az almaecet gyógyereje

1

Az almaecet gyógyereje

Panaszok Alkalmazás Hatás

Orrvérzés Ital (1 pohárral minden étkezés-hez)

Csillapítja a vérzést

Petyhüdt bőr Bedörzsölés (1-2 evőkanál al-maecet 1 l vízhez), fürdő (1-2 dl almaecet a fürdővízhez)

Feszessé, simává teszi a bőrt, serkenti a funkcióit, frissít, élénkít, felpezsdíti a vérkerin-gést

Álmatlanság Ital (2 teáskanál almaecet, 2 teáskanál méz, 1 pohár vízhez, lefekvés előtt, és ha felébredünk éjszaka)

Pótolja a hiányzó ásványi anyagokat

Gyengülő emlékezet Ital Frissít, élénkít Sérülések, vágott sebek A jól felhígított almaecetet

cseppentsük a sebre Felgyorsítja a sebgyógyu-lást

Erős menstruáció Ital (napi 6 pohár) Csökkenti a vérzést Túlsúly Ital (minden reggel, és napköz-

ben is) Csökkenti az étvágyat, méreg-telenít, víztelenít

Emésztési zavarok Ital Antiszeptikus, elpusztítja a rot-hadást okozó baktériumokat, serkenti a bélműködést, segíti a máj méregtelenítő munkáját

Eldugult orr Inhalálás (esetleg kicsit hígítsuk fel az almaecetet, melegítsük fel, és lélegezzük be a felszálló gőzt) Kiegészítésképpen: ital

Gyulladásgátló, feloldja a lera-kódott váladékot, antibakteriális

Fogínygyulladás Szájöblítés az itallal Kálciumot visz be a szervezet-be, antibakteriális

Gyenge ellenálló ké-pesség a betegségekkel szemben

Ital (2 teáskanál almaecetet elkeverünk egy pohár vízben, és reggel apró kortyokban meg-isszuk)

Növeli az ellenálló képességet, méregtelenít

Fáradt szemek, fényér-zékenység

Ital 2 teáskanál mézzel Fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket visz be a szer-vezetbe

Ízületi fájdalom Ital Pótolja a hiányzó ásványi anyagokat

Hajhullás (időszakos, hormonális alapon)

Ital Helyreállítja az anyagcserét, ásványi anyagokat visz a szer-vezetbe

Ekcéma és korpás haj A felhígított almaecettel bedör-zsöljük a bőrt és a fejbőrt

Pótolja a hiányzó ásványi anyagokat

Rekedtség Gargalizálunk (1 pohár vízben elkeverünk 1 teáskanál alma-

Fertőtlenít

Forrás: http://www.doksi.hu

2

ecetet, és óránként gargalizá-lunk egy nagy korttyal, egy kor-tyot lenyelünk)

Szénanátha Ital 2 teáskanál mézzel Pótolja a hiányzó ásványi só-kat, növeli az ellenálló képes-séget, erősíti az egészséget

Köhögés, torokgyulla-dás

Ital Feloldja a lerakódott váladékot, fertőtlenít

Lassú sebgyógyulás Ital minden étkezéshez Véralvasztó hatású Romlott étel fogyasztá-sa következtében fellé-pő gyomorfájás

Ital (15 percenként 1-2 teáska-nállal)

Méregtelenít, fertőtlenít

Előszó Németországban van egy népi szólás, ami magyarul körülbe lül annyit tesz, hogy “a sava-nyúság felvidít”. Sokszor ezzel a mondással próbálják legyőzni a gyerekek viszolygását a szokatlanul fanyar ízű gyümölcsökkel vagy frissítőkkel szemben. Ami első hallásra csak egy szólamnak tűnik, mégis sok igazságot tartalmaz, főként, ha alaposabban tanulmá-nyozzuk a savanykás almaecet hatását szervezetünkre. Mert az ecetes-savanyú ételek valóban emelhetik az ember hangulatát, felfrissítenek, vitalizálnak, megszabadítanak ben-nünket a sötét gondolatoktól. Az almaecet rengeteg értékes hatóanyagot tartalmaz, amelyek élénkítik az anyagcserét, serkentik a vérkeringést, és ál talában kedvezően hatnak egészségünkre. Napi egy teás-kanál almaecettől jobb lesz a közérzetünk, és ezáltal, vidámabbak leszünk. Egy jól bevált háziszer Sokan tudják, hogy az almaecet régóta használt háziszer. Már nagyanyáink, sőt ükanyáink idejében nagyra becsülték az almaecetből, vízből és mézből készített italt, amellyel eny-hébb panaszok egész sorát kúrálták. Hiszen segít emésztési panaszok, anyagcserezavar esetén, felszakítja a lerakódott vála-dékot megfázásnál, csökkenti a koleszterinszintet és a fogyókúra jó kiegészítője — hogy csupán néhány példát említsünk. Mivel antibakteriális és gyulladásgátló hatású is, a régi időkben jelentős szerepet kapott a sebkezelésben. Külsőleg alkalmazva az almaecet természetes bőrápoló szer — kedvező hatással van testünk savköpenyére. Tehetünk belőle a fürdővízbe, használhatjuk arcvízként, szájvíz-ként vagy hajöblitőként. Hatásos a korpa ellen és csillogóvá teszi a hajat. Finom ételek egészséges hozzávalója Gyógyító ereje mellett az almaecet kifinomult fűszer is, amely egyetlen egészségesen ét-kező család konyhájából sem hiányozhat. Kiválóan alkalmas saláták, mártások, zöldség- és húsételek ízesítésére. Európa keleti részén egyébként még ma is frissítőként isszák az almaecetes vizet. A régi időkben, amikor egy enyhe kis rosszullét esetén nem hívták azonnal a háziorvost, általános gyógyszernek, sőt csodaszernek tartották az almaecetet. Úgy mondták, az al-maecet a “fiatalság forrása”, segít hosszan megőrizni ifjúságunkat, és panaszmentes, ma-gas életkort biztosít.


3

Jól bevált szerek — új egészségtudat Ma már szkeptikusan hallgatjuk az efféle csodaszerekről szóló történeteket. Hisz egyér-telmű, hogy csodaszerek nincsenek, mint ahogy egyetemes gyógyszer sem létezik. Az almaecet azonban természetes tisztaságú, tartalmas élelmiszer, egészségjavító hatása régen ismert a népi gyógyászatban, s gyengéden gyógyító erejét rengeteg ember megta-pasztalta már a saját bőrén. A népi gyógyászat elsősorban a szájhagyomány útján terjedő tapasztalatokra támaszko-dik, míg az orvostudomány a kutatások vizsgálati eredményeire. Ám a tudományos vizs-gálatok gyakran megerősítik azt, amit a népi gyógyászatban már régen megfigyeltek. Ma már nem titok, hogy az almaecetben számos értékes hatóanyag található. S ezek rendkí-vül kedvező hatást gyakorolnak az emberi szervezetre, így az almaecet ideális szer a mo-dern, a megelőzést és a kíméletes gyógymódokat előtérbe helyező egészségvédelemben. Elődeink jó tapasztalataiban a természetes almaecettel kapcsolatban nyugodtan megbíz-hatunk. De tegyünk próbát magunk! A természet patikája A vermonti népi orvosság újrafelfedezése Úgy tartják, dr. De Forest Ciinton Jarvis (1881—1945) fedezte fel újra az almaecet gyógy-erejét. Burlingtonban végezte el az orvosi egyetemet, majd Vermont államban, Barre vá-rosában telepedett le, ahol fül-orr-gégészként praktizált. Vermontban, az északi Appalache-hegység (Green Mountains 1338 méter) erdőkben gazdag, hűvös klímájú vidé-kén akkoriban főként mezőgazdasággal és tehenészettel foglalkoztak a helybéliek. Emel-lett almát szüreteltek, és fűszeres ízű szirupot készítettek a Fiatal juharfák nedvéből. Ez a zord, világtól elvágott, hegyes vidék rendkívüli hatással volt a frissen végzett orvos további életútjára: “Már a kezdetek kezdetén, egy egészen másfajta gyógyá-szattal kerül-tem szembe, s komolyan foglalkoznom kellett vele, ha meg akartam nyerni az itteniek bi-zalmát.” Dr. Jarvis megismerkedett a népi gyógyászattal, amelynek “igen kevés köze volt ahhoz, amit az egyetemen tanultam, szorosan összefonódott azon ban a vermonti élet-móddal”. Öngyógyító módszerek A doktor levelekből, füvekből, gyümölcsökből nyert orvosságokkal ismerkedett meg, az elkészítés módját a parasztok nagyszüleiktől és dédszüleiktől tanulták, és sikeresen kúrál-tak vele embert és állatot, továbbá így előzték meg a betegségeket is. A népi orvoslás egyszerű, természetes és olcsó volt. Ezért aztán még akkor is fennmaradt, amikor már mindenütt elérhető volt az orvos. Hiszen kevesen engedhették meg maguknak vidéken, hogy enyhébb panaszokkal a gyakran igen messze lakó orvoshoz forduljanak, vagy drága gyógyszereket váltsanak ki a patikában. Egy orvos, aki a hagyományokból tanul Dr. Jarvis alaposan tanulmányozta a népi orvoslást, és megállapította, hogy az egyszerű, természetes anyagokból nyert szerek sokszor gyorsabbak és hatékonyabbak, mint a ha-gyományos gyógyszerek. Bár ősei parasztok voltak, s tőlük “örö költe a föld és az állatok szeretetét, szinte érezte a természetet”, mégis majd tíz évig tartott, míg “érteni kezdte a népi gyógyászat nyelvét”.


4

Egy korszakalkotó könyv létrejötte Dr. Jarvis kéziratban foglalta össze tapasztalatait, melyet eredetileg a lányának és az uno-káinak szánt. Papírra akarta vetni, milyen egyszerű módszerrel maradhat az ember élete végéig aktív és egészséges. Végül — kollégái szűnni nem akaró unszolására — úgy dön-tött, hogy a népi orvosságokról írt tanulmányát a nagyközönség elé tárja. Döntését követ-kező képpen indokolta: “Hiszem, hogy a jövő orvosának nem csupán gyógyítani, de taní-tani is kell. Igazi feladata abban fog állni, hogy megtanítsa az embereket az egészséges életmódra. Igy az orvosoknak nemhogy kevesebb, de sokkal több tennivalójuk lesz, mint ma. Jóval nehezebb ugyanis megőrizni az emberek egészségét, mint kikúrálni őket vala-miféle betegségből.” A kézirat 1958-ban jelent meg könyv formájában. Egy évvel később már több mint 500 000 példány kelt el a tizenkét nyelvre lefordított műből. 5 X 20 évig élni “5 x 20 évig élni” című könyvében a vidéki orvos az élettartam és táplálkozás szoros kap-csolatáról számol be, valamint arról, milyen meglepő eredményeket ért el a vermonti népi gyógyászat a mézzel és almaecettel készült ősrégi házi szer segítségével. Főként megelőzésre ajánlja a vízből, mézből és almaecetből álló egyszerű alapreceptet. Aki naponta ezt issza, számtalan panaszt enyhíthet vele, de elsősorban megelőzheti a különféle betegségek kialakulását. Az almaecet hatását Jarvis többnyire állatokon figyelte meg. Így például arról számol be, hogy azoknál a teheneknél, amelyek eledelébe hosszabb időn át ecetet kevert, alig fordul-tak elő megbetegedések (tőgygyulladás, szorulás, hasmenés, ízületi gyulladás, megfázás, tüdőgyulladás stb.), kevesebb volt a vetélés, az ellés sokkal könnyebben ment, és egész-séges, erős borjak születtek. “Aki a méhekhez, madarakhoz, macskákhoz, kutyákhoz, kecskékhez, borjakhoz, tehenek-hez, bikákhoz és lovakhoz jár iskolába, az olyan orvosi tudással fog rendelkezni a pszicho-lógia és biokémia terén, amelyet egyetlen tankönyvből sem tanulhat meg” — írja Jarvis a könyvében. Következtetés állatról emberre Az állatok megfigyelése során Jarvis arra is rájött, hogy az állatok ötször annyi ideig élnek, mint ami “érettségükhöz” szükséges. Egy tyúk például hat hónap alatt válik teljesen kifej-letté, így átlagosan két és fél évet él. A ló viszont négy év alatt éri el érett korát, tehát húsz évig is elélhet. És mivel az ember általában huszadik életéve elérése után mondható testileg és szellemi-leg teljesen érettnek, Jarvis a 100 éves átlagéletkort tartja normálisnak, amely szerinte egészséges táplálkozás és józan életmód mellett minden további nélkül elérhető. Megszü-letett a mű címe: 5 X 20 évig élni. A népi orvoslás alapjai Dr. Jarvis szerint a vermonti népi orvoslás gyökerei egészen a nomád népekig nyúlnak vissza, akik még teljes összhangban éltek a természettel. Figyelték az állatokat, és tanul-tak tőlük. Látták, hogy a beteg állatok mindig bizonyos növényeket és füveket rágnak. Megfigyelték azt is, hogy az állatok nem esznek, csak isznak, amikor betegek vagy meg-sebesültek, és elkülönülnek a többiektől, keveset mozognak, igyekeznek csendben, egye-


