La Logística

Etimológicamente, Logística viene del griego logistikós que significa que sabe calcular. Otros creen que vienedel latín logista que significa intendente o administrador de los ejércitos romanos.−

Se dice que logístico era un miembro de una secta de médicos que fundaba sus teorías en la observación

Durante la II Guerra Mundial, se desarrolló de una manera especial la Logística que era definida por elejército USA como el área estratégica que debe tratar con:

Diseño, manipulación y distribución de materiales.• Movimientos, evacuación y hospitalización de personas.• Adquisición y abastecimientos de materiales.• Adquisición y abastecimientos de servicios•

Por lo tanto podemos considerar que los pilares de la logística o las funciones del logístico son:

· Saber calcular

· Saber Administrar los recursos

· Observar el entorno y los resultados de las soluciones

· Tener información y controlar la comunicación

· Anticiparse a los acontecimientos

· Gestionar el tiempo

Todos los conceptos desarrollados han sido tomados en cuenta por las organizaciones y han detectado que laaplicación de los conceptos anteriores a la gestión empresarial, puede traducirse en la generación de ventajascompetitivas sustentables y estructurales.

De acuerdo al CEL (Centro Español de Logística), define que la logística es percibida como una herramientade obtención de competitividad, que realiza actividades de valor agregado o valor añadido que redundan enel incremento de la rentabilidad de las empresas.

La logística a nivel empresarial y tomando en cuenta los conceptos anteriores ha sido definida para lagestión organizacional:

...como la técnica encaminadas a analizar y optimizar los flujos de materiales, con el adecuado soporte deinformación para mantener la trazabilidad de los productos/servicios, eliminando aquellas actividades que noañaden valor a los productos/servicios y a través de la gestión efectiva de la logística se logrará ladiferenciación de las empresas frente a la competencia.

Hoy en un entorno globalizado y frente a la necesidad de colocar en tiempos menores y en forma efectiva losproductos/servicios en manos de los clientes, la gestión logística ha ingresado en el "cuadro titular" de lagestión empresarial y es considerada como una variable esencial en el proceso de generación de valor y en laestrategia de penetración / captación de nuevos mercados

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En el tradicional esquemas de las 4P del marketing, las empresas en la búsqueda de la diferenciación de losproductos han atacado las P = Producto + Precios + Publicidad.

La P referente a Plaza (Logística ) ha pasado más desapercibida y ahora es vista como el área pendiente de seratacada a fondo en la gestión de las organizaciones.

COMPONENTES DE LA LOGISTICA

La logística es un sistema de actividades interdependientes. Estas actividades pueden diferir de una empresa aotra, pero habitualmente incluyen:

Transporte.•

Almacenamiento y manipuleo.•

Control de inventarios de insumos, producción en proceso y productos terminados.•

Planeamiento de la producción y abastecimiento.•

Packaging de protección.•

Procesamiento de órdenes de pedido de los clientes.•

La realización efectiva de estas actividades requiere una estrecha interrelación con cada una de las restantesáreas de la empresa así como con proveedores, distribuidores y clientes.

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¿QUE ES LA LOGÍSTICA?

La logística se ocupa de la gestión del flujo físico que comienza en la fuente de aprovisionamiento y terminaen el punto de consumo final. Claramente abarca más que un flujo de productos terminados que era el puntode vista tradicional de la distribución física.

La logística se ocupa tanto de la localización de plantas y centros de distribución, del nivel de inventarios y delos sistemas de información como del transporte y del almacenaje.

La Gestión de materiales se ocupa del flujo de materiales que va a través del abastecimiento de la materiaprima, las operaciones de manufactura, el trabajo en proceso y el embalaje hasta el producto terminado. Eneste punto la responsabilidad pasa a la Gestión de distribución física que administra el flujo físico a través debases de operación intermedias hasta el consumidor final. El término logística abarca ambas actividades.

Hay muchas definiciones de logística. La que adoptaremos para el curso es:

El proceso que integra, coordina y controla el movimiento de componentes, productos terminados einformación vinculada desde los proveedores, a través de una empresa para satisfacer losrequerimientos de los clientes."

Esta definición se puede concretar en términos operativos de dos formas diferentes:

OBJETIVO BASICO: Cumplir el nivel deseado de servicio a un costo aceptable.

PRIORIDAD BASICA: Poner los productos en movimiento y moverlos con celeridad.

En definitiva:

La logística es la ubicación de los recursos en el lugar adecuado y en el tiempo convenido.

La logística se aplica para la gestión efectiva de la cadena de suministro (supply chain) ó cadena logística.

HISTORIA Y DESARROLLO

Antes de analizar el estado actual de desarrollo de esta disciplina vale la pena revisar su historia para vercomo la situación actual. En los países desarrollados la logística ha evolucionado en tres fases:

l. Origen de la disciplina (1950 − 1964).

2. Madurez (1965 − 1979).

3. Recesión mundial y surgimiento de un entorno más competitivo (1980 −... ).

Analizaremos cada una de estas etapas. Varios aspectos de este análisis se comprenderán completamenterecién cuando se vayan estudiando en detalle las funciones que forman parte de la logística. Esto escaracterístico del estudio de la logística: al integrar ésta diversas disciplinas interrelacionadas, a veces esnecesario retornar sobra los mismos temas para verlos desde la óptica de los conocimientos que se fueronincorporando.

Pero, para entender la problemática de la logística y como es necesario encarar su estudio, es necesarioconocer los desafíos que enfrentó la logística y como éstos la fueron moldeando.

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Las circunstancias históricas de los países desarrollados que marcaron el desarrollo de la logística no semanifestaron de la misma manera en nuestro país. La logística se está desarrollando aquí bajo el doble influjode nuestra situación geográfica, cultural y económica y de los avances logísticos de los países desarrollados.

Por esto después de analizar la historia de la logística en el mundo veremos como, se han manifestado estastendencias.

1950− 1964.

La característica fundamental de este período fue el crecimiento. La demanda contenida de productos seliberó. El entorno empresarial se caracterizaba por la certidumbre y la creciente riqueza. Las capacidades deproducción aumentaban.

PROLIFERACION DE PRODUCTOS

En las naciones industrializadas la capacidad para producir y comercializar masivamente superaba lacapacidad de distribuir masivamente. La mayor parte de las empresas podía fabricar productos rápidamente yvenderlos con regularidad pero tenía dificultades para cumplir con la entrega a tiempo y en forma eficiente. Laexpansión de la cantidad de productos y de líneas de productos se transformó en una modalidad habitual de lavida empresaria. Un buen ejemplo de esto lo constituye el papel higiénico. Inicialmente había dos tipos:blando y duro. A fines de la década del 50 comenzaron a aparecer paquetes de 2, 6 y aún más rollos. Se fueronintroduciendo variedad de colores y hasta de motivos decorativos. El impacto sobre la distribución física fueenorme. Cada ítem nuevo requiere llevar registros de stocks y almacenamiento separado y un manipuleo ytransporte individualizado a través de todo el proceso de distribución.

COMERCIALIZACION MAS COMPLEJA

Los productos se comenzaron a comercializar utilizando canales no convencionales. A vía de ejemplo, hacia1955 un rastrillo se podía comprar en ferreterías, grandes tiendas, supermercados, estaciones de servicio,negocios especializados en jardinería, etc. Este tipo de marketing complica muchísimo la distribución ya querequiere entrega a más bocas en menores volúmenes dificultando la consolidación de cargas.

GESTION DE DISTRIBUCION FISICA

Estas tendencias crearon la necesidad de controlar los costos de distribución con una nueva óptica. Surgió asíla distribución física como una posición reactiva para controlar y contener los costos asociados a las nuevasprácticas del marketing.

El costo del soporte de distribución física requerido por marketing era enorme. Se puso de manifiesto que laeficiencia de la distribución física tenía una incidencia directa en la rentabilidad.

REDUCCION DE COSTOS

Mirándolo retrospectivamente, la tarea más compleja de los gerentes de distribución se convirtió en lograr unacomunicación efectiva con la dirección de las empresas. Los sistemas contables no estaban diseñados paraasignar responsabilidades a aquellos que ocasionaban la mayor parte de los costos logísticos. Muchos de loscostos logísticos no surgían directamente de los estados contables. El desafío inicial fue, entonces, lograr quela dirección empresaria tomara conciencia del costo logístico total.

La estructura organizacional que surgió para contener los costos de distribución se ocupaba fundamentalmentede los productos terminados. Se dedicaba poca atención al inventario de productos en proceso y decomponentes.

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Surgió el concepto de trade−off. Esta expresión −hasta el momento sin traducción satisfactoria al castellano−está vincularla al equilibrio en el uso de los recursos. Lo aclararemos con un ejemplo:

Un centro de distribución que atiende la carga y descarga de camiones con 10 autoelevadores podrá tenerpermanentemente uno o varios ociosos. Esto no es óptimo, En idénticas condiciones, 5 autoelevadores puedenser insuficientes y generar esperas prolongadas de camiones. El trade−off entre ambos componentes delsistema logístico admite en este caso una solución óptima (determinada matemáticamente bajo ciertossupuestos) recurriendo a la teoría de las líneas de espera. Si bien ésta no es una situación frecuente, sí es lacaracterística de la logística la existencia de trade−offs entré sus componentes de costo logístico. Tambiénexisten trade−offs entre cada uno de ellos y el servicio al cliente.

La mayor preocupación era medir el trade−off de costos. El mayor desafío era contener los costos en un área(por ejemplo almacenamiento) mediante desembolsos en otra (por ejemplo transporte) apuntando a minimizarel costo total.

En algunas empresas la distribución física adquirió un lugar propio en la estructura organizativa, en general aun nivel no muy alto. Con cambios organizativos tan limitados, al gerente de distribución física se leasignaban responsabilidades más amplías pero sin conferirle autoridad sobre todas las facetas de la operación.La deficiencia característica de este tipo de solución organizacional es la falta de responsabilidad directa sobreel control de los inventarios. Cada área de distribución tenía, típicamente, control sobre el transporte, elalmacenamiento y −hasta cierto grado− el procesamiento de órdenes. Pero pocas de estas áreas podíanadministrar en forma directa los trade−offs entre el transporte y los inventarios.

1965− 1979

El período comprendido entre 1965 y 1979 se caracterizó por la maduración de la gestión de distribuciónfísica, la que se fue integrando con la gestión de materiales. La madurez se originó en una mayor exigencia delos requerimientos de los clientes.

SERVICIOS AL CLIENTE

En los países desarrollados comenzaron a notarse oscilaciones en el nivel general de la actividad económica.A medida que la gestión empresaria en general se volvía más compleja, la dirección de las empresas comenzóa plantearse estrategias comerciales alternativas. Los gerentes de distribución comenzaron a analizar losplanes comerciales y a plantear interrogantes sobre el servicio a cliente. Comenzaron a participar en lasdecisiones estratégicas concernientes al nivel de inventarios. Éstas incluían cuánto inventario debíamantenerse, dónde debía estar localizado y a que clientes debía entregarse desde cada localización.

