1

OOOH!WAS IK MAAR ...

Smullen van chocoladein Brussel en Wallonië

2 © F

red

Lam

bert

/ Da

rcis

Meer informatie vindt u op:www.wallonievoorlekkerbekken.bewww.brusselicious.be

Een realisatie van Wallonië-Brussel Toerisme, vzw (WBT / OPT)Sint-Bernardusstraat 30 – 1060 BrusselTel.: +32 (0)2 509 24 34 – fax: +32(0)2 509 24 62toerisme@opt.bewww.belgie-toerisme.be

Omslagfoto’s : van links naar rechts en van boven naar beneden : © Fotolia© Fred Lambert / Darcis – © WBT / G. Croppi – WBT / © E. Mathez © WBT / Ph. Lermusiaux – © Val d’ArimontConcept en prepress : www.helloagency.comVerantwoordelijke uitgever : V. Jacobs, Directrice

De informatie in deze brochure werd met de grootste zorg samengesteld. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele wijzigingen die zich zouden voordoen tussen het verzamelen van de gegevens en de verschijningsdatum van de brochure.

Gedrukt in België (02/2012).

3

InhoudRondleidingen met chocolade 6-7

Chocoladeworkshops 8-10

Bijzondere combinaties en menu’s met chocolade 11

Verblijfsarrangementen 12-13 ‘Bezoeken en workshops’ & 16-17

Kaart voor lekkerbekken 14-15

Verblijfsarrangementen ‘Schoonheidsbehandelingen met chocolade’ 18

Schoonheidsbehandelingen met chocolade 19-21

Een greep uit de evenementen rond chocolade in Wallonië en Brussel 22-23

Shopping, op zoek naar de beste adresjes voor chocolade en pralines 24-26

© SOW

© WBT / E. Mathez

© W

BT /

B. B

occa

ra

4

© F

red

Lam

bert

/ Da

rcis

4

5

Chocolade, de eeuwige verleider

‘Van chocola alleen kan een man niet leven, een vrouw wel …’ Het klinkt als een cliché.

Toch schuilt er veel wijsheid in. We worden er vrolijk van, van al dat lekkers. Enroberen,concheren, mallen… het vakmanschap van de chocolatier dwingt bewondering af.

Niets zo leuk als een kijkje nemen in het atelier, de bedwelmende geur opsnuiven of zelf een handje toesteken. Zin om te leren beeldhouwen met chocolade? Of om pralines te maken met piment, vanille, noten, grappa, whisky, maitrank of … mosterd?

Voortaan zegt u nooit zomaar ‘chocolade’ tegen al dat smeuïge lekkers waarvoor we smelten. U proeft de passie van kleine en grote namen, u ontdekt een wereld van smaken, verbluffende creaties met uitgesproken aroma’s. U drinkt er een lekker kopje koffie, thee, wijn of bier bij. Jawel, ook onze nationale trots voelt zich lekker bij chocolade. In Brussel en Wallonië wemelt het van de chocolatiers. De winkels puilen uit van al dat lekkers. Musea lichten een tip van de sluier. Wat is ook weer het verhaal van die cacaoboon? Chocolade blijft intussen de onweerstaanbare verleider, veilig achter glas of om duimen en vingers van af te likken. Bent u weg van deze delicatesse, dan kan u er ook in baden, helemaal verdwijnen in de chocolade of wegdromen onder een massage met cacaoboter. U komt vast als herboren te voorschijn na zo’n chocoladetherapie. Wedden!

Verken de wondere wereld van de chocolade op www.wallonievoorlekkerbekken.be www.wallonievoorfijnproevers.nl www.brusselicious.be

Smakelijk!

Erik Verdonck

5

© F

red

Lam

bert

/ Dar

cis

6

Voir et Dire Bruxelles‘Voir et Dire Bruxelles’ omvat vijf Brusselse toeristische verenigingen die u meer dan 150 verschillende rondleidingen aanbieden. Te voet, met de fiets of met de bus, zowel langs algemene als thematische routes, zoals die over de chocolade.Brussels Information Place (BIP)Koningsstraat 2-4 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 563 61 51 – www.voiretdirebruxelles.be

n ‘De Chocoladeroute’ Route voor fijnproevers in samenwerking met verschillende chocolatiers. Duur: 2 uur. Prijs: € 13 per persoon, rondleidingen op vaste dagen en uitsluitend op afspraak.

Tel.: + 32 (0)2 541 03 77 – www.itineraires.be sophie@itineraires.be

n ‘Lik je chocoladevingers af!’ met de Babbelbus Ontmoeting met zowel traditionele als nieuwe chocolatiers in het Brusselse, met bezoek aan workshops en proeverijen.Duur: 2-2,5 uur. Prijs: € 15 per persoon (incl. proeverijen), bezoek op vastgestelde dagen en uitsluitend op afspraak.

Tel.: + 32 (0)2 673 18 35 – www.busbavard.be contact@busbavard.be

La Fonderie Rondleiding in Brussel met proeverij ‘Chocolade, het zwarte goud van Brussel’. Duur: 2,5 uur. Prijs: € 10 per persoon, rondleidingen op vaste dagen en uitsluitend op afspraak.

Ransfortstraat 27 – 1080 Brussel Tel.: +32 (0)2 410 99 50 – www.lafonderie.be

RondleidingenHebt u zin in een rondleiding rond het thema chocolade? Ziehier de adressen voor mooie ontdekkingen onder begeleiding van enthousiaste fijnproevers.

Kijken, leren en genieten. Er gaat niets boven het ontdekken van de geschiedenis van de chocolade gecombineerd met een demonstratie door een chocolatier. Voor uw ogen maakt hij zijn eigen pralines. Uiteraard mag u ze achteraf zelf proeven!

Bezichtigingen zonder gidsLaat u onderdompelen in de wereld van chocolade en ontdek zijn geschiedenis, van het prille begin tot de aankomst van cacao in Europa. Doorheen demonstraties leert u hoe pralines en repen worden gemaakt. Achteraf proeven is een must! Bovendien wachten er nog meer verrassingen!

Rondleidingen metCHOCOLADE

Mary Individuele rondleiding van maandag tot vrijdag, van 9 tot 16 uur (laatste bezoek: 15.30 uur). Prijs zonder gids: € 8 per persoon (proeverij inbegrepen).

Arsenaal – Waversesteenweg 950 – 1040 BrusselTel.: +32 (0)2 737 72 40 – www.mary.be

Atelier de Chocolaterie Florent Bezoek aan de volledig ambachtelijke chocolaterie Florent, uitsluitend op afspraak en mét proeverij! Duur: 1 uur. Prijs: € 2,50 per persoon (minimum 5 personen of arrangement van € 12,50).

Route de Bambois 56 – 5070 Fosses-la-Ville Tel.: +32 (0)71 71 20 56 – www.chocolaterie-florent.com

© M

arco

lini

© W

BT /

E. M

athe

z

© W

BT /

B. B

occa

ra

Boutique Côte d’Or Demonstraties uitsluitend op afspraak, met proeverij. Proeverij van de befaamde ‘carrés’ die ter plaatse gemaakt worden door de meester-chocolatier van Côte d’Or (pure chocolade, citroen & gember; melkchocolade en pistache & fleur de sel; melkchocolade en speculaas …).Duur: 20 minuten. Prijs: € 7,90 per persoon.

Kleine Zavel 1 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 503 36 56 – www.cotedor.be

Domaine du Château de SeneffeBezoek aan de permanente tentoonstelling ‘Faste et intimité’ (pracht en intimiteit) gevolgd door een proeverij onder de noemer ‘de Smaken van het Licht’.

Ontdek in het hart van het kasteel het proefsalon uit de 18e eeuw, evenals de dranken die toen in de mode waren – chocolademelk, thee en koffie. Geniet van dit verrassend decor omgeven door aangename aroma’s. Iedere zondag en op feestdagen van 14 tot 18 uur of op aanvraag. Dagelijks behalve op feestmaandagen, van 10 tot 18 uur. Gesloten op 1 januari en op 24, 25 en 31 december. Gratis toegang iedere eerste zondag van de maand. Prijs: volwassenen: € 5 ; senioren: € 4 ; kinderen onder de 12 jaar en personen met beperkte mobiliteit: gratis.

Rue Plasman 7-9 – 7180 SeneffeTel.: +32 (0)64 55 69 13 – www.chateaudeseneffe.be

Ambachtelijke Chocolatier

Philippe Defroidmont Bezoek aan ‘Le Musée du chocolat’ (het chocolade- museum) en workshop. Het hele jaar van dinsdag tot zaterdag, van 10 tot 18 uur. Op zondag van 10 tot 14 uur, liefst na afspraak. Individuele bezichtiging met audiogids, ook geschikt voor mensen met beperkte mobiliteit. Duur: 40 minuten. Prijs: volwassenen: € 3,50; kinderen tot 12 jaar: € 2,50.

