cadena de valor
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CADENA DE VALOREs una red de instalaciones, y procesos que describen el flujo de bienes, servicios, información y transacciones financieras de los proveedores a través de las instalaciones y procesos que crean bienes y servicios que se entregan a los clientes.
CADENA DE VALORADMINISTRACIÓN
PROVEEDORESINSUMOS:• Personas• Informaci
ón• Bienes
físicos
PROCESOS/RED DE PROCEOSO
Salidas y resultados de Bienes/servici
os
Servicio Post Venta
Información sincronizada y retroalimentación
Recursos de tierra, mano de obra, capital e información
CADENA DE VALOR
Proveedores Insumos físicos o información
Transformación en bienes y/oservicios
TierraMano de obraCapitalInformación
Clientes
Procesos, V/R Agregado
CADENA DE VALORORGANIZACIÓN
PROVEEDORES
INSUMOS PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
RESULTADOS CLIENTES
Fábrica de Automóviles
MotoresLlantasChasisPintura
Mano de obraEnergíaAutopartesEspecificaciones
SoldaduraMaquinadoEnsamblePintura
Automóviles TransportePersonasEntidades
Hospital FarmacéuticasEquiposComidaSuministros
PacientesCamasPersonalMedicamentosEquipos
Pruebas Lab.DiagnósticosCirugíasSum.medicamentos
Paciente sanoFacturas
Personas enfermas
Educación ColegiosCafeteríasLibrosSeguridad
AlumnosPorfesoresBibliotecaServ Médico
Proceso enseñanza-aprendizaje
Personas Capacitadas
Personas con deseos de educarse
CADENA DE VALORADMINISTRACIÓN
Servicios anteriores a la producción
• Diseño del B/S• Negociaciones• Financiamiento• Garantías• Educación/Capacitación• Asesoría
Proceso de Producción• Crear el B/S• Tipo y capacidad del
proceso.• Características• Precio/costos/calidad• Valor y productividad
Servicios posteriores a la producción
• Financiación• Instalación,
mantenimiento• Garantía• Mantenimiento• Reciclaje
Ganar Un cliente Creación de Valor Conservar el cliente
Cuando precio y calidad dela competencia son similares
Retroaliementar el sistemaRediseñar productoMejoramiento
EL SERVICIO ES UN FACTOR CLAVE DE APOYO A LA MANUFACTURA
CADENA DE VALOR
Nestlé: vender máquinas de hacer café
Nestlé hoy: Alquilar máquinas de hacer café, venta del café,Mantener máquinas.
CADENA DE SUMINISTROS
Qué es?Es la parte de la cadena de valor encargada del movimiento físico de los bienes y materiales y da apoyo a los flujos de información y transacciones financieras, mediante proceso de suministro, producción y distribución
Luis Enrique Pantoja Coral
CADENA DE SUMINISTRO
AGRICULTOR
EMPRESA HARINERA
PANADERIA INDUSTRIAL
PANADERÍAS
ALMACENTRIGO TRANSFOR ALMACEN
HARINA
TRANSFORALMACENPAN
ALMACENHARINA
CLIENTESINFORMACIÓN
MATERIALES Y / O PRODUCTOS
Luis Enrique Pantoja Coral
CADENA DE SUMINISTRO
OBJETIVO: Entregar al cliente final el producto apropiado, en el lugar correcto, en el tiempo exacto, al precio requerido y al menor costo posible.Globalización exige flexibilidad de la cadena
Luis Enrique Pantoja Coral
Procesos macro y funciones de la Cadena de Suministro en el Interior de una Empresa
Administración de las Relaciones con Proveedores (En inglés: Supplier Relationship Management - SRM)• Selección y evaluación de proveedores• Negociación de contratos• Compras• Colaboración en el diseño• Colaboración en el suministro
Administración de la Cadena de Suministro Interna (En inglés: Internal Supply Chain Management - ISCM)• Planeación estratégica• Planeación de la demanda• Planeación del abasto• Cumplimiento en el procesamiento de órdenes• Cumplimiento en el servicio
Luis Enrique Pantoja Coral
Procesos macro y funciones de la Cadena de Suministro en el Interior de una Empresa
Administración de las Relaciones con Clientes (En inglés: Customer Relationship Management - CRM)• Marketing• Fijación de precios• Ventas• Atención a cliente• Administración de órdenes
Luis Enrique Pantoja Coral
Las funciones que componen la Cadena de Suministro interna a una empresa de
manufactura son:Administración del Portafolio de Productos y Servicios (PPS), que es la oferta que la compañía hace al mercado. Toda la Cadena de Suministro se diseña y ejecuta para soportar esta oferta.Servicio a Clientes (SAC), que es responsable de conectar la necesidad del cliente con la operación interna de la compañía. Los sistemas transaccionales permiten que la organización visualice los compromisos derivados de las órdenes procesadas, pero en términos simples, si existe inventario para satisfacer la demanda del cliente, SAC, pasa sus instrucciones directamente a Distribución; si hay que producir, pasa sus instrucciones a Control de Producción.
