digestion tercero
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SISTEMA DIGESTIVO
TRCERO “B”
Objetivos
Conceptos básicos
¿Qué es digestión?
Conceptos básicos
Conceptos básicos
La digestión es la reducción del alimento a moléculas
pequeñas, capaces de incorporarse al metabolismo
celular. Esto proceso lo realizan las llamadas enzimas
digestivas.
¿Qué es absorción?
Conceptos básicos
Absorción corresponde al paso de nutrientes básicos desde el tubo digestivo a
la sangre o a la linfa.
¿Qué son las enzimas?
Conceptos básicos
Existen dos tipos de digestión: La digestión mecánica y la digestión química.
•Digestión mecánicaDigestión mecánica: : Es un proceso realizado por los dientes y por los movimientos digestivos, tales como los movimientos de mezclado que realiza el estómago.
•Digestión químicaDigestión química: : Es un proceso realizado por enzimas digestivas, las cuales rompen moléculas orgánicas utilizando para ello el agua.
Las enzimas digestivas así como todas las enzimas son proteínas, por lo cual, actúan a una temperatura y pH óptimo.
Conceptos básicos
Aparato digestivo
Aparato digestivo
Digestión bucal
Digestión bucal
Composición de la saliva:
o99,5% de agua.oIones como el sodio, potasio cloruro, bicarbonato.oGases disueltos.oUrea.oÁcido úrico.oMoco. oAnticuerpos.oEnzima bactericida llamada lisozima.oEnzima digestiva: Amilasa salival,
que actúa sobre el almidón.
Funciones de la saliva:
oEl agua de la saliva constituye un medio para disolver los alimentos.oLos iones cloruro activan la amilasa salival.oLa saliva elimina moléculas de desecho, tales como la urea.oEl moco lubrica los alimentos.oLos anticuerpos inhiben la proliferación bacteriana.oLa enzima lisozima da muerte a las bacterias.oLa enzima amilasa salival degrada al almidón hasta convertirlo en el disacárido maltosa.
Digestión bucal
La digestión se inicia en la boca con la trituración mecánica del alimento (masticación), con su humedecimiento por la saliva (insalivación) y con el comienzo de la digestión química de los glúcidos presentes en el alimento. El bocado de alimento se convierte en una masa uniforme y húmeda, llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua hacia la faringe en el proceso de deglución.
Almidón Amilasa salival
Maltosa pH boca= neutro
Digestión bucal
Agua
Amilasa salival
Almidón
37º CpH 7.0
Digestión bucal
Resto de Almidón
Maltosa
¿Qué participación tiene la molécula de agua en el rompimiento de la
molécula de almidón?
Digestión bucal
¿Qué relación se establece entre la enzima digestiva y la molécula
de agua?
Deglución
Deglución
Deglución esofágica
Digestión estomacal
Digestión estomacal
MOVIMIENTOS DE SEGMENTACIÓN
Esfínter esofágico inferior
Dirección del bolo
Quimo
Digestión estomacal
A medida que el estómago se llena las contracciones musculares de su pared comienzan a batir y mezclar el alimento con el jugo gástrico, esta acción produce una sustancia cremosa y espesa llamada QUIMO
Dirección del alimentoEl esfínter esofágico
inferior se abre
Alimento mezclado (quimo)
Dirección del alimento
Esfínter pilórico cerrado
Las ondas peristálticas son mucho más intensas en la mitad inferior del estómago.Estas contracciones mueven los contenidos hacia el esfínter pilórico, aún cerrado.
El esfínter pilórico se abre
El esfínter pilórico, que funciona como una válvula, se abre estimulado por le quimo para dejar pasar el alimento hacia el duodeno en pequeñas cantidades.
Duodeno
Proteínas
Enzima Pepsina
Polipéptidos y péptidos
Pepsinógeno
Ácido clorhídrico Enzima
Pepsina activa
La enzima digestiva presente en el jugo gastrico es la Pepsina, la cual se secreta en forma inactiva y se conoce como Pepsinógeno.
Digestión estomacal
Intestinal delgado
Intestino delgado
Segmentos del intestino delgado
Microvellosidades Pliegues circulares
x5
x10
Vellosidades intestinales
Adaptaciones de la mucosa intestinal
Intestino delgado
Componentes del jugo intestinal
oAgua.oBicarbonato.oEnzimas digestivas: Dipeptidasa (degrada a los dipeptidos), lipasa intestinal (degrada a las grasas).
pH del jugo intestinal: 7,6
La membrana plasmática de las microvellosidades presentan diversas enzimas digestivas entre las que se destacan: la enzima sacarasa (degrada a la sacarosa), la enzima lactasa (degrada al azúcar lactosa) y la enzima maltasa (degrada al azúcar maltosa).
Intestino delgado
Glándulas anexas
Fuente: lourdesluengo.es
Glándulas anexas
HÍGADO Funciones del hígado:
oProduce Bilis.oConvierte el exceso de glucosa en glucógeno y lo almacena.oAlmacena hierro y vitaminas (A, B12,DEK).oDetoxifica al organismo.oSintetiza proteínas que participan en la coagulación sanguínea.oSus células fagocitan a los eritrocitos y leucocitos viejos. oOtras funciones.
