collique corregido originall
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UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN
Escuela de Turismo y Negocios
Tema :
Proyecto de Agroturismo en el caserío de
Collique
Integrantes :
Aurich Silva Héctor
Cornejo Marcelo Victor
Rivas Hernandez Alex
Taboada Cornetero Cecília
Docente :
Olaya Torres Mariela Del Rosario
Curso :
Productos y Servicios Turísticos
Ciclo :
VII
Viernes, 22 de mayo de 2009
Pimentel – Chiclayo
INTRODUCCION
Nuevas tendencias comienzan a surgir en el mundo de hoy, en el que aparece un
nuevo tipo de viajero que busca una experiencia distinta, menos masiva y con un
mejor contacto con las sociedades rurales. A las comunidades que empiezan a tomar
algunas iniciativas para incorporarse a los circuitos turísticos más consolidados del
Perú, se les presenta una magnífica alternativa económica de desarrollo, y el
agroturismo podría convertirse en uno de los medios más eficientes para mejorar la
calidad y el bienestar de vida de los pueblos más excluidos del Perú.
El caserío de Collique que tiene un potencial adecuado para llegar a desarrollar el
agroturismo, tiene que asumir grandes retos en donde la planificación estratégica debe
ser prioritaria, para que la comunidad oferte un producto competitivo e innovador y con
una participación directa, proponiendo así un modelo que sea sostenible y orientado a
la demanda, que mantenga la cultura tradicional de la comunidad, basado en una
estrecha relación entre cultura y naturaleza.
Todos los actores están involucrados para trabajar juntos, fortalecer y consolidar los
proyectos comunales, y ubicar al Caserío de Collique en el escenario nacional como
uno de los destinos más interesantes a nivel nacional para vivir una experiencia de
agroturismo.
PRESENTACION
Hacer un análisis del agroturismo para presentarlos en este trabajo, no ha sido una
tarea fácil. En nuestros criterios se han considerado diversos componentes.
En primer lugar, hemos priorizado la problemática del Agroturismo a nivel
internacional, nacional y local en las propias comunidades donde queremos desarrollar
esta modalidad turística. En donde el agroturismo y las casas-hospedaje manejadas
por los pobladores locales, permiten al visitante un contacto más directo con las
culturas y vivencias locales. Este es el caso de los productos turísticos que ofrecen
con tanto éxito las comunidades del lago Titicaca y las que se están desarrollando
alrededor de los principales circuitos de Cusco. Propuestas interesantes e inigualables
que podrían ser replicadas con similar acierto en otras partes del Perú, en la región
norte, como es el caso del Caserío de Collique en los distritos de Zaña y Pucalá en la
provincia de Chiclayo, en el departamento de Lambayqque, que tiene un gran
potencial en el Agroturismo.
Otro componente para tener en cuenta es la diversidad geográfica y cultural que posee
el lugar caserío Collique potenciando su artesanía o agricultura, y convirtiendo al
turismo en un instrumento de desarrollo que beneficia a toda la comunidad.
Este proyecto, que refleja el enorme potencial del Caserío de Collique, es tan solo el
comienzo de un largo viaje a través de las enormes posibilidades de nuestro
asombroso país.
DEDICATORIA
Este presente trabajo, está dedicado a nuestros padres que por su amor y esfuerzo,
día a día, nos brindan una educación, para que poder alcanzar nuestras metas y
objetivos con la finalidad de ser unas personas de bien y excelente profesionales para
el bien de la sociedad y de nuestro futuro. También dedicado a nuestra profesora y a
todos esos lectores interesados en nuestro material.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos en primer lugar a DIOS por las oportunidades que nos da en la vida, y al
Caserío de Collique y su población que nos han brindado su adecuada y necesaria
atención ofreciéndonos la información requerida para el desarrollo y culminación del
presente trabajo titulado “Proyecto de Agroturismo en el Caserío de Collique”
También queremos agradecer a nuestra actual casa de estudios por confiar y brindar
estas oportunidades de aprendizaje para el desarrollo de nuestra región y el de
nuestra integridad profesional.
Plan de Investigación:
1.- Problema:
1.1.- Título
Agroturismo en el caserío Collique
1.2.- Situación problemática:
Hace algunas décadas comenzó un proceso de cambio (no solo jurídico, sino también
productivo y social) en el cual se ha visto una progresiva dilatación de la noción de
“agricultura” y de la categoría de “actividad agraria”. Dentro de este gran proceso se
encuentra el agroturismo.
Marcelo POSADA sostiene que “en los países desarrollados, pero también en los del
Sur, el ámbito rural de fines de siglo se diferencia en mucho al que podíamos observar
hace apenas unas décadas. No se trata de cambios en los aspectos físicos o
funcionales, sino que también enfrentamos unas mutaciones profundas en la manera
de valorar lo rural por parte de lo urbano, lo que conlleva a que aquél se modele
(estructural y funcionalmente) en base a estas valoraciones”. 1
Una de las expresiones más acabadas de estas modificaciones son los cambios en la
conceptualización del uso de lo rural: antes era un espacio para la producción, hoy es
un espacio para el consumo. Pero no para el consumo de lo producido, sino para el
consumo del espacio en sí. El turismo rural, en sus múltiples facetas, es un claro
ejemplo de esto.”
El agroturismo o turismo rural es una nueva modalidad de explotación agraria que se
viene desarrollando en varios países del mundo, unos ya con avance y otros recién en
proceso, en la región sudamericana, el Perú.
Sus orígenes se encuentran en los EE.UU., y surgió debido a la necesidad de adaptar
sus estancias para hospedar a cazadores y pescadores en aquellas regiones que
carecían de una infraestructura hotelera. Conscientes de que ello podría significar
ingresos adicionales, invirtieron en el perfeccionamiento de la oferta acrecentando los
servicios necesarios para posibilitar el confort y la seguridad.
1 EURE (Santiago) v.25 n.75 Santiago set. 1999, Marcelo
Posada
La región de Lambayeque es una región muy conocida por el desarrollo del turismo
cultural y arqueológico, pero también es poseedora no solo de lugares o sitios
históricos culturales como lo son las mas conocidas Huaca Rajada y Túcume, sino
también de diversos accidentes geográficos donde se puede poner en marcha
diversas modalidades de turismo como: El Turismo Gastronómico, Vivencial, Aventura,
Rural, entre muchas otras como el Agroturismo.