Al focalizar su atención sobre los inventarios, los gerentes de distribución se interesaron por los balances desus empresas y el impacto financiero de sus propias decisiones. La reducción de los inventarios y de lascuentas a cobrar tiene un efecto positivo sobre el flujo de caja. La comprensión de esto llevó a la toma deconciencia de que la planificación adecuada mejora considerablemente la rentabilidad.

Los gerentes de distribución física se ganaron el respeto de sus pares de finanzas y marketing. Estosempezaron a ver que la distribución física era algo más que un esfuerzo reactivo que apuntaba a la reducción ycontención de costos. Los gerentes de distribución física asumieron una actividad cada vez más proactiva (esdecir surgida de su propia iniciativa, no como reacción ante una señal externa) planificando y contribuyendo adiseñar estrategias en vez de simplemente reaccionar ante ellas.

GESTION DE MATERIALES

Un desarrollo significativo en la década del 60 fue el surgimiento de la gestión de materiales. La distribución

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física había surgido de una orientación comercial en la cual prevalecía la búsqueda de la satisfacción delcliente. La gestión de materiales, en cambio, maduró a partir de la influencia de la escasez y de lasinterrupciones y trastornos en la oferta de insumos.

En gran medida, las ideas fuerza que estaban detrás de la gestión de materiales eran comunes a lascorrespondientes a la gestión de distribución. Ambas apuntaban a lograr un nivel predeterminado de apoyo almenor costo posible y utilizaban la tecnología como lógica interactiva fundamental. Al igual que lo que habíasucedido con la distribución física, la gestión de materiales pronto adoptaría una actividad proactiva para elapoyo de las operaciones productivas.

INFORMATICA

Un factor importante en el desarrollo de los conceptos de distribución física y de gestión de materiales fue larápida expansión del uso de las computadoras y sus tecnologías asociadas. Para la madurez de ambosconceptos fue fundamental el desarrollo de sistemas estratégicos y operativos. Los primeros fueron vitalespala planificar, los segundos para administrar la logística. Sé volvieron habituales nuevos sistemas quepermitían administrar en tiempo real el procesamiento de órdenes y el abastecimiento.

REACTIVO A PROACTIVO

El aspecto más significativo de este período de madurez es que el desarrollo de un enfoque de servicio alcliente, la creciente atención a los inventarios y la capacidad de administrar eficazmente mediante latecnología informática llevaron a un desplazamiento de la logística de una posición reactiva a una posturaproactiva.

Muchas organizaciones se estructuraron para ampliar el control e integrar todo el espectro de funciones dedistribución física y de gestión de materiales. El área de distribución física controlaba el procesamiento deórdenes, el servicio a cliente, la gestión de inventarios de producto terminado así como el transporte,almacenamiento y manipuleo de los mismos.

Frecuentemente, el aspecto más significativo de este cambio organizativo era la designación de un altofuncionario (gerente o director) para encabezar la función de atribución física. Algo similar sucedía con elárea de gestión de materiales en la cual con frecuencia se nombraba un alto ejecutivo para encargarse de todoel proceso de abastecimiento. Estos directivos llevaban la problemática logística al máximo nivel de dirección.Su enfoque no se limitaba a la contención o reducción de costos, sino que también abarcaba la contribución alas utilidades, el retorno de las inversiones y los nuevos desafíos que surgían de la administración de losactivos.

1980 − ...

INCERTIDUMBRE EN EL CAPITAL

Parecía que se había alcanzado un estado ideal. Pero en la década del 80 la incertidumbre y la declinación enel ritmo de crecimiento económico obligaron a buscar alternativos. Se volvió importante no sólo el costoasociado al capital inmovilizado sino también la disponibilidad de estos capitales. Este es un factor críticoporque tanto la distribución física como la gestión de materiales requieren capitales para financiar losinventarios, construir bases de operación y hacer funcionar el transporte. Aún después de la recesióneconómica estos factores mantuvieron su importancia.

INCERTIDUMBRE EN ENERGÍA

La logística consume energía, en general proveniente en parte de fuentes internacionales. Mantener

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suministros de petróleo a precios moderados es un interés vital de las naciones desarrolladas que depende dela política internacional.

Tradicionalmente era necesario mantener inventarios a lo largo de toda la cadena de abastecimiento debido ala incertidumbre de la demanda. Esto aumenta los inventarios y por ende los costos, Además, al moverse loscomponentes con más lentitud a lo largo de la cadena de abastecimiento, ésta no responde con rapidez a loscambios en la demanda.

Todo esto sucede porque nadie tiene la visión global de la demanda y la disponibilidad de inventarios a lolargo de toda la cadena de abastecimiento y cada uno debe tomar decisiones independientes.

Mejorando la visibilidad mediante el uso de sistemas de información todos los participantes pueden planificary controlar mejor sus operaciones. Obviamente surgen problemas organizativos y de relación entre lasempresas. La gestión de la cadena de abastecimiento requiere, establecer alianzas entre las empresas queparticipan de esta cadena río arriba (proveedores) y río abajo (distribuidores, clientes).

INFLACION

Dentro del contexto de los países desarrollados ésta ha sido otra fuente de incertidumbre ya que han debidoenfrentar índices anuales de dos dígitos. La inflación y sus consecuencias sobre la productividad puedenconstituir un problema crítico.

MANO DE OBRA

Coexistieron las negociaciones laborales con el desarrolla de nuevos servicios de distribución y laracionalización de los servicios de transporte.

CRECIMIENTO DE LAS OPERACIONES MULTINACIONALES

Las operaciones multinacionales no significan simplemente importar y exportar. Las empresas tomanconciencia de que deben producir y distribuir sus productos en todo él mundo para tener éxito a largo plazo enlos mercados que se expanden. Pata obtener y mantener la competitividad y la economía de escala, esnecesario utilizar las ventajas inherentes a las naciones en las cuales opera cada empresa.

De ahí que las corporaciones multinacionales integran y controlan sus operaciones internacionales utilizandoestrategias de producción y comercialización a escala mundial. Esta globalización requiere coordinaractividades complejas de forma tal que las compras, la producción y el financiamiento se lleven a cabo en lospaíses que tienen menores costos. Esta perspectiva global lleva a una logística mundial que controle elproceso de despliegue de los activos en diferentes países con distintas leyes, culturas, niveles de desarrollo yaspiraciones nacionales.

Estos factores obligan a las compañías a revisar como distribuyen sus productos. Al cambiar los mercadosdeben cambiar también los sistemas logísticos.

CADENA DE ABASTECIMIENTO

Cada vez existe una mayor conciencia del impacto de la logística sobre la rentabilidad. Esta concienciacreciente ha concentrado la atención en el manejo de todo el proceso logístico tomando mayor control sobrelas acciones de los proveedores, distribuidores y clientes (que en conjunto comprenden la cadena deabastecimiento) para adaptar el ritmo de la producción a la demanda de los usuarios finales. Así se logranreducir los inventarios y los costos logísticos. Es decir se enfoca toda la cadena de abastecimiento en formamás integral, tomando en cuenta los canales y tendencias de evolución y, con frecuencia, los mercados en el

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que operan los proveedores de nuestros proveedores y los clientes de nuestros clientes.

EL FUTURO

Creemos que éste crecimiento se mantendrá por varios motivos:

1. Muchas empresas aún no han incorporado en un grado adecuado el concepto logístico en su quehacerempresario. Pero, para sobrevivir, deberán hacerlo.

2. La logística en el mundo sigue evolucionando y este crecimiento impulsará el nuestro. El tiempo que mediaentre que un tema se plantea en EE.UU. o Europa y en nuestro país es cada vez menor.

3. Nuestra geografía e infraestructura plantean un problema específico cuya solución no podemos demorar.Existe conciencia de que debemos aumentar nuestras exportaciones. Si bien estamos lejos de algunos denuestros mercados, esto no significa un obstáculo insalvable, como lo demuestra la experiencia chilena. ElMercosur también plantea desafíos nuevos.

4. Gran parte del parque automotor de transporte de cargas es obsoleto. Sus propietarios (fleteros y pequeñasempresas) no pueden modernizarlo debido al bajo nivel de los fletes. Pero las exigencias de servicio llevarán aincorporar soluciones tecnológicas adaptadas a nuestras necesidades.

5. La formación y capacitación profesional en logística no necesarias para orientarse en este entornoturbulento. Una vez puestas en marcha contribuirán a que los, cambios se den en forma rápida y racional.

La Logística se hace Presente en el Uruguay...

Asociaciones Logísticas− Licitaciones de Logística y Distribución − Mega Centros de Distribución −Alianzas estratégicas entre empresas, se hacen presente en el ambiente empresarial uruguayo y laprensa los refleja como hitos destacados.

¿Cuál es el motivo de tal irrupción de la Logística en nuestra plaza?

Uruguay y en definitiva la actividad empresarial uruguaya comienza a percibir la importancia de gestionar laSupply Chain (cadena de abastecimientos) a través del uso efectivo de la Logística como una de las pocosáreas pendientes de racionalización y oportunidad de generación de competitividad. En escenarios de gestióncomplicados tanto para exportadores, importadores y proveedores locales, el manejo efectivo de la logísticacreemos permitirá no mágicamente ganar mercados y clientes instantáneamente, pero si le darán al empresariouna mayor probabilidad de incursionar con productos en nuevas latitudes o en nuevos escenarios comerciales.

Que es Supply Chain y Logística?

Supply Chain es la integración de los procesos claves del negocio, desde el consumidor final hasta elproveedor original, que provee productos, servicios e información relacionada que agregan valor para elcliente y otros interesados.

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Logística es una parte integrante de la Supply Chain (cadena de abastecimientos) que brinda las herramientas,procedimientos, información relacionada, sistemas de movimientos de materiales, almacenamiento einformación y recursos humanos, necesarios para la gestión efectiva de cada uno de los eslabones de la SupplyChain (Cadena de Abastecimientos), teniendo siempre en cuenta que la fortaleza de esta cadena es aquella deleslabón más débil.

Por ello las empresas deben visualizar cuales son los eslabones presentes en su Supply Chain (Cadena deAbastecimientos), esto es definir donde comienzan y terminan (clara delimitación) los eslabones de Logísticade Abastecimientos, Logística de Producción o prestación del servicio y la Logística de ValorAgregado/Distribución (tal cual llega al cliente final).

La Logística en el Uruguay.

Sin duda las empresas comienzan a percibir la importancia de gerenciar y gestionar la logística como un áreaclave de la organización, sean estas de producción o servicios, sean empresas exportadoras o importadoras.Nadie se encuentra ajeno a la gestión efectiva de la misma, ni siquiera el tan mentado E−comercio, sea B2B óB2C, en donde todo es virtual, pero una vez ingresado y aprobado el pedido en la red, alguien al final del díava a tener que ir al depósito o centro de distribución, preparar el pedido, embalarlo, etiquetarlo, colocarlosobre un transporte (camión/avión/barco) y entregarlo físicamente.

