cebollin mei

8/16/2019 Cebollin Mei

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CEBOLLINNombre científco: Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebollade hoja, ciboulette, onacatl !en el sur de "é ico#, cebolleta,cebollín o cebollino de ajo, es una hierba de la $amilia de lasali%ceas, de la &ue se utili'an s(lo las hojas picadas como hierbaarom%tica) *u bulbo tiene un sabor mu+ similar al de la cebollablanca o com n pero es de menores dimensiones + no tiene usoalimentario) *e di$erencia de la cebolla de -erdeo o china por ser demenor tama.o + por el di$erente uso culinario)

/istribuci(n + -ariedades0editar1

2lor

*emillas

Ilustraci(n

El cebollino es ori3inario del e tremo norte, las tierras &ue ho+$orman parte de Canad% + *iberia) *e introdujo al resto de Europacomo hierba de cocina + arom%tica, pero se ha naturali'ado s(loraramente) /onde crece en estado sil-estre puede hallarse a la-era de los caminos o de las -ías del $errocarril4 en esta $ormapuede encontrarse A) schoenoprasum -ar) sibiricum, una -ariedadm%s robusta + alta)

Culti-o0editar1

El cebollino prefere ubicaciones soleadas + suelos h medos,li3eramente arcillosos) Crece desde el ni-el del mar hasta los 5677msnm) Es resistente a las heladas, + resulta poco a$ectado por laspestes + predadores animales, a los &ue repele la alicina)

8uede -erse a$ectado por hon3os ftopat(3enos como ro+as!8uccinia allii, 8uccinia porri#, Botr+tis sp, + al3unas especies de$usarium, otras pla3as inclu+en al3unas especies de trips + lar-as

de cole(pteros en las raíces)


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8uede culti-arse a partir de semilla con $acilidad, o por di-isi(n delbulbo con las raíces después de su e tracci(n) *e comerciali'ans(lo sus hojas a e cepci(n del norte de Ar3entina &ue, debido a la

$acilidad de producci(n, se consi3ue la planta completa)

Composici(n0editar1

El cebollino es rico en -itamina A, B + C !de la &ue contiene hasta9 7,6 m3 por 977 3ramos de hierba $resca#) *u aporte proteico +lipídico es escaso, de s(lo 5; &uemar>, en re$erencia al $uerte olor acre de la planta)? @no de losprimeros en utili'ar este nombre para fnes bot%nicos $ue elnaturalista $rancés oseph 8itton de ourne$ort !9 6 D9;7 #)

*choenoprasum: Epíteto latino &ue si3nifca >como el tallo delpuerro>)6

Nombre com n0editar1

Castellano: ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebolleta,

cebollino, cebollín, cebollino com n, cebollino de ajo, cebollino$rancés, cebollino sil-estre, cebolla china, puerro pe&ue.o);

El Culti-o del Cebollín en Fonas ropicales

A@ OG: In3) 2ernando Hern%nde'


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El Culti-o del cebollín es una acti-idad &ue se reali'a en distintasalturas sobre el ni-el del mar en las 'onas tropicales, este artículoest% diri3ido a mostrar los trucos de $ertili'aci(n, control de pla3as+ en$ermedades, así como otras particularidades del culti-o delcebollín + en cuanto se di$erencia del culti-o de la cebolla)

La cebolla, el ajo, el ajoporro + el cebollín son culti-os &uepertenecen a la misma $amilia bot%nica, poseen similitudes encuanto al manejo, sin embar3o ha+ al3unas característicasimportantes &ue las di$erencian)

*i bien al ajoporro + el ajo preferen climas mas $rios, la cebolla + elcebollín preferen los climas mas calidos, siempre &ue e ista buenasuplencia de a3ua, sin embar3o también se culti-an con é ito enclimas $rios)

En los tr(picos calidos no ha+ inducci(n oral, la cual puede ocurriren climas mas $ríos) En terminos 3enerales en las 'onas tropicalesse puede decir &ue el cebollín se trata de una hierba perenne &uese culti-a como anual, es com n huertos caseros donde no searranca la planta sino &ue se cortan sus hojas, tener plantas decebollín de -arios a.os de edad) 8ara la producci(n comercial delcebollín es norma arrancar las plantas en la cosecha, al3unosmercados la piden con raíces + otros la preferen con la raí'cortada)