La experiencia consiste en desarrollar una propuesta innovadora de turismo rural
participativo en la región, lo que se denomina “Agroturismo”, que permitirá incorporar a
las familias campesinas en la actividad turística proporcionando al turista vivencias
diferentes a las tradicionales ya que se aprenden cosas que aunque parezca increíble
se desconocen; pues recordemos, que la mayor parte de los turistas proceden de
grandes ciudades, donde permanecen alejados de la naturaleza y la cultura
campesina en general, además que hay turistas que buscan las actividades turísticas
seguidas de la tranquilidad en el medio rural y la naturaleza, y por ultimo de conocer a
gente completamente diferente y distinta en muchos aspectos.
La interrelación entre campesinos agricultores y turistas será de gran valor para
ambos, consiguiendo los agricultores incrementar sus ingresos y vertientes financieros
mediante aportes económicos que paguen los turistas por los servicios que reciben de
alojamiento, alimentación y guiado en los lugares de interés turístico; también por el
apoyo cultural y técnico que el turista da en la realización de actividades productivas
cotidianas en sus campos de cultivo como resultado del intercambio cultural,
mencionando también la restauración, la venta de productos agroalimentarios y
artesanos, el reconocimiento del papel de la mujer en el entorno rural, la dignificación
del papel del agricultor en la sociedad, el intercambio cultural-urbano, y la transmisión
real, objetiva y natural de la realidad socio-política-cultural de esta sociedad.
1.3.- Formulación del problema:
El agroturismo es aquel turismo que se relaciona directamente con las explotaciones
agrarias y que actúa como complemento de la renta de los agricultores. Es por tanto,
un tipo de oferta concreta de turismo rural y se suele identificar erróneamente el
agroturismo con el turismo rural.
El turismo rural es un concepto dinámico, fruto de la interacción de dos tendencias,
una económica: “crisis económica de las zonas rurales” y otra social: “las nuevas
demandas de la sociedad post-industrial”, que confluyen en un ámbito espacial
concreto, las zonas rurales.
El turismo rural corresponde por tanto, a un modelo general donde el agroturismo es
una parte pequeña. Es importante remarcar este aspecto ya que el agroturismo parte
de una problemática muy concreta “la crisis agraria de las zonas rurales”,
especialmente las más marginadas, y se estructura dentro de unos parámetros de
gestión empresarial particulares, la explotación familiar de pequeña dimensión, que
repercuten de manera específica en su operativa y desarrollo. Estos factores
particulares hacen que las caracterizaciones y recomendaciones surgidas no puedan
ser extrapolables a todas las tipologías asociadas con el turismo rural.
Debido a ello planteamos lo siguiente:
¿Se desarrolla agroturismo en el caserío Collique?
1.4.- Justificación:
Si bien el agroturismo es una actividad económica novedosa que no es capaz de
resolver milagrosamente los problemas del sector rural, es una buena alternativa para
iniciar un proceso de recuperación del agro.
Este tiene las condiciones de atraer a un público de dos tipos: aquellos que tienen un
alto poder adquisitivo y aquellas personas de recursos limitados que consumen los
cultivos del sector y no salen de su zona para realizar sus actividades de
esparcimiento.
Muchas instituciones que se dedican a trabajar con el agro están apostándole a los
proyectos agroturístico como una fuente de economía para solventar los altibajos del
mercado en este rubro. No obstante, el agroturismo es una alternativa, que pudiera
beneficiar a varias de haciendas, campos de cultivo y sobre todo a sus comunidades,
que se encuentran desolados y abandonados, sin ningún tipo de inversión y
producción; el caserío de Collique en los distritos de Zaña y Pucalá vive lo que se
acaba de mencionar.
Y es que ciertamente, desarrollar un tipo de turismo dentro del agro requiere de
cuantiosos recursos y suficiente tecnología y capacitación. Es una nueva opción para
muchos, y sobre todo una nueva opción para que este rubro pueda expandirse y sea
un instrumento exportación de productos, así como proceso de aprendizaje educativo.
Sin embrago, el poder de decisión no está en un solo individuo. Esto requiere de más,
se debe buscar opciones para integrar la experiencia y mano de obra del agricultor, y
los recursos, preparaciones y relaciones del estado. Para lograr fusionar esta idea se
necesita de un compromiso serio, de acuerdos y reglas favorables para todos.
Impactos positivos:
Minimización de la migración del campesinado hacia la ciudad.
Reducción de la tasa de desempleo en la zona e incremento económico
financiero para las comunidades.
Incremento del flujo de turistas a las comunidades campesinas involucradas y
por consiguiente al departamento de Lambayeque.
1.5.- Limitaciones:
Falta de saneamiento y electrificación en la zona, pues recién se están
haciendo las primeras instalaciones por el gobierno local y la organización de
los comuneros.
Acuerdos entre los distritos (municipalidades y comunidades) de Pucalá y
Zaña, ya que el caserío se divide en Collique Alto y Collique Bajo en los
respectivos distritos mencionados para que no hayan problemas en las
fronteras y con la laguna Collique, que es vital para el desarrollo del proyecto,
que divide ambos caserío y distritos.
Falta de apoyo por parte de la comunidad en general, pues para eso se les
debe de capacitar e informar sobre lo que es la modalidad del agroturismo y el
turismo en universal y colectivo.
Formas de pensar “antiguas” de algunos propietarios de zonas de cultivo, pues
no creen que el agroturismo les dejará un incremento económico.
Falta de apoyo por empresas para auspiciadores y otras públicas y privadas
para el desarrollo del proyecto en la mencionada zona.
1.6.- Objetivos:
Objetivo general:
Lograr el desarrollo del agroturismo en el caserío Collique (distrito de Zaña y
Pucalá) que beneficie a la comunidad campesina rural de la zona mencionada.
Objetivos específicos:
Lograr la integración del campesino agricultor en el turismo rural participativo,
mediante la modalidad del agroturismo, obteniendo ingresos económicos
adicionales por los servicios prestados, como lo es el alojamiento, la
alimentación, el guiado, la venta de productos agroalimentarios, venta de
artesanía, y las actividades de ocio a realizar.
