bioteknologi

5/20/2018 Bioteknologi

1/25

BIOTEKNOLOGI

Muhammad Taufik Hidayat

XII IPA 3


2/25

BIOTEKNOLOGI

Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang

menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan

produk dan jasa guna kepentingan manusia

MIKROBIOLOGI

BIOKIMIA

GENETIKA

ENZIMOLOGI

BIOLOGI SEL

TEKNIK KIMIA


3/25

Produk Bioteknologi KonvensionalNo. Nama Makanan dan Minuman Bahan Dasar Mikroorganisme yang Berperan

1.2.

3.

4.

5.

6.

7.8.

9.

10.

11.

12.

13.14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

AlkoholAnggur minuman

Antibiotik

Asam Cuka

Bir

Brem Bali

KecapKeju

Nata de Coco

Mentega

Oncom

Roti

SakeSaus ikan

Soygurt

Tape

Tauco

Tempe

Terasi

Yoghurt

GulaGula

Larutan nutrien

Gula/air nira

Biji gandum

.

KedelaiSusu

Air Kelapa

..

Kedelai

Tepung terigu

.....

Susu

Singkong/Beras Ketan

Kedelai, garam

Kedelai

Udang

Susu

SaccharomycesSaccharomyces cereviceae

Jamur Penicillium

BakteriAcetobacter

Saccharomyces cereviceae

....

Aspergillus wentiiStreptococcus lactis

Acetobacter xylinum

Streptococcus citrivorus

Neurospora sitophila

Yeast

Aspergillus oryzae....

Lactobacillus acidophillus

Saccharomyces cereviceae

Aspergillus wentii

Rhizopus oryzae

Bakteri Lactobacillus

Lactobacillus bulgaricus


4/25

Produk Bioteknologi ModernProduk

Manfaat

Insulin manusia

Mengobati kencing manis

Berbagai macam hormon yang diproduksi dan

dikemas secara massal

Berbagai enzim untuk produk makanan dan

detergen

Pengelolaan polusi dan limbah logam

Antibodi Inferon

Mencegah infeksi virus

Hormon pertumbuhan

Mengobati kekerdilan

Protein Hepatitis-B

Vaksin melawan Hepatitis B

Urokinase

Menghilangkan bekuan darah

Gen beta-globulin

Mengobati thalasemia

Antibodi monoklonal

Diagnosis penyakit menurun (misalnyasich cell anemiae)

Erythtroprotein

Mengobati anemia, dan merangsang pembentukan sel darahmerah baru.

Pupuk biologis

Pestisida biologis

Organisme transgenik


5/25

A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganismeuntuk memproduksi alkohol, asam asetat, gulaatau bahan makanan.

Ciri : mempergunakan mahluk hidup secaralangsung. Belum tahu adanya penggunaan enzym.

Mempergunakan Proses fermentasi

Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap, yoghurt


6/25


Pengolahan Bahan Pangan :

Pengolahan produk susu

YO

G

H

U

R

T

SUSU PASTEURISASI

SEBAGIAN BESAR

LEMAK DIBUANG

Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricus

dan Streptococcus thermophillus

Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya 4,0

Didinginkan dan diberi cita rasa


7/25



Pengolahan produk susu

K

E

J

U

SUSU

PASTEURISASI

(90o C )

Didinginkan hingga

30o C

Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus

pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

Dadih dipanaskan 32o420oC dan diberi

garam lalu di tekan & dibuang airnya

Whey : Diperas untuk makanan sapi

Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym

buatan) untuk menggumpalkan dadih


8/25



Non susu

K

E

C

AP

Kedelai

Direbus

Didinginkanbakteri asamlaktat fermentasi

hancur

Jamur Aspergillus oryzae

dibiakkan pada kulit gandum

Kecap


9/25



Non susu

T

E

M

PE

Kedelai

dicuci

Direndam

3 jam, buang kulit

Kukus,

Dinginkan,

Beri ragi :

a. Rhysopus oligosporusb. Rhyzopus stolonifer

c. Rhyzopus arrhizus

d. Rhyzopus oryzae

Bungkus, beri lubang-lubang, simpan 2-3 hari.