5

dül újra erőre kapni. A természetgyógyászat gyógyító böjtnek nevezi ezt a jelenséget. “A népi orvoslás gyökerei, egészen a régmúlt időkig nyúlnak vissza. Az első patika pedig, maga a természet volt” — hangzik dr. Jarvis összegzése. Jobb megelőzni, mint gyógyítani Jarvis “az erő és egészség megőrzésében” látta a népi orvoslás lényegét, tehát abban, hogy ne is hagyjuk kialakulni a betegségeket. És csak a második helyre kerül a panaszok enyhítése az egyszerű, természetes házi szerekkel. A népi gyógyászat nézőpontja szerint a betegségek nem egyik napról a másikra alakulnak ki, tehát nem egy éjszaka lefolyása alatt, hanem mert folyamatosan és hosszú időn ke resztül nem tartjuk be az egészséges táplálkozás és életmód alapvető szabályait. Hogyan lehetünk 100 évesek Jarvis egy épülethez hasonlítja az emberi testet, amely csak akkor állja az idő viharát, ha a legjobb építőanyagokat használták fel hozzá: “Testünk épületének ellenállóképessége és tartóssága táplálékunk megválasztásától függ, attól, hogy mit eszünk, mit iszunk, milyen levegőt lélegzünk be.” A jó erőnléthez különleges fontosságot tulajdonít az ásványi anya-goknak. Kálium nélkül például egyáltalán nem is létezhetünk. Az ásványi anyagok segítik az anyagcserét, elengedhetetlenül fontosak a szervezet számára, a sejtek megújulásához vagy a káros baktériumok legyőzéséhez. Az almaecet ellátja szervezetünket az almában rejlő értékes ásványi anyagokkal. Az al-maecet—méz koktél alkotórészeként ehhez még társulnak a nektárban található ásványi anyagok meg a természetes cukor, melyek erősítik a szívet, serkentik a vérkeringést. És persze a helyes étrend is rendkívül fontos, amely gyümölcsben, zöldségben és burgonyá-ban (szénhidrát) gazdag, de húsban, tojásban (protein) és zsírban szegény. Jarvis könyvének előszava a következő mondattal zárul: “A népi gyógyászat, főként azok számára nyújt sokat, akik nem hajlandók csak úgy elfogadni, hogy testi erejük csökken, hogy a fenyegető hanyatlás elkerülhetetlen, hanem igyekeznek módot találni, hogy életük végéig erősek, tevékenyek és egészségesek maradjanak. Az almaecet reneszánsza Más — főként angol és amerikai — szerzők és természetgyógyászok is foglalkoztak az almaecet pozitív hatásával. Az amerikai Cyrill Scott Cider Vinegar című könyve 1949-ben jelent meg először. A Nagy ecetkönyv, receptek nagyanyáink korából - című könyvében Emily Thacker “mint az egyik legegészségesebb, tápanyagokban leggazdagabb folyadékról” áradozik az alma-ecetről. Később Paul C. Bragg és Particia Bragg “életelixirnek” aposztrofálja az almaecetet. Sze-rintük “a tiszta, természetes, lepárlatlan almaecet, amely még zavaros, (...) a természet legtökéletesebb tápanyagai közé tartozik”. Ezen felül, számtalan régi receptgyűjteményben szerepel az almaecet, mint gyengéd ha-tású általános orvosság. Egészségmegőrző alaprecept: Egy pohár vízben jól elkeverünk 2 teáskanál almaecetet és 1-2 teáskanál mézet. Minden reggel rendszeresen igyuk meg a koktélt apró kortyokban!


6

Korszerű “gyógyszer” Manapság olyan nagy mennyiségben vetik be a gyógyszeripari készítményeket, mint soha azelőtt. Az orvostudomány is egyre több olyan betegséget képes felismerni, diagnosztizál-ni és kezelni, amelyekkel szemben régebben tehetetlen volt az ember. Es bár annyi min-denre kapható már gyógyszer, mégis egyre többen ismerik fel, hogy a drága kenőcsök, tabletták, drazsék vagy cseppek gyakran nem enyhítik a panaszaikat, sőt olykor nem kí-vánatos mellékhatások egész sorát váltják ki. Sokféle hatás Mivel az egészséggel kapcsolatban rengeteg információt kapunk, mára már megtanultuk, hogy mérlegeljük a különböző lehetőségeket, hogyan őrizhetjük meg egészségünket, mi-lyen gyógymódokat választhatunk. Kritikusabbá váltunk, tudatosabban vigyázunk az egészségünkre, mint azelőtt, éberen odafigyelünk a kockázatra, a mellékhatásokra. Es miért lődöznénk ágyúval a verebekre, ha egy természetes háziszerrel könnyedén meg-előzhetjük a betegséget, vagy hatásosan legyőzhetjük első jeleit? Efféle meggondolások-ból tér vissza ma az ember egyre gyakrabban a gyengéd hatású, természetes szerekhez. Napjainkban rendkívül nagyra tartják az almaecet előnyeit, hiszen biológiailag előállított, természetes termék. Elsősorban ott használhatjuk hatásosan, ahol mai nézeteink szerint az egészség kulcsa rejlik — a táplálkozásnál. És bárkinek rendelkezésére áll, aki tudato-san tenni akar valamit az egészségéért. Az almaecet jelenleg reneszánszát éli.

Az almaecet hatása

életfontosságú ásványi anyagokkal, többféle vitaminnal és nyomelemekkel, főként káli-ummal látja el a szervezetet javítja a veseműködést megakadályozza, a szaprofita baktériumok elszaporodását a belekben erősíti, rugalmassá teszi a szöveteket javítja a vérkeringést, folyékonyabbá teszi a vért elősegíti a sebgyógyulást serkenti az anyagcserét erősíti a szervezet inimunrendszerét salaktalanít frissebbé, életerőssé tesz javítja az általános egészségi állapotot lassítja az öregedés folyamatát

Összefoglalás: Manapság már majdnem feledésbe merült, hogy milyen kiváló fertőtlenítőszer az

ecet. De régebben, amikor még gyerekcipőben járt a vegyipar, az ecet a sebkeze-lésben is jelentős szerepet kapott.

Sokáig a szegények italának tartották az almaecetet, hiszen ezt itták frissítőként. Ma azonban a bioalmából készült ecet különlegességnek számít.

A 20. század elején a tudomány hatalmas előrelépéseket tett, s ezzel együtt járt, hogy sok orvos újra behatóan tanulmányozni kezdte az Ősi gyógyászat ismereteit.


7

Ma már újra magától értetődik, hogy természetes gyógymódok is helyet kapnak az orvoslásban. De néhány évtizede még megmosolyogták az alternatív ógymódokat, sőt küzdöttek ellenük.

Minél többet tudunk meg az állatok viselkedéséről, annál csodálatra méltóbb, mi-lyen józan természetességgel alkalmazkodnak mindig, az életkörülményeikhez.

Az állatok ösztönösen helyesen cselekszenek, ha betegek, vagy megsebesültek. Mára sajnos, az emberből “kihalt” ez az ösztön.

Az almaecet főként arra szolgál, hogy pótolja a helytelen táplálkozás miatt a szer-vezetből hiányzó anyagokat, és segítse szervezetünk működését. Így számtalan betegséget megelőzhetünk vele.

Az almaecet egészségjavító hatása nem hit kérdése. Mégis, vannak, akik kiállnak mellette, és vannak, akik vitatják, hogy az almaecet gyógyító szer lenne.

Éppen a mai időkben értékes háziszer az almaecet, hiszen kedvezően hat egy egész sor civilizációs betegségre.

Tallózás az ecet történetében Ecet az Ősi kultúrákban Az ember, azóta tud ecetet előállítani, amióta felismerte, hogy az alkoholtartalmú italok — mint a bor vagy az almabor — a levegőn erjedve ecetté válnak. Már a Bibliában, az Ó- és az Újszövetségben is, többször említik az almabort és az ecetet. Az egyiptomiak, asszírok, babiloniak, izraeliták, görögök, rómaiak és germánok ismerték és nagyrabecsülték az ece-tet, savanykás ízű ételeket készítettek, húst, halat és zöldséget tartósítottak vele, frissítő-ként és gyógyszerként is alkalmazták. Ecettel puhították a húst is, ezzel tisztították az agyag- edényeket. A fahordók feltalálása előtt egyébként hasas agyagkorsókban tárolták az ecetet. Ecet az ókoriak orvosságos szekrényében A babiloniakról tudjuk, hogy már Kr. e. 5000 évvel ismerték és nagyra becsülték az ecet gyógyító hatását, amelyet a datolyapálma gyümölcséből nyertek. Vadászzsákmányukat is ecetes lébe helyezték, hogy a hús ne romoljon meg olyan hamar. Egy régi asszír írás pe-dig, ecetes borogatásokat említ, amelylyel a fülfájást kezelték. A föníciaiak egyik kedvenc itala a shekar — enyhe almaecet — volt. Alighanem egészen véletlenül fedezték fel ezt az italt, amikor nem sikerült tartósítaniuk az almabort. Az ókorban főként gyógyító hatása miatt becsülték nagyra az ecetet. Külsőleg sebek, sé-rülések fertőtlenítésére használták, borogatásként alkalmazták zúzódásoknál és véraláfutá soknál, rovarcsípések és kígyómarás ellen. Ecetes vizet ittak, ha lázasak voltak, ha gyorsí-tani akarták a sebgyógyulást, Segíteni az emésztést vagy méregteleníteni akarták a szer-vezetüket. Hannibál a hadjárataira is magával vitte az ecetet A hagyomány szerint a karthágói hadvezér, Hannibál (Kr. e. 247—183) meglepő módon oldott meg egy problémát az ecet segítségével. Amikor Hannibál a seregével és híres elefántjaival átkelt az Alpokon, gyakran hatalmas sziklák torlaszolták el az útját. Ez az elefántok számára, amelyek a lovakkal ellentétben nem tudnak felfelé mászni, áthidalhatatlan akadályt jelentett. A hadvezér ezért tüzet gyúj-


8

tatott a sziklák körül, s mikor a tömbök jól áthevültek, ecetet öntetett rájuk. Ezáltal a kő “megpuhult”, könnyedén fel lehetett darabolni és elgörgetni az útból. Kleopátra a maga módján használta fel az ecetet Közismert, hogy Egyiptom királynője, Kleopátra (Kr. e. 69—30), nagy kedvelője volt min-denfajta játéknak, ahol fogadni lehetett. Egyszer megnyert egy fogadást, melynek az volt a tétje, hogy egyetlen étkezés alatt képes teljesen egyedül egymillió sestertius ellenértékét elfogyasztani. Ez rengeteg pénz volt, körülbelül annyi, amennyit négy-öt év alatt keresett egy átlag egyiptomi alattvaló. Elképzelhetetlen volt, hogy egyetlen ember ennyit egyen és igyon, még ha az isteni Kleopátra is az illető. A királynő azonban trükkhöz folyamodott: egymillió sestertiust érő igazgyöngyöt tett, egy ecettel teli pohárba. Az ünnepi készülődés időtartama alatt, tehát amíg meghívták a résztvevőket, megfőzték az ételeket, feldíszítet-ték a termeket és megterítették az asztalokat, a gyöngyök feloldódtak az ecetben. A lako-ma kezdetén Kleopátra megitta a “gyöngyöző” italt, és néhány pillanat leforgása alatt megnyerte a fogadást. Az egyszerű egyiptomi nép igencsak kedvelte egyébként az ecetsavanyúságú sört, a hequát, melyet egy vöröses színű árpafajtából főztek. A rómaiak “poscája” A rómaiak szőlőből, fügéből és egy bizonyos árpafajtából nyerték az ecetet. A három ecet-fajta előállításának leírása a földművelésről és gazdálkodásról szóló nagy könyvben, Columella De re rustica című művében maradt fent Kr. u. 50-ből. A római légionáriusok, ha úton voltak, naponta ecetes vizet ittak, melyet poscának neveztek. Kiválóan oltotta a szomjat, de a szervezet fertőtlenítésére is szolgált. A keresztre feszített Jézust is egy légi-onárius szánta meg, és dárdája hegyén ecetes vízbe mártott szivacsot nyújtott neki, hogy enyhíthesse szomját. Ez az akkori felfogás szerint korántsem további kínzást jelentett, ahogy ma többen is vélik, hanem emberbaráti gesztus volt. A középkorban a fanyar ízeket kedvelték A középkorban számtalan étel készült nagy mennyiségű ecettel vagy savanyú borral. A savanyítás könnyebben emészthetővé tette a zsíros ételeket, és nem is romlottak meg olyan gyorsan, ami egy olyan korban, amely nem ismerte a hűtőszekrényt és a tartósító-szereket, igencsak fontos szempont volt. Az almaecet mellett a borecet is közkedvelt volt melyet bodzával és málnával, narancsvi-rággal vagy rózsával ízesítettek. Szívesen gazdagították az ecetet illatos gyógyfüvekkel vagy fűszerekkel is, s aztán ánizs-, kakukkfű-, szegfű-, vagy fahéjecetként használták. Külön utcai árusok kínálták akkoriban az ecetet házról házra járva. Kordéjukon fahordók-ban állt a becses nedű, s közvetlenül ebből töltötték meg a háziasszonyok korsóit. Az asz-szonyok uborkát, káposztát, kaprit, dinnyét, porcsint, szarvasgombát, sőt még ibolyát is tettek el ecetes lében. Ez idő tájt az ecet akkora értéket képviselt, hogy hamarosan meg is adóztatták. A vadalmából készített savanyúbor a középkor egyszerű embereinek kedvelt itala volt, melyet cukorral, rózsavízzel és ecettel ízesítettek. Télen borból vagy enyhe ecetből állt a savanyú bor, s ezt jól megfűszerezték mustármaggal, zsomborral, szegfűszeggel, zsályá-val, mentával, petrezselyemmel, gyömbérrel, borssal, fahéjjal és fokhagymával. “A sava-nyú bor igen jót tesz az egészségnek, ha nem áll túlságosan sokáig” — írja Antoin Furetiére apát a Dictionnaire universel című művében a “sidre” (almabor) címszó alatt. Hildegard Von Bingen (1098—1179), a középkor tudós és misztikus alakja gyógyításban