Lograr la participación del turista en las actividades cotidianas de manejo y
conservación de los campos de cultivo incluyendo el acondicionamiento de la
casa campesina, su huerta, cultivos y crianzas; es decir participación por parte
de los visitantes en actividades agrícolas, y en actividades de ocio y diversión
turísticas compartidas con la comunidad.
Desarrollar la cultura campesina de Collique, especialmente fortaleciendo su
identidad mediante el conocimiento y compartimiento de sus costumbres, sus
cultivos, su fauna, su clima, sus testimonios arqueológicos, sus paisajes y sus
diversos accidentes geográficos; los que enseñará en las visitas de los
turistas.
Capacitar al campesino para mejorar la calidad en la atención al turista.
Revalorización de la mujer como parte importante del desarrollo de las
comunidades y la familia.
Integración de la comunidad campesina y aprendizaje de trabajo en equipo
dentro de la misma.
Capacidad de campesino para administrar sus propios recursos.
Generación de iniciativas empresariales dentro de la propia comunidad.
Revalorización de su cultura propiciando el amor y respeto por ella.
Recuperando sus actividades artesanales ancestrales.
Fortalecimiento y participación activa en las festividades tradicionales de la
zona.
Posicionamiento del departamento de Lambayeque como uno de los destinos
más importantes en Agroturismo a nivel nacional e internacional
Satisfacción de las expectativas del turista.
Reducción de desperdicios en la zona a través del tratamiento de residuos.
2.- Marco Teórico:
2.1.- Antecedentes de la investigación:
En las investigaciones realizadas no hemos encontrado ningún proyecto o trabajo de
investigación antes hecho o archivado, por lo cual sólo nos hemos remitido y basado a
hacer nuestro trabajo con la poca información que hemos obtenido en Internet, de la
municipalidad del caserío de Collique y nuestras investigaciones empíricas, llegando a
la conclusión que Collique cuenta con un clima adecuado y que trabajado y gestionado
puede llegar a ser un competitivo turístico realmente alto y con mucho que explotar y
desarrollar y hasta ser el líder en esta innovadora modalidad turística (agroturismo) en
nuestra región.
2.2.- Bases teóricos:
El agroturismo es un segmento del turismo rural, con la peculiaridad de que se ubica
en granjas (caseríos, masías, cortijos, pazos, etc.) preferentemente activas, pudiendo
hacer partícipe al turista en las diferentes actividades agropecuarias. Según las
regiones este término se identifica como turismo rural, aunque técnicamente ha de
entenderse como una modalidad.
En las definiciones legales, técnicas y científicas el agroturismo siempre se relaciona
con la actividad agrícola y actividad turística del empresario, tratándose, en definitiva,
en una actividad que complementa la renta de los agricultores y ganaderos.
Los componentes básicos de la oferta son:
Alojamiento en explotaciones agrarias.
Alimentación basada en la cocina tradicional del lugar y elaborada con
alimentos autóctonos.
En ocasiones, actividades de ocio en el entorno de la explotación.
Participación o, al menos, posibilidad de observación de la vida y de las
actividades tradicionales de la explotación.
Agroturismo, Turismo Rural, Etnoturismo y Ecoturismo; todos estos términos tienen, a
grandes rasgos, dos puntos en común:
La ubicación física: el medio rural y/o natural.
La actividad: la propuesta de cualquiera de estas formas de turismo está
asociada a un concepto de vacaciones u ocio activo. Las ofertas integran una
gama de actividades para que el visitante ocupe su tiempo libre.
Por otro lado, el contenido de cada actividad es lo que también diferenciará unos
conceptos de otros.
Descripción del área en el que se planea el desarrollo del agroturismo:
Región: Lambayeque
Provincia: Chiclayo
Distritos: Pucalá y Zaña
Caseríos: Collique Alto y Collique Bajo
El caserío de Collique esta ubicado a una hora aproximadamente de la ciudad de
Chiclayo, partiendo del terminal de Epsel, pasando por Pomalca, Casa de Madera, El
Rinconazo, Saltur y Sipán.
El caserío de Collique, fue fundado en 1970, durante el gobierno del general Juan
Velasco Alvarado.
Tuvo un juicio de 8 años con la cooperativa de Pomalca ya que estas tierras le
pertenecían a dicha asociación y no las trabajaban, posteriormente se empezó con
una invasión de campesinos, finalmente les aceptaron las escrituras y se dio inicio a
este caserío.
Su fiesta patronal de La Virgen de la Puerta se celebra del 14 al 16 de diciembre
siendo el día central el 15.
Tiene un clima seco y variado, con una marcada diferencia entre estaciones, además
posee extensas tierras fértiles para productos de pan llevar, el desarrollo de la
ganadería, la apicultura y creación de viveros. También encontramos una
impresionante y bellísima laguna virgen, en ella hallamos especies como la tilapia y el
cascafe que permiten el desarrollo de la pesca artesanal.
Actividades económicas:
Las principales son la agroindustria azucarera, la agricultura, la ganadería. Sus
cultivos principales son la caña de azúcar, la arveja, la lenteja, el maíz, entre frutos
tenemos el pacae más conocido como guaba o huaba, mango, sandía.
Condiciones necesarias:
Para que el agroturismo pueda desarrollarse, deben cumplirse varias condiciones.
Entre ellas se cuentan:
Un paisaje mayormente natural o un paisaje cultural de pequeños espacios,
ricamente estructurado. Grandes superficies de monocultivos ofrecen pocos
atractivos.
Además de la belleza del paisaje deben existir otras atracciones: culturales,
históricas o de historia natural.
Buenas conexiones de acceso, ya que incluso regiones atractivas casi no
pueden aprovecharse turísticamente si no están conectadas con centros fáciles
de alcanzar.
Debe existir una cierta infraestructura: posibilidades de transporte, alojamiento,
restaurantes, etc.
Estabilidad política, ya que de lo contrario no es posible comercializar incluso
importantes atracciones turísticas.
Aceptación de la comunidad, la comunidad debe estar de acuerdo con los fines
turísticos.
Actividades a realizar dentro del campo agroturístico:
Agricultura
Participación de los turistas en el sembrado y cosecha de los diversos
productos.