Briscol 19A – 6997 Erezée – Tel.: + 32 (0)86 21 84 40 www.chocolatier-defroidmont.be

Chocolademuseum Jacques Bezoek en demonstratie: dagelijks van maandag tot vrijdag, van 9 tot 17 uur, uitgezonderd op feestdagen, carnaval maandag en -dinsdag (20 en 21/02/2012) en tussen Kerstmis en Nieuwjaar.Prijs zonder gids: volwassenen: € 3 ; kinderen jonger dan 12 jaar: € 1 ; kinderen onder de 6 jaar: gratis.

Industriestraße 16 – 4700 EupenTel.: +32 (0)87 59 29 67 – www.chocojacques.be/fr/musee

Het Museum van Cacao en Chocolade Rondleiding en demonstratie: dagelijks van dinsdag tot zondag van 10 tot 16.30 uur. Prijs: volwassenen: € 5,50 ; studenten, senioren: € 4,50 ; kinderen onder de 12 jaar begeleid door de ouders: gratis.

Guldenhoofdstraat 9-11 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 514 20 48 – www.mucc.be

Planète chocolatWorkshop ‘Ontdek de Chocolade’: iedere zaterdag en zondag om 16 uur. Duur: ca. 45 minuten. Prijs: volwassenen: € 7 – kinderen jonger dan 12 jaar: € 5. Workshop vanaf 1 deelnemer na reservatie via e-mail : planetechocolat@skynet.be

Lombardstraat 24 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 511 07 55 – www.planetechocolat.be

Ambachtelijke chocolaterie

van Samrée Bezoek en demonstratie: iedere zaterdag om 14, 15 en 16 uur. Duur: ongeveer 50 tot 60 minuten. Prijs: volwassenen: € 4,50 ; kinderen van 6 tot 11 jaar: € 3,50.

Samrée 63 – 6982 Samrée (La Roche-en-Ardenne)Tel.: +32 (0)84 46 71 20 – www.cyrilchocolat.be

Chocolaterie

Fauconnier Bezoek en demonstratie: iedere dinsdag en woensdag van 10 tot 18 uur. Duur: ongeveer 45 minuten. Prijs: volwassenen: € 3 ; kinderen: gratis.

Rue de la Gaieté 10 – 7130 BincheTel.: +32 (0)474 54 76 69http ://visitthudinie.be/comptoirs-du-terroir/ chocolaterie-fauconnier

Meer inlichtingen over de gastronomie in Walloniëwww.wallonievoorlekkerbekken.be en www.wallonievoorfijnproevers.nl en in Brussel www.brusselicious.be.In deze gids zijn enkel de begeleide rondleidingen en workshops voor individuele bezoekers opgenomen. Er zijn ook tal van mogelijkheden voor groepen en bedrijven.

© W

BT /

B. B

occa

ra©

Shu

tters

tock

7

8

Aventure Gourmande

Marcel LeroyIndividuele workshop, het hele jaar door, uitsluitend op afspraak. De chocolatier demonstreert de techniek van het tempereren, het ontwerpen van gegoten en gedoopte pralines… Na de workshop nemen de deelnemers hun creaties mee naar huis. Duur: 3 uur. Prijs: € 100 per persoon, korting volgens het aantal deelnemers (maximum 4).

Rue de le Rivierette 12 – 7333 TertreGSM : +32 (0)479 71 77 74 – www.aventuregourmande.be

Chocolatier & kruidenier

ZaabärOpen workshop, iedere woensdag en zaterdag van 14.30 tot 15.30 uur, op afspraak. • De chocolatier vertelt u alles over de techniek

van het tempereren van de chocolade.

• Onder zijn begeleiding maakt u chocolade met kruiden, ‘mendiants’ en gekruide truffels.

• Na afloop neemt u uw eigen creaties mee naar huis.

Duur: 60 minuten. Prijs: € 15 per persoon op woensdag, € 20 per persoon op zaterdag.

Charleroisesteenweg, 125 – 1060 Brussel Tel.: +32 (0)2 533 95 80 – www.zaabar.be

Ga nog een stap verder en steek zelf de handen uit de mouwen! In de workshops van geselecteerde chocolatiers kunt ook u deze kunst leren.

workshopsCHOCOLADE-

Couleur ChocolatWorkshop ‘Op zoek naar de geheimen van chocolade’ De geschiedenis van chocolade, de grote productielijnen, maar ook de delicate kunst van het tempereren, het vormgieten en het maken van het omhulsel van de pralines en/of de versieringen uit chocolade. Duur: de workshop omvat 4 lessen van anderhalf uur, een keer per week, op donderdagavond van 19 tot 20.30 uur. Aantal cursisten: max. 8 – min. 4. Prijs per cyclus van 6 uur: € 75 per persoon.

Avenue des Martyrs 161/A – 4620 FléronTel.: +32 (0)4 257 53 35 – www.croq-et-chocolat.be

© S

hutte

rsto

ck

© W

BT /

E. M

athe

z

© W

BT /

E. M

athe

z

© W

BT /

B. B

occa

ra

9

Chocolaterie au Manon d’HorCreatieve workshop, uitsluitend op afspraak.Ontwerp uw eigen persoonlijke doosje in chocolade, evenals enkele ‘mendiants’, orangettes, rotjes, feuillantine... Na afloop neemt u ze natuurlijk mee naar huis. Duur: 2 - 2,5 uur. Prijs: € 30 per persoon.

Rue de l’Aire 5 – 7060 HorruesTel.: +32 (0)67 55 28 21 – www.aumanondhor.be

Chocolaterie DuvalWorkshop ‘Rondleiding met actieve deelname van de bezoekers’• Rondleiding in de chocolaterie met gids,

demonstratie van het product en proeverij.

• Pauze met frisdranken.

• Workshop: de deelnemers trekken een schort en muts aan en maken hun eigen versierde chocolaatjes, studentenhaver ‘mendiants’, pralines of kleine ornamenten. Dit allemaal onder begeleiding van een gespecialiseerd team.

• De door eenieder gemaakte producten worden ingepakt (zakjes en gekleurde linten worden verschaft).

Duur: ± 90 minuten of 120 minuten. Prijs: arrangement min. 5 personen. Van 5 tot 10 pers.: € 30 per persoon, van 10 tot 20 pers.: € 25 per persoon.

Distelstraat 19 – 1030 Brussel Tel.: +32 (0)2 242 94 66 – www.chocolaterieduval.com

Chocol’art au Roseau RoiCreatieve chocoladeworkshops voor kleine groepen van 3 tot maximum 4 personen, uitsluitend op afspraak. Maak een kunstwerk van chocolade: ornamenten op chocolade, het gieten in chocoladevormpjes op basis van uw eigen ontwerp (een prototype van een vorm in gegraveerd hout, het maken van een vorm en chocolade in 1, 2 of 3 kleuren).Duur: 3 uur. Prijs: € 25 per persoon.

Rue des Ormeaux 28 – 6460 ChimayTel. : +32 (0)60 21 54 90 – GSM : +32 (0)497 16 29 78www.chocolart.be

De Tout Mon CœurChocoladeworkshop voor kleine groepen van maximum 6 personen, uitsluitend op afspraak. Duur: 2 uur. Prijs: € 30 per uur. In het weekend. Open op 10 en 11 november 2012.

Route Provinciale 88 – 1450 Chastre Tel.: +32 (0)10 65 57 17www.paysdevillers-tourisme.be/fr/ses-hebergements- et-sa-restauration/produits-du-terroir/263-chocolat.html

Créateur chocolatier

Emmanuel NoiretChocoladeworkshop iedere maandag van 16.30 tot 18.30 uur en op vrijdag van 18.30 tot 20.30 uur, op afspraak. Demonstratie van de prekristallisatie, versieringen in chocolade, het maken van pralines en tussendoortjes voor desserts. Duur: 2 uur. Prijs: € 25 per persoon.

Rue saint Eutrope 1 – 6850 Paliseul GSM : +32 (0)479 96 51 70

© F

TPL

/ P. W

illem

s

© WBT / E. Mathez

10

Le Libraire ToqueWorkshops ‘Passie voor chocolade’ met verschillende thema’s. Op zaterdag van 19 tot 22.30 uur of op zondag van 14 tot 17.30 uur, op afspraak. Een professionele en gepassioneerde chocolademaakster leert u alles over chocolade en zijn literatuur; van de lentepralines, het exotische aspect van de pralines tot de voorbereidingen voor de paaschocolade.Duur: ± 3,5 uur.

Prijs: ongeveer € 65 per persoon, met een professionele vorm of € 55 zonder vorm. Min. 4 en max. 8 deelnemers.