Desde la planificación de un depósito (o la adecuación de lo mismos), lay−out, maquinaria para movimientosde materiales, seguimiento y control de inventarios, distribución, se detectarán enormes áreas deracionalización de costos en la Cadena de Abastecimientos, que nos permitirán ser más competitivos. Esdifícil encontrar una organización en donde se tengan registrados y cuantificados los costos logísticos. Nipensar en reportes de eficiencia operativa en la cadena logísticas y de distribución.

En Europa, se estima que hasta el 30% en la incidencia de los precios de los productos (cualquier sea el ramode actividad) corresponden a costos logísticos, ya sea costos de almacenamiento, traslados internos,distribución e inmovilizados financieros de inventarios de materias primas, productos en procesos y productosterminados.

El Supermercadismo.

Todos hemos presenciado la irrupción del supermercadismo en la región y ahora en el Uruguay, y para losmismos la gestión efectiva de la logística es una aspecto crítico. Esto se percibe en el caso de las Mega

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Cadenas de Supermercados han desarrollado importantes Centros de Distribución (CD) con sistemas dealmacenamiento y maquinaria de movimientos de materiales de última generación, gestionando el CD consistemas informático por Radio Frecuencia y vinculados al sistema integral de la empresa (facturación,finanzas, etc.). Esta inversión sólo se justifica si la logística es percibida como un área estratégica.

Otro aspecto interesante es como existen distintos actores integrados, que proveen los servicios a los Centrosde Distribución.

Un primer rubro, el inversor y constructor del CD el cual le pasa a la Cadena de Supermercados una tarifa porm2 por mes, luego otro rubro es el operador logístico responsable de todas las operaciones y la infraestructuralogística (sistemas de almacenamiento, movimiento de materiales e informático) y también le factura poroperaciones ( Ingreso, Picking, Egreso) y el último rubro es el transportista que genera una tarifa por pallet óroll contaniner distribuido. Este razonamiento es válido tanto para terceros operando las distintas funciones dela logística y distribución o sí lo hace la propia empresa, en donde las anteriores tarifas son las que se registranen los presupuestos y balances económicos.

La conclusión de esta reflexión es que estos procesos implican ciertos periodos de tiempo y etapas, que debenser cumplidas en su totalidad, pues deben finalizar para ser procesos exitosos en un relación comercial oamortizaciones de largo plazo (5 a 20 años).

Los pequeños comercios y proveedores de Supermercados.

Sin duda estos actores han sido afectados por el supermercadismo y los mismos han comenzado a trabajarpara mantener su competitividad. Sin duda la logística es un factor que deberán tener en cuenta para mantenercondiciones de mercado y estándares de suministro. Un primer paso ya han dado estos actores uniéndose ydefiniendo grupos de compras, también las organizaciones gremiales o asociaciones que los nuclean handestinado recursos al desarrollo de actividades de consultoría y apoyo a la gestión de los comerciantes.

Una etapa importante y clave es pensar la estrategia logística, como puede ser la instalación de un CentroNacional de Distribución (CND) y una distribución consolidada que apunte a ganar economías de escala y porende competitividad. A su vez dicho CND deber ser operado por expertos operadores logísticos aplicando lasmejores prácticas logísticas por la complejidad que involucra.

Los proveedores de los supermercados e importadores, deberán también lograr estándares de suministro a susclientes en cuanto a palletizado de la mercadería, recepción de los pedidos vía electrónica (EDI−VAN),codificación de acuerdo a los requerimientos de los CD y etiquetado con códigos de barras. Estas tareas elimportador y proveedor deberán realizarla y tenerla en cuenta en sus presupuestos y para ello deberán decidirsi la realizarán ellos mismos o se la darán a un operador logístico tercerizado o subcontratado, especialista enestas actividades.

Un ejemplo que hemos visto es el caso de Centro Inteligente de Distribución (CID) de los SupermercadosNorte en Bs.As. en el cual al proveedor que no trae palletizada su mercadería de acuerdo a los estándares delCID, se le cobra US$ 10/ pallet para la palletización de la mercadería. Otra novedad es que el transportistadescarga toda la mercadería del camión que arriba al CID, usando una carretilla eléctrica que le suministra elCID.

Otro caso es el CND (Centro Nacional de Distribución) de TaTa en Uruguay, en el cual aquellos proveedoresque no ingresan al CND la mercadería en las condiciones indicadas se informan en un reporte y se los calificapor su eficiencia logística.

Los exportadores.

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Este sector, en busca de permanente competitividad, debe sumar a sus instrumentos de gestión, la Logística yel uso de los instrumentos que ellas nos brinda. En definitiva generar eslabones fuertes y flexibles en susCadenas de Abastecimientos (Supply Chain).

Se perciben dos escenarios en los cuales deben trabajar los exportadores.

Un primer escenario es tener en cuenta la logística para optimizar la gestión interna de la empresa (la"microeconomía") .

Se deben optimizar los almacenamientos y movimientos de materiales dentro de las organizaciones, usar laszonas francas y los puertos para mantener inventarios de insumos ó productos en procesos en sus formasbásicas, contratar a empresas de logísticas para la realización de tareas como ser empacados, etiquetados ysuministros a líneas que no sean parte del negocio principal del exportador y en las cuales el exportadormuchas veces es ineficiente desarrollando las mismas y ni siquiera tienen control y registro de estos costos.

El segundo escenario en el cual el exportador debe desarrollar la logística es para captar nuevos mercados yclientes, a través de colocar en los mercados destinos en depósitos (fiscales ó zonas francas) de operadoreslogísticos parte de su mercadería. Esta es una excelente estrategia a desarrollar por parte de los exportadoresen los mercados a los cuales se quiera acceder. Esta estrategia se plasma con el uso de CLR (CentrosLogísticos Regionales), que pueden estar ubicados en zonas francas, puertos libres, depósito fiscales, etc.

Los exportadores deberían colocar sus productos en depósitos en el exterior, pero los productos en sus formasbásicas, como ser trajes sin grifas, botellas de vino sin las etiquetas, piezas grandes de telas, etc. y endefinitiva contar con un operador logístico en el CLR que realice las actividades de valor agregado de colocarlas etiquetas, grifas, fraccionar las piezas de tela, etc. y preparar los pedidos contra la recepción del pedido delcliente. Recordemos que al estar esta mercadería cercana al cliente (dos o tres días)este puede contar con elproducto customizado, esto de acuerdo a sus requerimiento específicos, pagándose los derechos aduaneroscontra la orden del cliente o vendiendo el exportador FOB operador logístico.

Los exportadores chilenos desarrollan esta estrategia logística en el Puerto de Amberes para suministrar almercado europeo productos como los vinos, juguetes de maderas (los pintan el operador logístico contra lasolicitud de colores del cliente europeo).

Si todos recordamos una esquema básico de Marketing que es el de las 4P que son Precio, Producto,Publicidad y Plaza(Logística y Distribución), esta última P de Plaza (Logística y Distribución) aun tiene altopotencial de desarrollo y mejora de costos.

Nos asombraremos de las oportunidades que surgen en cuanto a competitividad en el desarrollo efectivo deeslabones de la Cadena de Abastecimientos (Supply Chain) apoyados y fortalecidos por la gestión Logística.

La definición y manejo efectivo de los eslabones de la Cadena de Abastecimientos (Supply Chain) apoyados yfortalecidos por la logística es una de las pocos áreas de gestión que quedan para que las empresas sobrevivany se diferencien en la "aldea global".

El Comercio Electrónico

Sin duda el advenimiento de la red (internet) a nuestras vidas y negocios, han provocado, provocan yprovocarán profundos cambios en el manejo de los negocios.

Una de las razones que muchas empresas que comercializan en la red hayan tenido tantos problemas o se hayacreado cierto descreimiento en los negocios en la red, es la ausencia de soportes físicos tangibles a la gestiónvirtual que se da al negociar a través de la red.

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El soporte físico que está ausente en muchos casos es el eslabón que resultó mas débil al momento deldesarrollo de la e−cadena (e−chains) y es justamente a través del soporte tangible que brinda la logística quese fortalecen los eslabones débiles de la e−cadena.

Muchos de los desarrollos de negocios virtuales, portales, sitios de compra electrónica

han hecho hincapié en el desarrollo del software, hardware y humanware para la presentación del negociovirtual, pero no han percibido la importancia del software logístico (procedimientos operativos para el flujo debienes/servicios), hardware logístico (sistemas de almacenamientos, centros de distribución, sistemas demovimientos de materiales y sistemas de información) y humanware logístico (recursos humanos) que son losencargados de las transacciones y movimientos físicos que harán posible que los productos arriben de losproveedores a los clientes.

El desafío y la ruptura o cambios de paradigmas que genera el comercio electrónico en nuestrasorganizaciones y vidas personales, hacen que también se rompan o cambien paradigmas de la gestión de lascadena da abastecimientos (Supply Chain) y en definitiva debamos innovar en la gestión logística.

Las proyecciones exponenciales de desarrollo de comercio electrónico y tomemos las proyecciones másconservadoras, hacen que la logística a través de sus herramientas sea una factor clave para fortalecer losdébiles eslabones de las e−cadenas.

A través de las instalaciones de CLR (Centros Logísticos Regionales), infraestructura de picking intensivos yflexibles y fuertes sistemas de información le darán absoluta transparencia y trazabilidad a los eslabones de lase−cadenas, así como efectividad en el flujo de los bienes o servicios adquiridos.

Como conclusión a la presentación de los escenarios donde nos dan una clara visión de la universalización dela logística en los negocios y por ende la importancia del desarrollo de la cadena competitiva, pues ya noalcanza con la tradicional cadena de abastecimientos.

Mas allá del pool de compras

Los autoservicios y pequeños comerciantes siguen apuntando sus baterías a las grandes superficies. Si bienhace tiempo que están trabajando en tal sentido, luego de la apertura del Géant la frecuencia de contactos haaumentado considerablemente. La lucha ha dejado nuevos heridos; las casas de electrodomésticos han entradoal campo de batalla.

La estrategia de los autoservicios apunta a igualar el poder de compra de los hipermercados. Los "pool decompra" existentes procuran coordinar esfuerzos para formar grupos más poderosos. Otra de las líneas deacción es la generación de posibles acuerdos con proveedores locales que también han sufrido lasconsecuencias de las imposiciones de los grandes supermercados.

Sin lugar a dudas el precio de compra es una de las principales barreras que las cadenas de supermercados hanimpuesto para defender su posición de mercado. Pero los precios bajos deben corresponderse también concostos operativos bajos. En este sentido, los grandes supermercados han apostado a la consolidación de susinventarios en centros de distribución gestionados con sistemas informáticos especializados.

La ventaja competitiva

Los autoservicios ya han esbozado la idea de compartir canales de distribución como herramienta para abatirlos costos operativos. Sin embargo no se ha hecho el énfasis que el tema merece si consideramos que es eneste terreno donde las cadenas de supermercados tienen la mayor ventaja competitiva. Como "mayor ventajacompetitiva" nos referimos a aquella que es la más difícil de imitar por los competidores, en este caso los

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autoservicios y pequeños comercios.