Ganadería:
Cuidado del ganado, el pastoreo, ordeñamiento, así como trabajar con sus
productos derivados, como lo es el queso, mantequilla y el yogurt.
También se menciona un criadero de cuyes.
Pesquería:
Se desarrollaría en 2 modalidades:
La pesca artesanal de tilapia y cascafe con cordel o caña de pescar.
Y en criaderos de truchas, aprovechando el agua dulce de la laguna.
Apicultura
El contacto con las abejas amaestradas y hacer degustar la miel directamente
de los panales.
Creación de viveros y desarrollo de horticultura
Donde se podrán conocer los secretos de las plantas medicinales que usan los
horticultores para proteger sus cultivos y la salud de sus familias.
Cabalgatas
Paseos a los visitantes en caballo alrededor de la zona.
Ciclismo
Creación de una ruta ciclística desde Saltur hasta Collique y sus alrededores.
Remo y Paseos en balsas
Esta disciplina deportiva se puede desarrollar en la laguna, de dos
modalidades; el remo de banco móvil que se caracteriza por tener un asiento
sobre ruedas que permite utilizar las piernas en la propulsión de la
embarcación, y el remo de banco fijo, el remero está sentado sobre un asiento
fijo, y la propulsión se realiza con el torso y con los brazos.
También paseos en balsas con la creación de los mismos visitantes, ya que
alrededor de la zona hay sembríos de totora.
Servicios:
Alimentación
Transporte
Alojamiento
EL AGROTURISMO
A la forma de turismo en la que la cultura rural es aprovechada económicamente para
el turismo.
Se parece al ecoturismo, pero no trata de atraer turistas con la naturaleza, sino sobre
todo con paisajes cultivados. Si las ofertas para turistas hacen que aumenten los
ingresos de la población rural, el agroturismo puede promover el desarrollo regional.
Para que la propia población rural ayude a conservar la variedad natural, debe
reconocerla como valiosa y digna de protección.
Organización:
En el caso del agroturismo, pertenecen al sector primario, no dejan de ser
principalmente explotaciones agropecuarias, y acogen a los turistas como
complemento a su actividad principal requieren de capacitación, de asistencia técnica
y de incentivos para su creación cobran por los servicios que ofrecen trabajan
principalmente en forma asociativa agrupadas en redes regionales y nacionales
Los usuarios y sus intereses:
Son principalmente de origen urbano, más bien jóvenes, con estudios, viajan en familia
son respetuosos de las costumbres de los lugares que visitan se documentan antes de
su estadía pagan con gusto cuando encuentran un producto que los satisface
regresan si quedan satisfechos.
Sus intereses:
Un turismo no masivo
Contacto con las personas y calidez en la relación con su anfitrión
Una naturaleza preservada
Alimentos más sanos, productos naturales
Rasgos culturales auténticos
Deportes y actividades nuevas
Alojamientos de carácter, de calidad y con comodidades
Tranquilidad, descanso
Descubrir zonas aledañas a su lugar de estadía
Precios razonables
Para que esta actividad sea rentable en el largo plazo debe poseer las siguientes
características:
La acogida en el agroturismo es parte de la actividad agraria, ganadera o
artesana.
El agricultor que acoge huéspedes tiene por objetivo enseñar su profesión y el
medio ambiente (contacto con los animales, conocimiento de las plantas, de la
artesanía, del ritmo de las estaciones...); en ello reside la singularidad de su
acogida.
La acogida se efectúa con afán de intercambio y respeto mutuo.
Este modo de acogida está abierto a todas las clases sociales.
El agroturismo es un factor de desarrollo local, mantiene la vida en el medio
rural.
El agroturismo garantiza la calidad de los productos que ofrece.
El agroturismo propone unas comodidades y una tipología acordes con el
hábitat local.
El agroturismo está pensado y organizado por los que viven de él.
Otras ventajas:
o Exigencia de estándares de calidad turísticos de espacios más
ordenadas, con mayor acceso a salud, mejores calles, y más higiene
o Más espacios laborales
o Recuperación del espacio natural
o Seguridad
o Apoyo al desarrollo tecnológico para fortalecer los procesos de
producción.
o Capacitación para los pobladores
o Pero sobre todo, lo más importante es el impulso al agro a través de su
venta directa.
Retos del agroturismo:
o La recuperación de algunos recursos natural que están a punto de
desaparecer.
o Servir como instrumento para beneficiar a aquellos más capacitados a
enfrentarse a las nuevas tecnologías.
o La recuperación de ciertas áreas con características específicas.
o Imponer un cambio hacia una cultural ecológica en la población.
Importancia del agroturismo en el desarrollo rural
o La población rural representa más del 40%.
o La pobreza es más aguda y extensa en las zonas rurales, afectando a
más de dos tercios de su población.
o La principal fuente de ingresos es la actividad agropecuaria.
o Las zonas rurales ofrecen oportunidades para el desarrollo de
actividades no agropecuarias.
o Las actividades de las zonas rurales determinan en gran parte la
condición de los recursos naturales del país.
2.3.- Definición de términos básicos:
Agroturismo: Es el conjunto de actividades organizadas específicamente por
agricultores en complemento de su actividad principal, a las cuales se invita a
participar a los turistas y que constituyen servicios por los cuales se cobra.
Turismo Rural: Es el conjunto de actividades turísticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y
humano específico de esas zonas. Pertenecen a esta categoría el ecoturismo, el
turismo de aventura, el etnoturismo y el agroturismo.
Etnoturismo: Es el turismo especializado y dirigido que se realiza en territorios
de los grupos étnicos con fines culturales, educativos y recreativos que permite
conocer los valores culturales, forma de vida, manejo ambiental, costumbres de los
grupos étnicos, así como aspectos de su historia.
Ecoturismo: es un enfoque para las actividades turísticas en el cual se
privilegia la sustentabilidad, la preservación y la apreciación del medio (tanto natural
como cultural) que acoge a los viajantes. Aunque existen diferentes interpretaciones,
por lo general el turismo ecológico se promueve como un turismo "ético", en el cual
también se presume como primordial el bienestar de las poblaciones locales, y tal
presunción se refleja en la estructura y funcionamiento de las
empresas/grupos/cooperativas que se dedican a ofrecer tal servicio.