Glándulas anexas
Glándulas anexas
Componentes de la bilis:
oAgua.oSales biliares.oPigmentos biliares como la bilirrubina.oColesterol.oLeciina (fosfolípido).
pH de la bilis: alcalino
HÍGADO
Funciones de la bilis:
oElimina al colesterol y pigmentos biliares.oEmulsiona a las grasas, esto es, dispersa las moléculas de grasa para que puedan ser digeridas por la enzima lipasa pancreática.
PÁNCREAS
Funciones del páncreas:
oProduce un líquido alcalino conocido como jugo pancreático, rico en bicarbonato y enzimas digestivas.
Glándulas anexas
Componentes del jugo pancreático:
oAgua.oBicarbonato de sodio.oEnzimas digestivas.
pH del jugo pancreático: alcalino.
Principales enzimas presentes en el jugo pancreático:
oTripsina y quimotripsina: Digieren polipéptidos y proteínas.oLipasa pancreática: Digiere a las grasas.oAmilasa pancreática: Degrada al almidón.oRibonucleasa y desoxirribonucleasa: Digieren al ARN y ADN, respectivamente.
Funciones de la vesícula biliar:
oNo es una verdadera glándula. oAlmacena y concentra la bilis.
Glándulas anexas
Vesícula biliar
Digestión intestinal
Movimientos de Movimientos de segmentaciónsegmentación
Digestión mecánica en el intestino delgado
Digestión de las proteínas
Proteínas y polipéptidos
Péptidos
Enzimas: Tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa.
Aminoácidos
Enzimas: Dipeptidasa
Digestión química en el intestino delgado
Digestión de los lípidos
Monoglicéridos y ácidos grasos
Enzimas: Lipasa pancreática e intestinal.Grasa
Sales BiliaresActúan como jabones
Digestión química en el intestino delgado
Digestión de los carbohidratos
Almidón Maltosa Amilasa pancreática
Digestión química en el intestino delgado
Maltosa 2 glucosas Maltasa
Lactosa Glucosa + galactosa Lactasa
Sacarosa Glucosa + fructosa Sacarasa
Absorción intestinal
Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado
Interior del intestino delgado Células epiteliales de la vellosidad
Vasos de la vellosidad intestinal
Glucosa y Galactosa
Fructosa
Transporte activo secundario con Na
Difusión Facilitada
Aminoácidos
Transporte activo o Transporte activo secundario con Na
Dipéptidos
Tripéptidos
Transporte activo o secundario con H
Difusión Simple
Difusión SimpleQuilomicrones
Difusión Simple
Difusión Simple
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Sangre Linfa
Absorción intestinal
Nutrientes básicos: Glucosa, aminoácidos,
ácidos grasos pequeños, vitaminas.
Tubo digestivo
Hígado
Vena porta
hepática
Resto del cuerpo
Vías de absorción
Quilomicrones
Tubo digestivo
Vena subclavia izquierda
Resto del cuerpo
Sistema linfático
Vías de absorción
Intestino grueso
Intestino grueso
Digestión química en el intestino grueso:
La etapa final de la digestión ocurre en el colon por la actividad de las bacterias presentes en su interior (flora intestinal).
Intestino grueso
Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos residuales, liberando hidrógeno, CO2 y metano. Además, convierten las proteínas residuales en aminoácidos, los cuales se desdoblan en sustancias más sencillas: indol, sulfuro de hidrógeno, entre otras.
Finalmente las bacterias intestinales sintetizan vitaminas del complejo B y vitamina K, las cuales son absorbidas en el colon.
Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3 a 10 horas, adquiere consistencia sólida o semisólida como resultado de la absorción de agua, recibiendo el nombre de heces fecales, las cuales están compuestas por agua, sales minerales, células epiteliales, bacterias, productos de la descomposición bacteriana, materiales digeridos y no absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.
Intestino grueso
El intestino grueso absorbe entre 0,5 a 1 litro de agua diarios, además absorbe electrólitos y algunas vitaminas.
Síntesis de la clase
Cavidad bucal
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
se forma el…
se forma el…
se forma el…
Bolo
Quimo
Quilo
se forma el… Heces
Digestión carbohidratos
Digestión proteínas
Digestión proteínas Digestión lípidos
Digestión carbohidratos
Absorción
Síntesis de la clase
Actividades (guía y texto)• 1. Describa las funciones del sistema digestivo• 2. ¿Cuáles son las capas del s. digestivo?¿En cual se lleva a efecto el peristaltismo?• 3. ¿Qué son, donde nacen y cual es la función de los esfínteres?• 4. describa la función de la lengua y cada una de las piezas bucales.• 5. ¿Cuál es la composición y función de los componentes de la saliva?• 6. ¿Que porcentaje del almidón se digiere en la boca?• 7 ¿Qué es y donde se forma el bolo?• 8. ¿Qué porcentaje del alcohol ingerido es absorbido en el estómago?• 9. ¿cual es la función y composición del jugo pancreático (enzimas)?• 10. ¿En se diferencia el quimo del quilo?• 11. ¿Qué son los cimógenos y en que radica su importancia?• 12. ¡que permite la mayor absorción intestinal.• 13. ¡como se subdivide el intestino grueso y cual es la función de este?• 14. ¡que bacteria habita en el I.G y cual es su importancia?
¡No te canses ! ¡tu puedes!Estudia par el 24de abril