10/25

FUNGSI TEMPE :

Mencegah dan mengendalikan diare

Penyembuhan duodenitis

Memperlancar pencernaan

Menurunkan kolesterol

Mengurangi toksisitas

Meningkatkan vitalitas

Mencegah anemia

Menghambat penuaan

Menghambat resiko jantung koroner, gula dan kanker


11/25



Non susu

T

A

PE

Ketela pohon /

singkong dikupas

& dicuci

Direbus / dikukus

Ditaburi ragiDitutup & disimpan selama

kurang lebih satu minggu


12/25

B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam

dengan media air. Metodenya ada 3 : Kultur

pasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam

dengan cara menyemburkan kabut air dan

nutrisi hara hingga ke akar tanaman.


13/25

A. Rekayasa Genetika

Dalam biologi adalah proses

menghasilkan individu-individu dari jenis yangsama (populasi) yang identik secara genetik

Dalam bioteknologi, kloning merujuk pada

berbagai usaha-usaha yang dilakukan manusia

untuk menghasilkan salinan berkas DNA ataugen, sel, atau organisme

C. BIOTEKNOLOGI MODERN


14/25

Produksi Insulin

Caranya adalah dengan menyambungkan gen

pengontrol pembuatan insulin manusia ke

dalam DNA bakteri. Kemudian dari hasil

penyambungan tersebut akan terbentukbakteri baru yang mampu

menghasilkanhormon insulin manusia. Bakteri

ini dipelihara di laboratorium untuk

menghasilkan insulin.Insulin yang dihasilkanbisa untuk mengobati penyakit kencing manis.


15/25

Kultur Jaringan

Pelaksanaan teknik kultur jaringan bertujuanuntuk memperbanyak jumlah tanaman. Tanamanyang dikultur biasanya adalah bibit unggul. Denganteknik ini, kita bisa mendapatkan keturunan bibitunggul dalam jumlah yang banyak dan memilikisifat yang sama dengan induknya.

Kultur jaringan sebenarnya memanfaatkansifat totipotensi yang dimiliki oleh sel tumbuhan.Totipotensi yaitu kemampuan setiap sel

tumbuhanuntuk menjadi individu yang sempurna


16/25

Rekayasa genetika

Suatu cara memanipulasikan gen untuk

menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat

yang diinginkan. Rekayasa genetika disebut juga

pencangkokan gen atau Rekombinasi genUntuk mengubah DNA sel dapat dilakukan

melalui banyak cara, misalnya melalui

transplantasi inti, fusi sel, teknologi plasmid,

dan rekombinasi DNA.


17/25

Kloning

Kloning adalah penggunaan sel somatik

makhluk hidup multiseluler untuk membuat

satu atau lebih individu dengan materi genetik

yang sama atau identik.Kloning akan berhasil apabila nukleus

ditransplantasikan ke dalam sel yang akan

menghasilkan embrio (sel telur) termasuk sel

germa. Sel germa adalah sel yangmenumbuhkan telur dari sperma.


18/25

Cara kloning domba Dolly yang dilakukan oleh Dr. Ian Willmut

1. Mengambil sel telur yang ada dalam ovarium dombabetina,dan mengambil kelenjar mamae dari dombabetina lain.

2. Mengeluarkan nukleus sel telur yang haploid.

3. Memasukkan sel kelenjar mamae ke dalam sel teluryang tidak memiliki nukleus lagi.

4. Sel telur dikembalikan ke uterus domba induknyasemula (domba donor sel telur).

5. Sel telur yang mengandung sel kelenjar mamae

dimasukkan ke dalam uterus domba, kemudiandomba tersebut akan hamil dan melahirkan anak hasildari kloning.


19/25

Bayi Tabung

1. Sel telur yang mengalami ovulasi pada induk atau wanitadiambil dengan suatu alat dan disimpan di dalam tabungyang berisi medium seperti kondisi yang ada pada rahimwanita hamil.