2.4.- Elaboración de hipótesis:
De resolver las principales limitaciones antes mencionadas, y contar con el apoyo de
diversas instituciones relacionadas con el turismo en la región, se podría poner en
marcha el proyecto de agroturismo en el caserío de Collique.
2.5.- Identificación de las variables:
Variable Independiente
Desarrollo del agroturismo en el caserío de Collique.
Variable dependiente
Collique ciudad destino agroturística de Lambayeque.
3.- Metodología:
3.1.- Tipo y diseño de investigación
Tipo: Investigación descriptiva
Diseño: M O
En donde:
M: muestra
O: observación
3.2.- Población y muestra
La población muestra estará conformada por las comunidades de Collique,
especialmente los agricultores.
Estos pobladores son básicamente de un estrato social que en su mayoría trabaja
en labores de campo y que el objetivo seria saber sobre sus conocimientos sobre
el campo turístico y la modalidad de agroturismo.
3.3.- Instrumentos
TECNICA INSTRUMENTO
OBSERVACION LISTA DE COTEJO
ENCUESTA CUESTIONARIO (GUIA)
ENTREVISTA GUIA DE ENTREVISTA
LISTA DE COTEJO
INDICADORES SI NO ?
Existe señalización adecuada a lo largo del recorrido.
Existe accesibilidad adecuada hacia el lugar
Existe algún centro de información turística.
Cuenta con algún servicio de seguridad.
Cuenta con servicios sanitarios adecuados.
Cuenta con servicios de luz y agua.
Cree UD. Que los pobladores de la zona se beneficiaran con esta actividad turística.
Considera a este lugar como un punto clave para el desarrollo del agroturismo.
3.4.- Técnicas de recolección de datos:
a) Técnica de Gabinete, se aplicó a través del fichaje.
El fichaje: Se aplicó utilizando las fichas bibliográficas, hemerográficas,
textuales, de comentario y las combinadas.
Análisis de texto: Comentarios de los textos documentados, a través de
las citas de documentación.
b) Técnica de Campo, se aplicaron:
Entrevistas, aplicada con la finalidad de conocer las opiniones sobre
Collique por parte de los pobladores y turistas.
Observación, con la finalidad de recoger la información sobre el lugar de
estudio.
Encuestas, aplicadas a los mismos pobladores con la finalidad de
recoger datos sobre la zona de estudio, y a los turistas para dar conocer
las opiniones sobre el lugar.
c) Técnicas Auxiliares:
Se utilizaron dos técnicas auxiliares.
1. La fotográfica: usando una cámara fotográfica
2. Libreta de notas: Utilizando una libreta de notas para realizar las
entrevistas a los pobladores y los turistas
A desarrollar:
Observación: El equipo de trabajo se apersonara hasta el poblado de
Collique, que se encuentra a 1 hora aproximadamente de la ciudad de
Chiclayo.
Entrevista: Se realizara a los pobladores de Collique; para conocer cual es su
opinión acerca del desarrollo del agroturismo en el caserío Collique.
4.- Aspecto administrativo:
4.1.- Recursos Humanos
La calidad, el progreso y la salud, son la razón de ser de nuestro trabajo de
investigación. De ellas, de su compromiso y motivación, dependen el éxito y el futuro
para poner en marcha una empresa con esta modalidad de turismo a desarrollar en la
región, y exactamente en el caserío de Collique. Para el desarrollo de nuestro trabajo
de investigación hemos contado con el apoyo y la participación de los pobladores, de
las pocas autoridades que hay y de la organización de nuestro grupo.
Al ponerse en marcha nuestro proyecto, los comuneros debidamente capacitados
serian una de las piezas claves y básicas para la gestión del proyecto, contando con
profesionales altamente cualificados, para afrontar con garantía los retos y exigencias
que el mercado nos plantea.
En nuestra empresa, todo el personal tiene en común:
Un alto grado de compromiso, motivación y sostenibilidad en el trabajo día
a día para alcanzar nuestros retos empresariales, con la comunidad para su
beneficio, y con la naturaleza ya que sin esta no se podría realizar las
diferentes actividades que se ofrecen.
Inquietud por la mejora continua y la innovación para alcanzar la máxima
calidad en nuestros productos, servicios, procesos y resultados.
Afán de superación y tenacidad para lograr los retos establecidos e
inconformismo, permanente para superarse a sí mismo.
Pasión por la calidad, integridad y ética profesional.
4.2.- Presupuesto
- Bienes de consumo
Materiales de escritorio.
Cantidad Denominación Precio unitar. S/. Precio Total
1/2 ciento Papel bond (A4) 0.05 2.5
03 unidades Fólder cartón 0.7 2.1
01 unidades resaltador de texto 2.5 2.5
02 unidades Lápiz 0.5 1
01 unidades Engrampador chico 5 5
02 unidades Libreta de apuntes 2 4
05 unidades Plumones 2.5 12.5
01 unidades Corrector líquido 6 6
01 unidades Borrador de lápiz 1 1
1/2 caja grapas 1 1
01 unidades diskettes 1.5 1.5
06 unidades Lapiceros 0.5 3
SUB TOTAL 42.1
Material y equipo de investigación
Cantidad Denominación Precio Unitar. S/. Precio Total
02 unidades Pilas 1 2
01 unidades Cámara fotográfica (propia) 0 0
02 unidades CD informativo 5 10
SUB TOTAL 12
5.2.2 Servicios
Material de impresión y servicios fotográficos.
Cantidad Denominación Precio Unitar. S/. Precio Total
03 unidades Anillados 3 9
03 unidades Impresión 7 21
265 unidades Fotocopias 0.5 132.5
SUB TOTAL 162.5
Pasajes y viáticos
Naturaleza
del gasto
Nº de
personas
Nº de días de trabajo
de campo Precio Unitar. s/. Precio Total
Pasajes 4 1 10 40
Alimentos 4 1 4 16
SUB TOTAL 56
Resumen
BIENES DE CONSUMO
A: Material de Escritorio Sub. Total 42.1
B: Material y Equipo de Investigación Sub. Total 12
2. SERVICIOS
A: Material de Impresión y Servicio Fotográfico Sub. Total 162.5
B: Pasajes y Viáticos Sub. Total 56
TOTAL 260.6
4.3.- Cronograma
Cronograma de Actividades
Nº ETAPAS
Abril Mayo Junio Julio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1 Elaboración del Proyecto. X X X X X X X X X X
2 Presentación del Proyecto. X
3 Revisión Bibliografía. X X X X X
4Elaboración de los
Instrumentos.X X
5 Aplicación de instrumentos X X X X X X X X
6 Tabulación de Datos. X X X X
7 Elaboración del Informe. X X X X
8 Presentación del Informe. X X X X
9 Sustentación X
5.- Referencias bibliográficas y linkograficas
Posada, Marcelo et al. (1996). "O emprego agrícola na Argentina: procesos recientes
en tendencias evolutivas", na Cadernos do CEAS, nº 164, Salvador (Brasil), julio-
agosto, p. 20-36.