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8ropa3aci(n en el culti-o del cebollín

Culti-o del cebollín

La propa3aci(n puede ser de dos $ormas, la -e3etati-a, &ue selo3ra separando los seudotallos + remo-iendo las hojas antes desembrar + la se ual por medio de semillas, la cosecha es masr%pida usando propa3aci(n -e3etati-a pero el costo del 3ran-olumen de semilla ase ual &ue ha+ &ue utili'ar hace mas rentablela propa3aci(n por semilla) Los semilleros se hacen de $orma


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similar a la cebolla + hemos producido pl%ntulas tanto en canteroscomo en bandejas de 3erminaci(n, podemos colocar seis semillaspor cada al-eolo si usamos la bandeja de 95 al-eolos) Losa3ricultores acostumbran usar propa3aci(n -e3etati-a por la$acilidad &ue brinda este método + por ser mas r stica laoperaci(n,)

Gecomendamos -isitar el artículo sobre semilleros de plantulas enin-ernaderos en ella ha+ re$erencias a los cuidados &ue ha+ &uetener cuando se producen plantulas de cebollín con el metodo desemilla se ual))

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/istancia de siembra en el culti-o del cebollínLa distancia de siembra depende de la estrate3ia planteada para lacosecha + del tiempo &ue se piense dejar el suelo ocupado por elcebollín, mientras mas tiempo pase la planta ramifcar% mas +producir% mas seudotallos, a los ?6 dias en clima calido ocurre laprimera di-isi(n + a partir de allí cada tres semanas se puedeesperar &ue ocurra una nue-a ramifcaci(n, la macolla ser% alprincipio de un seudotallo, después tendr% dos, lue3o esos dosramifcar%n + ser%n cuatro &ue con el tiempo se con-ertir%n en ocho+ así sucesi-amente) A ma+or cantidad de seudotallos al momentode la cosecha ha+ &ue sembrar a menor densidad)

La norma es cosechar el cebollin cuando la planta ten3a entrecuatro + ocho seudotallos, para ello la densidad de siembra es decien mil plantas por hect%rea, lo cual se lo3ra con camas de 9,57mts de ancho + plantas al tresbolillo de 56 cm de separaci(n, elsurco &ue separa cada cama ser% de 7 a ?7 cm) Ha+ personas &uesiembran en surcos dobles colocando las plantas a 56 cm, cada

surco est% distanciado uno de otro en ;7 cm))

"anejo en el culti-o del cebollín

El culti-o del cebollín a di$erencia de la cebolla le 3usta lahumedad, sin embar3o la misma no debe ser en e ceso, en especialcuando el culti-o est% cerca de cosecha + ha+ muchos seudotallospor hect%rea + con mu+ poca aireaci(n dentro del culti-o) El rie3opuede ser por surco, aspersi(n o 3oteo, incluso la llu-ia la $a-orecesiempre &ue no sea e cesi-a) En condiciones clim%ticas h medas,


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cuando se presentan casos de cebollas + ajos con m ltiplespudriciones por e ceso de humedad el cebollín puede prosperar)

La $ertili'aci(n del culti-o del cebollín también se di$erencia del dela cebolla, como la planta no detiene su crecimiento para llenarbulbos, recomendamos un abonado e&uilibrado en proporci(n 9:9:9de nitr(3eno, $(s$oro + potasio, incluso abonado con estiércoles depollo, -aca, caballo, chi-o, o-ejas + cochino, la cebolla en estoscasos puede presentar bulbos blandos si se abusa de este tipo deabonos or3%nicos pero al culti-o del cebollín le sienta bien) Estosabonos or3%nicos se pueden usar en dosis de 7 a ?7 toneladas porhect%rea o mas) El calcio le da resistencia a en$ermedades + ela'u$re le confere el característico olor al cebollín por lo &ue las$uentes pot%sicas de pre$erencia deben ser las sul$atadas) Abonos$oliares a base de 'inc también son imprescindibles para &ue laspuntas no se &uemen, sin embar3o los abonos $oliares debencontener todos los micronutrientes) La $uente de nitr(3eno puedeser sin problemas tanto amoniacal como nítrica a di$erencia de lacebolla &ue prefere las $ormas nítricas)

