c-mo-analizarlos

http://es.workmeter.com/blog/bid/172634/Indicadores-de-productividad-Qu-son-y-c-mo-analizarlos

http://www.elergonomista.com/dom01.html

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/alma_mater/1998_n15/funcion_producc.htm

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/alma_mater/1998_n15/funcion_producc.htm

productividad en produccion

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