No se trata tan solo de aumentar la escala del negocio para conseguir mejores precios; tampoco es suficientecon pedirle al proveedor que entregue en un único lugar para bajar algunos costos. Un centro de distribuciónimplica infraestructura y maquinaria especializada, un sistema informático de gestión y, por sobre todas lascosas, "know−how" logístico.

La logística como herramienta de gestión

Se ha hablado de la feroz competencia a la que se deben enfrentar almacenes y autoservicios y de lascondiciones comerciales a las que se ven sometidos los proveedores. Pero hay un tema, por cierto no menosimportante, que hasta ahora no ha sido explícitamente abordado. Ya sea por desconocimiento u omisión, elimpacto que los supermercados están teniendo en el desarrollo logístico regional parece no estar en la agendade los actores involucrados.

¿Qué tiene que ver la logística en todo esto? Bueno, el supermercadismo puede ser analizado como unnegocio logístico. Las herramientas de gestión para planificar y controlar el flujo de mercaderías desde losproveedores hasta el consumidor final, pertenecen al área de conocimiento llamada logística. Dicho de otramanera: para que en la góndola del supermercado se encuentre disponible el producto adecuado en elmomento oportuno, se aplican técnicas de la gestión logística.

Si pensamos en un local de cualquiera de los grandes supermercados quince años atrás, nos daremos cuenta delos que estas empresas han avanzado desde el punto de vista del diseño, los servicios y la tecnología aplicadapara vender más y mejor. Ahora los cambios operan detrás de la góndola, impactan fuertemente sobre losproveedores y tienen un alcance mayor que tan solo las condiciones comerciales. Los supermercados estánactuando sobre sus costos operativos y estos están vinculados con el movimiento y almacenamiento de lasmercaderías.

Las principales empresas del rubro están construyendo centros de distribución equipados con infraestructura ymaquinaria especializada y sistemas de gestión que permiten operar en forma segura a bajos costos. Para queestos centros de distribución operen eficientemente, la mercadería debe ser acondicionada de una formaespecial. Esto implica nuevas exigencias para los proveedores que ahora deberán entregar, con puntualidadinglesa, pedidos más pequeños y frecuentes, etiquetados con código de barras, paletizados y asegurados conflejes, nylon termocontraible o film strech. También se les exigirá la posibilidad de recibir las órdenes decompra vía electrónica, utilizando la tecnología EDI o Internet.

¿Amenaza u oportunidad?

Por supuesto que las condiciones comerciales han preocupado, y con razón, a los proveedores, pero las nuevasexigencias impuestas en el manejo de las mercaderías no deben ser menospreciadas. Estas nuevas condicionesde entrega pueden dejar a algunos proveedores fuera del mercado, ya sea porque no estén capacitados paracumplirlas, o porque no puedan hacerlo a un costo razonable.

Sin embargo, entendemos que estas nuevas reglas significan una oportunidad para la mejora. Así comoaquellas empresas que implantaron sistemas de calidad, extendieron esas prácticas (y sus beneficios) a losproveedores, otro tanto ocurrirá con la logística. Si el uso de estas herramientas de gestión abate los costosoperativos de los supermercados, también lo hará con los costos de los proveedores y de los autoservicios.Significa también oportunidades para nuevos tipos de negocios, como los operadores logísticos y losproveedores de redes de valor agregado para el intercambio electrónico de datos.

La necesidad de inversión

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En un Uruguay donde cierran industrias y comercios, se están realizando inversiones en depósitos, softwarede gestión, infraestructura de almacenamiento y maquinaria para movimiento de materiales. Se estádesarrollando una nueva área de servicios que le permitirá a las empresas tercerizar la logística,profesionalizando su gestión y sin necesidad de inversión. Los operadores logísticos son empresas deservicios que se especia−liza en el almacenaje, manipuleo y distribución de mercaderías. Productoresnacionales e importadores podrán variabilizar los costos y flexibilizar su organización.

Más allá del pool de compras

Para poder competir eficientemente, el pool de compras debe sofisticarse un grado más y convertirse en ungrupo de empresas que compartan recursos para gestionar el almacenamiento de mercaderías, la preparaciónde pedidos y la distribución. El principal negocio de los autoservicios es la venta de bienes y servicios.Agruparse para tercerizar la gestión de sus mercaderías liberaría recursos que podrían ser aplicados enmarketing o mejorar la gestión de compras o en capacitar a su fuerza de ventas fortaleciendo su principalventaja competitiva: la atención personalizada. Existe también la posibilidad de deshacerse de algunos activosy variabilizar los costos operativos. Una visión estratégica y la toma oportuna de decisiones, pueden convertirlas amenazas que significan las nuevas reglas del mercado en oportunidades para mejorar la gestión de laempresa.

LA FUNCIÓN DE APROVISIONAMIENTO

CONCEPTO DE APROVISIONAMIENTO Y COMPRAS

Compras es la función cuyo objetivo consiste en contribuir a minimizar el coste integral deaprovisionamiento. Se ocupa de:

Participar en la definición y especificaciones de los materiales y productos a comprar.•

Analizar y valorar alternativas de diseño y tecnologías•

Seleccionar los proveedores más idóneos•

El concepto de aprovisionamiento es uno de los tres que integran el ámbito de la logística (junto conproducción y distribución) y está integrado por las funciones de:

Compras•

Recepción•

Control de entrada (calidad, cantidad)•

Stock de materias primas•

Almacén de materias primas•

Alimentación a producción•

Estas dos últimas son opcionales, esto es, pueden estar integradas al proceso de aprovisionamiento o bien enlos procesos de distribución y producción respectivamente, en función de las características de la empresa.

El proceso de aprovisionamiento tiene como objetivo minimizar el coste de los materiales en elmomento de su consumo. Para conseguir este objetivo, las herramientas básicas a utilizar son:

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Selección del proveedor adecuado•

Frecuencia de reaprovisionamiento•

Nivel de stock de seguridad•

Homologación y control de la calidad•

Aprovisionamiento es el proceso que tiene por objetivo minimizar el coste de los materiales en elmomento de su consumo. Funciones que integran el proceso de aprovisionamiento:

•

Compras.•

Recepción de materiales.•

Control de entrada.•

Stock de materias primas.•

Almacenamiento de materias primas.•

Suministro de los materiales a producción.•

Si se analizan estas funciones, la variable que mayor repercusión tiene es la elección del proveedor.

Pero la elección del proveedor es algo característico de una función típica de la empresa como es Compras yello conduce muchas veces a que los conceptos Aprovisionamiento y Compras se entrecrucen; para algunos,Aprovisionamiento está incluido en Compras y para otros, al revés.

Al objeto de clarificar criterios, se entenderá por compras la función que selecciona al proveedor y poraprovisionamiento el proceso logístico ya definido. En consecuencia, el responsable de Aprovisionamientonormalmente realiza las funciones de Director de Compras ya que, como se ha indicado, la elección delproveedor idóneo es el medio principal para conseguir su objetivo, y sólo en empresas de tamaño muy grandeo con una alta complejidad en el proceso de entrada de materiales, estas dos funciones están asignadas apuestos diferentes.

ÁMBITO EN LA GESTIÓN DE COMPRAS.

Dentro de cualquier gestión empresarial es básico definir cuál es el ámbito que la enmarca, es decir, quefronteras delimitan la función y cuál es el contenido de la misma.

El objetivo de Compras es contribuir a minimizar el coste integral de aprovisionamientos.

Para analizar el ámbito de la función de compras, deben plantearse las siguientes preguntas:

•

Que comprar•

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Cuanto comprar• Como comprar• Cuando comprar• Donde comprar• A quién comprar• A qué precio comprar• En que condiciones comprar•

En función de las personas y departamentos que tienen poder de decisión sobre los anteriores aspectos, seconstata que el departamento de compras tiene tres fronteras, dos de las cuales provienen de otras funcionesde la empresa y la tercera está limitada por la propia función de compras.

Estas tres fronteras son:

Que comprar:

Como es obvio, la definición del producto no depende de compras sino del departamento técnico.

Cuánto comprar:

Es responsabilidad del proceso logístico definir las necesidades de los productos y el plazo de reacción paracomprarlos.

Dónde comprar:

Esta frontera esta limitada por la propia función de Compras, que con sus conocimientos de mercado enmarcadónde es posible comprar.

Dentro del marco definido por estas tres fronteras, Compres puede tomar decisiones con plena autonomía:

•

Cómo• Cuándo• A quién• A qué precio y• En que condiciones•

Este marco constituye el objetivo y contenido de esta función, según se ilustra en el gráfico siguiente:

EL AMBITO DE LA GESTION DE COMPRAS

QUE COMPRAR CUANTO COMPRAR

OBJETIVOS

COMO COMPRAR

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CUANDO COMPRAR

A QUIEN COMPRAR

A QUE PRECIO COMPRAR

EN QUE CONDICIONES COMPRAR

DONDE COMPRAR

En síntesis, la gestión de compras consiste en conseguir el mínimo coste integral de aprovisionamiento de losmateriales y productos que precisa adquirir la empresa,

Participando activamente en la definición y especificaciones de los mismos, mediante la valoracióneconómica de las diversas alternativas técnicas de diseño y la aportación de la tecnología existente en elmercado de aprovisionamiento.

Consiguiendo que los proveedores adapten su plazo de reacción al horizonte fiable de necesidades deconsumo que tiene la empresa.

Actuando en un mercado de aprovisionamiento conocido, e investigando de forma que permita una previaselección de proveedores idóneos para cada tipo de material y negociando con ellos hasta obtener las mejorescondiciones de aprovisionamiento.

FUNCIONES DE UN DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Definición clásica:

a) Puntual: cantidad/calidad/puntualidad/proveedor

b) En el tiempo: mantenimiento de lo anterior en el tiempo

− Optimizar necesidades propias

− Situaciones criticas. Planes alternativos

− Selección de proveedores

− Desarrollo de nuevos productos y proveedores

− Revisión de: especificaciones − estandarización − análisis de valor

− Establecer estrategias comerciales de compra

− Compras y gestión de pedidos

− Control de entregas

− Compras y gestión de stocks

− Proyecciones de demanda y cálculo de lotes económicos de compra

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− Función de auditoria

− Compras como departamento de servicio a otros

− Compras como filtro de urgencias y emergencias

− Compras como fuente de conocimientos técnicos

− Manual de compras: políticas y procedimientos

− Relaciones con proveedores, entidades de control y con el interior de la empresa

− Central de compras − Centro de distribución

− Amortiguar cambios de precio

− Planes de inversión y presupuestos de funcionamiento

− Compras como fuente de información estratégica del "Mercado"

− Informa y actualiza costos y su evolución futura

− Venta de chatarra y material en desuso, etc.