*i no se usan abonos or3%nicos, para una producci(n de 7toneladas por hect%rea se pueden $ertili'ar con 977 J3 denitr(3eno, 977 J3) de $(s$oro + 977


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del inn-ernadero para conocer mas sobre este so$tKare puede-isitar el si3uiente lin


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hojas + cuando su poblaci(n es mu+ alta se a$ecta la -elocidad decrecimiento de la planta, como el (r3ano &ue se -ende inclu+e lashojas también produce un da.o cosmético &ue le resta -alorcomercial, su control es con abamectinas + con estracto de neem,también ha habido é ito usando trampas color amarillo caterpilarcon al3 n aderente para &ue se pe3uen las moscas adultas atraidaspor ese color)

Otra pla3a son pe&ue.os 3usanos &ue se comen las hojas, para ellolos inhibidores de &uitina + el Bacillus thurin3iensis son e celentesalternati-as de control)

Culti-o de cebollin

En este artículo hablaremos sobre el culti-o de cebollín, susdi$erentes técnicas, consejos + principales características) En elmundo de ho+ en día, la jardinería ha tenido un mu+ buencrecimiento a lo &ue respecta a la cantidad de personas &ue lle-ana cabo este trabajo tan especial) *in nin3una duda, uno de losmoti-os por los &ue se suele lle-ar a cabo este trabajo es paraculti-ar alimentos) El culti-o de cebollín es uno de los m%srecurridos en este ambiente) El mismo es un de los mas deseadospor las personas &ue se inician en este emprendimiento por lo &uenunca deberíamos dejar de lado +a &ue este tipo de planta es mu+

importante como alimento + como planta en si) El culti-o decebollín es mu+ simple) /e tan simple &ue es &ue ho+ en día, enal3una escuelas de *uramérica se las esta introduciendo en lasacti-idades dejando de lado la anti3ua 3erminaci(n de porotos)

Esto se debe a &ue tal culti-o esmu+ $%cil de lle-ar a cabo, es r%pido en crecimiento, pro-ee laposibilidad de aprender sobre responsabilidad + da un $ruto &uemuchas madres desearían &ue sus hijos consumieran) El culti-o decebollín es mu+ pr%ctico) Es cuesti(n de conse3uir la semillaindicada para el caso + así comen'ar con lo b%sico en una3erminaci(n)


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Este tipo de culti-o posee solo dos de los conte tos &uenormalmente posee la ma+oría de los culti-os) Los culti-os m%scomunes poseen tres conte tos b%sicos &ue serian: conte to de3erminaci(n, conte to de planta + conte to de %rbol) Este tipo deculti-o de &ue estamos hablando, el culti-o de cebollín, posee unadi$erencia especial en este caso por lo &ue al3unas especiestambién pasan por esto + es &ue este tipo de culti-o solo posee losdos conte tos iníciales +a &ue este no lle3a a con-ertirse en %rbol)Esto no &uiere decir &ue su -ida sea mucho menos &ue la cual&uierotro culti-o, sino &ue esta pude -i-ir -arios a.os sin dejar se serplanta) La misma, lue3o de un tiempo, solo se preocupa porproducir el $ruto + nada mas, e-itando crecer como lo hacen lama+oría de los culti-os)

El culti-o de cebollín tiene unaparticularidad especial &ue no muchas plantas de $ructifcaci(nposeen, esta es &ue la misma puede ser lle-ada a cabo desde unamaceta + no necesariamente debe hacerse en inmensidades comoal3unas especies de plantas) Con esto se puede lo3rar &ue nuestroshijos puedan lle-ar a cabo la culti-aci(n su planta todo el tiempo ensus ho3ares sin necesidad de la dependencia del tiempo o el clima)Lo &ue si debe tener en cuenta &ue el culti-o de cebollín dependede un cuidado al cual se conoce como cuidado responsable) Elmismo, al ser un culti-o &ue permite su culti-aci(n n macetas, debeser le-ado a cabo por una persona &ue sepa bien los horarioscorrespondientes a los alimentos &ue el mismo necesita)