2 CARROZZA, Antonio, Agroturismo, en Scritti di Diritto Agrario, Milano 2001, Pág.
574 y ss.
TURISMO RURAL: Una Actividad Innovadora, en www.promer.org.
http://www.scielo.cl/
www.wikipedia.com
http://www.euskonews.com
6.- Anexos
Circuito o programa agroturístico
Cabe mencionar que se le da una bienvenida al turista con la presentación de los pobladores.
1er día:
5:00 AM: Con guía de los comuneros se saca el ganado, se le hace la limpieza y se hace el proceso de ordenamiento con la participación del turista.
7:00 AM: Se toma desayuno, con la leche que se ordeño junto con los comuneros.
9:00 AM: Con guía de las comuneras se procede a elaborar queso y yogurt natural casero
11:00 AM: Visita al área de Apicultura
12:00 AM: Visita al Criadero de cuyes y su alimentación
1:00 PM: Almuerzo (plato local)
2:00 PM: visita al Criadero de truchas, tilapia, Cascafés y caracoles
4:00 PM: Cabalgatas por la zona.
8:00 PM: Cena con fogata, narraciones de mitos y leyendas.
2do día:
5:00 AM: Con guía de los comuneros se saca el ganado, se le hace la limpieza y se hace el proceso de ordenamiento con la participación del turista.
7:00 AM: Desayuno tradicional local
9:00 AM: Caminata o ciclismo, si es caminata con observación de aves
12:00 AM: Almuerzo
2:00 PM: Participación del turista en la confección artesanal de balsas de totora, paseos en balsas o botes en la laguna Collique y pesca artesanal en la laguna.
6:00 PM: cena
Al día siguiente se los transportará hacia el aeropuerto y se les agradecerá por
haber usado nuestros servicios.
PRESUPUESTO DEL CIRCUITO
ENTRADA Y TRASLADO
SERVICIO TARIFA GRUPO BASE COSTO X PAQUETE
Entrada S/. 7.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 105 / 119
Traslado
Chiclayo-Collique
Collique-Chiclayo
S/. 15.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 225 / 255
Sub total (1) S/. 22.00 p.p 15 / 17 pers. S/. 330 / 374
ALIMENTACIÓN
SERVICIO TARIFA GRUPO BASE COSTO x PAQUETE
Desayuno x 2 Días S/. 7.50 x día
S/.15.00
15 / 17 pers. S/. 225 / 255
Almuerzo x 2 Días S/. 10.00 x día
S/. 20.00
15 / 17 pers. S/. 300 / 340
Cena x 2 Días S/. 7.50 x día
S/. 15.00
15 / 17 pers. S/. 225 / 255
Sub total (2) S/. 50.00 15 / 17 pers. S/. 750 / 850
GUIADO
SERVICIO TARIFA GRUPO BASE COSTO x PAQUETE
Guiado x 2 Días S/. 12.50 x día
S/. 25.00
15 / 17 pers. S/. 375 / 425
Sub total (3) S/. 25.00 15 / 17 pers. S/. 375 / 425
ACTIVIDADES A REALIZAR
SERVICIO TARIFA GRUPO BASE COSTO x PAQUETE
Ordeño S/. 5.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 75 / 85
Elaboración de queso y yogurt
S/. 8.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 120 / 136
Apicultura S/. 7.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 105 / 119
Pesa y paseos en balsas
S/. 15.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 225 / 255
Cabalgatas S/. 13.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 195 / 221
Criadero de cuyes S/. 5.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 75 / 85
Criadero de truchas, Cascales
S/. 5.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 75 / 85
Caminata o ciclismo S/. 15.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 225 / 255
Sub total (4) S/. 73.00 p.p. 15 / 17 pers. S/. 1095 / 1241
GASTO TOTAL
Sub total (1) 15 / 17 pers. S/. 330 / 374
Sub total (2) 15 / 17 pers. S/. 750 / 850
Sub total (3) 15 / 17 pers. S/. 375 / 425
Sub total (4) 15 / 17 pers. S/. 1095 / 1241
Gasto total 15 / 17 pers. S/. 2550 / 2890
Utilidad del 25%
Del gasto total S/. 637.5 / 722.5
COSTO DEL PAQUETE
Gasto total 15 / 17 pers. S/. 2550 / 2890
Utilidad (25%) S/. 637.5 / 722.5
Costo 15 / 17 pers. S/. 3187.5 / 3612.5
Costo del paquete S/. 212.5
Encuesta Tipo 1 - Al Turista
Sexo:
M F
Edad
Menos de 20
De 21 a 30
De 31 a 40
De 41 a 50
De 51 a 60
De 60 a más
Ocupación/profesión:
Estudiante
Empleado publico
Negociante
Empresario
Ama de casa
Jubilado
Otros
Lugar de procedencia:
Lugar de destino:
1.- ¿Que es lo que lo motivo visitar el Perú?
Su riqueza cultural y arqueológica
Su riqueza natural
Su comida
Ocio
Negocios
Visitar el Cuzco
Otros
2.- ¿Que es lo que lo motivo visitar Lambayeque?
Museo Tumbas Reales de Sipán
La ciudad de Chiclayo
El Señor de Sipán
El Santuario Histórico Bosque de Pómac
Laquipampa
Museo Nacional Bruning
Reserva Ecológica del Chaparrí
Museo Nacional Sicán
Otros
3.- ¿Qué tipo de turismo realiza?
