cartilla agraria colombiana

CARTILLA

POR

Fr. BE~NA~DlNO DE J. MA~IN, O. F. M.

Colector ,le Tip.rra Santa

nOGOTA"IMPRENTA ELÉCTRICA, 1 )8, CALLIt 10

1914

Este libro fue Digitalizado Por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República,Colombia

CARTILLA

¡'()i{

~r. BERNARDlNO DE J. MARI N, O. P. M.

('"lector d" Tierra Santa

BOGOTA¡)IPRKNTA ELiCTRICA, 158, CA:'LI! 10

1914


EN VISTA

del favorable informe dado por el Secretario de laSociedad de Agricultores, c,oncedemos nuestra li.cencia para que pueda imprimirse SERVATIS SEI\-

VAl"lDIS la CARTILLA AGRARIA COLOIlIBIANA, escrdapor el hermano Fr. Bernardino MOTín, de la Ordende los Menures.

Bogotá, R de junio de 1.914

Fil. ALFONSO MARíA MOI\(.!U1LLA, O. F. iVLCrio. Prval.


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INFORME

=~

de la Sociedad de Agricultores de Colombia:

Al Rl'do. /!erma/lo fl,:rnardino J,Jo"¡n, O. F. M.--E. /,. C.

18f1g0 el gllsto de transcribir (lusted p.llnjorme que'con ¡t'cho 25 de los corn'enlt's prnwnM la ComisuJnnombr ••da por la Junta Directiva de esta Sodp.dad,para e.~turliarla obra in(jdila.titulada CARTlí,LA AGI\A.-

RIA C. L' N~IANA. que usted se Úrviú someta al estudiode eala CorpClracidll :

" Señores Mi,.mbros de la Junta DÚ,.,,[Ú'u dIO la SOI'if'dad deA!Triculto1"l!sde Colombia-Pl'esPllie.

El ;wscrito. comislÓnado pUl' e.~a hOTwroóle Juntapara estudiar la CARTILLA AtiRARU Cm"lUIlIANA, deFroy Bernordino Mwin. O. F. M., Y pam relldirel ln-formi' cm resfondie¡ile, tiene el honor de manllestaro~que ha cumplido la comisión en referencia.

La t:A RTILU contiene treinta y un capitulos •. El pri.mero ~¡erefiere a generalidades agrarias y en él sobre·~, 1'01' la c/4ridad en la exposición, la tra~rnia.·


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~'ón constante de los elementos qu~ forman las plall-ia8.

El Capitulo segundo hace resaltar nuestro a[raIOcOgrlcola, con relación a los otros palses del mllndo.

El Capitulo tercero trata con hastante claridad!lal alcance de cualquier inteúgencia sobre la composi-ción de los s/lelos.

En adelante continúa la misma exposición clara,que es la nota más saliente de la obra y que r~vela laObservación personal, sobre el terreno, del hombre prá.c-b.co, asi como el vehemente deseo que lo anima en fa-#lor del adelanto agr/cola de su país natal.

Trata la CARTILLA de los abonos gu/micos!l natw'u-Ie$, instrumentos empleados en el laboreo de las herras,las semillas, Sil clasificación !I splección, gerrru:naclon!I nutrición. Y condensa, en térrruinos generales, [osprincipales cullivos, a saber: cereales, papa, !Ju(~a.tJrracacha, hortalizas, caña de azúcar, plátaflo, ca/l,tahaco, té!l otras plantas Industriales, entre las (:uales6e ocupa de las plantas textt"les; a todo lo dicho agregaaatos soóre arboricultura, horticultura, ingertos,ete.

El final de la CARTILLA lo dedica a un ligero estu-~"o sobre ganader/a.

El contenido y la ei~posición son apropiados para la~nseíianza en las escuelas.

Como la C4.RTILLA está escrita al correr de la pluma,.u autor me ha manifestado qu'!, como sucede contoda obra, se propone pulirla, y. en una palabra, dar.le la última m(wo para enviarla a la imprenta.

Bien conOCidaes la dolorosa verdad de que la a!lr;-~ultura en Colombia permanece atada al poste de larutirta, !I como consecuencia cualquier esfaerro que seI&aga tendiente a ilustrar 'a los trabajadores de la tíe-,ra es una labor de humanidad g de Patria, que me-


~v-.T«:8 8I1lceroaplauso g decidido apogo: a la nece8idatltIpllTltada re~ponde el lihro que nos ocupa, el cualdeIu! {'!Jurar en la biblioteca de todo agricultor. co~'-lile es uno de los mejores elementos para comóah'r la,!/nl..rancia en que vegetan la mayor parte de nue8-tro8 compatriotas en materia de agricultura.

La CARTILLA en cuestidn puede ser la base de un es·f1Idi()más amplio.

Vuestra Comisidn,;(Firmado) GADRIEL ORTlJ'. 'VILLIA~ON'»

Al transcribir a usted el anterior Informe le envlbmú felicitaciones por su meritoria labor en favor del_lanto agricola nacional, y me suscribo, como 31lilJÚn/o, legaro servidor y compatriota,

ULDARICO Ro•.Presidente

--


A manera de prólogo

A mis apreciados I~ctores

No busquéis términos elocuentes. ni tampocouna obra profunda en la materia que nos ocupa;antes, por el contrario, séd indulgentes, disimu-lando los defedos que esta Cartilla contenf{a,pues.de seguro serán muchos.

Tened entendido que no nos guía el de.;eo delucro ni de honra. y que [;óloel bién general dela patria y de la clase más despredada, como lo.es la que se ocupa de las labores ruda!>del cam-po, forma el ideal que perseguimos h'lce más de.catorce años, sin que hasta la hora presente hu-biéramos podido realizarlo.

Hemos recorrido el país en todas direccionesy hemos podido apreciar debidamente sus rique.zas naturales, en cualesquiera de los tres reinos.mineral, vegetal y animal; la prolijidad con quela Providencia ha favorecido nuestro suelo condos navegables, riachuelos, flientes y arroyos


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.que· ser~n desde las má$elevadas cumbres ha$...ta el fondo de los anchurosos valles, sin que éstospuedan beneficiarse, a causa de la indolencia e~gnoranciade nuestros conterráneos, que. adorme-cidos por la sangre derramada y el ruido del ea-.rión, no han pensado en el porvenir de sus des.c:endientes.

En 1911, por disposición del ReverendísimoPadre General de la Orden, nos fue concedido be-nignamente poder visitar los Santos Lugares deTierra Santa y los principales santuarios de Euro.(la. Al verlos y visitar\os nos transportamos conb memoria a nuestra amada y querida patria. ypensábamos, ¿cuándoella, olvidando las rencillasfl'atricidas, entraría en el eoncierto de los ade.lantos de la época?, y nos decíamos que sólo lapaz sólida, fundada en la caridad cristiana, podríasacamos del pesado letargo, despertando al rui.do de los talleres industriales, al golpe de la pi-c:otao al calor del trabajo, fundado en el sacu.dimiento de la pereza, emprendiendo algo prác-tico, unido al estudio teórico de las reglas apren-didas en el banco de la escuela y la huerta o carn-()Qexperimental. Viendo el adelanto de esa Euro-pa civilizada y considerando nuestro atraso entodos los ramos de las industrias, nO:i decidí.rllos a estudiar el modo y manera de ayudar-la en una forma prácticaJ.~n mirar ni tener en..~nta nuestro estado, ni ~_~potencia, y confia-.(los en los brazos de la P(~encia emprendimos


- VIII -

la ardua tarea de observar, consultar y estudia ••·en los libros la manera de presentar un método--al alcance del humilde labrador, en donde pudie-ra, como el niño, aprender los principales rudi:..-mentos de agricultura, sirviéndole de guía segu-ra para mejorar, siquiera en una mínima parte,su desgraciada situación. Para recopilar este tra-bajo nos hemos valido de los más renombradosagr6nomos, tanto europeos como americanos y-Da(ionales. Séd indulgentes y ayudadnos a per-feccionarlo.

EL AUTOR.-

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Cartilla Agraria Colombiana

CAPITULO 1

GENERALIDADES AGRARIAS

P.-/, QUÉ es agricultura '?1\..- Se llama agricultura el arte de cultivar la.;

tierra con provecho para r\ hombre.P._¿ QUE e Ifmentos son necesarios para el des-

arJ'ollo oe ésta, según la ciencia moderna?.R.-Dios, supremo legislador, dotó a la madre<

tie.rra de 108 elementos que dan desarrollo al reino ve--Id_l, pero cuando en el terreno se eu Iti vlln unas mis-••• :~ie8 se ¡'lgotan algunos de los elementos quecont~yen .1 completo desarrollo del vegetal. En-.~.~entra la ciencia dI'! hombre 11 proveer iodos.t~.te~quéllos que estáu agotados en el suelo.

))'~l. DE qué sustancias se valdrá para obtener el'rea.u.lWdo .petecido ? .

n._Laaft8tancias {luedeuilef miuera~, anjma~_ ..~ ..••• r,;" Las p1'11Q~ra.~odu~~~.•r.rocas-calriltcUt re8lduos °escenas_ .' o, desalesazoa-


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·das O de fuentes minerales y de otros más que estu-diaremos en el curso de este libro. Los vegetales sonlos troncos y hojas d~ 108 arboles en descomposición;y animales, aquellos compuestos de 8US carnes, huesosy excrementos.

P.-¿ LA tierra produce de igual manera y con elmismo vigor en todas partes?

R.-No produce sino de acuerdo con la composi-,ción de los terrenos y conforme al clima, estación, al-titud y latitud, de lnl manera que hay plantas qUl.:sólo se dan en las cumbres de Il1s montañas, en tantoque otr¡¡s no prosperan sino en el fondo de los valles.Unas son de la zona tórrida, otras de las templadas yfrías y otras de todos 1.)8 climas, o dd fá<;il acliJlla~-ción.

P.-¿ CÚll0 sabrá el hombre dl~ qué sustancias,está compuesto ellerreno para asegurarse del éxito dela cosecha?

R.-Para esto se necesita el examen químico, quese hace por diversos procedimientos, que dan fácil-mente a conocer los componentes del terreno, y catolo esluJiaremos más adelante.

P.-¿ CÓMO se forman los suelos '!R.-Sin ex"ep~i6n se han formado por el desgaste

de las rocas, que ~radualmente se descomponen porla acción del calor, Huvlas y vientos, y en pequeñasparlículas descienden a las llanuras y valles, ya paraformar allí nuevas capas o depósit.os, o bien para serarrastradas por las aguas hasta las eOitas del mary. sus playas .

. P.-¿ QUÉ acción ejerce la atmósf"ra erila fOrll2a-.ción de t08 suelos?


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jR.-Está compuf!§ta la atDlÓ8fera de dos gases: el:.ox/.geno Y el ázoe, con una peqoefia proporción deácido carbónico. Este último es el que con el auxiliodel agua, en forma de lluvia, de nieve, de neblina y derocío, ejerce BU acción erosiva sobre las calizas y otrasrOC¡18, causando gradualmente la dt:8composición deéstas.

P._¿ LA temperatura ej':lrce algulla acción en laforrnación d,? I"s sudog"?

R.-Por la ¡¡ceión del calor las rocas se dilatan yse e\ICI'~t'n ['nr la (Id frío. l\,r esta razón van desmo-ron¡lf)d"se poco tl p••co y b;jando a formar los suelosmov~dizos. y ¡i<;Í reciben de continuo ¡wql1t'iias adicio-nes .-te nuevus mal",riales. Enl"s países muy fríos, don-de el agua se congela, suelen desquehrajarse las cañe-rlas,causando f,l"ralides daños, y esto se l'Íectúa cuannoel ag'ua adquiere \l1l enfriamlt'nto de 6 a 2 ¡,;-rados, quees casi el momentn de congelarse, y es t'ntonce~ enan",-do de nuevo Médilata, causando los m"n~iollado¡¡ des-quebrajamíenlos. por ser Sil fllerza irresi¡¡tible, de talmant,ra que podría romper un buque d~ hierro.

p .'_ ¿ L~ vegetación ejerce intluencia en la forma-ción de los suelos? "

R.--Cu'lndo los árboles están en lu~ares pedrel(o-sos se puede observar Sil fuerza de acción: las ratcespenetran por las hendiduras u grietas, kgrando Con 811potenle y te-oto desarrol!o des¡wdazarlas, y conta aCi-dez d¡~ las mismas raíce.¡ {Iescomponerlas, tomando enfavor de Sil ali mento aqllellas sustancias qQe; le SOI1propicias para \iU natural crecimiento. Aai,aj,,~;:~obsen'a_que en muros de pi".dra nacen hong,o,_ •.par4fi-~ y h.'!lechol, y con ser tan pequeñas sus ra.\c'UC¡l& ~p-

.~Iuyej¡ por derribado y de esta manera VáD formab'4o


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los suelos. También la acci6n combinada de la atmós-fera y de la vegeiacÚJn es un factor muy poderoso eimportante en la producción de lo que llamamos hu--mas o tierra vegetal. Una alteraci6n quimica, que po-demos comparar con una lenta combustión, se tfeclúa-.por medio del ox{geno del aire en los cuerpos orgáni-cos humedecidos y éstos se descomponen entonces en.sus varios elementos. Asi es como en los tr6picos, endonde nunca falta la humedad, los árboles y demás-plantas, una vez muertos, entran en descomposicíónrápida, produciendo en las selvas montones de tierra.o humus.

P.-¿ EL viento y los ríos ejercen influencias en lossuelos?

R.-Ambos son factores poderosos: los vienloslrans-portan de un punto a otro polvos, pequeñas arenas,-hojas de árboles; y los ríos desmoronan IlIs tierras ygastan las rocas, como se puede ver en el rio Poree yotros, donde las piedras se ven gastadas y llenas deagujeros; los detritos de éstas son depositados en 189.ve~as y playas, de donde derivan éstas su gran ferti-lidad.

P.-EL mar, ¿ qué influencia rjerce en los suelos?R.-El mar, con la violencia de sus olas, destruye-

grandes extensiones de tierra, que transporta a otroslugares, formando islas y grandes playas, las cuales,formadas de conchas, corales, hierbas marinas, arenas,.etc., vienen a conlltituir un suelo rico y fértil.

P.-¿ QUÉ estudio práctico Se puede sacar de este-primer capitulo?

R.-En primer lugar, se aprende que la tierra 8ufre-continuas transformaciones· a causa de la alteración-


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.c!)utante de los elementos de la naturaleza. La telD-peratura alta o baja descompone las rocas, el aire"fija el ázoe en la tierra, los árboles absorben éste ylé. depositan en el suelo, las lluvias f>jercen el mismo"oficio, aparte de la acción f~cundallle; el 801 arrancadI' la tierra maravillosos frutos con su calor; la luzdt~compone los colores y tiene gran poder en la na-tt!raleza. Las tem pestade ~ ejercen Sll domi nio tamobién en la formación de los suelos, el viento y los ríos,4e lo cual se deduce que los suelos que cultivamos hoyson formados por la acción variablc y constan te detO:J diversos elementos mencionados.

P.-¿LA tierra habrá estado siempre corno la vemoshoy?

R.-Por el contrario, estaba muy distinta, y las. erupciones volcánicas y los otros acontecimientos ya·nombrados nos dan a conocer su variabilidad; suforma y 8U temperatura se han alterado, como )0comprueban los restos de elefantes y otros animalesde países cálidos que se han encontrado enterrados enel :¡uelo de Siberia y de otras regiones heladas en la-actualidad. Sólo así se explica que pequeños granitosy polvillos hayan podido formar las gruesas capas deflodo vegetal que hoy vemos.

J>.~SEGÍJN eso, ¿ cuántas clases de suelos hay?1\ ...•..•Hay suelos locales, y son aquellos que no han

sufrido transpurtes por las aguas y vientos; .v por el-contrario, 80n de transporte los que se han formadode nodo de .Ios rlos, llevados a largas distancias; losCOO:lpOestos de deyecciones de )a8 altas mootaftas de

·dondehande8cendido al fondo de loa vatres-y Illure •.••as trasportadas por 108 vienW5,~'C01QG acontece enl'B,ipto, en donde bosques y ciu~ -han sidosepul-


- 14-tados por dichas arenillas. Además, hay suelo super-ficial y subsuelo; el primero es más oscuro, en tantl>que el subsuelo se altera en el color, y unas veces es·movedizo, y otras, que son la mayoría, son firmes yescasos de fuerza vt'getativa. Suele estar formado porarena, piedras, greda o arcilla. También hay el suelo·inerte y a él no llegan nunca los instrument.os a~r{-colas.

CAPITULO II

(CONTINUACIÓN)

P.-¿ QUÉ es agricultura moderna?R.-Para rrsponder a es/a pregunta vamos primero

a examinar lo que se llama agricultura. A~er y cul-tura son dos palHhras latinas que si~nifican: cut/¡'vade lus c'lmpos o del sueto, y se le pUf de dar lIoml1redt' más alcance, arl.~ de cultivar la lit'rra, procurandooblt-ner de ella el mayor producto posible de vt'grtalespara el liSO doméstico del homhre y de los aoimalefl.

Así, dl'sde el principio del mundo la ¡¡griculturafue la herencia dada por Dios al homhrf', y ella ha sidoconsiderada como la industria más nohlf', como qu~ esel oril.{ende mil industrias más. El Barón Liehif.{,~ranquímICO agrario, decla : "No hay profesión que puedaequipararse con la llg-rícola, pues a ésta pertenece lapr(,ducción del alimento para el hombre y los anima-les; de ella depende la prosperidad de las naciones yel de~arrollo de todas las industrias y riqueza comer-ciales. No hay profesión en que la aplicación de prin-cipios correctos pueda sur/ir más maraviJIol!os efeetos,-ni tampoco que sea susceplible de ejercer mayol' in-Boencia."


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La .agrieultura, en m6s de 5.800 años, sufrió pocas'-ttarillformaciones y se ejerció por conocimientos remi-tidos de padres a hijos, sin que mediaran estudios cien-tffico8 que pudieran mfjorar la suerte d~ los puehlos.Fue en el si~lo pasado cuando, por medio de estudiospfl)fundos y con~tantes experimt'ntos qulmic(ls. se pu-do averiguar con certeza de qué mat •..rias secomponenlos vegetales y cuáles son "us prop¡,rcionrs exactas,tanto de la paja como del ~I·ano. A esto Último se leda el nombre dI' agricultura moderna, l\i~lldo don Es-tsuisloo SoJari el que ha rio,do la ídtima plumada conel descubrimiento de la ma nera lit' en riquccl'f 1'1Ir! re-no por mt'dio del cultivo dt~ 1f'~uminosHs, que fijan elázoe del aire en el trrreno, dt'jándc>lo allí drpositadoen favor del cuJ¡iyo de cert'ales y otlt,s.

P'-l, SE f'jerce en Colombia la a;ricultllra mo-del"D a ?

R.-Nuestro atnj~(1 en pqa rTlHteria es tan grande,que nos podemos CL/llar Pfl d níIlTIt'l'fl de las nacionesm~s atrasadas y abyectas en esta maleri¡l; y tanto esgrande nuestro atraso cuanto lo es la fer¡¡cidart ddsuelo que habitamos.

P.- ~ENqué Departamentos de Colombia se prac-tic,¡¡ mf'Jor la agricultul'a?

H.- Esta comienza a t"ner alguna importancia f'nCundinamarca y Boyt'rá, en donoe es más variada ya la vez donde se labora mt'jor el terreno. En segun-do lugar están Santander, Anlioqllia y el Callea;siel:ldo el Tolima y los Departamentos de la Costa 108·qu,~ se cartlcteriz3n más por su abandono agrario. Sinemhargo, estos últimos también cuentan con a.lgunoscultiv(J8 que están dandogrondes rendimient.os eJl lallc:tuaJidad. En Bolívar las fábrica8 de llzúcerde SiP-


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· cerlo, y eo el Magdalena las bananeras, que producenmás de cinco millones de dólares anuales. En el De-

·partamento de Cúcuta el café es la industria que lesda la vida. En Antioquia y Cundinamacca tambiélltoma algún desarrollo, y es el producto único queexportan en favor de la mercancía que introducen_ ElTolima y el Cauca producen cacao, pero en tan pe-queña escala, que no merecen mención especial, ni sele puede dar el nombre de moderna, a causa de nousarse en nin~una parte de nuestra patria los abonoscientíficos, por carecer por completo de hombres prác-ticos en la nueva industria.

P.-¿ QUÉ fin se persigue hoy al emprender el es-tudio de los primeros elementos sobre agricultura '1

R.-Siendo la agricultura la industria- madre de to-das las otras, nos conviene emprender este estudio comointroducción a una etapa que en los anales del porve-nir marcará una página gloriosa de nuestra historia.

P.-¿ QUÉ fuerza ejerce la religión en la industria-agraria '1

R.-Es grande y poderosa, pues en los campos tt',-·nemos lo más sano de nuestra sociedad: es el agri,~ul-lor el que invoca a Dios, cuando siente ru~ir la tem-pestad y ve en peligro, por este motivo, el fruto de 811trabajo. Él quien socorre con prontitu i la necesidad

· del pordiosero; él quien sostiene el culto catól ¡ea, losfieminarios, el episcopado y el clero, y también es da~ricultor el que frecuenta y practica los Santos Sacra-mentos con más piedad; él el más sumiso a las insi-

-nuaciones católicas y quien conserva mrjor la senci-llez en el corazón. Por estas y muchísimas razones más,vamos a emprender este nuevo estudio, bajo el ampa-ro y protección del Sacratísim() Corazón de Jesús, deNuestra Señora de los campos'y del agricultor glorio--.o, San 1sidro, labrador.


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CAPITULO ID-(le LA COllll'OSICIÓN DE LOS SUELOS, DE LA AT)(ÓS1l'~+

y sus COMPONENTES

-P._¿ CUALES llon los constituyentes de los suelos'!R.-Cinco elementos distintos, a saber: 1, arena;

'2, arcilla; 3. cal; 4. sllstancias vegetales; 5, piedrassuAtas.

P._¡, QUJ~es la arena '?R.-l, La arena son pequeñas partículas de roca, que

ne, se pegan unas con otras cuando están mojadas, yque con suma rapidez se van al foodo cuando se echaa-en un recipiente lleno de agua.

P._¿ CUANT AS clases de areoa hay?R.-Hav arenas denominadas micas, v suelen coo-

fundirse c~n el oro, a cau~a de su colo"r dorado; lashuy clllcáreas, procedentes de rocas calizas; las proce-d'~otes de cuarzos (cristal de roca) y también de piedra.d,~chispa.

P.-'-¿ QUÉ propiedades tiene la arena '1R.-E8ta hace el terrenO perm~able y flojo, permi-

,tielldo al aire y al a~ua su fácil penetración, como tam-bién a las raíces de hierba .•y árboles, en todas direc--~¡ones.

P._¿ QUI~ cosa es arcilla?R.-Es una substancia pegajosa Y plástica que 8I.J

.t!:Dcuentra generalmente más pl'Ofunda, o sea en el sub-luelo, y es utilizable en la fabricación de porcelana yOtrOS USOSmás, tales cúmo el adobe, ladrillo, teja; y4,06 terrenos en donde predomina ésta DO 80n taa~()S para la agricultura, por ser muy frlos en ia-

:&


-18-~erno, adhiriéndose en gran manera a 108 instrumen--t08 de trabajo, .Yen verano haciéndose muy compactosy duros, a la vez que se rajan, reventando las raícesde las plantas, como se observa en la re~ión de "Chi-pBque."

Las calizas rslán generalmente combinadas bajo laforma de carbonato de calcio, o de ácido carbónico.Lus caracoles lerrelltres y las conchas marinas estánformaclos de cal, y otros muchos animales, tanto mari.nos como terrestres.

, L:ls substancias vegelales están formadas, como vi-mOIl en el primer capítulo, de la dl'scomposición de la~IlOjas, ralces, Ironcos de árboles y hierbas, con mezclasdp. animales y SIJS residuos de excrementos, compo-niendo de esta mallera la capa de tierra humifera yproductiva, a la \'t'z que de fácil labor.

Las piedras pequeñas que en distintas formas se en.("lIentran en la capa arable son pequeños desprendi--mientos de las grandes rocas, y ejercen una gran in-fluencia en la calidad de los terrenos, cuando no sonti ..masiado abundantes, porque no sólo conservan po.HlSO el suelo, facilitando ~I aire y al agua la fácil ypronta circu!aclón J conservándolo ht'lmedo, mas de.jando absorber por las raíces parte de las substanciasque contienen, tavorablf'S a los vegetales.

P.-¿ TODAS las tierras productivas y vegetalestienen el mismo color?

R.-En Colombia presenta la tierra productiva, porlo general, tres colores, predominando el negro oscu-ro 1'0 las cimas de las montafias y el rojizo obscuro 1)

lIDediogris en el fondo de los valles profundos. En En-rop~ predomina el clJlor rojizo yen Turquía el pardo •.

P.-SEG UN lo visto anteriormente, ¿ cómo se divi-•• 105 suelos?


-'9 -

R.-La clasificación de los suelos se practica as1::Primera clase, comprende tierras arci/lOMl8) que contie.-nen más de 50 por 100 de sílice y alúmin~ en combi-nación. Son apretadas y dificil es para labrar y muyfrias, a ea usa de su poca porosidad, y detiene{l el agua,baciéndol<e pnntanosas en tiempo de lluvias y agrie.tánrtnsc \'n verano.

En sl'~lIlJd() lugllr, tierras gredosas, que suelen con-tener dt' 31) a 50 por 1 (lO de arcilla, pudiendo tener de-5 a I()de cal, tI carecer de ella.

En telTl'ra clase, la tierra arcillo-arenosa, que de·muestra 11" " proporción oe 15 a 3G por 100 de arcilla,.y se subdivide segÚn la proporciÓIJ de cal qne entra en8U cornp(\~ici6n.

Cuarta clase, lA de arellas arcillosas, que tienen de10 hast.a 2~) por 100 de arcilla y pneden estar con calo sin ella.

Qllinta clllse. tierras arenosas. Contienen el 70 por100 de Hrena y un poco de cal, y a veces casi nada.Estas rw f'lle(ien compactar, y, p0r el contrario, al po·nerl!ls t'/1 ,,¡¡un lie dl'slle la poca tierra prontamente ylas art.'nHl' b;¡jan al fondo del agua.

La ~ext¡:, clase es la de las tierras margosas. Com-prende () ¡J(>lllllfstra los caracteres de las cuatro prime-ras y conlit'lle de 5 a 25 por 100 de cal. Por lo tantohay cinco dast"s de tiuras margosas.

Séptima dllse, las tierras calcáreas, las que con-tienen parte de los caracteres de las tierras ya men-cionadas y un 20 a 40 por 100 de cal; tales son las-tierres del Cúcny en Boyacá, y Garcia Rovira en San-t.ander. en donde la tierra es un em porio perpetuo-de fertilidad inagotable. por el espesor de la capa"letal '1 la riqueza de jugos y 5UAt_L'i~1Imineralea.Baateuber que en EncÍ6ole.cultiv8n cañaverales .tp18:


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hace ochenta años se sembraron, y cada afio producellun corte tan abundante como si fuera el primero;para obtener este resultado se deja correr el agua, que8rrastra mucha tierra y cascajo calcáreo.

Clase octava: en ésta entran las tierras vegetales,-en las que el humus, que es la substancia orgánica,batia el 8 por 100 de la masa. Estas tierras pueden tam-bién encontrarse compuestas de substancias or~ánica8,.como acontece en el suelo de los pantanos. Tambiénpueden reunir, a su vez, las condiciones de arcillcsas,gredosas y arenosas; igualmente pueden ser pobres, me--dianas o ricas, según la cantidad de humus y subst,lD-eias minerales como el ácido fosfórico o fosfatos. En laprimera clase, que comprende las tierras arcillosas, lla-maremos, por t'jemplo, arcillas pobres las que no con-tengan más de t por 100 de substancias ve~etales; sibtas alcanzan hasta la proporción de 15 por 100, ten-dremos arcillas medianas, y muy ricas las que de-muestran de 15 a 20 por 100 de humus.

P.-¿ C6:\-IO se examinan las tierras?R.-Las tierras se clasifican de acuerdo con la pro-

porción de arcilla, arena, cal y humus que contienen;sustancias cuya presencia se a verigua por me:iio delos siguien les experi mentas:

Séquese bien un poco de tierra y de ella pésense1~5gramos y póngase en medio litro de agua; hiér-vase por breve tiempo, y elcontenido échese Illégo enUD vaso de cristal. Introdúzcase en el Ifquido un pe-dacito de papel tornasol azul, y si éste se vuelve rojo,«fueda demostrado que el suelo contiene humus ácido'1que carece de la cal necesaria para neutralizar laacidez. D~spués de esta primera operación échese másagua y con cuidado decántase en otro vaso mlis gran-


de, Bin derramar nada; al sedimento se le sigue 8~re-,ando más agu8, hasta que esta no se enturbie.Héjese el agua en perfecta quietud y luégo derrámesey 8équense aparte los dos sedimentos respectivos, y pé-sense; y los dos resultados se comparan con los 1,000ITamos de la masa inicial. Para cunocer si la tierracontiene cal, 8e le pone un poco de ácido clorhidrico,, éste producirá en la ti~rra efervescencia o ebullicióD,, será m8)Or cuanto más abunda nle sea la cal. Paraconocer cuánta sea la cantidad de materia orgánica ()de humus que contiene un poco de t¡Hra, se coloca~8ta en una vasija de barro y se pone a fuego rojollasta conseguir que éste consuma dicha matefla. Estatierra debe estar bien seca antes de poncda al fuego ydebe pesarse, por ejemplo, lIna libra; concluida )31

~Iuema, se vuelve a pesar y entonces se sabe cuál es laI?foporción de humus que posee el terreno.

De los conl'tituJf'ntes de la linra, la arena pesaIlIlas,como se ha podido observar en los análisis ya!indicados, y de hecho, al ponerla en el agua, se va al:fondo. Por esta razón los terrenoS arenosos gozan deuna tcmperatnra más elevada y son livianos y fáciles.de labrar, en tanto qUI' los arcillosos son pe8ad08 yfries, y se adhieren él los instrumentos de labranza,haciendo más difícil su labor. A dichos terrenos )e8son muy convenientes los abonos vegetaleR, por locual se aconsf'ja que al rozar o hacer )os barbechos seentierren los rastrojos en verde, y de esta manera lawsecha será abundante, sobre todo si el ano es \lu-noso, porque el agua podrá penetrar bien en todas_as materias y descomponerlas. Al entrante año sehará la labor con má&facilidad y la cosecha se du-plicará.


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P. -1, TODOS los terrenos pueden detener la hu-medad del mismo modo?

R.-No es lo mismo, puesto que los terrtmo~ areno.~os dejan filtrar el agua con mucha más rapidez, en-tanto que los gredo8os detienen el agua y ('s muy len-ta su filtración, y para esto basta observar lo que IlCOO-

tece en un terreno plano, después de una fuerte llu-via : en el arenoso prontamente desaparecen los char--COS, en tanto que en el gredoso pasan horas y a vecesdías sin que éstos se sequen. Para saber con seguri~-dad c.uál !lea el poder capilar de la ticrra para dele-ner la humedad, hágase la siguiente operación: setoma de un lugar, donde la tierra es arenosa, cierta-cantidad; y de tierra gredosa se toma otro t¡¡nto; seponen estas tierras al sol y cuando estén bien secaS-se colocan en dos vasijas de barro, cuyo peso, caladas-de agua, se sepa cuál es; dichas tierras se pesan antesde colocarlas en la vasija; luégo de coloradas allí seles echa agua lentamente, y un rato despué.;, cuandoya no goteen, se pesan y qued& averiguada la pro--porción de agua que pueden contener los tarenos, se~gún su clase.

P.-¿ POR QUÉ cuando se queman los cuerpos()rgánicos la cantidad de residuo es tan pequeña?

R.-Por esta razón: los elementos orgánico!l están-compuestos de oxígeno, ázoe, hl"drógeno y carbono,y desapareren en f()rma de humo y vapor, lo cualsucede cuando se queman al aire libre. El fósforo yazufre también son elementos 'secundarios, que se en.cueotran en combinación coo los cuatro primeros.'Eslos seis son metaloides J se encuentran en tierrasfértiles, juntamente con cinco metales combinados conotros elementos. Y son: potastO, sodio, magnesia, cal•.cio y el hierro.


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p.-¿ QUÉ cosa es el oxígeno '/R.-Es UD gas invisible, que se enclJentra en C•.•• -

. des proporciones en la atmósfera, el cual, eombinadít

..con erhidrógeno, forma el agua. S~ combina con otrosvarios elementos, tales como el hierro, y por esto le·vemos a veces errumbadr}, y se llama óxido de hierro;.;00 el carbono, dJ:ido de carbono, el cual desempefiaun papel dI" suma importancia en el cfeqarrollo de lo~·iei{etale~. También se clll1lhina con el silicio, p?tlUa.!~al,soda, magnesia y alúmina.

P.-¿ QU(: es hidróg-eno?H.-Es el elemento más liviano de todos. Se une

con ocho partes d~ oxígeno para formar el agua V BUcombinación con el ázoe da lugar al amon/aeo. El hi·drógeno es, además. una de 1<l8 partes de los ácidos ní-trico, c1orh(drico, sulfúrico y fosfórico.

P.-; (HA: es el ázoe :'~.-B..-El ámc es un gas invisible, lo mismo que el hi·

dl'ógeno y d ox(geno, y COlo,) ellos, desempei'ia unpapel en todas las !llanif(~slacionelol cle la vida, tantoanimal como vegetal. Así el aire que respiramos eaU

. coro,puesto de una quinta parte de oxígeno y cuatro.de ázoe .

.P.-¿ QUÉ es el carboJlo1R.-El carbono, corno ya dijimo3, combinado con

.el oxígeno, es el ácido 1;llrbónico, que forma ¡eranparte del volumen de las plantas y éstas lo absorbe ••en forma de ácido carbónico, conservando para si el

,carbono y devolviendo a la atmósfera el oxígeno. Es--~08 efectos s.: producen por una descomposición efec...t.uada por el calor del BOl. Los animales, por el.~,uario, toman el oxígeno y arrojan el cartiono •. Dios,


4'0 fiU gran .1'8bidur1a, ha disput'sto fstas cosas con tar>~nt'glo, que lo que los aDlmalts arrojan lo recojan·las plantas, par a devolverlo éstas al hombre en sato--fiable oxigt'no.

P.-¿ QUÉ fS la atmósfera?R -EllIire o atmósfera fS la cubierta gaseosa que-

rodea nuestro gloho terráqueo, y aunque no vemo8-1(18 gases por ser incoloros, si sentimos perfectamentecuando se mueven en las corrientes de viento y cuando108 respiramos. En su seno se eleva el trollo y follajede los árboles y de )llS plantas; anidan o vuelan 108

diversos animales. A su través cruzan los sonidos y la-luz y el calor del sol, Ilf~ando hasta nosotros a pres-tarnos sus henéficas influencia¡¡, reteniendo en ellaparte del calor durante la noche; y, finalmfote, de«::))8 dt':>ciende la lluvia y con sus ga:.es se sostiene larrespiración de los séres.

CAPITULO IV

CLIIlfATOLOGíA

P.- ¿ QUÉ es clima? l, Qué climas posee CoJoro··llia 't

R.-Clima es el resultado de los efectos producido6por los vientos, lluvias, nieves, grapÚ:o, escarcha, I'Q-

e/o, niebla, hielo y temporales, en un país determina···do, y es también el grado de calor o fdo, según laproximidad o distancia del mar, la altura o profundi.dad, y lo demuestra mejor la proximidad a la Unead

eculltorial o su vecindad a les polos; en las zonas tl~m-pladas se demuestra la Lenignidad del clima, según laép<lC8 ; si es invierno, e8 irjo intenso; en primavera.,


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".igno; en verallo calor excesivo y en otoi'iotiem--po bueno, y, por coosiguiente, clima bueno. Asi, pues,.,como Colombia se encuentra en la zona tórrida, te-nemOs cuatro climas distintos y equivalentes en par-te a los que causan en las zonas templadas las esta-ciones. Inhabitables las altas cumbres de 3,000 metfc8-en adelante, y d~ 3,500 con perpetna nieve, como elRuiz, "El Tolima," t't~. Los páramo!! comprendi-dos entre los 3,500 a 2,800, en donde casi no se des-arrollan plantas. a no ser el frailt'jón y el esparto yUDa ligera variedad de las floráceas. Se pueden criarovejas y cahras, y el hombre puede también vivir,.aunque con alguna molestia df'l viento y del frío.

El clima más agradHhle y sano en Colombia y endonde vive la glan maJoria de lns c.)lombianos, t'S elcomprendido entre 1m; dosmil metros y los do~milochocien tos; y es a111 mismo en donde la a~riculturatiene más variedad e importancia y su clima se deno-mina templado, bajando o subiendo la temperatura,según se deseienda o se ascienda. Finalmente, el climacomprendido desde los mil metros~obre el nivel delmar y su nivel, se llama caliente o ardiente, y en éste'quedan comprendidas las hoyas hir1rográficas de losgrandes ríos y las llanuras del oriente, comprendi-das entre el Perú y Venezuela, Brasil y Bnli via. Enelite clima se da a maravilla el cocotero, el plátano, eleaeao, la tagua y los dátiles; también se cultivaría, conbuen éxito, la vid (1). Es en esta región donde se crian

(1) Entre TO~llima y J untas de Apul.) ~xíste un estableci-miento Bgrícola en donde se venden plantas de vid ya aelimata-daoi, de sesenta variedades, y aclimatan otras más. Villítese enJl'ebNto o en Junio y Julio, que son épucas de maduración, y se-ria ateDdidosdebidamente, re~ibiend~18s mml'Uccionea necesa-rias, para sembrarlas con éxito.


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'mayor número de ganados, pudiendo extenderse la críaa muchos millones. Repelimos que el clima es la re-8ultante de los meteoros que diversa mente influyeo

·según la posición de un país. En Colombia canta,mos con un clima aprovechable en beneficio de 'laagricultura, desde IIH 5° hasta los 40° o 45° del

·centígrado. Las cosechas sembradas en los tp.rrenoso regiones comprl'ndidas entre 8° y los '5° centf-

.grados, están expuestas a las heladas, y muy especial-mente en las partes planas como en la Sabana de Bo-gotá, vaIle de Pamplona y aun en la región de TlInjay Samacá. En Sonsón y Santa Rosa, en Anlioq\Jia,en toda la región de la sabana de Pasto, en Nariño.

P.:.-¿ PUEDE el agricultor ejercer algún podtlr para·evitar estos fc:nóm~nos atmosféricos?

R.-No tiene ningÚn porier (1) o es muy limitadoycasI nulo, y así debe el háhil agricultor indllstriarse, DOsembrando en dichas regiones sino aquellas plantasque resistan más y cuyos rendimientos sean mayores.La papa, el trigo, la cebada, I¡¡salverjas yhabas, seránlas que mejor rendi~nienlo dan, pudiendo adicionarse·otros cultivos de hortaliza ••más en pequeño.

Los pastos rai~rás, carfl'tón, rumaza, avena y cen-teno, se desarrollan admirablemente, como también elcultivado en Santa Hosa de 0';08; la chisacá de floramarilla, la a/tamisa, cuyo engordees muy sólido, peroque tiene el defecto de comnnicar a la leche su, sabor

(1) Para evitar las hela,/as se tendr'án al rede,lnr de la plallla-eión montones de ranl<lS,tierra, barrancos con otros ob:letos queaespidan humo, y a las cuatro de la rnañana se les metcrá fu:'goa los moutones que están en la dirección del viento, y el hUrDase extenderá sobre J¡,s s'.'menteras, formando una capa 'lue evita.!as heladas. Se pueden telWoplarcuerdas y sacudir et agua depo-.~itada en las hojas y la acción del s·.)1no cau.sará tanto mal.


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.amargo. En cambio, el poleo es el que comunica a la. carne y leche el más rico sabor, y se da muy bien enestas regiones.

CAPITUW V

DE LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS DE QUE SE COMPONEN LAS

COSECHAS Y LOS ABONOS DE CUADRA (PESEBI\ERA)

P.-¿ QUI~ se ha descubierto con toda seguridadcon respecto a la nutrición de las plantas?

H.- Lo que fue descuhierto en la última mitad del¡Úglo pasado, es.que la tierra produce, en razón direc-la de las sales qUt contienp. y qu~ los elementos ferti-i:izantes pueden ser aUUllmtados con el allono, o biendisminuidos por las cosechas, hasta el extremo de ago-(arse, cuando no se abOlla.

P.-¿ CUANTAS son estas sales?R.-Son ca!.<ll'Ct·, de las cualr.s tiene la tierra, en pro-

llorciones inagotables, oit'z, por 111 qne no las nombra.tDOS en este lugar, contentándonos Cdn d estudio de las·(;u8tro que con frecuencia se agotan, y 'son: el dzoe,d ácido fosfórico, la potasa y la cal, que ya hemos4lombrado antes y que veremos más detallaclamente¡Idelante, ocup:indollos por ahora de los abonos de eult·-<Ira, que lo!'; c\mtienen todos, aunquc no en cquilibra.--<lasprdporciones para las necesidades de las plantas;-<Iespués tratal'CnlUS de cada uno en particular y de soa,'arias fOfmas en que se encuentran, y por últImo ha-,fiJaremos del modo de conservados y utilizarlos mejoren la finca.

'P'-6CUÁLES son los principios Du\ritiv08 de las,'fllantas contenidos en el abono de cuadra?


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R.- Dicho aboDo obra en el terreno en virtud deq

los cuatro principios que debe proporcionar el agri-cultor; esto ei: ázoe, ácido fosfórico, pota83 y cal, con-teniendo en IOO kilos de abono:

Azoe......................•...... 4 J o gramosPotasa .........................• 500

Cal•.............•................. 500

Acido fosfórico .......•.... 200

P.-¡, EL ebono de cuadra es útil por alguna otrapropiedad '1

R.- Resulta de suma utilidad, por contener grancantidad de humus o materias or~áhicas, que des·compuestas hacen el terreno más ligero y esponjoso~facilitando a las raíces de las plantas modo de exten-derse más, en busca de su conveniente alimento; con-trihuye, además, a la multiplicación de los microbiosy a la asimilación de lor. principios nutritivos de losabonos químicos, por parte de las plantas, porque, acausa del ácido carbónico que se desprende constan-temente del humus, éstos se convierten primero y Sl~conservan después en estado activo o asimilable.

P.-/, POR sí solo produce el estiércol los dectos-_necesarios para obtener abundantes cosechas?

R.-Como ya vimos en otra parte que lo!'! elemen-tos fertilizantes no los tienen en proporciones comple-tas, hay que corre~ir sus defectos de origen por me-dio de abonos artificiales, cuyo principal oficio debe -ser el de servir de complemento al estiércol. No obs-tante, éste no deja de ser siempre abono muy im-portante, y merect', de consiguiente, los cuidados más,especiales del agricultor, por ser de suma eficacia eo.,la mejora de los sudoso


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P.~¡, TIENEN igttal eficacia todos los t'stiéreoles.indistintamente ?

R.-El estiércol de palomina, ovejas y cabras, es de1nayor eticacia, lué~o el del 'cerdo y caballo, y final-l!!lente el del ganado vacuno, sienJo este último muy

",¡trío,por ~uyo motivo dará mejores resultados la mez-da d~ unos y otros, en donde esto sea posible.

P.-NO haLiendo en Colombia fábricas de abonosquímicus, ¿ cómo s!~ráposible la corrección de los abo-IIlOS para (1'1l~d resultado salga lo más ventajosamenteposible?

R.-Para corregir llebidam:'nte el estiércol se lemezclan cenizas y cal, .v con esto se completará la pa-tasa que le falte, se le llI~zclarán hojas de árboles en~erde, de preferencia del camargo y guama, por sermuy ricos en ázoe, tallos si posible de frijoles, alver-¡as, habas, alfalfa y trébol o carretón, de cualesquierade sus clases, de hojas d/·. rumaza (lengua de vaca), ytambién cal o cenizas de huesos calcinados, y en talcaso se tendrá abono de primer orden.

P.-¿ CÓMO debe ser el estercolero?R.-El buen agricultor pondrá eu esto su maJor

'lltención, plles de su cuidado dependerá en sU mayoría,la eficacia de 8US abonos. A poca distancia del establo,y no muy vecino a la casa, abrirá un hoyo de cuatroa doce metros de largo por tres de ancho .Y uno deprofundidad, en un lugar donde le pueda poner el aguade algún arroyo (cuando esto {ucre: necesario a causa

.de estar demasiado seco el estiércol). Si posible es, lehará una enramada encima, para evitar que el sol eva-pore parte de las sustancias fertilizantes o también para

.,tle el agua en demasía no lo arrastre y lave, cosa nao.·tural en este elemento. En aquel hoyo se aglomerará


todo el estiércol posible, cuidando de poner capas de"helecho verde o de las otras ramas u hojas ya indica-das, y también poniendo alguna ligera capa de tierrade diez en diez centímetros; cuando estuviere lleno,.86 dejará por espacio de uno o dos meses, cuidando deremoverlo, poniéndole agua, caso de notarse ~eque •.dad, pues peligra quemarse y se perdería su eficacia.

Se advierte, a(iemás, lo conveniente de arrojar enél todas las bllsuras de la casa y los orines, que sonde gran eficaci" por las sales que contienen; tambiénconviene regar el estercolero con a¡rlla de algunafuente salacla, o r~siduos de las minas de sal vijua. EnNemocón, Zipaqllirá y Tausa, se encuentran grandes·aglomeraciones de esta riqueza, tan faborable a la agri-cultura.

P.-¿ SERA ventajoso dejar por todo un año la ba-8ura en el estercolero '!

R.-Se ocasionaría una pérdida considerable, tan!opor efecto de la evaporación cuanto por la filtraciónde gran parte de sus constituyentes. El máximum detiempo debe ser de sris meses y lo mejor es quitarlo yenterrarlo en los arados cada tres meses, tiempo másque suficiente para estar bien fefmentado, J de estamanera se evitarían pérdidas considerables (1).

P.-¿ AL transportarlo se podrá dejar por muchotiempo amontonado y descubierto?

R.-Deben tenerse las zanjas hechas de antemano,para irlo enterrando a medida del transporte, o si seva a enterrar con arados, se procurará hacerlo ea el

(1) En los estercoleros no deben entrar personas descalzas, paraevitar infecciones peligroSIls, a causa de larvas y otros insect08que pueden entrAr por 109poros de la piel, causando la anemia 1otras enfermedades.


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8IeIlOf tiempo posible; el segundo procedimiento es:-Rl" ventajoso, porque mezcla mejor el abono en elterreno.

El abono se enterrerá en los intermedios de losplMtt/o!'l, y la fre8cura de aquél en breve atraerá lasraíces en busca de su propio alimento.

P.-¿ SE podrá continuar con la co~lumhre de hacer-montones de estiércol en medio de los arados o llanos,dejánciol() descubierto al slll '! .

H.-Es un error muy g-r~nde el que SIl comete conest,~ procedimiento, porque una gran partede las sus-tal1cias azoadasse voJalilizan y se pierden, y útra par-te de polasa y cal se las absorbe la tierra y las arras-tran las lluvias.

P.-i. SERA conveniente quemar 1'1 estiércol pararepartir dl'~pués sus cenizas tal como lo suelen prac-tiCllr 1'/1 algunus puntos de la Sabana de Bogotá yBo)'acá'!

H.-Este es un grave error que dcbe desterrarse,porque con lal procedimiento se evapora o volatilizael ázoe y carbono, quedando reducido a una ligeracantidad de potasa y cal. Además, la materia orgáni-ca o humus desaparece por completo. Con tal sistemade abonar se consigue un nacimiento precoz y al finun2, maJa cosecha, porque, faltando los principales ele-mentos, al tiempo de la cosecha se encuentra la plantasin las sustancias completas para fructificar abundsn-temfnte y la quemazón se manifestará bien pronto.Además, se podrá abonar de este modo muy poco te-rrellO.

P.-¿CÓMO suplirán los pobres la falta de e8tiér.col~'


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R.-En Colombia se tienen muchos elementos y sólo--se carece de industriales; se puede recoger el rastro·_;0 y enterrarlo verde. procurando hacer esta opera-

ción en época de lluvias, y mes y medio o dos mesesantes de la siembra, para que tenga tiempo de ~r-mentar. Se puede ir enterrando en tolo el espacio de,terreno que se quiere abonar, o también en hoyostrraodes, excavados a propó!lito, si posible es en un lu-gar por donde le pueda caer un arroyo de aguas He>-vedizas, que arrastren basuras y arcillas de los cami-nos, con tal que éstas no sean demasiado arenosas yfuertes.

CAPITULO VIEL SISTEMA DE ABONAR CON LEGUMINOSAS

P.-¿CÓMO se puede practicar rsto?R.-Se siembran frijoles.de los que llaman carchas

y otros de su especie, que se desarrollan bien, .y cuan-do están en flor se entierran sus tallos y hojas. Sepuede igualmente sembrar alverjas, y cuando é~ta8~stán en flor se entierran. Lo mismo se puede hacer

-con los tallos y hojas de zarza, de carretón, alfalfa ytoda clase de leguminosas; quince o veinte dias des-pués de enterradas se ara de nuevo ellerreno y seprocede a la siembra de cereales, y entonces se dupli-cará la cosecha, por quedar el terreno provisto de sus-tancias azoadas que son indispensables a los cereales.

P.-¿CÓMO toman las leguminosas el ázoe del aire?R.- Tienen éstas la propiedad de absorber del aire

o atmósfera este gas que se encuentra en gran abun--dancia, sirviéndose de él para su natural alimento, ala vez que lo almacenan en el terreno. Tanto las he>-


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.¡as eQQlO las raíces lo ab90rben, y en estas últi •••••1Orl8an-nnaspequeftas tuberosidades, que 8oo: ••• _t-macenes. Allí están contenidas ciertas bacterias-que

':tiienen la propiedad fertilizad ora, de tal manera 1Ue-UI1terreno que por cuatro o cinco años haYl\ sido clll-"ti,vado de I~guminosas, se podrá cultivar otros tan-ll)8 con cereales, sin que se a~ole el ázoe por eHll~••glomerado. Mag para que el éxito sea com?leto S~

-le deben adicionar abono!:! químicos, esto es, cal, pota-f;Q y ácido fosfórico, pero se pueden reponer éstos con-c:antiriad sufidente de estiércol, que los contiene ea_'proporciones desiguales.

P._¿ QUÉ son bacterias?R.-Estas son unoS animale¡; micro;¡cópicos, de los

,euales está lleno el terreno. Se adhieren a las rafeesde leguminosas, formando una especie de nudosida-des, y allí elaboran y depositan el ázoe circulante enla tierra, en las ralces de dichas plantai. Este es el des-~abrimienlo hecho por el ~ran agrónomo señor donEstanislao Solario; y siendo el ázoe atmosférico el olls~aro de los abonos químicos, queda solucionado el pro-blemacon el cultivo de la., leguminosas, que fijan elál;oc~Lmósf~rico en el terréllO en que se siembran éstas.