Rue du Marché 3 – 5000 NamurTel.: +32 (0)81 65 65 30 www.lelibrairetoque.be

workshopsCHOCOLADE- La Cabosse – Chocolat

Workshop met als thema: ‘Wat komt er zoal kijken bij het maken van chocolade?’ Kennismaking met de wereld van de chocolade (in groepen van min. 10 en max. 30 personen). U leert alles over de kristallisatie, het vormgieten, het maken van het omhulsel ... Alles om een mooie praline te bekomen. Door deze kennis kunt u thuis, met uw eigen keukenapparatuur, aan de slag gaan. Duur: ongeveer 2 uur. Prijs: € 15 per persoon.

Rue des Orphelins 3 – 7060 SoigniesTel.: +32 (0)67 55 72 42www.chocolaterie-lacabosse.be

JEAN GALLER, truffels met eenvoudige, maar echte smaken Nadat ik naast de repen, de tabletten en – in samenwerking met Philippe Geluck – de Langues de Chat, had bedacht, wilde ik graag een gamma aan truffels ontwerpen. Truffels met eenvoudige, maar pure smaken. Wat is immers eenvoudiger dan de smaak van vanille, koffie, framboos of chocolade? Maar, pas als vanille ook echt naar vanille smaakt, bezorgt het een echt genot. Lichtheid stond voorop bij de creatie van deze serie truffels. Een lichtheid die ik bereik door zo min mogelijk suiker en boter te gebruiken. Net genoeg om de smaak en de smeuïgheid te ontwikkelen. Een Vanilletruffel, gemaakt van vanilleteentjes uit Madagascar. Een Framboostruffel met een smeuïge vrucht, omhuld door knapperige pure chocolade. Een Koffietruffel en ten slotte een Bittere Truffel, licht maar helemaal chocolade.’

© L

a Ca

boss

e in

opin

ée

11

Bijzondere combinaties

CHOCOLADEen menu’s met

Spirit of Wallonia – SOW Workshop ‘Combinatie van chocolade en bier’ (waar bier en chocolade samengaan)In een gezellige sfeer leert u, mede door bijpassende uitleg en verhalen, de verrassende combinatie van bier en chocolade te waarderen.Duur: 30 minuten. Prijs: € 15 per persoon.

Grasmarkt 25-27 – 1000 BrusselGSM : +32 (0)472 77 45 07 – www.spiritofwallonia.be

Jean « Le Chocolatier » Workshop ‘Bier en chocolade’, iedere donderdagavond op afspraak. Jean Le Chocolatier heeft drie bieren ontworpen, speciaal om te drinken bij chocolade: de ‘Jean Chris’. Tijdens de workshop leert u hoe het bier en de chocolade gemaakt worden. U leert ook pralines maken en ontdekt vijf combinaties van bier en chocolade. Duur: ± 2,5 uur. Prijs: ongeveer € 30 per persoon, maximum 20 personen.

Rue de l’Hôtel de Ville 15 – 6720 Habay-la-NeuveTel.: +32 (0)63 57 29 00 – www.jeanlechocolatier.com

Komt de combinatie van bier en chocolade u vreemd voor? In Wallonië en Brussel zullen uw smaakpapillen erdoor gestreeld worden.

Les chocolats d’Edouard Themaproeverij ‘Trappisten en chocolade!’ Bij Edouard, niet ver van de beroemde abdij van Orval, worden de meest subtiele combinaties van trappisten en chocolade uit de doeken gedaan. Een proeverij boordevol anekdotes en verhalen! U geniet dan van een bevoorrecht moment waar mysterie en smaak elkaar ontmoeten.

Themaproeverij ‘Chocolade en Inca’s’Een bijzonder thema voor lekkerbekken, met nog onbekende recepten uit de Incaperiode. Heel apart voor echte chocoladeliefhebbers. Degustatie van 17 soorten warme chocolademelk met verschilende smakenvariënteiten. Thema’s voor groepen van minimum 8 personen; uitsluitend op afspraak. Duur: 1,5 uur. Prijs: € 20 per persoon per formule.

Place Albert Ier 12/2 – 6820 FlorenvilleTel.: +32 (0)61 50 29 72 – www.leschocolatsdedouard.be

Les chocolats d’Edouard Aanbevolen door de Gault & Millau-gids. Bij Edouard vindt u complete cacaomenu’s. Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, koffie met ‘mignardises’ (een selectie kleine chocolaatjes) en softdrink inbegrepen. Prijs per persoon € 50.Place Albert Ier 12/2 – 6820 FlorenvilleTel.: +32 (0)61 50 29 72 – www.leschocolatsdedouard.be

Stavelot in het teken van cacao Naast de expositie ‘Chocol@ts’ en de activiteiten rond de geneugten van chocolade in de abdij van Stavelot (19/10/2012 tot 20/01/2013), eren tal van restauranthouders dit nobele product met diverse proeverijen en menu’s.www.abbayedestavelot.be

Doe meer met chocolade. Beperk u niet tot zoete recepten, maar ontdek ook nieuwe menu’s van enkel en alleen cacao – of toch bijna!

© S

OW

12

Verblijfsarrangementen

Met Zaabär, in Brussel Manos Premier***** in Brussel Arrangement ‘Weekend: de creatie van chocolade’ vanaf € 218 voor 2 personen, 1 overnachting. Geldig in 2012, tijdens het weekend (overnachting van vrijdag op zaterdag).

Inbegrepen: • 1 overnachting in ‘executive’ tweepersoonskamer

met ontbijtbuffet• Welkomstdrankje op het terras of in de bar • Workshop (1 uur) bij Zaabär, gelegen naast het hotel • Gebruik van privé-spa wellness• Toegang tot Wi-Fi-internetverbindingenCharleroisesteenweg 100-106 – 1060 Brussel. Tel.: +32 (0)2 537 96 82 – www.manospremier.com

Met ‘planète Chocolat’ te Brussel Thon Hotels Brussels Arrangement ‘In het hart van de Belgische chocolade’ voor 2 personen, 1 overnachting. Geldig in 2012, tijdens het weekend (overnachting van vrijdag op zaterdag).

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer

met ontbijtbuffet• 2 kaartjes voor het openbaar vervoer

(metro, tram en bus) de hele dag geldig • Bon voor tweemaal warme chocolademelk

in de hotelbar • 2 maal toegang tot ‘Planète Chocolat’• Gebruik van fitness en sauna • Laat uitchecken om 15 uur

Bristol Stéphanie**** te Brussel. Arrangement vanaf € 140 voor 2 personen voor 1 overnachting, extra overnachting vanaf € 85. Supplement voor een suite € 60 per overnachting.Louizalaan 91-93 – 1050 Brussel. Tel.: +32 (0)2 543 33 11 www.thonhotels.be/bristolstephanie

Thon Hotel Brussels City Centre**** in Brussel. Arrangement vanaf € 145 voor 2 personen voor 1 overnachting, extra overnachting vanaf € 85. Supplement voor een suite € 60 per overnachting.Boulevardaan 17 – 1210 Brussel – Tel.: +32 (0)2 205 15 11 www.thonhotels.be/brusselscitycentre

Stanhope Hotel***** te Brussel. Arrangement vanaf € 145 voor 2 personen voor 1 overnachting extra overnachting vanaf € 105. Supplement voor een suite € 60 per overnachting. Handelsstraat 9 – 1000 Brussel – Tel.: +32 (0)2 506 91 11 www.thonhotels.be/Stanhope

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

‘Bezoeken en workshops’

Wandelingen om van te smullenOf je nu in Brussel bent als inwoner of als bezoeker, iedereen kan Brusselicious beleven naargelang zijn eigen smaken en verlangens, of je nu zin hebt om Brusselse culinaire wortels te traceren of eerder om de nieuwe trends op te pikken. De themakaarten, bedoeld om je perspectief op de Brusselse gastronomie zoveel mogelijk te verbreden, zijn beschikbaar bij VISITBRUSSELS (€ 0,50).

13

Met het Cacao- en Chocolademuseum van Brussel Jeugdherbergen ‘Génération

Europe’ en ‘Jacques Brel’ Arrangement ´Reis door de wereld van de chocolade´, voor 2 personen, 1 overnachting: € 28,80 voor personen tot 26 jaar en € 32,30 voor personen boven de 26 jaar. Het hele jaar geldig.

Inbegrepen: • 1 overnachting in dubbel bezette kamer

(stapelbedden of eenpersoonsbedden volgens beschikbaarheid) met bio-ontbijt

• Toegang tot het Cacao- en Chocolademuseum

• Welkomstgeschenk (van chocolade)

• Toegang tot Wi-FiJeugdherberg Jacques Brel, Zavelput 30 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 218 01 87Jeugdherberg Génération Europe, Olifantstraat 4 – 1080 Brussel Tel.: +32 (0)2 410 38 58www.lesaubergesdejeunesse.be

Hôtel Amigo***** in Brussel Arrangement ‘The Art of Chocolate Making’ € 373 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting van 9,28 € niet inbegrepen).Geldig in het laagseizoen; volgens beschikbaarheid tijdens het weekend en de schoolvakanties.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer Classic

met ontbijtbuffet (huisgemaakt gebak, vers fruit en Belgische wafels)

• Toegang Cacao- en Chocolademuseum en workshop ter plaatse

• 1 doosje Belgische chocolade • Laat uitchecken Opties: speciale voorwaarden voor kinderen op aanvraag. Extra overnachting volgens beschikbaarheid.

