Biomoléculas

niveles de organización de la materia

C H O NLos elementos de la vida

Compuestos orgánicos vs. compuesto inorgánicos

Orgánicos

• son compuestos de carbono que se encuentran en los seres vivos

• están constituidos por cadenas de carbonos dispuestas en hileras o en anillos.

Inorgánicos

• también hay en los seres vivos compuestos inorgánicos de carbono, pero éstos son compuestos simples que también están en el ambiente: dióxido de carbono, carbonatos.

• Los compuestos que no contienen carbono son inorgánicos.

Algunas biomoléculas

Biomoléculas:

Carbohidratos

Lípidos

Proteínas

Ácidos nucléicos

Biomoléculas

Molécula Subcomponentes

Carbohidratos Monosacáridos

Lípidos Glicerol y ácidos grasos

Proteínas (polipéptidos) Aminoácidos

Ácidos nucléicos Nucleótidos

Otros elementos complementan la estructura de las biomoléculas y juegan papeles clave en la

célula • Azufre (S): formación de dos de los veinte aminoácidos que forman

las proteínas.• Calcio (Ca): ligado a la calmodulina y otras proteínas que regulan

procesos en la célula, incluyendo la transcripción.• Fósforo (P): parte de los grupos fosfato del ATP y el DNA.• Hierro (Fe): forma parte de los citocromos, que son proteínas clave

en la respiración aeróbica. Los grupos Hemo de la hemoglobina transportan oxígeno en la sangre.

• Sodio (Na): es bombeado al citoplasma para elevar la concentración de solutos, causando movimiento del agua hacia adentro de la célula.

• Otros elementos con roles importantes : Mg, K, I, F y otros

Macroelementos y microelementos en la nutrición vegetal

• Los Macroelementos son aquellos que se expresan como:

• % en la planta o g/100g Los principales son: N – P – K – Ca – Mg – S

• Los Microelementos se expresan como:• ppm (parte por millón) = mg/Kg = mg

/1000g Los principales son: Fe – Zn – Cu – Mn – Mo- B – Cl

Carbohidratos

Carbohidratos

• Son compuestos de CHO que proveen energía a la célula. La proporción de H y O es igual al agua 2:1.

• Son llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos

• Los carbohidratos que usamos como alimento provienen de la fotosíntesis: azúcares y almidón. Otros carbohidratos importantes: glucógeno (animales) celulosa (vegetales) y quitina (Artrópodos)

Clasificación de los carbohidratos• monosacáridos: Los glúcidos más

simples, los monosacáridos, están formados por un solo anillo de carbonos.

• disacáridos: son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos.

• oligosacáridos: están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos. Los oligosacáridos se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas

Glucosa: es un monosacárido con fórmula empírica C6H12O6. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en

las fruta y en la miel. El término «glucosa» procede del griego «glukus» (γλυκύς), dulce, y el sufijo «-osa» indica

que se trata de un azúcar.

La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, y es el componente principal de polímeros o polisacáridos de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.

La ribosa y la desoxirribosa pentosas o monosacárido de cinco átomos de carbono muy importantes en los seres vivos porque son componentes del DNA, RNA y otras sustancias como nucleótidos y

ATP.

Un disacárido común: la sucrosa o sacarosa…el azúcar de mesa.

Clasificación de los carbohidratos

• Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento de energía. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas.

• La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre la tierra. La quitina se encuentra en los exoesqueletos de los artrópodos y en las paredes celulares de muchos hongos.

Almidón: un polisacárido de reserva de energía, hecho de largas cadenas de moléculas de glucosa. Predominante en las plantas, constituido por los polisacáridos amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo

el mundo.

El glucógenoes un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas de glucosa; es soluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado y en el músculo.

La quitina: el polisacárido del esqueleto externo de los artrópodos

Celulosa: el polisacárido

de la pared celular de los

vegetales; forma fuertes

fibras