P._¿ DESEARlA daber el nombre de las plantas~egllminoBas que tienen tan maravillosa propiedad 't

R.- Vamos a dar sus nombres más usnales, qoe8On: judías o friioles, haóas, garban%os, guija3, aUM-eluces, yeros, lentejas, cacahuete o a1úm~ (éstas son de~rger lodas y producen sus frutoi en l'ainHlas) (1).

(1) La zulla es Ulla de l,s plantas fOl'l'ajeras ~b ricas en ázoe._~ unO de los pastoll cultivados en Esp,ña. requiere dilllas-tem-,lados y no necesita tanto riego C->!UO 11l.l\lFalfa; sus- raíces pe-

'GeU'an • gran prJfuadidad Y ea¡;:rosan bien, dourrollan10 lln-

•~ tuberoaidades bacteriológicas.


PAsTos-Melilota, alfalfa, trébol (carretón), blancormorado, amarillo y rojo; de Iodos éstos hay en abun.daacia en el norte de Boyad, y es tal la eficacia de--8U engorde, que la rt~la es: libra por TlGche. Si,uenvu/neraria, /a/iro, a/ha/va, haó" forrojera, guuante··griego,ludia de la China y iudia carcha, anles meo-ciobada ; vezas de /(ran variedad, se las bombra 'am-bién algarroba en Cllstil/a (Espai'ia).

El trébol bllmco, denominado ladino, es el mt'jor '1ite con@igue en Italia, en un pueblo de nombre Lodl.Se aconst'ja la siembra de todas, o a lo menos de granparte de las It'guminosas nombradas, para alimentarlos animales y para abonar los terrenos, no dejándo-las granar, porque al granar pierden en la formación-del grano el 65 por 100 del ázoe acumulado, no que-dando en elternno sino un 35 por 100 Ó menos.

De los dos grupos que hemos dado a conocer, el se-suodo se cultiva para abono y forraje, o sea para ali •.mento de ganados y bestias, y se les da por esla razón~I nombre de ¡arrajeras ; de algunas de tstas legumi-Y't'888 trataremos brevementt, prescindiendo de las-..,tfa8, por no permitirlo el espacio de esta primera.cartilla.

P.-¡, EN QUÉ tierras de Colombia se darán bieBlas leguminosas mencionadas y culiles de ellas son ea-:Ilocidas 't

R.-Todas las tierras caJcáreas son de singular cua-lidad y las que con tienen yeso; por )0 cual son tierrasRuia a propósito todas las de la Cordillera oriental, o·8e8 Cundinamurca. Boyacá y San1ander, en donde se~oltivaD en gralldch cantidades: primero alverjas dem's de stis variedades, habas de cuatro variedades,Jt'lltejas J garbanzos de una clase, frijoln de distintas


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••• , en pequei\as cantidades, por no ser aficiollad-a c:omerlo8; habichuelas, también en pequefio.

P._¡, CÓMO las cultivan?n.-Se acostumbra dar dos hierros al terreno, unO'

el! julio y otro en agosto, con arad( s tirados por bue-YES, y que profundizan sólo 20 Ó 25 centímetros, dan-do el último al través del terrrno y colocando la8 se-millas t'n las zanjas que d('ja el arado, quedando la••IIntas de 35 a 45 centjmetros unas de otras, pero esto-se ('ntiende para las alverjas, pues las habas las siem-bran a 25 centímetros UDas de otras, en ambos senti-dos, y dos o tres St millas, dándoles a las primeras unadf:shierba a los veinte días, en tanto que las segun-das se aporcan en tres tiempos distintos, antes de su.florescencia.

P.-¿ ES suficiente esta clase de operaciones?R.-Es evidente que no, porque aun cuando la tie-

rra es rica eD abones calcéreos y potásicos, le faltanlabon8 profundas que duplicarían la cosecha, sin 01•••C(iDdicióD que un poco de salitre, cuya abundancia.en Paip8, es tal que suía suficiente para teda la re-,-¡6D de BOJacá y Cundjnamar~a; lIt'gará el dla eaque Rr' una de las maJores fut'ntes de riqueza. Tam-bién bay 8))1fuentes de cobre, de donde se pueden ex-traer ¡randes cantidades de sullato, que será utilizable-die manua t'llpecial para 108 cultivos de tub~rculoly 1D',ezclado con agua sirve para evitar la peste d&go~nI en la pepa o patata.

P.-¿EN LAS TIERRASfrí8s de Anti(!quiese po-dr4n cultivar con el mismo éxito dichas 'tguminosasf'

R.- LBS tierras frías de Antioquia, Runque sonabundantes de maluias orgánicas, y la cepa arable es-


de regular espesor, carece en lo general de las 831.potásicas y en mucho mayor grado de cal y yeso, mi.nerales del todo necesarios para las leguminosas. Masno queremos significar imposibilidad de lorrar obte-Der relJultados muy benéficos, sobre todo adicionandodos cargas de cal porcada hectárea de terreno cultiva-do de éstas, y así prosperarán y enriquecerán el terre-110de ázoe atmosférico en favor de la próxima COBe-cha de maíz, trigo, cebada, etc. etc.

P.-¿QUÉ clase de preparación se requiere en eterreO(\?

R.-Labores profundas de 30 a 50 centímetros de-profundidad, y no menos de tres ef~ctuadas en el-espacio de dos o tres meses, procurando hacer lasprimeras en épocas de lluvia y la última en la esta-eión más seca, y de esta manera se obtendrán ma~ní-tlcas cosechas, especialmente en toda la llanura de Rio.-Begro, La Ceja, San Vicente, etc., en donde las tierras80n polvosas y requieren labor profunda, por dos ra-zones mu'y poderosas: primera, para que el agua pudra

. bien las muchas malezas al mezclarlas con la tierra,y segunrla, para que puedan ser bien empapadas conlas abundantes lIu~ias; así resistirán mejor en lafuerza del verano, sin perjuicio de las sementeras. Ade-más, se evitará la abundancia de malas plantas, queDaturalmente germinan en la tierra y serán más blan-das para arrancarlas.

CAPITULO VII

ABONOS QUíMICOS o llfiNERALE8

P. - ¿ QUÉ se entiende por abonos qulmicOfl oín-dustriales 't


iJl

&_ Por abonos químicos se entienden tod~ 1__ &andasprocedentesde fuentessaladas,de ~edr.eailcáreas, de conchas, cora les, elc., y de las con leDJda8 enel aire, que tengan por objeto servir de alimento a I~Yf'ietales para su completo y natural desarrollo; pOI'ejemplo, el hidrógeno y e\ ázoe atmos.férico, el calcio•• 1lOndante en la costa atlántica y otros puntos delpuia ; de él se extrae el fósforo o los/ato de calcio; el!lt!J10, que tiene grande afinidad con el calcio. se en-cuentra en Cllndmamarra y BOJará, en grandisim8&~ntidade!l; en los otTl,S Departamentos también hayde'pósito!'; en prqueñp, en Fledonia, de Antioquia; enel Tolima, en la rr~ión l1e.l Quindío y Soledad; enS;lntander no ~ólo hay t'ste elEmento en Garcia Ro-"ira y Arbolt'dllS, sino fuentes medicinales cnyasagu88, legadas en los trnenos, los hacen maravillo-.-mente féltiles.

i. Molino de viento

El yetK) calcinado y reducido a poh'o se riega en 1_aCeI'cOIe~ cuidando de revolverlo muy bien~pero -.._0 mejor relario en los IUlaresdondese va a uut .


teniendo en cuenta que en terreno en doode S8 en.<uentrao las minas de éste, no se dehe echar. Eo laAbaDa de Bogotá, en el valle de Uhat~, Samacá,Glesa de Rionegro, Santa Rosa de Q¡~os,ete., da'"benéficos resultados. El hierro es otro mineral abun-dantfsimo en Colombia, y de él se extrae el sulfato dehierro y las llamadas escorias tomas, tan usadas hoy41a en Europa y Norteamérica, como abono.

Cal-Esta es lRUY abundante en toda la Cordillera.oriental, en el sur del Cauca y en las costas ma rÍlimas;pero la Cordillera central tiene en proporci6n pocasrocas calcáreas, razón por la cual en Antioquia hayél8casezde minas que proporcionen esta materia bara-ta, para que se la pueda usar bastante en el abonode 108 lerren0S, los cuales necesitan por hectárea de'200 a 500 kilogramos.

P.-¿ QUÉ nombres se dan a los productos mine-rales que se dedican a la,agricultura ?

R.-Generalmente se denominan fosfatos o sulfa-tos azoados, sulfúricotl, nílricus, potásicos, etc. Loshuesos están compuestos de sustallcias mineraJe~;por esta raZÓn son de granJe utilidad en la agricul-tura, pero hay ne~esidad de calcinados y reducirlos apolvo, para' que así sean regados en el terreno. Los.componentes de lus huesoR son: ácido fosfórico, nitró-geno y sulfato de calcio. Del primero contiene un 2&por 100, del segundo un 5. y del último un 45 po•.100. Como en las cenizas de -maderas o de carbón seencuentra la potasa en una porporción considera-ble, debe ararse el terreno después de haber sido que-mado, para que, penetrando en él las cenizas, no sean.arrastradas por la acción de la lluvia y t4tmbién por'los fuertes huracanes. En Antioquia •se. háce grao


_.desperdicio depo. cuando se queman los produc&os-ftgetales del terreno, después de rozarlo; porque el,••nhelo es que llegue el fuerte verano para consumir ea..••n instante lo que la naturaleza ha producido en die~-fiinte o más años, cuando no es el producto de milesde años. Hemos hecho este primer daño; se comete elileCundo, dfjando las cenizas a la intemperie, para queel agua o el viento las arrastren y las consuman, C08ll-que se evitaría cavando el terreno después de la que-ma, asegurando de este modo la fertilidad perrnanea-te en el terreno, mejor Y más abundante cosecha.

P.-SEGUN lo expuesto, ¿serán de mayor utilidad.los abonos minerales que los vegetales y animales ,

R.-Los minerales son el complemento de 108Yf'¡e--tales y animales, esto es: que lo que les falta a estos últi-tilOS de dichos elementos, se encuentra completo en

,1418 minerales. Por este motivo el terreno que lostenga toJos en grado sum\) será de gran f~rtilidad..Asl, un campo despruvisto de tierra humus puede la-brársele profundo y punérsele abonos qUÍlnicos COID*pletos, y no faltándole la humedad, de seguro darábuenas cosechas.

P._¿ LA sal marina es útil como abono '1R. -La sal es un abono para las tierras humíferas~

~perono debe ser muy ahundante, pues en tal caso es-~terilizarfa la tierra. En los camposen donde se quieraa

-4~ultivar naranjos, limoneros y cocoteros, se debe re--f~ar sal, cuidando de combinarla o removerla bien coaJa tierra. No meOOl:lconveniente es el ahonar con tia-HLre, y de éste ya dijimos que abunda en Paipa, leoI:llismo que los residuos de sal vijua, que abundan, del

-iDismo modo en la Cordillera oriental colombiana.


- 40-

CAPITULO VID

DS LAS LABORES DEL SUELO Y LOS DESAGUKS

P.-¿ QUÉ clase de labores requiere la tierra pa•.•.producjr el máximum?

R.-Este es uno de los problemas por resolver demayor interés, para obtener una producción propor-cionada a la fecundidad de la tierra. En la sabana de .Bogotá se ara hoy con arados de doble vertedera ydisco, a una profundidad de 3G a 45 centímetros, y se.IIa notado un aumento considerabletn la producci6n,.sjn otro beneficio hecho a la tierra. Debe, empero, abo-llarse el terreno para no agotar/o o cansar/o, por~.que Jas contilluas producciones lo empobrecen cuan~.do no se le ponen los elementos que le son indis-pensables para sostener el grado permanente de ferti-lidad. Las labores repetidas antes de la siembra son'indispensables, y por esta razón debe fijarse de prefe.rencia Ja atenciÓn en este punto. En primer lugar, se-¡Jebe h~cer el barbecho y limpia de todas las malezasr raíces que puedan ser causa de estorbo, para que elarado pueda funcjonar sin peligro de romperse. N()-menos cuidado se debe tener cuando hay piedras, 18&-¡;uales deben arrancarse con barra si no son grandes,r si Jo fueren, se taladrarán y se les pondrá pólvora)sra reventadas.

P.- ¡, CUÁL es el arado más conocido entre n08--,Iros ?

R.-Es el inventado por los descendientes de C8íup_

lue consiste en una grapa de hierro en forma de ga__'abato, que se encaba en la punta de un paJo fuerle~.


- 41 --~Ju. tiran fOIl bueyesen la forma y maoera-pri--

_¡ya que se in Tentó.

P.-¿ SE conocen muchas clases de arados t'


-42-R.-En Europa y Estados Unidos se coooce OPa

-variedad inmensa de máquinas J arados, que 800 m~Dejados por vapor, o bien tirados por bestias y bueyes.

-aparte de una considerable variedad de instrumentos.de mano.

P._¿ CUÁLES son los más conocidos y usados eo~tre nosotros?

R.-Para derriha r los árboles corpulentos, el hacha,el calabozo y el machete, para talar rastrojos; el agiiin-

-che, para las malezas; para la cava, el azad1n, cava--dor, barra, regatdn y pico; en el valle del Cauca, enalgunos puntos de Sillllander yen Boyacá, es usada.Ia pala o garlancha, y su labor es muy útil, porqueprofundiza en el terreno y evita los arroyos qne se sue-.len formar con los aguaceros, que má!ilde una vez de-jan en patio limpio los terrenos laborados con azadao azadón, cuyo d~f~cto consiste en que repela las tie-rras y las tira siempre hacia abajo. No describiremosdichos instrumentos, por ser muy conocidos de todos,y la manera de usarlos. Hay el arado trisurco, usado en.los alrededores de Berlln : consta de dos ruedas gira-'torias y una adelante en d punto donde se engancha,para el tiraje de los caballos; en medio de las ruedasva una gran columna donde están adheridos tres picosmuy fuertes que van penetrando en la tierra a medidaque andan los animales conductores y que el gañánmueve la palanca. Entre las naciones donde se consi·guen los mejores tipos de arados están Alemania e In-·«laterra, tanto para tierras llanas como para las tierrasun tanto pendientes. Arados escarificlldores son aqae-Ilos de muchas punt:¡s o t.{anchosen forma de medialu-na y que sirven para pulverizar el terreno ya labora··do con 108 trisurcos giratorios u otros de dp.sfonde....Hay también rodillos que tienen el oficio de deslerro-


- ~3-

.ea, y a la vez matar infinidad de hichos que pudiera.prjudicar las semillsK o plantas. No menos interesaD-

.••• 80D las, A{radas, las cuales desmeoQ,Za!l-latierra:;Y• emparejan,a la vez que sirven para cubrir las se~-


- 44-118scuando se ban tirado a boleo. Los modelos CIne *'continuación se ven son ya conocidos y se consigu.·donde Za/amea llermanos, Bogotá.

P._ ¿ QUÉ se entiende por labores 'tR.- Son las operaciones mecánicas con que 8epoDt'

el terreno en condiciones de división, mullimiento ylimpieza, para favorecer la germinación y después l.buena vt'getación de la8 plantas cultivadas. La tierrapor ellas removida es penetrada o meteor.izada por el801, el aire y el agua. sin los cuales no serviría para elcultivo: como puede observane sacando tierra del fon-do,de un pozo y sembrando en ella una semilla cual.qUl~ra.

P.- 1, QUÉ son labores de desfonde?R.-Son las operacioms que tienen por principal

objeto remover 108 terrenos a mayor protundidad quela ordinaria y que sirven para varios años.

P.-¿ QUÉ son labores de roturación?h.-Son I!lSque se ejecutan en un suelo que bace

Jargo!! años no se le cultiva, y así deberá eJecutarselo dicho arriba, caso de t'slllr cubierto de mentes (}rastrojos.

P._¿ QUÉ fines llenan las labores llamadas prepa-ratorias '/

R.-El objeto de las primeras es: 1.0, volcar latierra del fondo hacia arfJba para que se meteorice yaeri6que con el 50) y el aire; 2?, mantener mullida Jatierra para que la germinación de las semillas pueda,~erificarse y las raíces desarrolJaNle con facilidad; 3.o~favorecer e) contacto y mt'Z~la del aire y del agua COD'o108 materiales del suelo, para que los elementos de·-unos y otros reaccionen y vayan tomaodo forma acli--


- 45-

-'""*- o soluble; parte de dichos materiales conlioua--rfall inertes si no se les removiese y aerease; 4.0,

-deslJ'uír las malas hierba8 que invaden el sitio y dis-pulan el alimento necesario a las que se pretende-cultivar; 5.°, mezclar con la tierra los abonos o enmien-das que han de corregir y completar la fertilidad nece-8a~a al perfecto desarrollo de las plantas.

f'.-¿CUANDO y cómo se han de hacer estaslabores'tH.-El número de labores y época de ejecutarlas

var¡'a se~ún el lugar o región y también según lo quese pretenda sembrar. Así, por ejemplo, si se quierensembrar cereales, las labores son cuatro, que se deno-,minan: alzar, binar, terciar y cuartar. D~l)en ser pro-

-fuodas, si posible fuere de 60 a 70 centímetros cuando·;Ia capa de tierra lo permila, pues las raíces profuo-diulO mucho, el suelo absorberá y detendrá ~ran canti-dad de ag-ua y no correrá peligro la cosecha, caso deverano. Cuando en años anteriores se han hecho labo-res profundas, bastan las superficiales o también lasllamadas medias, cuya profundidad es de 2;) a 35 ceo-tim,etros •

P.-¿ QUÉ herramientas se usan que sean más con-ovenientes al cultivo de huertas?

R_.-La aza.-la y la garlancha son las más usadas paraest(1 ; tienen que manejarse a brazo, para no arrancar

_iJas hortalizas y para cuidar mejor de su aparcamiento.

P.-¿QUÉ son desagues?H.-Los terrenos pantanosos, para que se hagan

_;-.productivo8,hay necesidad de sanearlos y desecarlo8.;por -medio del drenaje, que cQnsisle en ha.cer canales·en<el terreno, buscando con ellos ellogar de-l08 princi-pies nacimientos de agua, para bajar 8U nivel, permi-


- 46-tiendo de este modo la desecación. Dichos caDales lMt"pueden cubrir después de haber puesto atanores de-barro que faciliten la corriente de agua, o de baberocolocado tejas de la misma materia, unas bocarriooyotra8 bocahojo. Donde hay mucha pieba, ~e puede'pavimentar el canal y lué~o se colocan lajas en forma-(fe una V, que permiten circular al agua sin que lItancegadas las vertientes. Después de hacer en la zanjaesta primera operación, se si~ue llenando con piedraso maderas, cubriéndola a lo último con una capa detierra; de esta manera las cañerías duran por muchí-simo tiempo sin destruirse. El agua es uno de 108 ele-·mentos más indispemables y que más bem6cia elterreno cargándolo dt 1 ácido carbónico de que estásaturada, el ácido nítrico y el amoníaco, y por estas·razones el suelo bien labrado es muy beneficiado porel agua, a cansa de su porosidad que lo hace permeable.Pero sucede lo contrario clla odo el agua es demasiada,que, llenando por ccmpleto los poros del suelo, lo este-riliza y lo hace improductivo, causando la muerte a las·plantas qut', faltándoles la circulación del aill~ por'las raíces, mueren. Para lograr buen éxito en laapertura de las zanja!!, hay que buscar el desnivel delsuelo y por alll se comienzan las zanjas, procurando·que también sigan ellas el mismo demivel. Las gulasdel drenaje se tiran recIas; para esto 'se templa unacuerda por medio de dos estacas que se clavan a 108-dos extremos del pantano. Las zanjas se hacen de I

metro de profundidad por 60 centímetros en la parte8uperior y 50 en la base. La carga que se saca de Jaszanjas se riega por distintas partes, R fin de no lIerJarel borde de dichas zanjas, para evitar que se cierren-antes de poner los atanores o caftefÍas. Cuando el pan-tano tiene la tendencia de desbarrancarse !te hace-


- 47-•• empaJado de madera verde a lado y lado, y lu6fode trecho en tr~ho se colocan por delante de éstos-


- 48 -•.hacen en forma de espiga, de60centlmetros de BDCb ••.por 30 de hondas. Las tierras que se extraen 10mejor es transportarlas a campos secos y es\ériles y deesta manera quedan abonados. Téngaseencuenta queDO deben multiplicarse mucho los drenajet, pues pu-diera resultar de esto la demasiada sequedad y en •.al

_caso se perdería la cosecha, por escasez de humedad.P. - ¿ QDE es irrigación?R.-Este es un sistema contrario al mencionado

anteriormente; y consiste en saber elevar las aguas pormedio de tanques, represas y esclusas, para conducir-las luégo por zanjas ad·hoc R los campos que, por susequedad, necesitan de riegos, lo que acontece en mu-chos puntos donde [lO llueve o que es insuficiente lalluvia para proporcionar la humedad necesaria. ElEgipto es una región inmensa, cubierta de arenas, yalli rara vez llueve, pero está bañada por el río Nilo,~ue año por año se desborda, fertilizando aquellas ar-dorosas playas; pero como hay muchísimas partes

. que no pueden ser bafiadas, los ingleses, que sondominadores de aquel rico y codiciado territorio, hanhecho esclusas en el río para elevar sus aguas a ma-yor altura y conducirlas luégo por medio de canalesde 20 metros de anchura, y que son navegables a causade nuevas esclusas eStablecidas en ellos. De t~stama-nera el Egipto, región seca y por consiguiente impro-ductiva en una grandísima extensión, ha venido a serel emporio de la nueva civilización, y la admiración delos viajl'ros.

En Colombia, país al que Dios ha dotado de ríosmuy grandes, como el Magdalena, y en tan considera-ble número que son indescriptibles, y en donde losriachuelos y tuentes se encuentran en todas las direc-

.ciones y desde las más alt.as cumbres, no aprovechare-


- 49--.-08 tan rico dón? Nosotros hemos visto perderse graa-dfsiruas cosechas en época. de verano, y )os dos yrfoentes siguen su curso natural al mar, sin que u~amano industriosa intente detener su curso para fe.-eundizar con el precioso liquido sus ál'idos y secos-campos. Como ya dijimos anteriormente, el agua nosólo humedece el terreno sino que lo carga de ázoe, ni·tw, carhono y otras sustancias; además es el agua la

,~u;e se presta más para conducir y regar los aboDos,Y8 sea desmoronando tierras fértiles en las partes al-,tal! para que sean arrastradas por ella, o bien mez-clando otra clase de abonos. En Colombia hay dosmllles que es necesllrio combatir: la pereza yel ocio.J la carencia de industrias, junto con la escasez. deoperarios sufiei~ntemente industriosos e instruidos,procurándolos de alguna parte.

P.-¿ C6~1Ose conducen las aguas '1R.-Después de buscar el punto que las pueda COIl-

ducir al máximum de su nivd. se hace un tanque,'yde!de e~e lugar se va cOllstrn yendo ulla acequia o zao-

ja--canal, segúu la cantid,\I1 de agua de que se trate 1.diuponga: si se llega a IIn punto donde se tropieza conuna hondonada, ele., alll se puede est¡¡blecer un anda-mio o enmaderado; sobre éste se colocan canoas he-chu de tablas o de troncos tie lar~as palmeras vllcia-du, y de esta manera se salva la dificultad; pero si la,profundidad y anchura no permiten hacer e8lo, hay queacudir a las cañerías de tubos metálicos, COlDOlal' que'se usan en las minas de Alllioquia y el Tolima. Lamina más segura, si se tienen en cuenta. los procedi.mientQs modernos y cientlficos, es la agricultura, y a-ella debemos los colombianos de<iicar todas ooestr,__lu~ parillevantarla de la postración 'en que se e•••..>C1itmlra. .


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P.-JCÓNO se ha~ IR jr'~~n'lR.-Conducida el agua al eampo que se quiere re-

.ar, ., establecen tanques que la recojan dUlIflote el'dla, y a la8 cuatro o cinco de la tarde se suelteno destapan, para que por medio de ligeras acequia.tleBO conducidas en todas las direcciones de la campi-Da, debiendo poner todo el cuidado posible para que-el 8~ua DO forme cornentes rápidas que podríao cau-•• r grandes daiios. Se debe procurar que se haga lairrigación por filtración,'y para esto se hncen ligeras:tupla8 que la detengan de trecho en trecho, peroevitando que Reformen lagunas o pantanos, que tam--bién perjudicarían las sementeras. El rif'go debe pro-curarse lo más igual posible. Al siguiente día, por la-mañana, se quita el agua y se tapan de nuevo los tao-ques para que de nue\'o "e llenen. En el centro del díaes muy nocivo el riego. Si en la noche anterior no al-canzÓ a regar todo el campo, se procederá a conducir-por la tarde a aquel lugar que más la necesita. Cuan-cio el riego se hace racionalmente, es suficientl: dedos en dos días.

CAPITULO IX

DE LAS SEMILLAS

P.-¿CUALES 80n las semillas más apropiadaspara obtener mejores resultados?

R.-La selección de semillas es uno de los puntoscapitales que debe f'hservar el buen labrador. En pri-mer lugar, debe fij .rse en cuál de 108 punto~ de ~u~mpo cultivado se dio mejor, lIlás 8ano y robusto ~l

. frulo, y cuál de entre aquéllo8, 8Obresld,iópor 8U talO'-»0 y calidad, y es de blt08 de donde debe sep~rar p¡u:,a.


-~! -~ J)U~VJ! CQse.c118:~lO se eP,lil;!Jde p.8ra tQd~ ~h'~4.ttc"",eales y lt'gumIOOSll~. Con p:¡ccepclón del m~h:,tq-

~~ J,. de,l,I;I's semillas debt'l,l q\ledar con s •••C\l1?_i~aatural, por ejemplo, el frijol olas alverjas 1 '~r~;"


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~zosque se pueden guardar con tallos y todo, como lÓUsaD en Boyacá y Santander ; el trigo o cebada se cor-

'tat se escoge el más granado y de mejor tamai'io, se· amarra en gavillas y se cuelga donde le dé el viento.

P.-¿ QUÉ observaciones conviene hacer respecto·de las semillas?

R.-En primer lugar se debe tener en cuenla que'no todas las semillas son apropiadlls a todos los terre-'008 ni a todos los. climas; por consiguiente, se deben· tener separadas y bien seleccionadas. Así, por ejem-'plo, hay maíz que se cultiva en los páramos, y sería

· un disparate querer que ese maíz dierl,\ buen resultadosembrándolo en las llanuras y valles calientes, y lo

· contrario con los cultivados en estas últimas. Ade-más, hay muchas variedades, unas abreviado ras y otrastardías, unas que desarrollan un tallo grande y pre-

· ~z y otras que no levantan. Conocemos clases demaíz que dan ocho y diez mazorcas y otras que sólo

· dan una o dos de gran tamaño. Las primeras las bemos'~sto en Ubaté, población de campos maravillosamen-· te fértiles, pues allí una carga de trigo ha llegado aproducir ochenta y dos cargas por una de sembrad u-I'a en la hacienda de 108 sei'iores Veoegas. Las segun-

,,-das en Antioquia, en la llanura de Rionegro, en don-de se da el maíz de tres metros de largo; y una hectáreade tierra donde se siembran doce kilos de maíz, o sea

"veinticuatro libras, producen treinta cargas de ocho.arrobas desgranado, lo que es igual a doscientas cua-

.renta arrobas por una. En Europa es difícil obtener<UDaproducción tan maravillosamente abundante, a'-1le88.rde todos los procedimientos científico. emplea--dos en el trabajo agrario.

P.-¿QUÉ cantidad y qué distancia deben guardar~•• eemillas?


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R.-La cantidad varía de uno a quince granos, Ie¡ÚD'I~lgrueso y la distancia, pues para el maíz bastan dosgranos y 70 centímetros de distancia en tl'rrenos pobres'r en los ricos I metro, pero si la clase de maíz es del quefle cultiva en algunos puntos de Santander y Boyacá.(lue da la mazorca junto a la raíz y no levanta más demedio metro, se puede sembrar, o bien regado como eltrigo, pero en menor cantidad; o bien sembrado a dos~'ranos y 25 centímetros de distancia; es muy abrevia"dor J pl'queñita la mazorca.

Ellri~o y cebada se siembra n regados a boleo, estoe;, cogiendo puñados y tirándolos sobre el campo paradespués sepultarlos con rastrillos apropiados. Las a•.••verjas las siembran en muchos puntos en Iínea.s COI),otinuadas, al través del terreno, y distando cada linea 2&,ctmtímetros. Los granos se van soltando de la mano.,p,)r toda la línea del sureo, pero:en pequefia cantidad; daeIIto por resultado que al mes de nacer comienzan a en,.c()ntrarse unos tallos con otros, y se traban de tal ma,.m:ra que parece llehubieran sembrado regados y no ne...eesitan estaca!! o rodrigones.

P.-¿ QUÉ otra observación?R.-Que unas sl'millas se siembran para que IUS fru,.

t03sirvan de alimento al hombre, y otras, para semillas.-y pastos para alimento de los animales. A estas última.pertenecen todall la8 leguminosas denominadas forraje-ra.I, tales como la alfalfll, rico pasto que da UD corte--cada tres meses rn donde se le pueda poner flegO odonde no le falte humedad. El trébol o carretón, que es,talnbiéu muy rico en sustancial! azoadas. Los hay dO'prud08 permanentes y de corte, como la 8Ifa~,y murvariado en la8 clasell, entre las cuales se dist.inguen ea.blaDco, queDO crece mucho; el amarillo, d~~~l~ '~rp,.,hojas •••eBudas y que requiere UD terreno f~o ; elPlo-


-M-'-rado y el rojo, que son de hojas rmlsgrandes y de corte,ilOmola alfalfa, de tres en tres meseS. E!l(ol pastos Dé se,pueden dar a los animales acabados de cortar; debe'Jionérseles al 801 durante un día, y sus fl.)res deben es-tat ya Ilecas, pues de lo contrario se revienta el glll'ladoo bestias al comerlos. Estas semillas se riegan en el te-rreno, bien preparado y desmenuzado, y cuando están.grandecitas, se trasplantan al medio de los cultivos,par¡¡ que al co~er la cosecha ya los pastos el'l(énutiliza-bles. También hay muchas semillas a las cualt·s se les dael nombre de gram{neas, y de éstas, lJnas son de -corte,tales como la denominada hierba imperial (gramalote),.muy útil para el cuido de brstias, aunque tienr, el defecto-de esterilizar mucho el terrenu si no se le hacen fre-cuentes cavas. El raigrás, cebadilla, triguitlo. que se cul-ri va mucho en Cundinamarca. Boyacá)' Santander, y enla parte alta de las montañas. La guinea, india y paré,que son también de ceba y se producen en las tierrascalientes; el engorde del pará no-es muy sólido, y final-mente, la grama, de muchas clases, que se desarrolla na-turalmente al limpiar un terreno oe 8US malezas; P.8pali-'to permanente y se produce en Antioquia y el Caucs.

P.-¿ NO se conoce otra clase de semíllas?R.-Otras 80n gruesas, como las de palmeras, siendo

,la de coco una de las más gruesas. Las de árboles dé·bo$ques, como las de eucaliptus, quesoll muy menuda'sy se contienen en unas cápsulas; las de pinos, ence-rradas también en una fruta que a veces es un piñón,

~n la clase, pues la variedad es fnu,}' considerable •.~á8 maderas que se usan en Europa para casas '1 mue..¡t)les, provienen de los bosques artificiales cultIvado!,H"edichos árboles. Hay otras semillas que produ~en

.• rf)ole.s f~utales como las del ctiiri~oyo,. glJanáb,s~~j~IUJJO, hmoIiero, etc., y que lié ehé:t~dtf§tJ deritro nt1


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"nato e08uóo. EstaS8e pooell en semmeroStpatal~4II8plantarlliS allorar qúe ban de oeupar. Lllsdecalé


~ia cada planta. Su producto es hoy usado en form."d. bebida alimenticia en todo el mundo, y se usa pa•.•...fabricar licores. Otras semillas que constituyen UDa

huena industria son aquelJas que producen una plantaeuyas hojas se usan para fabricar cigarros, etc., y quepueden exportarse. Se ponen igualmente en semillero8.Conviene procurar mejorar dich()!Isemillas por mediode la selecci6n. Las hay también industrialrs como lasde algodonero, lino o linaza, higuerilla (palmacristi).4JUeproducen aceites, y fihras las primeras. Hay otra'Yariedad inmensa de semillas medicinales, las cualestienen por objeto desarrollar y embeller.er lasciudadP8,.ataaa y campos. Pertrnecen a la jardinería. A ellas.Jebe prestar principal atención el bello sexo.

P,-/, CUÁL es la duración de la fecundidad en lasJleJDiJJas ?

R.-Esto varia extraordinariamente, según el grue8~~ lal clases (1).

CAPITULO X

CUlIOftACI6N DE LAS SBMILLAS y NUTRICiÓN DE LAS PLANTAS

P.- ¿CÓMO se efectúa la germinación de las semi-·JJas ?

R.-Hemos visto la importancia de la selección yt'sc()gencia de semillas; ahora vamos a ver este 'ptodi-

(1) Comoc~da seisml'ses,oal men08 llnavezporaño, hay nuevascosecba8 y por con8iguiente nuevas semillas, será un disparateeemhrarlas de mayor tiempo. y hay unas queen eFpacio de meses)lierden ~u facultad de germinar. Así sucede con Iss de euealiplllS.~ pierden su facultad a los dns me8e8, el pino a los lres, y ea&eaerallas semillas de jardinería no pasaD de seis mesrs. Las~iIIe8 de cereales dúrllndedosa lres8ñcs, YUDsde ('stas clases, .••• es el maíz, dura hasla cinco; porsuput8lo que debe conservar•••bnje y sólo en lugares donde no hay gorgojo.


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~ que se efectú •. día por día en toda la tierra por-.irtua recibida del Creador, en el tercer día de lacrea-eióD. Dispuesto el terreno con las convenientes labo-res, el a~ricultor, valiéndose de distintos procedimien-'t08,8rroja las semillas en la tierra, ocultándol8fl a mayor4) menor profuodidad, según el grosor de ellas. y8JUarda después de seis a veinte días con impacien-(:18. hasta ver brotar de la madre tierra unas lezuillas"tallitos u hojitas tiernas, que con rapidez sorprendente"'6 transformllr8e en bellas plantas, Illégo en arbustos, ypoco más tarde ~n flores y frutos que forman la dichade la parte mayor y más sana de la. sociedad, que loeJ )a de los agricultores.

P.-¿ DE qué partes constan los ngetales?R.-De cinco partes importantes, que son: ra{ce8, '

mllo8, hojas, flores y frutos.P.-¿QUÉ son raíces?R.-Estas son el eje deRcendente de las plantas.,

muy variablell en forma y caracteres, Regón la familiaa ¡¡ue pertenezcan; unas son fibrosas y de poca exteD-silio; otras, por el contrario, se extienden en mayor 10D-

gil.ud que el tallo, como acontece con el maíz; otras,alM cuales selesda el nombre de pivolantes, consistenen UD abultamiento de su t'je vertical, que disminuye amedida que profundiza, y echa algunas pocas fibras,eomo8C puede ver en la zanahoria; el cacao, el café y etcocotero pertenecen a las pivotantes por sus tendencias··id~nticas.

P'._¡, CUAL es el (lficio de las raíces?R.-El primero es fijar la planta en el~lo en 'fUO".

88 desarrolla, sirviéndole de apoyo;.8eguDdp., proveerde,eiaonlo adecuado a sus ne,cesidades. 1.- raíces_,


- 58-la principio son muy tiernas y se van rami6caridb~diminutos apéndices que forman una especie de vello,lJatnadas pelos radicales o raices cdpilarea. Las puntas

-de dichas raíces están revestidas de un tejido mas fuer-te que protege el punto vegetalivo, que es delicadtsÍmoy les facilita su penetrlfción en el ¡;uelo, de donde Bededuce la importancia de tener bien mullido el suefo-que han de ocupar. Las ra(ces capilares se prenden delas menores partículas riel suelo, V por medio de unfluído ácido que impregna sus tejidos, disuelven loscon!ltituyentes activos, los recogen uniéndolos a lasavia que por dichas raíces circula para servir de ali-mento a /a planta. Las raíces van agotando los ali~mentos en rededor de la planta, pero nuevas raíces se

-desarrollan, para recorrer en todas direcciones el sueloarado, en busca de nup.vos alimentos apropiados a laplanta a que pertenecen. •

P.-¿QUÉ es tallo?R.-Se da este nombre a la parte contraria de la

raíz que busca el aire y la luz en forma ascendente,aunque puede haber al~lJnas que no sigan este orden,-corno acontece con algunas gram(neas, etc.

P.-¿ QUE son las hojas?R.-Las hojas son el exponente o aparato respira-

torio de las plantas, cuyas funciones vitales 80n de talimportancia, que, sin ellas, no podría vivir ni fructi-ficar, como un hombre tampoco viviría si le faltasenlos pulmones, que son 6US aparatos respiratorios. Con-sisten en una capa más o menos delgada, llena de Der-vios leñosos, que arrancan de Uno mayor, por el culll1Ie tornunican con el tallo; dichos nervios estilln cubier-t~s de Una piel muy una por ambos Illd-os, que se llama

.t!pif/ermls. En la epidermis se etteUeatrah nHsclriBite<J.


- 59-~~, :~~wado8 . t!stomtu, y por medio de ellos el ..~~Cárt:;&nlCo,el oxígeno y el vapor de agua son aDso'1'-lHdéf.9 Ó desechados, respéctivamente, por la hoja.

P •.••.¡,CUALES SOIl las flores?~l.;asloréS son el mejor adorno de lá,".I'J~,•

..•••••• ,en lo genet«1 én la pilrlé &*ft~" Jéf dilIt


- 60-

o rama, como sucede con las del naranjo, manro, etc.;otras salen o brotan del tallo, tales como las del totuma,del cocotero y aun de las palmeras. Las flores concu-rren a la formaci6n del fruto por medio del polen, que esun polvo finísimo, de color amarillo, que se encuentraen los estambres o anleras j el pistilo es otro de los ór-ganos de las flore8, dividido en carpe/os. El carpelo tie-ne hacia su parte inferior una cavidad, el ovario, que-encierra uno o varios diminutos órganos llamados.dvu/os. En muchas flores 108 carpelos están separado~pero en la granadilla, granada y naranja, en donde seconoce la futura fruta, todavía pequeña y sin desarro-llar, está adherido el escarpelo, que a estilo ensan-chado y un tanto pegajoso o meloso, recibe el polen yfecundiza la fu lura fruta. LO!!pistilos se transforman enfrutas y los 6vulos en semillas, que un día serán ori~ende nuevas plantas. Lo descrito conviene más a la flordel naranjo, pero hay muchísimas flores que difierengrandemente de éstas.

P.-¿ TODAS las flores son igualmente fecundastR.-Las hembras y machos efectúan el cruzamien-·

to del polen que ha de producir los frutos. Así aconteceque muchos árboles dan flores y no producen frutos porfalta del cruzamiento del polen, y acontece también (¡uelas abejas vienen de largas distancias, y al posarse endIchas flores las fecundan por haber eslado en contacto-con flores de su familia y de género diverso. Dichosanimalitos son 108 más útiles para fertilizar las flo-res, porque recogen el polen de una y otra flor, a la vez. -quedl'jan polvillos que benefician a ésta. No menos lHiles el colibrí, plljaro de pico largo, que va de flor en floren busca de la miel. Lleva el polen en 8U pico y fecun~diza las flores en donde 108 insectos no pueden pene-trar. El viento también es portador del polen, pues.


- 6. -

.aendo éste muy ligero puede ser traosportado a gran-des diswncias.

P.-¿SE conocen algunos casos?R.-Se lee el caso siguiente, ocurrido en Berlín en

un invernadero de dicha ciudad: había una palma.dátil de flores hembras, y durante ochenta años no dioiruto, a pesar de fl.)recer siempre; pidieron por correoa Dresde, ciudad muy lejana, en donde habla palmasde su eSJ16cie,pero machos. Tomaron el polen de floresde esta última clase, y fue puesto sobre las flores hem-bras; pronto se desarrollaron los- frutos y quedó fe--cundizada la palmera para el porvenir.

P.-¿C:UALES son los frutos de 108 árboles?R.-Después de la florescencia de las plantas, gra-

dualmenLe se van formando sus frutos, a medida quemueren (1 se marchitan éstas, y en no lej,lOo tiempoel árbol E;e encuentra agobiado por el peso de SU8 fru-tos. Maduran éstos, y dentro de su cobertura se en·cuentran qoa o varias semillas en vueltas en la sustan-cia carnosa y alimenticia, como acontece con la chi-rimoya. Entonces el agricultor se reli{ocija, porqueve colmados los deseos de sus largas f.tigas; llenaSU8 trojes, surte los mercados, es buscado el fruto de'su trabajo por todas las clases sociales y'pul'de decir:80Y rey d-ereyes, de pueblos, de naciones, pues sin mi •.perecerían de hambre.

SEGUNDA PARTE DE ESTE CAPÍTULO

P.-/, DE QUÉ modo se nutren las plantas 'tR.-HtlmOS visto que las raíces buscan su alimento

-en ~ lÍOI,'J'." Y las hojas toman del aire, por 8ua poros,GIl. parte de 'zoe, pero necesitan medio, o calor y ho-


medad adecuarlos a su na~,9r~lezaJ y 9u,e la t.ierr~ ~~_ga todos aquellos elementos que conclernep lt 8U na~q-ral desarrollo; estos componentes son los que constI-tuyen IIU alimento.

P.-¿ CUALES son los dichos elementos que con-curren a la formación de los seres orgánicos?

R.-Como esto]o hemos visto en los capitulos 111y Y, sólo los nombramos aquí, y son los siguien-tes: carbono, oxlgeno, hidrógeno, fósforo y calcio. Peroen combinaciÓn, estos gases en las plantas operan deuna manera maraviJlosa en la fClrmación de lit parteleñosa, la celulosa, la fécula o almidón, el azúcar delos frutos y de la caña, 108 aceites y las escncias. Lasnueve décimas partes de la materia vegetal están for-madas de carhono, hidrógeno y oxígeno, y se les da elnombre de lernarios.

P.-¿ CÓMO está contenido el nitrógeno'!R.-El nitrógeno, unido a 108 elementos antf~riores,

constituye los principil)s cuatcrnario<;¡, que son los másalimenticios para homhres y animales, como el glutende los cereales y la leguminosa de las legumbres. Elsuelo /0 encierra en forma de nitratos, sales compues-tas de nitrógeno, oxígeno y un álcali.

P.-¿ CÓMO se encuentra el fósforo en las plantasyen el suelo?

R.-El fósforo entra en pequelías proporciones enla com posición de los frutos y semillas. En los suelosse encu.entra en for,ma de fosEatos de cal, potasa ymagnesIa.

P.-¿ EL poiasio y el calcio?R.-El potasio y el calcio, que en la naturaleza no-

están jamás puros sino combinados con el oxlgeno~


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- 64-R.-De estos tres elementos de la composición vege-

tal, el primero procede directamente del aire, coyo.ácido carbónico es absorbido por los pelitos de la carainferior de las hojas que, bajo la acción de la luz solar,lo descomponen en carbono que se reservan, oxígenoque dejan desprenderse por los poros de la cara supe.rior. El agua tiene estos componentes, y al ser ahsor.bida por las ralces de las plantas, completa su nutri-ción de ázoe y nilr6geno que éSla, al caer de la atmós-fera a la tierra, ha arrastrado consigo, y también el aire,al circular al través de la tierra mullida, ha dejadouna parte de dichos ácidos, que el agua recoge en favorde la planta que la chupa.

P.-¿DE dónde saca la planta el nitrógeno y SUBotros restantes elementos?

R.-Como el aire está compuesto de tres cuartaspartes de nitrógeno, toman las plantas del aire este:Importante gas, y lo absorben del suelo. Los otrostres elementos, 110 existiendo en el aire, forzosamentetienen que extraerlos del suelo en forma de fosfatos y

. demás sales de polasa y cal, que en él existen.

P.-¿ CÓMO elabora o compone la planta en su inte-rior los principios inmediatos?

R.- Todos los principios inmediatos (según la car-tilla agraria solariana) vegetales que hemos citado y108 muchos más que por la brev~dad .no mencionamos,los elaboran las plantas en su lOterlOr con los mate-riales que las raíces absorben con el agua del suelo,formando la savia ascenderrte o bruta, que 8ube por elcorazón y corteza del tallo hasla las hojas. En estalavia se contienen todos loa elementos de la composi-ción vegetal, a excepcióndelcal'oono, quehemoa dicho,a cómo es absorbido por las hojas. En catos órranos


- 65-

~ oon la cooperación de la luz, comienzan las combi-"naciones químicas del ea.rbooo y 108 element.os apar-tados por la savia ascendente, y ésta, convertida en.aula elaborada o descendente, reparte por todos 10lJóc¡ganos los principios inmediatos necesarios a su DU-

trición.P.-¿ CÓMO recobra el aire los principios que su-

ministra a las plantas?R.-Hemos visto que el aire y el Huelo son las des-

pensas que proveen a las plantas de alimento; es ver-daderamente providencial que el Último sólo tengaque suministrar una décima parLe prÓximamente delnecesario, pues 8US recursos no son, ui con mncho, tan.coIlsiderables como los de la atmósfera. Además, éstarec~obra su ácido carbónico en parte por la descompo--sidón de todos los res Los orgánicos, en parte por laI'etlpiración animal; y su al.{U8por la evaporación cong..-tante en las superficies cid follaje, de la tierra búme--da y de los mares.

P.-¿INDEFINlDA\1E:\TE suministra la tierralos elementos que r1eella toman las plantas?

R..-Los otros elementos, además de los siete ya enu-mt:rados, los Loman también las plantas de la tierra,pe'l'O en proporción casi insignificante, por lo cual nun-ca se agotan en ella. Pero no 8ucI'de lo propio COB_

respecto al nitrógeno, a la potllsa, al fósforo y a la cal~de cada uno de 108 cuales tornan las plantas de ua-dO;i 8 un t.res por ciento de su peso, porlérmioo me--dio. Las c~cha8 continuadas agotan prontamente 188

sales delsnelo que las contiene, h¡>ciéndose preciso.-pata continuar cultivándolas, el oSo de los abonos, ~.he cuales se ha hecho ya mención •..


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CAPITULO XI

CULTIVO ESPECIAL-LOS CEREALES

p~-¿ CUÁLES son entre los cereales los que mere-een preferente atención eI;lColombia?

R.-El maíz y el trigo conStituyen la principal in-dustria del país, y a ell08 debe prestarse toda la aten-eión al estudiarlos como fuentes de riqueza y de vida.El maíz 3e cultiva con buen éxito en todas las regio-nes de Colombia, con excepción de los páramos. Snproducción en aJ~unos punlos de Anlioquia, tales-como La Ceja, Rionegro, Samaná del Sur y Andes, esun verdacfero prodi~io d~ abundancia. En el Cauca,en toda la región del Quindío y las do!!cordilleras; cen-tral y occidental; en el Tolima, en la región de Sole-dad, Líbano, elc. En Sanlanrfer, a las orillas del rioSuá.rez, Fonce y provincia de Mála~a. En Boyacá, en lasregiones del Cocuy, valle de Sogamoso, Miraflores yRamiriquí. En Cundinamarca, en toda la región deChoachí, Gachetá, Anolaíma y provincia de Ubaté.

P.-¿ QUÉ variedades se conocen, y cuál es su apli-~aeión ?

R.-Es Antioquia la que lleva la vanguardia en .~Icult.ivo de este importante cereal, y es éste el queconstituye el principal alimento de tan vigoroso, la-borioso e inteligente pueblo. Las variedades másconocidas alH son: color amarillo candelo, cuyasmazorcas tienen hasta 40 centímetros y 20 lindas degranos de muy buen grosor y mejor sabor (es detierra fria y se dalia muy bien en toda la región deMálaga, Cocu.r, pruvincia de Vélez, en Ramiriqu/,.Samacá, Ubaté, Choachí, etc.). Crece mucho, es vi-


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- 6,~laefdrát1dll dOs ólregl\latorcllll ; no Ie"d"~6eh sembrar Jlil\s de dos Ó tres grahós por mata. Ama~,

rillo f:Ú:u'o1~ortto!Ja, de J:Qayb~Q~ calidád~"meri08 8,Qo.quú el anttriór, mazorca igaat'cfe" larga, peroiriucli~


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más gruesa (tierra fría). Cuba blanco y amarillo, muy'--finoy rendidor, insípido, es el mejor para cuidar bes-tias y en~ordar cerdos, y no menos útil para avesde corra'. El blanco fino (arrocero), de gusto exquisito,de abundante aceite, grueso tanto el grano como lamazorca, su largo 20 centímetros, 18 o 20 carreras. El

, Capio, o sea del color de leche, es muy blando y se usapara sacar harina y para toda clase de panes de hor-no; se da en tierra fria y requiere terrenos pobres. Nodebe sembrarse vecino a los maíces finos porque pier-de su blancura y terneza y se matiza; el azufrado, demazorca muy grande y rendidor, tierno como el ante-rior pero de inferior calidad. El chocontano y !fuca.tán son muy apetecidos por resistir al invierno, a cau-sa de 'o fuerte de su cubierta. El morado y encarnado,son variedades de sabor muy dulce y de abundanteaceite, pero de poco aprecio en el mercado.

P.-¿ QUÉ otras variedades se conocen?R.-En Santander se conoce uno muy estimado por

su gusto rico y de aceite abundante; su color es encar-nado. o mejor dicho, color chocolate; no es grande lamazorca, pero produce tres o cuatro cada caña, y losiembran a cinco y seis granos, a un melro de distancia;creemos dada mejor resultado de a tres y cuatro granos;otro muy pequeño, pues no pasa de 10 centimetro!l lamazorca, y la caña de 50 a 60 centímetros, se siembraregado a 20 centímetros de distancia; la mazorca seproduce junto al suelo; también se culli va la maictna,que es de color blanco y granos puntiagudos, que se pa-

.recen a la cebada; su fécula es muy útil y se usa depreferencia para enfermos. El tallo se parece en un todo..al anterior. En general, las otras clases de maíz conoci-das en los otros departamentos difieren poco de las 8n·

, 'tenores; merecen mencionarse el blanco y amarillo


deUbaté. de tallo de I metro 20 centímetros. y que pro··duce hasta 10 mazorcas una caña; el de Bogotá, ama-rillo, flojo, pero abundante en fécula. y uno peqoeñi:..to. de nombre pira, de granos finísimos, muy menu-dos; se usa para {reírlo, tornándose luégo en una florgrande blanca. Es muy tierno. Se usa en la mesabogotana. El cruzamiento de semillas y la selección-importan sobremanera, y deberá ponerse empeño enmejorar y perfeccionar dichas plantas. En los EstadosUnidos de América se conocen más de ['DO variedades-y las han cnnseguido por medio de esto!! dos proce-dimientos.