Amigostraat 1-3 – 1000 Brussel. Tel.: +32 (0)2 547 47 47 – www.hotelamigo.com

Marivaux Hotel*** in Brussel Arrangement ‘Chocoladeweekend’ vanaf € 158 voor 2 personen, 1 overnachting.Geldig in 2012 in het weekend en tijdens de schoolvakantie op aanvraag.

Inbegrepen:• 1 overnachting in tweepersoonskamer Club,

upgrading volgens beschikbaarheid met ontbijt • Warme chocolademelk als welkomstgeschenk

in de Brasserie ‘Meat Me’• Verrassing op de kamer • Toegang tot het Cacao- en Chocolademuseum• 1 avondmaaltijd (3-gangenmenu, dranken niet

inbegrepen) voor 2 personen in de Brasserie ‘Meat Me’

• toegang tot Wi-Fi internetverbingingenOptie: eenpersoonskamer: € 129 per nacht.

Adolphe Maxlaan 98 – 1000 Brussel. Tel.: +32 (0)2 227 03 03 – www.marivaux.be

Bed & Brussels,

gastenkamers te Brussel Arrangement ‘Wandeling voor smulpapen’, speurtocht naar de vaardigheden van de Belgische ambachtslieden, vanaf € 100 voor 2 personen, 1 overnachting. Geldig van 3 januari 2012 tot 31 december 2012.

Inbegrepen: • 1 overnachting in een gastenkamer met ontbijt

• 1 toegang tot het Chocolademuseum met proeverij

• 1 bon voor een zakje koekjesmelange van 150 g in de winkel Dandoy

• 1 stadsplan en toeristische informatieKinderen onder de 12 jaar begeleid door de ouders: gratis.Opties: € 70 in eenpersoonskamer, € 135 in driepersoonskamer, € 170 familiearrangement 2 volwassenen en 2 kinderen (3-12 jaar).

Wilt u dit arrangement boeken, kies dan uw gastenkamer op de website van Bed & Brussels: www.bnb-brussels.be. Tijdens het maken van de reservering wordt dit arrangement u aangeboden.

© Z

aabä

r

© M

arco

lini

©FT

PL /

P. W

illem

s

14

A4 / E411

A13

A54

E411

E17 E40

E313

E314

E314

E429

A16 R3

E19

E40

R0

A15 / E42

A27 / E42

A3

A26 / E25

< London

< Paris

Köln

>

Luxembourg >

Stuttgart >

WAVRE

LIEGE

NAMUR

CHARLEROI

MONS

ARLON

TOURNAI

Erezée

Fosses-la-Ville

La Roche-en-Ardenne

Binche

Seneffe

Eupen

Chimay

Tertre

Horrues

Fléron

Chastre

Soignies

Florenville

Habay-la-Neuve

Durbuy

Manhay

Malmedy

Verviers

Maissin

Chaudfontaine Spa

Robertville

BRUXELLESBRUSSEL

BRUGGE

GENT

LEUVEN

HASSELT

ANTWERPEN

Am

ster

dam

>Paliseul

Stavelot

FRANCE

GRAND-DUCHÉDE

LUXEMBOURG

DEUTSCHLAND

NEDERLAND

FRANCENEDERLAND

FRANCE

Bouillon

Ninoofsesteenweg

Bergensesteenweg

Char

lero

isest

eenw

eg

Wat

erlo

oses

Stee

nweg

Vilvo

ords

este

enw

eg

Leuvensesteenweg

Brussel-Noord

Brussel- Centraal

Brussels Airport

Brussel-Zuid

Wetstraat

Stallestraat

Koni

ngss

traat

Belliardstraat

Brussel Luxemburg

Keizer Karellaan

E. B

ocks

tael

laan

Ansp

achl

aan

M. L

emon

nier

laan

Pach

écol

aan

Houba de Strooperlaan

Koninklijk ParklaanKoninginnelaan

KroonlaanLouizalaan

Have

nlaan

Lambermontlaan

Gene

raal

Jacq

uesla

an

Gent BruggeOostendeDunkerque

Namur (Namen)LuxemburgMetzStrasbourgLyonMarseilleNice

CharleroiMons (Bergen)ValenciennesParis

Lille

Liège (Luik)

Aachen

RING-RO

RING-RO

E40

E40

E411

E19

E429

GroteMarkt

Rondleidingen met chocolade

Chocoladeworkshops

Bijzondere combinaties en menu’s met chocolade

Kaart voorlekkerbekken

BRUSSEL / BRUXELLES

7

4

12

1

1

1

1

1030 SCHAARBEEK

1060ST-GILLIS

1080MOLENBEEK

1040ETTERBEEK

Het cijfer duidt het aantal chocolade-etablissementen aan

15

A4 / E411

A13

A54

E411

E17 E40

E313

E314

E314

E429

A16 R3

E19

E40

R0

A15 / E42

A27 / E42

A3

A26 / E25

< London

< Paris

Köln

>

Luxembourg >

Stuttgart >

WAVRE

LIEGE

NAMUR

CHARLEROI

MONS

ARLON

TOURNAI

Erezée

Fosses-la-Ville

La Roche-en-Ardenne

Binche

Seneffe

Eupen

Chimay

Tertre

Horrues

Fléron

Chastre

Soignies

Florenville

Habay-la-Neuve

Durbuy

Manhay

Malmedy

Verviers

Maissin

Chaudfontaine Spa

Robertville

BRUXELLESBRUSSEL

BRUGGE

GENT

LEUVEN

HASSELT

ANTWERPEN

Am

ster

dam

>

Paliseul

Stavelot

FRANCE

GRAND-DUCHÉDE

LUXEMBOURG

DEUTSCHLAND

NEDERLAND

FRANCENEDERLAND

FRANCE

Bouillon

Schaal: km

0 10 20 30 40

Verblijfsarrangementen ‘Bezoeken en workshops’

Verblijfsarrangementen ‘Schoonheidsbehandelingen met chocolade’

Verblijfsarrangementen

16

Met de chocolaterie Defroidmont in Érezée Hostellerie du Sanglier

des Ardennes**** in Durbuy Arrangement ‘Gastronomisch verblijf’, € 520 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting van € 1 per persoon per nacht niet inbegrepen). Geldig tot 22 december 2012, met uitzondering van de feestdagen, de zaterdagen en verblijven rond een thema.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met

ontbijtbuffet • Gastronomisch 4-gangenmenu (dranken niet

inbegrepen) • Toegang tot het nieuwe wellnesscenter van het hotel • Schoonheidsbehandeling ‘chocoladepakking’ • Toegangskaartjes tot de chocolaterie Defroidmont

in Erezée, vlak bij DurbuySupplement voor eenpersoonskamer: € 40.

Rue Comte d’Ursel 14 – 6940 Durbuy – Tel.: +32 (0)86 21 32 62 www.sanglier-des-ardennes.be

Jean de Bohême**** in Durbuy Arrangement ‘Chocolade verblijf’, € 100 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting € 1 per persoon per nacht niet inbegrepen). Het hele jaar geldig volgens beschikbaarheid en na reservering.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met

ontbijtbuffet • 1 wandelkaart • Toegangskaartjes tot de chocolaterie Defroidmont

in Erezée, vlak bij Durbuy • 1 Belgisch biertje om mee naar huis te nemenOptie: een 3-gangenmenu vanaf € 20 per persoon (dranken niet inbegrepen). Opgelet: op sommige zondagen wordt het ontbijt vervan-gen door een brunch (supplement van € 20 per persoon).

Place aux Foires 2 – 6940 Durbuy -Tel.: +32 (0)86 21 28 82 www.jean-de-boheme.be

Ranch Don Diego* in Manhay Arrangement ‘Vespa en chocolade weekend’ vanaf € 198 voor 2 personen en 1 overnachting. Geldig: op aanvraag.

Inbegrepen:• 1 overnachting in tweepersoonskamer met

ontbijtbuffet • Barbecue met 3 soorten vlees + rauwkost

+ chocolademousse • Uitstapje per scooter 125 cc met ‘Road Book’

(bestuurder + passagier). Waarborg van € 300 vooraf te betalen voor de scooter of een kopie van uw kredietkaart.

• Bezoek aan de chocolaterie Defroidmont in Erezée (proeverij, chocolademuseum en een ‘jammie-jammie’-cadeautje)

Opties: supplement voor een eenpersoonskamer: € 20 ; sup-plement voor de overnachting van zaterdag op zondag: € 20.