9

jártas apáca volt. Természetes anyagokból készült receptjeit és gyógymódjait ma már újra nagyra becsülik. Hildegard ismerte az ecet gyógyerejét, s főként az emésztést serkentő hatása miatt ajánlotta: “Az ecet megtisztítja az embert a rossz szagoktól, és gondoskodik róla, hogy az étel a maga útját járja.” Amikor Európában újra és újra pestis pusztított, az orvosok ecettel védekeztek a fertőzés ellen. Fertőtlenítő hatása miatt az ecetet a pestises betegek kezelésére is használták. A gyógyecet Monsieur Maille, a francia udvar ecet- és mustárszállítója, már 1750 körül 55 különböző ecetfajtát tartott, köztük egyfajta “gyógyecetet” vadrózsából, cikóriából és ínfű-ből. Az előkelő francia dámák egyébként, akik a szoros fűzők miatt gyakran ájultak el, ilyen esetekre általában ecetet tartottak maguknál kis üvegcsében. A fanyar illat hamar maguk-hoz térítette őket. Azt is tudjuk például, hogy Lord George Byron (1788—1824), az ismert angol költő, egy időben csak ecetes vizet és kétszersültet vett magához, hogy lefogyjon. A 19. és 20. században az ecet gyógyító hatása előtérbe került. Es az ötvenes, hatvanas évekig az egyszerű emberek gyerekei ecetes vizet kaptak a jóval drágább, ám kevésbé egészséges limonádé helyett, ha szomjasak voltak. Kelet-Európában egyébként napjain-kig igen kedvelt frissítő az ecetes víz vidéken. Összefoglalás: Azokban a kultúrákban, ahol szőlőt termesztettek, szinte magától alakult ki az

ecetkészítés. Az almatermesztéshez kedvező éghajlaton az almalé és a must mel-lett almaecetet is előállítottak.

Kleopátrát híres szépségnek tartották a kortársai. A történészek ezzel szemben in-kább az eszét, a ravaszságát csodálják, mert sikeresen taktikázott a hatalmas és veszélyes Római Birodalommal szemben.

Az ecetet már a múlt időkben is számos betegség kezelésére használták mind kül-sőleg, mind belsőleg.

Az utóbbi években ismét egyre több, különböző fűszerezésű ecetfajtát találunk az élelmiszerboltok polcain.

Az ecet mindig is elérhető volt minden társadalmi réteg számára — olcsó frissítő-ként a szegényeknek, és különlegesen elkészített luxustermékként a felső tízezer-nek.

Mi is az ecet tulajdonképpen és hogyan készül Az erjedés, a baktériumok munkája Kémiailag az ecet ecetsavból, aroma- és festékanyagokból álló vizes oldat, amely erjedési folyamat során, az ecetsav-baktériumok segítségével, természetes úton jön létre. Ecetsav, az erőteljes eszencia Az ecet lényege az ecetsav. Ez adja fanyar ízét, tartósító, fer tőtlenítő hatását. Az ecetsav (CH3COOH) megerjedt alkohol. De acetilekből mesterségesen is elő lehet állítani, és a faszénből is nyerhetünk ecetsavat (faecet). Tisztán vagy kevéssé hígított koncentrátum-ként erősen maró hatású. Sajnos nem is olyan ritka eset, hogy kisgyermekek azért kerül-nek kórházba, mert véletlenül 25%-os háztartási ecetet ittak. Ilyen koncentrált állapotban az ecetsav kizárólag tisztításra és vízkőoldásra használható; ha ételt akarunk ízesíteni vele, erősen fel kell hígítani az eszenciát.


10

A természetes ecet enyhe hatása Egészen más a helyzet a bor-, fűszer- vagy gyümölcsecettel. Ezek általában maximum 7% ecetsavat tartalmaznak. Ilyen hígításban az ecetsav kifejti ugyan jótékony hatását, de sen-kinek sem árthat, kivéve azokat, akik súlyos gyomorbajban szenvednek. A hagyományos ételecet erjedés — egészen pontosan ecetes erjedés — útján készül, amennyiben nem olcsó utánzatról van szó, amelyet mesterségesen előállított ecetsav hozzáadásával készítenek. Ha alkoholtartalmú italok, mint a bor, sör, gyümölcsbor, vagy almamust, ecetsav-baktériumokkal kerülnek érintkezésbe, ecetté válnak. Az ecetsav-baktériumok állandóan jelen vannak a levegőben és az erjedő növényi anyagokban. Fel-veszik az alkoholt, enzimek segítségével oxigénvegyületet alkotnak belőle, ugyanakkor ecetsavat és vizet bocsátanak ki. Az erjedés ezen folyamatát, fermentációnak is nevezik. Mire a baktériumok befejezik munkájukat, Szinte teljesen elpárolog az alkohol a folyadék-ból. Ekkor 0.2 százalék alatt van az alkoholtartalom. Az almaecet előállítása Az almaecet alapja az almamust, vagyis almalé, melyben alkohol képződött. Minél maga-sabb az alma cukortartalma, annál nagyobb lesz a must alkoholtartalma, és annál köny-nyebben képződik végül az ecetsav. Legjobb, ha kis méretű, jóízű almákat választunk, és egészben tesszük be őket a mustprésbe. Ha csak hulladékból, tehát almahéjból, csutkából készül a must, gyengébb lesz a minősége. Sokszor élesztőt is adnak a musthoz, hogy fokozzák az alkoholképződést. Később pedig, speciális ecetsav-baktériumokkal “oltják be” a mustot, hogy gyorsítsák az ecetsavképződést. Részleteiben persze minden ecetkészítő más-más módon jár el. Vannak, akik évekig fa-hordókban “érlelt” almabort használnak alapul, amit aztán üvegballonokban erjesztenek speciális ecetsav-baktérjumok hozzáadásával. Mások az úgyne vezett Orléans-eljárást alkalmazzák, melyet felszíni erjesztési folyamatnak is neveznek. A franciaországi Orléans városában már a 14. században készítettek ecetet ezzel az eljárással, a 17. századból való feljegyzések pedig, azt bizonyítják, hogy ez volt a legrégibb ipari gyártás. Az eljárás során a lefektetett diófahordókat körülbelül félig megtöltik almamusttal, majd hozzáadnak némi ecetet a baktériumfióra megteremtéséhez. Az erjedéshez szükséges levegő a hor-dók felső részébe fúrt lyukakon áramlik be. Ha megérett a hordókban az ecet, időről időre lecsapolnak belőle egy keveset, és mindig friss mustot töltenek hozzá, amíg csak ki nem kell tisztítani a hordókat. A kész ecetet az-tán másik hordóba töltik, s ott tárolják egy ideig, hogy kifinomultabb aromát nyerjenek. Természetes “zavarosságú” legyen “Zamat, élvezet, egészség”, ígérik az ecetgyártók vásárlóiknak, utalva a kizárólag szórt telepítésben termesztett, napon érlelt almára, amelyből az ecetet készítik. Sok esetben azt is garantálják, hogy az alma biokertészetből származik. Mivel az alma minősége határozza meg az almaecet minőségét, természetesen nagyon fontos, hogy csak a legjobb, környe-zetszennyező anyagoktól mentes almát használják fel. Arra is figyelmet kell fordítani, hogy mindig csak az ép, egész gyümölcsöt dolgozzák fel. De legalább ilyen fontos az almaecet előállításának módja. Néhány gyártó erőteljesen megszűri az ecetet, sőt desztillálja, vagyis lepárolja, míg a párlat végül hűtőcsövekben csapódik le, de így sok értékes hatóanyaga megy veszendőbe. A desztillált ecet jóval sze-gényebb vitaminokban, enzimekben, ásványi anyagokban és nyomelemekben, mint a


11

desztillálatlan. A lepárlással előállított almaecet viztiszta, cseppet sem zavaros vagy ha-bos. Még ha a reklámok örökösen azt is sugallják, hogy a “szép” kinézetű árukat keressük, és valamiféle esztétikára törekvő, belső késztetésből szívesebben választanánk a tiszta, át-tetsző termékeket, sohase feledkezzünk el arról, mi a valóban egészséges. Vegyileg minél kezeletlenebb az olyan természetes élelmiszer, mint az almaecet, annál gazdagabb (látha-tó) hatóanyagokban, és annál hasznosabb szervezetünk, egészségünk számára. A jó al-maecet sötét színű, zavaros, sőt esetenként akár hab is lehet a tetején vagy némi lerakó-dás az alján.

Hogyan válasszuk ki a jó almaecetet? csak természetes úton előállított, kissé “zavaros” almaecetet vásároljunk a tiszta, desztillált ecet kevesebb értékes hatóanyagot tartalmaz figyeljünk arra, hogy az ecet biotermesztésből származó almából készüljön, hogy minél kevesebb környezetszennyező anyagot tartalmazzon a kereskedelemben gyakran egyszerűen gyümölcsecetként árulják az almaecetet A jó “ecetvirág” Ecetvirágnak nevezzük azt a habot, illetve vékony hártyát, amely az éppen ecetté váló almamust, vagy bor felszínén látható. Más elnevezései: ecetalja, vagy ecetpimpó. Az ecetvirág akkor képződik, amikor az ecetsav-baktériumok ecetté alakítják az etilalkoholt. Az ecetes erjedés további folyamata során képződik aztán két-három nap után a pókháló-szerű hab. Ezt a hártyát leszedhetjük, és újabb adag érlelendő musthoz adhatjuk. Ez meggyorsítja az ecetképződést, és különleges aromát kölcsönöz az ecetnek. Némelyek számára az ecetvirág igazi csodaszer. A legtöbb panaszt enyhíti, ha beveszünk belőle egy kanálnyit. Az ecetvirág sokkal intenzívebben hat, mint a folyékony ecet. Rendkívül hatásos ízületi fájdalmak, fertőző kiütések, nem kívánatos bélférgek ellen, továbbá a vírusos megbetegedé sekkel szembeni ellenálló képesség csökkenése esetén. Gondosan őrzött “pincetitok” Némelyik ecetvirágot — főként a drága borecetek képződményeit — ezért szinte szent-ségként őrzik az ecet-előállítók, és generációról generációra adják tovább a titkot. A spe-ciális ecetsav-baktérjumok, melyek ezen a módon úgymond öröklődnek, mindig ugyanazt a kellemes zamatot kölcsönzik az ecetnek. Az is előfordulhat persze, hogy az ecetvirág idő előtt megromlik, és alászáll. Ez olyankor történik meg például, ha az eceteshordót megmozdítják, az ecetvirág a felszín alá kerül és az ecetsav-baktérjumok az oxigénhiány következtében, elpusztulnak. Az elhalt ecetvirág használhatatlanná válik, el kell távolítani. Amennyiben képesek vagyunk elfogadni az élelmiszerek szokatlan állagát is, akkor együnk egy kiskanálnyi ecetvirágot, és élvezzük a hatását. Ha van kéznél egy kis ecet meg friss must, bármikor készíthetünk magunk is ecetvirágot. Fele-fele arányban tálkába töltjük mindkét hozzávalót, és fedetlenül állni hagyjuk. Néhány nap után a folyadék felszí-nén vékony, habszerű hártya képződik. Ha azonban az edényt hűvös helyen tartjuk, a fo-lyamat hetekig is eltarthat. Hogyan készítsünk magunk almaecetet


12

Az almaecet előállításához szükséges alapanyagok általában minden háztartásban meg-találhatók. Nagyon fontos azonban, hogy a folyamat két lépésben történjen: először jó almamustot kell készíteni, és csak azután — második lépésben — ecetet. Édes almákat válasszunk és lehetőleg kezeletleneket, amelyek biokertészetből származ-nak. Nem a gyümölcs külleme a fontos, sokkal inkább a tisztasága, hogy ne legyen vegyi úton előállított növényvédő-szerekkel kezelve. A boltban kapható almalé vagy almamust nem alkalmas az alkoholos erjesztésre, mert tartósítószert tartalmaz.