P.-¿ QUI~ es el millo o sorg'C''1R.-El millo e!'luna planta de la familia del maíz,

de inferior calidad, que se da en las tierras calientes ySoporta mucha sl'quedad, sin peligro de que se pierdala cosecha. Se cultiva en Santander en abundancia;se emplea para cuido de bestias, engorde de cerdos 'Jgallinas.

P.-¿ CÓMO se cultiva?R.-Se siembra cuando se da la última deshierba al

malz en los intermedios, arrojando en cada hoyo de 12a 15 granitos. los cuales se multiplican al nacer comoUDa mata de hierba imperial. Su tallo es flexible y fuer-te 'para los viento!!, los lJue nunca le causan daño. Elfruto, o sea las mazorcas, son la llof, y equivale a la es-piga del ma{z; su forma es como una coliflor bien sazo-nada, y 8\18 granos 80n muy finos. Es conveniente supropagación en los valles del Tolima, del Cauca, en An-tioquia y en todas las tierras calientes. Cuando se cogeel maíz. está el mIl/o, espigando, y do!, mebCS más tarde-se recoge la cosecha de éste, la que produce ellriple-del mafz, y se puede utilizar en la forma que lo usan eD


- 7.0-

"8Ip.ntander,con una ~ran economía del a;taíz, que ~.to vale hoy día. Después de coge,r e,l Eru,to, lo que se'bace cortando su espiga y poniéndolo en trojes doade1ft dé el viento, para desgranarlo más tarde en máqui.~ o aporreado con paJo, se echan ganados o be,s.tias para que pasleen y engorden con la" hoja que aúnpermanece verde. Consumida ésta, se cortan los tallos~ue quedan, se aporcan las cepas, y se retiran 108enifl,Ulles; a los lres meses se liene nueva cosecha de"a zoca.

P.-¿QUÉ utilidaries reporta el hombre del cultivode estos importa ntes cereales?

R.-Estos cereales son cultivados en casi todas laspartes del mundo, y su variedad es asombrosa; en Eu-ropa se conoce el primero con el nombre degrano lur-

·eo, y abunda muchísimo, sobre todo en Italia y en ua-licia(provincia de España), de donde con •.endria intro.ducir nuevas variedad(~s. En toda la América se cultiva·en grande escah y se le dan diversos empleos en lasindustrias; de él se hacen muy ricos licores en la Ar-gentina y Chile; de él se hace el licor indígena llama-do chicha en todas las regiones dé América, inclusiveColombi¡¡, en donde la raza india apetece mucho estabebida. El maíz en general sirve para sacar una ~ranvariedad de harinas, útiles todas al alimento del hom-bre. De la harina de este ~rano se hace una gelatinapara cubrir las peJ{culas fotográficas, pues es muysensible a las imágenes; del capullo desmenuzado sehllcen colchones, esterllS y papel; del tallo, triturado

'o Dlolido en cierta época, Aeextrae abundante azúcar,y S¡rve para alimentar los ganados, ensilándolo unpelco verde, y mil industrias más se derivan del maíz-1 del millo.


-'/1-

'P.-,,:oollO ~edescrihcesta plama? ,R.-...;EI maíz es una planta graminácea, qne se ~

-va del suelo hacía el zenit, 50 cenlfme\ros el míDi-oJDum, y 3 metros 50 centlmelros el máximum; sus ver-

11. Segadora DEERING

12. Segadora ~k. t;ORMICK

_~ ~~, ~ abren en forma arqueAda, y •••• '.~.~.~_ una ,,"e1;l8blanca que se proloDD:~_~. "~ 1•.•:,twras calientesll)u~tra 14.~r:=~,.~~M_~1aun antes; CODsi&\eenl1D: '..-•.


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rosado o blanco; un poco más arriba de la mitad de l•.lIIUftaecha unas lenguas que bien pronto dejan veruna cabellera rubia de exquisita fragancia, que provie-ne de la tusa o lu~ar que hao de ocupar 108 granOll;'por estos pelos entra el ázoe que fecundiza la ma:7.0rC8,.& que al principio es muy tierna y delicada.MlIlnl.rasesté gran ando no se deben quitar las hojas, porque se-cbupa inmediatamente el grano.

2.° El trigo (triticum)

P.-¿ EN qué regiones se.produce el trigo ?

n.-Eltrigo es planta que se desarrolla maravilJo.aamente en los terrenos calcáreos y de temperatura de15 a 22 grados centígrados. Pero se pueden introducir-semillas cultivadas en el Egipto, en donde la tempera-tura sube a 40 y 45° centígrados, y no parece dWcil soaclimatación en las llanuras y hondonadas de los ríos,lo que daría resultados maravillosos, dada la fertili-dad de nuestras grandes llanuras. Mariquita sería unpunto muy adecuado para la aclimatación t:Je este ce-real. Cundinamarca, Boyacá, Santander y el Sur delCauca producen trigos de muy buena calidad en laspartes más frias, pero su desarrollo como industria es-un tanto lento por falta de vías de comunicación, qoele faciliten la exportación para los otros Departamen-tos, en donde escasí nulo y desconocido 8U cultívo. EnCundínamarca ya hay algunos molinos que producen200 car~as por semana, cada uno, y en la provincia deVélez (Suaita) se ~on8truye uno que producirá 240. EniJarranquilla hay también molinos para grano extrao--jero y para el que comienza a cultivarse en la Sierra Neo•• da. En Antioquia igualmente se tienen molinos en-,Son8Ón y Medellín, pero el trigo es de calidad muy in--


- 73-

ferior alpr()ducido en 18s ~iones mencionadas .ote.--riormente, y la razón se explica así: en primer lugar,108 terrenos pOlV080S y escasos de cal, no pueden pro·ducir/o abunbante y hueno si no se /e pone al terrenoartificiallOente dicho elemento; en seg ondo lugar, llue-ve mucho, por lo cual no madura bien i~ual, y se pu-dren muchos granos, los que alteran el color y saborde la harina.

P._¿ QUÉ variedades se con(JCt~n, y cuáles daránmejor resultado?

R.-El trigo argentino eSlá dando oaagníficos re-Imitados en Cuodinamarca ,v Boyad, en donde se le cul-tiva con muy buen éxito. Una carga de sembraduraJ)roduce de {lO a 80 car~as; es muy delicado para co~er-lo y no tiene raspa ni forro. Hay además el 4 o, el har.tino, el pelado, el de espiga lar~a de cuatro filas, el deseis filas, t'l de dos, el faraón, el sarraceno, por pare-oerse al arroz, el pastllso de cuatro lilas, de mazorca O'espiga cuadrada, el ecuatoriano, 'lile es pelado y debuena calidad, el bola, etc. Son, los ya nombrados, losque pueden dar mayores rendimien'lt)s; son también109 de mejor calidad.

P.-¿ CÓMO se cultiva '1R.-En el capitulo VIII vimos la manera de pre •.

parar 108 terrenos. Agregaremos que \lna vez elegidoel «::aMPO para el mencionado cultivo y bien limpio de-malezas, se cave a la mayor profundidad posible, pro-e11I'andll que la tierra, o subsuelo, reciba el sol porespacio de un mes, época en la cual se dará la se"un-da labor o hierro, y se deja P'l! un mes m¡\s~l1em-po.ltufieién!e .para met~r!zarse o aerearse. ProeM~'tot¡,'O a la ultIma labor. '81 se van 9. regar abon08, ~man¡lIsales o mineratélf,''i6'ine~clarán en el tembo 8Uteia-


- 74--de esta última labor, que tiene por objeto des8leauurbien la tierra. Si' aún qnedan terrODes, se pasa UD ro-

,diIJo arrastrado por bueyes, consistente en una gr.maza de madera redonda o de hierro, o sea el rastri-llo. Con este procedimiento se consiguen t.res fines: lecomprime un tanto la tierra para que no S6 seque opierda la humedad adquirida por las lluvias durantelos dos meses; mueren los insectos ocultos que seríanperjudiciales a las semillas en sugerminación que aUa-nan perfectamente el terreno, y 10 dispone mejor a larecepción de las semillas •.

P.-¿CÓMO se siembra el trigo?R.-Hechas las indicadas labores, se proced~ al rie-

go del trig-o a boleo, procurando que cai~a lo más i4fualposible; esta operación se hace cogiendo manoladas

·que se arrojan al aire por todo el calopo. Luégo sesiembra con un rastrillo, que es un aparato de hierro o

•de madera, provislo de puntas en 8U parte inferior, deJO cenlímelros de largo y torma no muy aguda; esarrastrado ya sea por bueyes o por hombres. (Véaseel grabado 6). El trigo queda perfectamente tapado, yno requiere más beneficIO sino hasla su cosecha, a no

·ser el riego en donde lo necesite, y alguna deshierba amano en doncJe abunden las malezas o helechos.

P.-¿ CÓMO se hace la recolección del trigo?R.-En época de verano, cuando el trigo presenta

un color dorado, se hace la recolección cortándolo conhoz yamontonándolo en gavillas, las que lu~o setransportan al lugar del ensilaje, que consiste en hacerUDOS grandes montones piramldales, mientrall llega la

-época de la trilla. En dichos montones va el tallo~cia afuera, la espi~a al interior, y ~ cqbre con la'~QJa paja para evitar q~e ,e moje, ~$O de lluvia_


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- 76-

-f ""'~6-COMO se bltce la trilla?

i\.-El hlJar para J~ lri.Ila ~ern:ser .un r.unto alto~ ftIltead(),'pero de pISO bien hmplo 6'lfOa , y lo mM


- 76-

firme posible. Se coloca al centro un estacón fuerte, y a.él se atan cuatro o seis caballos, que un muchacho harágirar a su rededor, para que pisen el trigo y se des-grane. Concluída la trilla, se procede a aventar el tri-go con palas para que la paja se separe del grano.Estas operaciones tienen que hacerse en días que nosean lluviosos, pues de lo contrario, el trigo se aplas-tará y no perderá su corteza. También hay máquinasque con más limpieza y rapidez ejecutan estas opera-ciones, conocidas en la sabana de Bogotá.

P·-l. QUÉ se hace luégo de tener el grano limpio?R.~ asolea, cal.'lOde no eslarenteramente seco, se

pesa, y se pone en costales o sacos que puedan conte-ner 5t arrobas para que alllevarlos al molino pro-duzcan cinco arrobas de harina, o bien para vender-los en el mercado por su equivalente.

Aprov~chamos la ocasión para excitar de nuevo a laselección de las semillas, buscando las espigas másgrandes y mejor nutridas, procurando sembrar/as porseparado, y al año entrante recoger lAs semillas deesta éra, y así ~ucesivamente, por espacio de ocho o dil'zaños, con lo cual sé obtendrá al fin una nueva razamás vigorosa y prolífica.

CAPITULO XIIOTROS CEREALES

La cebada (hordeum valgaris)

P.-¿ QUÉ clase de planta es la cebada?R.- De la familia del trigo, y muy parecida en la

hoja, tallo y espiga, tiene sin embargo distinta apli-cación, y aunque da harina, no es tan huena para el.


-77-1)1!l~Se cpltiva mucQisimo en Alemania e Inglaterra,eJí"Qonde se hacen millones de litros de cerveza, y deaUá se introduce a Antioquia, para la cervecería delt:agiH, cosa demasiádo vergonzosa para nosotros, pues

-el1 Colombia se da muy bien en todas las regiones fríasy medianamente templadas. En Cundinamarca y Bo-yacá se siembra en abundancia y hay varias clases.Sil cultivo es igual al dellrigo.

P.-¿ QUÉ es la avena?R.-La avena es un cereal que sirve para forraje

(como la ct'bada, que también se da a los animalcll cuan-do la espiga ticne quince días de salida y 110 es muyáspera), 'j' un grano especial para engorde y cría de ga-llittas, palomas, t~tc_Tiene la avena la propiedad defijar en el terreno el ázoe del aire; por este motivo sedeben regar avenas en las cosechas anteriores a lostriM'os. Prospera fácilmente, y su siemhra es COlllOla dela cebada o trigo. Cuando la cebada se siembra paraforraje, cOllviene mezclarla con avena. Al lrig-o y ce-bad,l les convienen los terrenos arcillo-calizos, v a laavena y centeno, los arenosos y de laderas_ La"avc'laprospera muy bien en medio de las eras de [la P¡¡S yen torrenos pobres, con tal de labrarlos hondo_

El arroz (orgra)

P.--¡, CÓMO se culti va el arroz, y qué terrenos leson adecuados?

R.--Este cereal requiere un clima de 24 grados enadelante, terrenos bien laborados y que estén pro-vistos de humedad, o que S~ les pueda poner rie-~o. Se siembra en hileras, y cada .mata a distancia.de veinte centfmetros. Hay arroz de secano, esto es,


- ¡6.-qUe no necesita riego cuando tll tierra tiene tiom~tt,.pero en cambio hay una clase que debe estar sietd.pre regada de abundante agua, en.toda la época de's'ncrecimiento y florescencia; se le retira el riego enla época de fa maduración, pilra que se efecttíe Miligualdad.

P.- ¿EN qué regiones de Colombia se daría el arroz?R.-En tódas las llanuras y playas calientes se daría

muy bien el acuátil, con tal de que disfrute de riego. Elde montaña se daria en las pendientes o faldas de lasmontañas, hasta un clima de 18 a 28 grados. El arrozlo bemos visto cultivado en San Jerónimo (Antioquia),de muy buena calidad y con riegos; en el Samaná delSur, sin el/os; y en Santander, en las vertientes delSuárez (Chicamocha), también sin riegos y de muy bue-Da clase. En el valle del Cauea, Tolima, llanos de Ca-¡;anare y Villavieencio. En Bolívar y en el Magdalenafe da muy bien, y se podría crear una fuente de riquezapara la exportación, con su cultivo en grande escala, lomismo que en las riberas de los rios Magdalena yCauea.

P.-¿ CÓMO se efectúan las labores y qué reglashi-giénicas deben observar los cultivadores de este cereal?

R.-El mejor suelo para el arroz es el de aluviónarenoso, que tiene subsuelo arcilloso, pues las raícespenetrarán fácilmente. y el agua no se agotará tanpronto, puesto que la arcilla )a retiene. El arroz se pue-de regar también a boJeo como el trigo, pero hay ne-cesidad de 8rrancar las matas sobrantes donde esté.glomerado, y se pueden trasplantar a los sitios don-de haya escasez.

En las grandes hacie~das del Tolí~a. taJes como la~del Guamo, Purificación. Guayabal, Mariquita, GalOpO-alegre, Neiva, etc., podrían, con marayilloso re8uhado~


19~A' mdqoinM •••• , y establecer ctMtivos alpar-•• ybti y con seguridad- 18 darla mejor resultado que-el, c(flti~o del tllbaeo; meiurad8"u ISlJ grama8 y pasto&,

1;;. Garlancha <"OLLINS

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•....


- 80-

-siguientes: Los peones se levantarán a las tres de la.mañana, ayuntarán sus bueyes, después de hacer UDabundante desayuno de café, plátano, pan, y si es po-sible una chuleta de carne. Con el fresco de la maña-na trabajarán muy bien, hombres y animales, hastalas nueve o nueve y media, hora en q!le 8e retirarándel trabajo, almorzarán bien y se ac08tarán a dormirhasta la una o dos de la tarde, hora en la que de nue-vo emprenderán los trabajos hasta las cinco. A esahora dejarán el trabajo fuerte y pasarán a soltar 108tanques, para que el agua se riegue durante la noche,teniendo cuidado de quitarla a las seis de la mañana.Los peones cenarán a las seis, hora apropiada paraesto, y se acostarán a las siete de la noche. De estamanera se duplicará el producto, puesto que los t.ra-bajadores no sufrirán los ardores del sol, ni absorbe-rán la humedad a horas en que les causaría daño. EnMéjico se observa, en la hacienda de un espatiol, esterégimen, y nos ha asegurado que les rinde mucho másel trabajo a los peones, no se les ve enfermos, estánmuy contentos con su patrón, y éste, a la vez, veprosperar su fortuna. El sol, en la plenitud del día,es malísimo, ea usa insolaciones y agota las fuerzaspor completo. IAgricultores, apuntad esto y tenedlomuy en cuenta, si queréis prosperar en salud y ri-queza en las tierras ardientes I

P.-¿ SE debe cultiva.r por muchOll años en un mis-mo sueJo ?

R.-Esto no debe hacerse, y de lo contrario, se abo-Dará el suelo abundantemente.

P.-¿ CÓMO se hace la recolección 'tR.-Cuando el arroz presenta UD color amarillento,

·se siega, y se lleva a las trilladoras; caso de DO teDer-


"--,:a, hacen ~ZU •• o kójea de ••••.•. aIp •• -pula, y debajo d~ ésto S6 ponen lienzos o QQ08 te•.•..diAospara que reciban el arroz cuando se trille, C08ll111e sebace con garrotes, azotando los monl.ODe8depaja, y así el grano sale fácilmente ([).

P.-¿ DE dónde es oriundo el arroz, y qué apliea-ei6n se le da?

R.-El arroz es, según H. A. Alford NicholIs, oriull-do del Asia; pero en algunos puntos de América seha encontrado en estado silvestre; hay fundamentospara creer que su origen es americano. Lo cierto eaque en el Oriente se cultivó en tiempos muy remotOily hoy se cultiva en la China, en Europa, América, 1eli el alimento de las dos terceras partes de la bumaDl-..cJa,l;l, En los Estados del Sur de la Unión Americana8l! eQme,nzó el cultivo del arruz el año de [7°0; fueel <lllpitán de un buque el que lo introdujo de Mada--Iaeear, y en breve el arroz de Carolina se considerócomo el mejor del mundo. Sabemos que la China sealiroe'!ta casi e? su totalidAd de ~ste sabro~o cereal, queen sllmdad no llene 1'1 val. La agncultura bien entendida, mejor practicaúa, salvará a Colombia, pOI' mil con-ceptos: ella traerá brazos nuevos; ella será moti YO den~ v.ías, y sin ella, !ieríao nul,"¡slos ferroc!lrriles;

,ella - será fuente de 8alud, OQrq(j~ COIl alimentación.abuQdame·y variada, las enf~rlDed<ldes desaparecen o11411egao, y sobre todo, ella e~ principioi-nequívoeo,demorel~ y bienestar social. ,

P.-¿ GVALES son las épocas más adecuadas para.~1Ca11tivodel arroz?

G


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R.-En Colombia no hay estaciones fijll8, y aconte-ce con frecuencia que llueve abundantemente en unaregióu, en tanto que en otra, no muy distante, hayterrible sequía; por esta razón no podemos dar re-gias enteramente fijas. Sin embargo, anotaremos las.ob8ervaciones hechas, y que el juicioso agricultor com-pletará con su experiencia. Así se pueden señalar co-mo épocas más aparentes: en Antioquia (que llue-ve mucho), en marzo y abril, para la siembra de afto;setiembre, para la intermedia, debiendo preparar elterreno con mes y medio de anticipación. Debe ea-varse el suelo con azadas o cavadores, a 30 Ó 35 cen-tímetros de profundidad, donde no se pueda usar má-quina de arar, que sería lo mejor y más económico,pues hay arados que, arrastrados por un par de caba-llos o bueyes, aran en un día lo que diez peones haríanen el mismo tiempo. (Véase el arado de tres puntas).

En las vertientes de los llanos de Casanare se pue-de sembrar en mayo, época en que comienzan las lIu-nas. En Santander, en agosto y st'tiembre, y en ene-nero y febrero; en los llanos del Tolima, en marzo,4J1Je es la época de más lluvias.

P.-¿ SERA indispensable arar?R.-Esto es muy conveniente, pero no indispensa-

hle, puesto que en ti~rra8 nuevas sólo se desmonta y sequema, procediendo luégo a sembrar en surcos, dediez o doce granos en cada mata, y se logran buenaseosechas. Para esta clase de cultivos se aconseja que, des-pués de quemar, se cave el terreno para que la potasa dela ceniza no sea arrastrada por las lluvIas, puesto queenterrada al removerse la tierra, podrán las raíces en-contrarIa más fácilmpnte; en todo caso, puede dupli-carse la cosecha,.y' el 'erreno se conservará mejor en.u grado de ferhlidad •.


- 83-

P.-¿ CONVENDRIA mejor sembrarlo en almáci~lO!; '1

n.-Este es, sin duda, el mejor método, y se ejecu~la limpiando ulIa parte del terreno destinado para lacosl~cha ; se le quitan los palos, piedras y terrones, de

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~•.. Ilt Segedora para cerca les 1> pnsto.~:-

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17. Molinode viento '9, n;sl ribuicJ"ru de ll!;onos

tal manera que esté bien mullido, pulverizado y e.!!..~lugar donde se le pueda poner riego; se riega un ter-cio o \10a carga en un trayecto suficiente, para que alDacer no se vea demasiado acosado; pero debe regar-se cal en el terreno, una carga de ésta por una de


- 84-arroz, y hecho el riego segrodea (figl,lca 23), para queel grano quede perfectamente sepultado y la cal bienmezclada en elterrcoo. Cuando ten~an veinte díaslas matitas, se irán sacando del almaclgal para trans-portarlas allu16ar destinado a la cosecha; se adviertede nuevo que se debe tener bien húmedo el terreno,o mejor, empapado, porque sufrirán ruenos las plan-tas; la distancia será de '5 a 20 centímeLros en HUeIlsbien formadas.

P.-¿QUÉ tiempo se emplea entre la siembra y larecolección del arroz?

R.- Desde el nacimiento hasta la cosecha mediancuatro meses, por lo cual se pueden practicar doscosechas en el al'io, sin acosar demasiado el campo decultivo, y con tal de abonarlo con elementos apropia.-dos, ya sean vegetales, animales o minerales.

P.-¿ TIENE enemigos el arroz?R.-El arroz, en lo general, es libre de enfermeda-

des; pero al ticmpo de la maduración suele versr: ata-cado del toti (a vecilla), que le cae en manadas de miles,causando doble d'1ño en la cantidad de grano que secome y el arroz que tumba al suelo. Este pájaro se pue·de ahuyentar manteniendo muchachos, que con la gri-tería y algunos tiros, lo espantan durante la madura-ción. El arroz es un alimento nutritivo, sano, vigoro-so, y se emplea tanto cocido y condimentado, como enharinas para di versos I1S0S alimenticios y ricas pastasde horno (1).

í1) El arroz se cooserVil en b~n estado durante tres o más¡¡DOS, cuando se le gwurla' bien $e<:D._ con su.clÍ!>Cara, en cajoneso ~!leo.s coloc41cloS cn U\l siti() bijlQ $IlCP Y veolilado; a Colombia~íq¡pqftan, por C8,r~enll y.Bar~Q,quil1a, Iflás de. 000,000 ki-los anuates, ~l.odo así que se pOdtíanexportar mIllones de ft-~_ dI! este rico cereal.


86,97>!\0,80,53,40,9 (1)

-8f)-La composición del arroz; según M. Payén, es Inli-

,uiente:A 1midón ••......•••••..•..•..••••••..•••.. -....••.........G Iu ten al búmina •...•••.•••••.•...••............••....frl alerias grasas .,?oma y. a zÚc~r ..•.........•...........................SustanCIas 1enosus ........•••.••••...............•...Sales calráreas y potasa .

Total .

CAPITUW XIII

100,0

DE LAS LEGUMINOSAS ALBIENTlCIAS A!. HOMBRE Y LAS DEPASTO O FORRAJE l'ARA C¡;¡DO DE AN1~fALES

P.-¿QUt: clase de leguminosas se producen en Co-lombia y qué climas requieren?

R.-Las leguminosas (legumbres), conocidaR y cul.Livadas con buen resultado en Cundínamarc3, Boyad,Santander y parte del sur del Cauc3, son: habas, sl-verjas, garball7.0s, lentejas, y en Anlioqllia los fríjoles,de más de cincuenta variedades. Los climas en que son

(1) En Cali se hizo, en 111\ jardín del convento de Francisca-IIOB, un experilllcDl () por elalltor de esta Cartilla, sembrando\IDa érll de alver;as j' otra de t:;"arhaDzos; las prilllt'1'8S crecieronloUY fértiles y produjeron unas pocas semillas. las cuales, sem-l,radas al sig'llienle ¡¡fío, dieron ya mcjor rendimiento; )05 segun-dos se dieron rnaravillosament,( bien; tle tiende se deduce que losg'arbanzo8 se dOIl en ea si l(:dm; los e1ilnas, inclusiyc los ardicn-t'~8, siempre que cllerrl'nO esté preparado Jebid,lm.'nte; y que lallalverjas son de fácil aclimatadón. Las playas del Egipto 150ft. delo mas ardiente en climas, y allí haJ de teda cIlIS6 de legumbres;Ml'ía bueno encargar de aquellos semillas paTa cultiY8das en elCa'lueta, CaÍllliil.re, Vil'iavll~encio '! las regiones de las riberas dbINi gt'ilndes- 1'1119,tomo·soltel MtiglGl~, ClltieD, cte. etc-.


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seguras las cosechas de las mencionadas leguminosas,fluctúan entre 108 12 Y 24 grados.

Al adaptarse esta Cartilla en el país, deben tenerse encuenta estas indicaciones, para DO emprender cultivosen grande escala sin cerciorarse de que el resultado seaseguro, y esta la razón por la cual acoDsejamO&f<e ha-gan en todos los pueblos pequeños ensayos prÁcticos,en parcelas o cuadros pequeños, preparando bien el te-rreno y sembrando en cada cuadro una clase de aque-llas semillas cuyo resultado no se conoce; así se evi-tarán fracasos peligrosos a causa de ineXperiencias.Las leguminosas son aclimatables, pero esto se efectlÍacon alguna lentitud en las tierras muy calientes.

P.-¿QUÉ importancia tiene el cultivo de las legu-minosas y qué abonos se les debe suministrar '!

R.-D~spués de los cereales, ciertamente no hay~tro cultivo de mayor importancia para el alimentodel hombre y que produzca mejor~s platos para lamesa. Las leguminosas dan su fruto en vainas, queencierran granos harinosos, ricos por su sabor, y engeneral de fácil digestión, Las habas, que son lasmás gruesas de éstas, requieren un terreno en lo ge-neral fresco, se siembran de dos o tres g-raoos, quenacen ocho días después, y sus frutos vienen a los seis~ siete meses. Da una harina muy rica para combi~narla con la de maíz [) trigo para el pan, y los granosson muy buenos para el engorde de cerdos:; del ga~nado.

P.-¿ QUÉ me dice de las alverjas ?R.- Como en el capítulo VI hablámos de los abo-

DOS vegetales, mencionámos las leguminosas y manerade culti va, con la indicación de las regiones en dondese producen más, y las propiedades benéficas en favor


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;CJlelcultivo de los cereales, ahora veremos que tard.

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:lu alverjas como las otras le~umiDOSa8, requierea,ul&amén abonos y éstos deben consistir en .bondaa&c


-8'8-ati&coJ,;~J 'que es generalmente -lÍcó·-étí pdt~sa; ;fo'I¡Mo.y cal. El ázoe atmosférico ya vimos cóniO es absorbi--do por las ra/ces y elaborado por bacterias que se ad.hieren en abundancia a dichas raíces, se encuentrandentro de los pequeños tubérculos que éstas produ-cen, y agregaremos lo que dice el gran agrónomo-moderno don Estanislao Solari, para quienes deseenemprender, con todos los requisitos, la agriculturaindustrial: "Es muy cierto que nosotros tenemos ri-cos terrenos, con gran amplitud de campos y de sel-vas vírgenes; pero no es menos cierto que los que enel porvenir nos sucedieren encontrarán los terrenosesquilmados, si no nos apresuramos a estudiar la ma.nera de evitar la destrucción de la riqueza vegetal con-tenida en él, reponiéndole los elementos que pierde ensu natural producción. Nosotros veríamos muy com-placidos el que nuestros alltepasados hubieran dadomás importancia a estos cuidados necesarios, y de loscuales Europa y Norteamérica :ya han dado provi-dencias, tanto para sacarJe a la tIerra sus ricos jugos,como para devolvérselos por medio de las sales mine-rales.

P.-¿CUALES son las sales que conviene agre~aral terreno en donde se quiere cultivar leguminosas?

R.-Los abonos ros/atados, potásicos y calcáreos, yse debe poner doble anticipación, cuando se quierecultivar cereales en la siguiente cosecha, yen tal caso,no tiene que abonarse de nuevo, pues las leguminosasenriquecerán el suelo de ázoe, del cual necesitan aqué-llos en abundancia. Los abonos fosEatados deben en·trar en proporción de ~50 kilogramos por hectárea,.y son propios para hortalizas, leguminosas y árbo-les frutalelr e iodustrialf"S, porqM el M8foro lo ('onlie-aen todos los frotos, los 8Díinllltís y eNiorohre, y todo..


-= 89 -

p1&1~;<M;~t 'qUe ,lo comuniéa ,de las rafdés a·~lllrojlr8'1frtrtÓll,y éstos, a 108 ani~ale-s y é1-hlJlft-~~j.histrHoS como alimento. Si la tierra carece defOBftn>¡), és inette, y elhombl'e que carezca de él, mue·re -ébft8luliJidopor la tisis, el raquitismo y la anemia,elé. Pdltemos, pues, decir con Giner-Aliño, uno de losmáS notables químicos: "El fósforo es un factor uni-vet8lll de la vida, y aun de la misma actividad d~ nues--tro planeta. Todos los vegetalt's y todos los 8D1rnale&IbOO'rrttcnen,siquiera sea en pt'quefia cantidad, pero contaleonstancia, quP. constituye un elemento indispensa-bfe pura su desarrollo ....

" Los animales concentran el fósforo en el esquelet~o arroézón del cuerpo; en el sistema nervioso, -quetta8lJlmte las sensaciones; en el cerebro, donde se fra-goaé ftls ideas, en el hueso, que es el compendio de unRr....

"Las plantas lo concentran en las semillas, para que8!rva de estímulo a la generación, y de alimento B latierra plantícula, que contribuye con ello a que lasespecies vegetales se sucedan a Iravés de los tligku;. Elf6sfoM viene a ser como el génesis de la materia viva .•••

" El h.ombre que encuentra una nutrición insuficien-te de 1~8fálos,aun en medio de una abundante alimen-tación, asimila 108 alimentos nutritivos de una maneraasaz inéOmpleta; el que provoca excesivos desgastesorgánieos, po'r 'Vivir en pugna con las leyes esencialesde la "ida, atrae por modo fatal e imperativo, un défi-eit de'fósfóro, de donde procede el estado morboso yfiwiológico, et1'8quitísmo y la escrófula, etc.

"El1 cuant-&a las plantas, su estado de prosp-eri-dacJ!;l(¡:JIrad'6a llaiibllndaneia de fósforo que hay en latierta¡DM1d8- ~é'éen raqlillicas y produceaese •••.frutos., faltá' Mdito•. .


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i' El ácido fosórico dp. la tierra lo asimilan las pl~-tas, por cuyo intermedio llega al organismo del hOD-bre y de los animales. Cuanta mayor riqueza en fosfa-tos tengan los vl'getales, mas rerfecta será la alimen-tación animal i de suerte que e empleo de los fosfatospara fertilizar las tierras tieoe uoa misión imporlanll-sima, no ya por el aumento de las producciones, y lamayor riqueza que esto puede reportar a las comarcasdonde se emplean, sino porque con alimentos pobre-mente fosfatados, el organismo humano está desampa-rado, las generaciones se suceden enclenques y raquí-ticas, y es siempre una cuestión social del más vivointerés, mirar por la regeneración física de un pueblo.

El pueblo colombiallo adolece del raquitismo, de laclorosis y del cretinismo, resultado de los grandes des.-cuidos en la elección de dlimenlos, y de la escasez queéstos tienen de fosfalos, tan necesarios al completo des-arrollo.

ABONOS POTÁSICOS

P.-¡, CUALES son los principales abonos potási-cos?

R.-Son aquellos que proporcionan potas¡;) a lasplantas i los principales son: el cloruro de potasio, elsul/ato de potas!,? /1 la kainita. En la naturaleza (~xis-ten sales potásicas, tomo lá pol!lhalita, ¡,,'escrita, car-nalila y kainita, de las cuatearse preparan los abonospotásicos anles dichos (tomo 34, de Solari, página 53).

El cloruro de potasio industrial resulta de la diso-lución de la cama/ita en agua bil'Viendo: se empleande é!>talas tres cuartas partes del peso de aquélla, demodo que, por f'jemplo, cuatro kilos de caroalita sedisolverán en tres kilos de agua hirviendo.


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EI8.ui¡ato de pota8io se obtiene de la kainita, y la••••bién mediante la acción del agua hirviendo, y consta

..~'""..'-.'.,~IRTJ1r~"

~!RW:! ~lll1lJ¡¡¡';¡.¡¡mA.H.PATCI1.

I:I.ARKSVJL.I.L. TOlH.

21. DcsgraDauora d,' ¡nai"

13LACK HAWK~EEO MILL.

MADE BY

A.U.PAJCI1.~"'~S'\nl.LCk

T&NN.

22. Molino para grauo:;

~e ácido BlJ'llúrico y po/asa: el 90 por 100, lfue.coustit.l1.~e el JO pOfJOO de cloruro de BOCÚO, cloruro de mag-


n"e$t'a,sullato de magnesia, salfrzto de'cfIlct'o16tnsSiJ,-t&1lciasinsolubles." "

La kainita se extrae de las minas Stassfurt, en Ale-mania, y consta de sulfato de potasa, lJulfdlo de mag-neÚa, cloruro de magnesia y e/oruro de sodio. La po-tasa la contiene en un 10 a 12 por 100.

P.-¿ SE desea saber a qué plantas les convienen es-tos abonos '?

R.-Estos abonos, además de servir de nutrición alas leguminosas, se les pueden poner a las si~uientesplanlacion~s: al centeno, lechuga, col}" coliflor, pi.mienta, melón y sandía, calabaza y pepino, fresal, al-cachofas, berenjena, remolacha, papa, cerezo, ciruelo,"no~al, alcornoque, azafrán, al~odonero, cebollas, ajos,almendros; el cloruro de polast'o para 1'1 trigo, cebada,arroz, avena, y los sigUIentes árboles: manzano, pe-ral, melocotón, higuera, avellana, t;ranado, membri-llo, castaño, nfspero, lino, morera; además sirve parala vid, olivo, limonero, bergamota, ete. etc.

P.-¿ CUALES son las enmiendas calcáreas?R.-Las plantas necesitan alimentarse de cal, lo

mismo que de fósforo y potasa ; todas las tierras con-tienen cal en más o menos abundancia, y por esto debesaber el labrador en qué proporción la tienen para su-plir, por medio de las enmiendas, la que les falte. Di-chas enmiendas se hacen esparciendo de diez a quincearrobas de cal; o sea ciento cincuenta kilos por hectá-rea; esto tiene dos objetos: dar al terreno la cal quele haga falta para la nutrición de las plantas, y hacerque ésta opere en la asimilación de ciertas sustanciasque se encu.entran en el suelo en estadojn.a~tiYo, .,que, necesaTulmtnte, sufren una t"ran&formliolón ~ctl-'fa y benéfica-a las plant'8s q'UfJlas a"bBorbetJ.IUagJl1CU¡:"


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tor debe darle grande importancia a la cal en la agri-cultura, tanto por!lU- jnflueowll en la nutrición de lasplantas y frutos, cuanto porque tiene la propiedad dea,~tivar los elementos que, aío ésta, estarían siemprenwertos e inactivos, por lo que les conviene aun a los~\lcáreos por la misma razón. El sulfalo de cal, o seael !teso, es también de grande importancia l~n la indul:Jtria agraria, y sus efectos son innegables, aun cuandoDC' est¡\ll de acuerdo lodos los agricultores en la mll-

Dera de usarlo y las ventajas que pueda proporcionar.P.,_¿, (¿UI:: efectos químicos y físicus produce la cal

en 108 terrenOS '!n..-B.espolluclIlOS catcgMicaUlenle en brcyt's pt\la-

br¡¡s con el señor Giner Aliño: "Sil accÍ<"n químicaconsiste en solubilizar y pllOer en movimiento I<lS re-ser?ss alimell ticias que hay en el suelo; la física, t'nque da consistcncia a las tierras ligeras, y soltura alas tierras compactas y leuaces. Agregamos-diec elmis'no agrónomo-que la prcEencia del curhonato ti ••cal ,~s lo que promueve las transformaciones que tien-den a hace!' asiuulables el sulfato amonlaco, sllpnfo8-fato y sales potásicas. En presencia del slllfdto dt· amo-níactJ, forma sulfato de cal y carbonato amoníaco; conlos fllsfatos monocálcico y bicálcico dt' los superftlsfa.tos, da lugar al fUifato tricálcico; Cúll el cloruro dcpOllUlio Be establece una d olJle descomposición, formá..n·doseolonu'i3 de calcio y carbonato de potasa; con elsulfalO: de potasa resulta sulfalo de c&1 y carboual{)depotQU~ y cuenla que sin esas reacciones no pue-den uUuilaue.l\i tllniuóWtno del s4lfalo anwníijco yde 1o.,aJtpQOft.pmeo$.,.A~ el "c~~ ~(.)8fóricQ del~~~·perfae.~.;~Uf¡:lWt~a-\~ Al~..,r~y del~ql~toJ .f;,~IO'aaal~"tltiL~ ,JruilOJf, la~ft~~lJtlJlle,t}~~l~<MlelCal en lJ¡s ~rrtlf,..,~~.,f


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CAPITULO XIV

CULTIVO DE LAS PATATAS (Solanum tuberosum)

P.-¿ DE dónde es originaria la patata, y con quénombres se la conoce entre nosotros?

R.-LA palata es originaria del páramo de LasPapas, que le da su nombre primitivo. En Antioquia,Cauca, Cundinamarca y Boyacá se le conoce con elvulgar nombre de turma.

P.-¿ QUÉ utilidad reporta este cultivo?R.-La patata es cultivada en casi todos los países

del mundo, y se usa para el alimento del hombre, delos animales, y cn mnchas formas se elabora, repor-tando grandes utilidades comerciales, y sustituyendoen gran parle al trigo y al maiz, en el uso de la econo-mía doméstica. De .tal manera, que ha logrado cam-biar casi por completo la suerte de los obreros euro-peos, que en tiempos no muy remotos estaban some-tidos a los cereales, especialmente al trigo, que lescostaba mucho, haciéndoles imposible la subsistencia.

P.-¿ CUÁNTAS variedades hay?R.-En Colombia hay pocas variedades y ha de-

generado mucho, debido al poco cuidado en seleccio-nar las semillas, v también por el grande descuido enla manera de cultivarlas. No sucede lo propio en Eu-ropa, en donde cada día aparecen nuevas variedadesy cuyos rendimientos de producción por hectárea sonasombrosos; algunas de esas variedades producen35,000 kilogramos. lmperator Be denomina una delas variedades: tubérculo de gran tamafio, piel arru-gada y muy abundante en fécula; la gigante azul,


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que })!oduce 53tooO kilos; la sim8om, que es de tu-bérculos pequefios, pero mucho más feculenta y por

coDliJuiente m4s. sabrosa. En Francia se cultivan lasIDencu)fiadas 't'8nedades, entre otras muchat, y el te.


'rx:epo que oc~p,an es de eX~Dsión d,e ,I.&~QO .~~reas, que representan un 5 por 100 aeltbl.al d~U~ .•torio. En Bélgica, Gran Bretaña, Escocia, Irlanda yAlemania la producción es de 733.640,000 quintalesmétricos, y su valor es de 33.000,000 de francos. En-Colombia se conocen pocas variedades, como ya ho-rnos dicho, entre las cuales figura la blanca, plancha,de piel fina, que se cultiva en Bogotá; la caiceda, deflor morada, y muy propia para tierras húmedas yrepodridas, igualmente plancha, muy eogrosadora yde pe,cos ojuetos. Se cultiva, en Antioquia y Cauca. Lacolorada, redonda, muy feculenta, de rico sallor,abundante en tubérculos, pero pequeños; tiene mu-chos ojos reproductivos; la locana, es también muyproductiva; la amarilla, crema f~culenta. Estas sonlas principales variedades entre, las de año. Hay ade.más criollas, amarillas, negras, coloradas y blancas,las cuales dan dos cosechWl por ailo y. se cultivan enlas huertas.

P.-¿ CÓMO es la planta de la Batata?R.-El solanllm Iljbero8um o patata pertenece a

las solandceas. Es planta ~ual, vivaz, de raíces tu-bcrculosas y tibrosas; ést8$ se' componen de filamen-tos, que parten del talto, y a su extremidad se enewm-tran tubérculos de diferente tamaño, color y contex-tura, y su parte comestible es, en lo general, blanca omorada. La cubierta, un tanto rugosa o con peque-ños hoyitos, en donde se desarrolla el nuevo germen dela futura planta. Las tl()re& salen de los encuentros delas hojas, al final del tallo, ~n ramilletes sostenidos porun pecíolo común. El tallo es de 40 a 80 centímetro8de largo, según la clase es herbáceo y hueco, divi-·~jépd~en varias ra~.)~l ~.~ !l.~l~ JIQt; ,¡:ftá dj-vid.i4pen «;ioc~partes ig~8w.sj~~ •. ~\Mw'a .:~


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CllarDecida de UDa pequeAa hoja.blanca, y la corola _de UlU pieza morada, rosada, blanca o azul, eo fig,,-ra de roseta, partida en cinco ángulos. Los estambres,en nÚmero de cinco, están la mitad más cortos que la.corola, reunidos al rededor del pistilo, al cual abra-zan. El fruto es una baya redonda, carnosa, de piellisa, 'lue contiene las semillas lenticu/adas y compri-midu, cubiertas de una sustancia carnosa (1); las ho-jas S(lll de 13 a 16 centímetro':>, alternas, aladas y pe-cioladas, terminadas en puntas arrugadas.

P.--¿ Q lJÉ peso tienen las mayores patatas?B.--En lo general son de dos a diez onzas; pero-

o~urre algunas veces, según las clases y los terrenos,({ue obtienen hasta dos libras de peso. La leona delEcuador tiene un peso de seis libras.

P.--¿QUÉ clase de tierras y climas Iwcesitan las pa-tatas?

R.--En la zona tórrida las cosechas de patata sólo-son buenas en los páramos, HI('setas y montañas altas,de 5 a 20 grados. Eu los elimas catientcs se desarrmlaCon preco.cidad el tallo, y produce tubérculos muy me.nudoll; hay algunas variedadt's de las tcmpranerasqoesí se dSD bien. El terreno propio para su cultivo es elarenoso, cargado de mantillo o tierra humu6, bien la.borada. Cuando nichos terrenos están húmedos hay quedesaguarlos por medio del drt>naje, del cual ya SP. hizomención en otro lugar. La patata requiereaboool!l, pero!le deben mezclar al terreno UII mes anles de la siem-bra, 8()bre todo si son frescos. De nio~una manera lepondrá estiércol solo, en el hoyo o lu~ar que debeaocupar las semillas, porque se pudren fácilmente y los

(1) Dichas semillas son reprod uetoras, au.oque daD mejor re-,f;llltado los tub6rculos.

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nuevos tubérculos suelen tomar gusto desagradable.El estiércol debe mezclarse perfectamente con la tierra,antes de la siembra, desterrando la mala costumbre, devarios pu ntos del país, de poner el estiércol en el sitioque han dI' ocupar las semillas. También se mezclaránde cinco a diez cargas de cal por hectárea (en donde108 terrenoR sean pobres de este minera)), y la multi·plicación y aumento estarán de acuerdo con los gastosque ocasiona este modo de abonar.

P._¿ CUANTO tiempo debe emplearse desde la pri.mera labor del terreno hasta la siembra?

R.-Si se trata de terrenos de primera roturación,el tiempo será de tres meses y tres labores, para que laacción solar, los meteoros. el agua, el aire, la nieve, )aluz y otros agentes atmosféricos tengan tiempo parapaniflcar, meteorizar y nitri6car el suelo. Pero si son8uelos de continuada producción, serán suficientes dos.meses y dos labores, no menos de 25 cenlÍmetros deprofundidad, con buena adición de abonos vegetales yanimales, los cuales serán esparcidos antes del 1¡ltimo"ierro. Los grabadGs de esta cartilla tienen por ob·jt>lu principal dar a conocer los medios mecánicos másventajosos en el laboreo de los SUdOR de la Sabanade Bogotá, para que se hagan extensivos a las diver-sas regiones del país, con economía de brazos.y detiempo; a la vez que se aprovecha la fllerzll ammal,obteniendo labor completamente ventajosa en todossus detalles. Sólo se continuará haciendo uso del aza-dón o pala en donde no sea posible el empleo del ara-do, ya por ser muy pendiente el suelo, pedregoso olleno de raíces fuertes.

P._¿ QUÉ mélo,)n se adoptará con mayores ven-tajas en la formación de caballones ?


- 99-

R.-Preparado el terreno con las indicadas laboresy abonado convenientemente, se procederá a formarlos caba1Jones en lineas rectas, o bien en surcos cóni-cos real2;ados con azada, sohre todo si c1terreno f'S pIa-no, y el año presenta indicios de abundantes lluvias.En los suelos pendientes no hay necesidad del realce,cuando el año preludia verano; porque la sequedaden los caballones será más rápida. con grave peligrode perder la cosecha; lo cual no acontece cnando elterreno se ha labrado en épocas de lluvias a {'HIISa de

2!1. Arad" para ticn:15; flojasPenetra en el terreno de 1;-, a 20 eenfÍrrwl ¡,cs

la gran cantidad de agua almacenada en el subsuelo,y que :llO se evapora fácilmente en corto tiempo. Casode realzar en éstos, no se harán caballanes sino 108cónice,s, para impedir de este modo el que se formenarroyos en época!! de grandes lluvias, que arrastranlas basuras, y también porque serán de mayore6caciapara c:on8ervar la humedad. Ig-ualmente Be puede snr-car al través del terreno en caballones, debiendo prefe-rirse 01 surco cónico que deja libre al viento y al calorla cir.~unferencia de Ja planta. Cuando el coltivo DOes iotensivo, será de gran provecho el tapar 108 conoso caballones con helechos o ramo, como se practica


- 100 -

en las tierras frías de Antioquia; conservándose és-tos, en un grado de frescura muy conveniente a lasplantas, librando el campo de la invasión de malashierbas, y formando un abono nuevo en favor de:lafutura cosecha.

P.-¿ c6~1O se hace la selección y clasificación delas semillas?

R.-Las semillas deben estar en perfecta sazón, estoes, que las plantas tengan por lo menos seis meses desembradas, que DO procedan de matas apestadas o ra-quíticas, eligiendo la clase media en tamaño, y dese-chando las muy pequeñas, esto es, las de menos deODza. Se deben arrancar en días secos, y dejarlas porespacio de dos días al viento y al 801 ; luégo se colocan

,en trojes altos del suelo, en un lugar oscuro, puestas so·bre esteras o helechos, y bien cubiertas para que 00 seretoñen antes de tiempo, por ser este primer retoñomás fecundo J fértil. Si se prefieren los tubérculos grue-sos, se dividen en dos o en cuatro partes, según d ta·maño; esta operación debe hacerla un hombre expertopara no cortar los ojuelosdel germp.n, y para que cadapedazo lleve Hno o dos ojuelos. Esta operación se eje-~utará dos días antes cie la siembra, cuidando de aso-learlos para que críen corteza, y no se expongan a pu-drirse.

P.-¿ A QUÉ prvfuodidad se siembran las patatas,y qué cantidad de semillas '1

R.-Esto varia según el grueso, siendo mejor ponerla'i más pequeñas, a 7 centímetros, y las grandes, de10 a 14. La cant.idad de una o dos nada más, y la dis-.tancia de 10 a 20 centímetros, según la clase. Porque~llShay quP. coposean poco, y también de gran follaje,las cuales requieren mayor distancia.


OA.PITULO XV

SI& CONTINÚA EL ESTUDIO DE J,A Pl,ANTACIÓNSU DESARROLLO, INJERTOS Y ENFERlIJEDADES QUE SUELE

PADECER

P.-¿LA patata puede injertarse antell () despuésde sembrada?

R.-Lo más práctico es ejecutarlo de la manera ymodo como lo han hecho los agrónomos, tal comoMr. l'ail, de Edimburgo, cuyos primeros t'nsayoo; seefectllaron en J 867, de la manera siguiente: escogió30 tubérculos azules y 30 blancos de igua I tamaño;108 dividió por la mitad, ascciándolos luégo, los deuna clase a los de la otra, destruyendo las yemas dela una mitad, y dt'jando en la otra sólo una o dos, ydestrtlyendo las olras. La unión la efectuó procuran-do la igualdad en los cortes, y uniéndolos con dos otres alfileres, colocados en tres distintos puntos ,delcorte, y atados con lInas ligaduras, fueron sembrados;nacieron vigorosos y crecieron con gran lozanía; produ-jeron abundantes tubérculos. Ilnos azules, otros blan-cos, y otros matizados de los dos colores. Los produc-tos de los injertos fueron sembrados después, obte-Diendo una nueva variedad de mejores condiciones engusto y en fécula, a la vt'z que más resistente alasen fermedades.

Olro método que vamos a presentar es el si~lIiente:Se loman patatas de dos variedades; por ejem-

plo, bltlDCaS tocanas y moradas bogotanas. se destru-ye el gHmen de la primera clase, y con una navaja 88practica una incisión en forma de pirámide, dejandoel vacío en el primero, y del segundo se toma UDa


- 102 -.

pieza de igual tamaño, que contenga una o dos yemas;se la introduce en la cavidad anterior de tal maneraque parezca ser una misma por el ajuste de sus bordes,los cuales se cutlren cuidadosamente con cera negra,bien rebhlndecida, teniendo si el cuidado de no cubrirel germen. Esta manera de hacer injertos produce ex-celentes resultados. Cuando el patrón o patata es muygruesa, se pueden injertar tres o cuatro clases en elmismo. También se pup.den injerlar tomates (pomodQ-ro) en los talws de patata, y se practica así; a un tallo~rucso y muy herno, de unos veinte días o un mes denacido, se le corta de sesgo y se toma otro de igualterneza de una tomatera, se le coloca en su lugar, secubre con brea y se ata suavemente. Bien pronto es-tará adherido, crecerá y dará tomates y en la basepatatas.

Veamos los cuidados que requiere el patatal (papalo tarmal).