Arqueológico
Cultural
De aventura
Vivencial
Ecoturismo
Gastronómico
Rural
4.- ¿Conoce lo que es el agroturismo?
a) Sí
b) No
5.- ¿Le gustaría vivir una experiencia única de agroturismo?
a) Sí
b) No
c) No me interesa para nada
6.- ¿Es la primera vez que visita la región Lambayeque?
a) Sí
b) No
7. ¿Usted ha escuchado alguna vez del caserío de Collique?
a) Sí
b) No
8.- ¿Le gustaría conocer este lugar?
a) Sí
b) No
9.- ¿Qué servicios quisiera tener practicando el agroturismo?
a) Alojamiento
b) Alimentación
c) Transporte
d) Tours
e) Otros _________________________
10.- ¿Qué actividades le gustaría practicar dentro del agroturismo?
a) Actividades agrícolas
b) Actividades de horticultura
c) Actividades ganaderas
d) Actividades vivenciales con la comunidad
e) Actividades de ocio
Encuesta Tipo 2 - Al Comunero
Sexo:
M F
Edad
Menos de 20
De 21 a 30
De 31 a 40
De 41 a 50
De 51 a 60
De 60 a más
1.- ¿Pertenece a alguna organización comunal? ¿Cual?
a) Si
b) No
c) Cual: ________
2.- ¿Sabe usted que es el Turismo?
d) Si
e) No
3.- ¿Sabe lo que es Agroturismo?
a) Si
b) No
4.- ¿Sabia usted que el agroturismo le podría traer beneficios económicos a la
comunidad campesina?
a) Si
b) No
5.- ¿Usted estaría de acuerdo con que se desarrolle el Agroturismo en su zona siendo
consiente de que le va a traer beneficios?
a) Si
b) No
6.- ¿Sabiendo esto, estaría dispuesto a participar en actividades de agroturismo?
a) Si
b) No
7.- ¿Que es lo que cree usted que le hace falta a su comunidad para el desarrollo del
agroturismo?
a) Infraestructura
b) Accesibilidad
c) Señalización
d) Apoyo de las autoridades
8.- ¿Cómo cree usted que se podría iniciar la actividad agroturística en su comunidad?
a) Planificación y gestión adecuada
b) Organización de todas las comunidades
c) Capacitación y estimulación a la comunidad
d) Integración de las autoridades, organizaciones y las comunidad
CUADROS ESTADISTICOS RESPECTO A LA ENCUESTA REALIZADA
ENCUESTA TIPO 1 - AL TURISTA
Total de encuestados 130
SEXOMasculino 68Femenino 62
EDADMENOS DE 20 7DE 21 A 30 31DE 31 A 40 38DE 41 A 50 22DE 51 A 60 19DE 61 A MÁS 13
OCUPACION
ESTUDIANTE15
EMPLEADO PUBLICO34
SEXO
52%
48%Masculino
Femenino
EDAD
5%
24%
29%
17%
15%
10% MENOS DE 20
DE 21 A 30
DE 31 A 40
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 A MÁS
NEGOCIANTE27
EMPRESARIO 9
AMA DE CASA32
JUBILADO13
OTROS 0
NACIONALIDADPERU 44EE.UU. 32CHILE 21ECUADOR 5ESPAÑA 17FRANCIA 2ITALIA 4JAPON 2MEXICO 3
OCUPACION
12%
25%
21%7%
25%
10% 0% ESTUDIANTE
EMPLEADO PUBLICO
NEGOCIANTE
EMPRESARIO
AMA DE CASA
JUBILADO
OTROS
NACIONALIDAD
44
32
21
5
17
2 4 2 3
05
101520253035404550
PERU
EE.UU.
CHILE
ECUADOR
ESPAÑA
FRANCIA
ITALIA
JAPON
MEXIC
O
LUGAR DE PROCEDENCIALIMA 37TRUJILLO 42CAJAMARCA 24PIURA 18TUMBES 7CHACHAPOYAS 2
LUGAR DE DESTINOLIMA 40TRUJILLO 26CAJAMARCA 15HUARAZ 11COLAN 15MANCORA 23
LUGAR DE PROCEDENCIA
28%
33%
18%
14%5% 2% LIMA
TRUJILLO
CAJAMARCA
PIURA
TUMBES
CHACHAPOYAS
LUGAR DE DESTINO
30%
20%12%8%
12%
18% LIMA
TRUJILLO
CAJAMARCA
HUARAZ
COLAN
MANCORA
¿Que es lo que lo motivo visitar el Perú?
Su riqueza cultural y arqueologica 47
Su riqueza natural 36
Su comida 54
Ocio 29
Negocios 29
Otros 20
¿Que es lo que lo motivo visitar Lambayeque?Museo Tumbas Reales de Sipán 67La ciudad de Chiclayo 45El Señor de Sipán 52El Santuario Histórico Bosque de Pómac 37Laquipampa 24Museo Nacional Bruning 33Reserva Ecológica del Chaparrí 17Museo Nacional Sicán 29Otros 7
¿QUE ES LO QUE LO MOTIVO VISITAR EL PERÚ?
22%
17%
26%
13%
13%
9%
Su riqueza cultural yarqueologica
Su riqueza natural
Su comida
Ocio
Negocios
Otros
¿Que es lo que lo motivo visitar Lambayeque?
22%
14%
17%12%8%
11%5%
9% 2%
Museo Tumbas Reales de Sipan
La ciudad de Chiclayo
El Señor de Sipán
El Santuario Histórico Bosque de Pomac
Laquipampa
Museo Nacional Bruning
Reserva Ecológica del Chaparri
Museo Nacional Sicán
Otros
¿Qué tipo de turismo realiza?Arqueológico 82Cultural 67De aventura 44Vivencial 34Ecoturismo 54Gastronómico 62Rural 31
¿Conoce lo que es el agroturismo?SI 94NO 36
¿Qué tipo de turismo realiza?
0102030405060708090
Arqueo
lógico
Cultura
l
De ave
ntura
Vivencia
l
Ecotu
rism
o
Gastro
nómico
Rural
¿Conoce lo que es el agroturismo?
72%
28%
SI NO
¿Le gustaría vivir una experiencia única de agroturismo?SI 130NO 0No me interesa para nada 0
¿Es la primera vez que visita la región Lambayeque?SI 94NO 36
¿Le gustaría vivir una experiencia única de agroturismo?