Control de Producción (CP), que, derivado de las políticas particulares de servicio que tenga la compañía y de la Administración de la Demanda, se encarga de programar la producción interna y, como consecuencia, dispara la actividad de Abastecimiento de insumos.
Luis Enrique Pantoja Coral
Las funciones que componen la Cadena de Suministro interna a una empresa de manufactura son:
Abastecimiento (Aba), que se encarga de proveer los insumos necesarios para satisfacer las necesidades de Producción (Materia prima y Materiales) cuidando los tiempos de entrega de los proveedores y los niveles de inventario de insumos.Distribución (Dis), que se encarga de custodiar insumos y producto terminado (en algunas organizaciones solo producto terminado), hacerlo llegar a los Clientes y/o a su red de distribución, que puede incluir otros almacenes ó Centros de Distribución (CD) ó no.
Luis Enrique Pantoja Coral
Visiones de una cadena de suministro
Visión de empuje/tirón. Los procesos de dividen en dos categorías dependiendo de si son ejecutados en respuesta de un pedido del cliente o en anticipación a éste.Los procesos de empuje: se llevan a cabo de manera anticipada a la demanda del cliente. En el momento de ejecución de un proceso de empuje la demanda no se conoce y se debe pronosticar. Los procesos de empuje se pueden llamar procesos especulativos pues responden a la demanda especulada o pronosticada en lugar de la demanda real.Los procesos de tirón: se llevan a cabo cuando es visible la demanda real del cliente. Los procesos de tirón se pueden llamar procesos reactivos pues responden a la demanda especulada o pronosticada en lugar de la demanda real.
Luis Enrique Pantoja Coral
Características de la Cadena de Suministros
•Es interactiva : Decisión en un eslabón afecta a toda.•Se debe manejar como un sistema total para manejar flujo de información, materiales y servicios, desde los proveedores hasta el usuario final.
Luis Enrique Pantoja Coral
Características de la Cadena de Suministros
Cadena de suministro Dell:Recibe pedido por computadorFabrica lo que le han pedidoEntrega en 5 o 6 días
Luis Enrique Pantoja Coral
Medición desempeño de la Cadena dr Suministro
“LO QUE NO SE MIDE, NO SE CONTROLA Y NO SE PUEDE MEJORAR”1. Entregas a Tiempo: Pedidos entregados dentro del tiempo
especificado por el cliente.2. Calidad: Medir la satisfacción del cliente así:a. Al cliente se le suministró lo que esperaba?b. Qué tan satisfecho quedó con la experiencia del producto?c. Volverá a comprar este producto?3. Eficiencia
eficiencia = (Ventas- costo de materiales)/ Mano de obra + g.generales
Luis Enrique Pantoja Coral
GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO (GESTIÓN LOGÍSTICA)
Logística: Flujo de materiales (2ª G.M.); ingresa a las empresas en década de los 60.Definición: “Planificación, ejecución y control de todas las actividades relacionadas con el flujo total de material e información, desde proveedores de materias primas hasta entregar el producto a los clientes y las actividades de reciclaje y reinserción nuevamente a la cadena”
Luis Enrique Pantoja Coral
GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO (GESTIÓN LOGÍSTICA)
LOGÍSTICA INTEGRAL: Interno y ExternoInterno: Agrupar, bajo un mismo Departamento, las funciones de Compras; Producción y Distribución: Departamento de Logística
Externo:Integrar las actividades a lo largo de la cadena de suministros (organizaciones que integran la cadena)
Aparecen cadenas integradas: cadena Interna se conecta a cadena de suministro de proveedores y de sus clientes
Luis Enrique Pantoja Coral
GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO (GESTIÓN LOGÍSTICA)
Debe haber cooperación entre sistema logístico y el resto de áreas funcionales de la organización.La logística puede mejorar la estrategia competitiva de una empresa por:
Bajo costo: Disminuir costos por adecuada gerencia logística: Incremento en participación del mercado o mejorar la rentabilidad.