Cuando las plantas tienen veinte días de nacidas selas deshierba y aporca cuidadosamente, y mes y mediomás tarde se las limpiará de nuevo y se les arJ'Ímarátierra, pero se tendrá cuidado de no maltratar las plan-tas. Cuando el pata tal se ha planlado en líneas rectas$e puede emplear ararlo de caballo, que es uninstru-mento usado en España, con figura de azada de trespuntas. Al l¡~mpo de la florescencia se suprimiránéstas para que no s ~roben el jugo, con perj ui ~i(J deltubérculo.

P.-¿QUÉ remedios se aplicarán a las planta3 quese notareo enfermas?

R.-Inmediatamente que se notan plantas marchitasse las arranca y retira lejos de la plantación; peroesto sólo se efectúa cuando 80n raras las matas ataca-das de peste. Las enfermedades que acometen a laa pa-tatas son varias, siendo la más terrible y muy conOCida


25 kilogramos3 kilogramos1 kilogramo

125 lit.ros

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.en Europa con el nombre de roíia o pseudo comis uiJi6.•o botritis infestans. Esta enfermedad invade el tu-bérculo, y luégo se comunica al tallo y hojas; éslaScomienzan a arrugarse y van tomando un color ama-rillento y luégo negro, nutándose en los tallos tambiénciertas manchas y mucosidades. Es UD parásilo u hongove:~elal que procede de utras plantas, el cual se des.-arrolla más fácilmente cuando hay demasiada hume--dad en el terreno. En los tubérculo;; se manifiesta rara

vez en su parte externa, en tanto que en su interiorestán pútridos o huecos o con una lisla amarillentaoscura, que se les observa al practicar el corte por la-m1itad.

L<?8remedios .para tan grave mál pueden ser pre-ventivos o curallvos.

Hágase la SigUIente disolueíón :Cal ......•..•......................................Sal vijua o marina .............••.....•Sulfat.o de cobre ..•...••...........••....•Agua ,., .


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Disuélvanse los componentes, puesto el todo en Ubtonel grande. Luégo se toma de aHí en una regadera depequeiios agujeros el contenido, y ~e va rociando todoI'J plantío. Es preventivo cuando está sano, y curativocllando está enfermo, sirviendo de abono a la vez.

El agua de sulEato de cobre y magnesio dará el mis-mo resultado. En las cercanías de Tunja hay unafuente termal de sulfato de cobre y magnesio, la cualpodria aprovecharse por Jos boyacefJses en la curacióny preservación de sus plantíos. También las aguas delsalitre de Paipa, adicionándoles cal, producirán elmismo maravilloso efecto.

En general el agua de las saiinas, mezclada con lacantidad de cal indicada y cobre, darán los mismosapetecidos resultados.

P.-¿ ESTA enfermedad es conocida en Colombia?'R.- St' conoce dicha enfermedad en nuestras semen-

teras, lo mismo que la denominada gotera, la cual se·comBate con el mismo remeóio (J).

P.-¿CUANDOsehaeela recolección de la cosecha?R.-A los cuatro o seis meses se arrancará la cose··

cha, según la clase a que pertenezca; el tallo maduro·es Ja mejor señal de su perfecta sazón. Pero cuando sefliembran variedades tempraneras, con el propósito depresentarlas en los mercados en la época de mayor esca.sez y de mejor precio, se arrancarán cuando las hojascomiencen a ponerse amarillas y a desprenderse deltaIJo ; es entonces cuando son más agradables para co-mer, pero no deben guardarse, porque se dañarán en81>80Iuto.

(1) La c8ntid8d Bntes 8no18da es suficiente para UDa hectáreade tierra sembrada de pat8'tas, y en esa proporción se preparará,esto es, de ccnformidad con la extensión del campo semt;rlldo.


- 10ñ -

OA..PITULO XVI

CULTIve, DB OTRAS PLANTAS DE RA{CES ALIMENTICIAS

TANTO PARA EL nOMBRE COMO PARA LOS ANHIALES

La yuca (manihot uti/{ssima)

P.-¿ CUAL es el origen de la yuca?R.-La yuca es originaria de la América del Sur,

en donde se la encuentra en estado silvestre en mu-cha" de SllS grandes re~iones, y hoy constituye valio-so comercio, por los diversos usos a que se destinansus prodr'ctos.

P.-l, CÓMO se propaga esta planta, cuáles son susproducto:; y sus variedades 'l

R.-La yuca es una planta que se puerle incluiren el número de los arbustos; sus tallos son leñosos,llenos de nudos, menos gruesosqne la caña de azúcar,y levantan de I a 3 metros, segÚn la variedad a quepertenecen. El color de sus hojas es variado entre elverde oscuro, claro y rojizo. La planta en general estállena de Ilavia de color de leche, la que es muy veneno-sa. El tallo se divide en trozos de g a 12 centímetros; secoloca en un hoyo preparado ad hoc, en posición casihorizontul, O medianamente inclinado, poniéndole unpoco de tierra. Veinte días después, los nudos se brotanen abundantes renuevos; en no lejano tiempo presen-tará el cE:mpo un bellísimo aSRecto; de ocho a catorcemeses es el tiempo suficiente para su completa sazón.Requiere gran limpieza de malezas y un laboreo cui-dadOso dllrante su desarrollo.

Hay "arias clases de yuca, distinguiéndose la dehojuchlras, por su altura, que es de 2 a 3 metros,


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y sus raíces blancas y muy largas. La de tallo morado,propia para climas medios, yen terrenos pobres, creceun metro. La encarnada es sumamente venenosa si sela emplea sin estar en perfecta sazón, pero es la másproductiva. El fuego neutraliza el veneno.

P.-¿ QUÉ clima y suelo requiere la yuca?R.-El clima para esta planta, yaría desde el nivel

,del mar hasta 2,000 metros; se da mejor en los terre-nos arcillo-arenosos, un tanto cargados de cal, pero enlo general prospera aun en los terrenos más pobres,ya sean planos o pendientes, allos o bajos; es la plan~ta más productiva, con menos gastos; sus ralces son.alimentici¡,s, las cuales suelen desarrollarse de tamañoenorme. Una mata en clima y terreno conveniente,produce de dos a tres arrobas.

P.-¿ CUAL es la época de sembrarla ?R.-En todas las épocas del año se puede sembrar,

pero dará mejor resultado si se siembra de marzo a.mayo, y de octubre a diciembre.

P.~¡, CÓMO se usa en el consu(I)o ?R.-La yuca entra ~n la economía doméstica de la

América, en una proporción casi fabulosa, pues quizáuna quinta parle de sus habitantes se alimentan deella, o les produce por otros medios la vida. No sóloes el alimento de los pobres, sino que también se usaen la mesa de los grandes señores. La fécula del tapio-,ea, que es la esencia de la yuca, es la TTllnestra diariade los gl'andes personajes. Se da en casi la totalidad delterritorio de Colombia. Su cultivo es muy fácil peroescaso, y será productivo cuando se le dé la impor-tancia que merece. La yuca se usa cocida, asada, en,tortas, en di versas salsas, en pan, en cazabe, chicha y


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-almidóD, para aplanchados, pudiéndose multiplicar susproductos, como industria de exportación. Es un mag-nifteo alimento para ganado vacuno, bestias y cerdos;anl,es de suministrárselo se debe asolear y pelar o-desl~ascarar para evitar el posible envenenamiento en108 animales.

2ti. Machete para talar rastrojo.:;usado cn CundiD<llIlarCa y f.O Boyacá

P._¿ CÓMU se extrae d almidón!R.-Los tubérculos se lavan bien el mismo día de

arrancados, se descortezan con un cuchillo, se lavand,e nuevo, y se muelen, ya sea en molinos mecánicos,o a brazo en un molino dt~ piedra, o también se puedefallar. Después de estas operacioncs se echa todo enun recipiente COIl abundanle agua, la cual, después debreve rato, se decanla, y el almidón se pone al sol a-secar, lo cual producirá huen comercio entre unos y(,tros pueblos.

P._¿ C6MO se le extrae la sustancia venenosa alulmidón ?

R.-Una vez purificado el almidón por medio de~:.vado8, y de colarlo por un tamiz o cedazo, se coloca


- lOS -

el almidón en latas, y se mete al horno con fllego no-muy fuerte; para evitar que pierda Sil blancura, debebatirse con un mecedor de madera. para que sequepor igual; de esta manera el ácido cianhldrico o pró.sico quedará neutralizado, y no hará dalio.

P.-¿ CÓMO se fabrica el tapioca '1R.-Para fabricar el tapioca se muele la yuca muy

bien, se cuela como lo dicho anteriormente para el al-midón, con la diferencia de que éste se deja de.cantarmuy bien. Cuando el agua está limpia, se quita, yelalmidón se coloca en hojalatas, y se ponen al fuegosobre hornill~s; los granos se hinchan y revientan,aglutinándose unos con otros. Es de esta maner a·como el Brasil cuenta con uno de los artlculos de másva){a para la exportación. Nosotros podemos tambiénformar de la yuca, no sólo un alimento muy importan-te, como lo prueba el Departamento de Santander,que se alimenta de elld casi en su totalidad, sino en lafabricación de dulces, tapioca y almidón para ex-portar.

CULTIVO DE LA ARRACACIU. (apio americano)

P.-¿ DE DÓNDE es ori~inaria la arracacha, y cuUes la manera de cnltivarla ?

R. - Esta planta, que es una especie de rizoma caronoso, de un sabor algo semejante al de la zanahoria,es oriunda del continente americano, es rica en sus-tancias amiláceas y de digestión más rápida que la pa-tata. Constituye el alimento de gran parte de los cun-dinamarqueses, bl)yacenses, y l08 del sur de San tan.der, provincia de Vélez, en donde no sólo se alimentael hombre, sino también 108 animales, produciendo enéstos un engorde muy sólido. La arraea cha se repro-


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-doce por colinos, o gajos dt'.sprendido8 del tronco prill- .cipal. y redondeados con cúchillo. Estos se siembranen terrenos bien labrados y abonados con vegetalesenterrados, como son: helechos, hojas diversas, ra-mas, r si posible fuere, con adición de estiércol bienmezci'ado con la tierra. Los terrenos pedre~o8os y cal-cáreo,j le son muy benéficos, y en general, todo teTre-n o frt~sco.

La parte comestible de la arracilcha es la raíz, yhay tl~esclases que han dado origen a considerablesvariedades; las principales son: amarilla, de huevus re-dondos j la blanca y la morada. Cada una de dlf1S tienecondiciones especiales en gusto y cualidades t'<lra elmercado. Si cada agricultor tuviera una buena huerota de estapreciosa planta,d hambre jamás visitaría loshogares, puesto qIJe se da en torla época del año. Sue-len, sin embargo, preferirse para la siembra los me-ses de marzo, abril y mayo. Cuando se le cuida bien,limpiál\dola de malezas, produce de los ocho a los docemesC8. Se siembra en líneas rectas, a 60 centímetros dedistancia, en todas direcciones. lJ na mata sucle pesar5 kilos; pertenece a las hortalizas, y forma la base delcomercio de los pobres entre linos y otros pueblos.Se da en todos los climas de Colombia; prospera másen )08 medio húmedos y en terrenos caJcáreos.

llL ÑAME (dioscorea a/ata)

P.-¿ DE DÓNDE es originario el fiame, y en qué;partes dol país se le cultiva '!

R.-El fiame fue introducido a América por 108~~rel, traido probablemente de la Cochio-.mn~.de' dQlule ea originario. Existen varias clases,


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unas de mejor calidad que olras. Se da en 188 orillas.de los grandes ríos y en las costas maritim~s, y esprobable su aclimatación en los climas medios. Hayamarillo, negro, blanco, rojizo, P-tc. El i'iame es tannutritivo como las patatas comunes, sus raíces suelenpesar hasla 5 Ó 6 kilos, y miden 50 a 60 cenlimetrosdelongitud. En la América Central, en las Antillas J enlas regiones calientes de Colombia, forma el alimentode la mayarla de sus moradores. En la l\epÚblica Do-minicana se dan ñames hasta de 15 y 20 kilogramos;los tallos son delgados y miden 8 Ó 9 metros de Ion·gitud.

LA ACIURA (canna edulis)

P. -¡, CÓMO se efectúa la propagación de estaplanta?

R.-L~ achira se propaga por sus rizomas, (1 porlas semillas que da en su extremidad, las que 80nnegras y parecen municiones. Requiere terreno fres-co, suelto y labrado, a 25 centímetros de profundidad.Parece ser de la familia del plátano, por la forma dela raíz y de las hojas. El rizoma cocido es muy agra-dable fara comer; tiene sabor dulce como la batata.Es de rizoma bien lavado y molijo de donde se ex-trae el almidón, del cual se hacen los afamado8 bizco-chos antioqueños. El origen parece ser de Australia,en donde se le cultiva en grande escala, más bien quede Inglaterra. En el Perú y Centroamérica se conocemucho, y se da sin ningún cultivo.

SAGlr

El sagú es otra planta muy semejante a la achira,y se cultiva para extraer de 8USraíces el almid6n


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denominado sagú, tan útil para alimento de enfermos,-lo mi8mo que para fabricar bizcochos (1).

ARROW ROOT

También se cultiva en Centroamérica, y de él sehal~e o fabrica un almidón muy estimado para la ex-pOl~tación. Nosotros no podremos hacer otro tanto?Entre los tratados de a~ricultura que hemos visto,el de Agricultllra Tropical de A. N. es el más reco-mEndable, y se consigue en las librerías de El ftfensa~jeTo y Colombiana.

27. Leguminosas (guisa/l/es)

CAMOTE O BATATA (batatas ¿duksjEl camote es una planta rastrera (que en sus hojas

y Jlores se parece a la batatiJIa), de fácil cultivo, poco

(l) ~rece<¡uenueS\rOsllF\'Ú Sl'a distint,-,rlel que se produceen CentroamériclI. putslo (JlII' el autor delll'/anual d(' Agri-cultura l'ropil:al.de donde hemos tomado variescenceptos,daa elrtender que el. sagú de allí procede de una palmera. ~. tantoque aquí pal'cceser la plant:l uIIa variedarl perfeceiotllula de laacbire.


- IU-

.exigente de abonos, ,Y con buenas labores, prodtKCabundantes cosechas. En los nudos de 10'Jtallos dea.-arrolla sus raíces, l8.scuales engrosan prodigiosamen-te; Ifls hay blancas, moradas y amardlas, y su sabores dulce. Se cultiva en Cundinamarca, y sirve dealimento a la raza indígena. La propagación se haceformando una rueda de BUS tallos, y enterrándol08a poca profundidad en terrenos bien mullidos.

LA ZANAHORIA

La zanahoria pertenece al cultivo de huerta, se re-produce por semillas que se riegan en eras, de ,~metros de anchura, por 5 ó 6 de longitud. El te-rreno para sembrarlas debe estar abonado y bien mu-lIido; cuando las plantas tienen un mes, se van entre-sacando y trasplantando a lugares o eras prepara-dos al efecto, y dejando en el semillero algunos a la,distancia de 10 centimetros, que es la más adecuada aesta planta para que pueda engrosar bien. La parte co-mestible es la ra1z, que es un pivote más o menos ci-lindrico, de cL)lorblanco, amarillo o morado, según laclase a que pertenece.

CAPITULO XVII

CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR (saccharllm OffilJl'n.a-rum)

P.-DESEO conocer el origen de esta gramínea,que tiene tan grande importancia entre las sacarinll8.

R.-La caña de azúcar, según algunos agrónomos,esoriginaria de la Chilla, pues 8u cultivo data de anti-quisimos tiempos. En las oriUac del Eufrat.ea crece es-.pontáneamente. Loa eruzadoa encontraron en la Siria


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-cañas dulces como la miel, y que las llamaban SQCIYI.:Alberto Agnesis refiere que los cruzados cogieron oncecamellos car~ados de azúcar. En Morea, Sicitia yolras islas del archipiélago de Africa, también crecfanaturalmente. Del !\frica fue introducida a Españapor los moros, donde la cultivaron con buen éxito. En1442 don Enrique, re~ente de Portugal, la iotrodujode Sevilla a la isla de Madera, qne el 3eahaba tie descu-brir. Por el mismo tiempo fue llevada a las Caoaris@,y d.~allí a las Antillas .Yotros puntos de América. Seen:", a Iwsar de lo indicado, que en América crecía tam-hién ~spontáneamentc, como lo da entenóer el viajeroTomás Gilyellos. el que dice qUl~,al dirigirse a Méjioo,~o el aiío de j G2 5, los indios le ofrl'rieron caiías J otros¡'rutos. Otros, y entre ellos el P. lIenoepan, rdieren(¡ue la caña crccía espontáneamente y Jt': una magni-tud extraordinaria en la,; orillas dt: los ríos La Plata.-Janeirú '! Misisipí; pero a los \~,;paiíl)les se debe deFeferencla el secreto perfecto de la elaboración delazúcar en América, pues lo hablan aprendido en lasIl1dias Orientales.

P. _ ¿CUALES clirn¡:¡sson más convenientes al cul-tivo de la caña '! ¿ Sus v¡¡ri~dades principales cuálesson?

R..--La caña prospera en los climas medios muybilm, cuando éstos son nuevos y húmedos, y están car-gados de mantillo, esto es, que no se t~ncuentren em-pobrecidos por otros clllli vos. En las ~randes llanuras,en el fondo de los valles y en las orillas de los grandesrío:' se da con prodigalidad. Para las tierras de 17° a19{1 3 c. hay la negra, la criolla y la espolona, que daDUD rendimieD-to muy escaso; la primerll es dura para>moledaten lent.o que las otras dos c1aseli 50" t.iernas 1

8 ,.._


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les pueden chupar los muchachos con facilidad y se-prestan mucho para alimento de animales. Hay para108 climas medios y cálidos las siguientes variedades:blanca cubana, abundante en jugos muy azucarados,morada, listada, negra, dura, amarilla Jamaica, rojay verde.

La cafia de Solangora no es conocida en Colom-bia; los caracteres que la distinguen son: anchas ho-jas, guarnecidas en sus bordes de numerosas espinas;el jugo es muy dulce, fácil de purificar y produce unazúcar blanco, duro y brillante.

P.- 1, CÓMO se hace la propagación de la caña?R.-La caña se propaga por estacas; éstas se ob.

tienen de las partes superiores de los tallos, los cualesarraigan muy pronto por sus nudos al colocarlos enla tierra. La selección de las cañas o colinos de sem.brar es de suma importancia, y por este motivo no seelegirán él'tos de cañas delgadas, enfermas o defectuo.sas; por el con trario, se utilizarán los de cañas vigo-rosas que estén en buena sazón. La caña necesita de\.-Oi elementos para crecer y madurar pronto: calor yagua; Tan luégo como los colinos se colocan en latierra, tapados casi hasta el extremo, empiezan a hin-charse sus yemas, y el germen o jubón a desarrollarraíces. Si el calor y la humedad del terreno estÁn bienequilibrados, a los veinte días comenzarán las rafcesa extenderse y los brotes a salir fuera de la tierra.

P.-¿CUÁLES 80n las épocas de la siembra?R.-Estas deben practicarse, en lo ~eDeral, en mar-

zo, abril y mayo, o'n octubre y noviembre, que son'as épocas más lluvl\Jsas. Quedan fuéra d,e esta reglalas regiones en donde la época de las llUVias es otra.

(P;.:..:-¿ CÓMO deben prepararse los t~rrenos para la.$ielllblf8 de cana?


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R.-Parll esta operación se eligen terrencs fresc08t

abundantes en humus, un tanto arcillocalcáreos; senao con arado rle disco (véase el grabado número 3}u otros (¡ue profundicen f>iquiera 2iJ () 30 centímetros,.

puesto que mientras más libertad tengan las raícespara extenderse, tanto mayor ¡;;erála cantidad de ele-mentos útiles que I~xtraen del sucio. Bien limpio elterreno, después de desmen llzarlo cuidadosamente,se alineará, y por el surco o parte más honda se colo-carán loscolinos de a tres, y de !~oen 40 centímetros dedistancia. Las hileras se pondrán a 125 centímetros dedistancia unas de otras, y de este modo se podrá meterun arado, arrastrado por bestias en la primera y segun-da des.l¡ierba, a no ser que se intercale otro sembrado,;como ~'J1ea, arfBctlcha, maíz, alverja, etc., cosa -que DOdebe liaeerse dada la gran cantidad de elementos quenecesita la caña- para su oo.pleto desarrollo.


- 116 -

P.-¿ CONVENDRÁN los riegos a la caña?R.-Los riegos deben re~ularizarse muy bien, po-

niéndolos de diez en diez días, en la juventud de ésta;y cuando está sazonando, de seis en seis, si es que nollueve. Hemos visto antes la manera de elevar)' con-ducir las aguas para los riegos. (V éanse los graba~dos I y 17).

P.-¿ QUÉ abonos convendrán mejor a los caña·verales ?

R.-Los abonos calcáreos, potásicos y azoados lesserán muy ventajosos; lo mismo que la ceniza de loshornos, residuos descompuestos de vegetales y anima-les; juntamente con una esmerada limpieza en la plan-tación.

P.-¿ CU"\.L es el máximum del tallo de la caña '!H..-Eltérmino medio de longitud es de dos y medio

metros, pero hay clases y lugares donde adquieren unalongitud de seis metros; el grueso varia entre cuatroy ocho centímetros, más o menos.

P.-¿ CUÁNDO estará en sazón para molerla '?R.-Cuando las hojas se desprendan del tallo con

mucha facilidad y adquieran un verde amarillo claro,y cuando los tallos se traben unos con otros y eSGa-seen ya de hojas, es señal evidente de su completa ma-durez. De ocho a catorce meses es el tiempo que em-plea la caña en sazonar, según el clima y cuidados su-ministrados.

P.-¿ CUALES son las proporciones de las sustan-cias de la caña?

R.- Un 70 Ó 75 por 1'00 de agua; de 18 a 25 por100 de azúcar. La producción máxima, por hectárea,es de 3,200 arrobas, y mínimum, de 400.


por 100

por 100

:.¡ por 100

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P.-¿CÓMO se extraen 108 jugos de la cai'ia ?R.-Hoy día hay. en casi todas las partes del mun-

do, ingenios o máquinas de gran potencia, con hornosad hoc, para obtener un rendimiento considerable enp.:)(lO tiempo. En las Antillas, Brasil, ete., los procedi-mientos son enteramente científicos, pero en Colombiason, en lo general, muy rutinarios, a no ser en An-ti:>quia, donde hay más de seiscientas máquinas hi·dl'áulicas y unas pocas fll el Nortll de Santander yO::cidente de Cundinamarra (1). En las demás partessen trapiches de madera, movidos por fuerza animal ohumana, con lo cual querla demostrllclo lo atrasado dela industria (:1).

P.-¿ SE exporta el azúcar en Culomhí,):'R.-El azúcar no puede ser exportad .. a causa de

lo mal elabor:ldo, de la falta de vías de comunicaciónrápidas y baratas, por lo <"ual,lo que en otras parteses una fuente de riqueza. aquí se convierte, más deuna vez, en verdadera ruilla para el cultivador.

P._¿ CUALES son los componentes de la melazao Iruarapo, del'lpués de extraído de las caiías ~)

R.-La melliza o liquido se compone:De ,partes sacarinaR •....••...••••........... --_·. ci¿lAgua " w. __ ." :)2.\lalerias (Ir~á nicas ..; .

Total " 100

(1) Existen dos ingenios Ullf;J!'eros en poder de f·xtranjeros,y Mn: La Manuelita. en d f:lll.lca (Palmira); V Sincerln, cnBolívar ••

Lz) Esperamos ver realizados los ferrocarriles de Bogotá alPacífico y al Atlántico, para que la industria szuearcra tomeel desarrollo conveniente, como tsmbién otras de diferente na~tur;lleza.


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Del jugo de la caña se hace el aguardiente y el al-cohol, pudiendo aprovecharse las cachazas en IIIS des-tilerías; también se pueden utilizar para cría y en-gorde de caballos, cerdos, vacas, ovejas, etc. Los resi-duos, o bagazo, sirven como combustible para desecarla melaza y también como alimento de animales.

P.-¿QUÉ otras plantas producen melaza para lafabricación de azúcar?

R.-La remulacha, de la cual procede el cristalino&zúcar europeo; es allá objeto d~ grande explotación.El sor~o. que da buen azúcar, y la caña del rnaí7.; perocreemos que, hoy por hoy, no tengan importancia en.tre nosotros t,des cultivos.

CAPITULO XVIII

EL PLÁTANO (musa sapÚJnttllm, var, paradisiaca)

P.-¿ CÓMO se cultiva el plátano y cuáles son susvariedades?

R.-El plátano es una de las más hermosas y fecun-das plantas que se cultivan en nuestro fértil territorio;sus frutc,s, de calidad superior, alimentan a ulla sex-ta parte de los habitantes de Colombia, con especiali-dad a los caucanos, tolímenses, costeños y habitantesde las playas dell\1a~dalena. En el Departamento delMagdalena, en Aracataca y otros bajos de la Sierra Ne-vada, se han establecido culhvos en grande escala,con un rendimiento anual de seis millO.tle8de dólarespor la exportaci6n de bananos.

Pertenece el plátano a la familia de las musáceas. Eltallo tiene, por lo general, de tres l\ cuatrQ melroa We


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-al¡;Uf.a, y ,su.s'bojas,gr~des, verdes y Iar¡as,sooid •••.tieas a las del plátano de la Abisinia; usado en la in •.dustria, da fibras que son de calidad y belleza idénticaa la seda. El tronco contiene abundante agua, satura-da de una substancia gelatinosa y marrosa; picado locome el ganado con avidez. Al extremo del tronco na~ce una bellota grande, que al abrirse se convierte enun haz de blancas fl,)res, las cuales, a su turno, se tru~can en un racimo ue frutos largos, un tanto irregula-re!', en nÚmero ue veinte a ciento o cincuenta pares,se~:Ún la c1a"~ a que pertenece.

Hay muchas varicdarll'sde plát<U1l>s, v SI' difarn-cian en la flll'nl;'¡, :-::1hol', co-lor y cualidades. El hartónes el mAs gran(k U 11 pUltaLO suele medir cuan'olacentímetros, y un rari 11I0

cOlIsta de veinte IFH'·~. EldOlninico hartÓn es lllá~ pe-qUI~ño, perolius raCllllOS 8(lnmái abundantes eo frutos;el dominico cachaco es de ;u). Tcl'o re/,rodu~tormuy buena calidad; el cos- .teñ,') O banano es el mejor para comer crudo, y slJeleproducir racimos de ciento ¡;incuenta pares; el guineo,qut: se produce en tierra fría; el morado, el encarnadoy el mal/zano, (lile son de mesa; y otras variedadesde dase inferior.

P.-¿ ES alimwlicio )' sano 'ln.-Pocas fruta!!son tan sanas y alimenticias como

el plátano. Puede comerse crudo, frito, en pasteles dedivf~r8as clases, asado, cocido etc. Se presta a múllti-;pfell manipulaciones: cuando está en sazón, se seca ea


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hornos, la más de las veces fabricados adhoc, y se con-vierte luégo en barina; de él se saca un licor muyagradable, y en la forma de paso se presta para la ex-portación.

El plátano se produce desde las costas marítimashasta la!! faldas de las cordilleras, a 2,000 metros so-bre el nivel del mar, siempre que el terreno !lea hú·medo y tenga una gruesa capa de tierra vegetal; pero-crece con más vigor en las playas de los ríos y en lasfaldas pedregosas compuestas de detritus caIcál'eos.

P.-¿ QUÉ utIlidades proporciona la siembra delplátano?

R.-La siembra del plá tano se verifica cortando los.retoños o rizomas que salen al rrdedor del tronco ()cabeza que querla en el suelo deRpués de prod !lcír elracimo y enterrándolos en líneas diRtantes entre sí cua·tro o cinco metros, con el objeto de dar sombra al café.De esta manera el plátano es un auxiliar importanteen el cultivo del café, y tiene la ventaja de producir ra-cimos cada seis meses o más, según el clima.

El método que debe seguirse en la siembra del plá-taDO es el siguiente: se abren al través del terrenozanjas paralelas, de ochenta centímetros de profundi-dad por cincuenta de ancho, y que deben estar sepa-radas por lo menos cuatro metros unas de otras. Di-chas zanjas deberán llenarse con basura o residuos de~rboles y piedras menudas, se colocan los colinos cadados metros, se devuelve a la zanja parte de la tierraque se le ha extraído, y se comprime un poco, procu-rando que la liDea quede un tanto vacía, con el objeto·de detener el agua y las basuras.


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CAPITULO XIX

CULTIVO DEI, CAFf: (co1Jea aráb(fJa. Leo/fea liberta)

P.-¡,CÓMO se cultiva el café '!

R.- El café es una de las plantas industriAle9 esti-Rmlantes y la que produce mayores rendimientos; per-tl~nece a J::¡ tamilia de las rubiáceos. En Colombia esrubiácea exótica, porque su origpn es abisinio ; de allíplSÓ su cullivo a la .Arabia, dO/lJe llan If>nido ori·g'~D las varias clases de café que hoy se conocen; yentre ellas g-oza la preferencia f~O los mercados uni·versales el conocido con el nomhre de café de mo-k '.1, por su exquisito aroma. Sil cultivo se hace pormedio de semilleros. U /1 ario tlespnés de regados,el¡¡tán las plantas pn disposición de ser trasplantadas,al lugar que han de ocupar para la proouccil'm.

P._¿ CÓMO se hacen los semilleros?

R.-Se elige un sitio sombreado, bien labrado, lim-pio, Bin piedras ni otros inconvenientes, en el cual ha-Y" permanente frescnra, proporcionada naturalmen-te, o por medio de somLras de paja y hojas, coJoca-clUB sobre un tendido de varillas puestas a metro ymedio de altura, colocando éstas de manera que de-jen pasar el agua de las lluvias, con lo cual se evitanJos rayos solares, qne demoran el desarrollo de las de-Ji.:arJas pl$ntas; si faltaren las necesarias lluvias, sepl'ocurai-á conducir una fuente que proporcione riego811,nciente. pero evitando 'lue se haga psntan080 el te~rreno, porque el exceso de agua es perjudicial a los al-mácig08.


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P.-¿ CÓMO se efectúan los trasplantes ?R.-Antes de responder a esta pregunta, haremos

una breve indicación sobre la manera de preparar elsuelo que ha de ocupar el plantío, apoyándonos enobservaciones IJechas en los distintos puntos del país,y de lo que se acostumbra hacer en los países cafete-ros, como el Brasil y Venezuela. Para sembrar UD

cafetal se elige un terreno de fondo rico en sustanciasorgánicas, que tenga mezcla de piedras menudas,y que sea de selva virgen, o de rastrojo nuevo yalto, porqu~ con estas precauciones, y en donde cstos~a posible, no necesitará abono en más de cinc:uentaaños. Si es montaña virgen, y no se quiere destruiren un día de quema la riqueza aglomerada por la na-turaleza en muchos siglos, se procederá a picar la ma-dera, y eliminarla en los intermedios de las líneas des-tinadas para lit plantación, que distarán unas de otras2 metros 80 centímetros, y 2 metros 40 centímetrosde planta a planta.

Si se prefiere quemar por economía, sepa el agri-cultor que no merece el nombre de tál, pues por nogastar un poco más en la preparación del suelo, vaa quitarle treinta 3ños de vida, y por consiguiente deproducción neta, sin gasto., de abonos o esquilma-miento del suelo. Si se trata de rastrojos, se hará delmismo modo indicado. Con cuerdas se tiran /iDeas rec-tas, haciendo lo!';hOJaS, según lo dicho antes. Pero de-hen prepararse dichos hoyos dos o tres meses antes;de medio metro de profundidad, lo mismo de diáme-tro, para que se meteorice y fecundice bien por la ac-ción de 108 agentes atmosféricos. Los terrenos media-namente quebrados son mejores, y deben preferirse,evitando sembrar en terrenos muy sec080 muy panta-nosos, demasiado planos o polvoBoB,porque en n¡ngu-

<110 de ellos se ohtendrán resultados satisfactorios.


- ·'3 -Ahora bien: cuando no se trata de selvas o de r88-

tr(.jos, sino de terrenos limpios de malezas y cultiva-dos con otros plan tios, ya sean de paslos naturales, ce-renles, leguminosas uhortalizas, se procede-rá de esta manera: siel terreno 1'1' muy fe·raí;, se t'stablcecr:lll lasUneas a tres mel('(lS dedistancia UIlHS deotras, 1) dos metros ymedio, si son pobres.En el primer caso, loshoyos serán de 60 ceno 30' Vaca <:(HllÚIl

tlaletros de profullrii-dad y 50 de diáml'tro; y tU el segull(l() serán de 80 dediámetro y 70 de profundidad; tres meses Hntes demudar las plantas se harán los hoyos, y un mes antesdel trasplante bC II,-nar;\n hasta la mitad dichos bo-yo~;,con la owjtlr llena y Lasuras de los inlermedios,me~clándoJe con piedras menudas, si t'S posible (1).

Dispuestos los arbolilos para el lra~planle, se eligetiempo de lluvias, y se preparan los lrabajadores ne-ce8luios para conducir las Jelicadas plantas del semi.

(1) Preparado el ~uelv de esta manera, se aseg"ul'arll la plan-taci.}D fértil y fe~undil, 1""1' cSf,:,cio de cuarenta o cincucflta años,con la adición de la puda l'acion~1 y con la limpia de los árbolespor medio de costales 11 otros "bit'tos, cuando estuvieren enmus-gados; 1siempl'e 'lue se elaboren"cou arados (\ cavadores en 108 in-termedIOS, y que se mantengan bajosombru de árboles, sobre todosi la temperatura pasa de veinthk.s a treinta grados centígrados.Las podas deben bacerse cuanúo la planta tiene un metro, sin..que exceda de uno y medio Dunca.


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lIero al campo; esta operación requiere grandes cuida-dados, y es el primero: al arrancar las plantitas setendrá el cuidado de no truncar la raíz principal, y Stes posible, se Raca con un césped de tierra. Para nolastimar las débiles plantas, se colocarán en carros,cajones'o cestas de ,mimbres, cubriéndolas con hojasde plátano u otras ramas que impidan los rayos de~sol. Lo segundo requiere un cuidado y atenci6n ma.yor, y en el centro del abono o tierra preparada,como ya dijimos antes, se mete un regatón o estacade madera, y Remueve con la mano un poco; en segui.da se saca la planta con la mano derecha, .Ycon la iz-quierda se procura que éntre la raiz a plomo en elagujero; se comprime luégo suavemente con tierramuy desmenuzada, y se continúa echando la tie.rra que haya sobrado, haRta que el palito quede unpoco cubierto, esto es, unos 10 centimetros más detierra, dejando el hoyo sin llenar. Esto tiene por objetoque al llover caiga el agua y se concentre al rededorde la planta, o que el riego no se desperdicie. La ter-cera operación consiste en regar la planta el día de lasiembra, hasta qne la tierra del hoyo quede bien empa-pada; y la cuarta, NI cubrir el hoyo con ramas y male.zas para evitar la pronta evaporación del agua; cui.dando que la planta no quede ahogada por las ramas,que ,,610 están destinadas a conservar la frescura. Si eltIempo es seco, hay que regar el planlfo por espaciode un mes diariamente, operación que se evita sem-brando en el invierno.

P.-¡,SE pueden hacer cultivos en los inlcI'mediosde las /lneas ?

R.-En los intermedios se pueden cultivar de pre-ferencia alverjaR, frijoles, garbanzos, o bien maíz (locual debe evitarse), patatas o yucas; estas últimas se-


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-deben preferir, porque en brev", dan sombra muybenéfica a las tiernas plantas de café.

Al mismo tiempo se sembrarán árboles en los in-termedios, de cuatro en cuatro metros de distancia.El buen agricultor elegirá entre los árboles frutaleslos más productivos y d~ mayor consumo en los merocados.

P.-¿ Quf: árboles será conveniente cultivar?R.-La costumbre, en Coloml/ia, es la de poner

;guamos, acacia;;, carboneros, ete., sin tener en cuentalue la leña o madera podría constituír otra fuente de.riqueza, aparte del producto (Iel C(l!t~, y esto seriamuy lÍtil en las cercanías de' las ciudades. Vamos aI~ombatir esta costumbrf'. trocándola por la de culti-'far árboles industriales, tales como la morera, qnedesarrolla la industria de la seda; la higncrilla, que pro-duce el aceite; el oli YO, ¡lue produce (ll:eitunas, y que<le segnro se dará bien, siempre que los climas no seandemasiado ardicntes ; los perales, que darán frutas ri·cas, para venderlas en los mercaoos. No menos ú111csserán los manzanos, chirimoyos, duraznos, membri.J, oS, higu~ras, sandías, limoneros, aguacates, albari-coques, granados, almendros, el árbol del pan; laspalmeras no se aconsejan por ser estcrilízantes. Sie:~tose hace, en lo por venir mejorará notablementee! régimen alimenticio de 108 eolombianos, pues lasfrutas, en todo cl mundo, forman parte dc la alimcll't¡¡,ción y son un factor poderosísimo como auxiliare~en la economía doméstica y en la digestión.

P.-¿ QUÉ cuidados requieren los campos cultiva-dos de café?

R.-Una vez pueslo el campo en las condicionesindicadas antes, la atención del agricultor debe con-


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cretarse a evitar la pérdida de su planllo. procurando-reponer pronto los arbolitos que se hubieren muerto,y que toda hierba o maleza que germine desaparezcapor medio de las continuas escardas. Dos anos despuésde puestas las plantas, comenzarán a dar sus prime.ras flores, y los arbolitos se verán tupir de ramas, to-mando una forma piramidal ; cuando tengan un metrose despuntarán, lo que se ejecutará con tijeras cortan-tes, para que no sufra la planta, y cuantas ve~es echerenuevos, se quitarán con el mismo cuidado, procman-do hacer esta operación a mano en la menguante.

De esta manera las ramas o varillas laterales se ex-tenderán, se harán vigorosas· y fecundas; los frutospodrán ser recolectados por niños y mujeres, sin ne-cesidad de escaleras u otros aparato que puedan estro-pear el árbol. Los frutos se conocen cuan(jo maduran,por su color rojo oscuro.

P.-¿ QUÉ se hace con los frutos una vez cogidos '!R.-En las ferrerías de Caldas y Robledo, en Antio-

quia, se fabrican despulpadoras desde el valor de $ s.hasta 30 en oro, según el tamaño. Son unas máquinasde manubrio. Tienen por la parte posterior un recipien-te donde se pone el café, procurando que en el mismocaiga un chorrito de agua. Se le da vueltas al manu-brio con la mano derecha, y por UD lado de la maqui-nita salen los granos, y por el otro la pulpa o cáscara.La pulpa ee amontona en lugares distantes de la casapara que se pudra, a fin de utilizarla como abono enlos cafetales. El café despulpado es muy pegajoso obaboso, y por consiguiente requiere ser lavado. Estose hace después de tenerlo por tres días amontonado,pues entonces se podrá hacer con facilidad. Para se-carlo se usan distintos procedimientos, más o men08convenientes y perfeccionados.


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):»~-¿CUÁLES SOnéstos?n.-EI primero y mas rápido es el de estufas, pero

disminuye el mérito del grano en los mercados euro-peos. La máquina secadora Guardiola es el mejor pro-cedimiento.

El segundo, muy usado en Antioquia, consiste enunas camillas de madera, de un metro de ancho,de dos a dos y medio de largo, rlejando en las cua·tro esquinas un agarradero para cogerlas con las ma·nos; dichas camillas tienen una taLla por SIIS bordes.de 8 centímetros, para impedir que se derramen losgranos. En los cafetales hay una :;asa de dlJS pisos, sos-tenida por columnas demadera y cubiert¡1 con ~ .~ ....•'.:zinc, lo que permite la '" .~~~ "circ:ulación riel aire y el ~~.,. " 'i¡j' '" ,calor del bul ; está ro- \¡ -',:;,: .

de,ada de amplios ('0- '~':~,\ "~: ' -;:-~_, '

rredores t'ntablado~, y ;: ~ ", ~o~ ~ ';,;, ,',

a su rededor, patIos ~'-:--'_,' -=,' '-,~, :,,~:'grandes con enrielados - -~-- ~~' ;', ~ - ---de madera, en donde se al. Cah"llo retozÓncolocan l a s camillas,las .cuales son empujadas desde los corredores por unamu~¡ero un niño, para que rueden hasta llegar al pa-tio, donde reciben todo el sol. Cuando la lluvia o la no-che se presentan, se hace la misma operación, obligAn-dolus a rodar sobre los mismos soportes; en las cuatroesquinas van colocadas cuate·o car! etillas semejantes Q

las ,~onocjdas carretas de hilo.El tercer procedimiento se usa en Cúcula y tudasu

Provincia~ y en el Táchirll (V ent:'zuela), y consiste ennivdar gra.ndes patios, los que lu~o se cubren. de ceometlto, haciendo en el cuadrado del mismo un muro


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de medio metro más de allura, y en los mencionadospatios ponen el café sin despulpar para que se seque.'fodos los días se revuelven con palas de madera losgranos, los cuales, al cabo de veinte días o un mes, es-tán secos, cuando el tiempo es bueno; con mal tiempose pudren los granos, lo que ocasiona cuantiosas pér-didas. El café es más aromático cuando es secado deeste modo. En Antioquia no se pierde nunca el grano,después de cogido, aunque no haya sol, pues se secalentamente con el viento en las galerías, salones y co-rredores.

P.-¿ QUÉ se hace con los granos, una vez secos?

R.-Se llevan a las trilladoras o descascaradol·asy luégo a las clasificadoras, en donde con rapidez saleel grano separado en diversas clases, y una vez, empa-cado en sacos de pita, con peso de 125 libras cada uno,es despachado a Europa y Estados Unidos, en cambiode la mercancía importada, aunque no se equilibranlos negocios.

P.-¿ CUALES son los usos a que se destina elcafé?

R.-El uso del café como bebida alimenticia es uni-versal, y se toma destilado en aparatos ad hoc, deno-minados filtros; a falla de éstos se emplean sacos dl~paño bien finos, y se le agrega leche cuando así se de·sea. Del café se hacen muchos licores agradables, y lamadera es también de alguna utilidad.

P.-¿CUÁL es la producción anual?

R.-Esta varía mucho según las regiones, cua lida-des del terreno y elementos que éste conteD~a. En elBrasil, en donde se producen basta ocho millones d",


•.i.

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·saf~08anuales, suelen dar los árboles de dos librasm,~dia hasta cinco. En Colom-bia, por término medio, unalihra.

P.-I.ES ATACADO el ár-bol del café por alguna enfer-mNIad u honf.{o?

H.-El cat~ tiene muchosenemigos. En el Brasil hay unh?ngo que ataca las hojas, el1;11<11 <!t-slruyeanualmentecen-tffl(\rrS dl~milt's de árboles. Ent:entroamérica hay el hongollamado stilbllmjlavidum, quec lusa la peste llamada viruela,c['>nsistente en unas manchasclaras en las hojas, y negras

. en 108 granos o frutos; el siil.Immflavidum es también muyconocido en Colombia.

En Colombia hay otra" va·rias plagas para d café, Si"Odollna de ellas el pu~qdn, f'spr.ciede copito blanen, el que SI' dl'S-troye r('~ando ~n las ramas

-tigua de jabón negro, con arli-dón de una libl'!i ele !',,¡f¡flode cobre,en un barril dca~lJade 40 litros. Siémbrense píñiiS

(ananás saliva) en meriio riel4:afetal, pues esta pldga la:s pre·iiere. l..;.J--'

HaV ~l g{)rgoio o tala<lro, quelllaN ,~S ralces., cau-::58 debilidaJ til árbol y a veces la mUI'rle. Para des-

9


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tralr este gorgojo se cubren las hojas con cuidado Y'se frotan con uu cañamazo bien mojado en una 8olu-(;ión compuesta de agua, jabón. cal y arsénico. Con'frecuencia se observa que un cafetal que ha producidouna huena cosecha, adquiere un color amarillento,botand{l a veces sus hojas y quedando por largo tiem-po en estado de paralización. Esto no se debe calificarde enfermedad, sino como debilidad causada por elagotamiento de los elementos de la vida de la planta.

Los huanos del Perú son muy adecuados para de-volver la fecundidad al terreno, perdida en las abun-dantes cosechas (1).

Es nece8ario arar o cavar los cafetales cuando III'gana ese estado; a falta nI" 100; huanos se cnterrarán en losintermrdios de la plantaciÓn tallos de leguminosas,etltiéreol (h~ganado, en proporción de rloscientas car-~s por hectárea, con anicJón de cincuenta cargas decal, que serán regadas y rnezcladi<s con la tierra.Cuancio los cafetales han estado mucho tiempo bajo8ombrío se descortezarán los árboles para que mucran ;al caerse las hojas se labrará el terreno para que cnlrenf'n descomposición y pasen a beneficiar el plantío ala mayor brevedad posible. Luégo se sembrarán aca-cios, guamos, que son plantas leguminosas, muy be·néficas al terreno, o los frutales indicados anterior-mente.

(1) El huano del Perú conticne el 50 por 100 de susl11nciasazoada~. El de Snldllnha, 53 rol' 100; el de la isla de M')llitor,33 por 100; éste es caldreo, lo mismo que el de Méjico. Los hua-110$ son en lo general escasos de potasa; ellos son el productode aglomeraciones de ~I\liércol de aves marinas, que en miles de·.aDCS hlln formado lIUI ("pa de g-rueso espesor y hoy c(,nstituyclI\lila de.las riquezas de , .\pOrllWión de peruaDOS '1 chilcno¡¡.


- IS' -

P.- ¿SE PUEDE propagar el café por estaca8 'tR.-El Departamento de Agricultura de San José

de Costarricll da las siguientes reglas para propagarel cafdo por estacas:

J.o Escoger madera de café maduro, de un diáme-tro mínimo de una y media hasta tres pulgadas dediámctro.

2. o Cortar las estacas en menguan te, pues es ciertala influencia de la luna en la circulaeión de 11< savia,soh/'t~ todo en la zona tÓrrida, donde no hay estaciones.

3." Las estacas deben tener dI' 110 a (15 centímetrosde lar~o, y ponerse de manera vertical y en sentidode Sil crecimiento.

4.o Los corles de la parte inf<,rior )' superior debenhacerse en ángulo rl'cto con la t:s!aC8 y no inclinadosni en chaflón.

5.° La siemhra debe hacerse con un regatón o esta-ca preparada al efecto, .Yno con la que se va a sembrar,para no maltratar la corteza.

6.° Después de sembrur la estaea se aprieta fuerte-mente, de tal manera qne no qlll·de fluja.

7.0 Las tierras Jwmíjaas son rlt' ml'jores condicio-nes para el arraigamiPlIlo. Si la experIencia indicaque hay lugart·s rlonde difícilmente retoñan las esta-.=as,deberá ponérselas en almáci~(I, l'n tierra adecuada,¡lIasta que desarroHen raíces. Entonces se las pasa allugar definitivo, teniendo cuidado de ejecutarlo al cO-menzar las lluvias, y al spgundo año J'endirán cosechas(:omo si tuvieran seis años, plantándolas por el ordi-nario sistema.

8.° Hecha la siembra en el campo que debe ocuparIlCrmanentemente, se siembra el campo de legumino-sas, como son alverjas, frijoles, babas, muelas, carre-tón o alfalfa (pero de ningún modo cereales); estas


leguminosas enriquecen el suelo 1'0 ázoe, en beneficiodel cafeto, y evitan que el terreno se agriete, a la vezque cubren con m sombra las esla.:as, mientras estánarrai~ando definitivalr.eote.

9, o Estúdiese muy hien el tiempo y evÍtese el agrie-tamiento de la tierra o contracción, que perjudicaríaDolBblemenle al plantío. Esta contracción se evita pormedio de las escardas eon escarificadores u olros ins-trumentos apropiados.

Parece que t'1l la práctica no ha dado resultadosatisfactorio la siemhra del cafeto por estacas.

Para <'onclulr este capitulo nos parece bien dar aconocer a nuestros benévolos lectores, elnotabilís,imoestudio del doctor Roberto Franco, sobre Anemia Tro-pical, la que tántos mates viene causando en las em-presas cafeteras, y en general en las tierras calientes.

Anemia Tropical

SU CAUSA Y MEDIOS DE EVITARLA

La anemia que padecen I,)s campesinos de nuestr,',s dima,medios y calil'nles es producid •• por pequl'Í111s 1\"1lsanllSo lombrí··e.es ljue lwnetran en el ruerpo del hombre. Estos gusanos sr, fijanen los intestinos y pruduc.en la anl'mia porlfue chupan la "'"ng-ree inoculau venenos que la destruyen. Todos I"s habitant"8 deicampo en esos c1illlns tienen, con raras exC<'pcioDCS, miles dI!gusanos dentro del rUl'rpo. Estos gusanoE' 'ponen sus hl1e\'o.;, que60n arrojados ron 10<; I'xcrementos, y mezclados con la tierra pro-duccn gusanitos invisibles a la simple vista, que penetran por lapiel, o por la boca, ~on los ali~entos y las aguas. S~Beingieren ali~mentos crudos y SIO lavar, 81 se beben a.g.uas sucias o lodosas, 61se come con las manos sucias, se pueden llevar a la boca 6S0.'J;usanitos invisibles que producen, los que ocasionan la anemia.s¡descal~os se pisan las materias vegetales en descomposiciÓn, 188C4rrhas y lodazllles, se contraen 108sah(liioG6S, mazamorra, can-&i~lil1¡ts y otrll8 erupciones y Uagu.itll.8~ 108 pies, que so~ produ-~idall Ilor los /l'usanitos Que están entrando Dor la ni.J.


- 133 -

En todos los campos y' poblaciones de tierra te,mplada o ca-liente se ellrece dp. excusados. y toda la ~entp, deposita sus excre·'mentos s hre la tierra y en las plantaciones de café, plátanos,ee ña, cte., y e, de e, •.•s excrementos de donde salen I.-,s gusanosqne produceu la ••ncmia.

Si todos tuvi'T"lI t'xcusad08 y no h¡eier,ni StlS deposicionesfnéra de cllos, no SI' cxtcnderian los gu,,!,,"S ell las pl••nt ••cioncsy no p"s,¡¡ ¡••n a lo,>demás tra},¡,jadores. Po,' c". t',' i IIdi'pp.llsllbleque cer,a de cada hahitación e:usta un cx,,"sado y que nadie eva-cue en la tiel'ra a dOlldc puedill1 lIeg·••r Sil' excrelllCntos /11 con-tacto de los dem¡\s. Si cada p,'rsona se ,',,"\'en't' <1"(0 ellos sonpdigro,os y ¡",,>ckl'",ita en tln hoyo h.,udll eu doude JIIueren losh,cvos y StlS ~U"i11¡lOS, la e'l!·...rmedHd uo ,I'! 1);" I"'g'a. Cerca deterla vivi.,,,'¡,, (¡ hilhila,ión debe hacerse UDhe,yo hOIlOO,cubiertoC(·u un ('t¡jÚIl, qtli.' ;-:irva ue eX(~l!sado, y {,.1i.1i.\"; ia:i per",:olws (·stánoJ,ligo;,¡f"sa haCl'r liSOd,~él.