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*e le dice responsable +a &ue mismo necesitaría de uno especialsimilar a la de una mascota) *i usted tiene un culti-o de cebollín +no le da los tiempos necesarios, este podría morir en unosse3undos sin el m%s mínimo problema) 8or esto mismo &ue elcuidado debe ser siempre super-isado por un adulto + nosolamente por los ni.os) Como toda planta, la misma necesitacari.o, mantenci(n + responsabilidad de parte del culti-ador) *i setiene en cuenta todo lo mencionado con anterioridad +a estaríalisto para poder lle-ar a cabo el culti-o de cebollín en su propioho3ar + en una maceta) Este tipo de culti-o no es completamentedi$erente a los dem%s) El mismo necesita de un cuidado especialpero no tan complicado) La complejidad del mismo estaría sujeta alas $echas en donde se pode, por ejemplo, o en las $echas detraslado de una maceta a su jardín) El culti-o de cebollín necesitapara poder ser lle-ado a cabo los tres tipos de poda m%s $amosos&ue son: la poda de curaci(n, la poda de traslado + la poda de$ormaci(n)

Esta ltima es la &ue menos se necesita debida a &ue sus hojas sonmínimas por lo &ue en casos de $ormaci(n no se recomendaría) Elculti-o de cebollín también debería lle-arse a cabo respetando losalimentos especiales en los culti-os de este tipo como el rie3oconstante, la $otosíntesis + la $ertili'aci(n) El rie3o dependeríase3 n la época en &ue usted se encuentre con el culti-o de cebollín)Este solo debería ser re3ado cuando se necesita &ue sea en horasde la ma.ana + re3ar hasta &ue el lí&uido se -ea drenado pordebajo de la maceta) 8ara -ol-er a re3ar solo tiene &ue -isuali'ar elsecado medio de la tierra) La $otosíntesis se basa en la absorci(nde lu' solar de su culti-o de cebollín la cual se debe lle-ar a cabopor seis horas de lu' directa todos los días) En cuanto a le$ertili'aci(n solo depende de sus pre$erencias si es &ue &uiereor3%nico o inor3%nicos) Esperamos haberlo a+udado con susin&uietudes)

8ropiedades + Benefcios del CebollínCebollino, ciboulette, cebollín) No importa c(mo se le denomine, lapresencia de esta cebolla sin bulbo real'a el sabor de sopas,cremas, canapés, ensaladas + carnes) 8ero sus usos no secircunscriben al %mbito de la 3astronomía)


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iene amplias propiedades curati-as:alcalini'a la san3re, calma los dolores artríticos, $acilita ladi3esti(n, su parte blanca Mbien asadaD madura los abscesos,consumido con aceite, cura la ron&uera + aclara la -o' de loscantantes) Es el mejor suced%neo de la cebolla M+ sus -irtudes noson in$eriores a la de su $amoso pariente)

Nombre com n de un 3enero de hierbas bianuales de la $amilia delas lili%ceas, nati-o de Asia pero culti-ado en re3iones templadas +subtropicales desde hace miles de a.os4 la -erdadera cebolla es unaplanta bulbosa con hojas cilíndricas lar3as, huecas + en3rosadasen la base &ue constitu+e la ma+or parte del bulbo)

Las ores son blancas o rosadas + dispuestas en umbelas, tiene sépalos, pétalos, estambres + un solo pistilo)

Los $rutos son pe&ue.as capsulas llenas de semillas mu+ pe&ue.as)Cierta -ariedades $orman en lu3ar de ores unos bulbillos &uepueden e traerse par obtener nue-as plantas) La planta de lacebolla contiene esencias -ol%tiles &ue le o$recen un sabor picantecaracterístico) @no de los componentes de estas esencias sedisuel-en con rapide' en a3ua + produce %cido sul$ rico4 estepuede $ormarse en la película lacrimal &ue recubre el ojo + por esose llora al cortar la cebolla)

@sos del Cebollín


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*u sabor recuerda mucho a las cebollas pero es mucho m%s fno +delicado) Combina mu+ bien con los hue-os, especialmente entortillas, con patatas + con tomates) Como es tan pulcro, -erde +$resco, el cebollino &ueda mu+ bien cortado pe&ue.o + esparcidosobre sopas cremosas) Al secarse pierden casi todo su aroma, poreso en la cocina se usan sus picantes hojas -erdes cilíndricas$rescas) ampoco con-iene calentarlo nunca, pues perdería sus-itaminas)