− Método "Kiss" y reducción del número de proveedores

− Lucha contra los monopolios y reducción de dependencias inconvenientes

− Desarrollo de "proveedor único" cuando se justifica

− Estrategia logística/Sistema logístico total

− Compras e información; tecnología de información: computación y comunicaciones

− Medida de la eficiencia del departamento de compras

− Medida del cumplimiento y evaluación de Proveedores

− Normalización y compras: participación en el Sistema de Calidad y Aseguramiento de la Calidad;cumplimiento de Normas internamente y con proveedores (por ejemplo Normas ISO 9000)

− Tercerización de Actividades de la Empresa

− Tercerización de parte del proceso de Comprar

− Establecimiento de Alianzas Estratégicas

NECESIDADES DE UN DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Físicas: ubicación, accesibilidad, local, muebles y útiles, vehículos, etc.• Comunicaciones y viajes• Procesamiento de datos y computación. Sistema de información•

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Interrelaciones:• Administración general• Otros departamentos• Información: fuentes posibles• Manual de Compras: políticas y procedimientos; metas y estrategias• Códigos de ética• Personal• Estrategia comercial y estrategia logística•

LA NEGOCIACIÓN Y LAS COMPRAS

El arte de negociar: sicología y actitudes•

Preparación previa a la negociación:•

− Conocimiento de la necesidad

− Puntos fuertes y débiles de cada parte

− Conocimiento del mercado: actual y tendencias

− Conocimiento del proveedor

− ¿metas de cada uno?

Estrategia básica; plan "B" y alternativas; desarrollo al futuro•

Negociación con un monopolio:•

− La información y planes de compra "como moneda de cambio"

− Presiones legales

− Presiones sociales

− Cartel de compradores

− Planteo de "fórmula − costing" concretas

RELACIONES DENTRO Y FUERA DE LA EMPRESA

Dentro de la empresa:•

Finanzas• Costos• "Producción"• Marketing y ventas• Ingeniería/laboratorio• Logística/planificación• Administración• Gerencia general• Almacén•

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Transportes/recepción − expedición• Todos sus "clientes internos"• Comités de análisis de valor, círculos de calidad, etc.•

Fuera de la empresa:•

Proveedores actuales• Proveedores nuevos y potenciales• Competencia• Organismos de divulgación y enseñanza, publicaciones especializadas• Cámaras o asociaciones empresariales o laborales• Organismos públicos (estatales, municipales, etc.)• Sociedades de control• Socios en alianzas estratégicas•

EVALUACIÓN DEL NIVEL DE SERVICIO

La Encuesta de Nivel de Servicio es una herramienta que permitirá relevar información que ayudará a evaluary mejorar el servicio que brinda el departamento de compras a todos sus "clientes internos" o clientes dentrode la erripresa.

ENCUESTA "INTERNA", aplicada al personal del departamento de compras:

a) bondad del servicio: ¿qué opinan?

b) ¿qué tan bien se conoce lo que quieren los clientes?

c) ¿qué atributos del servicio importan más?

ENCUESTA "EXTERNA", aplicada a todos los "clientes" dentro de la empresa:

a) bondad del servicio: ¿qué opinan?

b) ¿se sienten consultados e interpretados respecto a sus necesidades?

c) Indique los atributos del servicio que más le importan

Atributos del servicio de un departamento de compras

Velocidad de respuesta ante consultas puntuales.• Porcentaje de solicitudes cumplidas dentro del plazo de entrega previsto.• Porcentaje de solicitudes cumplidas en coincidencia con lo solicitado.• Capacidad de respuesta ante urgencias o emergencias.• Agilidad en la solución de desvíos: reposición de mercadería mal comprada, errores de interpretación,etc.

•

Accesibilidad al jefe del departamento u otro personal (tiempos de espera para comunicaciones,entrevistas, etc.)

•

Exactitud de la información intercambiada.• Capacidad para la interpretación de especificaciones.• Flexibilidad ante situaciones no previstas• Acceso fuera del horario normal, días festivos, etc.•

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Según el tipo de organización y del cliente interno de que se trate, podrán variar los atributos y la importanciarelativa de cada uno de ellos.

ENCUESTA DE SERVICIO A CLIENTES

a) ¿Qué percepción tiene usted del servicio entregado a sus clientes?

Muy bueno

Bastante bueno

Regular

No es bueno

b) ¿Como calificaría usted la información que dispone respecto al nivel de servicio esperado por sus clientes?

Muy completa

Competa

Relativamente completa

Insuficiente

Nula

c) ¿Cuáles son las cuatro principales variables de servicio que usted deberiá considerar de acuerdo a laopinión de sus clientes?

1.

2.

3.

4.

ACTIVIDAD DE "SERVICIO " A OTROS

¿Qué es servicio?• Atributos del servicio• Calidad del servicio• Expectativa, vivencia y servicio específico• Nivel de servicio• Encuesta interna y externa al departamento de compras sobre nivel de servicio•

PRINCIPIOS Y ESTÁNDARES DE LA PRÁCTICA DE COMPRAS

Fidelidad a su compañía• Justicia con sus "clientes"• Fe en su profesión•

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De estos principios deriva el NAPM estándar de la práctica de compras.

NAPM ESTÁNDAR DE LA PRÁCTICA DE COMPRAS

Evite el intento y apariencia de una práctica no ética o comprometida en relaciones, acciones ycomunicaciones.

•

Demuestre fidelidad a su empleador siguiendo diligentemente las instrucciones de éste, usando cuidadorazonable y solo autoridad otorgada.

•

Absténgase de cualquier negocio privado o actividad profesional que pudiera crear un conflicto entre susintereses personales y los de su empleador.

•

Absténgase de solicitar o aceptar dinero, préstamos, créditos o descuentos perjudiciales, o aceptar regalos,favores o servicios de actuales o potenciales proveedores que pudieran influir o aparecer como influenciaen decisiones de compra.

•

Maneje la información confidencial o apropiadamente con sus empleados y proveedores con cuidado yconsideración de ramificaciones éticas y legales y de regulaciones gubernamentales.

•

Jerarquice las relaciones positivas con proveedores a través de la cortesía y la imparcialidad en todos lospasos del proceso de compras.

•

Absténgase de acuerdos recíprocos que restrinjan o impidan la competencia.• Conozca y obedezca la letra y espíritu de las leyes actuales sobre la función de compras y manténgase alertade las ramificaciones legales de las decisiones de compras.

•

Promueva que todos los segmentos de la sociedad tengan la oportunidad de participar demostrando apoyo alas compañías pequeñas y pertenecientes a minorías.

•

Evite compras personales no relacionadas al negocio en programas auspiciados por su empresa.• Aumente la eficacia y el nivel de la profesión de compras manteniendo y mejorando el conocimientotécnico y el comportamiento.

•

ELEMENTOS A TENER EN CUENTA EN LA SELECCIÓN DE PROVEEDORES

Idoneidad moral, técnica y financiera• "Capacidad" de entrega con especificaciones (% de desvíos en entregas con "calidad" y"puntualidad") dadas.

•

Procesamiento de pedidos y sistema de entrega• Sistema de Calidad/Aseguramiento de la Calidad• Certificaciones vigentes (ISO 9000 u otras)• Planes de Calidad: Calidad Total, Programas JIT, Reingeniería de Procesos, etc.• Flexibilidad• Accesibilidad• Desarrollos futuros• Localización• Políticas de la Empresa: Compras, Ventas, Personal, Calidad, etc.•

DESARROLLO DE PROVEEDORES

Visita al proveedor• Despertar y motivar el interés del proveedor• Comunicación de intereses; desarrollo• Colaboración, técnica, financiera y administrativa• Diseño conjunto de la estrategia logística• Fórmulas de costo; precio = costo + utilidad• Reducción del costo del proveedor• Capacitación y participación en nuestros programas de mejora (Justo a Tiempo, Reingeniería deProcesos, etc.)

•

22

Desarrollo de Proveedor Único. Ventajas.•

SELECCION DE PROVEEDORES

Criterios de Calidad (AMERICAN SOCIETY POR QUALITY CONTROL)

Productos sin rechazo durante un período de tiempo• Sin rechazos por incidentes no relacionados con el producto• Aprobación de la evaluación realizada en las instalaciones del proveedor•

Criterios de Evaluación del Servicio de los Proveedores

Aparte de la calidad y el precio:

Tiempo de respuesta• Variabilidad• Capacidad de respuesta• Flexibilidad• Manejo de situaciones especiales; garantías• Políticas y procedimientos de interacción• Atención del cliente•

EVALUACIÓN DE PROVEEDORES

Factores de calidad

Actitud del equipo directivo• Gestión progresista• Motivación para el mejoramiento continuo• Focalización en la satisfacción del cliente• Actitud positiva hacia la calidad• Antecedentes históricos del proveedor• Entrega JIT• Ubicación geográfica• Personal técnico y Equipos de Producción• Investigación y Desarrollo• Grado de control de procesos• Limpieza de los locales• Certificación de calidad•

PROVEEDOR ÚNICO VERSUS MÚLTIPLES PROVEEDORES

Desventajas con múltiples proveedores:

Variabilidad en la calidad• Costos logísticos elevados• Bajo nivel de servicio de Entrega• Costos elevados del Departamento de Compras• Pérdida de descuento por volumen de compras• Pérdida de capacidad negociadora• Divulgación de información confidencial• Altos costos de formación profesional•

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NOTA: La reducción del número de proveedores es considerada una Meta Estratégica por las empresas mejorposicionadas en el mundo.

MEDIDA DE LA EFICIENCIA DE UN DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Parámetros que miden la eficiencia de la función• Costos internos por falta de productos• Costos internos por desvíos en la calidad al no cumplir especificaciones• Cumplimiento de urgencias, capacidad de respuesta• Quejas de los "clientes internos" y de los proveedores• Desvíos frente al presupuesto programado; explicación de los desvíos• Desarrollo de nuevos proveedores; dependencias críticas• Erogaciones reales frente al presupuesto de funcionamiento previsto; excesos en comunicaciones,viajes, horas extras, inversiones, etc.

•

Estrategias comerciales y logísticas implementadas• Aplicación y actualización del manual de compras• Seguimiento y calificación de proveedores• Respuestas en encuestas de nivel de servicios• Evolución de parámetros básicos en el tiempo: ¿mejorando o empeorando según últimos tresejercicios?