LIl e"f'et'IlIl'dad ~l~ maninesL' por plllidez m:ls o !llenos inten-sa, con tinte amarillento de t"da la piel, los lahios y los njo.;pt:rdida d., las fucrzas, rt,bilidad, pereza y acab:l/ni,'oto, fati~a yopresion, pnlpit:wj"lles, hi""J¡"zi'll alguIHl' yeet"" dolor de cahezafrecuente, y dolor!' • .le eSIÓlllal.('O"Ollsl'<I""~, ilCtllllpañados demales de est.ómilg-o ° diarrJ'I'''s, Sielllprl' '¡'l" UII individuo estémuy p¡\lido y slll'ra dt'l Csl!!lIl:lgo en eSlIs rlilllólS, debe sospe-charse ln allt'm ia t l'opi(~al. Casi todos los llllllr:, del estómag-o,dlosdela simple C:iant,a hasta la disellteria, fJ!ll'dl'o sel' producidospor los gu,allo, 11 lIlr,'s pa":bitos intes1.i",de,s.

De cien hahilunlt'S" tr,d"'jador('s de .'sus climas, noventa ycinco, Imr lo l1Iell"', estÚn illf",tados 1'''1' ese ~u,an(¡, y si enalgunl1s ~'" presf'lItan liis Sil;IlOS señal,,,¡",·. nrlleri(,rme"te, hayotros en <fue pUt'de p;¡sar inaJ\'ertida su pre,enl"ia.

Todos los propiel;trios de h,.ciendas del en ol'g-nni7ar la ense-ñnnzn de SIlS suhalt'Tnos rl'sp('l'to de esta cllf'er!l,edad, Sil causa,su naturaleza, el !lIndo 'OIIlO .'c contrae, y las m""lidas <¡lledebenemplearse para ,omh;,tirla.

Para evitar la (4¡w!Jlia ~w fk¡i1~u oi,serv¡tr estas reglas:1," No bebe" a~.(''''.'' d" p:·z' y lurbitls (l lodozas, sino llguas

dE corriente, puras y transpal'l'lltes; en ea"" de tellCI' que usarla5 estancadas, dehe tenerse el cuidado d,~haeerlas hervir.

2," No comer alimentos crudos, frutas y legumbres, sin ha-bl~I'IQSlavlIdo cuidadosamente.

3," Lav8i'Se las manos desp"i,s de trabajar en la tierra y siem·p,'e antes de tomar cullli¡úier alimento. '


4," Evitar los sabañones, mazamorra o candelillas, no SIl-dando en la tierra húmeda, en las plantaciones o en los lodaza-les, ain usar calzado (zuecos, botines o alpargatas).

5·" Lavarse bien los pies después de estar entre la tierra olas materias vegetales ea descomposición (pantanos, cafetales,platanalcs, etc.).

6." No evacuar en el campo o al aire libre, sino siempre enlos excus:!dos o en un hoyo donde se cubra con cal O por lo me-Dos con herra seca.

7'" Construír hoyos hondos, que sirvan de excusados, cerca detoda habitación o \'Ívienda, y pllr lo !llenos uno en cada f¡¡negadade tierra, en el intf,rim' de las plantaciones; encareciend,:> cons-tantemente su uSo a los trabajadores,

Para eurar' la anemia es necesario hacer /lrr(ljar los /{lIsanollpor medio del timol. Esta dr,)!:"a debe suministrarse al menorprecio y debe encontrarse en todas las haciendas II pobladros.

Para tomarla dehen seg'uirse estas indicaciones:LL Guardar dieta p'r un dia.2," Tomar por la noche un pur!jante de sulfato de soda.3." Tornar en ayunas, cada hora, una toma de timol, hasta

completar trt'S: cada toma ser;í de 25 centigramos a 2 gramo8según la edad y el ¡;'l'ado de debilidad del enl"crlllo. Con cadatoma se beberá una taz·, de aglla de cehada o <le linaza caliente.

4." Dos horas después dI:' la última toma de timol se adminis-tra UD segundo purgante de sulflltO de soda.

5," Solamente se puede tOl1lar como alimento leche, caldo oagua de panel ••.

6," No se debe beher ¡;"ua"r"po, chicha, ag-uardiente ni ningúnlíquido alcohólico, pon¡ue el alcohol con el timol es UD VE:O<ENO.

7," Se deLe guardar reposo en la cama.Los patronts d" haciendas o sus administradores deben im-

plantar estas medidas preventivas y curativas de la enfermedad,e instituir corno re¡;-Ia pal'a todas bs personas bajo su del"~nden~cin la adrninistraeión de un tratamiento por el timol, una vezcada cuat"o meses, por lo menos. Los henéficos resultados obteni-dos les recompensarán i1mpliamen te de su pena.

Las anteriores instrucciones fueron dadas por el doctor Ro-berto Franco al señol' Gabriel Ortiz W., como Secretario de laSociedad de Agricultores, en abril de 1910,


- 135 -

CAPITULO XX

EL TÉ

P.-¿ DÓNDE se cultiva el té ?R.-El té es orillinario de la China, de donde paM

al Japón y a la India; Últimamente su eultivo pasó 11

Jamaica, dorde se produce muy bicn. En Colombia seconocen al[,\unos ejemplares; por su frondosidad sededuel~ d r,>ll,limiento (PIC dada cuando se empren-d ie,-c su f'U¡ ti vo como ind ustria mercan ti!.

3:\--Aninwle, i:rcados con csmero

No pretendemos hacer un estudio de tan importanteplanta por la estrechez di' esta humilde Cartilla, sinodar unas li~eras nociont's sobre la imporl.áncia de

d8U cultivo. Desde las Indias Orientales se introducebasta nnestra América la preciosa hoja para nuestl'()uso.

P.-¿ CUANT AS son las variedades de té CODO-

-<idas?


R.-Dos son las principales clases de té : el culti-vado eo China y el de Asam. Pertenece el té a las pi-'Votantes, como el eaeao y el café, por lo cual necesitafonrlo bien desa~uado y labrado profundamente pormedio rle aradps de potencia. Las tierras arcillosas de.color rojizo I"()nmuy aparentes, aunque no sean caká-reas, pues no es exigente de ese mineral. El té es muyrobusto y se da en muchas otras clases de terrelJ(¡s~siempre que el humus "ea abundante o que pueda su-plirse con otros abonos.

P.-¿ QUÉ clima requiere eJ té?R.-El té no es muy exi~ente de clima uniforme,

porque admite ser cultivado t'n los bajos y cálidos, enlos altos y merlios. Pero se consideran climas aparentes.para el té Chin:¡, las faldas de las montañas de 1,50(}metros ~obre el ni\'el del, mar, o sea un clima medioentre los 20 v 27° c. La variedd de Asam prosperamejor en los" lt,nrlcIS de las llanuras o regiones com-prendidas entre 10/0; 24 Y 30° c. No le son propios JOlf

terrenos donde llueve poco, y por el contrario le sonmuy provecho~as las ahundantes JJuvias. Aconsejamoscomo aparentes al cultivo dd té chino, las vertientesde las tres cordilleras colombianas, y para el de Asamlas J1anuras, pero eligiendo las tierr~s que ofrezcanmejores condIciones por sus cualidades y por lo ahun-dante de SIJS J/uvi8s. En los Jugares donde se quiere-poner la J.llantación se dejan o se siembran árholesque sirvan de cortinas a los plantíos para abrigados.de los vien tos (1).

(1) Se denominan cortinas o rompevientos los árholes sem-brados en el borde de las sementeras o cercas, con el objeto deproteger aquéllas para evitarles los daños que el viento pudiera,

causarles.


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F.-¿ CÓMO se procrla el té '!R.-La propagación se hace por semilleros, o tam-

bién colocando las st'millas en el lugar definitivo. Di·chaE; semillas deben asolearse hasta qu!' S~ fajen. aun-que no es de absoluta nrcesidad. Las semillas .iebenestar en I~slado fresco, pues ('olll.ienen lllllCho aceite ycuando éste se pone rancio, pierden la fdcullad ger-minutiva.

Cuando se pOOl' la semil!" I'n cri'HIero o almácigo,deben quedar las malilas ell Iilll~as de disl¡lIIcia unasde otras I~) centímetros, y dl~ mata a !l1,lta lO, yapoca profundidad, cuidando dt~ re~ar el tel'l'eno paraque :10 le fallc humedad.

P.-¡, CÓ~IOse hac., el tr:.sphmte '?R.-Una vez perforado el terreno, Illás e uwnos de'

la miDf'ra indicada para los eultivlldores de cacao ycafé, se colocan eslllras en Iínca rectíl, a I y 30 centí.metW8 en la recta, y de u na línea a otra l )' 50 centÍ-metr'}8; los hoyos se hacen de 40 cenlÍlllelrl's, tantode profundidad como de anchura. El ll'asplante sehace cuando las plantas tell~an una cuarta, o sea 25ó 30 centímetros, y eon muc!.o cuida lo )Jal a no lasti-mar el pivote de la raíz.

P •._¿QUÉ clas!' de culti\'o requiere d té'!R.--Terreno bien movido con frecuentes labores y

enterrando en los in ter medios las hierbas qlIl' reSlI Ilen.Como cultivo intercaiario no se puede ¡H:/!Ilst'jar otroque hs.leguminosas, corno SOIl: fríjoles, hahas, alver-jas, garbanzos, lentejas, y esto cuando se hace el tras-plante, nada más_ Se debe l'0dar el té cuando las-mawltienen medio metro; se podan a esta alturapara :provocar el tupimiento de la planta, y esta ope'raciéll se efectúa con alguna frecuencia; hasta la edad


de tres años se comienza a cosechar, cuidando de en-terrar los recortes en los intermedios, pues formarán,el abono más adecuado a su natural desarrollo.

P.-¿ CUAL es el producto que se ofrece a 108 mer-cados ?

R.-El té no debe dejarse pasar de 1 metro 20 cen-tímetros, y son los retoños n hojas tiernas las que hayque coger para beneficiarios, esto es lo que se conoceen el comercio con el nombre de té (verde o negro,según la manera como se le heneficie). Se cogen 108cogollitos de tres hojitas, que estén bitn tiemos, puesde lo contrario saldrá de ma.la calidad. La cantidadque produce 'lllit hectárea es de 120 a ,40 kiloS en laprimera cosecha, .v al séptimo añ·) estará en la pleni-tud de su producción, qne es de 300 a 4110 kilos, si elplanl{o está en estado de limpieza y el tiempo le fa-vorece.

MAlIiERA DE JlUNIPULARLO

Las manipulaciones, según 11 A. A.lford Nicholls,son:

r. o llena/e o a./aml(!nto.2.o Rodadura.3. o Fermentacidn.4.o Calejaccidn.

l.o l/enaje-Se extienden las hojas al 801 por espa-cio d~ dos hora~, sobre tableros, el} on Jugar hien ven-tilado, hasta qll" estén suaves y pegadizas; esto es, quese marchiten. Esta operación las pone en disposiciónde plegarias o rodajarlas; con esto se efectúa una dese-

,eación parcial de las celdillas de la epidermis CJueayo ••


- '39 -

dan 11 la conservación de los jugos, de los cuales deriva:su 8roma. A esta operación se la denomina hena¡e.

2.° Rodadllra-Esta operación da a las hojas la-forma con que se las conoce, .Y_extrae el jugo 8marAfo..que c(>ntienen, por la compresión a que se las somete. En


China se hare a mano esta opt>ración de rodaje; en la-India.v en Cey /á n sobrll todo, se emplean máquinas-especialt's; pero el trabajo de mano se recomiendapara las empresas en pequeña escala.

La opl:'racic,n de rodaje se hace ,je la siguiente ma-nera : sohre una mesa cubierta con una Cllrpl"ta de In-dia (de las mismas que se usan para alfombras), secoge un pufiado de hojas marchitas, y se arrolla en laniesa, de delanll~ haci:¡ atrás, y rJe un lado a otro a lavez, ejerciendo una fuerte compresión sobre ellas. Alpoco rato la~ hojas se vuelven jabonosas al tacto. y searrollan y tuel'Ct'n en diterentes sentidos. lA la vezvan soltando el jugo amargo, J quedil concluida estaoperacitSn) Un buen perSn puede rodajar hasta J 5 ki-los pUl' 1.113.

3· o FermentlldrJn del té. -Los rollos pneden desha-cerse con el (¡t¡.ido de t'scog'u los cogollos duros, o se(it'jan amontonados en los pisos, o bien en canastosmiereras se cféctúa la fermentación, para escoger/osdespué.-l lle ésta;

4.° Calefacdón.-Esla op~ración se eft>ctÚa ordina-riamcnte Con ~I clll,)r artificial en cacerolas u otros ob-jetos ad hoc. Pero sc puede aprovechar el calor delsol, siendo slllarn •..nte inrJispensable que las arrollado-ras estén esp~l'eidas solamente en petatt~s (t'steras), obien en tablaoo; a propósito. Con buen sol bastará unahora, poco m;Ís o menos, pero necesitarán ¡¡el' removi.das de \<ez t'/) ellando para const'gllir la uniformidaden la dest'eación.

En pequeña escala, el té puede escogers~ sobre «sle-ras o mesas, pOI' niiios o mujerf's, que sut'leo ser há-biles, y en corto tiempo presentarÁn bucn rendimiento.en el trabajo.


- 141 -

p~.-,¿CÓMO se eftlctúa el empaque del té '1R..-Beneficiado de conformid¡¡d con lo dicho ante-

riormente, se enlfa en una d" las oper¡¡('.icHII':-\ más im·portantes. qul' es el empaqlJl~, pOl'qllt~ f'n :;ra·o rliJrtcdepende de él el bllt'n re~ultado al t'xhioir/o ell losmerCldos. Debe clasificarse cscogiéndolo y separandopor medio de aparatos mecánicos SIIS diverso'! tama-ños. Antiguamente, cllando el té se consumía en todoel mundo del introducido de la China, anteH \h~ hacer-se extensivo su cultivo, se creía que eran JiVl'rS8S cla-ses o varieda(les, y se comprobó después que era unasola, bien rnanipulada o cla!iiticacla. As! es ll\lC d pe¡cae se compone de las delicadas yemas de las hojas enel momento en que comienzan a desarrollarse; el SOIl-

·chono tiene a pariencia más· ordinaria toda vla, y el con·gon es la clase inferior, compuesta de hojas mayores.

Clasificado, se colo(~a en cajas de hojas de lala quetengan capacidad para 20 kilos, se so\(iarán muy olendespués de rigurosll compresión, y del mismo lama-ño se harán todas las cajas, colocándolas dló nuevo decllatr,) en CIIAt.ro en otra caja de hoja de lata o zinc,igualmente soldada; Inégo ésta dentro de \lila d,ó ma-dera, cui,lando que todas las clases fina>; es tén en unempaque igual, y las inferiores en otros en ,¡ue se lasdistinga.

DEL CULTIVO D/;L CAC:AO

(TellObromaj '1'''' si<!nifi""naojar de lo, di,'se~

P.--¿ PODRÍA decirse a\~o "e1ativ¡) al cultivo f!eI.cacao!

R.~~~Icacao, qt!e tjen~8u origen en la,¡ ¡¡elv•• -vir-.,o-Qe la .Alpérica, ha Uega io.a conMlilu{r 11mbde


las fuentes de riqueza de la zona tórrida, y parte delas templadas. Su cultivo se ha extendido en este con-tinente, el de Africa y OceaDía. La riqueza que puededesarrollar el cultivo del cacao, en el territorio colom-biano, es incalculable, dado lo extenso de las llanuras,.hondonadas y vertientes, donde, con éxito seguro, sele puede cultivar. El cacao pertenece a la familia delas bombáceas o plantas leñosas. Sus hoj~s son largas yalternas; sus flores se producen o brotan del tallo,800pequeñas, dividid<ls en cinco partes; el fruto se formade muchas cáscaras aniwlares que vi~nen a r1arle unaforma oblonga, un tanlo puntiaguda j denlro de lagruesa corteza están los granos, en número de trein-ta a cuarenta, según ellamaño del fruto.

P.-¿ TIENE algunas variedades notables el cacao?R.-El CHcaotiene una considerable variedad, que

8e le distingue', no tanto por el color y forma del ár-bol, que poco varía. cuanto por la forma, color y cua-lidades de sus frutos; un08 son más achatddofl queotros; linos muy pequeños, y otros que llaman laatención por Sil tamaño; el externo suele SCl' rojo obs-curo, amarillo, verde claro, negro y medl·o[frls. Los ~ra-nos son del tamaño de una aceituna; varían tambiénen sus cualidades. pues unos son más grasasos y degusto más rico y agradable, en tanto que otros son demedianas cualidades. En Colombia Se conocen todaslas variedades indicadas, y muchas son producidas porla naturaleza del suelo; tenemos el del Gigante, abun-dante en materias grasas de gusto superior; el deMuzo también es excelente. Sigue el caucanfJ, el chu.curt, y, por último, el de las playas dell\lagdalena, depoca grasa y muy menudo. El cacao es susceptible demejoras, ya por medio del injerto, por la selección desemillas, o bien por la manera de efectuar la siembra-J poda.


- 143 -

P.-¿CÓMO se deben hacer los semillerOlt y trll8-~J?I8Dtes ?

R.-Para hacer un semillero se teodrán en cuenta"arias reglas de suma importancia; primero se reco.


- 144 -erre el cacao tal, para ir tomando los frutos o mazorcasmás rohusto!¡ de aquellos árboles más sanos y prorluc-ti vos; de cada mazorca se toman los granos más grue-sos, se les coloca en un depósito de agua, por espaciode veinticuatro horas; después de esta operación seles muenda o quita la película que cubre el grano, yse coloca en una vasija con agua muy limpia; allípermanecerán mientras se les siembra, lo cual debe

,efectuarse antes que los granos tomen un color rojizo,porque en tal caso ya han perdido la facultad g!~rmi-nativa (J). Los semilleros se pueden hacer de variosmodos: el más práctico, naturalmente, ese! de ele~ir unsitio sombreado, abonado, fresco ya/a orilla de una.fuente, arroyo o riachuelo, etc., en donde se le pueda,poner riego. caso de necesitado. Se cava hondo, !le

desmenuza la t.ierra, se limpia de troncos, pit'dra~,ramas u otros objetos estorbosos. Al hacer los semi-lleros en la forma indicada, se colocará cada semilla aun palmo de distancia, y de 6 Ó 7 centímetros de pro-fundidad, cuidando de que permaneZCR húmecio elsuelo; cuando se carece de lluvias frecuentes, debenponerse los rieg-os.

Los trasplantes se harán de los diez a los doce mesesaproximalivamente. Los semilleros también se puedenhacer en larros de guadua, como se usa en la mayorparte del pa{s, o en cestos de mimbres abiertos en Sil"

parte poslerior, en tanto que en la base soo estrechos;.así lo llsan en Méjico y otros punt08 de Centroamé-ricH. Se tienen en lu~ares muy frescos y se les rodacon frecuencia, y al año se les coloca en el campo des--t¡nado al plantío.

(1) Las mazorcas o bayas de cacao pueden estar, despuq de~ogidas, de diez a quioce días, sin que pOI' esto se perjudique lafacultad del germen; antes suelen desarl'Ollar ralce. ,. pl'oporcio-,Dar una lIllZóa mu eompleLa y germinaei60 mu rÁpida.


- J 45 -P.-¿ CÓMO deben ser los hOl°S para que las pl •••

"le puestas en ellos prosperen bIen '/R.-Los hoyos se construyen de 70 eenLímeLrosde

.profundidád por 60 de diámetro, dos meses ant ••del trasplante, para que la tierra pierda su acidez pormedio de los agentes atmosféricos (como vimos antes),los que tienen la facultau de transformar los divel'S08~lementos en otros más benéficos. La tierra mejor,más repodrida se coloc8.al fondo y la menos buena eah. part~ superior; de esta manera las raíces, a medidaque SP. extienden, encuentran más sustancias alimenti-cia.,;.Las distancias de un árbol a otro serán de 4 mt>tros en línea recta y en ambos sentidos (surco y ctllle).Véase en el cuadro siguiente el orden que debe guar-·duse al hacer los hoyos.

0 8 0 0/ '\ / t"\ "/ :"\\" ../ \. v \., ,../

'8 0 8 8El ángulo indica el lugar que debe ocnpár el árbol

·d., sombra. También se puede adoptar el sistema deángulo recto, como para las plantaciones de café.

P.-¿ CÓMO se efectúa el trasplante para que nop(~rezcan las tiernas matilas ?

R.-Esta operación debe hacerse en épQCa de 110-"",ias~cuidando de no maltratar las ralces al sacar'"

10


-146-

del semillero, lIevándolas con un poco de lierf'fl.si es-posible, y procurando que al sembrarlas ten~n lamisma posición que tenían en el semillero. Debenabrigarse, cubrirse con hojas de plátano u Qtras ramasque tas defiendan de tos ardores del sol. Durante elprimer mes del trasplante se las regará si no llueve.

P.-¿ QUÉ cuidados necesita el plantío?R.-El plantío se debe tener muy limpio de malezas,

labrado a la mayor profunditlad posible, bien som-breado y con aguas para el riego. A los árboles se lesprocurará una forma extendida casi horizontal, a la altu-.ra de un metro o a lo sumo de metro y medio.

P.-¿ CÓMO se consigue dar a los árboles esta for-ma?

R.-Para conseg-uir esto se necesita ~r¡:¡npericia ycuidado, no confiando la operación a hombres o peo-Des inexpertos. Cuando los arbolitos tienen 80 centí-metros se les quita la guía para que los gajos lateralestlC vigoricen y extiendan al /;rustodel agricuIlor. Debent\;Jlerse instrumentos bit'.Dafilados y adecuados al ef••c-to. La práctica en Costa Rica es la de podar el árbolbajo para que se le puedan quitar con más facilidadlos renuevos cada veinte días, sobre todo los que tie-Den la tendencia de elevarse rectos, pues son chuponesy además dañarán en breve la forma que debe con-servar el árbol. De las ramas que se extienden a loslados, sólo se dejarán las vigorosas, en número de cua-tro o cinco. Cuando una rama aventaja a las otras,8e la cortará por c1lu~ar que se crea más conveniente,para igualar y conSt'rVar la forma, que no sólo le esmejor 8 la estética, sillo también 8 Ja producci6n. Lasherramientas apropiadas deben ser: un serrucho, uncuchillo, un par de tijeras grandes de mango largo, y


- 147 -

aU1l8vaja perica, bien afilados. Como se comprende,cuando el plantío es granrll", se redoblarán los cuidados,

o,.o,....I,..•

;<'>

pll1e8 de lo contrario no se obtendrán 108 apetecidosn18ultados. Dichas herramientas no se pondrán en ma-


- 148 -

DOS de los obreros mientras no se les haya ensefiado amanejadas. Las ramas deben cortarse tan vecinasal tronco que al cicatrizar la herida no se note cor~te alguno. El corte deberá ser liso y limpio; para quecicatricen los cortes se les untará una pasta de ceramezclada con trementina o también con ~inturadeaceite y albayalde, como el que se usa para pIntar puer-tas o edificios. Deben quitarse todos los brazos secoso enfermizos, los musgos, nidos de pájaros, cortezassecas, que de alguna manera sirven de albergue a in-sectos, gusanos, polillas y otras alimañas dañinas. Setaparán los agujeros del tronco con una pasta forma-da de barro y aceite para que cicatrice el árbol.

P.-¿ DESPUES de cuánto tiempo comienza laplantación a dar los frutos?

R.- Tres años después de sembrados los árboles co-mienzan sus nudos a desarrollar flores, y de éstasquedan unas pocas que se convierten en lrutos, peroserá mucho mejor suprimir todas las flores hasta quecumplan cuatro años, para que sean más abundantes yvigorosas las otras cosechas. Al séptimo año estará dárbol en su plenitud, y si continúan los cuidados, durará en buena producción de tl"einta a cincuenta años.

P.-l, CÓMO se conoce la sazón de las bayas o ma-zorcas ?

R.-Cuando toman un color amarillo subido, ver-de claro o rojo oscuro, según la clase a que pertene-cen, se las puede co~er, esto es, más o menos, a loscuatro meses de la florescencia. La producción anualpor árbol es más o menús de cinco libras cuando estábien cuidado.

¿ P.-CÓMO se benefician los granos?


R--Después de cogidas las mazorcas S8 las dejapor diiez o doce días amontonadas; pasado este tiempo,se rajan con un cuchillo o machete; una vez abiertasS8 sacan los granos con cucharas de palo; se tienen ba-rriles o toneles agujereados, y aIl/se depositan paraque fermenten. Las sustancias que destilan los granossirvell para hacer alcohol u otros licores. Después detres días de esta operación I'C les remueve y pasa aotros toneles por espacio de otros trcs, para que puedaefectuarse el fermento con rapidez y unifurmidad. Du-rante esta fcrmentaci6n desaparece el sabor amargoque It: caracteriza.

P.--¿ CÚ:\IO se deseca el grano?R--En parihuelas hechas de tablas, de dos metros y

medie, de largo por sesenta centímetros de ancho, deján-dole iJlanijas de la manera indicada para deseear el café.Se 8a<:8al sol por la mañana y se le retira a mediodía, como lo suelen practicar en la Trinidad y Domi.nica, para que fermente de un modo perfecto, al si-guiente día debe permanecer más tiempo al sol y enel tereero se le deja por todo el día. Despuéq de seco sele puede lavar para quitarle las sustancias gomosas yse seca de nuevo, se clasifica por grados y se empacapara t·xportarlo. También se puede salpicar antes desu completa desecación con tierra ciena roja o holo,para darle un color de mejor apariencia. Si deRpués dela primera operación, que se completa frotanllo IORgra-nos con las manos, se nota que les falta coloración, serepite al segundo día. j Colombianos! a sembrar cacaoen las tierras calientes y húmedas, si es que queréiseonseguir libras esterlinas y tener un alimento fuertey nutritivo.

Muchas plagas atacan tanto a los árboles como aloa frutos. El taladro es una larva que perfora el tron-


coo tallo en todas direcciones, destruyendo grandésplantaciones, como ha suc~dido en el Departamento delHuila. Las mazorcas son atacadas por ardillas, pája-ros y otros insectos dañinos, pero la 8uma limpiezaen la plantación será el mejor remedio. Para matarlas larvas, se introducen leznas, y luégo se tapan losagujeros con una pasta formada de greda, ceo iza ysuUato de cobre, mojados con aceite de higuerilla (1).

CAPITULO XXI

EL TABACO (nicotina tabacam)

P.-¿ PODRÍA decirme el origen de rsla planta, ylos usos a que se la destina?

R.-Al descubrir la América, los conquistadoresnotaron que los indios hacían rollos de hojas, los que fu-maban; a imitación de éstos, los españoles hicieron lomismo; cogieron semillas, y las transporlaron a Eu-ropa, y hoy su uso es casi universal, a pesar de lasgrandes oposiciones de mnchas naciones para impedir8U propagación y uso. Es fuente de grandes riquezlls,y' se le usa en cigarros, cigarrillos y rapé o tahacco.Este último, para absorberlo por las narices. Del ta·baco se extrae la nicotina y otras SURtaneias veneno-888.

(1) Según Arias, contiene el cacao las siguientes materias:Mantera ..••.••••.•••••••••••••••••.••. 63.10Materiaoscura ••••••••••••••••...•••••••• 16.70Almidón •••••..•. __• h •••• __ •••••• , __ •••• 10.91Materia gomosa •••••••••••••••••••••.•••• 7·75Fibras vegetales .•••.••••••••••••.•••••••• 0.90Materia colorante roja ••••• _••••••.• _•••••• 2.01

Agua •••••••••••••••••••••••• , ••••••••• 8.63


- ISJ -

p.._¿ CÓMO se hace la propagación del labaee'.¿ Qué nriedades se conocen?

R.-Los boLán icos señalan hasta diez clases detabaco, y merece la atención, principalmente: el tahfr·eo nicolinade Linneo. De esta clase, que es el cultivadoen Colombia, se han formado algunas variedades quetienen origen más por la diversidad de tierras, que porlaselooción y cuidados o atención que se le haya p~-

3¡)-I nscctu8 'lue destruyen el tabaco

,tado. Es, sin embargo, el tabaco el más afortunado.-entre Kasplantas cultivadas en Colombia, puesto qtJ8le matan los gusan¡.s que naturalmente produce, ••limpian.el suelo de todo estorbo y le riegan con ••.mero. La propagación se hace por medío de serqiu.-.que SIl riegan mezcladas con polvo, en melga¡ PI'9'rradas muy bien. Las plantitas DO tardan en~.c1iun ml:&más tarde están de trasplantar al ca~po cJee-.unado al efecto.


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P.-¿ CÓMO se prepara el suelo para recibir las pe_-,ueñas plantas '?

R.-El suelo debe limpiarse de malezas, piedras,palos y otros estorbos; se elabora con arado de disco,o con otras herramientas, a la profundidad de 20 o 2&centímetros. Se desmenuza y pulveriza bien la tierra,y si es posible, se pasa el rolo o cilindro, para quecomprima un poco el suelo, lo nivele J mate el sin-número de bichos, que son perjudiciales a Jas delica-das plantas. El suelo debe ser rico en sustancias hu-míferas, fresco y un tanto arenoso. Las playas de los-ríos le son muy ventajosas, no mp.nos que las tierrasnuevas. Preparado así el suelo, se arrancan del semi-IJero con sumo cuidado, y se van colocando en Uneasrectas, pero de manera que, al colocar/as, se vean entriángulos; la distancia de planta a planta es de ochenta.eentímetros a un metro. Se hará este trasplante endias lluviosos, y se regarán cuidadosamente por quin-ce días, mientras arraigan; se'taparán las plantitas conhojas de diabo o plátano. Cuando las plantas tienensesenta días, se descogollan, dejando sólo doce o ca-torce hojas para que vigoricen bien.

P.-¿ CUANDO está de cosechar el tabaco?

R.-Se conoce que está en estado de cosecnarse,aJando las hojas comiencen a arrugarse e inclinarse;-se elige un día seco y se las va desgajando; cuidadosa.mente se las conduce al caney, que es una casa depaja, de forma circular, que deja correr el viento, y n()permite la entrada del sol, que tostaría las hojas. Unavez allí, se las ensarta en cuerdas, Jas que luégo se-templan para que sequen con lentitud.

P.-/, CÓMO se efectúa la fermentación?


R.- Cuando el taba-co está ya seco. esto es.después de un mes de es-tar colgado al aire, sebaja para c1asificarlo yempacarlo para que fer·mente. Se comprende laimportancia de esta ope-raeión, pues ella le daráel mérito característicoque la distingue. Se vancolocando capa sobrecapa, hasta formar unm(,ntÓn. y se les va ro-cianrlo con una compo-sición de agua y palosde tabaco fermentados,)a -cual sirve para alige-rar y mejorar el aromade las hojas; cada tresdías se cambiarán lashojas, cuidando que lasde abajo queden arriba,y IlIs de arriba. ahajo.Durante treinta y cincoo C,Jorenta días se haráeetll operación, y al finalde éllofl, estará ya fer-mClltado, y en estado declasificado y empacarlo,para darlo al consumoen 108 mercados.

fl.--¡,CUÁL es el me-jor tabaco conocido en laAID~rica ?

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R.-E1 que goza de más crédito en 108 meroad08l'J8'8in duda, el cullivádo en la isla de Cuba, a causa dela cualidad singular del terreno, puesto que, semillastraldas de allá y cultivadas aquí con esmero, no hanproducido el mismo resultado. Ea Colombia pareceque Ambalema, Peñalisa, Girón y Palmira, son losque producen las mejores clases de tabaco, y en Aa.tíoquia la región de Bolívar. Podrta darse con buenresultado para la exportación en 109 Departamentoscostaneros, pudiendo crearse una industria muy pro-ductiva al exportarIo a otros países.

P.-¿CÓMO se presenta el tabaco a los mercados?R.-De la manera de presentarlo depende, en graD

parte, su mérito; unos clasifican las hojas y las pesaDen manojos de a libra, procurando la igualdad en to-das; otras, qll~ son las menos sanas, se empacan tamobién aparte, y tienen un precio inferior, y así son em-pacadas en petaca s de cuero para transportarlas a loscentros de consumo. El tabaco ha tenido sus épocasde bienanianza, pero los monopolios han echado portierra la industria, con la ruina de los cosechadores,que no han pensado más en él (r).

COCOTERO (coeos nuelfera)

P.-¿QUÉ cualidades presenta.a la vista el coco-tero ?

R.-La belleza de )8S palmeras de América es pococomún, y descuella entre las más hermosas la delco-

(r) Entre los abonos minerales que se pueden y deben sumi-nistrarse a los cultivos del tabaco, deben predomiQllr los po_t'.icos, porque en los aDálisis hechos está .comproblldo que es la<POtUael elemento predolJlinante.


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,catero, por lo esbeltode-su tallo, el verdeesmeFaldade: sus hojas y lo (randioso de sus racimos, no menosqUtl por la cualidad de sus frulos. Los extranjeros, aldivisar las playas y costas de la América, las ven cu-biertas de verdura, sobresaliendo en su alfombradapintura, mil penachos de la hermosa palmera. El en-tusiasmo en sus semblantes se dibuja y tributan milloores a la tierra americana, y esto también acontecocuendo atraviesan el territorio de la patria colombia-na. Con razón se le llama al cocotero el rey de las pal.;.metas, no porque supere a otras en tamaño y belleza,pero sí por la riqueza de SIlS frutos y los múltiplesservicios que presta al hombre.

P._¿ CUÁLES son las aplicaciones que se dan alos productos de la silvestre palmera '!

H.-En América es silvestre el cocotero y poco seha estudiado su riqueza como industria, a no ser unamediana exportación de sus nueces para el Extranjeroy a Igún escaso uso en la elaboración de pasteles, dul-ces, aceites, jabones y también para eomrrla sin pre-paración alguna. Ponemos una nota curiosa sobre lasapli,caciones que se le dan en general al cocotero enlas islas Carolí/¡fenas de la Polinesia, tomada del Ma.nu(.tl de Agricultura Tropical, de H. Petier (1).

P._¿ QUÉ clima requiere el cocotero para Sil com .•pIe\:ס y natural desarrollo '1

(l) Los lIloradorcll de alli hal:cn de sus raíces un antifebrít'ugo.El lronl'o se emplea en la fabri ••aciÓu do Cll888, naves y Uluebles;la pc,reión exterior mÁs dura, llamada madera de puerco ellpinof'es JIluy apreciada en Europa por la resistencia y hermosura deIlI,graDO; las hojas, para teehumbres o cubiertas de CAsaR, y.ad.Ma.pera fabri~ar cestos, sombreros, esteras o petlIte.~ ; chll.peo{••• baeen.peines y la red fibrosa la tejen para vesLi'",Las fl~ 8It preseriben eu medicina como a&triugeme; I08'~


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Clima-El cocotero requiere un clima de 24 a 35grados centígrados, y en lo general no fructifica enclimas de menos de 24 grados; la palmera si crecctbien en climas de '9 grados.

P.-¿QUÉ aire, brisas y abonos le son necesarios?R.-Los aires y brisas del mar son el ambiente pro-

picio para el cocotero, por lo cual se podria cultivarpara la exportación, desde)a Goajira, limite de Vene-zue~a' en toda la costa atlántica, por el Norte; por elOeste y Sur, en la costa pacifica, hasta el límite con etEcuador, y en todas las hondonadas, llanuras y pen-dientes del interior, siempre que la temperatura nobaje de 24 grados centígrados. En las regiones últi-mas se debería poner en el hoyo de cada palmera~como abono, diez libras de sal de mar o común, peroDO es del todo indispensable, puesto que en el Gigan-te y Garzón, al sur del Huila, se dan tan abundant~como en la Costa, produciendo más de cien cocos porpalmera, en un año.----------------- ----_._--_._~-dúnculos de las mism:ls, una vez cortados, dejan I'scapar enabundancia el vino o chicha de palma, <¡ue en {,eilán es cono-cido con el nombre de arrok, y que es para los cingoleses lo queel aguardiente para las clases populares de la América tropi~l.Del mismo jU¡;O de la palmera se extrae azúcar, y tambiénun vinagre muy fino. La nuez es muy apreciada en todo elmundo, por su rico y agradable contenido. La envoltura pro-porciona una fihra muy resistente, de la cual se hl/"cn cepillos,cables, cuerdas y otros artículos útiles. La cáscara dura se tornaen lámparas, eopas, cucharas, totumas, cocos y peines. La al-mendra blanca o carnosa de coco (llamada coprac) es muy sabro-sa en la preparación de dulces, arroz, pan y una variedad consi-derable de usos culinarios. Produce aceite de comer y para alUlo-brado y también para b exportación. El residuo que quooa des-pués de extraer el aceite se emplea para alimento de gallinas,_cerdos y .!fanado. En las islas LacadlVa..••se usan, por térmínG-:nedio, en la aJiment«eión diaria, cuatro nueces por persona.


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P.-¿ SERA negocio para Colombia emprender,·ente cultivo en grande escala'

R..-Es un hecho cumplido la apertura del Canal dePanamá, que nos pone en comunicación con todos lospaíses del mundo, y por ende, en capacidad de cm-pi'eoder negocios comerciales y mercanlile~ de todosnlIt'stros productos ya naturales, o bien industriales.c.}lombia se redimirá por la actividad de sus hijos yla paz perpetua de que ha adolecido en mucho tiempoy que hoy comienza a sentar sus reales en sólido ci-miento de bienestar social. El cuHi vo de esta lucra-tiva palmera será causa segura de comercio exterior,siquiera sea en la venla de núeces, ya que no nos ocu-p~,mos en tantas otras manutacturas propias de la in-dustria cocolera.

P.-¿ CUAL es el promedio anual de la producción.pcr palmera?

R.-Por término medio produce 50 cocos cada pal-mera, aun cuando llega hasta 150 la producción en al-gunas de las costas, entre ellas el Dariéu.

P.-¿ CÓMO se reproduce el cocotero?R.-La propagación del cocotero se hace por semi-

llas; éstas son las nueces en completo estado de madurez.Las semillas deben elegírsc de palmeras jóvencs, co-git'ndolas antes de que estén secas; dejándolas por al-gunos días en sitios abrigados pero un tanto hÚmedospal'a que se hagan impermeables y más fe.;undas. Lué·go se siembran en semilleros, excavalldo el terreno amedio metro de profundidad y colocando las nueces a20 centímetros, cuidando de regar, en caso de faltar lane(;esaría humedad. Después de nueve oQ.ie~_meses deIla(:i~ las semillas se trasplantan al Jagar definitivo,colooándolas a 6 Ó 7 metros de distancia unas de otras,


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en hoyos de 70 centímetros de profulldidad y diáme-tro, rellenados hasta el Jugar en que se coloca la planta.

P.-¿ QUÉ cultivos se intercalan, y cu~nto tiempose espera hasta la cosecha?

R.-Se pueden cultivar fiames, melones, sandías,yucas, maíz, en los cuatro primeros años, abandonan-do estos cultivos del quinto en adelante, tiempo en quecomienzan a producir las primeras cosechas que no 80nmuy abundantes, pero que gradualmente se aumentanhasta los doce años, siguiendo la producción continuapor muchísimos años, sin más cuidado que la limpie-za (1).

P.-¿ QUÉ otros cuidados requiere el plantío delcocotero '1

H.-Los vientos marítimos le son muy útiles, detal manera que las palmeras sembradas a las 0rillas delmar pueden resistir las más fu-ertes tempestades, y enlugar de inclinarse a tierra, se inclinan al mar, sin quepor esto se caigan. Por el contrario, deben favorecer-se los cultivos con abrigos de árboles corpulentos queimpidan los vientos terrestres.

P.-¿ QUÉ enfermedades suelen atacar a los coco-teros ?

R.-En América, en lo general, no hay enfermeda·des en las palmeras; sin embargo, en Jamaica se hadesarrollarlo cierta enfermedad, consistente en un bi-cho que destruye los árboles jóvenes. Es un coleópte-ro cuya larva se alimenta de la yema germinal del co_

(1) Cuando se hace el semillero se colocan los cocos o semillas,con el pedúnculo un poco levantado, a 20 centímetros de profun-didad y 25 de distancIa de planta. planta.


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..•• 1'0;oauséDdblecesi inevitablemente la mllerte.~.cuanto sea posible, es preciso extraer este gosano-,mat.arlo ; además se deben rociar las yemas atacadasy aun las buenas y sanas, con agua salada o con calapaA;ada.

Hay también ratones que atacan los fruto!', subién-dose por la planta o tallo, por lo cllal se puede rodeara cierta altura la palmera con una hoja de lata por 30a 40 centímetros.

DEI, [l.\TIL

P.-¿ CÓmo y dónde se cultivan los dátiles 'lR.-Es el dátil otra de las palmeras más hermosas

y lucrativas, es el alimento d~ los egipcios. y los hayde muchísimas variedades tanto en la forma de la pal-mera y racimos, com.) en el color y tamliño de susfrutoa, a 1'\ \'t~Z(IUCSUscualidades dcsahorvarfan tamobién notablemente. lIemos visto en el grande Egiptosus playas y arenales cubiertos de la productiva pal-mera, que año por año rinde el produclo de seis u ochoracimos por árbol, cuyo peso es hasta de dos arrobas.En Colombia se pueden poner cultivos con éxito se-guro ,~n las playas de! Magdalena, Cauca, cestltS delAtlántico y Pacífico. En Soal<Í, poblacié,n de tio)ucá,de terrenos secos, calcáreos .Y pizarrosos, t;e da unaclase \Ie dátiles amarillos, que en su sahor son a;rada~bles y dulc~s, pero que no maduran Lien igual. lo cualse puede atribuír a lo hajo de la temperatnra, que lo esde 2 1 ~~rados.Ojalá se extendiera el culli vo de la bellísi.ma pa,'mera por toda la región del Chicamocha, Ceopitá, Sube, el Suárez, Cabrera, Caguán, región delFonce y región de Dllcaramanga, en donde el· pro-duclO lJerá seguro. Pldanse a Egipktsemiltas, en dondelas variedades son considerables, '~o la más nota-


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ble la de frutos rojizos color tomate, de forma y tama-tio de un plátano dátil.

P.-¿ QUÉ utilidades se pueden obtener al empren-,der este cultivo?

R.-Como fruta alimenticia es superior a millaresde frutas; en sabor agradable, apenas habrá que la su-peren, y como fruta comercial es de las más fáciles deconservar, aun por años (1).

Las utilidades que se pueden reportar son visIbles,dada la fertilidad de nuestras tierras y el valor consi·derable que úbtendrían en todos los mercados, ya na-cionales, ya extranjeros. 4r~

P.-¿ COMO se reprodueen los dátiles?R.-Por semillas colocadas en parcelas o semilleros,

de donde se trasplantan a su propio lugar un añodespués, colocándolas a 8 metros de distancia, en ho-yos de un metro cuadrado, rellenados con buena tie-rra, mezclada con piedras menudas, y si posible fuereuna arroba de cal bien combinada con Ja tierra. Sieteañosse demora la palmera para comenzar a darsl1s pri-meros frutos. Cuatro o cinco meses más tarde de salidaslas flores se verán amarill~ar o colorear los racimos, yentonces S~ co~en y se ponen al sol hasta su completamaduración. En Soatá los calan en almíba.r muy es-peso, luégo los dan al comercio bien empacados.

(1) Toda la región del Tolima es adaptable a este cull.iv.); enAlpujarra hay UII precioso ejemplar de esta palmera. fl:n l\fede-llin hay también p..dmeras, pero no fructifican, en Anliol{uia, So-petrán y en general en todas las regiones de 2:1 a 30 grados c.

Las playas inlllCodas del Magdalena, Cauca, Sioú, San J.)rge,Corozal, Valledupar, Alrato,San Juan, Palía, Villavicencio, l:a·sanare y Caquetá, serán tierras adecuadas al cultivo de los dáti-,les, creándose el país un nuevo medio de vida, a la vez que 8US

frutos podrán exportarse a otros paises extranjeras.)


'P,_lo EN el pals hay palmeras naturales que poe--dan producir utilidad en alguna forma?

R.-La tagua se encuentra en nuestras selvas ea~r8nde abundancia y es objeto de un activo comercio,con el Exterior, puesto que sólo Colombia y Ecuadorcuentan con ella en estado productivo. La palmera devinoahunda notablemente en el Tolima, Caucs y otrasrer.riones; de ella se extrae una bebida agradable y ero-briaganle; se obtiene cortando la palmera y lu~oabriéndole un hueco cerca del cogollo; allí se depositadiariamente por filtración el mencionado licor; de élse puede hacer vinagre, alcohol, ete.

La palmera de aceite y manteca de comer abundaen 108 mismos Departamentos; igualmente la de chon-talluros, cuyos frutos amarillentos se comen cocidos;los corozoS o mara rayes ; los primeros dan aceite paracomer y alumbrado de muy buena clase; los !regoodOl,un fruto blanco interno semejante al del coco; se comeen el estado natural o en confituras y dulces.

Hay además las pfllmas para techos de casas, paraestmas, sombreros, cn variedad notable.

CAPITULO XXII

PLANT AS TEXTILES E INDUSTRIALES

P._¡, QUÉ llamamos plantas textiles o indus-triales '!

R.-Son plantas textiles aquellas que produceJ:llU-108 ofibras.-como son: algodonero, {u¡ue o Mneq~pi., litlO, plátano de Abisinia, y 108 árboJé81f'1C slrTea

u


de alimento al gusano de seda, como la morera, etc.~las cuales se producen en nuestra tierra colombiaDa~-en una considerable variedad de climas. Es el culotivo del algodonero el que toma más desarrollo, a sa-1>er: en BoJIvar, para surtir las fábricas de Barranqui-'lIa; en Santander, provincia de Vélez, para las fábri-cas de Suaita; en Bayacá, en Miraflore~, en Campo--hermoso y en Labranzagrande, para los establecimien-tos de Samacá; Labran:¡agrande es la región que pro-.duce algodón más fino y blanco; en Antioquia (región'de Ebéjico, Sopetrán, San Jerónimo, etc.), para 108·grandes establecimientos de Bello y Medellín; en Jeri-có y en Envigacio se produce en cantidad regular.

P.-¿ CÓMO se reproduce el algodonero '1R.-El algodonero se reproduce por semillas. En

Colombia se conocen varias clases; hay unas que pro-·ducen una sola cosecha y luégo mueren las plantas,como acontece con la clase cuhivada en Santander. El<arbuslo crece 60 centímetros; cada mata consta de tres.·0 cuatro semillas, se siembra a un metro de distancia yal tres boJillo, o sea formando triángulo; a 108 cuatromestS florece, y dos meses más tarde las cápsulas que

·-encierran el algodón se abren, saliendo un copo blanco.Se hace la siembra fn febrero, para que madure en julio·y agosto, que es época de verano. El algodón antio-queño es un arhusto que crece tres o cuatro metros ytiracea mucho; da dos cosechas en el año, y bien cui-,dado produce hasta cinco libras de vellón. Se siembraa un metro sesenta centímetros de distancia. Hay enla actualidad variedades nllevas, mejicanas y peruanas,que con el tiempo y huenos cuidados darán resultadostSptimos.

, P.-¿ QUÉ climas y terrenos son propios al algo-donero?


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R.-El algod.onero se desarrolla mÁs rápidameowlMlIaS cóstas marltimas, donde le ('s más propicia'litltmósfera salada y húmeda, en las llanuras, y por úI-

tim·:) en laderas y pendientes de climas. que no.~de ~'I~rados centígrados, que sean fértlle881lSherral,.


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~r~adas de mantillo, un tanto rojizas; las areniseo-p-ed08as son las más aparentes para este cultivo.

P.-¿ QUÉ cuidados requiere el algodonero '1R.-En primer lugar, las eemiUas deben sacarse de

la cápsula bien maduras, que sean gruesas y. pesadas;segundo, no deben sembrarse profundas, a lo má.una pulgada; tercero, debe estar el terreno bien la-brado V por lo menos a veinte centímetros de pro-fundidad. La plantación debe conservarse limpia demalezas, aunque se pueden intercalar 108 !iiguientes<:ultivos, pero no muy aglomerados: arVf'ja8, gar·banzos, lentejas, arracacbas y yucas. En S~ntanderacostumbran dar la última deshierba al maíz cuan-do éste va a florecer, y en el medio de éste hacenla platación de algodón, en los meses de junio y julio,para obtener la cosecha de este último en diciembre yenero; cuarto, el algodonero admite riegos, pero de-ben ser racionales; quinto, deben podarse las matasa cierta altura para obligarlas a macollar; sexto, de-ben cogerse las cápsulas cuando estén bien desarrolla-<las y abriéndose, y se ponen en sitios bien ventilados,donde reciban los rayos del sol; por último, se des-motan los vellones en máquinas, que para esto las ha)'muy aparentes, y se colocan en capas bien compriml'das, para formar los empaques y luégo despachudosa los mercados q fábricas, donde se darán en Tenta.

P.-/, CÓMO se cultiva el lino '1R.-El lino se reproduce por semillas, y se cultiva

en eras o tablones de metro y medio de anchura, por~o a 25 de longi.tud. La tierra debe labrarse muy !lien;las semillas se negan con la mano y se cubren contastrillo. Se da en climas frlol y medianamente tem-


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pledoe (J), pero hay variedades desconocidas enmtnOEiOtros. que se pueden cultivar en climas cáli(fus~,~lino de Si6en'a, el cabe8udo, el grande y el medio7ftt,80n los más comunes. El siberiano es más grande,grtleso, y dura todo el año; cuando madura, se siegaeon hoces cortantes, y atado en manojos, se depO$itaen tanques hechos a propósito, y alU se dejan mieD~tratl'se descomponen las sustancias gomosas. El cabe·$lJG!o se presta más a la producción de linaza P•.•.f~ext,.aer lIceite, que para fibras. Los otros ya mencio-nados 8~ cultivan para fibras, pues es bien sabidocuántos productos de esta planta se consumen en lasfábricas de tejidos, y cuánto es el valor de las telasproducidas con estas manufacturas.