100%
0%
0%
SI
NO
No me interesa para nada
¿Es la primera vez que visita la región Lambayeque?
72%
28%
SI NO
¿Usted ha escuchado alguna vez del caserío de Collique?SI 127NO 3
¿Le gustaría conocer este lugar?SI 130NO 0
¿Usted ha escuchado alguna vez del caserío de Collique?
98%
2%
SI
NO
¿Le gustaría conocer este lugar?
100%
0%
SI
NO
¿Qué servicios quisiera tener practicando el agroturismo?Alojamiento 130Alimentación 130Transporte 125Tours 120Otros 100
¿Qué actividades le gustaría practicar dentro del agroturismo?Actividades agrícolas 118Actividades de horticultura 72Actividades ganaderas 125Actividades vivenciales con la comunidad 129Actividades de ocio 124
¿Qué servicios quisiera tener practicando el agroturismo?
21%
21%
21%
20%
17% Alojamiento
Alimentación
Transporte
Tours
Otros
¿Qué actividades le gustaría practicar dentro del agroturismo?
020406080
100120140
Actividadesagrícolas
Actividadesde
horticultura
Actividadesganaderas
Actividadesvivenciales
con lacomunidad
Actividadesde ocio
ENCUESTA TIPO 2 - AL COMUNERO
Total de encuestados 115
SEXOMasculino 53Femenino 62
EDADMENOS DE 20 0DE 21 A 30 10DE 31 A 40 17DE 41 A 50 21DE 51 A 60 31DE 61 A MÁS 36
SEXO
46%
54%
Masculino
Femenino
EDAD
0% 9%
15%
18%
27%
31%
MENOS DE 20
DE 21 A 30
DE 31 A 40
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 A MÁS
¿PERTENECE A ALGUNA ORGANIZACIÓN COMUNAL? SI 108NO 7
¿SABE QUE ES EL TURISMO?SI 113NO 2
¿SABE LO QUE ES EL AGROTURISMO?SI 0NO 115
¿PERTENECE A ALGUNA ORGANIZACIÓN COMUNAL?
0
20
40
60
80
100
120
SI NO
¿SABE QUE ES EL TURISMO?
98%
2% SI
NO
¿SABE LO QUE ES EL AGROTURISMO?
0%
100%
SI
NO
¿Sabia usted que el agroturismo le podría traer beneficios económicos a la comunidad campesina?
SI 0NO 115
¿Usted estaría de acuerdo con que se desarrolle el Agroturismo en su zona siendo consiente de que le va a traer beneficios?SI 115NO 0
¿Sabia usted que el agroturismo le podría traer beneficios económicos a la comunidad campesina?
0%
100%
SI
NO
¿Usted estaría de acuerdo con que se desarrolle el Agroturismo en su zona siendo consiente de que le
va a traer beneficios?
100%
0%SI
NO
¿Sabiendo esto, estaría dispuesto a participar en actividades de agroturismo?
SI 112NO 3
¿Que es lo que cree usted que le hace falta a su comunidad para el desarrollo del agroturismo?
Infraestructura 97Accesibilidad 73Señalización 48Apoyo de las autoridades 111
¿Sabiendo esto, estaría dispuesto a participar en actividades de agroturismo?
97%
3%
SI
NO
¿Que es lo que cree usted que le hace falta a su comunidad para el desarrollo del
agroturismo?
29%
22%15%
34%
Infraestructura
Accesibilidad
Señalización
Apoyo de lasautoridades
¿Cómo cree usted que se podría iniciar la actividad agroturística en su comunidad?
Planificación y gestión adecuada 67Organización de todas las comunidades 28Capacitación y estimulación a la comunidad 9 Integración de las autoridades, organizaciones y las comunidad 11
Conclusiones:
El agroturismo es una herramienta ideal para el desarrollo económico y social de las
zonas más pobres de países sub desarrollados ya que su principal atractivo es el
propio poblador.
¿Cómo cree usted que se podría iniciar la actividad agroturística en su comunidad?
01020304050607080
Planificación ygestión adecuada
Organización detodas las
comunidades
Capacitación yestimulación a la
comunidad
Integración de lasautoridades,
organizaciones y lascomunidad
La incipiente agricultura de la zona logra tomar protagonismo al ser uno de los
principales atractivos de la actividad, además de mejorar las técnicas a través de la
visita del turismo especializado
El agroturismo, con un adecuado manejo, puede lograr rescatar costumbres
ancestrales de las comunidades rurales, las mismas que por vergüenza pierden
muchas de sus manifestaciones culturales
El agroturismo permite lograr en las comunidades rurales una adecuada organización
y distribución de sus recursos bajo los lineamientos de conservación básicos que se
requieren para lograr un desarrollo sostenible
El agroturismo logra valorar y destacar la importancia de la mujer en sociedad con un
nivel de machismo extremo e injusto que se presentan en este tipo de sociedades
El agroturismo obliga a las grandes empresas turísticas a involucrarse directamente en
el desarrollo de las comunidades rurales que se encuentran en sus zonas de influencia
ya que la tendencia del turismo va dirigida a la preferencia de empresas que tengan
una participación social activa con las comunidades con las que trabaja
El reciente interés del gobierno en el desarrollo de pautas y normas que regulen la
actividad turística vivencial o rural evita el abuso de las empresas hacia las
comunidades involucradas en actividades turísticas, así mismo permite priorizar las
obras de infraestructura del gobierno hacia las comunidades rurales potenciales.
Variable independiente:
Desarrollo del agroturismo en el caserio de collique.
Variable dependienete:
Corresponde analizar si, agroturismo y turismo rural son dos términos utilizados para
describir un mismo fenómeno o, si por el contrario, describen fenómenos diferentes.
La terminología con la que se denomina el turismo en áreas rurales variará según la
literatura que estemos consultando. Así, encontramos términos como agroturismo,
ecoturismo, turismo rural, turismo verde, etc.
Todos estos términos tienen, a grandes rasgos, dos puntos en común:
o La ubicación física: el medio rural y/o natural.
o La actividad: la propuesta de cualquiera de estas formas de turismo está
asociada a un concepto de vacaciones u ocio activo. Las ofertas integran una
gama de actividades para que el visitante ocupe su tiempo libre.