Chemin du Stade 3 – 6960 Manhay – Tel.: +32 (0)86 43 00 04 www.ranchdondiego.be

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

‘Bezoeken en workshops’

© F

red

Lam

bert

/ Dar

cis

17

Met de Chocolaterie Jacques

Atelier culinaire des Gîtes de Wallonie

Le Val d’Arimont in Malmedy Arrangement ‘De passie voor chocolade te Malmedy’, voor twee personen en twee overnachtingen: € 280 in het hotel. Vanaf € 320 voor een kamer in een chalet. Het arrangement is het hele jaar 2012 geldig op aanvraag en volgens beschikbaarheid.

Inbegrepen: • 2 overnachtingen in tweepersoonskamer

met buffetontbijt• 3-gangenmenu ‘De smaken van chocolade’ • Bezoek aan de chocolaterie Jacques te Eupen

(maandag tot vrijdag, 9 tot 16.30 uur) Opmerking: 3e overnachting gratis.

Chemin du Val 30 – 4960 Malmedy Tel.: + 32 (0)80 33 07 61 – www.val-arimont.be

Culinaire chocoladeworkshop

in ‘l’Ail des Ours’ Arrangement ‘Marmiton et Polochon’, € 180 voor 2 personen, 1 overnachting, (toeristenbelasting inbegrepen). Het hele jaar geldig op aanvraag, volgens beschikbaarheid. Op weekdagen vanaf 4 personen. Op zaterdag vanaf 8 personen.

Inbegrepen:• 1 overnachting in tweepersoonskamer • Culinaire workshop, geleid door uw gastheren,

op zoek naar een maaltijd waar de regionale smaken de boventoon voeren. Dit hele menu, van voorgerecht tot dessert, staat in het teken van de chocolade

• Avondmaaltijd (dranken niet inbegrepen) • OntbijtOpties: extra overnachtingen: € 70 in tweepersoonskamer. L’Ail des Ours, 4 gastenkamers 3 épis, Rue Commandant Henri Calvez 3 – 6852 Maissin (Paliseul) Pierre en Françoise Misonne Tel.: +32 (0)61 50 12 42 – http ://www.aioli.be Opmerking: andere verblijfsmogelijkheden vindt u bij de ‘Gîtes de Wallonie’. Tel.: +32 (0)81 311 800 of op www.marmitonetpolochon.be

Hôtel Verviers**** in Verviers Arrangement ‘Chocolade escapade’, € 154 voor 2 personen en 1 overnachting. Geldig: op aanvraag.

Inbegrepen:• 1 overnachting in tweepersoonskamer • 3-gangenmenu (met een heerlijk

chocoladedessert!) • Ontbijt met bubbels (groot champagnebuffet,

croissants, gebak…)• Bezoek aan de chocolaterie Jacques in Eupen

(maandag tot vrijdag, 9 tot 16.30 uur)Opmerking: de toegang tot het museum maakt deel uit van uw arrangement. Vraag om uw voucher aan de receptie tijdens het inchecken.

Rue de la Station 4 – 4800 Verviers. Tel.: +32 (0)87 78 81 18 – www.hotelverviers.be

De praline, een Belgische specialiteit De gevulde chocoladebouchee werd aan het begin van de 20e eeuw door Jean Neuhaus ontworpen in een farmaceutische banketbakkerij. Tot op heden wordt deze merknaam voortgezet in de boetiek in de prestigieuzeSint-Hubertusgalerij te Brussel. Aan de familie Neuhaus danken we ook de ‘ballotin’, een elegant kartonnen doosje ter vervanging van de oorspronkelijke papieren puntzak. De pralines (in Nederland meestal bonbons genoemd) konden op elkaar gestapeld worden zonder dat ze beschadigd werden.

© W

BT /

J.-P.

Rem

y

Verblijfsarrangementen

18

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

Château des Thermes****

in Chaudfontaine Arrangement ‘Séjour Chocolat’ voor 1 overnachting: € 468 in tweepersoonskamer voor 2 personen, toeristenbelasting inbegrepen € 283 in eenpersoonskamer voor 1 persoon, toeristenbelasting inbegrepen. Geldig tot 20 december 2012.

Inbegrepen:• 1 overnachting in een comfortabele kamer, met

ontbijt • Gedurende het hele verblijf toegang tot de

thermen (sauna, hamam, ‘caldarium’, zoutcabine, jacuzzi, binnenbad, thermaal buitenbad, voetbad, ontspanningsruimten)

• Massage met chocolade (complete lichaamsmassage van 50 minuten)

• 1 gastronomisch 3-gangenmenu (dranken niet inbegrepen)

Opties:Extra overnachting in tweepersoonskamer: € 109 per persoon. Extra overnachting in eenpersoonskamer: € 158 per persoon. Supplement voor logies in suite: op aanvraag. Rue Hauster 9 – 4050 Chaudfontaine Tel.: +32 (0)4 367 80 67 – www.chateaudesthermes.be

Hôtel des Bains****

te Robertville – Waimes Arrangement ‘Spécial chocolat’: € 468 voor 2 personen en overnachtingen van vrijdag op zaterdag, tweepersoonskamer; op weekdagen € 378, met uitzondering van woensdag. Het arrangement is geldig van 1 februari tot 31 augustus 2012 volgens beschikbaarheid.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijt • 1 gastronomisch 4-gangenmenu (dranken niet

inbegrepen) • Gezichts- of lichaamsbehandeling met chocolade • Toegang tot de wellnessruimte Opties: supplement voor een eenpersoonskamer op aanvraag, prijs voor een extra chocoladebehandeling € 72 (speciale aanbieding).

Lac de Robertville 2 – 4950 Robertville/Waimes Tel.: +32 (0)80 67 95 71 – www.wellnessdesbains.be

Hôtel Spa Balmoral**** in Spa Arrangement ‘Zen’ voor 2 personen en 1 overnachting, € 330 in een tweepersoonskamer Comfort, (toeristenbelasting van € 0,90 niet inbegrepen). Het arrangement is het hele jaar 2012 geldig, op aanvraag en volgens beschikbaarheid. (Niet geldig tijdens 1000 km, de 24 Uur en de Grand Prix van Spa Francorchamps)

Inbegrepen: • 1 overnachting met ontbijt • 1 oppeppende cocktail• 1 cadeautje (een verzorgingscrème

voor het lichaam) • 1 volledige lichaamsmassage met chocoladeolie • 1 3-gangenmenu in ons restaurant

‘Au Rendez-vous de l’Europe’Prijzen voor eenpersoonskamer en andere kamers of extra overnachting: op aanvraag.

Route de Balmoral 33 – 4900 Spa Tel.: +32 (0)87 79 32 55 – www.hotelspabalmoral.be

Schoonheidsbehandelingen

met CHOCOLADE

© H

ôtel

des

Bai

ns

Brussel

Belgisch Luxemburg(Provincie Luxemburg)

19

Lijst niet volledig en prijzen louter informatief.

Brussels Therapy Center Lichaamspeeling, massage met gesmolten chocolade en pakking: € 95 voor 90 min., € 120 voor 120 min.Ravensteinstraat 44 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 514 65 55 – http ://home.euphonynet.be/ brusselstherapycenter/index.html

L’Arêne des SensLuxe schoonheidsbehandeling met chocolade. Lichaamspeeling met chocolade en zelfverwarmende anticellulitis chocoladepakking (60 min.): € 91.Karmelietenstraat 47-49 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 503 64 23 – www.larenedessens.com

Monsieur K (voor de heren) Massage met warme chocolade (45 min.): € 65.Antoine Dansaertstraat 115 – 1000 BrusselTel.: +32 (0)2 503 55 25 – www.monsieur-k.be

Bien-êtres • Behandeling voor chocoladeliefhebbers: peeling,

pakking met chocolademousse, massage met chocolademelk (120 min.): € 95.

• Chocoladecacao: privébad + behandeling voor chocoladeliefhebbers (150 min.): € 105.

• Gezichtsbehandeling met chocolade (75 min.): € 60. Rue des Champs 15 – 6800 Libramont-Chevigny Tel.: +32 (0)61 46 93 35 www.bien-etres.be

Espace bien-être de Libin• Gezichtsbehandeling met chocolade (75 min.): € 45.• Lichaamspakking met chocolade (40 min.): € 30.• Chocoladetherapie, gezichts- en

lichaamsbehandeling met peeling, pakking met chocolade en massage met een heerlijke olie op basis van cupuaçuboter; alles voor een ‘cacaoschoonheid’ (2,5 uur): € 125.

• Verwenarrangement chocoladetherapie met gezichts- en lichaamsbehandeling en gebruik van de spa (4 uur): € 130.

Voie Gamby 133 – 6890 Libin Tel.: +32 (0)61 27 11 82 – www.espace-bien-etre-libin.be

Spa Wellness de l’hostellerie du

Sanglier des Ardennes**** in DurbuyBehandeling met chocolade, pakking (20 min.): € 25. Rue Comte d’Ursel 14 – 6940 Durbuy Tel.: +32 (0)86 21 91 58 – www.sanglier-des-ardennes.be

Schoonheidsbehandelingen

met CHOCOLADEGun uzelf een rustpauze en laat u eens heerlijk verwennen. Maak een keuze uit een pakking, een massage of een peeling – allemaal met chocolade!