P.-/, CÓMO se extraen las semillas?R~-Cuando el lino está amaril/eando, se coge y se

ata en baces; se pone al sol por tres días consecutivos,volt.~ándolo, para que las fibras, por efecto de él, _gmás blancas, y para que l¡¡s ~emilla8, al ser golpeauJas,caigan fácilmente. Luégo,colllo ya dijimos antes, se~o-loean los t.allos en tanques de a~ua para que allí seefect úe la operación que se denomina enriar, cuando laCOrtl~zase desprende de la parte leñosa. En la dicha_cof:-~za ~n los filamentos, y para exLraerlos se ha<:ela operación denominada ayramar, consistente enmajar las plant.as para separar los filamentos de lacafta. Queda otra operación por ejecutar, laque se hace

(1) Ln tierra8 de Antioquia, •."rnprendidas entre lall altt1H8y pen:iientes en la. cordilleras central y orintal, y en C1lDlli-~RJ'c;a, Bo,_eA 1 SanJander, sOU de calidad superiorpaD de-.,fjU'J'OU•••. esta Duevaindu8tria, que ocupará muchos brazpe.3ser~·fJl!A.te de iliagotable riqueza y bienestar. ~ n~esario.q1jlt!a Juv~ud tome Dotadel valor moral y materIal que el tr.m·10 IDd'ilstrIaI de etta planta desarrollará.


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macerando las fibras para poderlas hilar, y se llamaNpadar. Generalmente se hacen con máquinas.8 pro-pósito estas dos últimas operaciones.

P.-¿REQUIEREN abonos )os linares '1R.-Si se trata de cosechar el grano, y el terreno no

es muy sustancioso, se abonará con estiércol de pese-breras, ya fermentado de antemano. Se regará si hayescasez de lluvias, cesando el riego en el momento dela florescencia; pero si se trata de filamentos.más bienque de grano, se continuarán los riegos hasta que co-miencen a madurar los tallos. También se puedenabonar los tableros o melgas con cal, en proporciónde veinte arrobas por hectárea.

DBL CÁRAlIO

P.-¿ CÓMO se cultiva el cái1amo, y en qué se uti-tilizan 8US prod uctoa ?

R.- El cáñamo es una pYanta textil, como el lino,pero mucho más productiva por la abundancia de lasfibras que pro:luce y por su longitud, a la vez que por8U tenacidad y dureza. Es planta precoz y produce acei-te como la linaza. Tres son 8U8 más nOlables varieda-des: cáñamo común, que levanta dos metros; italiano,cuatro metros; chino, seis o siete. Las labores, de re-gular profundidad, sostienen el campo limpio de ma-las hierbas. El clima debe ser templado o cálido, y )atierra muy sustanciosa y de buen espesor. Puede abo-narse con estiércol y cenizas' de los mismos residuosde la planta. No debe dejarse llegar la planta al últi-mo periodo para elaborarla, pues resultará menos finala fibra. Las semillas serán (le las gruesas y nuevas;la siembra se hace a boJeo, y le cubre con azada, •.as-


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4irilloo grada. Cuando las plantas nacen tupidas,"'"

.2:aa.~

.¡::o

~~•=..-3ta..8Oo..{?I--

·que aclararlAs arrancando las. iDútiles. La. -pl•••••.machos amarilleanprimero, y debeD arrancal'Bé aa-


-168-

trosemanas antes que las hembras, las qoe 80D más.tardías. Las semillas son excelentes para el engordC"de aves de c0rral. y los tallos se bene6ciancomo el lino.

DEL MAGUEY (henequén o (v¡ue)

P.-¿ CÓMO es esta planta y qué beneficios repor-porta; cuáles climas y labores requiere '1

R.-Esta planta se desarrolla en las tierras más po-bres, en los peñascos pendientes y lomas, en donde di-fícilmente da producto otra planta. Crece espGntá-neamente, como lo hemos observado en distintospuntos del país. La cabu ya o fique, como general-mente se le nombra «(), de hojas largas, armadas en,8U8 bord,'s de punzantes espinas (2), da largas y blan-as fibras, útiles para tejidos de tapicería, cables, mo-chilas, cO!itales,saCOR,etc.

Para extraer sus fibras se usan instrumentos mu,Yrudimentarios, que 110 dall casi nin~ún lucro, denomI-nados carrizos. También se pueden enterrar las pen-cas en hoyos de un metro de profundidad, en capas al-ternas de hojas y tierra, dt'jándolas por espacio dequince a vein t••días; pasados éstos, se sacan y se la-van, quedando las fibras libres de la materia mucHa-ginosa; pero esto no es práctico sino en climas de 20·grados c. en adelante. Ha.r además la máquina A. L.,que se fabrica en Caldas, Departamento de Antioquia,a $ 200 en oro, de las cuales hacen uso en Saotaodery otros puntos. Desfibra de 3,000 a 4,000 hojas porsemana, con motor hidráulico o de vapor y un hom-bre que coloca las hojas. El clima para esta planta

(1) 'Henequén en México•.(2) Las ha,. de mejor clase, y máslllrgllll.hojas sin ella.


- If9 -

• l'.ariadlsUno, desar~ndOlle desde los 1° ir ••oentfgrados a 109 30. Se reproduce de las semill¡ls delmaguey, que e9 el tal\o producido en el centro de-lamata al final de sus días, el cual se llena de blancas.flores y de éstas los frutos, que son verdaderas plantas.Se siembran en líneas rectas a cuarenta cenlÍmetros de'difltancia, y metro y medio de línea a línea. No le sonne:esarias profundas labores, ~ero requiere, para .su.co'npleto desarrollo, limpieza de malezas y de las ho-jas viejas, lo cual se practica quitándolas en menguan-te de luna. De 108 residuos del riesfibre t~nlerrados setiene al cabo de tres meses un buen abono. Quitandoa 1 as matas el cogollo central se obtiene un licor em-briagante, muy apetecido por los mejicanos. Su culti-vo llegará a ser una verdadera fuente de riqueza.

DE J.,-\ PITA

P.-¿ DÓNDE se produce la pitd?R.-La pita es una planta parecida a la anterior"

de: hojas más delgada!!, armadas también de pequeftasespinas en sus bordes; produce fibras más dóciles,blan-C8.S y finas, y se desarrolla naluralmente en las selva&-vírgenes, en do Ddehay pn grRnde abundancia, sobre lo-doen las playas del Magdalena. Entre Sogamoso y Ca- •1'8 re se encuentran hojas de tres metros de longitud.De la pita se hacen tejidos de diversas clases y de /lfapduración, y como su valor es muy superior al delfzq~o cabuga, merece especial atención d~ parte de los que8f; dedIcan. a la explotación de fibras. La pita como elfique debe lavarse bien, ponerse por dos días al 801 yal. sereno para que se blanquee; por último,.e ha~na¡anojos de libra ose atan en grues08de ~a_arr.pU'8HV8nderJa en los mercados. Hayot~ p1an~.


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-fibrosas como la pilluela, usada en Antioquia paracercas; la mapand, planta de jardín, y otras de su·clase.

PLÁTANO OS A.BISINIA.

P.-¿ COMO es esta planta y cuáles son sus pro-·ductos?

R.-Así como el tronco de plátano común da fibrasde calidad inferior, del mismo modo que éste, el pld.tano abisinio se desarrolla formando un tronco acuo-80 en forma .-ie barril, y a su extremo un penacho degrandes, anchas y verdes hojas forman su corona; dela vena de laR hOjas se extrae la rica y her,llosa fibraque un día será ind ustria de e-ran valor en nuestraamada patria. Las Hermanas de la Candad, tan bue-nas cuanto progr,~sislas. han exhibido preciosas telasfabrIcadas en sus talleres de Bogotá, con la fibra dedicha planta, en dos exposiciones de 1910 (tlestas cenotenarias, y 1913. Congreso Eucarfstico 1, que llamaronla atención de tos visitantes, tanto por la finura deltrabajo como por la belleza de los colore~ brillantescomo la seda. La fibra es muy blanca y delgada; tie-ne la propiedad de fijar muy bien los colores.

La planta se desarrolla con rapidez en toda clasede climas, aun en los más fríos, como son los de Bogotá,Tunja, Pamplona, Pasto, Sierra Nevada y Santa Rosade Osos. Este plátano se reproduce por las semillasque encierran los pequeños platanitosque se dan en ungran vástago o bellota. Las fibras se extraen en carri-zos, después de macerar un poco las venas, pero DO hayduda que hay máquinas eara su eJeboración, puesto·que hay paises, como las Fdipinas, donde su rica indus-tria es la de tejidos de estas bellas fibras. MaldipmOB


,las guerras de cien anos, causa de nuestro atraso y Yer~.giienza, y bendigamos el día feliz en que, depositandoen liras de la paz nuestros odios y rencores, hayamos

J

-eJIIjlrendido la regeneración y restauración delpalrio:aoelo,


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LA Ii\ACA (carludovica palmata)

P.-¿ COMO es y para qué sirve la iraca?R.-La iraca se da silvestre en nuestros bosques y

se reproduce por sus rizomas ; sus hojas, de un verde-oscuro en forma de abanico, están en el término de unavara delgada, lisa y del mismo color, que sale de lara/z, la cual produce un haz de varas y hojas que for-man una de las matas más hermosas para adorno dejardines. Antes de abrirse dicha hoja está apretadocomo en los cogollos de las palmeras, a cuya familiapertenece; se despegan las hojitas, que tienen un coloramarillo rey, y con dos agujas puestas al extremo deun palito del grosor del dedo índice, se las va ripian-do; luégo se las pone al Viento para que sequen y blan-queen, o se las ata en manojos, como lo usan en Suaza,Guadalupe, Timaná, Altamira y otros pueblos del surdel Huila. El primer pueblo nombrado les da el nom-bre a todos los de la región, por ser el productor, y deesta industria viven sus habitantes; esto es, de culti-var, elaborar y tl'jer sombreros que en blancura, finu-ra y belle7.a, rivalizan a los mejores del mundo. EnAguadas de Antioquia y Sucre fabrican por vHlor demás de $ 2,000. En Zapatoca de Santander y otrospueblos se teje por valor de $ 1,000 en oro mells~ale8.En Europa gustan los hombres de ponerse estos som-breros, que tienen por nombre Panamá;. l'!<ta indus-tria es propia para la mujer y debería ens~ñarlle en lasescu~las. También se tejen sombreros de las venas de lahoja de caña de azúcar, las que se prestan mucho para loscolores, pues dan un brillo hermoso. Se lej~n de Ja hojade cañabrava y de la de palmeras de distintas clase8~pero de muy poco m~rito.


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P.-¿ COMO se presentan ahnercado los sombrerot'SllaZQS '!

R.-En cada departamento hay compañías de ne-gociantes, las cuales compran por si, o por medio decomisionados, los mencionados sombreros a las tejedo-ras, quienes tejen por semana uno, dos o tres, segúnla habilidad y finura del trabajo. Estas compañías losclasifican, arreglan y empacan, en número de doscientosen cada caja, y los mandan a Europa o a los Estado5,Unidos, en donde obtienen buenos precios.

LA !llORERA

P.-¿ QUÉ clase de planta es la morera y cuál es su·dcstinot

R.-La morera es un arbusto (Iue produce mnchashrjas para el alimento de los gusanos de seda, y éstos:1 8u Vl.'Z elaboran la más bella de toJaR las fibras y lamás valiosa entre las dedicadas a los tejidos, por lobien que fijan los colores. En España, en tiempo delos moros, era una de las más valiosas riquezas; hoydía es la Siria la principal productora, después Italiay ot,r08 de los paises de Europa. Nosotros también po-dnamos hacerlo, pues estamos en condiciones especia-Jespara darle desarrollo a la industria sedera. En An-tioquia la familia Larroche ha cultivado con buen éxitola morera (f).

(1) En Suaita, de Santander, se ha organizado UDasociedad para~ar desarrollo a varias industrias, entre ellas la de cultivar more-ras y algodones.


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OAPITULO XXIIIDE LA A1\BORICULTURA

P.-¿ QUÉes aboricultura y qué servicios presta.al hombre esta industria?

R.-Damos el nombre de arboricultura a (a indus-tria que se ocupa en el estudio de la propagación de-los árboles en SIlS diferentes especies. Son los árbolesel manto regio bordado por la Omnipotente mano,para cubrir con él la desnuda tierra que acababa de re-cibir su forma" en el tercer dla de la Creaci¡)n." Losdrbo/e.'i se reproducen por semillas, estacas e injertos,etc. Se componen de una sustancia If'ñof'a y persisten-te, que se eleva en lo general en un mástil más o menosdeslludo y recto, hasta cierta altura, en donde se divideo suhdivide en ramas que se extienden a su rededor,formando copudo follaje por el sin número de hojasque brotan en sus extremos. En sus ramas aparecenlas flores, y en muchos, sus frutos, notables unos porsu hermosura, otros por las cualidades de gusto, de ali-mentación, medicina, etc. Los árboles son de necesi·dad al hombre, por razón de higiene, de belleza y defrescura, no menos que por las ventajas quP. propor-cionan con su frescura en época de calores, porqueproducen marlel'as que son indispensables para milusos del hombre; los árboles, en tiempo de inviernosfuerles, detienen gran cantidad de agua que en loslargos veranos no agota el suelo. En época de vera-nos favorecen a las plantas de los hidos. Por último, .purifican el ambienle con el aroma de SIIS florE's, yen-galanan pueblos, campos, huertos y jardines (1).

(1) En los lugares despoblados de árboles, la naturnJeza pre-senta un aspecto de verdadera desolación. Ejemplos: Jerusalén,:r sus alrededores; muchos puntos de Europa; y sin ir lejos,Tunja,Ocaña y sus alrededores; la Gosjira y partes altas de Bo~gotá.


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P.-¿ EN CUANTAS claees se dividen los árboles t

R. -Por la naturaleza y modo de ser de 108 árbo-les, 8e les pued~ dividir en tres $randes At.rupos, admi-.tiendo cada grupo muchas divlBi9nes. En el primer,


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~rupo (que es el mejor) están comprendidos todos losárboles de selvas vírgenes o bosques naturales, cuyariqut'za, variedad y belleza es incalculable, no menos-que la antiguedad de muchos de ellos; estos bosquesse denominan forestales, porque se reproducen sin elauxilio del hombre. En este prim~r grupo se eDcuep-tran las madera! más preciosas y fi08s, como son: Dio.mate, comino amarillo crespo, cedro negro, colorado,y nogal, amamor, grzayacán, caoba, herraquillo, palobraail, este último de un tinte encarnado belllsimo, quesirve para la pintura de otras maderas. De las selvasvírgenes se sacan la mayoría de las maderas usadas enla ebanistería, en la construcción de edificios, de cer-cos, de carbones, y mil usos en las artes e industrias.De los bosques se extraen resinas, unguentos, aceites,cauchos, y una variedad inmensa en la medicina. Pa-ra que nuestros bosques no sean destruidos, necesita-mos leyes que protl'jan la conservación (a lo menos,en parte) de los bosques nacionales (1). El fUl'go y elhacha destruyen riquezas que, en no lejano tiempo,entrarían a formar parte en la exportación cuandomejoren las vlas férreas y navegables. No anotamos suimportancia, por ser una lista inacabable la de las Ola-

-derae útiles.

P.-¿ CUALES son los árboles del segundo grupo'!R.-Al segundo grupo pertenecen los árboles de

lujo, cultivados preferentemente para adorno y ecobe-llecimiento de los jardines públicos, de alamedas, ca·sas de campo, quintas, huertas y vías públicas. A esLe

(1) Los inrlios del Darien y de la región del Chocó loaben, y tie-Den por ley 60l¡'e ellos, que los árboles no deben destruirse, o quedeben reponerse los que se eortan con otros nu'vos; y nosotl'Oll.que 0011 llamamos civilizados, ¿qué hacemos ?


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~rupo pertenecen las araucarías, acacias, pinos, ea-caliptus, cedros, c1wquiros, álamos, plátanos, pÚnien-t.~sy lallreles. Todos estos árboles en 8U clase admi-ten una consider"ble variedad; se reproducen por se-millas, y dan en poco tiempo maderas útiles en la eba-·f1isteria, c<lrpintería y armadura de casas; sobresalepor SlI crecimient.o el lfllcaliptlls, del que daremos a~:onocer los nombres y rlases más apropiados para cuJ-.I;ivar en ColOlnhia,con indicación de las re~íones don-de pr(l~peraráll lllt'jor. De ciento cincuenta variedadesde eucalJ plus conocidos y notables, unos por el rúllaj~hrrllloso, otros por la longitud de sus IlH:l'lcr<lS y abun.dancia de re.-ina útil. Parece que el cu¡;aliplUs se cu'·tiva desde ticmpos remolos en la Australia, de dondese ha extendido a mllchas rc~ione~ del globo. En·Ias regiones montaiio!,ó:ls y frias, clllllvt'n~tJ y siélll-hrense ellcaliptlls cariaN:, cllgnioÚies, ca;rtlrJl/, macl,or,J(jncha y oblicuo. En la,.; lianunls, t?llca/iptus cur'inoca-li:.c, diverstcolof"l', (jldÓU!I.JS, lecfx.cilón, rostra[u, radis,hatn'odes, ci/n'odora, .'1(,;1mlos . ('obusta. nicrotea, po-(/fantema, telc,.ir ..orncs y ('llcalti)tIlS I.Úninalis. La altul'a(Il\\~ arlquieren al:.{un,,::o; de estos árholes ¡¡lcanzcl deCWtl'tll1.a a cincllt'lIt;t l!ll'lros; ellelerÚ!ornis, cultivadoen América, es tllIl> d.· k.s 41w al(.'anza mayor longi-tud que otros. L¡¡s (1",'\,s \'arfall t'1I tamllño y col(.r •.Jo mismo que las cApso!;!;; () camp;'lllulas que encierr:lltlas sernillus; no m~llos variadoS slln las hvjas, tanl ••en tamaño como en 0.101' )" f"rma. Para prOpil/¡::-ar t ••-

.te ¡irhol se consi~u"1i LiS c~psuhs lluevas, se porH'D.a1sol, y ellas se abfl~ll, d'Jillld" t'sl.'<.Ipar muchas semiH .. :oo-4IUt~, en lo general, SOIl vallas; debt:'1l elegirse sólolas más gruesas, que tienen unli forma irreguIHl'. Se.pon 1'·n en un cajón lleno de afl~illll. l'~clIgi,la a la ~ri-i1a de algún río. Veiote d{ail m;:lS hmle aparecen las


nuevas plantitas, que al cabo de cinco o seis meses es-tán para st'mbrarlas en líneas rectas, a 4 metros dedistancia; pueden sembrarse a 2 metros, cuando sequiere hacer un bosque para tener varas largas, rec-tas y DO muy gruesas, pues la vecindad de unos conotros produce el desarrollo más recto. En Bogotáy Sogamoso se da alguna importancia a este cultivo,por el valor de sus maderas. En el año de 1913 vendiódon Félix Restrepo, en La Peria, cuarenta y un árboles

!¡!¡-IvjCJ,to por acodos, esto es, enterrando la ¡',Ima mientrasdesarrolla rníces pnra separarla luégo y s('rnhrada en 811

jll~al' definitivo

por $ 1,°50 dÓlares. Al rededor de toda población declima frío deherían ponerse grandes cultivos de eu-caliptus, lo que proporcionaría grandes ventajas en laeconomía doméstica. Entre los otros árholes de ador-no, es el pino el que se presta más para variar sus for-mas por medio de la poda. El roso, de Santander, esmuy hermoso, tanto por su follaje como por sus flores;el guayacAn, acacir!< y camelias, de flores de varios co-lores, son también IIIUY hrrmosos. Para somhrear, losceihos, almendros, árhol del pan y cauchos; son de losmás sobresalientes.


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P.-¿ CUÁLES son los árboles frutales?

R.-Se llaman árbules frutales los destinados depreferencia a prod ucir frutos alimenticios; de ellos seforman lo~ hut'rtos en Europa yen muchos puntos deAmérica. Es Colombia el país más descuidado eneste ramo de la industria agrícola. Hay departamen-tos en donde no se encuentra más frutas que las pro-ducidas easi espontáneamcnte por la naturaleza. Te-n.emos tal c!~iti(tumbre en esto, que p(ldcmos asegurar,a cíenria cierta, que la mayoría de los colombianos nocon()~:l'n mwu:anas, peras, ciruelas blancas y moradas,tan ricas como hermosas, melocotones, melones, al-llarlcor¡ues, lluas, y más de doscientas variedades denaranjas, pudiendo decir~e que entre las frutas nom-hradas sólo la naranja es conocida por todos, pero no~Isíla maDera (le mejorarlas, por medio de selección einjertos. Se dice en Europa que la fruta procedente deÉtrhol que no haya sido injertado no es buena, con lo(;ual queda comprobado (lue nosotros no hemos comido(;asi nunca lIna fruta bien buena y sazonada.

De los árboles fruLale~. muchos son de adorno, a lavez que rinden cuantiosas cosechas, como sucede cond naranjo, mango, per<i, cLc.

P.-¿ COMO se repro:lucen los árboles frutales '1

R. -Se reproducen por semill~s, estacas, injertos,estolones y f1zomas, sf'glín la vafledad j' clase a quepertenrc":Il. Los manzanos, perales, higueras, por piedesprendido a flor de tierra con algunas raiciIJas.otros, .por sus scmillas, COmo el melocotón (durazn~de vanas clases), albar/coque, chirimoyo, gaanába.110, ete.


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P.-¿ QUÉ cualidades debe reunir el terreno parael cultivo de los árboles frutales?

R.-Para. la formación de un buen huerto de árbo-les frutales, debe buscarse un sitio con posición al solponiente, que esté formado de una capa de tierra ve-

:1.,

4:;-11, pie s('ncill" qll~ muestra ~os pimpollos (~bretes. ll, piede lalilll; ", pi~ de mazo; ti, pie de UlI solo oJo f) rClIU"V".

Estos ejeml'lares 1IItlr·,' flln clltlg'ar por donde >c debell curta,.para que IÚcil,llc:llr d ·'i·"Tollen raíces en 10.15 nudos. Hr¡lITSCn-

tan tnl! s de UV,I. l.a ti·'l'l'a debl~ COllservarse húmeda FOI' elI,erupo suficiente

getal, cargada de sustancias nutritivas, fáeil de po-ner/e regad(u ) abundantes bas\lras o abonos, y que


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sea sitio húmedo y adecuado a las plantas o érbolesque se pretenda cultivar. Debe labrarse el terreno muyprofurdo; los hoyos para colocar los arbolitos debenhacerse a I metro de profundidad por ,o centíme-tros de diámetro, y deben llenflrsc hasta la mitad de lamejor tierra, mezclada con abonos, ya animall's, vege-tales o minerales; se la debe mezclar con cascajos ypiedraH no muy grandes, pues ('sto contribuye aconservar la humedad y la porosidad del suelo, fa-cilitando a las raíccs la cxtracción de las sustanciasútiles a su alimento. Dicho!! hoyos se alinearán bien;se usa de preferencia, para su construcción, el sistemade triángulo al cuadrado, como t>81á indicado en el gra-bado de la página 145, referente al cultivo del cacao.También se tendrá en cuenta la clase de árboles, parael efecto de las distancias. Para mangos, naranjos,aguacates y ni$peros es mayor que para melocotones,higueras, manranos y granados que se exlienden me-nos, y producen escaso follaje.

P.-¿ QUÉ condiciones deben tener las semillas ycómo se siembran?

R.-Las semillas deben proceder de frutos robustosbien sannados, cogidos' de árholes sanos, nuevos ypertenecientes a las mejores clases; deben ser nuevasy perfectas. El semillero debe hacerse en cajones lle-nos de huena tierra, o en melgas, que SOn líneas detierra de I metro de ancho, por 2, !l ó ti de largo,bien desmenuzada la tierra y limpia de piedras, palos.ramas u otr08 inconvenientes qn!' .-lificulten la ex-tracción de las pequeñas plantas, para lIevarIA8 allugar definitivo, cosa que se hará. cuando tengan de30 a 35 centímetros, según la clase a que pertenezcan.


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P.- ¿ CÓMO se hacen las siembras por acodo "

R.- Véanse cuidadosamente los grabados relati-'Vos al cultivo de fresas, vid, ete., y se tendrá idea


del acodo. Estos acodos no desarrollan raíces sino GIl108 nudos, yes muy conveniente hacer una ligera inci-sión en el codo que se va a sembrar. Debe sostenersefijo el tallo o gajo en la ticITa por medio de al~úo peso.o sea un palo o \lna piedr¡.¡, qu~ impida el movimien-to y esté húmedo; a los seis meses, cuanilo haya des-arrollado raices, Se corta con cniclado con IIn serru-cho, tapalldo con cera el corte; luégo se Gava el suelopara no I¡¡slimar las raíces, se le lleva a Sil sitio, se lecoloca a reg-lIlar pl()fun~idad. y se pfOt:ura que lasrahes conservcn la misma posición que tenían antes;se ilcna el hoyo con d resto de tierra de los lados,procurand" q¡¡C al rededor quede un poco cÓncavo elsuelo para que el a!,{uCl del rie~(J penctre fá:ilmentcen las raíces; se c(J/uprime un poco la tierra, se le ponebaslanle a~ua, .Yse colocan ramas y pit~dras rpll:l con*serven bien la frescura. El I'ie~o de he pradiearse porveinle días o un mes, de dos en dos dí~iS (1).

i 1) En la China St' '"'' un sislen!il dc ocn'¡o ""11 el ,~ual se ob-tiellell fruti" muy ['r"ulo. L.\S jardínc!'os CUil1iY; ¡"'c(·u de la si-J>uienl6 m,lllera : de un :irlw\ (~ar!{;'úo de I'rlltos \SUI'''II~ilII108 unIlHlUZ1l00 o n¡¡r3njo:. se loma una rama dc ¡as wás cargadlls deellos; en tln ""dito de dicha rama y muy cercauo ••1 tronco ID&-dre. ~f·le S;l\'a Ulla tirih lk CO/,tcza d,~:.r centímetros de ancho,6 u 8 de ¡ar~", por el I."i,) .le "bajo" I"'rlc inl'erior de la ra-lIlII; sc rudcll en el ,itío d~ la <>pt'r;¡'·¡'.'ll\ de una masa formada detierra ucgra y gl'eda, .Ys·' le slIjel", COUUlla lira de trapo fuerte,atándola llIuy biell. r:neirna ~" ,.,,l, ira ti •• c"labacilo lleno deagua, ¡lero que ten¡;-a tllJ "~lljerit" 'i"" la deje salir ~ola a gota.y cuidando de renuvada panl que !lO [,dIe la Imowdad. A lostres o cuatro meses ya tl'nJrá rukp,. se le corta ""O herramieB-la nlllY cortante. se desalan las ¡hradurns y se )" lleva al sitiopreparado de antelllano, bien auouaJil, como lo dicho para plaa-tal' los i.rboles de semillero; se le siembra a 40 centímetros deprofundidad y riega copiosamente por varios días, favoreeiéJI..dolo del sol eon la sómbra de hojas, hl1!echos, ete. Al año come_'.zará a dllr frutos.


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Cuando los :\rboJ..s Fe cubrf'n de muchos frulos, debe-qlJitá,'selt's IIna t~rcl'ra parte, cuidllndo de dl'jllr los me-jores y que queden IIn tanlo cubi~rtos por las hojas;así se darán de mejor lamaño y caliclad. El eampo O-huerto rullivadll de áro,)les frutales, debe labrarse con.fn'clIl'ncia, enterrando I••s hojas y basuras en los inler-medios, n'~'arlljo y mezclando ceniza, cal, YfSO pulve-rizado (J hUeS(IS calcinado" y reducidos a Plllvo; asísepodrá esperar lIna producción abundante J remune-radora. Los frutos rlt'IIen dejarse madurar bien, no ~8.tropear los árboles al co~erlos ni dejarl\Js caer al sne-lo, () golpeanl', magullar, arañarse, ete" pr>rqlle piel"den su mérito )' valor. Con slImo cuidano se I'mpllca.rán envul'lt(,S en papel o en musgos, y i'e pondrán t:ncajas para Ilevarlos a lus mercados de expendio.

CAPITULO XXIV

CULTIVO DE ALGUNOS ÁRBOLES FRUTALES QUE PUEDENSER I'RODUCTJVOS EN EL COJlIERCIO

NARANJO (ci/rus aurantiumj

P.-¿ CÓMO se cultiva el naranjo y cuáles son 8US.productos?

R.-El naranjo, entre 108 árboll's frutales es uno delos más cultivados. Obtiene en el mercado unh'ersal·grandes riquezas para las regiones y paises pro-ductores. En Valencia (Espafia) se cultiva en casi lo.da la provincia, y en la época de cosecha, enero yfebrero, llegan eentl'nares de vapores a proveerse de ladulce y exquisita fruta. Hay más de ciento cincuen-ta clases, que son las mejores del mundo, como lo.


hemos observado al visitar esa región. El prodoctolIooal pasa de cnatrocientos mIllones de pesettls. En~Jafa (Turquía) también se cultiva al rededor de ladudad, en una extensiÓn de cnatro lt'guas y pro·I.roduce anualmente cincul'nta y seIS millones de fran-tOS. Se envían en bultos a Busi,l, AIt'mania e In-

.-

117-1n,je1'1 " de esctld~le

glaterra. En nuestras cosras se pueden poner plantío8de: naranjos, y bien pronto formarán l/O valloso co-m(~rcio, como el producido por la exportación de ba-n8,n08. El naranjo se repr(Hluce por o,;cmillss,las cua-lee, deben colocar¡.;r en P''¡ YO de tierra mezclado concei1iza. Alllacarlas se procllf'al'<~ qu~ no pierdan la fa-cultad germinativa, para l'0:lerllls transportar a gran-den distancias; de otro mildo en qnince días estaránperdidas 8U8 facultades. Dt'ben inlrodllcirse bueDas se-millas, y ocupar cultivadorl's cllirladusos que sepan in-jertar, abonar y labrar la tierra. El naranjo se injertancolllimoneros, cidras, naranjos agrios. Así se obten-


- J 86 -

drán buenas naranja!! .Ynuevas variedades, Entre 108injertos, el de c9rona dará el ml'jor resultado. Véase

!¡!\

-el grabado quc representa u/hortelano mostrandoun injerto de 11lleve mrses (J ).

(1) La tierra p;I!'a los Illrnácig'os debe estar muy bien prepa-rada y fresca, Los hoyos para recibir las plantas estarán colo-cados en líneas de 8 en 8 metros. Con la tierra que debe llenar~l hoyo se mezclará una libra de sal, por cada uno.


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P.-¿ QUÉ clase de climas le son propicios al na-ranjo ?

Ft.--EI naranjo prospera desde las playas del marhasta una ahura sobre su nivel de 2,000 metros. Co-lombia, CInc cucn ta con terrenos húmedos, fértiles yricos en jugos, porlrá presentar al comercio una pro-duceión cle narl1njas superior a cualquiera otro paísdel mundo, con la ~ran ventaja de /lO oeurrir hela-das .~n esos climas, lo que podría dañar los Mboles. Enmed·ú de Ins naranjos no aconsejamos otro cultivoilltclcalario fuera de la piña. Las ll:4ranjas para la ex-portaciÓn se CO~Cll con parte de la rama, y se empacanenvueltas en ptlpel después de tenerlas por dos días alRol; no deben estar demasiado maduras. Cada cajacontendrá de dosr.ientas cincnenta a trescientas, se-gÚn d tamaño de éstas.

EL LIMONERO (citrlls médica var ácida)

El limonero se cultiva de la misma manera que elnaranjo, pero sus frutos tienen diversa aplicación; eljugo del limón es 3ntifebrífugo j cura la disenteria, elcatarl'o, mal ikl h{gado y otras enfermedades; se lepuede suministrar a casi todos los enfermos, sin pe-ligro, alguno y con probabilidades de mejoría. Es elmejor refrescante en las tierras calient~'s, y quicn letoma eon trer.uencia está Iíbr~ de las fiebres. Ellim6nse debe cultivar para la exportación, tanto el frutocomo el jugo; estc Último, reducido por medio delfuego !I una décima parte delnatllral. Así concentra-do es ~·elali"'Oso,y forma el ácido cítrico, Illuy usado enmedicina_ También se puede exportar el jugo sin con-centrar, para Europa, pero en cantidades pequeñas.Para oxt.raer el jugo hay aparatos de madera es-


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peciales. El jugo !'le decanta y cuela en lienzos tu-pidos, sin mezclade agua. Para la exportación se co-loca el jugo en tarros de lata que se llenan muy biénpara que no quede vacío, a fin de que no se albergueel aire.

MELLE E I'ERJI: (de los manran().~y perales)

P.-¿ CÓMO J en qué puntos del país se podriaB<cultivar con éxito estos lucrativos Árboles '1

!¡¡¡- Tronco que ntUe~tra la hendidura para rrcibir el escudete.Vé~se en el gr¡¡bado numero 47 la manera de cortar o sacar

el escudete

R.-Los manzanos y perales se pueden cultivar conbuen éxito en las faldas y cimas de las tres cordille-ras: Oriental, Central y Occidental, en los climas com-prendidos entre los 15 y 24 grados centígrados. Tam-


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bién se podrán sembrar en las llanuras calientes, perono ase~uramos sn éxito. La propagación sc hace porpie, gajo y Acod". Las plantas producidas por semi.Ilas no dan frutos, pero sirven de patronos para los in.jertos. Los mallzanos d.e nna clase s'.' illj<,ctan cn otrade su especie, y rnt'joran notablemente sus frutos; delmismo modo se hace con los perales, que pueden injer.larse en los m:lilZélnos, y los manzalll>S I"n los per¡.tles.VI~8'lse los grabados de injertos nlÍmero 5(), que !"lanun~ idea clHra dt' Ia manera de ejrctl te; r t'stas (' Lll'-raelOlles,

p,-¡, CUAL f~Sel producto lucr;llivo de esta In-

d llS tria '?n,-EI cnllivn dt~estos árboles es lIniversal,'y sus

fflltos SOIl dI' r;r;HI cOlllcrciu, cntre ll!v'¡J!os J naci,'ne!'l.L(s frutos, en In C't'ncml, SUIl de as[wclo hfrm,lsi', ,,(1-

bol' rico y a~r¡¡d¡¡ble. En las mesas de casi ti.dos lospaIses no fall¡jll nunca las ctulces y cxquisitas frutHs.N(.sotros también podre m"" dejar t'sta hen'ncia a Iltles-tros descelldil'llt(~i', ya que 110disfrutamos de tan \-Tn-

tlljosa comodidad. h,demo" decir qll(' ,'n Culombi;1 1111hay más pueblos productores de ¡'SlllS frutas que Dui-tama, Floresta, T,basosa .Y:'\obsa, ell Boyará.

P.-.¡, GUALES stln los cuidad"s qlH' 1'1 hor((:\;'1l1J ojardinero debp. prestar al cllitivo di~ "stos árho!e~?

H.-En primt'r lugar, debe cllid;¡r d(' qne el t~lrt'1I0esté labrado v ¡-¡honado conveniellll'ml'ntc. Put's d~m'iS está deci~ que los ál botes si, ¡¡bono y sill lim-pitza no pueden .Iar fruto:,>, a no ser por mi·'ali{r, •. Alrededor del árbol debe ptlnerse año por !lño-algnnacantidad de abono de los indicado~ antes. No dehefaltar el riego necesario en épocas de sequedad. Losárboles se deben limpiar de musgos, chami:;~\\s )'


- J 90 -

gajos chupones, que son los que, con apariencia her-mosa, no hacen otra cosa que absorber la savia que-debe alimentar los gajos productivo!:. Los chuponesse conocen en que nacen a la raíz de 108 gajos, crecenrectos y mucstrun su lozaní~ en las hojas, pero lasfrulas nunca, o muy rara vez. La poda bien ejecutadaes otro de los rt'lJlIisitos para que eslos árboles denel mayor número posible de non's y frulos, y tambiénpara su robustez wmpleta. El trahajo que se loma el'hortelano lo vcr;í recompensado con el valor y méritode la cosecha.

P'-0 QUÉ otrlJs árboles entre los frutales merecenprefert'nk atencil1ll?

R.-Los melocntones o duraznos, de los cuales hayconsiderable variedad en Europa. En el territorio d'eCUlldinamaf(~a hay unas pocas yariedades, muy pro.ductivas, a pesar del notable descuido con que secultivan en all;un08 /ul,('ares, tales como Chipaque, Cá-queza, Choachí .Y Anolaima. Con clima y tierras tanpropicios, po\lrían obtener los campesinos grande'3rendimientos e"" sólo est!' cultivo, puesto que al pi,~del árbol/os venden a 1 centavo y en la ciudad a 5cen-tavos, a pe~Hr dl~ que nunca los dejan madurar bien,por lo cual p,)demo" decir, sin peligro de equivocar-nos, que en Colombia no sabcmosa qué sabe esta frutabien madura, corno se s¡¡zona y madura en Europa.

ClIlIUlIIOYO

El chirimo!Jo es otro de los árboles que, bien cuida-dado, da remnnerativas cosechas. Sus frutos sonmuy apetecidos, y se podda, por medio de los injertosy de la selecci6n, mejorar muchísimo. El aguacate(persea grallssima) también da lucrativas cosechas;


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el truto contiene gran cantidad de aceite muy alimen-tieio. Es sumamente agradahle; pero no se ha hechonada por su mejoramiento; (loclría cullivluse en tie-rras calientes para engorde de cerdos, y tfHT:hi~n paraextraerle el 8ct'ite para jahÓn .Yotros I.Js('~ dom~stico~ ycomerciales. Enlre las cucurhit:\ccos mert'Ci~l1 In aten-ción, por la dulzura de SlIS frutos. mil!; (h~ doce varie-dades de curubas cnltivadas en quintas.v dIOZ<ll<', Sonplan las enrl'dadoras, y sus fi !lO os WIl a mari llo,~.c1aro~.verdes o g-ranatt's, sel:.Ún sea h claSf~.Las !Jraflad¡ll({,~ (1

pasiona,.¡as de frutos rel.jolldns, tambit\n sen muy pro·ductivas )' Sl~ dan silvt'stres ,..n casi lt,dn el país,

CAPJTUI~() XXVHE LOS IN,II:RTOS

P.--¿ OL'lt es ¡njt'rlO y ('J1lI~ vent:ljas sr ohtienende él'! , ....

n..--EI injerto es lino de los má!l lindus estudios enel ramo de la industria agrir·,J/a; él nos da a conocerel medío de IDl'jorar los productos de eir'rt:.s plantasinjert;~das en olras de su eSp('l'll' y famílía. En Euro-pa ya no se usan, en 1" ~encnd. frutos que no proce-dan de injertos, por ser éstos de mejorrs ct;l\.lídades.Es el injerto el procedimicnto por el clla; se introdu-ce UDa yema, rama o tronco u/po, en f>tro llamado pa-trón, de su misma especie o familia. El H'~etal injer-tado a!;í, crece como si estuvit'ln en Sil prupi(, tronco.Las ventajas del injerto son: ('1\ primer iugar, s(' (u-tiene por este procedimIento notable mrjoramiento enla cahdad de los frutos) tanto l'n tamaño como en sa-bor agradable; obtiénense también nuevas varieda-,dades; ejemplos: de naranjo d ulee, injertado en pa-


lrón de naranjo agrio, se obtienen los naranjos man-darinos. De manzano pensilvanio, injertado en comúno membrillo, se obtienen las manzanas pensilvanuu,del tamaño de las naranjas (1).

P.-¿ CÓMO se fijan los injertos o yemas en el pa-trón ?

;jo-a. mw'stl'1l el escudete injertado: b, nwdo de amarrado;e, ('orle de la pa)'t~ slJ[wl'ior del tronco pl'incipbl.

Esta opel'ación <;(' ha'(' ("uanelo el cs'udete e-tá ya a~arrado.

R.-En pl ¡mer IU/PH" se necesitan instrumentosadecuados H I /lfj('io, y' SOll los principales: serrucho demano, marl ¡li(J, na v>lja rle cuchillo ancho y corte re-

(1) Los inj"l'los sólo wn prádicos en árb~les de una mismaespecie, o e~pccies de IIn mismo g-énera, y en la misma época dedesarrollo. El in.ierto sólo es practicable en plantas {)árboll.'s dico-tiledóneos. El trl)nco <¡u,~recibe el injerto se lIams sujetQ o pa-trón, y la yeDla injcrtadll, vástago, varete e injerto.


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-dondudo bien cortante. y una espátula de hueso:omarfil: para levantar la corteza o yema que se quiereinjertar. El injerto debe sujetar~e en el patrón por me-dio de cuerdas, de tiras de trapo. pita, cáñiJmo o la-na. hasta que esté prendido, quitándole luégo las ata.duras; se advierte quc no debe taparse o lastimarseel ojudo o brote. Las h¡:ridas se cubren C::Hl eera deinjertar u otro ungiienlo de los que hablarerr.os másadelante.

El illj'~rto se fija dt~ diversos modos, V~l iunElo denombre, st'l;p'¡nse pra~tique: éSJlldete, plÍ.a, .\()!drldl,.ra, al'ro.T-Únución, 'soldadura, conitillo () anillo, y porÚltimo. el de corona, en los cUcdes nos ocuparemosbrevemente, dt'jando o prescindienoo de tratar deotros más complicados. por la brevedad. A!g-lIll0Sdelos gl'3bado8 siguit:ntcs dan clara i.fea practica delmodo de ejecutarlos.

Es d injerto de escudete. UII() de los más prácticos.y se ejecuta de la siguiente manera: sllplln~arnlls elpatrón, un tallo de membrtllo, .Yla Jerna de un man-zano. El primero debe ser n llevo, y se d~be cortardel lo 'lo uu poco más arriba <Id lugar que ha de ocu-par la yema, que del¡c sacars'~ de otro de su mismaedad y condición. Se traza C\.>II una navaja un cortehorizc1ntal, y de los dos extremos dos Iín~as que ven-gan a reunirse en un pUllto, [Ul'lllan¡)o esta fil{Ufa 4;se quita con la punta de la navaja la cortl'za. y !le

busca en el manzano una Yt:/lF¡ que esté a punto debrotar; 8e pr8C?ticaun corte idéntico al primero, ence-rrando la yema .6.. Con la espátula se I~vant.a con cui-dado, sin lastimar la yema, se lleva e introduce en elsitio vacío, se ata luégo, y se cubren las heridas coa-el cerato o pasta de injertar.

'3


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EL INJERTO DE: PÚA

Se corta un árbol a nivel con serrucho, se raja con·un machete (véase el grabado inmediato), dándolegolpes con un mazo; la hendidura será de siete centí-metros de profundidad, la cual se mantiene abiertapor medio de una cuña. Para facilitar la introducciónde la púa, ésta se labra de tal modo que al introducir-

.1}.,

iI'1'I ·i

¡"!:' .~')l''1

51-Injerto de tronco o corona.Sirve para Illodificar los grandes árboles en la variedad

a 'Iue pertenecen

la se correspondan I¡'S cortezas de púa y patrón (véa-se el grabado número 51); se saca la cuña y se barnizabien el corte del árbol y se tapan las hendiduras con-


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la pasta, para que el a~ua o el aire no le hagan dailo.Pueden colocarse dos o tres púas en el mismo tronco.

CORO:'i"A

K de cor,ma se practica pn árboles m;ás gruesos,cort:\ndolos a metro y medio (le altura, horizontalmen-te, c,)mo el unlt'ri')r, .v colocando trps púas en trespunlos dif~rent('s, en la forma y de la manera indica.das '~n el prirnl'r método.

YE)IA

En un árhol sano, no mu)" viejo, se haceuocorte enforma de T. D':spués de levantar los cortes con la es-pátula se intJ'l\,luce \lila yema viva, sacada de un ladode una Val'1 vj~oroS¡', a punto de brotar hojas. Debeextraerse del patrón el leño suficiente para dejar unhuec<> capaz de contener la corteza y la yema. Luégose ta,)8 con 1~1slahios de la corteza, dejando libre elojo de la yema. Del cuidado flllc se ponga en esta ope-ración depende el éxito.

l:.\~UT11I.O

El injerto de canutillo consiste en desprender unpedam de cortrza en forma de tubo o canutillo, quecontenga una yrma para colucarla en otro árbol de~mismo grueso, al eu"l se le haya quitado también lacorte:~a, de manera qne los cortes horizontales se ca-rre~p¡)Ddan y toquen, y que el vertical, hecho parasacarlo de su sitio, quede perfectamente ajustado;luégo se atan bien y se cubren los cortes p&ra que noéntre el aire. Este injerto es de los más difíciles, perosi se hace bien, da los mejores resultados.


P.-¿ CÓMO Y de qué materias se prepara la pastapara cubrir los cortes e injertos de los árboles?

R-Pondremos en práctica la que nos acomode en-tre las siguientes preparaciones usadas por renombra-dos agrónomos.

J." - Pez negra ........•.............•....•.....•.Sebo .Azu fre ......•...................•..• " .

"

60 por 100(J)

80" "JO" "

Se derrite la pez, se le añade el sebo, y por último,el azufre.

2.:\ - Rp.si na ........•.......•............................. I part ePe:r. blanca ...................•.•.........•........... 3 "Sebo ............................•........................ 1 "

Ocre rojo ............................•.......•..•...... 2 "

Se fundcn la resina y la pez, se les agrega despuésel I'cbo, y por \íllimo, el ocre, poco a poco.

3.B-Pez negra 30 partesResina ..................••.. 30 "Sebo ........•........•......... J:l "Ceniza ...•................... 8 "Cera amarilla " 20 "

52Ltl pez y la resina se derriten primero, IUI~go la cera

y el sebo aparte, mezdándolas hien con la ceniza.4. a -Cera amarilla 4 partes

Trernentina ........•......•...•.....•..........••.••.... 4 "Pez blanca ...•..••............•............•......•....

Se derrite y se mezcla el todo y se guarda en unabotella.

(¡) De libra o de gramos, según la cantidad que sea necesaria.Las calltidades deben someterse al peso para no errar.


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CAPITULO XXVI

OLIVO (o/ea europea)

P.-¿ QUÉ es el olivo?R.- El olivo es el árbol <fue da el fruto llamado

aceituna, y del cu&1 se extra(~ aceite. Está clasificadopor los botánicos en la fami! ia de las oleáceas. Hay elolivo silvcstr~, que sirve como patrón para injertar, aleuallle le da el nombre de acebuche p.o España. Elolivo y el accite son conocidos desde los liempos pri-miti vos.

El Gél!l'sis nos dice en el capítulo XVIII, versículo18, y en el eapflulo .xXXV, 1(l. Allratof del diluviouniversal, el l¡t)lO citado dice: "y habIendo esperadoaún siete días enuirj de nuevo la paloma del arca. Yella oolvió a el (Ne'é) por la :uf'de, trayendo un ramode oHvo con las hojas l!erdes en su pico; con lo queentendió Noé que hablan cf'sado (as aguas sobre latIerra (1).

Se~:ún esta historia, el olí ~'odebe ser orig-inario delAsia l\1!'nor, de donde pasó y se exlendit'l su culti-vo en !¡¡s costal' tiel Mediterráneo, \' ·!lIí le hemosvisto cultivar en¡;rallde escala; pr,;porciona unae·tiv-o comercio entre las diversas parles dd ~Iobo, ala vez que es uno de los más nutrilivos, valiosos, sanosy ricos alimentos u~ados por el hombre.

P.--¿ SE dará en Colombia esle bello árbol?R.--Podemos asegurar (l!;,~dolivo puede cultivarse

con el mismo éxito que d caté, pudiendo extenderseeste cultivo en un radio maJo!', puesto que prosperadesde el fondo de las Hanuras hasta una altura de 17

(1) Genesis, cap. VIII, versicuJos 10 y 11.


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grados centígrados. En la Villa de Leiva, en Boyacá,hay unos huertos plantados por los españoles, que rin-den anualmen te abundantes cosechas. Cuántas varieda-·des contengan los plantíos, no lo sabemos. Pero en Eu-ropa se conocen más de cien variedades, según la Sala-riana de Sevilla y otros expositores, .entre ellos donGuillermoJ. de Guillén Garcia, en su tratado del olivo.

P.-¿ ES de mucha duración este árbol?n. -Es uno de los árboles de mayor duración. La

Historia de Tierra Santa nos cuenta que en (~l J ardinde Jels~man{ hay tres árboles que son de los mismos(Iue dieron sombra al Salvador en su Oración y Ago-nía. Los hemos visto en nuestro viaje de 191 r, yhemos tomado su medida a la raíz del más A'rueso, yfue de ocho abarcaduf'Os, con lo cual se confirma másla verdad. Pero ellérmillo medio de duración, en logeneral, es de quinientos años.

P.-¿ CÓMO se llevará a efecto la propagación delolivo?

R.-Su propagacilSnse hace pon;em ¡!las,que son l<,s :dmfn-clras, y lambién poresl¡¡cas. Para propa-gario en Colombiasepondan importarse-millas de España, enun sinnúmero de va-

l riedades, y también53-~1uestra un. pie pU~5to "11 a zan-ja; al poncr la l1el'l'a solo. ,¡..bcn que- procurando IJue dedar !HW o dos hrotes u o.Judas fUI,ra los cultivados en el

de ella. país se haga exten-sivo a otros lugares, pueslo que su utilidlld se t'es-


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cubre de hecho por el valor que tiene el aceite quese importa para el uso común. El olivo se multiplicapor estacas y es más seguro el éxito. Para esto se eli-gen varas de dos metros de longitud, por dos o trespuJ~radas de ~rueso; se abren hoyos de un metro contres meses de anticipación. A cada diez metros dedistancia se colocan dos estacas, de manera que S6 en-cuentren en el fondo de la zanja Y fOrmC\1 un ánguloobtllsO, de tal man~ra que a flor de tierra salgan UDpoco y que ten~an dOi:l o tl'ei:l yemas para (lesarrollar.Es muy conveniente mezclar cal con la tierra.

P._¿ CUÁNTO tiempo demoran en nacer las se-millas'! ¿Y cuánto para el trasplante'l

R.-Las semillas se deben limpiar muy bien de lasustancia carnosa qne cul)l'l~el hueso. Se tiene el terre-no preparado para el semillero en sitio frl'sco, limpio.ya doce centímetros de distancia, bien alineadas; alos Beis meses comienzan a nacer Y a los veinte selIev;lO al campo destinado para el oli varo Los hoyosse hacen a distancia de duce metros UOO.1 de otrosen él mbos sentidos, pero procurando que queden en atriángulo. Es necesario podarlos eOIl SUIDO cuidadopara que adquieran una forma conveniente. Estas po-das comienzan desd~ el almácigo, puesto que allf se lesdebtm suprimir los Gog-ollos cuando ticncn veinte cen-tlml!tros. Esto tiene por ubjeto que las ralees no seextiendan demasiado, pOl'que la tendencia es de creceren dirección de las ramas. Los acebuches, que son lospatrQnQ8para injertar los (Jlivos, dd.len sembrarse otrasplaalarse seis meses antes.

P.-¿CU •.\NTAS clases de aceitunas se conocen!,¿ Cómo se las beneficia?