A must Mossuk meg az almákat (kb. 5 kilót), majd negyedeljük fel őket. Tegyük az almát a gyümölcscentrifugába, és csavarjuk ki a levét. Töltsük az almalevet a kipréselt gyümölcsdarabokkal együtt egy nagyobb üveg-, vagy cse-répedénybe. Hígítsuk fel némi vízzel, tegyünk hozzá néhány csipetnyi élesztőt és egy da-rab fekete kenyeret, hogy felgyorsítsuk az alkoholos erjedést. Aztán húzzunk az edény szájára egy léggömböt, ezzel légmentesen lezárjuk. Amikor a cukor alkohollá alakul át, széndioxid gáz képződik, amely idővel felfújja a léggömböt. Ha egy kis habot látunk a must tetején, az csupán élesztőmaradék. Körülbelül négy hétre tegyük félre az edényt, ameddig a cukor teljesen át nem alakul alko-hollá. Akkor kész a must. Ha nagyon meleg van, ez már egy vagy két héten belül is bekö-vetkezhet. A rendkívüli hőség azonban árthat a mustnak. 60 fok főlött elhalnak a gyümölcs héján jelenlévő, vagy az almaléhez adott élesztősejtek, és ez meggátolja az alkoholos er-jedést. A fagy szintén gátolja az erjedést. Az almamust frissítő, zamatos ital. De vigyázat, akármilyen könnyen itatja is magát, ne be-csüljük alá az alkoholtartalmát!

Az ecet

Töltsük az almamustot egy széles, lapos edénybe, hogy a folyadék a lehető legna-gyobb felületen terüljön el. Az edényt legfeljebb háromnegyed részig töltsük meg. Ha van egy kis ecetünk, vagy esetleg ecetvirágunk, adjuk a musthoz. Ez felgyorsítja az ecetes erjedést. (Néhány ecetgyártó cégtől speciális ecetsav-baktériumokat is lehet rendelni 100 milliliteres kiszerelésben.) Fedjük le az edényt durva lenvászonnal vagy moszkitóhálóval. De semmi esetre se zár-juk le légmentesen. Az ecetsav baktériumok munkájához folyamatos oxigénellátásra van szükség. 26-28 fok az ideális hőmérséklet az ecetképződéshez. 35 fok fölött az ecetsav-baktériumok elpusztulnak. Ha túl hideg van, leáll a működésük. Az alatt az idő alatt, amíg a baktériumok átalakitják az alkoholt, olykor ragasztószagot (etil-acetát) érezhe-tünk. Amint kész az ecet, a szag eltűnik. Két-három hónap múlva elkészül az ecetünk. Mielőtt üvegekbe töltjük, szűrjük át, egy darab kifőzött lenvásznon vagy kávéfilter-papíron, hogy megtisztítsuk a nagyobb alma daraboktól, élesztőmaradéktól és az úgynevezett ecetférgektől. Töltsük az ecetet félliteres üvegekbe, és zárjuk le parafa dugóval. Ha előszörre túl savanyúra sikerül az ecet, vagy nincs valami jó íze, ne legyünk csaló-dottak. Az igazán jó ecetkészítés valóságos művészet, ezt bármelyik szakember iga-zolhatja. Rengeteg tapasztalat kell hozzá. De ahogy láthattuk, az almaecet előállítása mégis lényegesen egyszerűbb, mint például a válogatottan fiiom Balsamico boreceté, amelyet legkevesebb tizenkét évig kell hordó-ban érlelni, mielőtt megcsapolják. Igaz ugyan, hogy ebből a finomságból csupán egy


13

deciliternek is csillagászati ára van. A savtartalom meghatározása Miután némi tapasztalatot szereztünk az almaecet előállításában és érlelésében, talán érdekes lehet megtudnunk valamit a savtartalomról is. A savtartalom pontos meghatározásához egy nem éppen egyszerű eljárást alkalmaznak, amit titrálásnak neveznek. Itt egy olyan anyagot használnak indikátorként, amely tipikus színelváltozást mutat, ha a sav semlegesítődik. Az indikátorhoz először pontosan megha-tározott mennyiségű almaecetet adunk. Az indikátor ekkor tipikus savas elszíneződést mutat. Aztán ehhez egy lúgos oldatot adunk, amelynek segítségével lassanként semlegesítjük a keveréket. A lúgos oldat mennyiségét pontosan szemmel kell tartani. Azon a ponton, ami-kor az indikátor savas elszíneződése megváltozik, a felhasznált lúgos oldat mennyiségé-ből kiszámítható az almaecet eredeti savtartalma. A vizsgálat elvégzése természetesen laboratórium dolga, hiszen egy átlagos háztartásban fellelhető eszközökkel nem lehet vég-rehajtani ilyen pontos méréseket. Van azonban egy másik módszer is, amely házilag is alkalmazható. Először is vennünk kell borászati szaküzletben egy úgynevezett “bortesztelőt” (kb. 3000 Ft). Ezzel a készülék-kel nem Csupán bort lehet elemezni, egy átszámítási táblázat segítségével az ecet savtar-talmát is meghatározhatjuk. Összefoglalás Az ecetsav egyik vegyülete az ecetsavas agyagföld, egy lúgos alumíniumacetát.

Erősen hígított, vizes oldatként például borogatáshoz használhatjuk, vérömleny kezelésére.

Különösen erős lesz az ecet, ha jó érett és édes almából készül a must. Ha saját kertünkben termett almából készítjük a mustot, várjuk meg, míg a gyümölcs telje-sen megérik a fán.

A biokertészetben nem használnak mesterséges trágyát és vegyi úton előállított növényvédő szereket. Így próbálják a lehető legminimálisabbra csökkenteni az egészségre káros anyagok előfordulását a termékekben.

Az ecetes erjedés során, az ecet felületén képződő habszerű hártyának semmi kö-ze a penészképződéshez, sőt — a penésszel ellentétben — kifejezetten hasznos, és igen értékes egészségünk szempontjából.

A Jó almaecet előállításához jóminőségű alapanyagokra van szükség. Csak jóminőségű, érett, környezetszennyező anyagoktól mentes almából érdemes házi-lag almaecetet készíteni.

Az almamustnak minden vidéken más-más neve és más-más karaktere van. Normandiában és Bretagne-ban az ottani almából készült “cidre”-re esküsznek, Angliában és az Egyesült Allamokban a “cider” a helybéliek kedvenc itala, Német-országban az almabor vagy az almamust. Csak a frankturtiak biztosak benne, hogy az ő “äppelwoi”-nak nevezett almaboruk a legkülönlegesebb.

Az ecettérgek (anguillula aceti) a fonalférgek családjába tartozó kártevők, amelyek a savtartalmú anyagokban elszaporodhatnak.

Ha tudni akarjuk, hogy egy bizonyos folyadék savas, vagy lúgos oldat-e, használ-hatunk például lakmuszpapírt indikátorként: a lakmusz színezőanyag, amely savas oldatban kékről pirosra változik.


14

Mitől olyan egészséges az almaecet Értékes alkotóelemek Az almában fellelhető szinte összes alkotóelem az almaecetben is megtalálható. 100 gramm friss alma, a héjával együtt például 140 milligramm káliumot tartalmaz. Egész al-mákból, természetes úton előállított 100 grammnyi ecetben körülbelül ugyanez a mennyi-ség található. Az alma és almaecet pontos elemzése persze mindig mutat némi eltérést, hiszen nem minden alma, illetve almafajta egyforma. A következő példa mutatja, milyen sokféle anyagot tartalmaz az almaecet: tudományos kutatások kimutatták, hogy csupán az ecet levegőn elpárolgó alkotóelemeiben is több mint 90 különböző anyag van, többek között 13 karbol- sav, négy aldehid, 29 keton, 18 alkohol-fajta, nyolc ecet-észter stb. Az almaecet többek között 20 fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz; emellett ecet-, propion-, tej- és citromsavat, egy sor enzimet, aminosavat és értékes ballasztanya-got, mint a hamuzsír és a pektin, ill. almapektin. Az összetételen múlik minden Az alkotóelemek tudományos megítélését igencsak megnehezíti, hogy sokféle módon gyakorolnak kölcsönhatást egymásra, továbbá az olyan anyagokra, amelyek más élelmi-szerekből, vagy az emberi szervezetből származnak. Ezen a terü leten még sok minden felfedezésre vár, de az is lehet, hogy teljes részletességgel sohasem kerül felfedezésre. Almaecet a gyógyászatban A hosszú évtizedes, sőt részben évszázados tapasztalat, nem hagy kétséget afelől, milyen pozitív hatással van az alma és azalmaecet az emberi szervezetre. Ezt egy nagyon régi angol szállóige is tanúsítja: “An apple every day keeps the doctor away” (Naponta egy alma távol tartja a doktort). Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak almát vagy almaecetet, frissebbek és egészségesebbek, bőrük feszes és ruganyos. Az almaecet legtöbb alkotórészének pozitív hatására már a tudomány is egyértelmű ma-gyarázatot talált. Ez elsősorban a vitaminokra vonatkozik, amelyek közismerten elenged-hetetlenek az anyagcsere-folyamatok működéséhez, vonatkozik továbbá a koleszterin-szintet csökkentő almapektinre, és az összes ásványi anyagra, meg nyomelemre, melyek — mint a vas, réz vagy a fluor — anyagcserénkben katalizátorként működnek, vagy — mint a kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén, vagy klór — főként testünk felépítéséhez szükségesek. Az életfontosságú kálium Kálium nélkül nem volna élet. Ha egy növény nem kap elég káliumot, megáll a növeke-désben és elpusztul. Azoknál az embereknél pedig, akik túl kevés káliumot visznek a szervezetükbe, megrövidül a testsejtek életműködése. Mert a kálium a nátrium ellenpólu-saként, a testsejtek vízháztartását szabályozza. Sejtjeinket vizes folyadék veszi körül, amely odaszállítja a sejtekhez az oxigént, és a táp-anyagot, s egyúttal elszállítja a méreg- és hulladékanyagot. Ez a kölcsönhatás a sejtek, és az őket körülvevő folyadék között többek között csak akkor érvényesül, ha a sejtek ele-gendő káliumot kapnak. A kálium vízteleníti a sejteket, és ezáltal, rendkívüli befolyással bír, a szervezet méregtelenítésére. Káliumhiány esetén a sejtek úgy megszívhatják magu-kat vízzel, hogy megrepednek és elpusztulnak — ezáltal károsodnak a szövetek.