El cebollin, cu+o nombre científco es allium schoenoprasum,pertenece a la $amilia de las ali%ceas, es una planta &ue posee une tenso sistema de ri'omas + tubérculos, su bulbo tiene un sabormu+ similar al de la cebolla com n, pero es de menoresdimensiones)

Esta planta, es rica en -itamina A, B + C, teniendo un aporteproteico + lipídico mu+ escaso, la alicina &ue contiene es unpotente a3ente antibacteriano, + puede usarse t(picamente comodesin$ectante + $un3icida, aun&ue resulta menos e$ecti-a &ue el ajo+ la cebolla por su baja concentraci(n)

*u sabor es mucho m%s fno + delicado, al secarse pierden casi todosu aroma, es por ello, &ue en la cocina se usan sus picantes hojas-erdes cilíndricas + $rescas, no con-iene calentarlo, pues perderíasus -itaminas4 por ser de sabor mas sua-e sustitu+e a la cebollacruda, + es usado com nmente en cual&uier entremés, +a &ue

estimula el apetito + promue-e la buena di3esti(n)

El cebollin $resco se puede conser-ar con3elado, en aceite opreparado en mante&uilla)

El cebollin se consume crudo en ensaladas, cocinado, o preparadoen di-ersas salmueras + también como condimento culinario43eneralmente se emplea deshidratado para aromati'ar sopas +


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esto$ados, siendo usado ampliamente en la preparaci(n de lacomida China)

En ene'uela se utili'an dos -ariedades di$erentes con el mismonombre, cebollin, el mas 3rueso, parecido en aspecto al ajo porro,

aun&ue mucho m%s del3ado + de sabor parecido, siendo una de lashierbas m%s fnas en el mundo culinario)

Características

Nombre Com n: CEBOLLIN O CIBO@LLE E)

Nombre Científco: Allium schoenoprasum)

*on una -ariedad de cebollas sin bulbo disponibles pr%cticamentetodo el a.o + &ue aportan a las ensaladas un to&ue mu+ sabroso)La planta produce una oraci(n permanente, con escapos de 57 a

7 cm de altura, &ue sustentan -istosas umbelas de color p rpura&ue producen numerosas semillas, parecidas a las de cebolla,aun&ue m%s pe&ue.as, + &ue pueden usarse para establecer elculti-o)

C@L I O /EL CEBOLLINO O CIBO@LE E

Es una especie mu+ resistente a $río lo &ue a+uda a su dispersi(ndesde los tr(picos hasta 'onas subD%rticas)

ustan de suelos $értiles)

*embrar cada ( ? semanas en prima-era + -erano, a 9 cm depro$undidad en hileras con 57 cm de separaci(n entre cada una deellas)

@na -e' 3erminadas, dejar una distancia de 5,6 cm entreejemplares)

*embrar a fnales del -erano para recolectar en prima-era +res3uarda las cebolletas durante el in-ierno con campanas decristal)

Eliminar las malas hierbas con re3ularidad + rie3a cuando la plantaesté seca)

*embrar cerca al3o de perejil, +a &ue éste mantiene a alejada a lamosca de la cebolla)

*embrar las cosechas m%s tempranas en bandejas de al-eolos

!compartimentos# bajo cristal, con unas cuantas semillas en cadauno de ellos)


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Los sembrados en prima-era + -erano tardan unas semanas enmaduras, entre 7 + en el caso de los sembrados en in-ierno)

8ara la siembra de fnales de -erano, ele3ir una -ariedadresistente)

CLI"A

La brotaci(n de los tubérculos tiene lu3ar a temperaturas entre 97+ ?6PC, las (ptimas se encuentran entre 7 + 6PC) @sualmente untubérculo s(lo emite 9 o 5 ri'omas, &ue se desarrollan pr( imos ala superfcie del suelo, el bulbo basal normalmente se $orma cercade la superfcie del suelo, pero puede $ormarse hastapro$undidades de 57 cm + es el encar3ado de emitir las raíces + losri'omas)