Mejor servicio al cliente: Ciclos de pedidos cortos y disponibilidad permanente.
Flexibilidad: ser flexible para personalizar el servicio y los costos.
Luis Enrique Pantoja Coral
GESTION DE APROVISIONAMIENTOSDEPARTAMENTO
DECOMPRAS
MATERIASPRIMAS COMPONENTES MAQUINARIA &
EQUIPO VARIOS
Costo del producto terminado (Compras 70% de ventas)Materiales JITCalidadProveedores (Bases de datos actualizadas)Compras centralizadas o descentralizadas?
Luis Enrique Pantoja Coral
ASPECTOS BASICOS DECISION DE COMPRA
•Tiempo de entrega y cumplimiento (JIT)•Calidad•Precio
ProveedoresCertificados
Luis Enrique Pantoja Coral
PROCESO DE COMPRA
•Iniciadores: Identifican necesidad de compra•Decisores: Decide producto y proveedores•Influyentes: Asesoran la compra•Compradores. Autoridad para realizar compra y negociar aspectos comerciales•Usuario: utiliza el bien o servicio adquiridoAGENTE DE COMPRAS:•Conocer misión, visión, valores, objetivos de la organización•Estructura de costos de los productos•Legislación comercial•Alto manejo de relaciones humanas•Manejo de segundo idioma•Proactivo
Luis Enrique Pantoja Coral
PROCESO DE COMPRANecesidad
1 vez comp
ra?
Selecciónproveedor
Pedido
Seguimiento
Recepción
Cumple?
si
no
Pago Devolvernosi
Luis Enrique Pantoja Coral
PROCESO DE COMPRA
•Visión anterior del proveedor•Visión Actual del proveedor
CumplimientoCalidadPrecio
Relación conproveedores
Hoy
Orientación competitiva
Orientación cooperativa
Comprador: Poder de compra
Cooperación a largo plazo
Luis Enrique Pantoja Coral
RELACIONES COMPETITIVAS RELACIONES COOPERATIVAS
Contactos aislados; contratos a corto plazo
Relaciones y contratos a largo plazo
Comunicaciones esporádicas Relación basada en confianza
Se comparte muy poca información
Comparten mucha información
Comunicaciones formales Alta comunicación
Muchos proveedores por componente
Nro. Reducido de proveedores/ componente
Selección con base en precio Selección :Cumplimiento, calidad y precio
Inspección de calidad Prevención
Proveedor no participa en diseño
Participación en diseño y desarrollo productos
No apoyo técnico Alto apoyo técnico
Luis Enrique Pantoja Coral
EDI
Electronic Data Interchange
Cliente Proveedor
Información (pedido)
Información (Factura)
E D I
Luis Enrique Pantoja Coral
ECREstrategia para bienes de alto consumo, en el cual vendedores, proveedores e intermediarios, se comprometen para dar un mejor servicio al cliente y máxima variedad de productos.Evitar ineficiencias en toda la cadena de suministro
a. Aspectos logísticos: “Reaprovisionamiento Eficiente”Integrar:Tienda-P.Minorista P. Minorista- P.MayoristaP.Mayorista – Fábrica. Consumidor final es primer
eslabón.EDI : flujo de información de demanda y reposición.
Luis Enrique Pantoja Coral
ECR
b. Aspectos comerciales: Objetivos: aumentar ventas e incrementar nivel satisfacción clientes a fin de fidelizarlo