15

Létfontosságú anyagok az almaecetben

Ásványi anyagok és nyomele-mek

Vitaminok

kálium C - vitamin nátrium E - vitamin kalcium A - vitamin magnézium B1 - vitamin

foszfor B2 - vitamin klór B4 - vitamin kén béta - karotin provitamin réz vas szilícium fluor

P-vitamin (manapság többnyire rutin elnevezés alatt a flavonoidok közé sorolják)

Ennek külső jelei hamarosan láthatóvá is válnak, a bőr petyhüdt és ráncos lesz, az izmok elpuhulnak. Ez igen káros hatással van a szívizomzatra és a vérerek feszességére. Az agy és idegműködést is a kálium szabályozza. A kimerültség, testi és szellemi fáradtság, emlékezetkihagyás, étvágytalanság, szívműködési zavarok és más panaszok gyakran a szervezet nem kielégítő káliumellátására vezethetők vissza. Káliumellátás almaecettel Mivel az almaecet káliumban igen gazdag, meglepően jó eredményt érhetünk el, ha a fenti panaszok esetén rendszeresen fogyasztjuk. Próbáljuk csak meg egyszer így kezelni a káliumhiányra visszavezethető krónikus kimerültséget. Se kávéra, se más serkentőszerre nem lesz többé szükségünk. Egyébként a lencse, bab, borsó, tengeri alga, avokadó, dato-lya és mazsola is, nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. Az osztrák J. Jagic kutatásai bizonyítják, hogy a rendszeres almafogyasztás segít beállíta-ni a normális vérnyomást. Ez megint csak a kálium víztelenítő hatásának köszönhető, to-vábbá az almában található más hatóanyagoknak. Amikor a feleslegesen felgyülemlett víz távozik a testből, egyúttal a túlzott mennyiségben raktározott konyhasó is elhagyja a szervezetet. A konyhasóra érzékeny embereknél gyak-ran a túlzott sófogyasztás okozza a magas vérnyomást. Az érelmeszesedés megelőzése Végezzük el a tojáshéjtesztet. Tegyünk néhány tojáshéjat egy csavaros üvegbe, töltsünk rá annyi almaecetet, hogy teljesen ellepje, és zárjuk le az üveget. Néhány nap múlva meg fogjuk látni, hogy a tojáshéj teljesen eltűnik, csak a vékony, belső hártya marad meg. A mésztartalmú tojáshéjban lévő kalcium feloldódik az ecetben. Ebből a megfigyelésből arra lehet következtetni, hogy az ereinkben lerakódott mész is fel oldódhat az ecet hatására. Ilyesfajta lerakódások főként az erek belső falán lévő parányi repedésekben képződnek. A sérüléseket például az aminosavakat lebontó homocisztein okozhatja, amely fehérjedús étrend mellett juthat nagyobb mennyiségben a vérbe. A homocisztein-molekula által oko-zott apró sebeken a véralvadást elősegítő anyag parányi rögöket képez, amelyek nagy-részt koleszterinből és kalciumból állnak, és idővel akkorára nőhetnek, hogy a teljes vér-


16

áramlást leblokkolják. Ilyenkor aztán testünk regeneráló-rendszere messze túllő a célon, és súlyos, legrosszabb esetben halálos betegséget idéz elő, az érelmeszesedést. Ám ahogy a tojáshéjnál láttuk, éppen a kalcium puhul meg, majd oldódik fel teljes egészében az ecetben. Tudományos szempontból persze nem olyan könnyű megítélni, hogy ez az ereinkben is ugyanígy zajlik-e le, hiszen ide csak a vékonybélben végbemenő emésztési folyamat után jutnak el az ecet hatóanyagai. D. C. Jarvis, az almaecet-terápia megteremtője szerint mindenesetre az ecetben található természetes savak és a kálium feloldják az esetleges kalcium-lerakódásokat. Almapektinnel a koleszterin ellen Tény, hogy az almaecet, akár az alma, pektint tartalmaz, amely ömnagában ugyan nem emészthető ballasztanyag, de mint az összes többi ballasztanyag, segíti az emésztést, és sokféle hasznos funkciót lát el. A pektin csökkenti például a koleszterinszintet, pontosabban a káros LDL-koleszterin szint-jét. Leköti ugyanis a koleszterinből felépített epesavat. Mivel azonban az epesav elenged-hetetlenül szükséges a zsírok megemésztéséhez, szervezetünknek valami más módon kell előállítania. Tehát kivonja a vérből a koleszterint, és epesavvá alakítja át. Ez a pektin által előidézett effektus közvetlenül vérereink állapotára hat: ha kevesebb a vérben a ko-leszterin, kevesebb az erek belső falára lerakódható anyag is, és ezáltal szabadon áramlik a vér az erekben. A tapasztalatok szerint az almaecet fogyasztása javítja az emlékezőtehetséget, növeli a koncentrálóképességet, a vitalitást, testünk melegérzetét, a kondíciót és minden olyan funkciót, ami a jó vérkeringéstől függ.

A pektin az almában Csökkenti az esetleges vérkeringési zavarok és az idő előtti érelmeszesedés kockázatát; Ráadásul hosszabb ideig marad a szervezetben, mint a többi ballasztanyag, mert vízben oldódik, és nem választódik ki közvetlenül, mint a rostos anyagok; a pektin, mondhatnánk, tovább szolgál, mint más ballasztanyagok A koleszterinnel foglalkozó újabb kutatások A bécsi egyetemi klinika 1991-ben tanulmányt jelentetett meg, az almapektin koleszterin-szintre gyakorolt hatásáról. Hat héten keresztül kezeltek egy izolált almapektinből nyert ballasztanyag-készítménnyel több korcsoportba tartozó betegeket, akiknek túl magas volt a koleszterinszintjük. Az eredmény: a hasznos HDL-koleszterin szintje emelkedett, míg a káros LDL-koleszterin szintje, amely az érelmeszesedést okozza, és lelassítja a véráramlást, mintegy 30 szá zalékkal csökkent. Béta-karotinnal a szabad gyökök ellen A szabad gyökök agresszív természetű anyagok, melyek megtámadják a sejteket. Első-sorban a környezetünkből származó mérgek — a levegőben vagy az élelmiszerekben — felelősek azért, hogy szervezetünkben szabad gyökök képződnek. Kémiai szempontból telítetlen molekulákról van szó, melyekből hiányzik egy elektron. Úgy próbálják meg pótol-ni ezt a hiányt, hogy kiszakítják a sejteken belüli molekulák elektronjait, és aztán ezeket a


17

molekulákat szabad gyökökké alakítják. Ilyen módon a sejtkárosodás sejtről sejtre terjed, és első lépésben a szövetek egyfajta ráncosodásához vezet. Hosszan tartó károsodás esetén aztán komolyabb tünetek is fellépnek, mint az idő előtti öregedés, az immunrendszer gyengülése, szívbetegségek, szürkehályog vagy akár a rák. Számos tudományos tanulmány bizonyítja, hogy a szabad gyökök leküzdhetők az úgyne-vezett antioxidánsokkal, melyek közé a béta-karotin is tartozik. Az almaecet tartalmaz bé-ta-karotint, és úgy tartják, ez az egyik leghatékonyabb antioxidáns. Emellett a béta-karotin az almaecetben könnyebben emészthető, mint más élelmiszerek-ben. Ha rendszeresen almaecetet és ezzel béta-karotint fogyasztunk, megelőzhetjük azo-kat a károsodásokat, melyeket a szabad gyökök okoznak szervezetünkben. A szabad gyökök nagy számban való jelenlétét főként az egyre erőteljesebb környezetszennyezett-ség okozza. Ezért manapság még inkább megszívlelendő a jó tanács, mint nagyanyáink idejében: tartsunk almaecetkúrát. Mellesleg a máj részben A-vitaininná alakítja át a béta-karotint, amiért A-provitaminnak is nevezik. A kalcium, testünk fontos építőanyaga Az összes ásványi anyag közül a kalcium az emberi testben leggyakrabban előforduló elem, hiszen elengedhetetlen a fog- és csontképződéshez, és sok más ásványi anyaggal ellentétben nem csupán a nyomelemekben van szüksége rá a szervezetnek. Egy felnőtt ember csontváza körülbelül öt kilót nyom. Ebből egy kiló a kalcium. De mintegy tíz gramm kalcium van az izmokban, a vérben és a különböző szerveinkben is. Rendkívül fontos az izmok és az idegek jó működéséhez, a szívműködéshez és a véralvadáshoz. Táplálékunk, mint kalciumforrás Hogy szervezetünk mennyi kalciumot tud felvenni a táplálékból, az attól függ, milyen “csomagolásban” kapja a kalciumot. Ha például egy kalciumban gazdag élelmiszer, például a spenót, a kakaó vagy a rebarbara sok sóskasavat tartal-maz, a belek nem tudnak belőle elegendő kalciumot kivonni és beépíteni. Szervezetünk legkönnyebben a tejből és a tejtermékekből nyerhet kalciumot. Es éppen itt a probléma. Idősebb korban ugyanis sok ember nem bírja a tej-cukrot (laktózt), emésztési zavarokkal reagál rá, például felfúvódik, hasmenése vagy hasgörcsei lesznek. Igy számukra az egyik legértékesebb kalciumforrás elérhetetlen marad. Normális étrend mellett a legtöbb idős ember a szükséges kalciummennyiség-nek csupán a felét viszi be a szervezetébe. Ez az ajánlott napi 800 milligramm helyett csak körülbelül 400 milligramm. Ha a szervezet nem kap elegendő kalciumot, kénytelen a csontokból kivonni azt a mennyiséget, amely a test kalcium-függő funkcióinak fenntartásához szükséges. A következmény: a csontok szivacsossá válnak, elvékonyodnak, és könnyen törnek. Bekövetkezik a csontritkulás néven ismert betegség, az összes kelle-metlen velejárójával.

Vizsgáljuk meg a megszokott kalciumkészítményünket • Öntsünk a kalcium tablettára körülbelül 100 milliliter alma ecetet • Szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy jó félórát, és öt perc múlva keverjük fel


18

• Ha fél óra alatt nem oldódott fel a tabletta, akkor nagy a valószínűsége, hogy szervezetünkben sem tud jól felszívódni. Ez esetben térjük át egy másfajta ké-szítményre. • Ha tablettánk kiállta a próbát, akkor is érdemes a jövőben némi almaecettel együtt bevenni. Igy biztosak lehetünk benne, hogy a kalcium optimális mérték-ben felszívódik. Az anyagcsere serkentése Hans Adolf Krebs, aki 1953-ban Nobel-díjat kapott a citrát ciklus felfedezésé-ért, felismerte, hogy anyagcserénk ecetsav nélkül nem működne. Szinte min-den anyagcsere-folyamatnál, (mint pl. a táplálék átalakítása a szervezet által felhasználható anyagokká,) ecetsav jön létre köztes termékként. Az ecetsav közreműködése nélkül sem a zsírokat, sem a szénhidrátokat nem tudnánk megemészteni, tehát életképtelenek volnánk. Szervezetünknek napi mintegy 100 gramm ecetsavra van szüksége az összes anyagcsere-folyamat működé-séhez. Az ecet hozza csak igazán lendületbe az anyagcserénket. Rendszeres fogyasz-tása felgyorsítja az emésztést, elősegíti a táplálékkal felvett zsírsav felhaszná-lását, és az energiakivonást a szénhidrátokból (cukor, keményítő). Az ecet serkenti a nyáltermelést Az ember már a nyelvén érzi az ecet anyagcsere-serkentő hatását. A savany-kás íztől szabályosan összefut a szánkban a nyál, ami nem jelent mást, mint hogy fokozottan beindult a nyáltermelés. A nyálnak két nagyon fontos feladata van, ám sokszor sajnos alábecsülik az emésztésben betöltött szerepét. Először is folyóssá teszi a táplálékot, hogy az, könnyebben haladhasson végig a bélcsatornán. Ezen kívül amilázt tartalmaz, ez egy enzim, amely már a szájban elkezdi elemeire bontani a keményítőt. Csak ebben a formában, egyszerű cukorként képes a vékonybél felvenni és a szervezet többi részébe szállítani a keményítőt. Az egyszerű cukrok közül a szőlőcukor (glükóz) a legfontosabb, nélküle nem is élhetnénk. A szőlőcukor termeli a különböző testfunkciók működéséhez szükséges energiát. Ha tehát hosszan, jól megrágjuk az ételt, az, valóban jót tesz emésztésünknek. Ha pe-dig még az étkezés előtti ecetfogyasztással, vagy az ételbe tett ecettel is ser-kentjük a nyáltermelést, segítünk szervezetünknek az olyan keményítőtartal-mú élelmiszerek hasznosításában, mint a kenyér, liszt, burgonya, kukorica vagy a rizs. Szervezetünk megfelelő sóeflátása A tudomány mai állása szerint a túlzott sófogyasztás (nátrium-klorid) egyér-telműen káros az egészségre. A szervezetbe jutó nagyobb mennyiségű kony-hasó többek között túl sok vizet köt le, s ezzel megakadályozza a test méreg-telenítését, ami főként az idősebb embereknél igen magas vérnyomást ered-ményez. A tapasztalatok ugyanakkor azt mutatják, hogy ha valakinek “ropog-nak az ízületei” és egy-két hónapon keresztül rendszeresen almaecetet fo-


19

gyaszt, elmúlik ez a kellemetlen tünet. Az egyik lehetséges magyarázat a ro-pogásra, hogy a szervezetből kisebb adagokban hiányzik a konyhasó. Ebben persze ellentmondás van. Az emberek többsége túl sok sót fogyaszt (napi né-hány gramm több mint elegendő volna), mégis ízületi problémákkal küzd. Az ellentmondást Cyrill Scott oldotta meg: “Ha izolált formában visszük be a szer-vezetbe a sót, egészen más hatása van, mint ha más ásványi anyagokkal együtt mértékletes adagokban kerül a testbe, ahogy a természetben is jelen van. Ezért aztán, bármilyen hihetetlenül is hangzik, szenvedhet sóhiányban az is, aki nagy mennyiségű sót fogyaszt.” A keveredési arány a döntő Az almaecet számos alkotóeleméről állnak rendelkezésünkre tudományos megflgyelések. A lényeg azonban az, hogy étrendünkben megfelelő, természe-tes módon keveredjenek az ásványi anyagok, nyomelemek, vitaminok és más tápanya gok. Minden tapasztalat azt mutatja, hogy az almaecetben és a vele ízesített ételekben igazán optimális ez a keveredés. A konyhasó, melyet ily módon fogyasztunk, lényegesen egészségesebb szá-munkra, mint a tiszta asztali só.