*IE"BGAEste -e3etal se siembra en $orma directa + a chorro corrido, eldistanciamiento es de 57 + 56 cm entre surco) /espués de lasiembra ha+ &ue poner una capa li-iana de abono or3%nico + re3ar,las semillas 3erminan entre los + los días, el raleo debe hacersea los 96 días después de la siembra, dejando una poblaci(n de m%so menos 7 a 7 plantas por metro lineal)

CO*ECHA

La cosecha se iniciar% a los ;6 días de sembrado, o cuando lostallos alcancen un di%metro de 9 cm, pre-io a la cosecha !5 a semanas antes# deber% aporcarse con el objeto de tener un tallolar3o, lo m%s blanco posible4 después &ue se ha cosechado esnecesario eliminar la hoja e terior !m%s -ieja# + cortar las raícesteniendo cuidado de no hacer el corte mu+ alto para e-itar &ue eltallo se abra)

El cebollín es una planta &ue posee un e tenso sistema de ri'omas+ tubérculos, de donde emer3en brotes erectos de hasta 7 cm dealtura4 los brotes comprenden hojas -erde oscuro + un tallo desecci(n trian3ular, donde aparece una in orescencia carmelita o-iol%cea)

Ciclo de -ida: en cuanto a desarrollo en culti-o se refere, pasa porcuatro $ases bien defnidas)

8rimera: la podemos defnir como $ase herb%cea + comien'a con la3erminaci(n) /urante esta $ase tiene lu3ar el desarrollo radicular +$oliar)

*e3unda: es la de $ormaci(n del bulbo, inici%ndose con laparali'aci(n de su desarrollo -e3etati-o aéreo + acumulaci(n de las


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sustancias de reser-a en la base de las hojas interiores, &ue a su-e' se en3rosan + dan lu3ar al bulbo)

ercera: consiste en un reposo -e3etati-o + la planta, con su bulbomaduro, detiene su desarrollo)

Cuarta: + ltima, es su $ase de reproducci(n) *e suele producir enel se3undo a.o de culti-o + 3racias a las sustancias de reser-aacumuladas, desarrolla su tallo oral con una in orescencia enumbela al fnal del mismo)

Clima: emplado, $resco) La cebolla es una planta m%s bien declimas templados e in-iernos sua-es, aun&ue en las primeras $asesde culti-o puede tolerar temperaturas bajo cero) La brotaci(n delos tubérculos tiene lu3ar a temperaturas entre 97 + ?6PC, las(ptimas se encuentran entre 7 + 6PC) 8uede tolerar li3erasheladas) Es sensible a altas temperaturas + días lar3os) Esresistente al clima $río)

*uelos: prefere suelos sanos + pro$undos aun&ue sus raíces seanm%s bien superfciales, ricos en materia or3%nica + con poca cali'a)En terrenos pedre3osos, poco pro$undos, mal trabajados + pobres,los bulbos no se desarrollan bien)*e recomienda no repetir este culti-o en un mismo suelo hastapasados tres a.os)

A3ua: La cebolla es mu+ sensible al e ceso de humedad, pues loscambios bruscos pueden ocasionar el a3rietamiento de los bulbos)Es con-eniente, una -e' &ue las plantas han iniciado el crecimiento,mantener los primeros ?7 centímetros de pro$undidad con unahumedad del suelo por encima del 7Q del a3ua disponible)/emasiada humedad al fnal del culti-o repercutir% ne3ati-amenteen la conser-aci(n de los bulbos)

ama.o dela planta: Altura 7)?7 D 7)67 m) di%metro 7)57 D D7)56 m)

ipo de suelo: *uelos con alto contenido de materia or3%nico, buendrenaje, 8H 6) D ) ) olera li3eramente la salinidad)Ciclo de -ida: Bianual por orecer)

*iembra: Este -e3etal se siembra en $orma directa + a chorrocorrido, el distanciamiento es de 57 + 56 cm entre surco) /espuésde la siembra ha+ &ue poner una capa li-iana de abono or3%nico +re3ar, las semillas 3erminan entre los + los días, el raleo debehacerse a los 96 días después de la siembra, dejando una poblaci(nde m%s o menos 7 a 7 plantas por metro lineal)