•

Ejemplos dé parámetros que miden la eficiencia de la función

% solicitudes entregadas en fecha• % solicitudes entregadas con calidad requerida• % solicitudes con entrega rechazada• % desvío presupuesto de compra/compras reales• % desvío presupuesto interno de gestión• % de órdenes urgentes procesadas• N° órdenes de compra procesadas• Presupuesto de compras vs presupuesto interno• Costo de gestión por orden•

ELEMENTOS BÁSICOS PARA LA EFICIENCIA DE UN SISTEMA DE COMPRAS

Objetivos definidos• Parámetros a considerar• Políticas y procedimientos explícitos• Sistemas de apoyo a la gestión• Sistema de manejo de información• Sistema de monitoreo y control permanente• Estrategia de coordinación y cooperación con otras áreas• Estrategia para la negociación y administración de contratos• Estrategias definidas en otras áreas: Partnering, Outsourcing, Calidad, Compras Justo a Tiempo, etc.•

VARIABLES A CONSIDERAR EN EL PROCESO DE ABASTECIMIENTO/COMPRAS

Tiempo de entrega• Variabilidad en el tiempo de entrega• Porcentaje de entregas a tiempo• Porcentaje de veces con disponibilidad de stock• Conveniencia de la comunicación/procesamiento de órdenes•

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Habilidad de expedición• Atrasos causados por error de vendedores, envíos incompletos o atrasados• Confiabilidad del producto• Facilidad de mantención/operación• Fallas en el producto causadas por partes/materiales• Rechazos por calidad• Especificaciones técnicas• Servicio − entrenamiento técnico ofrecido• Competitividad del precio• Confiabilidad del representante de ventas• Experiencia pasada con el vendedor• Reputación del vendedor en general• Términos financieros• Servicio de post − compra• Flexibilidad del vendedor en ajustarse a las necesidades de la compañía• Capacidades de ingeniería/diseño•

EL SISTEMA DE INFORMACIÓN

Datos que debiera considerar el sistema de información para poder medir y evaluar el rendimiento en el áreade abastecimiento/compras:

Item comprado: número y descripción• Cantidades requeridas• Fecha en que el ítem es requerido• Fecha en que la requisición de compra es recibida y autorizada• Número de requisición o autorización• Proveedores contactados• Fecha en que el proveedor es contactado• Programa de descuento en los precios del proveedor• Número de la orden de compra• Fecha en que la orden de compra es colocada• Precio de compra por unidad• Cantidad o porcentaje anual comprado• Precio de compra por unidad planificado• Nombre del proveedor• Dirección del proveedor• Fecha comprometida por el proveedor• Tiempo de entrega por parte del proveedor• Fecha en que el item es recibido• Cantidad recibida• Items aceptados o rechazados• Localización de almacenamiento• Comprador• Unidad•

MEDIDAS DE PRODUCTIVIDAD EN EL ÁREA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS

Ejemplos de medidas de productividad

Ordenes procesadas/Costo total Abastecimiento − Compras• U$ total adquisiciones/Costo total Abastecimiento − Compras•

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Otras medidas de efectividad

N° y % de proveedores visitados o entrevistados por período• % total de proveedores calificados• % total de ventas por proveedor calificado• % de proveedores locales vs. externos• % de adquisiciones que consideran 1 sólo proveedor• % de nuevos proveedores calificados según precio, demoras en la entrega y calidad• % de horas dedicadas a adquisición de bienes A, en relación con horas dedicadas a bienes B y C.•

MEDIDAS DE CALIDAD EN RELACIÓN CON LAS ÓRDENES DE COMPRAS

% de órdenes generadas sin demora o problemas de información• N° y % de órdenes que requieren atención especial o modificaciones•

Diagnóstico

Información inadecuada o incompleta• Errores en el procesamiento de las órdenes• Cambios en los requerimientos• Errores en precios considerados items equivocados•

MEDIDAS DE CALIDAD EN ABASTECIMIENTO Y COMPRAS

Medidas de calidad/servicio en productos que llegan

% de productos, órdenes que cumplen especificaciones de calidad/servicio• N° y % de órdenes que no cumplen especificaciones•

Diagnóstico

Producto incorrecto• Materiales no cumplen especificaciones• Cantidad es incorrecta• Recepción tardía• Etiquetado incorrecto• Problemas con envases o embalajes• Deterioro, daños•

Costos asociados

Costo de devoluciones/re−orden• Retrasos en producción/paralización• Necesidad de realizar sustituciones• Costo de incrementar el control• Costo de incrementar stock• Ventas perdidas•

MEDIDAS EN RELACIÓN CON LA CERTIFICACIÓN DE PROVEEDORES

% de proveedores que están certificados• % de proveedores que operan asociados (partnerships)•

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% de proveedores en entrenamiento para hacer negocios con la empresa• % del negocio cubierto por proveedores de alta calidad• % de negocios cubierto por contratos de largo plazo•

ESTRATEGIA DE ABASTECIMIENTOS

Vinculada a los clientes "internos"• Vinculada a los proveedores• Vinculada a necesidades propias del departamento• Desarrollos en el tema• Tendencias de futuro•

Factores a considerar en el Análisis Externo

Relación con proveedores (Calidad, asociaciones comerciales, justo a tiempo, fórmula costing, etc.)• Nuevos proveedores, sustitutos y planes alternativos• Poder de los proveedores (monopolios, oligopolios, integración de proveedores, etc., etc.)• Dependencia de los proveedores de nuestra empresa (aspectos legales, sociales, etc.)• Normalización (Normas de "Aseguramientto de la Calidad", por ejemplo, Familia de Normas ISO9000)

•

Informatización global (EDI, etc.)• Outsourcing o tercerización de actividades• Situación en el mercado y en la sociedad de la Empresa (fortaleza financiera, imagen, penetración,etc.)

•

Factores a considerar en el Análisis Interno

Recursos humanos (capacitación, selección, evaluación de desempeño, etc.)• Tecnología de Información (computación, comunicaciones, redes, etc.)• Organización intenta (procesos, toma de decisiones, funciones y tareas, manual de compras)• Manejo de información (sistema de información e indicadores de gestión: relativo a clientes internos,stock, proveedores, medidas de eficiencia, etc.)

•

Relaciones y coordinación con clientes internos• Capacidad de negociación• Capacidad de gestión de la calidad, de los costos y el tiempo•

OUTSOURCING O TERCERIZACIÓN

Ejemplos de actividades a tercerizar

Aseo• Alimentación• Seguridad• Transporte• Gestión de Flotas• Distribución• Construcción Pública• Recaudaciones y cobranzas• Publicidad• Selección de personal• Informática• Aplicaciones especiales en Marketing y Comercialización (Telemarketing, lnvestigaciones de•

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Mercado, etc.)Gestión de Compras y Stocks• Control de actividades ya tercerizadas•

Diferencias del "Outsourcing" respecto del "Service"

Es un concepto más amplio• Son soluciones integrales a problemas específicos• Son más a medida del cliente• Mayor tamaño y complejidad• Suele implicar una asociación o acuerdo más global•

Beneficios del Outsourcing

Permite concentrarse en las funciones propias del negocio• Ahorro de costos• Se "conocen" realmente los costos• Servicios más efectivos• Delegación a expertos• Es el negocio del experto• Transferencia a gasto variables• Racionalización (optimización) de recursos• Acceso a tecnologías de punta•

Caso específico: qué se puede externalizar en "Informática"

Entrada de datos (digitación)• Microfichas, CD−Rom u otras formas de almacenamiento masivo• Mantenimiento del hardware• Programación de aplicaciones• Administración de Departamentos de Informática• Procesamiento de grandes volúmenes de información• Administración de redes de comunicaciones• Administración de centros de información y help desk• Conversión de sistemas y proyectos de integración• Instalación de PC•

Recomendaciones básicas en un proyecto de Outsourcing

Desarrollar una visión de largo plazo• Planificar que se puede externalizar y que no• Ir más allá de un simple contrato•

− Participación de resultados

− Joint Ventures, Alianzas, Sociedades

Cuantificar el costo interno antes de negociar• Negociar tarifas variables• El contrato debe ser negocio para ambos• No ocultar las exigencias reales• No externalizar lo que es o puede constituir una habilidad competitiva•

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SISTEMA DE APROVICIONAMIENTO

EL APROVISIONAMIENTO JIT.

El JIT es una de las estrategias que pueden adoptarse de integración de la cadena logística que contribuye areducir los tiempos de respuesta.

En un enfoque JIT el sistema no debe desarrollar ninguna actividad hasta que no sea requerido paraello.

Sistema tradicional: Consiste en la fabricación de productos en lote que se posicionan en los canales dedistribución de forma anticipada al conocimiento específico de la demanda (enfoque push).

Sistema JIT: Consiste en cambiar el sistema tradicional por un sistema en el que el tamaño de lote seaproxime cada vez más a la unidad (enfoque Pull).

Uno de los condicionantes fundamentales para la aplicación del JIT es la integración con el proveedor.

En la sesión dedicada a analizar los conceptos en que se basa la logística integral, se ha puesto de manifiestoque uno de los aspectos más críticos y que constituye un objetivo clave de la función logística reside en lareducción de los tiempos de respuesta.

La progresiva integración de la cadena logística es el instrumento que debe permitir recortar estetiempo de respuesta.

Esta integración se plantea a diferentes niveles:

Con proveedores, que se aborda en este mismo capítulo.

En el seno de la propia empresa, mediante la reducción del tiempo empleado en las actividades y procesosque no aportan valor añadido. Ello se abordará con mayor profundidad en el capítulo dedicado a la Direcciónde Operaciones.

Con clientes, estableciendo fórmulas de colaboración que se traduzcan en una mejora del valor para elconsumidor o cliente final. Las prácticas que algunas empresas han empezado a poner en marcha en el marcodel ECR (Efficient Consumer Response), especialmente en la distribución de bienes de gran consumo,constituyen ejemplos de ello.

Los principios de esta modalidad de integración se presentan en el capítulo dedicado a la gestión de la cadenalogística (Suply Chain Management).

En cualquier caso, las tecnologías de la información jugarán un papel estratégico en la consecución demayores niveles de integración, como ya se ira poniendo de manifiesto a lo largo del presente módulo.

En el presente capítulo se analizarán las razones y consecuencias que han generado esta presión sobre lareducción de los tiempos de respuesta, y el aprovisionamiento JIT como uno de los instrumentos que permiteesa reducción.

LA REDUCCIÓN DE LOS TIEMPOS DE RESPUESTA.

El tiempo de respuesta puede ser visto desde dos ópticas distintas, la del proveedor y la del cliente:

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Punto de vista del cliente: Para este, es el tiempo que transcurre desde que hace un pedido hasta que recibe elproducto.

Punto de vista del proveedor: Para él, el tiempo de respuesta es el tiempo que transcurre hasta poderconvertir un pedido en dinero, ya que debe inmovilizar un capital que no se recupera hasta que se realiza elcobro por parte de su cliente.

La necesaria reducción del tiempo de respuesta viene impuesta por diferentes factores:

La progresiva reducción del ciclo de vida del producto: En las últimas décadas, los ciclos de vida de losproductos han ido reduciéndose de manera exponencial. Si las primeras máquinas de escribir tenían un ciclode vida del orden de 30 años, su equivalente en la actualidad, los procesadores de texto, tienen una vida quepuede ser incluso inferior a un año. Tanto es así que, en la actualidad, cuando un producto sale al mercado yasuele estar incluso obsoleto.

La exigencia de los clientes en reducir sus stocks. Ya se ha identificado que la importancia de reducir losstocks por su influencia en los resultados ha sido una de las principales causas que han impulsado la necesidadde la gestión logística en las empresas y organizaciones. Todo ello se matizará en el capítulo dedicado agestión de la distribución.

Las empresas que han conseguido reducir sus inventarios han reconocido las ventajas que ello les ha reportadoen cuanto a una mayor flexibilidad y rapidez de respuesta; recurrir a los stocks y situar estos cerca del clientepara garantizar una rápida respuesta constituye una estrategia cara y, por tanto, ineficiente. La alternativareside en sustituir stocks por capacidad de respuesta.