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R. - Hay, se~ún lo dice el seflor GniIJén, ya ci-tado, un sinnúmero de clases y variedades, de Ja8'cuales nombraremos unas muy pocas entre las másimportantes. Se distinguen por el color y tamaño yforma de los frutos; las hay negras, moradas claras,OScura!! verdes, larg-as verdes redondas, verdes ovala-das y de forma de cuerno, por lo cual se las llama--cornicabra; unas son más ricas en sabor que otrasy producen ma)'nr cantidad de lH~l"ite. Al año de tras-

plantados o injertados comienzan a florecer. SUB flo-res son blancas, muy pequeñas, dispuestas grapasaxi/ares se producen en las ramillas. Las hojas SO))

opuestas, laDceolanas, alternas, pecioladas, perennes;verdes por la parte superior y blanquecinas por lainferior. Las yemas son axi/ares y de eJJas parten lasramas, que son las que producen el feuto al siguienteafio. El tronco es sumamente compacto] duro y vetea-do. Los franciscanos, que son tos custodios de los Lu-pres Santos de Jerusalén, recogen gran cantidad de-


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aceitunas de los olivos de Jetsemaní y hacen rosa·ríos, 108 que, después de retocados al Sepulcro de'Cristo, son remitidos juntamente con crnces y otrosobjetos de piedad a los Comisarios y Colectores delimosnas para Tierra Santa, para que ellos a la vezregalen como gratitud a los mencionados bienhechores.

P._¿ CÓMO se benefician las aceitunas para comery para fabricar aceite?

R.-Para exlraf'rlcs el aceite hay máquinas de di-versos tipos y además prensas; por ahora no t!'ata·remos de esto, pues no hay espacio paré\ ello ni lo ne-ce:¡itamos mientras no se establezcan entfí~ nosolrosIO!i cultivos. El que quiera tener datos completos, com~pre el Tratado del olivo por el autor anles mencio-nado. La preparación de ¡¡ceilurHlspelra comer/as escomo sigue: se ponen en agua de cal) potasa, paradesamargarlas, por varios e1fas, cambiándoles el aguacon algl1na frecuencia hasta que desaparezca el corteblanquecino que tienen las pepas al quitarse parte dela carnosidad; luégo rle estar des8margadas se colo-can en barriles con salmuera, y allí se conservan porel tiempo que se quiera sin que se dañen.

P._¿ HAY otras plantas oleáceas tltiles y de fácilpropagación entre nosotros?

R.-La higuerilla (ricino o palmacristc'), que se danaturalmente en muchos pn nlos del país, pl'lld uce abun-dante aceite. La conocemos de dos clases: la blanca,de frutos menudos, que producen un aceite delgado yfino, propio para alumbrarlo, pur~antes y jabones, yla rosada,más gruesa, de frutos mayores, que da unaceite grueso y fastidioso al tacto. Pudiera tener gran ••.de importancia su cultivo, para la exportación.


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CAPITUW XXVII

DE LA HORTICULTURA

P.-¿ QUÉ es horticultura?R.-Horticultura es el arte de cultivar los !tuertos

y jard{nes y de obtener de éstos el mayor productoposible.

J. ° Los huertos son los lugares destinados para elcultivo de arboles frutales, eomo naranjos, manzanos,perales, cidras, ctc. ;

2.° Huerta es el terreno, en lo general vecino a lacasa de habitación. más O menos reducido, que sedestina para la prudllcción de hortalizas, tales comolas lechugas, coles, zanahorias, escarolas, ·alverjas,habas. patatas, criollas, melones y muchas plantas m~-dicinal ••s. como el ajenjo, manzanilla, achicoria, to-ronjd, perejil, eneldo y mil más;

3.° .Jardín es el 11I~ardonde se cultivan las plantasque producen las flores de adorno; consta, en lo ge-neral, de la porción que da al frente de la casa y secompone de fif;{IHas caprichosas, dando cierta M'raciaa las habitaciones rodeadas por él. Véase el siguientegrabado, que es modelo de una casa o escuela de cam-po, con su jardín al frente. El maestro debe procurarla práctica en los ahlmnos, y todos debemos ensayaren pequeñas porciones cultivadas de una especie, comose puede ver en la eS'luinera del jardín. Es el jardínel lugar destinado de preferencia al trabajo recreativode la mujer, y es ésta la que tiene más delicadeza en elmanejo de las bellas y delicadas plantas y odorífic8s,flores.


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P. _ ¿ QUÉ condiciones rtebe reunir Id campo quese va a destinar p¡¡ra una huerta 't

R.-Es de suma imporlanria elegir un sitio frl'sco•.abundante de humus, fácil de ponerle riego, pero no


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siempre ocurrirá el poderse disponer de tales ventajas,puesto que en Colombia hay la tendencia de edificarlas casas de campo en las cimas de las colinas, en don-de la higiene es más· pura. Cuando la habitación estáen una cima o pendiente, se elegirá la parte del ocaso,pues está demostrado por la experiencia que es mejory más ventajoso el sol del medio día y de la tarde,para la fructificaciÓn de las plantas. El sol de la ma-ñana suele calentar las gotas de roda que hay depo-sitadas sobre las h(ljas de las plantas, con grave per-juicio para éstas. No es del todo indispensable la fer-tilidad en el suelo, puesto que la huerta, por quedarvecina a la casa, recibe también el beneficio de losabonos con más facilidad. Debe el buen agricultorobservar qué produce más ventajas en el cultivo; laproximidad del mercado, el lugar del expendio, las fa-cilidades de conducción y costo. El buen agricultorno pondr4 sus trabajaderos a largas distancias del lu-gar de habitación, o de los pueblos, pues si en cadadía pierde una hora para ir al trabajo y otra para elregreso, al cabo de un año la pérdida será de muchosdías, lo cual resultará en contra de sus intereses.

Somos conocedores prácticos d~ las costumbres delpaís y sabemos que hay regiones y Departamentos endonde las tierras son áridas y a pesar de lo mal tra-bajado del terreno, por la suma ignorancia en mate-ria de agricultura, la8 tales huertas son una miscelá-nea, en donde no talta ningún día algo qué coger oarrancar para la subsistencia de la. familia. En Antio-quia abundan estos productos horticolas, y por últimoen Cundinamarca y Boyacá; pero con todo eso, nohay una sola de esas huertas que reúna las ventajas deuna europea, en donde el orden, variedad de cultivos,sepRración de cada CORay edad de la plantación, ha-cen de la huerta un pequeilo paraíso, un verje/.


P,-SEGUN lo expuesto antes, ¿no ha}' ni un mo-delo de huertas en Colombia?

R.-Aun cuando en nuestro cristiano, católico y la-borioso pueblo no faltan algunos deinaturalízados hi·


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j08 que dicen debemos deshacernos del clero extran.jero, resulta que es a él donde tenemos que acudirpara aprender las industrias y las artes y el único quetiene huertas semejantes a las de Europa. Son los 8a.lesianos los fundadores de la primera huerta o granjade experimentación, en Ibagué, y e~ un salesiano el au-tor de la terCl'ra cartilla agrícola. En el Cauca Ron losHermanos de María los que enseñan agricultura prác-tica; en Popayán y YaTlGconas, cercanías de Cali. EnCundinamarca las únicas huertas bien ordenadas sonlas de los Hermanos Cristianos, en Chapinero; de ]O~salesianos, en l3ogotá, y de los candelarios, en el De-sierto. Si pasamos a la jardinería, no hay otro jardínmás bien cultivado, ni que produzca más dinero, queel de mister N., en Bogotá (1).

P.-¿ QCÉ recurso nos queda para remediar nues-tro atraso agrícola?

R.-Es fácil el remedio, y con una pequeña dosisde paciencia bastarán pocos años de estudio teórico Jpráctico para vern03 curados de mal tan lamentable,puesto que hemos vivido en tan grave y pelig-roso esta-do de .fermedad (si así se puede calificar) con lafalta de conocimientos en la materia que nos ocupa.

Es necesario que corrijamos el errror en que hp.mos vi vida, creyendo que la agricultura es obra degente vulgar e ignorante, de la cual no debe preocu-parse la actual juventud; en términos generales, nin-guna persona decente Veamos nuestro error para

(1) Según informes fidedig-nos, realiza en la flora de Bogotá yChapinero la suma de $ 400 en oro diarios. Tiene invernaderospara las plllnlas más deliclldlls de Europa y Amhica, y allípuede aprendrr y ver quien quiera qne los extranjeros nos ilus-tran con su ejemplo.


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confusión propia, poniendo algunos ejemplos de na-ciones que están a la cabeza de la civilización: Ale-mania cuenta con catorce universirlade¡.\, en dondegradúa los doctores que han de enseñar llgricultura;tienl~ la misma naciÓn cuatrocient¡¡s escnelas con cam-pos de experimentación, y cincuenta y dos ":ineosagrícolas; muchos sindicatos, lIsociéiciones'y grern ¡osagrícolas. Austria, Inglakrr:l, Bél~ica y Franeía nose quedan atrás. Los Estados Unidos de Norteamé-rica dedican a 1L\ agriclIltma catorce millones ele dó-lare!! anuales, y la Argentina, en illlnigraciÓn, otrotant,). En nuestro país es bien triste lo ocundo enel Congreso de mayo de I~)l fl, referente a la únicacorporación agrícola existente legalmente. Por fortunaquedó ahogada la idea y sin efecto ¡¡lguno.

Creado el .Ministerio de Agricultura, CO/110 efectiva-mente lo ,,!>'á, toca a este rClmo de la ad/llinistr3ciÓnla organIzación d~ la enseñanza, la introducción deagr6nomos idóneos para las escudas; de semillas,plantas, textos y mil cosas más. El Congreso debelegislar, reglamen lar y volar una gran cantidad parafomtntar la inmigración nacional al país de gentesaptas para las artes .Y las industrias, a fin de librarnosde a venlureros, anarquistas, socialistas, 1urcos, chinosy japoneses, que nada oueno nos tral'r~n, .Y si la des-morlllización, el agíolismo y el pillaje. Abramos laspuertas a los europeos, escogiendo y seleccionand("para que los que vengan en husca de trabajo y dinervnos dejen sus industrias, sus artes, y IIna raza vigo-rosa y sana en lo moral y en lo físico. Necesitamos deun Presidente' que sepa sostener y mejorar el honorpatrio, por el cumplimiento exacto de los deberes;que vere y que cuide el Tesoro público, a fin de quese le dé )a inversión debida y de que no sea saqUl!a-


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do por los rateros de levita que tánto abundan. Es-tamos en 108 momentos más criticos de nuestra his-toria, pues vamos a en trar en relación directa contotlas las naciones, las que tocarán en nuestras costaspara que les abramos las puertas y les demos a cono-cer la riqueza oculta en las entrañas de la tierra; labelleza de nuestras llanuras y montaíias; la feracidadde nuestro suelo; la grandiosidad y caudal de nues-tros ríos, que son otras tantas fuentes de riqueza.

Los rieles de fl~rrocarriles nos comunicarán desdelos centros hasta las costas, llevando nuestros produc-tos y trayendo las maquinarias que han de aprovecharla fuerza del petróleo, del carbón y del agua, elementosperdidos entre nosotros, sin provecho alguno para elhil'nestar patrio. Somos jóvenes, enemigos de las luchasfratricidas, guardianes de la integridad nacional y lu-chadores por el engrandecimiento de nuestra raza y denuestra patria, la cual defenderemos e impediremos 8U

mutilación en el porvenir, con valor de héroes, sinpermitir humillaciones traidoras, y haciendo morderel polvo al extranjero atrevido que ose violentar y pe-netrar nuestras fronteras. Que desaparezcan de lIues-tro suelo los traidores y traficantes de la patria en fa-vor de déspotas mercaderes, que con el brillo del oroquieren concluir con la dignidad nacional; que la me-moria de Huertas y Obaldla permanezca en la mentede todo colombiano para perpetuQ baldón, por la im-púdica venta de Panamá.

P.-¿ SERÁ ventajoso para el hortelano fundaruna huerta en pendientes o en altos muy ventosos ysecos ?

R.-No podemos aconsejar al hortelano que fun-de una huerta en puntos de esta naturaleza, puesto


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que 108 vientos fuertes y continuado~ secan el suelo;tamhién las flores y los sembrados sufren notablemente;además, si el punto elevado e~ de Hquellos donde elagua no se puede conducir, ni es fácil labrar pozos ar-tesianos, de hecho están dp.stitllídos de las condicionespara establecer una buena hut'rta.

P. _¿ CÓMO se preparan ¡os sueles para el estable-.cimiento de la huerta?

57-Media lwja con raíces y hoja des;u·•.•lladil

R.--Elegido el sitio que debe ocupar la huerta, seproced,e al laboreo del suelo por medio de ••rados, &ila tierra asilo permit'~. o de otros instrumentos delabranza; se arrancarán las piedras y se sacar4ndel predio, o se amontonarán. Si el terrelloes pendien-te, se lt~"Bntarán banqucos qm: nivelen cllerreuo, COnlas mismas piedras j si hnbiert' lton(lonadas, se CODS-

truirán trinchos, que impi,lan ias corrientes o arro-yos, a fin de que las uaSUI':lS no sean arrastradas, o alserlo, ei'lCaentren un dique que las deteng-Il, pllCli~ndodevolverse más larde 11 los IU,~ares de donde fueroaarrastradas. La nivelación y destrucción de barraR·cos se impone de hecho, lo mismo qlle la profundidad.de las lllbores, y con mayor razÓn SI el terrena es Secí}.

La huerta no debe estar a nivel, para q\Je las aguas e~'14


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curran fácilmente en tiempo de abundantes lluvias, o-cuando se riegan por filtración, la cual consiste enhacer entrar una fuente o riachuelo que pase por laparte superior, represándola en verano, para que elagua vaya penetrando lentamente. También se debentener regueras de caucho o de génerQ, con una rega-dera o boquilla 6na, que deje salir los chorros muymenudos; éstas son ventajosas donde el agua tiene pre-sión, o se presta para ello, y es el método más prácticopara el riego de huertas y jardines. Debe tenerse unareguera de cincuenta metros, la cual, puesta en la llavede la fuente, pl2cde regar un radio de cien metros.

P.-¿ QUÉ más se requiere para que la huerta pre-sente buen aspecto a la vista y haya facilidad deandar en ella?

R.-La huerta se divide en cuadros triangulares yen otras figuras, a gusto del hortelano, dejando uncamellón principal para el tránsito, de dos metros deancho, bien relleno de cascajo, de forma convexa,para, que el agua no se empoce; véase en el gTahador;6 una escuela con árboles y cultivos; también se pue-uen hacer calles laterales, pero éstas serán de mediometro, a lo más, para que dejen el paso libre y permi-tan limpiar las éras sin pisarJas y apelmazarJas.

P.-¿ QUÉ abonos requiere la huerta y qué vcnta-jas reporta el hortelano?

R.-La huerta es la despensa de una familia, esdonde diariamente se provee de hortalizas de variasclases, de medicinas, flores y frutas, Ja para la subsisten-cia propia, o bien rllra surtir los mercados; luego nose debe descuidar de abonos abundantes, frecuenteslabores y limpieza del suelo. LQSabonos deben prepa-rarse en un lugllr distante de la casa y de la manera


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de.3Crita en la página 29, Al sacados del estercoJeroguárdense las debidas precauciones, esto es, no entrarde;icalzos, .Yen caso de hacer/o, entrar por la mañanay después la \ arse bien, (¿Irlto los pies como las manos,para evitar 111 anemia trllpical. El estiprcol debe en-terrarse muy mezclado COn la tierra para que la ac-ciÓn en las plantas sea más rápida, y para que no seevaporen muchas de las slIstancias, entre cUas elsu/-lal'o de amoníaco, Las lahuff's deben ser frecuentes, afin de sostener el sucio limpio, esponj')so .v dispuestopara qlle los diversos agentes atmoslél'ic(li', calor, luz,aire !/ a.qlla, penctl'ando en el suela lihremente lo be-neficien en favor de las plantas, que por las raíces vanextraJcndo del suelo los jugos nccesarios a su creci-miento. La limpil'za de malas hierbas t's otra de lascO:ldiciones para el crecimiento pronto dl~ la>; plantas,puesto que de este modo los jugos permanecen enel suelo en favor de aquel/as que lo:s necesitan, y parala estética es de primera necesidad, ya que el cul.ti\;o enhierbario no producp. buen aspecto ni agrado ala vista, los agentes atmosfáicos nomhrados antes, Ii.mitarían en gran manera s¡¡ henéfica acciÓn: el sol, ca.lentando el !luelo y mcteol'izándolo; el aire, cargándo-10 de ázoe; el agua, pendrando hasta el subsuelo,para entrar lué~o por las raíces de la planta y así dar-fe vida y lozanía; la luz, de!lcomponil'ndo varias sus-tanciAS y elabol'<lndn los colores. Estos oficios seráncompletos con el ~lIl'lo convenientemente preparado.

La huerta así cstahlecid;¡ es cansa del bienestar dela familia, y el gozo que cada día se cxper-imenta al verel cambio constante de las semillas por pimpollos, ho-jas, ramas, flores y frutos es indescriptible. Las huer-tall se deben cereal' con muros o enramadas tupidasde limoneros, cidros y granados, trabados unos con


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otros, o con estacones de madera seca, para evitar quelos animales penetren a causar daños.

La extensión de la huerta varía de tamaño y forma,según que en ellos se quieran es~ablecer culti vos dehortalizas, cereales, plantas medicinales, árboles fruta-les de lujo y adorno y también jardinería.

CAPITULO XXVIII

DE ALGt:NAS PLANTAS nOl\TILNSES

P._¿ CUALES son las plantas pertenecientes demanera especial al cultivo hortense? ¿ Cuál 'u modode cullivarlas y propagarlas?

R.-Hemos visto en el capítulo anterior el modopráctico de establecer una huerta para que sea pro-ductiva; en éste nos ocuparemos en estudiar breve·mente algunas de las plantas más con venientes para elcultivo húrtense:

Lechugas-El ml'jor modo de propagarlas es por me-dio de semillas; un gramo de éstas es suficiente pararegar un metro cuadrado, el cual estará preparado demanera que la tierra, por lo fina y limpia, parezcacernida, que no esté muy abonada, a fin dl~que al efec-tuar el trasplante encuentre mejor puesto. De cadavariedad se formará un pequeño almacigal, como eldescrito, o mayor cn proporción, adecuado al plan~tío que se pretende désarrollar. A los veinte días denacidas las plantitas están en disposición de trasplan.lar, si han disfrutado de frecuentes lluvias o riegos,pues10 que el agua les es muy benéfica. El suelo desti·nado para la producción debe prepararse con variaslabores, pulverizando la tierra y abonándola de la


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Dlanera siguiente: si se desea que la producción seefectúe t'n el menor tiempo posible, se pone de estiér-col de caballo (pero ya fermentado) una capa muydelgada y encima otra de tierra dócil, como de unpalmo de espesor. Se entiende que el terreno se haemparejado bien antes de colocar el estiércol; luég()de ejecutadas estas operaciones, se divide el suelo en

58-Vasos y cartÓn parademOs~rilr qne la hume-dad Cs éxpulsadll 1")1"las

11«)as.

!jO-l\Ii'lotlo (11' oernoslr¡¡r elefecto ue excluír aire en la.splalll¡¡S que se v¡¡n desarro-

llando.

tiras de un metrn de ancho por cinco o más de largo,hien alineadas .Ydejandtl una callecita suficiente para.poner los pies sin pisar las éras. En eada melga deéstas se sieulbran seis hileras de plantitas, de maneraclue se vean rectas l::mto a ~lo largo comO al través.El trasplante se hace mejor por la tarde, de las cuatroJ media en adelante; no es necesario s8carlas del se·¡nillero con tierra, pero sí se necesita esmero para no


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romper la raíz, que generalmente crece en forma ver-tical. Para colocarlas en la éra ya preparada, se tomala plantita en la mano izquierda y con la derecha setiene un palito redondo, pero con punta, como la de unlápiz; se va abriendo el hoyo y se deja entrar la rai-cecilia enteramente en la misma posición que ocupabaen el semillero, luégo se le hace caer tierra muy me-nuda, se comprime suavemente, a fin de no lastimar-la, porque morirá o se retrasará. Inmediatamente deplantada una éra, se la riega con regadera de agujerosmuy pequeños, para que se comprima un poco la tie-rra. Los riegos s~ efectuarán a tarde y a mal1ana, yun mes más tarde estarán repolladas y de coger; se-rán muy tiernas y hermosa\¡.

Las lechu/¡{asson muy variadas; las hay blrznca~',amarillas, moradas, de forma de corazón, rfpolladasy lisas. Para obtenel' semillas, se dejan crecer al na-tural unas de las más hermosas y fértiles. Este modode cultivar lechugas se llama de cama, y es la manerade producirlas con más rapidez, puesto que eneuen-lran las raíces muy pronto la cama de estiér~ol calien-te que las hace crecer con suma ligereza. Las semillasse pup.den comprar, a elección, en las casas de comer-cio dedicadas a introJucir esta clase de productos. Laslechugas Re dedican, con preferencia, para ensaladas,pero son también medicinales.

Escarolas-La escarola se parece a la lechuga y seusa para ensaladas y otros empleos culinarios. Supropagación y cuidados tienen semejanza con el culti-vo de las lechugas; hay muchas variedades.

Espinacas-Se desarrollan mejor en climas templa-dos, t'rescos y húmedos; hay gran variedad y en sal-sas es muy sabrosa; también pertenece a la familia delas lechugas y su cultivo es semejante.


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La alcachofa requiere climas fríos y produce UDOS~all08 y hojas blanquecinos, y la flor o cardo es laparte más a~radable para comer.

Acelgas- También la acelga es agradable y muyu'sada en los hoteles para la preparación fle ensala-das, etc.

Ráóanos blancos, morados, encarnados y amarillos.1.08 hay gruesos, delg'ados, largos y redondos. Su pro-pagación se hace por semilI¡¡s, y la parte comestible delB raíz es muy excitante del apetito, por ser picante.

Ají-El ají pimiento "S ulla plant'l propia para losclimas medios J templados, donde se d~sarroUa muybien. E'1variado '~n clases y tamaños, lo mismo queellsus formas. Requiere terrf'no bien labrado y se pro-paga por semillas, las cuales son lenticuladas y blancas.Se encuentra dentro del fruto o p¡¡rte comestible, que 143es la externa, el cual es de color rojo, amarillo o mo-rado, según la clase a(fue pertenece. El ta-ma ño varía desde elde \lna naranja gran-de, haSla \lno peque.ñísimo y muy picante.Es uoo de los ml'jorf'scondimen tos pa i,¡¡ 1 ¡jcarile, arroz y pa I'atoda comida d~ sal.

f'omodoro O toma-te-El tomate es unaplan ta de tallos débi·les, que crece un mil. uo--lICl'rD,"icflla para injertartro O más. Necesita cn tronco

apoJo O estacas para sostenerse; tiene alguna seme-janZ¡l con la patata o papa; hay grao diversidad de


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clases y tllmaflos ; sobresalen por 8U belleza 108man-zanos y los de riñón. Las salsas de tomate coos-tituJen una gran exportación en Europa, y puede de-cirse que 108 más ricos platos de mesa llevan pro-ductos de dichas {llantas. La sexta parte del terrenoen Italia se deoica a la producción dd tomate. Sesiembra en semilleros para trasplantarlo cuando lasmatitas tienen 25 centímetros. El terreno debe estarbien removido y la distancia de una planta a otra debeser de 60 celllÍmetros y bien alineadas. H.t'quiere rie-go, pero le perjudica el exceso de humedad, ccmo lademasiada sequedad. Sus semillas, también leuticula-das, se encuentran dentro de la parte carnosa del fm--to, el cual es en lo general rosado o rojo.

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(j¡- Tllbér!:lIlo de patata en estado de sembrarlo

Patatas criollas-Las hay amarillas, negras, mora-das, coloradas y blancas; las hay redondas y larga8,de clase superior J de calidad media. Estas clases sepueden sembra r en todos los 8leses del año, y a 108tres meses ya están en sazón j se siembran en caballo-nes, surcos redondos, cónicos, o simplemente en melgasaplanadas y tapa~as con hel~hos o ramas; la dis--


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\aoda es igual a ·la de la de año, pues desarrollanm~8 o menos el mismo follaje. Estas clases se dan encasi todo clima, siempre que se disponga de terrenos osuelosde buen fondo y bien abonados. Con estas varie-dudes se tendrán verduras fresclIs y listas en todolil~mpo.

Zanahorias -Pertenecen también al cultivo bor-lense; su raíz es la parte que se come y es muy va-riada en sus clases, pero predomina la amarilla redon-da, entre otras. Los almácigos no dl'ben quedar muyjuntos para que así teng.an campo de desarrollarse. Estaplanta estará de los cuatro a seis meses para comer,y dura hasta 108 siete; requiere terreno hien labra-do, pero no da buen resultado el trasplantarla.

Chirivias-Se parecen un poco a las zanahorias enIn manera de cultivarlas y en los usos a que se las des-tina.

Cebollas-las cebollas se reproducen por semillasy por bulbos o esquejes; !ion muy .~útiles en la vida ~oméstica, pues \1~ellas forman el blene1tar de mu- 'ichos pueblos; ten e m n s comoejemplo los egipcios e h,'aelitas,c;[ue tánto las apetecían; las cebo-llas son de gran comp.rciu en casitodas las naciones del Illlwdo. EnColombia tenemos regiones don-de el mayor comercio se hace con(:ebollas y ajos, como en la provin-(:ia de Ocaña, en donde casi todosflUS hahitantes las usan de variosmodos en la alimentación. Requie- G2-llulbo de cebollasre la cebolla mucho abono y tierra de buen tondo y.bien labrada, y más que todo, lim pieza de malas hierbas.


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Ajo-El ajo se cultiva mucho en Chocontá y se usaen la composición de las carnes; se reproduce por se-millas o por sus bulbos O dientes.

Perejil-Esta planta es muy útil; por su exquisitoaroma constituye uno de los alif'ios o condimentos delas carnes.

Cl'lantroy orégano-Son otras de las plantas aro-máticas y útiles en la condimentación, y se venden mliso menos bien en los mercados.

Achicoria-La hay rizada y lisa y es muy usada porlos italianos. Se I:;¡ eonoce en numerosas variedades yes medicinal a causa de su natural amargo.

B~rengena-La berengena es también muy usadaen Europa .Yla Tur(Iu{a, es planta vivaz, de hojas gran-des, crece clncuen la centímetros, y sus frutos violáceos,largos o redondos, s,)n muy tersos, grandes y hermo-sos. En la llanura de Jericó, vecina al Jordán, conoci-mos unos de dos libras de peso.

Meldn-Planta rastrera, de frutos ricos, aromáticos,grandes, del tamaño de una papaJa calentana, redon-dos o largos y acanalados. Se P'V'ece un poco a la ca-labaza y es rica fruta. Sc da cn las tierras calientes, re-quiere muy buen abtlno y quc se le pongan helechos oramas para extenderse por cncima; cuando un talloecha la flor con el pequeño melón, se corta el tallo,para concentrar la savia al naciente fruto. Se conocecuando maduran por un color verde amarillento queadquiere el fruto.

Calabazas, Victoriasy ahuyamas-Estas son tam-bién rastreras, requieren terrenos nuevos, sus frutosson extraordinariamente grandes y más o menos bue-nos, según su clase. Estos frutos son de gran serviciopara los pobres. Todas estas planlas son de huerta, ytambién las que siguen, que 80n de grande importancia.


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COLES, R~POLLOS y COr.IFLOR.~S

P.--¡, CÓMO se cultivan las coles?R.--Los semilleros se hacen como los de lechugas,

eon la difaencia dc ponerse en un rnetl'O cuadrado cin-co gramos de semilla J de cualquiera dc sus clases. EnCololli bia hay vari"s dases de coles, a 1.18 que s¡~ lesaplicaesen'lInbre porquc dan hojasconlillllaUlenlt:, sinrepollarse. L;;s varieJades principales son: amarilla,lisa, d,~ hojas un tanlo (,valadas; verde dara, hojaslisas; verd,~ oscura, hojas qUf'bradizas, ~randcs yabultadas j y verde crespa. Todas éstas se reproducentambién por sus hijlll'los, y el numhrc jwopio es el degallefl'1B, pues sun ,.rig·ill<trias de Galícia.

Rep'Jllos-Los repollus milant:ses, de hoja redonda,muy v~rde, son los mas comunes entre nusotros y noson tiernos; los de h,.ja lisa, redonda, verde clara,muy clJmpacto.s y q(H~se llaman de tjlU'$n, son de cla-se sup€rior'y los atacan mcnos las lan'as. Daremosal4runos de los nombres de las clases f'xtranj¡'ras másafamac as por sus cualidades ven tajosas. Las dichasdases, que sc introducen, dan bien en la primera co-secha, .Y luégo degcneran, hasta el punto de que norepollan, lo cual es di¡;llo de estudio, cosa imposiblede realizar en una página, por lo cual desistimos dehacerlo, conlentandOllus con ft'comcndarlas, por susbuenas cualidades:

1.0 La col de York es de origen inglés; la pan deazúcar, la corazón de buey, lodas muy huenaf y esco-gidas. Siémbrense separadas.

2.° Las coles alemanas son de cualidades superio-•.es y 6~~uran: la enana, la tardía y la quintal.


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3,o Coles de Frisia o roias. Comprenden las colesrojas o poloDesas, la marmórea de Alo8t, )a cabeza denegro o col de Utrech, col de repollo blanco, muyprecoz y sumamente estialada en 108 mercados pari-sienses.

4.° La col holandesa es muy tempranera, de piecorto. El quintal de Alemania llega a desarrollarse,hasta adquirir un peso de siete quilos. La bacaldn esmuy estimada en Burdeo!.

5' o La col llamada de invierno se dará bien en cli-mas fríos.

6.° La col milanesa, de color morado, berrugosa ysus hojas rizadas, es de grande estimación por ser muytierna y dulce. En esta clase están comprendidas lassiguientes: papelina, setsemanera y sabo!fana. La colde Bruselas, que se le llama rosita, tiene Ja propiedadde dar multitud de repollitos pequefíos, debajo del so-baco de las hojas. Es muy sabrosa, y en Francia,Bélgica y Alemania es estimada y de gran consumo.

Coliflor y brdculi. Estas se diferencian de las colesy repollos en que la parte utilizable es la flor o cabezaque produce al extremo del tallo de color blanco ama-rillo. calostro o morado. La más estimada entre lascoliflores es la Salomdn, que es muy tierna; se formala pella rápidamente y se abre o deshace con la mismarapidez. Coliflor blanca y apretada, o gran 8alomón,la de HolaoJa, la coliflor violada de Sicilia; las deMalta, Chipre, Bru"ela!i, se diferencian sólo en las cua-lidades, mas no en la figura. El bróculi resiste muchoel frío, se puede cultivar hasta en los páramos, y laspellas, generalmente rle colores, son má" compactasque la coliflor y más robustas. Los ingleses cultivanmás de cuarenta variedades.


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P.--¿QUÉ climas y labores requieren las coles, coli~flores, bróculis y repollos '1

R •.-Se dan en todos los climas, con tal de que nO

lilean muy secos o que seles ptleda proporcionar rie-go, el que les es indispen-sable, y cierto grado de h u-medad; t;n cuanlo a laslabores, deben ser rcgular~menl,~ profundas, l¡¡:; lie- ,,'rras hien cultivadas y abo··'·l;·oadas con tsliércol de ga-!;'. Ir