Cosecha: la cosecha se iniciar% a los ;6 días de sembrado, o cuando


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los tallos alcancen un di%metro de 9 cm, pre-io a la cosecha !5 a semanas antes# deber% aporcarse con el objeto de tener un tallolar3o, lo m%s blanco posible4 después &ue se ha cosechado esnecesario eliminar la hoja e terior !m%s -ieja# + cortar las raícesteniendo cuidado de no hacer el corte mu+ alto para e-itar &ue eltallo se abra)*E"ILLA* /E CEBOLLRN

VARIEDAD

>B@NCHIN E EG GEEN>

!Allium schoenoprasum#

Se considera una "Variedad Ancestral" (Heirloom)

>Cebollin siempreD-erde de manojos>

El cebollín es una planta &ue se culti-a para apro-echar sus ramas+ bulbos en el arte culinario) 8or su belle'a + durabilidad, las oresdel cebollín son empleadas como adornos en la elaboraci(n dearre3los orales) Es una especie &ue actualmente ha tomadorele-ancia en nuestro país +a &ue e isten altas 3anancias por lademanda del sector 3astron(mico, a3roDindustrial + por ser unelemento $undamental en la cocina -ene'olana)

@sos culinarios:El cebollín es una de las Sfnas hierbasT $rancesas) *u sabor, m%sfno + sua-e &ue el de la cebolla, real'a las ensaladas -erdes, lostomates, pescados marinados, potajes, le3umbres, tortillas +cual&uier receta a base de hue-o)

El cebollín es di3esti-o, aperiti-o + antiséptico) ambién tienereputaci(n de ser antiescorb tico, antitusí3eno, cardiot(nico,diurético, e pectorante, hipo3lucemiante, la ante + estimulante)

*e conoce &ue el cebollíncontienen 3randes cantidades de -itamina C, %cido $(lico + potasio)

U No es HíbridoU Alto índice de 3erminaci(nU Alta resistencia a las en$ermedadesU Alto Gendimiento

Caracteristicas


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Color:

erde + blanco

Altura promedio:

?6 cms

/istancia entre surcos:

57 a 56 cms

/istancia entre plantas:

97 cms

ipo de suelo:

2értiles, con sufciente materia or3%nica)Ciclo:

Apro ) de ;6 a 7 días

/ensidad de siembra:

Apro ) ?77)777 D 677)777 plantas=Ha)

Al3o de Historia:

Es una hierba ori3inaria de Europa) Aun&ue +a era utili'ada porlos anti3uos romanos no se e tendi( su culti-o en Europa hastafnes del s) V I)

Cebollín es el nombre com n de Allium schoenoprasum , la especiem%s pe&ue.a de las cebollas comestibles) @na planta perenne,&ue es nati-a de Europa, Asia + Norteamérica)

El Cebollín es la nica especie nati-a Allium, com n a los nue-os +los -iejos continentes)

El nombre de la especie deri-a de las -oces 3rie3as > skhonos" +> prson >) *u nombre In3lés, >Chi-es>, se deri-a de la palabra

$rancesa >Ci-e>, de >Cepa>, la palabra latina para cebolla)


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ECOLO RA /EL C@L I O:

Es mu+ importante para la calidad del &ue el terreno a utili'ar estebien preparado para la siembra, esto es e-itar piedras + blo&ues detierra no bien mullidos &ue podrían impedir el desarrollo pleno enpro$undidad de la raí') 8or ello se debe afnar las partículas detierra + romper los terrones $ormados en la preparaci(n) Elprop(sito es crear la banda de tierra fna capa' de ase3urar unbuen contacto con la semilla, $acilitar la acci(n de los herbicidas +ase3urar &ue durante el periodo de emer3encia de la semillaascender% hasta ella el a3ua por capilaridad) 2inalmente se debeni-elar la parcela) 8or lo 3eneral el cebollín se siembra sobre surcosle-antados lo &ue $acilita las labores culturales mientras sedesarrolla el culti-o) Al i3ual &ue la cebolla, la siembra del cebollínse lle-a acabo con semillas + se reali'a en $orma de siembra directao a tra-és de alm%ci3os en Bandejas de erminaci(n + posteriortrasplante de las pl%ntulas) A su -e', el trasplante puede ser a raí'desnuda o con plan de tierra)

cebollin mei

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