2. Sel telur dipertemukan dengan sperma di bawah mikroskop

dan diamati sehingga terjadi fertilisasi.3. Sel telur yang sudah dibuahi tersebut dikembalikan ke dalam

tabung.

4. Jika sel telur yang sudah dibuahi disebut zigot. Zigotberkembang dengan baik dan menjadi embrio, maka embrio

tersebut akan disuntikkan kembali ke dalam rahim induknyasemula.


20/25

Pembuatan Antibodi Monoklonal

Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh

dari suatu sumber tunggal. Manfaat antibodi

monoklonal, antara lain:

a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionikgonadotropin dalam urine wanita hamil;

b) mengikat racun dan menonaktifkannya;

c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasiltransplantasi jaringan lain.


21/25

Dampak Penerapan BioteknologiDampak di Bidang Sosial Ekonomi

Dampak ekonomi yang tampak adalah paten hasil rekayasa,swastanisasi dan konsentrasi bioteknologi pada kelompok tertentu,memberikan pengaruh yang amat luas pada masyarakat.

Dampak paten terlihat dengan diberikan paten pada kapas tahan hamahasil rekayasa oleh Amerika Serikat kepada perusahaan ternetu.Keadaan ini memaksa petani tradisional untuk tidak mengdakan bibitsendiri, para peneliti harus mendapatkan ijin terlebih dahulu sebelummelakukan penelitian menggunakan bibit-bibit hasil rekayasa itu.

Produk bioteknologi dapat merugikan petani kecil. Penggunaan hormonpertumbuhan sapi (bovine growth harmone(BGH) dapat meningkatkanproduksi susu sapi sampai 20% niscanya akan menggusur peternakankecil. Bioteknologi dapat menimbulkan kesenjangan ekonomi.

Dalam waktu yang tidak terlalu lama lagi, tembakau, coklat, kopi, gula,kelapa, vanilli, ginseng dan opium akan dapat dihasilkan melaluimodifikasi genetika tanaman lain. Keadaan ini akan menyingkirkantanaman aslinya, dunia ketiga sebagai penghasil tanaman-tanaman tadiakan menderita kerugian besar.


22/25

Dampak di Bidang Lingkungan

Pelepasan makhluk transgenik ke alam bebasdapat menimbulkan dampak berupa pencernaanbiologi yang bisa lebih berbahaya daripadapencernaan kimia dan nuklir.

Dengan keberadaan rekayasa genetika,perubahan genotip tidak dirancang secara alamisesuai dengan kebutuhan dinamika populasimelainkan menurut kebutuhan pelaku

bioteknologi itu. Perubahan drastis ini akanmenimbulkan peluang bahaya.


23/25

Dampak di Bidang Kesehatan

Produk rekayasa di bidang kesehatan ini memangsudah ada yang menimbulkan masalah yang serius.Contohnya adalah penggunaan insulin hasilrekayasa telah menyebabkan 31 orang meninggal

di Inggris. Tomat Flavr Savr diketahui mengandunggen resisten terhadap antibiotik. Susu sapi yangdisuntik dengan hormon BGH disinyalirmengandung bahan kimia baru yang punya potensiberbahaya bagi kesehatan manusia.


24/25

Dampak di Bidang Etika dan Moral

Menyisipkan gen makhluk hidup kepada makhluk hiduplain memiliki dampak etika yang seriius. Menyisipkan genmakhluk hidup lain yang tidak berkerabat dianggap sebagaipelanggaran terhadap hukum alam dan sulit diterimamasyarakat. Mayoritas orang Amerika berpendapat bahwa

pemindahan gen itu tidak etis, 90% menentangpemindahan gen manusia ke hewan, dan 75% menentangpemindahan gen hewan ke hewan lain.

Bahan pangan transgenik yang tidak berlabel jugamembawa konsekuensi bagi penganut agama tertentu.

Bagaimana hukumnya bagi penganut agama Islam, kalaugen babi disisipkan ke dalam buah semangka? Penerapanhak paten pada organisme hasil rekayasa merupakan hakpribadi atas organisme.


25/25

bioteknologi

Documents