nado; pef(l si dichas lierras,'\\" • l".

~~~ór~r~:~:~~e~a~I:::a~~~l!",,\::~\ f}lt.:.' •....·.·.....".'.~"~.;:.rá bien el suelo, se pondrá j?ll;:~" '\' \ ,: J, ~ .unacilpa de e~liércol c¡¡ba· U.,/i .../:./;.\'.... \.:.. ) /}i~''",~llar y S8 cubnrá la ea pa de) .')¡ (l:-:. ~!J~~.,i(:. l.\.\ .' .éste, que debe ser de quince (.Jl.;i\k).' (-/ ¡t,(.. )cenlhne\ros, de olra de la ("1' ¡."'\ \"\-. ¡"~-'

tierra gredosa quilada pa- .' .' .ra colocar éste. Bien cm- U.\ 10.lerU) (k e.llc.aJ'~:a, tron-

" d d' . 1 .. 1 ro 'lllc reclhe c1lU.lel'to; /), par-pareJd O ará resu la.uos l': que se injerta; e, amb'ls80rpf{~ndente8. S~ enllen· 1';lrle~ unidasde que al terreno se le de-ben dar dos o tres lahores en .los nH~St'S anterillres ala siembra, a tin de quc se encuenlre perfectamente es-ponjmo. Prefenble es no sembrar coles que coloc<lrlasen tierra mal preparada.

P. __ ¡, QUÉ observaciones debe practicar el buenhortelano en la recolección dc semillas?

R.--L88 coles de repollo y coliflores tienen la ten-dencilL a degenerar, por lo cual no deben sembrar-


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se unas clases con otras cuando se han de recogersemillas, sino que se deben tener separadas unas deotras y dejar para semillas las de m/'jores cla81's y demayor frondosidad. No se les d/'ja todas las floressino a las de ramas más robustas, destruyendo lasotras. Las semillas se wgen cuaodo estén pl'rfecta-mente maduras,'y se ponen a secar. Debe evitarse (fuelas matas que han de reproducir las semillas esténvecinas a otras no destinadas a tal ohjl'to cuando estánen florescencia, pues el polen de unas fácilmente pasaa las otras con perjuicio de la pureza de la clase. Lasépocas de semhrar las eoles Son en lo general en losprimeros meses del año, pero no obsta esto para quese siembrcn t'll cualquiera otra época.

CAPITULO x..~IX

LIGERO ESTUDIO SOBRE LA INDUSTRIA GANADERA QUE COM-

PONEN LAS RAZAS Y GRl-POS SIGUCENTES: l<'RClIfER GRUPO,El. EQUI:':O; SEGUNDO, EL no VINO ; TERCERO, EL ""'NO;

CUAIlTO, EL CAPI\);W; y QUINTO, EL PORCINO

P.-¿, QUÉ ('S zootecnia en general?H.-Dama:.; el nombre de Zoolccni~ al tstudio de

los diversos animales domésticos; comprende este es-tudio los ~ru pos denominados arriba, de los cualestrataremos bl'cvernt'nte en éste J los siguienlí's capí-tulos.

Equinu sc refiere a las razas de animales domésticoscaballar, mular, asnal .Y cebruno. El estudio de estaIÍltima no tienl~ para nosotros ninguna importancia,puesto que no se conoce; es en el PCTlÍ, Bolivia yChile dond •. se la co~oce y utiliza.


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RGr.t:a caba/lar. Esta se divide en dos lroncos prin-cipaJ~, y son: raza árabe, que es muy briosa, ligeray fuerte para resistir los largos viAjes que se ejecutanen aquellas áridas regiones. En nuestra gira por laJadea, Galilea, Samaria, Siria y el Egipto pniimosver y apreciar el mérito de dichos animales. Son in~eansabJes, y como prueba cilflmos el Iwchn de habersalido de .Jerusalén, en direcciÓn a Nazaret, que dista

64-ln.ierto 11la in~lesa: a, el lniuen; b, p''¡;¡; e, tronco ypúa unidos. Despu('" se lig-an y ,(~le,s Cllh,." f.'dl la cera.

treinta y tres leguas, por camillos en lo general áspe-ros y pesados; éramos ocho personas, cOIlJul~idas endos viejas carrozas, arrastradas cada una por un par decaballoll flacos y delgados como la perrilla de Marro-quín, y al siguiente día arribámos a las nueve de la


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noche a Nazaret. No remudaron en el camino, y laración se redu~{a a un poco de grano de cebada mez-clada con paja seca, y en verdad que a los flacuchenloscaballos no se les vela sudar a pesar del calor sofo·cante que aún se siente en octubre, época de nuestroviaje. Los caballos árabes s~n vivaces, de ojos salien-tes, cara pequeña, lo mismo que las orejas, el talleesbelto, bien proporcionado, más bien pequeños quegrandes, la piel delgada, fl<:lxible,cascos regulares yrecogidos, el pelo tan corto que casi no se le puedecoge". Para la carrera no les gana bestia ninguna delOccidente. Vimos los árabes a caballo con sus vesti-dos de seda de colores, los caballos adornados de cor-dones de lana de colores, con S\JS grande~ borlas col-gantes. Nos pareció esto bien fantástico, y curiosa lamanera de ser de estas gentes, que viven como erran-tes, en tiendas o toldo~ hechos de pieles de oveja, yestán hoy en un lugar y luégo cambian de sitio, a lamanera que cambian las estaciones.

Europea. Esta raza tiene muchas divisiones, y deella más que de la árabe son las conocidas en Colom-bia, y tamhién de procedencia norteamericana, comoson el percherón, caballo grande, de tiro li~ero yfuerza, o lenlo. Tenemos actualmente en Culombiareproduclores tan lo de la inglesa como de la pf~rche·rona y árabe.

P.-¿ QUl~ cualidades y servicios tiene y presta alhombre el caballo?

R.-El caballo es uno de los cuadrúpedos más no-bles, y entre los animales descuella por su belleza;con frecuencia conoce al dueño y le manifiesla sudeseo por medio del relincho. El caballo conduce alhombre a largas distancias, distinguiéndose por ladelicadeza de su paso, no menos qae por la hermosura


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de sus movimientos, esbeltez de su talle, hriIJo delpelo y vivacidad de su mirar. Los caballo!! ligerosdeben tener las narices amplias para respirar con ra-,pidez.

Asrzal. Esta raza sirve para reproducir las mulas,tan valientes como altaneras, las cuales ml'joraríannotablemente cuando se estudiara ml'jor los asnos yyeguas que deben dar origen a las valerosas mulas.La n,za asnal, tan Útil al pobre en todas partes porlos servicios que presta COIllOanimal de fu~rla, es defácil V económica alimentación. Estos auimalt's semantienen con los desperdicIOs de la ea"a y sirvendiariamente. En la Costa, el valle del Cauea, Tolima.Hoyacá y Cundinarnarca prestan g'l'andt~s sf'rvieios alpl)bfl~,pero no se tiene absolutamente llin~ún cuidaoot'1l su mejoramiento. El val"r de estls i'illlm¡;les ordi.nariamente es de $ ::;a $ 10 (:1\ oro, .Y los de raza, de$ 100 a $ 200. Para el estndio de las r¡¡zas cahalJar,mula r y asnal se necesitada un lihro, V otrO para lassigll ¡en les: -

'.;IUJPO IV¡VINO

P.--¿ QUÉ animalcs compi'l~nde el si'gnndo grupo?R.-Al segundo grupo pertenece el ~an¡¡do bú/a/o~

de la!! regiones de Afrira, el E~ipto, etc. Allí lo hemosconocido. Su apariencia no tiene atracli va ninguno.Es jorobado, de anca caída, huesos levantrtOOH,-cuer-nos Ntorddos y dirigidos hacia atrás por encima delcuello, a la manera de algunas cabras de las conoci-das ell1te nosotros. Las vacas tienen la propiedad deser buellas r~b~ras, muy mansas y joviales; de las.mamlls o ubre penden los pezones, que 8()1l alrechoaen I~ pllrte donde estAn adheridos 8 aquélla.


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El Zehú es también ganado africano, muy bravo ycaldo de adelante, acostumbrado a los grandes desier-tos.

El Yack o toro de cola de caballo, y algunos otrosque no hay objeto en mencionar. Por último, vienen18S razas europeas, originarias probablemente delAsia, las cuales han sido muy perfeccionadas, por me·dio de la selección, cuidados, alimentación y combina-ción de sangre entre unas y otras variedlldes.

P.-¿ QUÉ razas predominan en Colomhia y cuá-les son de mejor porvenir? .

R.-Las primeras reses, entre hembras .Y machl1s,fueron traídas de Andaluda, en número de 37, pordon Alonso Ruiz de Lug(l, en el :lilO de '5ío. Dichosanimales dieron origen a los diversos tipos de gana-dos colombianos, con ligeras excepciones. Los graba.dos de esta cartilla muestran el tipo de ganado co-lombiano de origen español, en las páginas 150 YJ '-3. Los demás grabados representan diversos tiposde ganados introducidos de distintas nacionalidades,y en épocas también distintas, pero en lo general re-cientes. Actualmen te llegaron varias reses para la próxi.ma exposición de 1914, pero todas pertenecen a al-gunas de las razas 'ya existentes. El grabado :)4 re-presenta el tipo de ganado lechero que tiene forma decuna y procede de la raza cotent¡'na; el grabado 35muestra la vaca suiza, que es magnífica lechera. Deesta hermosa raza hay en Bogotá. Sigue ellipo de unbellísimo toro de raza Avishire, procedente de Escocia,propio para las tierras de Antioquia, Ocaña, Goajiray otros puntos de escasos y malos pasos; es esta razapoco exigf'nte de ricos pastos, sin que por ello sufranotable atraso. El grabadu 40 representa la vaca


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Dutch Deltéd Gllernseys, isla de la Mancha en el Ar.Chlpiélago. En la isla sólo hay 5.000. En los EstadosUmdos de Norteamérica se ha propagado notable.blemenle esla raza, y dondequiera que se le conoce,gana en simpatías; este ganado es muy hl'rmoso y decOlldici<jn mansa. La lrche €s rica, )' la mantequillaes de un color más slIbid" que el rlc olras razas,lo que es moliv,¡ de ma)'u[ estimación, El color esam:ranjado ciar ••, j' suele kner al~ullus velas de coJorcastaño, los CllfTllO=, p"qurt¡os, delgados, corvos y decoJor opaco. Ti('[Il' ('sta r<lZa la propiedad caracterls-tic:; de la secreción de malnia de color amarillo portoda la piel; esla cualidad 1, da rspeeial \'alor al ani-mal. Los grabados !p y 42, ,le las páginlis 167 y 171,

rep"csentan loro y vaca G/li'T'!/Sf'!I, Sheet Anchor.Estos animales pl~rtencce;c ;¡ ulla de las razaS más

lecheras, y que producen m:\s mantequilla. Se hacennolllhles tamhiéu por lo mucho que producen conpeqlleñas cantidades de alimento. Un rehaño de 104animales produjo por cabeza 5,317 libras di- lt'rhe y318 de mantequilla en el año; olra vaca de la 1lI isma ra-za dio en un día 51. libr3s I1t~leche, y ('1) sl'is meses se-guicios, 7,000 libras. Lo q{ll~ da un ['f'I)¡!1cdio de cuatrolibras de manlequill;:¡ por rib.

El grabado 43> de la página 17f" representa una delas razas que producen nt;)S carne: toro Red-·Po-llied Dobin, sin cuernos; son ereados en el sudoesle deInglaterra. El color es rasl<lño O caneJo oscuro, esdelicado y requieTt~ huenus pastos; las vacas son muylecht:ras. Los natos de estos :;{antld.oILson tomados dela ReVIsta del i'lfinÚ;terio de Obras Pdólicas, lo mismoque los grabados relativos al ganado e injertos.

Jerse!ls. Esta raza er,?!iene de la isla de Jersey.De las clases y razas de ganado lechero, es el tipo


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más pequeño, mu)' adecuado para las tierras óe lasmontafias andinas, donde gana en sus cualidades depeso y leche j ]a leche y la mantequilla son de un co-lor subido, lo cllal aumenta su mérito; el color del ga-nado es variadlsimo desde el castaño, negro, arrato-.nado, blanco, crema y otros matices que ]e hacen desingular belleza. Las éP~neralidades del animal songraciosas, su temperamento es nervioso y activo, muymanso y propio para criarlo amarrado; tiene la pro-piedad de digerir fácilmente los alimentos. Cantidadde leche en un año de las vacas Jerseys, de 8,000, \),000Y 10,000 libras anuales, y el término medio 6,000;mantequílla en un año, de 350 a 400 libras.

Shorthorn. El grabado inmediato representa la razamejor del mundo, como ganado de carne y leche. Es ellipa de ganado de más estimación en Inglaterra yAmérica. Esta raza también existe en Colombia, en laSabana, aunque el tipo es un poco más corlo y bajoque los originarios de York, gran condado de la parteoriental de Inglaterra. El esmero que han tenido losganaderos en la selección y mejoramiento les ha hechoacreedores al merecido honor de que gozan. De estaraza es muy cl1m,in en los toros el peso de una tone-lada; el tipo o retralo que aparece aquí pesó dos to·neladas y cien libras cuando tenía tres años de edad,pero algunos han pesado tres toneladas.

DATOS BREVES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHEY MANTEQUILLA

Hay animales que han dado 6, 8 Y 10 galones deleche por día. En los registros de varios hatos leche-ros de este ganado, en 108 Estados Unidos de Amé-rica, en veinticinco ailos, daD por año y como térmi-


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no medio de la producción de leche p.lr cabeza, 6,500libras, y en otro hato 7,750 libras por caria vaca; y

vacaH muy escogidas han producido 10,000 y 12,000libras. En el año de 1824 una vac¡) de las cercanías


- 23° -

de Filadelfia produjo en una semana 20 libras de man-tequilla. También se han registrado casos de la pro-ducción de mantequilla en un año, en un hato devacas de esta raza, término medio por cabeza, 400libras, y una especial, 513 libras.

El color del ganado ha sido siempre el rojo o canelo,o blanco matizado de rojo. En Bogotá predomina elrojo.' Configu ración de esta raza: la cabeza es másbien corta, ancha, hermosamente conformada y atrac-tiva; la nariz, los labios y las ccjas son de color decarne y sin ninguna mancha negra; los ojos claros ybrillantes, las orejas finas y delgadas, con un ligerolinte de color crema; Ips cuernos cortos, romos}' máso menos enconados hacia abajo; la nuca es corta. yhermosa en las vacas, robusta y bien configurada enlos toros. Las especialidades de los sexos están muybien marcadas, tanto cn los machos como en las hem-bras. Las líneas del cuerpo son robustas y de formarectangular; las espaldas anchas y rectas; los lomosllenos; las nalgas pesadas y fornidas; los aparatos di-gestivos anchos y espaciosos; las piernas más biencortas. Esta descripción es propia del ganado que damás carne que leche. Las vacas lecheras llenen laslíneas salientes en forma de CUDay son más grucsasde atrás; las ubres grandes y robustas; los pezonesde buen tamaño y conformación; la piel en todo elcuerpo de color de carne, suave y agradable al tactoy cubierta con hermoso pelo corto. Son pacíficas ytranquilas.

VACA POLLED J)\JI\llAM (Daisy)

El siguiente grabado muestra una raza americanaformada de la raza Shorthorn y suprimidos los cuernosartj1JciaJmente, logrando que hoy no aparezcan éstos.


- 231 --

Esta nueva raza es productora de carne más que de.leche, sin que dejen de ocurrir tipos muy lecheros •

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Asilo atestigua el fotograbado, que es tomado de unade las vacas más hermosas de esta raza, y prododa 25


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"litros diarios. El peso de esta vaca fue, en su mejop"época, de 1,400 libras, casi tonelada y media; uno detiUS l"rneros ganó el premio en la exposición de Co-lumbia en J 893' El toro Durham tiene desarrollo depecho mayor que en las partes traseras, y se le vecomo si tuviera las manos muy cortas. La nuca selevanta primorosamente; un toro de cuatro oBos pesó3 toneladas y 700 libras .

.EI grabado número 20 representa el toro Jersey(Pedro) ; este toro tuvo por madre a la vaca Euro/as,Ja que dio un prcducto de 778 libras de mantequillaen n)l'nos de un año, .Ysin que hubiera sido alimenta-da con grancle esmero. Los Jersey tienen configu-ración hermosa, temperamento inquieto, pero tra-'.dnnolus hien, son mansos.

Varills pruehas COnanimales escogidos han demos-trado la propiedad de este ganado para producir man-tequilla: 000, 700, 800 yaun J ,000.libras por cada va-ca en un año. Tenemos breve y sucintamente descri-tos los caracteres y propiedades de los tipos de gana.dos n'prcscntados en los fotograbados y grabados re-ferentes a ganados Ja conocidos en Colombia, pero delos cuales no existe el Herd Book, que es libro ofi-cial c1euna nación para comprobar las genealogías delas razas. La Sociedad de Agricultores en Colombiaabrió un II'gislro o lIerd Book, ya la verdad, nadie,o muy pocos, han aeudido alli, para registrar los nom-bres de los loros o vacas de raza pura, destinados depreferencia a mejorar la raza casi extinta del país.

P.- DESEOsaber algo sobre los ganados colombia-nos de origen español, y qué regiones ocupan.

R.-Dichos ganados cuenlan algunas variedades dewácter especial, según la región que ocupan. Se pue-


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den dividir 8¡.í: ganado IIanero, que es el que ocupala región de San Martín y Callanllt't'; este ganado,

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en vez de aumentar, disminuye día por dia. Ningúnesmero se ha tenido en escoger 108 sementales, de


alimentados, separar/os y seleccionados. Tenemos queen los llanos, donde se podrían mantener de vein-te a treinta millones, se está agotando el ~anado.

El segundo grupo es el .A!Japeleiio. Este ganadotambién es pequeño, pero quizá menos descuidado,porque los ganaderos del Departamento de Bolivarno dejan sacar las hembras para otros departamentos.Tal ganado es en sn [Igura elegante y vivaz, sus cuer-nos son grandes, abiertos y un tanto elevados. El tér-mino medio de peso es de treinta arrobas el·conjuntovivo. El tcrcer grupo es el del Palia y el del Valle delCauca, variado cn colores; predomina el canelo J elbarcinoj I~S largo, esbelto y muy hermo:;;o en su figura,pero es pequeño con respecto a las razas antes men~cionadas, tipo de la vaca Brown SwÚ:s y toro Jersey.El ganado del 1Iuila también es pequeño, sin Eelec-ción ni escogeneia. Por último, el 3ntioqueño, que esblanco, claro, de piel negra, hocico, ort'jas y patas neogras, tiene la propiedad de ser refractario al gusa-no o nuche; es sumamente peq\leño y fácil de man-tener, a la vez que es muy manso. '

P.-¿ QUÉ se debe hacer para mejorar los ganadosdel país?

R.-El primero y principal cui:iado es mantenerlobien comido, seleccionar y escoger las mejores ternerasde cada hato; no quitarles la leche; dejarlas en po~treros de buenos pastos por dos años y medio, sin jun-tarlas con toros.: pasado este tiempo, se escoge un ti-po hermoso, robusto, creado a pura leche, en buenospastos, hijo de vaca lechera, si se desea esto, o de toroy vaca de mucha carne, y no permitir la entradaal hato de animales de maja catadura. De un hato.formado en las condiciones dichas, se hace olra nueya


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selección. Haciendo por veinticinco o treinta afiosJamisma cosa, se obtendrán notables mejM3s en la raza.Lo 8el~undo será hacer cruzamientos entre unas y oLrasrazas: pero advertimos que ningún buen ganaderoprocede por capricho, sino que estudia y consulta parano exponerse a un desastr!'. Como todo ganaderodebe ser agricultor, es necesario que labre los terre-nos; que rirgue nueV3S semillas de huenos pastos;.que Hbone el terrt'llo; que no queme los potreros paraque no lus an ¡¡¡Hile; ,¡ue tenga corrales rodeados degalerías para la dormida del ganad!) y para poder re-coger los abOlldS fácilmente, y tamhién panl que enépoca (le fuertes lluvia" no sufra los rigores de la in-temperif'.

P. -¿ SUFfiE enfermedades el ganado '!B..-Muchas son las enfermedalles qUI~ diezman los

ganados, y las m¡\s de las veces provie/ll'n de la faltade aislamiento de los animales enf~!'mos, cosa indis-peDi;ablc cuando se quieren libertar los hatos oe cier-tas :Jcstes contagiosas. El carbunclo " curórin es lapest'e más terrjbll~'y que causa mayo!'es estragos. Lamedicina es preventiva, pero no curativa.

F.-¿ QUÉ observaciones se p\wlen hace¡' en gene-ral sobre ganados'y ganadprla ?

n.-Lo primero que hemos observado en las di-versas giras, ya por el pllís, o ya pOI' otras naciones,es que los ~anadtH son robustos o raquíticos, se-gÚ!J el ambien te y clima cn que viven)' la clase dealimentación que reciben: en Turquía, donde no haypalitos para alimentar los ganados; donde el atraso su-pet'a en mucho al nuéstro en todos los ramos del saberb.umano, el ganado es tan pequeño como nu~tros cor-

•


deros, tan raqllitico y feo, que no ofrece al viajero otraidea que Ja persuasión de la degeneración de Ja rri-mitiva raza hasta el último grado, que es ya e desu completo aniquilamiento. En Italia vimos la expo-sición de ganados en Loreto, el 8 de septiembre deJ9J J; alJi pudimos admirar Ja belleza, robustez yhermosura del ganado criado en establos (peseóre-

. ras): tres mil an¡males, todos blancos como la leche,mansos como corderos, de piel un tanto color crema,las orejas amarillas, la trompa color de ea rne, ojosgrandes, cuernos pequeños J un poco corvos, talleesbelto, pelo brillante, y por último una campanillaal cuello, brazaletes de cordones de lana de colores,formabRn un completo contraste con el carácter ale-gre y festivo de los habitantes de /a tierra mil vec(lJdichosa, por con tener la santa Casa donde mor¡) laSagrada Familia. Hemos traído estos recuerdos a lamemoria de nuestros amados contemporáneos paraconfirmación de lo dicho antes. El dCa en que en-tre nosotros se introduzca la costumbre de criar y detener los ganados en estabJos,_ahmentándolos COIlgranos y p<1stos de corte, tendremos mejores frulospor razón del abono y mejoramiento en los ganados,por la atención y cuid&dos que podamos prestar les.Observamos que siendo Italia un país tan pequeñocomo una sexta parte del nuéstro, tiene ~anacios yproductos agrícolas suficientes para mantl'ner su po..blación, que es de 36 millones. Observamos que Co-lombia, con ser tan grande, tiene un número muy re.ducido de ganados, sin sélección ni mejoramientosdignos de un pueblo esencialmente agrícola. Es nece-sario que se preste atención preferente al ramo gana-dero, como el medio más oportuno para enriquecer ympjorar la suerte propia. Tenemos Inmensas regiones•


- 237 -despobladas en el mismo centro, taJes como las playasdel Magdalena, .Yun poco más al oriente, ras lla-nuras del Caqllclá, Villavicencio, Casallare y Sara-re, en donde se pllcdcn~criar mllch~s millones de rcses.

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intestinas guerras y el valor nulo de su medio cir-culante. Depuso los odios en favor de su engrandeci.miento propio, abri6 las puertas a los europeos, vinie-ron industriales agricultores, ~anaderos y capitalislas,y hoy está a la cabeza de la civilización suramerica-

• nao Nosotros ocupamos un puesto estratégico y nadacomún a olras naciones. Que conste que la Argentinatiene ochenta millones de cabezas de ganado, veinti-nueve millones de corderos y una exportación fabu-losa de carnes y ganado vivo para Europa, Africa,Japón, cte. Sepamos dignificar nuestra posici6n mos-trando al mundo que nos amamos mutuamente; quesomos capaces de engrandecernos por medio del tra-bajo agrfcola, ganadero e industrial: trabajo que noshonra anle los pueblos, que hasta hace poco tiemponos consideraban como tribus de salvajes (1).

Creemos que las tierras más férliles de Colombia yen donde ffif'jores ganados se desarrollan son: Ubaté,en Cundinamarca; Valle de Sogamoso, en BOJacá.Son dos hermosos valles, el primero con dos lagunasque !:iepuculm unir por medio de nn canal muy sen-cillo, a fin de lograr poreste medio de secar los panta-nos, que reprcsentan una pérdida anual, en contra dedichos pueLlos y de la nación, de muchos millones. Elsegundo valle tiene nnos pantanos o lagunas que eu-bren más de dos legllas de tierra, causados por el des-borde anual del rlo de su nombre. Los pastos de dichovalle valen anualmente siele millones y medio, es decir,casi el tolul de lo que costaría la canalización del río,quitando por medio de dinamita un peñón que impide

(1) En un periÚdic() de París se publicó la noticia de que ennuestra batalla de Pa!olle.r¡ro habían mue1!lo cuatro mil salvajes.

¡Borremos ese buldól.l !


- ~39 -

que las aguas bajen sin derramarse. El Congreso debe-apoyar a estos pueblos volando una suma para ayu-darlos, suma que pronto se reintegrará al Tesoro porel aumento del producto que no se hará esperar, dadoel espíritu laborioso de esos pueblos. Chaté, por laposición que ocupa, vecino al ferrocarril y a la capital,con un clima medio de 17 grados ccnl{grarlos, mereceser el lugar de veraneo de los bogotanos, motivo másque suficiente para qUI~se le preste ¡.¡lención, saneán-dolo y embellcciéndolo más y más. También hacemosnotar r¡ue a Colombia se han introducido, de treintaaños a esta parte, vari"s razas de ganado, como quedademostrado antes, pero que no Sl~ ha puesto" el sufi-ciente cuidado par~ conservar/as t'll su pureza de ori-gen; nnt!'s. por el contrario, se ha hecho UDa amalga-ma dc di'-,1irilas s;¡ngrt's, sin estudiar el grado que lescorresponde, Ili si mejDran o empeoran, lo cual seráirrernlsihlemente perjudiciill a las ganaderia3 y gana-deros. POI' tíllirno, concluimos lIam¡,ndo la atenci6nde )(JS ganaderos y agricultores para que se suscribana los Ór~anos de la prcn~a que se ocupan en estos estu-dios, a fin <.leqne pu"diln tener nociones de )a manerade mejorar su sucrte y fortuna. Entre otros recomenda-mos: La Hacienda, rc\ista ilustrada, ganadera y agrí-cola, de Pcnsilvania (Kortramérica), y las Revistas Na-cional de de AYI'Ú'l1/taT'a y del Ministerio de ObrasPÚblÚ:as de Colombia.

P.--¿ ES P O S) B L E cucar el carhunclo del ga·nado? '

R.-Entre las enfermedades que atacan I08g~a-dos, la más terrible es )a denominada carbu.nclo ocar6dli, conocida además con otrosnombres~_ Esta 'en-fermedad se premune con inyecciones de blacklegoides


(P. D. YC~), consislentes en unas pequeñas píldoras devacuna para prevenir el animal contra la peste de car-bunclo, preparada de cultivos muertos del germen,que cuando se administran por medio de inyección de-bajo la piel, aumentan la resistencia del animal COn-tra la enfermedad y lo protegpn contra el ataque. Es-tas pildorilas se compran provistas del inyectador; enel pescuezo del animal se inyectan con suma facilidadcuando éste vaya pasando. Este procedimienlo lo acon-sejamos y es lomado de la Revista Nacional de Agri-cultura de la Sociedad de Agricultores colombiana.Hay además la vacuna, tan molesta cuanto que hay querenovarla dos veces por afio. El carbunclo no se cura,y deben enterrarse todos los animales que mueren dedicha enfermedad, sin quitarles el cuero, pues llevadael contagio dondequiera que fuera. En Antioquia hanmuerto varias personas por haber comido la carne, enla creencia de que el fllego mata todo veneno, lo que-esfalso; también se han herido otros al quitar el cueroy se han inyectado la enfermedad, muriendo luégo.En el Guamo, Departamenlo del Tolima. murierontrece personas por haber comido carne de una resmuerta de esla peste; eslo aconteció en marzo de 1910•

No deben arrojarse los animales al agua porque se loscome el pescado, y luégo la gente a éste, y también con-tagian las aguas, las que propagarán la peste en anima-les y hombres. La Iwequera es otra peste incurable, ysólo se previene o cura cortando los cuernos. Las dia-rreas son muy comune~ pero se pueden combatir conlavativas de zumo de "tronco de plátano, con adiciónde cuatro limones. También limoncillo machacado ydado el jugo es remedio de superior calidad, y aun seles puede dar a los animales sanos como preservativo.En cualquiera de las mencionadas pestes se les debt)


- 24r

aislaI' de los otros animales. Debe tener el gaoadel'fJtl1Q corral espeeil\l destinado exclusívamente a los ani.males enfermos.

LO!I animales que mueren de pestes contagiosas de-ben ser quemados o enterrados a gran profundidad..Todo lo que se haga en favor del ganado, eOIl sus pro-ducto;) queda bien recompensado.

Cuando el ganado se mantiene en establo é~te debehacerse en el sr)tauo de la caq, en una el!!:"" donde[lO ha:ra mucha luz. El piso debe ser entabla,lo, t~nla-drillado () empedrado; dehe ser un tanto inclinadopara qJC nose haga fan;p ni St~d.,tengan los orines. Porf'1 borde o centro dd t~stabl(l s.~ construirá un canalqut' conduzca las deY¡'cciones Ifqllidas i1 \In hoyo (.recipiente, pal'a 1ué:;o llevarlas y mezcla das con 1,1&ahooo~; es bien sabido quc !,)s orilles el.'nllCllcn graocantidad de sales J otras slhtancias ¡íZij,ldas rnttrricas)" favorables a LIs planta". En I"s pisos se pon-drán climas de paja o rama pata que Jllerlllnll los ani-males, y cada ocho filas :>e ,:alliLiarán PUl' llueva",yasí la cantidad de ahollo st~rá 1!1I1<;11Omu}or J los ani-males no sufrirán por los ri~oÍls del frío y de la hu-medad •.

P.-~, QUE c1asll d,~ alimcnL1ci,ju se suministrará.al ganado criado eu estublo?

n.,--Los pasto;¡ de encilar o '¡t~ cOrte SOIl: (tl/alfa.trébol O carretón de varii\S das' ~; e/rojo r el amari-llo son 108 que levantan m<Í~; /" anena, el centeno, lacebada, las alverjas, el maiz sembrarlo en alllHl.cigal"la imperial o gramalotc; todos estos pastos son de en •.cilar; para cuido de ganados y bestias deben estar sa-zonados:. esto es; que se corten después tie la flores-

.4


~encia y se pongan al sol por uno o dos dias, sobre·todo los primf>ros. La caña de azúcar es otro pasto degran mérito para cuido de animales; no menos útilesson los tubérculos de patata, yuca, arracacha, picados.después de lavarlos bien. A éstos se les puede mezclaralgo de granos de maíz, cebada y un poco de sal, paraexcitar el apetito y para que los mantengan en hurnestado de gordura. El agua de beber debe ser muylimpia y de tal manera abundante que no sufran sed.

CAPITULO XXXDE LA RAZA OVINA (de ¡pecori)

P.-¿ QUÉ fines'se persiguen con la cria de carne-ros ?

n.-La cría de carneros es de importancia excep-cional, pues en muchas partes es una de las principa-les fuentes de riqueza. La industria pecuaria es la pro-pulsora de la fabricación de los tejidos de lana, y lOu-('hos mercados le deben el grado de prosperidad detjutl gozan. La carne y la leche de las razas ovina~ esde superior calidad. En Cundinamarca, BOJacá, San-tander y Tolima, la industria en cuestión es origeu deun activo comercio. En el Cauca y en Anliuquia ape-nas se conoce la cría, sin que los campesinos o grana-deros se den cuenta de las ventajas de su explotación.

P.-¿QUÉ territorios pueden dedicarse con prove-cho en Colombia para la explotación de esta industria?

R.-Las ovejas se crian muy sanas y robustas enlos páramos y tierra!': frías, donde abundan los pastosnaturales de las tres cordilleras principales de Colom-bia; all{ se podrían poner crías en cantidad fabulosa,puesto que la especie ovina es la que más resiste aI.


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frio. Esto no quiere decir que las tierras templadas ycálidas no sean aptas para la industria pecuaria, por-que (le 108 E!ltados Unidos, la Argentina, Europa oAfrica se pueden importar razas especiales para acli-matadas en las diversas temperaturas de nuestro terri-torie.

p,-¿ QUÉ razas existen y cuáles sería convenienteintroducir al país?

H.-Son dos las razas ovinas generalmente c06oci";das en /Iurstro p:-\ís: la comÚn, muy pequeña, de lanaáSf,era y rcela .Ypor lo tanto inadecUllda para los teji-do, finos, lo que la hace desmerecer notablemente, yla raza merina, de lana un poco más suave, pero quepresenta caracteres de dt'!;('eneración, por el criterioerrado con que se escogen los moruecos para la repro.-ducción. En Cllndiflamarca existen las carinegras, debuena calidad, y la denominada o~1.:lordshire, última-mente introducida a la sabana de Bogotá (1).

Creemos que deberían introducírse las siguientesTazas: la mer¡'na, de Afl'ica, afamada por la docilidady finura de su lana; la merina del norte de FranCia,denominaoa rambowllet, muy robusta, product.ora degran cantidad de grasa y de lana huena y abundante.En Bélgica Iwn mejorndo notablemente las razas, y laUniversidad dl~Lovail'la podrá suministrar datos refe-rentes a las razas adecuadas para los Andes colombia-nos, si el Gobierno O la Sociedad Agrícola se los pidiere.

R.-¿ QUÉ condiciones debe reunir un carnero o-morueco para raza 'l

(1) La Sociedad de Ag,'¡,~ultorcs colombianos, enl/lRrvista quele sirve de órgano de publicidad, da importantes instrucciones50bre lo que deben hacer 108 hacendados y elmiiJD10 Gobierno enel caso de querer importar earner08 de primer orden.


- 244 -n..-Debe examinarse cuidadosamente el tamai'lo, la

conformación, la calidad de lana que produce, su pesoneto, órganos sexuales y otros detalles de menor im-portancia, entre los cuales los principales son: cabezacorta, nuca maciza, orejas finas, cuerpo recto}" macizo.

P.-- ¿ CÓMO deben ser las hembras destinadas almejoramiento del rebaño?

It-Enla selección de las hembras debe tenersegran cuidado. Debe observarse que sea abundante laleche y fina la lana, procurar que engordeo, que lospa(tos sean dobles, que la ubre sea voluminosa y ple-gadiza en la parte del perineo.

P.-¿ QUÉ clase de estahlos se construirán para al-bergar los rebaños?

n..-Para guarecer las ovejas se construirán solaresrodp.ados de corredores, empedrados o enmaderados,de piso inclinado, para evitar la formación de lodo,de consecuencias tan funestas en la salud de los reba-ños. Todas las semanas se debe asear el establo, des·pojándolo del estiércol y materias extrañas. Los cster-coleros deben situarse fuéra del establo, y debe cons-truirse de acuerdo con las instrucciones dadas en elcapítulo dedicado a 1.)8 abonos.

P.-¿ QUÉ es un rebaño. ¿ Qué un pastor?R.- tJn rebatw es un grupo más o menos numero-

so de familias ovinas, y un pastor es el encargado decuidar las ovejas y evitarles cualquier mál; el que lasconduce a los pastos; el que tiene cuidado del moruecoo carnero destinado para la raza, al que no se sueltacon las ovejas sino en elliempo conveniente; el pastor,si es hábil, hará progresar notablemente el rebaiio,


o será causa del fracaso del empresario; él tiene quesaber el oficio con todas ,las cireanst8ncias adberentes.En Colombia se ignora esto por completo, puesto queel c6cio exige instrucción práctica de parte del pastor.El pastor tendrá uno o varios ayudantes, según el nú-melo del rebaño, a quienes instruirá en su oficio. Elpasl:Or de un gran reballo debe haber estudiado la zoo-tecnia en una escuela experimental; debe ser inteligen-te, aficionado a los corderos, tener predilección porelloi~; en una palabra, debe tener aptitudes para el ofi-cio. Según esto, el pastor no puede ser un mn('huchoidiota e ignorante, como Jo son los Ilamadcs pastoresentre nosotros.

P.-¿CUÁNDO y cómo se hace el c!lqui le de lasovej as "

R.-Cada seis meses se hará esqlll!. ,."n máquina ocon tijeras, según la categoría del reLpi'io. La cantidady calidad de lana depende de la raza o variedad a quepertdnecen los carneros. En Europa se conocen mu-chísimas variedades en \'~\ila una de las razasl por efec-to de selección, tiempo, industria y otras condidonespara nosotros J¡'sCOlltJ('idas (1). Para hacer rr.;altarnuestro atraso, IILl BUSvaldremos del adelantu {lUro-

peo, sino que pondremos cornO ejemplp a b Argenti-na u otros países citadosl que cUeJlÍan C.ill más decuarenta variedades de corderos pertenecientes a lasya menci'-'Ilaclas razas de Europa .y ¡ti' otras naciona •.lidadcs.

(1) Para el que pretellda estudiar esta industria, le recomea-.-menda mos la obra de Zootecnia de Andrés SasllÓn.


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CAPITULO XXXI

RAZAS CAPRINAS

P.-I?ESEO saber algo sobre la industria caprinay su orIgen.

R.-Las cabras son animales conocidos en todaslas naciones del mundo como uno de los más domésti-cos y Útiles al labrador que, por su pobreza, no se en-CUf'ntra en capacidad de tener ganado vacuno. Lascabras de Colombia no hay duda de que provienen dealgunas de las tres varierJades de cabras europeas,aun cuando las de aquí se encuentran en una deg'e-neración lastimosa, pues son de tan mala clase, que nodan suficiente leche para los hiJOS pequt>iíos. Estu-diaremos los caracteres zootécnicos en general}' bre-vemente. Nos contentaremos con llamar la atenciónde todos los hacendados, propietarios .Y l(\bri'~gos,hacia los medios posibles que deben emplear para in-troducir al país algunas de las variedades europeas,de las regiones que a cODtinuaciÚn enumeramos:

La opinión sobre el origen de las cabras europeas,es la de que descienden de los Alpes y no del Asia. Losrepresentantes de esla raza, en sus triples variedades,se han extendido y diseminado por las siguientes na-ciones: en la Europa meridional, Rumania, Servía,Turquía, Grecio, Austria, Suiza, Italia, España, y porúltimo, Francia, donde se encuentran en grupo~ máso menos numefOSOS. En Loira y en las partes más mon-tai'íosas de los Alpes y del Lionés; de los Pirineos yprovincia Potú. Los caracteres en general de la razaeuropea son: altura, 80 cenlÍmetros lo menos, cabe-za grande algunas veces, sin cuernos; cuello lar •.


1'0 Y delgado; cuerpo estrecho; cola corta y levanta-da; miembros largos; ubres colgantes, con pezoneslargos y voluminosos en su base; pie sin canal biflexo;pelo largo, basto, no mezclado con vello, de color os-curo, más o menos pronunciado o gris, perilla en labarba.

P.-/, CUANTOS hijos tiene llna cabra en un par-to '? ¿ Y para qué se les utiliza?

:R.•-En Europa siempre crían dos que Hll llaman ca-britos, cl1~ndo son machos; y chivos, cuando son hem-bras. La cabra es en general buena lechera, y da pordía de do ..•a cuatro litros. El caúrón exhala un olord~;agradahle y muy fuerte, por lo cual solo se le uti-liza paralla fccunnaciÓn de ¡as cabras. Para un rebadode treinta a cinclll'nta cabrols, basta un cdbdm. Loacabritos pequeño>;, de cUart~llta días, son muy apeteci-do~, para comer, ¡).llIHlue no son tan ricos como los [le-queños corderitos. Las hemhras siempre se dl'jin paracrla.

]>.-¿ PUEDE dt~cirme :.1:;0 sobrc la variedad dr 'asde los Alpes y sohre la 1lI,III~ra de alimentarse?

H.-Esta variedad es l'xplotada cn Isére, Monto deOro, Suiza, Tirol, Alpes franceses e italianos, CD loaAp'~ninos, CÓrce¡.;-a, los l3alkancs j' Grecia. En IHU-

chos puntos no vi \'(~en ~r,llldes r~baños, sino qUt, es;alimentada en los e~tablos, (~on forrajes de le~umjtlo-sas, coles, jugo de uvas, raÍ<:es, lnbérculos, harinas.sah'adQ, granos mezclados con aguas, ~ra'las de lavarlos trastos. Las cabras que así son cuidadas daD, portérmino medio, 2 litros de leche diarios, y la lactan-cia dura hasta nueve meses. Los quesos de Saint.Mar-'cellin y Lassenage, en Iaére, tan afamados, y Cl1Yo~-101' anual alcanza a un millón de francos, o sea 20 IUl-


VARIEDAD DEL POTÚ

- 248 -

IJones de pesos, moneda de nuestro país. De esta va-riedad, que es muy mansa, debería introducirse paraIllS tres cordilleras colombianas, puesto que son aque-llos climas muy frios y semejantes a éstos.

VARI~DAD PIRENAICA

Es de color oscuro; tiene cuernos; mide en su al-tura 70 cenUmetros; pasta en las cimas y pendientesde los Pirineos franceses y españoles; no se explotacomo las alpinas, pues vive en grandes rebaños bajoel cuidado de cabreros vascos bearneses; pasta en elestJo en las más altas cumbres y en invierno desciendea los valles; la leche de esta variedad no es tan ricacomo la de la variedad de los Alpes, para la fabricaciónde quesos; se emplea generalmente para el alimentode los moradores de dicha región.

q.

Esta variedad es de tamafio igual al de las alpinas,pero en lo general sin cuernos las hembras y a ve~eslos machos; el pelaje varia enlre oscuro, gris y blanco,st'gún el lugar que ocupan, y las proporciones soniguales. En el Potú las cahras no viven en rebañossino en pequeños grupos de cuatro a seis, que son con-ducidos, atados, con los corderos a pastar en pequeñoscampos; se las explota por la leche y por los cabritos.En la semana da una cabra 12 libras de leche. Estascabras deberlan infroducirse en las tierras calientes.En Barcelona v en Nápoles vimos ordeñar las cabrasen las calles, a gusto de los consumidores, en manadasde diez, veinte y hasta cincuenta. Sumamente mansas1108 parecieron; BU C910r, canelo, un tanto oscuro.


- 249 -

P.-¿ CUALES de las cabras de Colombia sonmejores?

R.-De las conocidas en las distintas regiones pre-dominan, en su condición de lactancia, las de Soatá yCapitanejo, en Boyacá y SantanJer. En los pueblosde Boyacá en lo general las crian amarradas, con 108desperdicios Je las casas; algunas dan tres hijitos enun mismo parto.

SUIDOS POI\CI:"i()S

P.-¿ Q LT funciones ej"fce la cría de cerdo!'; en laeconomía Jomésliea ?

R.-Los su/dos son conocidos con diversos hom·bres: cerdos y marranos (1); se dedican estus anima-les exclusivamente para la alimentaciÓn humana; sonanimales que sólo prestan servicius después de muer-tos. El cerdo lo comen en lodo el mUlldo. ron excep-ción de mahometanos y judíos. La proporción de ma-terias comestibles que suministra a In humanidad, entan breve espacio de tiempo cste animal, t's incalcu-labltl; todo lo del cerdo ('8 útil: la gra~a, la carne, lasangre, ete. Puede oecirse (11l~ el cerdo, entre los do-mésticos, es el que produce 11I:18 y en menos tiempo, ala vez que se utilizan todos lt s desp~rdicios caseros,que se perderían sin este animal que los consumiera ytransformara en un positi vo valor comercial. Las da·ses populares lo IIsan lo mismo que "'" de alta cate·goría.

P.--¿ CUANTAS clases y razas se conocen?R.-·Cada clase se divide en una eonsidcs:able varie-

dad, y las razas principales son tres, a saber:

(1) También se les llama puerco, cochinq~gorrino, guarro,.C()C/¡o, y lechón, cuando pequeños; cuando es de raza, ,>/lrraco.


RAZA ASIÁTICA

Estos cerdos son muy robustos, de carácter socia-ble, y se alimentan de lo que encuentran, aunque seainmundo; tienen una digestión elevada al máximumy son precoces. La cabeza es pequeña, lo mismo quelas orejas; el cuello corto y grueso, y el cuerpo tam-bién corto y cilíndrico; tiene menos vértebras dorsa-les que las otras especies; la trompa es ancha y curva,las pa tas cortas y el color variado.

RAZA dLTICA

Lo!! caracteres generales de esta raza son: cabezagrande, carA ancha y alargada, orejas grandes y cal-das un poco hacia adelante, y cuerpo muy largo. Estees el tipo que tiene mayor número de vértebras y elque adquiere un tamaño más grande. El color e~ casisiempre blanco amarillento y rojizo. Produce máscarne que grasa (1).

RAZA IBÉRICA

Esta raza tiene los caracteres siguientes: cabezapequeña, hocico estrecho, orejas estrechas J alargadas,diri~idas hacia adelante, levantadas y puntiagudas;cuello corto y de mediano espesor; cuerpo de longitudmedia entre las razas anteriormente nombradas. Sucolor es siempre negro o salpicado de blanco. Esta.·raza es más ágil; de un temperamento vigoroso y rús-tico; el peso del animal vivo es de 150 kilogramos el

(2) Alraves.'ldos en Antioquía.


- 251 -

máximum. Las cerdas no paren más de ocho o nuevelechones, ni tienen más de diez tetas o pezones.

La importancia que ofrece a los colombianos estaindustria es incalculable, y de más está el enca-re,:er la conveniencia de que se aumente y mejore.Puede llegar un día en que se tenga una exportación1:o1!lsiderable de carne y grasa, lo cual será posiblecu,lDdo sc aprovechen nuestras grandes selvas en eldellarrollo de las razas poreinas.

FIN

09- Tallito para st'll1vra¡'


- 25~ -

San VIcente y sus hijos

Esta última página quiero dedicarla a )a memoriade los hijos de mi amado pueblo.

Hoy la ciudad de Bogotá se descubre reverentll anteel bronce de don Rufino José Cuervo, gloria de laslelras colombianas. Yo quisiera también ver modela-das en el bronce de los héroes y de los sabios las pre-claras figuras de varios personajes que, si brillan porsus virtudes desde una vida mejor, yacen en la tum-ba, envueltos en las tinieblas del olvido.

Veo desfilar delante de mí una legión de ilustres va-rones, hijos de San Vicente. Allí están, entre otros, elIlustrísimo Señor Vicente Arbeláez, Arzobispo de Bo-gotá, cuyas dotes en el gobierno eclesiástico, unidas asu humildad, le conquistaron el cariñoso respeto conque lo miraban 108 grandes y los pequeños, los rico!! ylos pobres; el señor Joaquín Guillermo GonzáIez, ilus-tre obispo, orador sagrarlo de primer orden, que supohonrar la silla episcopal de Antioquia; el presbíteroseñor N emesio Hoyos, párroco ejemplar, que supo in-culcar con su ejemplo la pureza de la fe y la bondadde las costumbres.

Lectores: en las tre~uas que el fatigado cuerpo de-manda, descubríos ante la memoria de los que supie-ron engrandecer la patria con el inmacul~o fulgor delas espadas o con los vivos destellos de su ~nio pode-roso, y proponeos sublimar el suelo colombiano, igno-rados de los hombres, pero vivo y latente en el cora-zón de Dios.

FR. BERNARDINO DE J. MARíN

O.F.M.Julio 17 de 1914.


INDICE ABREVIADO

rOR ORDEN DE CAPÍTULOS

Págs •

.Aprobaci6n •....•••....•.••.... O" oo •••••••••••••••••••••••••••• 2Informe de la Sociedad de Agricultores de Colombia,

sobre la importancia de la obra '" 3A maneTa. de prólog-o, por el autor ..................•.. 6C.\P{TULO I-Generalidades <lgrarias sobn: los elemen.

tos y sustancbs .................•.......................... 9F"rmación de los suelos .........•........................ 10La, temperatura y la vegetación 11El viento, el mar y sus influencias ...•.......••............ 12Clasificaci6n de los suelos ........•.................. , .....• 13CUÍTULO n-Agricultura moderna 14Atraso agrícola con relación a Europa " 15Fin que se persigut', influjo d..; ia religiÓn en la indus.

tri.a agrícola .... " ...................................•.•... 16CAPíTULom-De la composici5n de lus suelos, atm6s. nlra y componentes" 17

CW:ificaci6n y propie(lades de il arena, y de 1ft arcilla. 17C8r¡,~teres •.k \;,s tierras de C,)lomuia , .· .. oo. 18Clasificación ck los sueles, •................................. 19EXamen de la, tierra, .....••.............................•• 20De la. manera <1" ¡:()!1servar y detener la humedad en

la:; tierras, y 1'0r qué son tan ¡.¡equ:iios los residuoscu,!lndQ se queman I:;ti cuerpos orgánicos .........•.. 22

El o}~fgeno,hinrógen(), ázoe y carbono ............•...... 23CAPÍll;l.t.QIv-Climatología ...•. Oo' ••••••••• oo •••• oo. " .' ••• 24Nota. Ja..vVl •.•.· .................•.......•.................... " 2 5FenóíneMs atmosféricos •.....•..... ' ..•...•.•.......•..•.•.• 26Nota •.1as heladas .•......••.•..••... ,.........•...•......•.•..• 26CAPtt-:JLO v-De los principjos nutritivos del suelo con

rela.ción a las plantas ••••~_4 ",Del ~ de cuadra, sU&~lDponentesy efectos•.•...• 28


- 254 -

C6mo se hace el estercolero •...•.••••••.••.•••••.••.••.••••• 29-Del tiempo que debe permanecer el estiércol' en fer-

mento, cuidados que deben practicarse, y de lamanera de entrar en el estercolero-Nota •••••••••••• 30

CAP!TUI.OVI-El sistema de abonar con leguminosas .. 32De las bacterias. sus propiedades y nombres de legu-

minosas que tienen la propiedad de fijar el ázoe at-mosférico .......•......•.••....••....•••.••.••••.•...••.•...••. 33

Tierras propias para leguminosas ••••........• 34. 35 Y 36CAPÍTULOvII-Abonos químicos o minerales •••.••••••.• 36-Molino de viento ....••••.........•......•.•.••.......•••.•...•.. 37Cal-Nombres de los minerales útiles a la agricultura. 38Abonos minerales, vegetales y animales; su eficacia

y la sal marina como abono ...•••.•..•...•.•...•••.•..•.. 39CAPÍTULOvIII-De las labores del suelo e instrumentos

de labor ...............••.••.......••••.• _ .•....•.•..••.••.• 40Arado de un disco .....•....•.••..•...•.•.•.••...•••...•.••.• 41Arado de dos discos ............•.....•.•.•••..•...•••••••.•.•• 43-Labores, desfonde, roturaci6n y fines de las labores

preparatorias ........••..•.......•..••..........••...•.•. " ..• 44Herramientas para huertas y desagiies .......••...•..•.• 45Cultivadora .......•. oo ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 47Irrigaci6n ...........•.......... -...•.....•••.....•..•........... 48Conducción de aguas " .•.......•........•......... 49CAPÍTULOIX -De las semillas ..•.........•.....•••......•... 50Sembradora de maíz .•-.....••..••••.••....•..•••.•••...•. 51Observaciones sobre semillas, cantidad y distancia ... 52Otra observaci6n, siembra a boleo .•.•...•...•..........•. 53De otras semillas .••....•.....••..•..•..•......•.••.•.•••.•..•• 54Rastrillo de clavos .•.•••..........•.•••..•.•.•••..••.•..•••••.• S5Duración de la fecundidad en las semilIas .•••......• , ... 56CAPÍTULOx-Germinación de las semillas y nutrición

de las plantas •••.•.••••••.•..••..••••.••••••••..••••.•••••.•• 56Vegetales, partes de que se componen ....••.••.•.•.••... 57Tallo y hojas •.......•.....••••...•.•...••• n •••••••••••••••••• 58Arado de discos ......•..•.•..••.•...•.•••.•••••.••••..••••••• 59Flores o •••••••.••••••••.•••••• ..- •••••••••••••••• , ••••••• 59


- 255 -

El ;po}en en las flores, crUzamientos •••••••••••••••.••.••••Segunda parte. Nutrición de las plantas ...••••.•..••••••Seres orgánicos y elementos que los forman •.•.•....••.•Nitr6geno y plantas; su elaboración por éstas •.•••••••.Airl~, suelo y otros elementos referentes a la nutrición

de las plantas ••....................•........•.........••.....CAPíTULOXl-Cultivo de cereales, variedades y aplica-

ción ••••••..•.•.••... , .•..••..•....•.•.••..•.......•..•...... "Sun;adora .•• -..........•...••...•.....••...••..••..•..•••....•.Millo o sorgo, manera de cultivado ..•..•..................Maíz: descripción de la planta; segadoras ......•....•TriÉ:o: terrenos que le son benéficos y semillas egip-

cias que deberían introducirse .•...•.....................Trig'o: manera de sembrarlo y recogerlo ....•........••Trilla del trigo y limpia del grano ..•.••........••••.•..•.CAPírULoXII- Cebada ...•••.•....••....•••••.•.•••••.•.......Avena y arroz .....•....•.•.•.•••... r •.•••.•••..•••••..Oo •••••••

Arroz: rq~'i"nl'<; donde se le puede cultivar, labores,y suelo que le son más favorables •••••.................

Garlancha, pica y reglils que deben guaniar los tra·bejadores de campos, para arroz ..•............•........

Arroz: su origen y épocas más adecuadas para su culoti\o ..... , .......•. oo' oo •••••••••••••••••• ·.oo ••••••••••• • Oo- •••

Arrcz en almacigal, molino de viento para elevar lasaguas y distribuidora de ¿¡Lemas.••••••••.••••••..••..•.

Arrcz : maduraci6n, f nt~migos y conservación ••..•..•••Arroz: composición, según M.l'ayén ••••...•..••.......•.CAPr~:ULOXIII-Leguminosas, división ....•.....•.....•.....Leg¡; minosas : importancia de su cultivo, y alvcrjas .. ,Sales o fosfatos como abono para leguminosas ...•.....Fósf(,ro: su importancia .•.•••....•...•• ;.•••••....•...•..•.•••Abonos potásicos •••.• oo ••••• _ ••••••••••••••••••••••••••••••••

Abonos calcáreos, químicos. y animales •••......•..•••••••Cal: efectos que produce en los terrenos .•.........••••••CAPiTULOXlv-Patata ( SIlanum luberosum) ..•••..••...••Patata: origenp utilidad y variedades ••.•..••.•••..•.. · •..Patata: descripci6n de la planta .•.••• _ ••••...••••.•...••.

66676g71

7274757677

7879

81

8384Ss<;>,-.",)

86888990-9~939494rft


Patata: clima y tierras ..••...•..••.••.•.•••.....••••..•••.••. 97Patata: labores antes de la siembra y caballones para

sembrarla •...••••.......•••..••.••..••.••.••••.••••••.••••• 98Patata: selección, clasificación de semillas y profun-

didad a que debe sembrarse •••••••..•.•.•.••••••.•.••.••• 10()

CAPíTULOxv- Injerto de patata •••..••..••.•..•••.•.•••... 101Patatas: cuidados de la sementera; enfermedades de

las plantas ••••••.•••.••.•••••..•.•...•••••••.••...•••.•....•• J02Remedios contra la peste en los patatares .•..•••••.•.••• 103Recolección de la cosecha .••..•..•....••••.••.....•...••....• 104CAPíTULOXVI-CU!J¡'vo de !,¡ yuca - Yuca: origen y pro-

pagación .......•......................•.•..•.......•••........ 105Yuca: clima, época de sembrarla y uso, en el consumo 106Almidón de yuca y modo de extraer la sustancia ve·

nenosa ..............•......... , ...............•........•....•. 107El tapioca y el cultivo de la arracacha ..•..•••.•.••.•..•. 108El ña m e .•. '" .•.••••.••••••••••.••.•••••••••••.•••......•.....•• J C9Achira y sagú ......•............•.••••..•....•.••.••.•.•....... [10Arrowrot y camote ...........•...•..• oo ••••••••••••••••••••••• [1 I

Zanll horia ................•..•.......•......•....•............... 112CAPjTULOxvn.-Cuila de azúcar, origen ..•.•............. ll2Caña, clima ..•........•..............••.........• " ll]Oaña de Solangora, propagaci6n, épccas de siembra .. I 14Caña: preparación de los terrenos ..•..••..•.•........•.... 114Caña: riegos, abonos, máximum de tallo y proporcio-

nes de las sustancias .•..•......•........................ ~. 1 lbCaña: extracción de jugos; exportación y proporción

de partes sacarinas de la melaza ••..•......••••.••....•• 117CAPíTULOXVIlI.-El plátano ....••.•..•......••••..••.••.••.•• II.gPlátano y sus utilidades ••••••...••.....••••.•.•.•••.•...••.•.• 120CAPíTULO XIX. -Café, familia, cualidades y semilleros .. 121Café, trasplantes y quemas .•• _._._ ••••.•••••...•••••. oo. 122

Café, montes, rastrojos, tiempo-de trasplantar •.•..•...• 123Café, cultivos intercalarios .••.••. _ ••~ ••••••...•....•..•.••• 124Café, árboles de sombra y cuida_. del plantío ..•.•••• J25Café, frutos, maquinaria y manera de despulpar ..••••• 126Café, manera de secarlo•••.•.•... _ •..••..•••••••..•.••.••..• 127


- 257 -

<Alfé, trilla, usos y producci6n anual .•..•••.........•••• 128Ofé Y sus enférmedades .••....••.••........... l" •••••••• 1:29Ca.fé, abonos huanos del Perú 130Café, ~nj~~tos: •......•..•.•••.•••.....•..•...................... 131AnemIa. 1 r(1pl~al.. .•.•.•••••••..•.••.•............. n •• ••• •• • •• 133CA?:1·UI.O xx,-TJ, origen, cultivo y variedades 135Clima, modo de propagarlo y trasplante ...•........... 131Té, producto y manera de bcneficíarlo '. 138Té, diversas manipulaciones .............................• 140Té, empaque para pre~cntarlo al comercio .............• 141

Cacao: su cultivo ....•••...•..•.........••.................•• 141Cacao y 5US varíed;;;Jés .....•...•••..••••................... 14:1Cacao y snnil!erbs ....•..•..•............................. 141CaC3-o y trasplanVs .......•......•......•....•...........•.... 144Cac.\O, pr",para(ión de los hoyos, modelo para colocar

las plantas y árholes de sombra ...•......••..•.. · .. ·..•. 145Cacao, cuda:!,)s dd plantro; puda de los árboles .....• 146Cacao, é¡)o<:a (1..: fructificación, saz6n de las milzorcas. 148Cacao, la m:lnpra <.ledesecar el grano •.................. 148CAPíTULO XX¡-(lVlcolina laha;t4m) •••.•......•..•••...•.... 150Tab2.co: origen ...........•.•...........• · ...............•.... 150Ta baca: propagaci6n .....••••............•................. 151Tabaco: preparación del suelo y modo de cosechar.

lo .' .••................•••....•......•...•..•...........•....... 153Taba::o: fermentación y cualidades •..•.... _-- 153Cocotero ......................•.•....... , ••...................... 154Cocot,~ro: aplicaci6r\, ciima y curiasa; nota sobre la

manera de beneficiario en las islas CaroHgenas ..... 155Cocott'ro: brisOls favorables ..........•....•....•. "'$''' 10&6Cocott-ro: conveniencia de su cuitivo, promc,lio amial

de !.roduccifÍn, semillas .••••.......•..•..... - , 151Cocotero; cultivos inter ;alarios, cuidados y enf.-rm<:l-

daclfS ..•..•..•.....•...........•.•. _,..•...••.•••.............. 158Dátil: ugares donde sc; c;.¡ltiva y t'l1 las que se ¡)\ldíiall

v"ner plar,tio3 .....................•.••. - 159D;ti\: utí'jiaks posíbk;, s~miili\, rcprod\Jct(;ras ••.. J60Tagua y otras palmeras " 161


-~8-

(;APfTULO xXIl,-Plantas textiles e industriales •••••••••••.A'gedo/,eto: semillas, climas y terrenos ••.•.••....••••.•V lI~a Dulted •••.•.•.....•••...•••.••••.••••••••..•.••..••••..••Algodonero: sus cuidados .••...•••••••.••.••••••....••.••••••Lino: reproducción •........••••••••••.•.••••••••••••...••••••Li/1o : extracción de semillas '" ••••.. > ••••••••••••••••••••••

C~ña mo : ea racteres .•..•....••.••.••••••••..••.•.......•••..•Toro Guernsey ...•...•.•••....••.••.......•...•.•..•.........•.Maguey (henequén): manera de ser de la planta y

modo de extraer las fibras ....•.•.•••......•.•••....•••..Pita: caracteres de la planta; lugares donde se le en-

cuentra ••..•.•.....•...•....••.•.........••.••......••..•••••Plátal10 de Abi~inia : sus fibras, cualidades y produc.

tos i/1du~triales •...••••••••• oo •••••••••••••••••••••••••••••••

Vaea Guernsey oo ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Iraca oo ••••••••••••.••••••••.••••••••••• oo ••.•••••••••••••••••••••••••.••••••

Morera: condiciones .•...........•...........•.......••...••••CAPíTUlO XXlII.- Arboricultura .•• oO, ••••••••••••••••••••••••

Toro Red Polled y árbole~j división .....••......••••.••...Arboles del sfgundo grupo ••.•..••.••.•.•...•.••.•...•.•.••Arboles frutalts, su reproducción .•....•..•................Cua 1idades y condiciones del terreno para el cultivo

de ár bo:es y formación de un huerto .....•.•••....•....Arboles: sus ~emillas y cualidades .............•.........•Acodes de vid ....•..•...... oo •••••••••••••••••••••••••••••••••• ,

CAPhuLO XX1V- Cultivo de algunos árboles frutales.-!\aranjo, su estImación comerciaL •........• '" ....••.•.

Injerto..Rel n'3ranjo ••.••...•.•.•••.•••••.•.•••••.•.••• 185 YNaran~climas y el limonero •...•......•.•.. " ....•••.••Manzano: la po~ibilidad de cultivarlo con éxito ...•..•Mal1zano: su produ~to y cuidados en tI cultivo ..•.•..••Mt'lo(ot6n y {hirimoyo ...••••.....•..............•..••..•••.CAP!TULO xxv-Injertos: condi-:íones, belleza de esta

indu~tría . oo ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Injertes: modo práctico de hacerlos •.•...........••••....Injertes: variedades, escudete .•.........•••••.•.....•••••.Injertos de púa .•..••.••••....••..••.•••••.••••••••••.••...•...

161163163164164165166167

168

17017117~173174175116179

¡8018118a


- 259 -

Injertos con"Iil/o rtma .••...••.•••••••••..••••••••••••.••••••••• 19~Injertos: divasas maneras de preparar la cera o bar-

niz de inj~'rtar ...•.•••........••....•...••.........•..•. ·• 195

CAPíTULO XXVI (olea europf>a)-O:ivo, objeto, antigiie~dad de orig"-ll seg-ún la Hhtoria .....•.................•• 197

Olivo: dura'. ion del árbol, preparación, semillas y cIa.~ífil'aci,'n ..................................•.......... Ig8 Y 199

Olivo, b=mfi"iaci6n y la higuerilla ..............•......•. 20[

CAPíTULO XXVII- H"rticu1tura: huertos, huerta, jardín. 20Z

Huella: «,ndi ,u!lCS del sudo, vbta, modelo ......•••.•• 203H[I~r!¡" modelus .....•.•......•....•................••...•••. 205Agl i l.'tura: ¡'uestro atraso, nota, jud(n modelo ..•.•• 207Mln¡,t·ri" d..- Ag. icultura, su importancia ......•...••.•. 207Huerta: lugartcs hadecu:ldos rnra f.Jfmarla ...•..•.•.•. 2c8Huerta: rrq,'filfi"n dt.l sutlo, lahoreo y limpif'za ..•• 209H;.t: t;1 : llHd" de dividida para que t-'re~enté buen as-

pt:cto ala vl'ta .••.......••••••.. · .........••...•••••.••• 2[0Hw·rt,., : ,s 1,1 ,it'~i,ensa de una familia .........•.....••.•. 210

CAi':'il'LO xxvIII-De algunas plantas hortEn~es, lechu-gas, can!il"d de semilla y manera de cultivarlas \'ari,~da·!t:s .............................•..•...... 212 y 2']

Lechugas ............•.......•••...............••...... - 214ESCilt\)i,,, y u.¡,inacas ............................••.........•• 214-Alca· hdas. rab;¡nos, ajo y torr:ate .•....................•• 21íPatillas de huerta ......••.•••••....••.••.•..•.•.•••...•••.•. 216lana h()ria~, (h:rivías y cd:ollas ........................••••• 217Ajús, I'enjil, '\i hi,~()ria, berengena, melón, calabazas,

victoria,. iihvYilmas. _ ....•..........•.....•............. :318Col, s, ga!ío j:IS, repollos york 21.9Coles de F;j~j¡¡, holandtsas y colifbr 22()Coles: cl;rn:ls adecuados .••.............••.................. 2:l1Coles: manera de recoger las semillas ..................• 2:l1CAPiTULO XXIX·- Ligero estudio SObi~ la indu~lria ga.

nanera. Grcl¡'>o tquino ..•..•.•..•...•...•.•....•..•.•....... 222Raza caballar ...........•..•.••.••.•..•..••.•.....••.....•.•.••• 22JCaballo: raza europt'a ........••........••••.•.•••..•.....•.•. 224-Caballo: cualidades y servisios ....•..••.••.•..•...•.......•• 2.24


- 260 -

Asnos: su oficio, servicios .••.•..••.•••••....••....• · .••••• ·•• 22.5Bovinos, el búfalo o ganado egipcio ..••.••...•••.•.•••.•• 225Zthrí, Jack y razas europeas ..•..••..•...•..••..•.••....••.•• 226Ganado colombiano ..•......•.••..•........•.......••..••••••• 226Guernsey, Red, Polled, DOllI'n, jersey •.••.••.......••..•..•••• 227Shorlhorn: raza de primer orden y datos sobre la pro.

du::ctón de leche y mantequilla .......•.......... ---- 228Ganado: pruducción de mantequilla. color del Shorlhorn

y su configuración, y vaca Polhd Durhlm ... 230 Y 231Jersey R:llro: raza prod;Jctora de le·:he }' manteluilla. 233~rd Book: libro para las genealogías dd ganado para

com¡:robación de la raza .......•.•..••....•..............• 234Terneras: selección y cuidados 235Red R¡lltri: va:a de leche, muerta de fi·bre 238Ubaté y Sogamoso. O •..Jiniones sobre el ganado y de-

secación de pantanos ........•.•...•.•..•.......••.......•• 238Carbunclo y vacuna para prevenir al ganado contra la

peste .............•........•••..•.......•.........•... 239 Y 240Ganado, pastos forrajeros para su aliment'ición en el

establo .••..•.•.•. oo •••••••••• - •• ~ __ ••••••••••••••••• - ••••••• 241

CAPíTULOxxx -D¿: la raza ovina .....•..•.....• -•..•...... 242

OUtjas, territorios colo'l1bianos aparentes para el des.arrollo de la industria ..•.......•...•.•............•.•..... 242

Ovejas, qué razas existen .••.....•.••.••..........••.••...... 243Morueco para raza .•...•..•.••..•..••.•.....•..•..••.. ·•• ·.... · 243Ovejas para mejorar la raZl, selección ....•.••..•...... 2·HRebaños y establos .••.••.••.••..••.. ,••.•...... ~•..••••.. • .••.. 244Un reb3ño y un pastor •••.•..•..••.....•........•.....• ·.. ·•• 244Esquile de lasovejas .••....••..••..•..•.•...•....•.... ·.•... 245Nota para el que quiera estudiar la industria ovina .•• 24·SCAPÍTULOXXXI -Razas caprinas.Cabras, su úri~~n ..........••.....•.••••••••......•.......•.... 2.~6Cabras, número de hijos, variedad de las alpinas 2·~7Cabras, varieda:l lJirenai:a y del PotLÍ.....••....•.... 2 ~8

l<:ll)ro:lucto de e~t,tCart,i1h (~~t{t(leRtinadop:U'a 10'1 Lu;r:n'e'l Sallt()~ dn J!~rll~alóIl y IHra

.la. constrilneióll y d¡\ímrrnllo (11'1,'Ila 1~'¡I~IlHh,<le Agrh.~llltura en ~all VieellW do Ant.io<1uia


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Un ret (,--L¡.;e~)-Lc Ar¡n-ntína. De RH:nouires al(~r,,::r..::;¡.co. ]ldPía:a -'lora C0rdiHem de h¡<; An-Ó(, O¡~a I?\JY rccom¡~n:lab:e para lns-_a¡~ri~u:tQ-re ~ y r -:,lldero';, por 1.7•. 1mportanc1a y cia:vhd de¡Ol>d;,:,:~ '¡!le c.nti¡:ne. Do;; lornos.pñHa, ~; 3.

POI1H.da (E<l llnrdtJ)-Ei2Q de julio, Capit'lk5 $.»)t'e la.. rCh'!')U"n de ¡BIO. Un IO,'lJO, nistica; ti 2_(~ortázaI'V Posada - Innrucci6n cívica, Obra desti.

rhléh ~c"PeciairnTtepllra la enséñaltza ck ~¡,n ím.vJrta:'::~ materia en /;¡¡¡ t:scuelas :r c(Jkgiu;. Pasta,~ <)·,1('· .

1\'161'.'2 (tUJ"cnto) - Ma.nl¡al de \'eterina!'i., (} -n~djcinadI, j(" ilnimal{--; doroé~tjG0S. {cabatln, btK y, perro,a,,'-f~tJ,._ corran. Rústica, $ 1.

A los '>;;' lctiítn.::~ y gall"L~eros del pal. ofn-c.-= 11QI elmejor :5urHu de oe-ras solm~ ganaderfa y ag 'ícultura.Pld'l}{; el t::Jtilo¡;'o bPt:cial.

APARTA.OOJon -BOf.JOTA


cartilla agraria colombiana

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