Látványos kutatási eredmények • Az egyik orvosi szaklap (Medical Journal ofAustralia) arról számolt be, hogy az ecet gyors elsősegélyként kiválónak bizonyult medúzacsípések ellen. A csa-lánozó medúza tapogatójának érintése erős fájdalmat, rosszullétet s olykor ájulást is okozhat. • Ausztráliában több ember hal meg medúzacsípéstől, mint például egy cápa támadásának következtében. Ha a tengeri fiirdőzéshez kis üveg ecetet viszünk magunkkal, fel vagyunk vértezve a legrosszabb ellen. Amíg meg nem érkezik az orvos, gyorsan tisztítsuk meg a megcsípett testrészt hígítatlan ecettel. • A legújabb kutatások szerint az almaecet olyan anyagot is tartalmaz, amely elengedhetetlenül szükséges a méhlepény (placenta) növekedéséhez a terhes-ség alatt. Az anyag karaktere felől még nem teljesen bizonyosak a tudósok. Elképzelhető, hogy egy eddig ismeretlen vitaminról van szó. Mindenesetre így mér érthető, miért kívánják a terhes nők gyakran az ecetes, savanyú ételeket. • Az amerikai Ancel Keys tanulmánya szerint, ha lefekvés előtt megeszünk egy almát, ez biztosítja a zavartalan éjszakai pihenéshez szükséges vércukor szin-tet. • Sok orvos javasol ecetes öblítést az úszóknak, akiknél gyakori a fülfertőzés. Uszás után forralt víz és ecet keverékével mossuk ki a fülünket. Ez fertőtlenít és megelőzi a gyulladásokat. • Egy japán gyógyszerész szaklapban (Journal of Pharmacology) cikk jelent meg arról, hogy az ecet adott esetben megelőzheti a túlzott alkoholfogyasztás-ra visszavezethető gyomorfekély kialakulását. Bár ez a probléma kör még nincs kellő képpen feltárva, mégis igen elterjedt a felfogás, hogy az ecet oly módon serkenti a gyomor nedvtermelést, amely megóvja a gyomrot, az alko-hol okozta károktól.


20

Az ecet, mint tartósítószer Az élelmiszerek természetes módon való tartósítása A legősibb módszer a romlandó ételek eltartására, ha hidegen tároljuk őket. Alighanem már neandervölgyi őseink is így tartották frissen az elejtett vadak húsát, hűvös barlangokban, vagy telente fagyott állapotban tárolták. A hideg megakadályozza a mikroorganizmusok, főként a rothadást okozó baktériumok, vagy a penészspórák pusztító munkáját. Sőt a hőmérséklet drasztikus csökke-nésével teljesen elpusztulnak a mikrobák. Eppen ezt használjuk ki ma, a mély-hűtött termé keknél.

Három tartósítószer az almaecetben • ecetsav • csersav • propionsav

Az ecet csíraölő hatása Mint a hideg, az ecet is elpusztítja a mikroorganizmusokat, melyek penészessé teszik, vagy rothadásnak indítják ételeinket. A fanyar ecet növeli minden eltett savanyúság savtartalmát, s így megöli, vagy ártalmatlanná teszi a legapróbb élőlényeket, csírákat, spórákat. Ezek legtöbbjének pontosan összehangolt sa-vas-lúgos egyensúlyra van szüksége, így nem képesek a túlélésre az ecet sa-vanyú közegében. D. C. Jarvis a következő példával demonstrálta mindezt: leöntött ecettel egy földigilisztát — amely felépítésében számos, bélrendszerünkben, vagy a rom-landó ételekben jelen lévő, parazitához hasonló — és megállapította: “Az ecet néhány másodperc alatt kioltotta az életét.” Éppen így pusztítja el a gyümölcs-ecet a káros baktériumokat emésztőszerveinkben, továbbá az élelmiszereket romlandóvá tévő szaprofita baktériumokat és más apró lényeket. Egyébként nem csupán egyedül az ecetsav tartósítja az ételeket, hanem az almaecetben lévő csersav is. Emellett az almaecet propionsavat is tartalmaz, amely szintén konzerváló hatással bír. Számos tudományos kísérlet bizonyítja az almaecet tartósító hatását, amely az ecetes uborka rajongói előtt már rég nem titok. Az ecetes lében eltett uborka általában több hónapig is eltartható, ideális esetben — ha jól le van zárva — akár évekig is.

Befőzés ecettel Az ecettel való tartósítás olyan egyszerű, hogy bárki nyugodtan megpróbálhat-ja. Igy garantáltan saját ízlésünknek meg felelő ízt kapunk. Azon kívül a házi-lag befőzött étel, egészen biztosan nem tartalmaz mesterséges tartósítószert. Mindig ropogósan friss zöldséget válasszunk a befőzéshez. Kiválóan alkalmas az uborka, hagyma, bébikukorica, zöldbab, karfiol, kelbimbó, spárga, karotta, mogyoróhagyma, gomba vagy padlizsán. Mossuk és tisztítsuk meg a zöldséget, majd vágjuk fel: a karottát karikára, a gombát, zöldbabot félbe, a karfiolt szedjük rózsáira stb.


21

Főzzük meg a zöldséget a szokásos módon enyhén sós vízben (befőző só), de ne túl puhára. Végül öblítsük le hideg vízzel. A speciális “ecetes uborkát” nem kell főzni. (Az uborkákat vágjuk félbe, vagy karikára, és helyezzük rétegesen egy befőttesüvegbe. Minden réteget fűszerezzünk — de mindenekelőtt sózzunk — meg kedvünk szerint, de csak speciális befőző sót használjunk, jód és más hozzáadott anyagok nélkül. Ezek az anyagok elszínezik a zöldséget. Öntsük le az uborkát annyi hideg vízzel, hogy éppen ellepje, és hagyjuk állni egy éjsza-kán át. Reggel öntsük le a vizet, és a továbbiakban a szokásos módon járjunk el.) Rétegezzük a zöldséget csavaros tetejű befőttesüvegekbe. Adjunk ecetet, esetleg egy kis bort, cukrot és fűszereket a sós léhez, amiben a zöldségek főttek, és forraljuk fel az egészet. A cukor szintén konzerváló hatá-sú, és tompítja az ecet fanyar ízét. A fűszerezéshez használhatunk mustárma-got, fokhagymát, bazsalikomot, kaprot, oreganót, szegfűborsot, tormát, tár-konyt, babérlevelet, szegfűszeget, egész borsot. Öntsük a forró páclét a zöldségekre. Csavarjuk rá az üvegekre a fedelet, és körülbelül öt percre állítsuk őket a fejük tetejére. A kóstolással még kb., három hetet várjunk. Az ecet fertőtlenít Az ecet jól konzerválja az élelmiszereket, mert elpusztítja a rothadást okozó baktériumokat, és mikroorganizmusokat, melyek idővel tönkreteszik az étele-ket. Ugyanígy megöli a mikroszkopikusan apró kórokozókat is, amelyek meg-támadhatják bőrünket, torkunkat, légzőszerveinket vagy emésztőrendszerün-ket. Az ókori görög orvos, Hippokratész, már több mint 2500 évvel ezelőtt ece-tet használt fertőtlenítőszerként a különböző sebek, vagy bélfertőzések kezelé-sére. A régi idők katonái is ecetbe mártott kendőkkel látták el sebesüléseiket, hogy ne kapjanak seblázat. Az ecetnek egyrészt antiszeptikus hatása van, mivel a benne lévő ecetsav a baktériumok, vírusok, és más kórokozók számos faját elpusztítja. Másrészt vi-szont antibiotikus hatású is, vagyis az ecetben lévő speciális baktériumok ké-pesek megtá madni és megölni számos kórokozót. Ez csupán persze egy bizonyos határig érvényes. Komoly fertőző betegségek-kel szemben, mint a tífusz, a kanyaró vagy a malária, az ecet sem segíthet. Mindazonáltal még egyetlen tudományos értekezés sem áll rendelkezésünkre arról, mit lehetne elérni az ecettel az ilyesfajta betegségek kezdeti stádiumá-ban, tehát a megfertőződés szakaszában. Különböző feljegyzések szerint mindenesetre “ecetes tolvajok” tűntek fel or-szágszerte, amikor Európában a pestis pusztított. Ezek a rablók tetőtől talpig bedörzsölték magukat ecettel, nehogy elkapják a betegséget, amikor a pesti-sesek, vagy pestisben meghalt emberek házait fosztogatták. Hogy ily módon mennyire tudták elkerülni a fertőzést, ma már aligha ellenőrizhető. Tény vi-szont, hogy nyilván tapasztalatból tudták, mi védheti meg őket a fekete halál-tól.

Megelőzés és kezelés ecettel torokfájás (gargalizálás)


22

torokgyulladás (gargalizálás) ínygyulladás (gargalizálás) vírusos vese- és hólyaggyulladás (belsőleg) köhögés (inhalálás, vagy néhány csepp a párnára) enyhe bélfertőzés (belsőleg) viszkető aranyér (ecettel átitatott vattával kezelni) fülgyufladás (öblítés, gőzölés) megfázás (ecettel átitatott borogatás a mellre) sérülések (belsőleg és külsőleg) testszag (bedörzsölés) bőrgyufladás (bedörzsölés) lábgomba (bedörzsölés, a zoknikat mossuk ecetben)

Ecettel a káros bélbaktériumok ellen Az ecet baktériumölő hatását nem lehet elég nagyra becsülni. Egészségünk szempontjából alighanem ez a legfontosabb tulajdonsága. Ahogy az élelmisze-rek megromlanak, és élvezhetetlenné válnak a rothadást okozó baktériumok hatására, éppúgy szabályosan bomlásnak indulhat beleinkben is az étel és ital. Ezért ugyancsak rothadást okozó baktériumok a felelősek, melyek az egész-ségtelen bélflórában elszaporodhatnak. Bélbántahnak nyomában Sokan, akik most azt mondják: “ez engem nem érint, az én emésztésem rend-ben van”, sajnos csalódnak. Már az egyszer-egyszer előforduló szorulás, has-menés, felfúvódás, hasfájás, rendszertelen széklet, a szokatlan formájú vagy erős szagú széklet is arra utal, hogy valami nincs rendben, a bélrendszerben. Egész sor enyhébb, vagy komolyabb panasz, melyeket eszünkbe sem jutna emésztési problémákkal kapcsolatba hozni, vezethető vissza mégis az egész-ségtelen bélflórára. Ilyenek például: a bőrön látható rendellenességek, mint a pattanások, furunkulusok vagy a verejtékezés, csipás szem, árpa, hólyagbán-talmak, fejfájás, ízületi gyulladás, köszvény, isiász, lehangoltság, depresszió és még sok más. Mindezek a panaszok egy lassú, mérgező folyamatra utalhatnak, amely a bélrendszerből indul ki. Ha rendszeresen túlterheljük a bélrendszert, idővel a bélfalak elnehezülnek. A béltartalom továbbítása lelassul, és a parányi bélbolyhok között részben igen makacs lerakódások képződnek. S mivel teljes bélrendszerünk hét-nyolc méter hosszú, jó nagy adag “bélpiszok” rakódhat le bennük, ahogy ezt az osztrák or-vos, E. X. Mayr nevezte, aki az emésztési zavarok kezelésének szentelte életét. Ez a “bélpiszok” valóságos paradicsom a rothadást okozó baktériumok számá-ra. Ezek tevékenyen részt vesznek az olyan erjedési méreganyagok létrehozá-sában, mint a metanol, butanol, propanol és más alifás alkoholok, melyek elő-ször a hangulatunkat, majd később lassan egész szervezetünket megmérgez-hetik. Szabályozzuk természetes módon emésztésünket


23

Aki rendszeresen almaecetet fogyaszt, többszörösen is irányíthatja emésztését. Az ecet közvetlenül támadja meg a szaprofita baktériumokat és más kórokozó-kat a belekben. Sok “ecet-ivó” már néhány nap elteltével tapasztalja például, hogy eltűnik a széklet kellemetlen szaga, elmúlik a puffadtság. Ez már arra utal, hogy visszaesett a méreganyagok termelése a belekben, egészségesebbé vált a bélflóra. Emellett az ecet fogyasztása csökkenti az éhségérzetet is. Ser-kenti továbbá az anyagcsere-folyamatokat, és elősegíti az emésztéshez szük-séges enzimek termelését. Az almaecet tehát természetes, és ráadásul mellék-hatásoktól mentes szerként előzi meg a belek túlterheltségét, amely sokszor komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. Összefoglalás: Az almaecet jótékony hatását már évezredekkel ezelőtt megfigyelték és

kipróbálták. Mindazonáltal a tudomány még mindig nem tudta teljes részletességgel feltárni az összefüggéseket.