La volatilidad de los mercados: Este factor, también identificado como impulsor de la introducción de lagestión logística, resulta también relevante en este ámbito. En efecto, como ya se indicó, cuanto mayor sea lacapacidad de respuesta, a más corto plazo podrán hacerse las previsiones de ventas, ganándose, por tanto, enfiabilidad.

En definitiva, las organizaciones deben trabajar con tiempos de respuesta cada vez más cortos. Las estrategiasque pueden adoptarse para ello ya han sido apuntadas anteriormente (con proveedores, en la propia empresa, ycon clientes) e irán siendo desarrolladas oportunamente.

EL APROVISIONAMIENTO JIT.

La idea que subyace en el Just in Time (JIT) es sencilla: siempre que sea posible, el sistema no debedesarrollar ninguna actividad hasta que no sea requerido para ello.

Ello implica que los pedidos del consumidor serán los que, aguas debajo de la cadena logística, vayanponiendo en marcha los diferentes procesos en la empresa (órdenes de fabricación,....), y éstos, a su vez,generen los correspondientes pedidos de materias primas y componentes a los proveedores (aguas arriba de lacadena).

Este sistema se contrapone con el que se utilizaba tradicionalmente, consistente en la fabricación de productosen lote que eran posicionados en los diferentes canales de distribución, de forma anticipada al conocimientoespecífico de la demanda.

Circunscrito al ámbito del aprovisionamiento, el JIT constituye una estrategia que permite una mayorflexibilidad y, por ello, una reducción de los tiempos de respuesta.

Como consecuencia, y a fin de poder implantarlo, el JIT constituye una estrategia que permite una mayor

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integración con el proveedor, aspecto que se trata en el siguiente apartado.

Descrito el contexto, debe analizarse someramente en que consiste y como se logra materializarlo. El JIT seráabordado con mayor detalle en la sesión dedicada a Dirección de Operaciones.

La esencia del aprovisionamiento JIT consiste en cambiar el sistema tradicional de aprovisionamiento porlotes por un sistema que se aproxime cada vez más a hacerlo unidad a unidad.

EL SISTEMA TRADICIONAL.

Según el sistema tradicional, se determina un lote de tamaño óptimo que minimiza el coste global de lagestión de stocks. El equilibrio de conseguía con lotes no excesivamente grandes, que encarecerían los costesde almacenaje y los costes financieros que supone inmovilizar un capital en un bien que no está siendoutilizado, ni demasiado pequeños, ya que ello obligaría a hacer muchos pedidos, y se encarecerían demasiadolos costes de transporte, de control de entrada, de administración, etc.

La consecuencia de la aplicación de este sistema se traduce en que los stocks están siempre por encima de losniveles requeridos a excepción del día en que se efectúa el siguiente pedido.

Ello tiene, sin duda, importantes implicaciones. Con ciclos de vida tan cortos, un retraso en la introducción deun producto en el mercado puede tener importantes repercusiones en el beneficio.

Estudios realizados sobre la influencia que diferentes factores tienen en el beneficio son muy explícitos eilustran perfectamente esta situación.

En el cuadro siguiente se compara la influencia de diferentes factores y, como puede observarse, el retraso enla introducción del producto en el mercado es, con diferencia, el factor que tiene mayor peso.

Ventas Mercado

Entrada tardía

Stock obsoleto

Tiempo

Se reduce el tiempo para la obtención de beneficios.

Aumenta el riesgo de obsolencia.

Retraso de 6 meses en la introducción del producto en el mercado −31,5 %

Problemas de calidad − 14,9 %

Exceso en un 10% de los costes de producción objetivo −3,8%

Exceso en un 30 % del presupuesto de desarrollo − 2,3%

EL ENFOQUE JIT.

La filosofía JIT plantea este tema desde un enfoque distinto. Según éste, el stock debe evitarse puesto que loque hace es esconder las ineficiencias de la organización.

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A

INVENTARIO

CUELLOS

VOLATILIDAD BOTELLA

DE LA DEMANDA

PROBLEMAS

DE CALIDAD

PREVISIONES DE PROVEEDORES

VENTAS IMPRECISAS POCO FIABLES

Cuando el nivel de stock se va reduciendo, van aflorando estas ineficiencias, con lo que la organización se veobligada a ir resolviéndolas. Por ello, el sistema de aprovisionamiento JIT acabará consiguiendo equilibrar lacadena logística con unos niveles de inventario mucho más reducidos.

¿Cómo se compatibiliza este enfoque con el tradicional, si con éste se obtenía un coste global mínimo enla gestión de los stocks?

Como se ha indicado, la filosofía JIT persigue la resolución de las ineficiencias del sistema. En particular consu aplicación se reducen los costos que se incurren al efectuar los pedidos (por ejemplo, con una integraciónde proveedores se logra evitar los controles de calidad de entrada, los costes administrativos también sereducen si se dispone de un sistema de información integrado con el proveedor, etc.). Con esta reducción, ellote óptimo se irá reduciendo, hasta que, en el límite, tienda a la unidad, que es el objetivo perseguido.

El reto, por tanto, consiste en gestionar envíos frecuentes y de pequeño tamaño de forma que el costeglobal de la cadena logística sea mínimo.

Deben, pues, diseñarse diversas estrategias que permitan conseguir tales objetivos:

A fin de garantizar la sincronía de todo el proceso, es preciso que, una vez se ha puesto en marcha unaplanificación de producción y aprovisionamientos, ésta no sea cambiada.

A fin de evitar que envíos de pequeño tamaño y de alta frecuencia disparen los costes de transporte, puedenponerse en marcha sistemas de recogida compartida en los que intervengan diversos binomios proveedor −cliente que hagan económicamente viable el sistema.

Establecer relaciones lo más estrechas posibles entre el proveedor y cliente, compartiendo información ycoordinando el aprovisionamiento con el plan de producción.

Este último aspecto es el que más interesa destacar en este capítulo, y se aborda con mayor detalle acontinuación.

LA NECESIDAD DE INTEGRACIÓN CON PROVEEDORES

Cuando el proveedor no está totalmente integrado en la cadena logística, las posibilidades de éxito se reducen

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drásticamente. La mejora de los diferentes procesos de la empresa no puede hacerse a espaldas de las entradasde materiales o servicios.

Ninguna organización podrá desarrollar una estrategia de mejora competitiva si únicamente se centra enreducir sus costes internos, sin abordar una mejora en toda la cadena de suministros.

Cuanto más estrecha sea la relación entre el proveedor y cliente, más probable es que puedan beneficiarsemutuamente de los conocimientos y experiencia de cada uno.

La verdadera competencia se establece entre cadenas logísticas completas, y el éxito de uno determinado desus eslabones dependerá de cuan eficazmente sea capaz de mantener relaciones con el resto de la cadena.

Como se ha analizado en el apartado precedente, la necesidad de reducir cada vez más los tiempos derespuesta de la organización, una de cuyas consecuencias es la necesidad de realizar los aprovisionamientosJIT, impone establecer relaciones más estrechas con los proveedores, poniendo en marcha un proceso deprogresiva integración.

LA RELACIÓN CON PROVEEDORES: EL ESLABÓN PERDIDO EN LA CADENA LOGÍSTICA.

Esta necesidad de integración, sin embargo, no es percibida por todas las organizaciones. Si bien un cada vezmayor número de empresas tiene claro que el cliente debe constituir lo que oriente todas las actividades yprocesos de la empresa, no sucede lo mismo aguas arriba de la cadena, con los proveedores.

En efecto, muchas empresas consideran a los proveedores como entes externos a la cadena logística y lostratan como tales; exigen que se cumplan con los requisitos impuestos en el aprovisionamiento y no tienen encuenta sus posibles aportaciones en aras a mejorar su propio proceso.

De hecho, el proveedor es uno de los eslabones de la cadena que más incidencia pueden tener en el beneficiode la empresa, en su cuota de mercado e, incluso, en su propia supervivencia. Las empresas líderes mundialesson perfectamente conscientes de que la calidad de sus productos y servicios está estrechamente relacionadacon la de sus aprovisionamientos. Esta cadena de factores que afectan a la empresa puede apreciarse en lafigura siguiente:

En efecto, una empresa orientada al cliente establece una adecuada segmentación de éstos a fin de identificarperfectamente las necesidades y requerimientos de cada grupo. Esta información de sus clientes y toda aquellarelacionada con el entorno es la que permite desarrollar la meta y los valores de la organización, que setraducen en estrategias y objetivos en el ámbito de sus diferentes departamentos y aseguran su coherencia conlos productos y servicios que genera la organización.

El problema radica en que muchas empresas piensan que esto es suficiente. Consideran que desarrollando lasfunciones que ilustra el gráfico anterior, de forma automática, la cuota de mercadeo se incrementará, losbeneficios subirán, y la empresa conseguirá su supervivencia.

El eslabón perdido reside en el proveedor. Cuando el proveedor no está totalmente integrado en la cadenalogística, las posibilidades de éxito se reducen drásticamente. La mejora de los diferentes procesos de laempresa no puede hacerse a espaldas de las entradas de materiales o servicios.

El siguiente ejemplo permite ilustrar el impacto en los beneficios que puede tener un ahorro de costes en losaprovisionamientos.

Situación inicial

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VENTAS 1.000.000

Costes fijos y de fabricación 400.000

40% de ventas

Costes de productos y servicios adquiridos 500.000

50% de ventas

TOTAL COSTES 900.000

BENEFICIO 10% margen de beneficio 100.000

Reducción de un 10% de los costes

VENTAS 1.000.000

Costes fijos y de fabricación 400.000

40% de ventas

Costes de productos y servicios adquiridos 450.000

45% de ventas

TOTAL COSTES 850.000

BENEFICIO 150.000

Aumento en un 50% de las ventas

VENTAS 1.500.000

Costes fijos y de fabricación 600.000

40% de ventas

Costes de productos y servicios adquiridos 750.000

45% de ventas

TOTAL COSTES 1.350.000

BENEFICIO 150.000

Como puede observarse, en las condiciones del ejemplo, un ahorro de un 10% de costes en losaprovisionamientos genera la misma repercusión en los beneficios que un aumento de la facturación de un50%.

Por tanto, ¿es mejor dedicar esfuerzos a reducir los costes de aprovisionamientos en un 10% o aumentar lasventas un 50%?. Esta pregunta obviamente, no puede formularse en cualquier circunstancia. En mercados

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maduros o altamente regulados resultará muy difícil aumentar la facturación de forma significativa; en talescasos es cuando cobra especial relevancia la alternativa de concentrarse en las reducciones de costes como víapara conseguir una mejora del beneficio.

Una de las mejores vías para conseguir tales reducciones de costes consiste en la integración de losproveedores en la propia organización.

OBJETIVO: MINIMIZAR EL COSTE INTEGRAL DE APROVISIONAMIENTO.

El objetivo del proceso de aprovisionamiento reside en minimizar el coste de los materiales en el momento enque son entregados para su uso.

