la quinuay sus perspectivas del mercado 2014
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¿POR QUÉ SEMBRAR QUINUA?• Porque los granos son un alimento indispensable para la
dieta familiar, tostados y molidos obtenemos harinas, pueden usarse como cereales, añadidos a la sopa e inclusive fermentado puede hacerse chicha, cuando se utiliza como harina se puede hacer pan, tortas y galletas.
• La planta en general es utilizable pues se comen sus hojas frescas o cocidas en ensalada.
• Tiene un balance excepcional de proteínas, aminoácidos esenciales, como la licina, meteonina y cistina; grasas, contiene calcio y fósforo que sirven para la formación de músculos, huesos, dientes esenciales para el desarrollo de los bebes, alimento esencial en madres lactantes y gente desnutrida o anémica.
• Los países como Bolivia y Perú continuarán en el 2014 sus esfuerzos para promover la quinua en el mundo, esta vez en el marco del Año de la Agricultura Familiar de la FAO, ya que dicho cultivo frecuentemente es desarrollado por pequeños agricultores.
QUINUA EN EL MUNDO, 2013
QUINUA EN EL MUNDO, 2012.
Con estos rendimientos cada hectárea de quinua peruana es igual a dos hectáreas de quinua boliviana y 1.8 ha en el Ecuador.
ZONAS DE PRODUCCION DE QUINUA EN EL PERU
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013 2014Variac. 2014/13 Participación
PERÚ 44213 51613 71874 39%Puno 30179 29331 28787 -2% 56.83%Arequipa 1683 5322 20378 283% 10.31%Ayacucho 4188 4925 5213 6% 9.54%Junín 1882 3389 5371 58% 6.57%Cusco 2231 2818 3307 17% 5.46%Apurím ac 2095 2009 2575 28% 3.89%La Libertad 505 1116 1840 65% 2.16%Huancavelica 501 654 618 -6% 1.27%Lam bayeque -- 427 1321 209% 0.83%Huánuco 306 389 357 -8% 0.75%Tacna 187 360 645 79% 0.70%Ancash 183 347 406 17% 0.67%Cajam arca 190 219 207 -5% 0.42%Lim a -- 207 659 218% 0.40%Ica 69 58 155 165% 0.11%M oquegua 11 26 22 -18% 0.05%Am azonas 2 15 13 -11% 0.03%M INAGRI-BENSA-DIC 2013 GRLL-GRA-OIA1/ proyectada con siem bras al m es de febrero 2014, m arzo en La Libertad
PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUINUA 2012-2014 (t)
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013 2014 1/Variac. 2014/13 Participación
PERÚ 38498 44831 57730 29% --Puno 27445 29886 32822 10% 56.85%Arequipa 594 1390 2194 58% 3.80%Ayacucho 3643 4653 7680 65% 13.30%Junín 1432 2139 4334 103% 7.51%Cusco 2236 2401 2601 8% 4.51%Apurím ac 1297 1567 2032 30% 3.52%La Libertad 400 677 1270 88% 2.20%Huancavelica 540 692 862 25% 1.49%Lam bayeque -- 138 79 -43% 0.14%Huánuco 356 424 1973 365% 3.42%Tacna 124 201 454 126% 0.79%Ancash 177 297 733 147% 1.27%Cajam arca 203 231 337 46% 0.58%Lim a -- 65 268 312% 0.46%Ica 30 22 60 173% 0.10%M oquegua 18 32 32 0% 0.06%Am azonas 4 17 0 -100% 0.00%M INAGRI-BENSA-DIC 2013 GRLL-GRA-OIA1/ proyectada con siem bras al m es de febrero 2014, m arzo en La Libertad
PERÚ: SUPERFICIE COSECHADA DE QUINUA 2012-2014 (ha)
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013 Variac.2012/13PERÚ 1148 1151 0.2%Arequipa 2834 3829 35%Lim a 3185Lam bayeque 3094Ica 2333 2652 14%Tacna 1508 1791 19%La Libertad 1264 1649 31%Junín 1314 1585 21%Apurím ac 1615 1282 -21%Cusco 998 1173 18%Ancash 1033 1170 13%Ayacucho 1150 1058 -8%Puno 1100 981 -11%Cajam arca 935 946 1%Huancavelica 929 945 2%Huánuco 860 918 7%Am azonas 508 886 75%M oquegua 638 823 29%M INAGRI-BENSA-DIC 2013 GRLL-GRA-OIA
PERÚ: RENDIM IENTO DE QUINUA 2012-2013 (kg/ha)
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
LA LIBERTAD: SIEM BRAS DE QUINUA 2011-2012,2013-2014 (ha)
AM BITO 2011-2012 2012-2013 2013-2014 1/LA LIBERTAD 400.00 676.50 1,270.60BOLIVAR 73.00 25.00 70.50JULCAN 14.00 23.00 92.00SANCHEZ CARRION 260.00 424.50 736.00SANTIAGO DE CHUCO 53.00 89.00 215.60CHEPEN 10.00 30.50PACASM AYO 105.00 85.00VIRÚ 41.00Fuente: Agencias Agrarias de La Libertad1/ periodo ago.- m ar. 2014