Az összetételbe rejlik a titok. Eppen ezért kérdéses, hogy a mesterséges előállított, izolált vitaminkészítmények ugyanolyan hasznosak-e a szer-vezet számára, mint a gyümölcsökben, zöldségekben, vagy akár az al-maecetben előforduló vitaminok.

A kálium a földkéregben viszonylag gyakran előforduló elem. Egy felnőtt ember napi káliumszükséglete 1—3 gramm (1000—3000 milligramm). Megfelelő étrend mellett szervezetünk káliumellátása általában biztosítva van.

Az almaecet sokféle szempontból is hatásos az idő előtti öregedés ellen. Számos jel mutat arra is, hogy megelőzheti az érelmeszesedés.

A környezet szennyezettség növekedésével egyre nagyobb számban je-lennek meg a szabad gyökök. Ezért éppen a mai időkben rendkívül fotos, hogy tegyün ellenük valamit.

Ma már Sajnos nem mindig jó tanács az, hogy főzzünk csontokat a le-vesbe, mert így emeljük a kalciumtartalmát. A környezet- szennyezett-ség a velős csontokat sem kímélte. Kimutatták, hogy a csontok olykor ólmot tartalmaznak, ami a főzésnél a levesbe kerülhet. Ráadásul még mindig nem tudjuk pontosan, hogy a kergemarhakór okozói bekerülhet-nek-e az emberi szervezetbe a csontvelőn keresztül.

Az orvosok általában kalcium-készítményeket írnak fel pácienseiknek a csontritkulás megelőzésére, vagy a kezelés kiegészítőjeként. Ám a szer-vezet nem mindegyik kalcium-készítményt képes ugyanolyan hatékony-sággal feldolgozni. Ha kíváncsiak vagyunk egy ilyen készítmény haté-konyságára, tegyünk egy kis próbát az almaecettel.

A német származású angol biokémikus, Hans Adolf Krebs (1900—1981), citrátciklus kutatásai bebizonyították, milyen fontos az ecetsav az embe-ri szervezet anyagcsere- folyamatában.

Ha bizonyos anyagokat túlzott mennyiségben viszünk a szervezetbe, az éppoly káros lehet, mint ezeknek hiánya. Rendkívül fontos, hogy testünk minden tápanyagot hasznosítható formában kapjon, és ne boruljon fel a fiziológiai egyensúly.


24

Az almaecet számos alkotóeleméről állnak rendelkezésünkre vizsgálati eredmények, amelyek egyértelműen bizonyítják, hogy ezek az anyagok pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A tudomány azonban szinte megoldhatatlan probléma előtt áll, amikor több alkotóelem egyi-dejűleg egymásra gyakorolt kölcsönhatását is figyelembe kell vennie.

A természetes tartósítószer, a csersav az éppen gyümölcslévé, vagy musttá feldolgozott almák összepréselt sejtfalából buggyan elő. A cser-sav okozza a felvágott alma, vagy az almalé arany sárga elszíneződését is, majd a levegővel érintkezésbe kerülve a jellegzetes barnás színt.

Az almaecet propionsavat tartalmaz, amely konzerváló hatással bír. A propionsavat mesterségesen is előállítják, és az élelmiszerek és mélyhű-tött ételek tartósítására használják.

Az ecetet fertőtlenítő hatása miatt mindig is használták a takarításnál: hisz ragyogóan tiszta, és baktériummentes lesz az evőeszköz, gyúró-deszka, tűzhely, szemétvödör, bútor, vécé, vagy a fehérnemű, ha ecetes vízzel öblítjük, vagy ezzel dörzsöljük át.

A bélpanaszokról keveset beszélünk. A mai kor emberének hektikus életmódja, és a helytelen táplálkozási szokások miatt azonban egyre több embert érint ez a téma.

Ha egyszerre túl sokat vagy nehéz ételeket eszünk, ha gyakran vagy ké-ső este eszünk, túlterheljük a beleket. A kevés természetes ballaszt-anyagot tartalmazó ételek, mint az édesség, fehérliszt, vagy az alkohol, szintén a belek túlterheléséhez vezetnek.

Az almaecet, mint gyógyszer Almaecet és méz — az életelixír A méz és az almaecet ideális módon egészíti ki egymást. A méz enyhíti az ecet fanyar ízét, és ráadásul vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, enzimekben és baktériumölő anyagokban gazdag. Az almaecet számos hagyományos alkalmazási terüle-tén, mint az emésztési zavarok, megfázás, köhögés vagy kimerültség, éppoly hatásos a méz is. Mi sem kézenfekvőbb, mint összekeverni a kettőt. D. C. Jarvis, az almaecet-terápia szülőatyja, a jó egészség és hosszú élet titkaként azt ajánlja, hogy igyunk minden nap ecetes vizet (egy pohár vízben keverjünk el két teáskanál almaecetet), és adjunk hozzá egy-két teáskanálnyi mézet is. Dr. Jarvis “valóban teljes ér-tékű tápanyagként” igen nagyra értékeli a mézet, és kitűnő orvosságnak tartja olyan pana-szoknál, mint az álmatlanság, köhögés, égési sebek, légúti megbetegedések, homloküreg-gyulladás, szénanátha és izomgörcs. A méz egészségjavító és csíraölő hatása által az ecetes-mézes ital valóságos életelixír. A méz antibakteriális hatása A virágnektár összes alkotóeleme a mézben is megtalálható. Többek között a C-vitamin, a B-vitaminok, alma-, ecet-, cit rom- és hangyasav, továbbá ásványi anyagok, például a ká-lium, kalcium, vas, réz, mangán, foszfor és magnézium. Inhibitoroknak nevezik a méz azon hatóanyagait, melyek ártalmatlanná teszik a baktériumokat. A méz csíraölő hatása mindenekelőtt a káliumnak köszönhető. A kálium dehidráló hatású, szabályosan kiszárítja a baktériumokat. Ha például a tífusz, a vérhas kórokozóit, bélbakté-


25

riumokat, vagy a tüdőgyulladást okozó baktériumokat mézbe helyezzük, néhány órán, de legkésőbb néhány napon belül elpusztulnak. Ez persze korántsem jelenti azt, hogy azokat a betegségeket, amelyeket ezek a baktériu-mok okoznak, mézzel lehetne kezelni. Ellenkezőleg: a komoly, súlyos panaszoknál rend-szerint csak erős gyógyszerek segítenek. Az viszont egyértelmű, hogy a méz csíraölő ha-tású, és védelmet nyújthat szervezetünknek mindenfajta kellemetlen és olykor talán veszé-lyes kórokozóval szemben.

Méz — a természetes, tiszta energiaforrás A méz alapvető alkotóeleme a virágnektár. A nektár nagyrészt cukorból áll, amely a ke-ményítő mellett (összetett cukor) szervezetünk legfontosabb energiaszállítója, úgymond tiszta energia. Az emésztőenzimeknek azonban először egyszerű cukorrá (fruktóz, glükóz) kell bontaniuk a normál cukrot (szacharóz) ahhoz, hogy szervezetünk fel tudja használni. Az egyszerű cukor lebontása a mézben már megtörtént. A méhek ugyanis az összegyűj-tött virágnektárban lévő cukrot speciális enzimek segítségével méz-gyomrukban gyü-mölcscukorrá (fruktóz) és szőlőcukorrá (glükóz) alakítják. Igy gyakorlatilag elvégzik helyet-tünk az emésztési folyamat egy részét, s ez teszi annyira egészségessé a mézet. Szervezetünk a mézben lévő energiát így azonnal fel tudja használni. Erről bárki megbizo nyosodhat, ha kimerült, és eszik egy kanál mézet. Már néhány perc múlva frissebbnek, tettre késznek érzi majd magát. Méz a vitaminháztartásunk számára A cukor hasznosításához szervezetünknek egész sor vitaminra és más anyagra is szük-sége van, ami a mézben rögtön kéznél is van. Ez különbözteti meg az úgynevezett üres szénhidrátoktól, például az ipari vagy háztartási cukortól. A háztartási cukor hasznosításá-hoz a szervezetnek más élelmiszerekből vagy saját vitamintartalékaiból kell elvonnia a szükséges vitaminokat. Eppen ezért a háztartási cukor — a mézzel ellentétben — egész-ségtelen vitaminrabló. Méz az ázsiai gyógyászatban Ázsiában mindig is nagyra becsülték a mézet, mint teljes értékű tápanyagot és hatékony gyógyszert. A tibetiek minden olyan betegséget, amely erős váladékképződéssel jár, mint például a hörghurut, diétás étrenddel próbálnak orvosolni, amely egyrészt sok mézet tar-talmaz, másrészt viszont lehetőleg savanykás és könnyű ételekből áll; a mézes-ecetes víz tehát mindenképpen megfelel ezeknek a feltételeknek. Légutak és az emésztés Az ősi indiai hagyomány szerint köhögés, hörghurut és megfázás esetén forró, mézes tejet kell inni. A kínaiak is mézzel orvosolják az effajta panaszokat, főként, ha valakinek folyton “folyik az orra”. Szorulás ellen a kínai gyógyászat egy pohár forralt vízben elkeverve két evőkanál mézet javasol, elő-ázsiai természetgyógyászok pedig, azt tanácsolják, hogy hasmenés esetén forró, mézes vizet igyunk. Japánban és Kínában a gyomor- és bélhurut-ra friss méz az orvosság, naponta háromszor étkezés előtt. Az indiaiak úgy tartják, hogy a méz tisztítja a tudatot, emlékezetkihagyás és koncentrációs problémák esetén tehát min-den reggel és este egy teáskanál méz javallt némi kálmosgyökérporral. E részben évezredekre visszanyúló gyógymódok hatékonysága, minden további nélkül magyarázható a méz csíraölő hatásával, vagy azon tulajdonságával, hogy a legkiválóbb ener giaforrás.


26

Mit tud az almaecet és mit nem Az almaecet régóta használt, jól bevált házi szer a népi gyógyászatban. És a népi orvoslás elsősorban megelőző orvoslás, vagyis megóvja a szervezetet attól, hogy a kórokozók számára kedvező táptalaj alakuljon ki. A sötét színű, fanyar almaecet, melyet még a gye-rekek is szívesen fogyasztanak, helyes táplálkozás és aktív életmód mellett minden bi-zonnyal nagyban hozzájárul testünk jó egészségi állapotának megtartásához. Ily módon megerősítve, szervezetünk könynyebben áll ellen a betegségeknek. “Az almaecet nem bizonyos betegségeket gyógyít, hanem az általános egészségi állapotot javítja” — mondta Cyrill Scott, az almaecet-terápia egyik követője. Ugyanakkor mégis egész sor enyhébb panaszt, mint a köhögés, torokfájás, emésztési rendellenességek vagy a gyomorégés, orvosolhatunk az almaecet segítségével. A nem túl súlyos esetekben vagy kezdődő betegségnél miért ne próbálnánk ki először ezt a jól be-vált háziszert? Nyugodtan hihetünk Cyrill Scottnak, aki megállapította, hogy az almaecet “nagyon jót tesz egészségünknek, és mindezt káros mellékhatások nélkül”. Csodákra azonban az almaecet sem képes, és semmi esetre sem szabad gyógyszerként kezelnünk, amit hosszan tartó vagy komolyabb betegség esetén rendel magának az em-ber. A betegségek mindig orvosi kezelésre szorulnak. Súlyos panaszoknál és határese-tekben senkinek sem tanácsoljuk a háziszerekkel történő öngyógyítást. Ám ha megbeszél-tük az orvossal, nyugodtan folytathatjuk az egészségjavító almaecetkúrát — az orvosi ke-zelés kiegészítőjeként. Alkalmazás Nagyon sok esetben italként fogyasztjuk az almaecetet. Érezhető eredmények eléréséhez rendszeresen, legalább négy héten át kell inni az ecetes vizet. A kúraszerű alkalmazás pedig, azt jelenti, hogy legalább hat-nyolc héten keresztül minden reggel, felkelés után megisszuk az alapreceptben leírt italt. Nem kell sokat bíbelődni vele, és hamarosan talán már nem is akarunk többé lemondani erről a frissítőről. Sőt legjobb, ha életünk végéig megtartjuk ezt a jó szokásunkat. Alaprecept Két teáskanál almaecetet elkeverünk egy pohár vízben, ízlés szerint egy-két kanál mézet adunk hozzá, és lassú, apró kortyokban megisszuk. Altalános egészségjavítóként a keveréket reggelente fogyaszszuk, reggeli előtt. Aki akar, ebédhez és vacsorához is ihat még egy-egy pohárral. “Ezáltal megkapja testünk mindazt a savat, amit a gyümölcsök, levelek és gyökerek szívtak fel a földből. Ez az ital pompás erő-sítőszer, melyet étkezés előtt, alatt vagy után fogyaszthatunk el” — írja dr. D. C. Jarvis. Variációk Ha valaki nem igazán bírja éhgyomorra az almaecetes vizet, igya meg reggeli után. A méz hozzáadása is kellemesebbé teszi a gyomor számára. Ami az adagolást illeti, nyugodtan variálhatunk ízlés szerint. Van, aki csak egy kanál ecetet tesz egy pohár vízbe, mások viszont többet. A koktél egyébként kimondottan jóízű, akár az enyhén fanyar almalé. Víz helyett zöldség-, paradicsom- vagy almalébe is keverhetjük az almaecetet, vagy bármilyen más hideg ital ba. Próbáljuk ki, mi ízlik a legjobban!