Spa du Quartier Latin Chocoladepakking (30 min.): € 40. Rue des Brasseurs 2 – 6900 Marche-en-Famenne Tel.: +32 (0)84 43 01 33 www.spaduquartierlatin.be

© F

otol

ia

Schoonheidsbehandelingen

20

SchoonheidsbehandelingenMET CHOCOLADE

Namur (Namen) en omgeving (Provincie Namen)

Waterloo (Provincie Waals-Brabant) )

Un Temps pour Soi Lichaamsmassage met chocoladekaars + gezichtsbehandeling met honing of chocolade (150 min.): € 99.Rue Michel Botte 84 – 1421 Ophain Braine-l’Alleud GSM : +32 (0)472 22 00 92http ://utpsinstitut.be/index.html

Wat vindt de chocolatier?

Jean-Philippe Darcis: hoe maakt men een goede praline? Een goede praline moet evenwichtig zijn. Men begint met een chocolade van goede kwaliteit. Daarna kiest men de subtiele smaken van de producten die ermee verwerkt worden. De smaak moet delicaat en prettig in de mond liggen en mag niet opdringerig zijn. Het moet aanvoelen als een moment van puur genot. Dat evenwicht zoek ik in al zijn aspecten. Niet te zoet, niet te veel chocolade in verhouding tot de crème of de ganache … Kortom, volop van elke hap genieten. Les secrets sucrés de Jean-Philippe Darcis, Racine (de zoete geheimen)

>>

Espace beauté bien-être

Aurélie Dautrebande • Gezichtsbehandeling ‘choco energy’, behandeling

met massage (60 min.): € 65.

• Lichaamsbehandeling ‘choco minceur’ (helpt bij het afslanken), peeling, pakking en massage (120 min.): € 80.

• Volledige lichaams- en gezichtsbehandeling met chocolade (180 min.): € 135.

Malihoux 3/3 – 5370 HavelangeTel.: +32 (0)83 69 81 90www.espace-beaute-dautrebande.be

Institut Vanille et ChocolatBehandelingen uitsluitend op basis van vanille of chocolade. Behandelingen met chocolade, peeling, masker en massage: gezicht (40 min., € 25) en rug (90 min., € 50). Ontspannende chocolademassage: € 25 (30 min.), € 40 (60 min.).Rue Bois-St-Jean 13 – 5646 Stave Tel.: +32 (0)71 77 15 50http ://vanilleetchocolat.vpweb.fr

LS – Coiffure & Esthétique

by Laetitia StreignardGezichtsbehandeling met chocolade (90 min., € 45) of rug (75 min., € 42): peeling, masker en massage. Ontspannende rugmassage met chocolade (25 min., € 20), gezicht/nek (20 min., € 15) of lichaam (60 min., € 45).Rue de France 22 – 5580 Rochefort GSM : +32 (0)498 81 76 74www.madeinfamenne.be

4Beauty Institut• Chocolademassage (60 min.): € 60.

• Chocoladepeeling: € 40.

• Fluwelen behandeling, chocoladepeeling met daarna een ontspannende massage met cupuaçu-oliën (90 min.): € 71.

Rue Émile Cuvelier 12B – 5000 NamurTel.: +32 (0)81 22 37 22 – www.4beauty.be

© F

red

Lam

bert

/ Dar

cis, R

acin

e

© iS

tock

phot

o

Mons (Bergen), Tournai (Doornik) en omgeving(Provincie Henegouwen) Institut Nail’s BénédicteOpwekkende massage met chocolade 30 min. (€ 30), 45 min. (€ 45), 90 min. (€ 90).

Ontspanningsarrangement: sauna, jacuzzi + gezichts- en lichaamsbehandeling met chocolade (150 min.): € 110.Rue de Sars 31 – 7040 Blaregnies Tel.: +32 (0)65 52 14 29 – GMS : +32 (0)498 59 59 16 www.institutnailsbenedicte.be

Institut NicoleBehandelingen op basis van chocolade, gezichts- behandeling, massage met chocoladekaarsen. De prijzen zijn afhankelijk van de behandelingsduur (30 min., € 30).Rue des Capucins 19 – 7000 MonsTel.: +32 (0)65 33 85 94

Institut pour l’hommeArrangement ‘Ontdekking van Afrika en het Goud’ (behandelingen met chocolade, vanille en goud): zachte gezichts- en lichaamsbehandeling (peeling en pakking) + massage van 60 min. + gebruik van de hamam en de jacuzzi (halve dag of avond): € 149. Rue Pierre Hennebert 9 – 7030 Saint-SymphorienTel.: +32(0)65/33.88.45 – www.instituthomme.be

Institut Villa OcéaneBehandeling op basis van chocolade: peeling met daarna een massage met chocolade (50 min.): € 90. Boulevard Sainctelette 12 – 7000 MonsTel.: +32 (0)65 59 59 28 – www.villaoceane.be

Institut Zelie Marleypakking en massage met chocolade: € 95. Rue François-Joseph Peterinck 10RDC de la Résidence Europe (tegenover de tuin van de Koningin) 7500 Tournai – Tel.: +32 (0)69 84 56 10

Liège (Luik) en omgeving(Provincie Luik)

Paul et Virginie Ontspannende massages met chocolade, chocoladedouche …Rue Visé Voie 66 – 4680 OupeyeTel.: +32 (0)4 240 17 97 – www.paul-et-virginie.be

Espace Richel EsthétiqueGezichtsbehandeling met chocolade (90 min.): € 63.Rue du Perron 14 – 4600 ViséTel.: +32 (0)4 379 88 80

Wat vindt de chocolatier?

Laurent Gerbaud: chocolade is de smaak van transgressieChocolade spreekt tot de fantasie. Voor velen is het een van de eerste herinneringen, diep in het geheugen verankerd. Het doet je herinneren aan de beloning of, omgekeerd, de straf als je ervan verstoken bent. Maar dan wel met een verrukkelijke smaak van transgressie: wie heeft er als kind nooit stiekem in keukenkastjes geneusd?

Psychologies, luxe, de tijd van emoties

>>

© iS

tock

phot

o

21

Een greep uit de evenementen rond chocolade

in WALLONIËen BRUSSEL

Liste non exhaustive

Maart 2012 n n 25 maart Chocolademarkt van de provincie Waals- Brabant in Orp-Jauche (Waals-Brabant).Proef en ontdek een variatie aan smaken bij de ambachte-lijke chocolatiers van de streek. Gratis toegang en cadeautje voor ieder kind dat vergezeld wordt door een volwassene. www.brabantwallon.be

n n Van 25 tot 26 maart Chocoladefeest in Mons (Bergen - Henegouwen)Al voor de achtste keer stellen nieuwe chocolatiers op het ‘Fête du chocolat’ van Mons (Bergen) hun producten voor en vinden er nieuwe animaties plaats. Proeverij van onbekende specialiteiten en vakdemonstraties. Gratis. www.mons.be

April 2012n n 31 maart en 1 april Lente- en chocoladefeest in Durbuy (Belgisch Luxemburg)Chocolatiers, ambachtslieden, hotelscholen, decorateurs, restaurants en brouwerijen: bij hen draait alles om chocolade. Bij deze gelegenheid vindt er tevens een begeleide bezichtiging van de oude stad plaats. www.durbuy.be

n n 8 april Eieren zoeken in Brussel Een reusachtige zoektocht in de Brusselse parken: duizenden chocolade paaseieren voor groot en klein. Gratis.www.brusselicious.be

n n 8 april Eieren zoeken in Amay (provincie Luik)Traditionele zoektocht in twee gescheiden zones – voor de hele kleintjes en de iets grotere kinderen. Verfrissingen en kleine hapjes.

www.tourisme-hesbaye-meuse.be

n n 9 april Paasmaandag. De paashaas komt langs!

n n 9 april Paasspel in Amay (provincie Luik)Geheimzinnigheid op het kasteel van Jehay … Chocolade-eieren en andere lekkernijen, maar ook een voorstelling, grime en animaties. Een spel voor de hele familie. Voor de toegang tot het kasteel wordt betaald, het paasspel is gratis. www.tourisme-hesbaye-meuse.be

Juni 2012 n n 3 juni Lekkernijen en kleuren uit Waals-Brabant in Villers-la-VilleEen hele zondag lang ontmoeten alle smaken en lekkere producten uit Waals-Brabant elkaar in de abdij van Villers-la-Ville. Op het programma staan spelletjes, proeverijen, thematische workshops- en begeleide bezichtigingen van de abdij. Gratis.www.brabantwallon.be

n n Van 22 juni tot 21 september Brusselicious XXL, monumentale scenografie in BrusselOp de bekende straten en pleinen van de hoofdstad is de hoofdrol weggelegd voor spruitjes, chocoladerepen, mosselen, bierglazen en frietzakjes in reuzenformaat en op originele wijze versierd, gepersonaliseerd en omgevormd door kunstenaars met een rijke verbeelding. In de zomer worden ze verzameld in een reusachtige tentoonstelling op een geheime plek. www.brusselicious.be