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013LA LIBERTAD 400.00 676.50BOLIVAR 73.00 25.00JULCAN 14.00 23.00SANCHEZ CARRION 260.00 424.50SANTIAGO DE CHUCO 53.00 89.00CHEPEN 10.00PACASM AYO 105.00Fuente: Agencias Agrarias de La Libertad
LA LIBERTAD: SUPERFICIE COSECHADA DE QUINUA 2011-2013 (ha)
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013LA LIBERTAD 505.45 1,115.79BOLIVAR 65.20 22.50JULCAN 7.55 14.90SANCHEZ CARRION 385.80 587.60SANTIAGO DE CHUCO 46.90 91.79CHEPEN 23.30PACASM AYO 375.70Fuente: Agencias Agrarias de La Libertad
LA LIBERTAD: PRODUCCIÓN DE QUINUA 2011-2013 (t)
40,552
30,68529,918
05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000
1 2 3Prom edio cada tres años
toneladas
AM BITO 2012 2013LA LIBERTAD 1,264 1,649BOLIVAR 893 900JULCAN 539 648SANCHEZ CARRION 1,484 1,384SANTIAGO DE CHUCO 885 1,031CHEPEN 2,330PACASM AYO 3,578Fuente: Agencias Agrarias de La Libertad
LA LIBERTAD: RENDIM IENTO DE QUINUA 2011-2013 (kg/ha)
PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA2012 - 2013
País de Destino 2012 2013
SOUTH AFRICA 63,195.00UNITED STATES 13,645.76 22,754.92ITALY 3,169.00 18,662.50FRANCE 45.00UNITED KINGDOM 8.00M EXICO 9,000.00CANADA 1,041.80GERM ANY 642.92 TOTAL 80,054.76 52,110.14
Perú: Reporte de Exportaciones por S ubpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 Valor
FOB(dólares)S ubp artid a Na cio na l : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOPODACEAS)
FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ
PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA2012 - 2013
País de Destino 2012 2013
SOUTH AFRICA 21,000.00UNITED STATES 3,943.60 6,354.28ITALY 1,300.00 4,675.00FRANCE 3.001UNITED KINGDOM 11.11M EXICO 3,000.00CANADA 136.00GERM ANY 100.00 TOTAL 26,246.60 14,276.39
S ub pa rtid a Na cio na l : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOPODACEAS)
FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ
Perú: Reporte de Exportaciones por S ubpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 Peso Neto(Kilos)
PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA2012 - 2013
País de Destino 2012 2013SOUTH AFRICA 3,009.29UNITED STATES 3,460.23 3,581.04ITALY 2,437.69 3,991.98FRANCE 14,995.00UNITED KINGDOM 720.01M EXICO 3,000.00CANADA 7,660.29GERM ANY 6,429.20 TOTAL 3,050.10 3,650.09FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ
Perú: Reporte de Exportaciones por S ubpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 - Precio
FOB(dólares/t)S ub partida Nacio nal : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOPODACEAS)
Destino de la producción de quinua en el Perú (%)
El costo de producción esta entre 2200 y 3500 nuevos soles con tecnología media y riego en secano. Aunque con tecnología alta bordearía los 8 a 10 mil nuevos soles ( estos costos son referenciales)
AM BITO 2012 2013 2014LA LIBERTAD 4.444 5.61 10.23BOLIVAR 4.946 4.04JULCAN 5.6 6.00SANCHEZ CARRION 4.348 5.48SANTIAGO DE CHUCO 4.349 5.16CHEPEN 11.00 9.00PACASM AYO 5.66 10.00VIRÚ 9.00Fuente: Agencias Agrarias de La Libertad
LA LIBERTAD: PRECIO EN CHACRA DE QUINUA 2012-2014 (S/./ha)
Elemento Quinua Trigo Arroz Maíz
Calcio 66,6 43,7 23,0 15,0
Fósforo 408,3 406,0 325,0 256,0
Magnesio 204,2 147,0 157,0 120,0
Potasio 1.040.2 502,0 150,0 330,0
Hierro 10,9 3,3 2,6 ---
Manganeso 2,21 3,4 1,1 0,48
Zinc 7,47 4,41 --- 2,5
Calorías 351
Humedad 9.40 - 13 %
Carbohidratos 53.50 - 74.30 g 300 g
Fibra 2.10 - 4.90 g 25 g
Grasa Total 5.30 - 6.40 g 66 g
Lisina 6.80 - 8.50 g
Proteínas 11.00 - 21.30 g
Metionina 2.1 mg
Treonina 4.5 mg
Triptófano 1.3 mg
CONTENIDO DE MINERALES (mgs/100grs)