Los conceptos de coste son:

Coste de pedido• Coste de adquisición• Coste de transporte• Coste de stock• Ahorro de financiación• Coste de utilización•

Como ya se ha indicado al inicio de esta sesión, el objetivo del proceso Aprovisionamiento no es minimizar elcoste de adquisición del material, sino minimizar el coste integral de aprovisionamiento, entendiendo como talel coste de los materiales en el momento en que son entregados a los clientes de Compras (Producción oComercial) para su uso:.

1.− Coste de pedido

Es el equivalente a la estructura necesaria para que el aprovisionamiento funcione. En otras palabras, es elcoste que se produce en la empresa por cada entrega que realiza el proveedor y que evidentemente genera:

Petición, seguimiento y posible reclamación por parte de Compras.• Recepción, control cuantitativo y manipulación de entrada en el almacén.• Control cualitativo en control de calidad• Pago en administración•

2.− Coste de adquisición

Es el coste que factura el proveedor por el material.

3.− Coste de transporte

Es el coste a cargo de la empresa compradora, que se produce desde que el proveedor expide el material y esrecibido por la empresa. Conceptos como transporte, aranceles, etc., forman parte de este sumando.

4.− Coste de stock

Es el coste que se deriva del stock de materiales que tiene la empresa. Tiene dos vertientes, una de coste dealmacenamiento y otra de coste de capital invertido o de rentabilidad, correspondiendo ambas a dos tipos destock. El stock de maniobra y el stock de seguridad.

El stock de maniobra es el que produce el exceso puntual de aprovisionamiento sobre la demanda continua de

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los materiales, provocado por la secuencia de los pedidos de compras. En otras palabras es la punta de stockentre dos entregas consecutivas del proveedor.

NOTA: El stock de seguridad es el que cubre tanto la inseguridad de la demanda como la inseguridad de lasentregas del proveedor.

5.− Ahorro de financiación

Es el ahorro en costes de capital invertido provocado por un pago aplazado al proveedor.

6.− Coste de utilización

Es el coste ocasional que el uso de un material puede representar para los clientes de Compras, no porque nocumpla especificaciones, sino porque otras características perjudican económicamente a tales clientes.Ejemplos de este concepto pueden ser:

Embalajes delicados que obligan a una manipulación y transporte más cuidadoso de materialescomerciales.

•

En materiales industriales, materiales que obligan a un reajuste de útiles de producción.•

En definitiva el coste integral de aprovisionamiento es responsabilidad de la función de Compras, y suobjetivo reside en minimizarlo.

Código de barras

El código de barras es la representación de una determinada información mediante un conjunto delíneas paralelas verticales de diferente grosor y espaciado. La correspondencia o mapeo entre losmensajes que representan y el código de barras se denomina simbología.

•

El código de barras es un sistema de codificación que consta de una serie de líneas y espacios paralelos dediferente grosor. Puede servir para identificar los productos, llevar un control exacto del inventario,operaciones de carga y descarga de mercancías, agilizar las ventas, y en todo aquello que involucrerecolección y manipulación de datos. Los datos almacenados pueden ser captados de manera rápida y precisa.

Este sistema proporciona un método simple y fácil para codificar la información tanto numérica como detexto, que puede ser leída por lectores electrónicos. Existen varias codificaciones.

Se pueden incorporar sistemas automáticos de captura de datos para controlar los movimientos de lasmercancías enviadas o recibidas.

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Foto tomada de (http://www.conabio.gob.mx).

Código de Barras

Imagine que quiere desarrollar un sencillo sistema de control de inventarios, imprimiendo unas etiquetas queidentifiquen cada bien, por ejemplo los correspondientes a un ordenador, cuenta "Equipos para procesos deinformación (227). Podemos adquirir programas especializados, como(http://www.softonic.com/eie/28250/Codigo_de_barras) y asesorarnos por empresas especializadas comoACK (http://ack.es/logistica/ackloghome.htm). Puede instalar en su ordenador la fuente Code39−digits[pinche aquí para descargar la fuente] que le permitirá manejar los caracteres típicos de un código debarras e imprimirlas. Para instalarla:

Inicio− Configuración − Panel de Control − Fuentes − Archivo − Instalar• Inicio − Panel de Control − Apariencia y Temas − Fuentes − Archivo − Instalar•

EJERCICIO: Antes de instalar la fuente Vd verá aquí los números 227000001 en grande−> 227000001 .Despues de instalar la fuente debe ver un codigo de barras. Practique también con el Word.

Introducción

Conocidos hoy por una buena parte de la humanidad los códigos de barras, son una técnica de entrada dedatos (tal como la captura manual, el reconocimiento óptico y la cinta magnética), con imágenes formadas porcombinaciones de barras y espacios paralelos, de anchos variables. Representan números que a su vez puedenser leídos y descifrados por lectores ópticos o scanners.

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El código sirve para identificar los productos de forma única pues cuenta con información detallada delartículo o del documento que los contiene, a través de una asociación con una base de datos.

Códigos de barras por todas partesEl uso de códigos de barras es muy común en la producción y distribución de artículos, proporcionandoinformación oportuna y veraz justo en el momento en que se requiere, no sólo en la tienda o punto de venta,sino a lo largo de toda la cadena comercial. Imagina el despliegue de datos que se origina cuando vas a hacertus compras al supermercado y llegas a la caja: el empleado registra los productos que deseas comprar,obteniendo, por un lado, el precio (que se imprime en tu recibo) y, por otro, reportando a la tienda el artículovendido que requiere ser repuesto; para ello, es marcado en la base de pedidos de reposición al distribuidor yenviada a éste por medios electrónicos.

Aunque nos hemos acostumbrado a ver los códigos de barras en los productos que compramos, hoy en díacubren casi cualquier tipo de actividad humana, tanto en la industria e instituciones educativas como en elgobierno, la banca, instituciones médicas, aduanas y aseguradoras, entre otras y se utilizan para manejar másfácil todos los datos que pueden incluir y que las empresas e instituciones necesitan para la oportuna toma dedecisiones.

Algunas aplicaciones de los códigos de barras son:

Control de mercancía.• Control de inventarios.• Control de tiempo y asistencia.• Pedidos de reposición.• Identificación de paquetes.• Embarques y recibos.• Control de calidad.• Control de producción.• Peritajes.• Facturación.•

Actualmente, el código de barras permite que cualquier producto pueda ser identificado en cualquier parte delmundo, de manera ágil y sin posibilidad de error. Esto es importante si consideramos que un capturista(haciendo la misma labor en forma manual), comete, en promedio, un error por cada 300 caracteres tecleados,en comparación con los códigos de barras, cuyas posibilidades de lectura errónea son de una en un trillón.

Además de lograr una mejor eficiencia en la captura, almacenamiento, recuperación y manejo de datos,también se reducen costos de operación gracias la capacidad de los sistemas informáticos para desarrollarestas tareas en forma rápida y sin errores.

El código de barras más utilizado en los comercios a nivel mundial es el EAN13 (EAN).

Tipos

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Así como en el mundo existen muchos idiomas y alfabetos, también hay varias simbologías de código debarras. Todos ellos fueron desarrollados con propósitos distintos; a primera vista se parecen, sin embargo,tienen sus diferencias, dependiendo de la aplicación para la que fueron creados.

En general, se pueden clasificar en dos grandes grupos:

Los lineales (1−D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.•

Los de dos dimensiones (2−D) que han empezado a usarse en documentos para controlar su envío oen seguros médicos y, en general, en documentos que requieren la inserción de mensajes más grandes(de hasta 2 725 dígitos) como un expediente clínico completo.

•

Existen diversas simbologías que pueden ser utilizadas para distintos fines, sin embargo, a nivel comercial, lasmás usadas en el mundo son el UPC y el EAN.

El Universal product code (UPC)

Es administrado desde 1972 en los Estados Unidos de América por la Uniform Code Council (UCC) y,actualmente se encuentra en la mayoría de los productos de ventas al consumidor en esa nación y Canadá. EnMéxico, AMECE, a través de una alianza con UCC, puede otorgar el código UPC a compañías nacionales querequieren exportar productos a esas regiones del mundo.

European Article Numbering Association (EAN)

En 1977, representantes de la industria y el comercio de 12 países europeos decidieron formar un grupo al quellamaron European Article Numbering Association (EAN); al poco tiempo, y tras unírseles países noeuropeos, el nombre fue cambiado por el de EAN International. Las siglas fueron conservadas como laidentificación del sistema de codificación y simbolización. El objetivo de esta organización es difundir yadministrar los estándares de identificación de productos EAN y/o UPC, así como promover el uso deestándares en el Intercambio Electrónico de Datos (EDI, por sus siglas en inglés).

Escáner de código de barras

Escáner que por medio de un láser lee un código de barras y emite el número que muestra el código de barras,no la imagen.

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Escáner de código de barras

Hay escáner de mano y fijos, como los que se utilizan en las cajas de los supermercados.

Tiene varios medios de conexión: USB, Puerto serie, wifi, bluetooth incluso directamente al puerto del tecladopor medio de un adaptador, cuando se pasa un código de barras por el escáner es como si se hubiese escrito enel teclado el número del código de barras.

Un scanner para lectura de códigos de barras básico consiste en el scanner propiamente dicho, undecodificador y un cable que actúa como interfaz entre el decodificador y el Terminal o la computadora.

La función del scanner es leer el símbolo del código de barras y proporcionar una salida eléctrica a lacomputadora, correspondiente a las barras y espacios del código de barras. Sin embargo, es el decodificador elque reconoce la simbología del código de barras, analiza el contenido del código de barras leído y transmitedichos datos a la computadora en un formato de datos tradicional.

Un scanner puede tener el decodificador incorporado en el mango o puede tratarse de un scanner sindecodificador que requiere una caja separada, llamada interfaz o emulador. Los scanners sin decodificadortambién se utilizan cuando se establecen conexiones con scanner portátiles tipo batch (por lotes) y el procesode decodificación se realiza mediante el Terminal propiamente dicho.

Cómo se leen los códigos de barras

Los códigos de barras se leen pasando un pequeño punto de luz sobre el símbolo del código de barras impreso.Usted sólo ve una fina línea roja emitida desde el scanner láser. Pero lo que sucede es que las barras oscurasabsorben la fuente de luz del scanner y la misma se refleja en los espacios luminosos. Un dispositivo delscanner toma la luz reflejada y la convierte en una señal eléctrica.

El láser del scanner (fuente de luz) comienza a leer el código de barras en un espacio blanco (la zona fija)antes de la primera barra y continúa pasando hasta la última línea, para finalizar en el espacio blanco quesigue a ésta. Debido a que el código no se puede leer si se pasa el scanner fuera de la zona del símbolo, lasalturas de las barras se eligen de manera tal de permitir que la zona de lectura se mantenga dentro del área delcódigo de barras. Mientras más larga sea la información a codificar, más largo será el código de barrasnecesario. A medida que la longitud se incrementa, también lo hace la altura de las barras y los espacios aleer.

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