Augustus 2012 n n 18 en 19 augustus Kermis der ambachten in Hoves (Silly, provincie Henegouwen)Het is kermis! Tal van circusartiesten, schilders, aquarellisten en goochelaars laten hun kunsten zien. Veel ambachtslieden brengen oude ambachten weer tot leven, van de pottenbakker tot de beeldhouwer, van de mandenvlechter tot de glasblazer. Natuurlijk worden de gastronomische beroepen niet vergeten, zoals de ijsmaker, de banketbakker, de chocolatier … www.hainaut.be

22

© Z

aabä

r

© M

arco

lini

September 2012 n n Van 6 tot 9 september Brusselicious FestivalLaat het grootste gastronomische rendez-vous van België ter gelegenheid van het jaar van de gastronomie niet aan u voorbijgaan. Een honderdtal paviljoens met demonstraties en verkoop van alle gastronomische beroepen die Brussel zo befaamd maken. Een twintigtal restaurants, maar ook wijnbars, cafeetjes, banketbakkers en chocolatiers. Voor ieders smaak: klassiek … gedurfd … Kortom: er valt genoeg te proeven! Gratis toegang, de consumpties dienen ter plaatse te worden betaald. www.brusselicious.be

n n Van 29 september tot 14 april 2013De smaken van het vieruurtje in Andenne (provincie Namen)Een tearoom, een ouderwetse keuken, de winkel van een banketbakker-chocolatier. In het Musée de la céramique (keramiekmuseum) is een uitgebreide collectie te zien van koffie- en theeserviezen, tisanières, chocola-tières, kopjes en schotels in allerlei vormen … Er zijn ook allerlei activiteiten: workshops rond chocolade, een traditionele theeceremonie, kennismaking met verschillende thee- en koffiesmaken, proeverijen … www.ceramandenne.be

Oktober 2012 n n Van 19 oktober tot 20 januari 2013 Chocol@ts te Stavelot (provincie Luik)De abdij van Stavelot organiseert een tentoonstelling rond de diverse smaken van chocolade. Er wordt aandacht besteed aan de geschiedenis van cacao en van de verschillende bedrijven in de regio. Daarna komt de chocolade aan de beurt en wordt stilgestaan bij de vraag hoe de toekomst eruitziet. Bij die gelegenheid geven meerdere restauranthouders uit Stavelot de eer aan de chocolade door middel van proeverijen en menu’s, uiteraard gebaseerd op chocolade. www.abbayedestavelot.be

November 2012 n n November‘De Chocolateries’, festival over chocolade, banket en gastronomie in Verviers (provincie Luik)Een weekend lang laat ‘de chocoladestad’ Verviers het vakmanschap van zijn ambachtslieden tot zijn recht komen. In het middelpunt van dit festival staan de

proeverijen en demonstraties. Er is ook een pedagogisch onderdeel voor kinderen onder de 10 jaar. Het evenement vindt plaats in grote tenten. Gratis voor kinderen onder de 12 jaar begeleid door een betalende volwassene. www.verviers.be

n n Van 1 tot 4 november Belgian Chocolate Fair BrusselsDe eerste echte beurs die aandacht besteedt aan de talloze kwaliteiten van de cacaoboon. De grootste specialisten maken hun opwachting bij Tour & Taxis. Vier dagen lang conferenties, debatten en demonstraties op de chocoladeplaneet. Tour & Taxis – www.brusselicious.be

n n 19 november‘ Les Apéros Choco’: Kerstmis valt vroeg dit jaar! ‘Les Apéros Choco’ is het jaarlijkse winterrendez-vous bij chocolatier Laurent Gerbaud. Kom en proef zijn creaties in een chocoladebar: tapas, wijnen en champagnes van diverse wijnhuiseigenaren, ambachtelijke bieren … en uiteraard de beroemde warme chocolademelk van het huis! De kinderen krijgen gratis warme chocolademelk en boterhammen met chocolade of praliné. Chocolats Gerbaud, Ravensteinstraat 2 D, 1000 Brussel www.chocolatsgerbaud.be

December 2012De Belgische kerstmarkten zijn synomiem voor regio-nale smaken en lekkernijen van chocolade, voor tradi- ties, ideeën voor cadeaus, animaties, kerstbomen en – liedjes. En de Kerstman is natuurlijk ook van de partij! Tijdens de ‘Winterpret’ in Brussel, maar ook op de kerstmarkten van Mons (Bergen), Tournai (Doornik), Mouscron (Moeskroen), Nivelles (Nijvel) of in het Village de Noël (kerstdorp) in Luik staat u maar één ding te doen: genieten van al dat hartige of zoete lekkers. Een perfecte combinatie van kwaliteit en regionale traditie. www.wallonie-toerisme.be – www.belgie-toerisme.nl

23© V

al d

’Arim

ont

© F

red

Lam

bert

/ Dar

cis

© Fr

ed L

ambe

rt / D

arcis

Shopping op zoek naar de beste adresjes voor

CHOCOLADE & PRALINES

© G

odiva

De Belgische chocolatiers in Brussel en Wallonië

n n n CHOCOLATIER MARCOLINI www.marcolini.be

n n n CORNÉ PORT-ROYAL www.corne-port-royal.be

n n n GALLER (Belgisch Hofleverancier) www.galler.com

n n n GODIVA (Belgisch Hofleverancier) www.godiva.be

n n n L’ALCHIMIE DU CHOCOLATwww.alchimieduchocolat.be

n n n LEONIDASwww.leonidas.com

n n n NEUHAUS(Belgisch Hofleverancier) www.neuhaus.be

De chocolatiers van Brussel

n n n BOUTIQUE CÔTE D’ORwww.cotedor.be

n n n CHOCOLATERIE DUVALwww.chocolaterieduval.com

n n n CHOCOLATERIE JAMART www.jamartchocolatier.be

n n n CHOCOLATERIE MANON www.chocolatiermanon.com

n n n CHOCOLATIER & ÉPICIER ZAABÄR www.zaabar.be

n n n CORNÉ 1932 www.corne1932.be

n n n LAURENT GERBAUD CHOCOLATIER www.chocolatsgerbaud.be

n n n MA CHOCOLATIÈRE www.machocolatiere.be

n n n MAISON DES MAÎTRES CHOCOLATIERS BELGES www.mmcb.be

n n n MARY CHOCOLATIER (Belgisch Hofleverancier) www.mary.be

n n n PATRICK ROGERwww.patrickroger.com

n n n PLANÈTE CHOCOLAT www.planetechocolat.be

n n n WITTAMER (Belgisch Hofleverancier) www.wittamer.com

Chocolatiers met vestigingen in heel Wallonië

n n n CHOCOLATIER JEAN-PHILIPPE DARCIS www.darcis.com

n n n DASKALIDES CHOCOLATIERwww.daskalides.be

Slimme koopjes in Brussel en Wallonië

De boetiek van de Galler-fabriek Rue de la Station 394051 Vaux-sous-ChèvremontTel.: +32 (0)4 367 22 11

Godiva Factory OutletJettelaan 4 – 1081 BrusselTel.: +32 (0)2 422 17 98

© Marcolini

24

Een greep uit het aanbod.

De Waalse chocolatiers per provincie

Provincie Waals-Brabant

n n n ARNAUD CHAMPAGNE CHOCOLATIERwww.chocolatchampagne.beWinkel en chocoladebar in Ittre

n n n L’ART DE PRASLIN (Prijs van de Traditional European Artisan Producer 2011 – Portugal)www.artdepraslin.beWinkel in Wavre

n n n ARTISAN CHOCOLATIER MOLITORhttp ://chocolateriemolitor.beWinkel in Genval

n n n BAPTISTA www.baptista.be Winkel in Ittre

n n n LA CABOSSE D’OR www.lacabossedor.beWinkel in Ways (Genappe)

n n n CHOCOLAT BLEU PÂLETel.: +32 (0)67 21 09 03 Winkel in Nivelles (Nijvel)

n n n CHOCOLATIER LIO (Prijs van de Praline voor de Provincie Waals-Brabant in 2007 en 2009)www.chezlio.beWinkel in Limal (Wavre)

n n n DE TOUT MON CŒURTel.: +32 (0)10 65 57 17 Winkel in Chastre

n n n DUCOBU (Prijs van de Praline in de Provincie Waals-Brabant voor Maxime Daujat in 2010)www.ducobu.beWinkel in Waterloo

n n n IRSI CHOCOLATIER ARTISANAL www.irsiweb.beWinkel in Waterloo

Provincie Henegouwen

n n n BELGIAN BLANCKE QUALITY SPRL Tel.: +32 (0)67 79 13 08Winkel in Hennuyères, Braine-le-Comte

n n n BOULANGERIE-PÂTISSERIE DEBASTTel.: +32 (0)64 44 82 31Winkel in Carnières

n n n CHOCOL’ART – AU ROSEAU ROIwww.chocolart.beWinkel in Chimay

n n n CHOCOLAT GAUDINOTel.: +32 (0)64 66 55 63Winkel in Maurage

n n n CHOCOLATERIE ARTISANALE DE BRESSANT www.chocolateriebressant.beWinkel in Beaumont

n n n CHOCOLATERIE AU MANON D’HORwww.aumanondhor.beWinkel in Horrues, Soignies

n n n CHOCOLATERIE AUX MANONSTel.: +32 (0)65 43 09 16Winkel in Quiévrain

n n n CHOCOLATERIE CAMILLE DRUART www.chocolat.beWinkel in Angreau, Honnelles

n n n CHOCOLATERIE DE ROBERT MASURETel.: + 32 (0)68 54 25 30Winkel in Ellezelles

n n n CHOCOLATERIE DU BICENTENAIRE www.yvespralin.beWinkel in Roisin (Honnelles)

n n n CHOCOLATERIE FAUCONNIERGSM : +32 (0)474 54 76 69Winkel in Binche

n n n CHOCOLATERIE GILLOTLES PRALINES DE CHIMAYTel.: +32 (0)60 37 72 28Winkel in L’Escaillère (Chimay)

n n n CHOCOLATERIE MONJEZIMAISON DEFLORENNE-DIEUTel.: +32 (0)60 21 17 67Winkel in Chimay

n n n CHOCOLATERIE VANDERLINDENwww.chocolaterievanderlinden.beWinkel in Courcelles

n n n CHOCOLATIER G. DOUTRELEPONTwww.georgesdoutrelepont.beWinkel in Nimy

n n n CHOCOLATIER JEAN-SÉBASTIEN DE MEYERwww.monamilechocolatier.comWinkel in Mons (Bergen)

n n n COULEUR CHOCOLATwww.couleurchocolat.beWinkel in Thuin

n n n DÉLICES CHOCOLATÉSTel.: +32 (0)71 53 35 91Winkel in Thuillies

n n n KKO CREATIVE CHOCOLATEwww.kkocreativechocolate.comWinkel in Binche

n n n LA CABOSSE-CHOCOLATwww.chocolaterie-lacabosse.be Winkel in Soignies

n n n LA DACQUOISETel.: +32 (0)71 36 83 95www.la-dacquoise.beWinkel in Gozée

25© Fred

Lambe

rt / Darc

is

Wat vindt de chocolatier?

Pierre Marcolini: “De mens maakt het recept”‘Ik verwerk graag de cacaoboon tot een chocoladereep. Ik hou ervan inzicht te krijgen in de fermentatie en het plukken, drogen en branden van de cacaoboon. Hierbij komen zoveel aroma’s vrij, die ten slotte tot een persoonlijk eindresultaat leiden: ‘Niet het recept maakt de mens, de mens maakt het recept!’

Psychologies magazine

>>

n n n LEGAST ARTISAN CHOCOLATIER www.chocolatier-legast.com Winkel in Braine-le-Comte

n n n MASSEPAIN ET CHOCOLATTel.: +32 (0)64 54 13 90Winkel in Manage

n n n TRAHISON CHOCOLAT - TRUFFLESwww.trahisonchocolat.beWinkel in Seneffe

Provincie Luik

n n n ATELIER CHOCOLATwww.atelierchocolat.be Winkel in Verlaine

n n n BELGIAN CHOCOLATE DESIGNwww.belgian-chocolate-design.beWinkel in Schönberg

n n n CHOCOLATERIE BERNARD SCHONMACKERwww.chocolaterie-schonmacker.be Winkel in Barchon

n n n CHOCOLATERIE CHARLEMAGNE www.charlemagne.beWinkel in Herstal

n n n CHOCOLATERIE LA MANONTel.: +32 (0)87 66 29 87Winkel in Battice

n n n CHOCOLATIER BENOÎT LARUELLETel.: +32 (0)85 21 40 45Winkel in Villers-le-Bouillet

n n n CHOCOLATIER DEMARETwww.chocolateriedemaret.beWinkel in Battice

n n n CHOCOLATIER DIAMANTEwww.glacier-chocolatier-diamante.beWinkel in Herstal

n n n CHOCOLATIER S.T.Tel.: +32 (0)4 379 11 70Winkel in Haccourt

n n n LA CABOSSE INOPINÉEwww.lacabosseinopinee.comWinkel in Visé

n n n LA MAISON EN CHOCOLAT Tel.: +32 (0)42 59 50 39Winkel in Saint-Georges-sur-Meuse

n n n LA MAISON SAIVE www.maisonsaive.beWinkel in Verviers

n n n PLANÈTE KAQUAOwww.planete-kaquao.beWinkel in Pepinster

n n n PRALINES MIREILLEwww.pralines-mireille.beWinkel in Goé-Limbourg

Provincie Luxemburg

n n n L’AUTREMENT DÉLICIEUXwww.jeromeradoux.be Winkel in Libramont-Chevigny

n n n BOULANGERIE-PATISSERIE NANNANwww.boulangerie-nannan.com Winkel in Libramont-Chevigny

n n n BOULANGERIE DETAILLEhttp ://wallux.com/666/boulangerie- patisserie-detaille-tennevilleWinkel in Tenneville

n n n CHOCOLATERIE ARTISANALE DE SAMRÉE www.cyrilchocolat.beWinkel in Samrée (La Roche-en-Ardenne)

n n n CHOCOLATERIE ARTISANALE PHILIPPE DEFROIDMONT www.chocolatier-defroidmont.be Winkel in Érezée

n n n CHOCOLATERIE ARTISANALE REGIS DETAILLE www.wallux.be/a1/6970/666 Winkel in Tenneville

n n n CHOCOLATIER PATRICK HINCKTel.: +32 (0)61 21 70 27Winkel in Bastogne

n n n CHOCOLATIER VINCENT FONTAINETel.: +32 (0)61 28 91 48Winkel in Houffalize

n n n CRÉATEUR CHOCOLATIER EMMANUEL NOIRETGSM : +32 (0)479 96 51 70Winkel in Paliseul

n n n FRANÇOIS DEREMIENSwww.deremiens.com Winkel in Prouvy (Chiny)

n n n JEAN LE CHOCOLATIERwww.jeanlechocolatier.comWinkel in Habay-la-Neuve

n n n LES CHOCOLATS D’EDOUARDwww.leschocolatsdedouard.comWinkel en degustatiesalon in Florenville

n n n LES GOURMANDISESwww.lesgourmandises.netWinkel in Châtillon

Provincie Namen

n n n ATELIER CHOCOLAT ARTISANAL PASCAL COCHARD Tel.: +32 (0)60 34 66 66Winkel in Pesche (Couvin)

n n n BERTRAND Tel.: +32 (0)81 22 34 35Winkel in Namur (Namen)

n n n BOULANGERIE DARDENNETel.: +32 (0)71 71 10 58Winkel in Fosses-la-Ville

n n n BOULANGERIE ERNOUXTel.: +32 (0)71 74 31 79 Winkel in Sart-St-Laurent (Fosses-la-Ville)

n n n CARRÉMENT BONwww.carrementbon.beWinkel in Namur (Namen)

n n n CHOCOLAT DE HUCORNE-FRONVILLEwww.maison-des-desserts.beWinkel in Namur (Namen)

n n n CHOCOLATERIE ÉTIENNE BOUVIER Tel.: +32 (0)82 22 21 08Winkel in Anseremme

n n n CHOCOLATERIE FLORENTwww.chocolaterie-florent.com Winkel in Fosses-la-Ville

n n n CHOCOLATERIE LAUBEN Tel.: +32 (0)71 79 87 98Winkel in Bioul

n n n CHOCOLATERIE VANLIEFF’Shttp ://www.chocolaterie-vanlieffs.beWinkel in Chastres (Walcourt)

n n n LA MAISON DES DESSERTS www.maison-des-desserts.be winkel en degustatiesalon in Namur(Namen)

n n n LES SAVEURS DE PHILIPPE - ARTISANwww.lessaveursdephilippe.info Winkel in Gesves

Shopping op zoek naar de beste adresjes voor chocolade & pralines

2626

© Marc

olini

27

DE OOOH’S GROEIEN HIER AAN DE BOMEN.

BESTEL UW GRATIS BROCHURE OP

www.wallonievoorlekkerbekken.be Tel.: +32 (0)2 509 24 34

OOOH!WAS IK MAAR ...OOOH!

WAS IK MAAR ...

inWallonië !inWallonië !inWallonië !inWallonië !inWallonië !Proef het ve

rschil !

WBT_00002_Cover Gastro_def.indd 1

10/02/12 13:32

InWallonië ...Proef het verschil !

28

© W

BT /

E. M

athe

z

www.belgie-toerisme.be