27

Okosan használjuk az almaecetet Bár egyenként az almaecet számos alkotóeleméről állnak rendelkezésünkre vizsgálati eredmények, az almaecet egészének hatásáról még semmiféle orvostudományi kutatás nem készült. Ha valaki úgy találja, hogy neki nem igazán jó az almaecet, próáljon inkább más módon tenni valamit az egészségéért. Nem vagyunk egyformák. Nem feltétlenül használ mindenki nek, ami sokaknak És semmiképpen ne felejtsük el, hogy a népi természetgyógyászat tapasztalatokon alapul, és az itt bemutatott gyógymódok nagy része még nincs tudományosan alátámasztva.

Szüksége van egy almaecetkúrára? Igen Nem Vannak emésztési problémái (telítettségérzés, hasmenés, szorulás, hányin-ger)?

Hajlamos a depresszióra? Gyakran fáj a feje? Vannak ízületi fájdalmai? Gyakran ideges vagy sokat mérgelődik? Könnyen elkapja a fertőző betegségeket? Gyakran náthás, sokszor megfázik? Könnyen elfárad? Fénytelen a haja? Fésülködés után sok hajszál marad a fésűjében? Könnyen letörik a körme? Lassan gyógyulnak a vágott sebek, horzsolások a testén? Gyakran viszket a feje vagy a bőre? Vannak bőrkeményedések vagy tyúkszemek a lábán? Gyakran hideg a keze és a lába, sokat fázik? Eszrevette, hogy feltűnően csökken a koncentráló képessége, kihagy az em-lékezete?

Felírja magának, hogy mit kell vásárolnia, mert különben a felét elfelejtené? Eszrevette, hogy egyre nehezebben tud dönteni? Hamar elfárad a szeme? Nem ízlik már annyira az étel, mint régebben? A legkisebb megerőltetéstől is könnyen kifullad? Gyakrabban van szuvas foga, vagy ínygyulladása? Vannak a bőrén pattanások, mitesszerek? Felébred néha éjszaka, mert elzsibbadt a karja vagy a lába? Vannak problémái az elalvással, gyakran felébred álmából? Nehezen tud kikapcsolni? Eszrevette, hogy olykor rángatózni kezd a szemhéja? Minél több kérdésre válaszolt igennel, annál fontosabb, hogy törődjön egy kicsit az egész-ségével. Egy almaecetkúra ideális lenne. Alkalmazás Légzési panaszok


28

Aki légzési problémákkal küzd vagy éjszakánként arra ébred, hogy nehezen kap levegőt, próbálja ki egyszer az almaecetes vizet mézzel. Nagyon apró kortyokban igyuk, vagy ka-nalazzuk, hogy egy pohár elfogyasztása jó 30 percig tartson. Ez után várjunk egy kicsit, és ha még mindig nem szabályos a légzésünk, ismétel jük meg a procedúrát. A tapasztalatok szerint ez a módszer asztmánál is segíthet, persze csak az orvosi kezelés kiegészítójeként. Hatás: nyugtat, görcsoldó. Felböfögés A böfögés tulajdonképpen azt jelenti, hogy hirtelen levegő, vagy gázok, esetleg némi sav jut a nyelőcsövön keresztül a gyomorból a szájba. Bizonyos mértékig ez természetes vele járója az emésztésnek. Amikor azonban túlzott mértékben lép fel a böfögés és kezd kel-lemetlenné válni, az almaecet alkalmazását javasoljuk: ha minden étkezéshez rendszere-sen almaecetes vizet iszunk, megelőzzük a felböfögést. Hatás: szabályozza a gyomornedvtermelést.

Mire figyeljünk az effajta panaszoknál Lassan, élvezettel együnk, rágjunk meg jól minden falatot Inkább naponta többször együnk, de keveset Kerüljük a nehezen emészthető ételeket: hüvelyesek, panírozott vagy serpenyőben sütött ételek, friss, teljes őrlésű lisztből készült kenyér, nagyon édes, nagyon sós és erősen fű-szerezett ételek Hagyjuk ki gyakrabban a vacsorát, esetleg csak zabkását vagy üres zsemlét együnk teával Felfúvódás Itt is segít az almaecetes-mézes víz apró kortyokban fogyasztva. Aki gyakran szenved felfúvódástól, evés előtt öt perccel igya meg a keveréket, és tartson egy darabig minden kortyot a szájában, mielőtt lenyeli. Hatás: serkenti a nyáltermelést, és ezáltal az emésztést, csökkenti a gázképződést a be-lekben. Hólyaggyengeség Aki erős (éjszakai) vizelési ingertől szenved, és ennek nem szervi oka van, igyon egy ideig minden étkezéshez almaecetes vizet, amíg a vizelési inger el nem múlik. Hólyaggyulladás esetén is jól kiegészíti ez a koktél a terápiát. Hatás: normalizálja a túl savas vagy túl lúgos vizeletet, javítja a veseműködést. Kék foltok Az almaecetes-sós borogatás viszonylag hamar eltünteti a kék foltokat. Alkalmazás: Melegítsünk fel 1/4 csésze almaecetet 1/2 teás kanál sóval, itassunk át vele egy darab vattát, vagy gézt, és helyezzük a kék foltra. Amikor megszáradt a vatta, nedve-sítsük be újra. Hatás: lelohasztja a daganatokat.


29

Méregtelenítés A méregtelenítő kúra vagy böjt kiegészítőjeként mindenképpen ajánlott a reggeli almaece-tes-mézes víz. Az almaecet hatékonyan segíti a kiválasztó szervek (belek, tüdő, bőr, vese) munkáját, amikor eltávolítják a mérgező salakanyagokat a szervezetből. A kereskedelemben kapható egyfajta almaecet mézzel, labodával és 18 fűszeres alpesi gyógyfűvel, amely különösképpen alkalmas a méregtelenítésre. A laboda szintén a szer-vezet tisztulását segíti elő. Ez a speciális almaecet-készítmény főként az érzékeny gyom-rúak számára készült. Egy gyors méregtelenítéshez két napon keresztül le kell monda-nunk a szilárd táplálékról. Hatás: tisztítja a szervezetet, megakadályozza, hogy a böjtölés alatt ásványianyag-, min-denekelőtt káliumhiány, alakuljon ki.

Méregtelemtő kúra Böjtöljünk két napon keresztül, vagy is csak folyadékot vegyünk magunkhoz Igyunk ásványvizet, gyenge gyümölcs- vagy gyógyteát és zöldséglevet Emellett igyunk naponta háromszor al maecetes-mézes vizet A böjtölés után szép lassan, fokozatosan térjünk vissza a Szilárd ételekhez Magas vérzsírtartalom A vér megnövekedett zsírtartalma gyakran az állati eredetű zsírok (hús, zsír, tojás, tejter-mékek) túlzott élvezetére vezethető vissza. A túl nagy mennyiségű zsír sűrűvé teszi a vért, és idővel anyagcserezavarokat, érelmeszesedést (arte riosclerosis), majd végül érelzáró-dást okozhat, ami aztán a legrosszabb esetben szívinfarktust és szélütést von maga után. Az almaecet fogyasztása segít felhígítani a vért, amely ezáltal újra könnyebben áramolhat az erekben. Hasonló hatást fejt ki többféle gyümölcs is, például az alma, szőlő vagy az áfonya, valamint a belőlük készült gyümölcslevek. Alkalmazás: hosszabb időn keresztül igyunk meg minden reggel egy pohár vizet két teás-kanál almaecettel. Hatás: az almapektin csökkenti a káros LDL-koleszterin szintjét, megkönnyíti a véráram-lást. Megfázás és hőemelkedés Nemzedékről nemzedékre szállva maradtak fent az úgynevezett “nagymama-receptek”, bár sokuk ma már talán kissé furcsának tűnik. De minden bizonnyal akad köztük szép számmal olyan is, ami hatásos. Egyszerűen ki kell próbálni őket. Bors almaecetes papíron Egy régi házi recept szerint könnyen megszabadulhatunk a megfázástól, ha egy kb. 20 x 20 centiméter nagyságú barna csomagolópapírt almaecetbe áztatunk, és amint a papír megszívta magát, borsot szórunk rá, majd a mellünkre kötjük úgy, hogy a borssal meg-szórt oldal kerüljön a bőrre. 20 perc múlva levesszük a borogatást, és lemossuk a bőrt. Vigyázzunk azonban, hogy közben meg ne hűl jünk. Vádliborogatás


30

Kevésbé furcsa a vádli köré tekert hideg, ecetes borogatás. Megfázás esetén garantáltan leviszi a lázat, maguk az orvosok is gyakran javasolják. Mindazonáltal csak akkor használ juk, ha a beteg nem fázik. Alkalmazás: keverjünk össze 3/4 liter vizet 1/4 liter gyümölcsecettel, mártsunk bele két nagyobb vászonkendőt, csavarjuk ki őket és tekerjük a két vádli köré. Erre jön még egy frottírtörülköző. Ezután jól bugyoláljuk be a beteget. Ha a borogatás megszáradt, ismétel jük meg az egészet. Ecetes zokni Szintén leviszi a lázat az ecetes borogatás a lábon. Alkalmazás: mártsunk ecetes vízbe egy pár pamutzoknit, csavarjuk ki és húzzuk fel. Te-kerjünk rá egy száraz törülközőt, és jól betakarózva feküdjünk nyugodtan. Magas láz ese tén tiszta ecetbe mártsuk a zoknikat. Hatás: leviszi a lázat. Kimerültség Mindannyiunk életében vannak olyan időszakok, amikor különösen kimerültek, és feszül-tek vagyunk. Ha például valamilyen nagyobb munkát, feladatot kellett elvégeznünk. Az ilyen mélypontok teljesen természetesek; csak egy kis pihenőre van szükségünk, hogy újra erőt gyűjtsünk. Csak az a baj, hogy ha kimerült az ember, az ellenálló képessége is csökken, így köny-nyebben megtámadják a betegségek. Ezért ajánlatos a regenerálódás alatt, vagy egy hosszú, kimerítő betegség után az ellenálló képesség növelésére kúraszerűen, minden reggel almaecetes italt fogyasztani. Alkalmazás: egy pohár vízhez 2 teáskanál almaecet, és 1 teáskanál méz; 4-6 héten át, igyuk reggelente, felkelés után. Hatás: növeli az ellenálló képességet, serkenti az anyagcserét, legyőzi a kórokozókat. Ugyancsak hatásos, ha emellett gyakran meg is masszírozzuk a testet almaecettel. Ez felpezsdíti a vérkeringést, Új erőre kap tőle az ember, például egy fárasztó edzés, vagy megfeszített szellemi munka után. Az almaecetes masszírozás kiváló bőrápoló szer is, amely hosszabb időn át tartó, rendszeres használat mellett feszesebbé teszi a petyhüdt bőrt. Masszírozás almaecettel Adjunk 2-4 evőkanál almaecetet 1 liter kissé felmelegített vízhez Öntsünk mindig egy kicsit a tenyerünkbe, és dörzsöljük be vele egymás után a kart, vállat, hasat, mellet, hátat, lábat és legvégül a lábfejet Mindig a lábtól, kartól kiindulva, a szív felé haladva masszírozzunk Ne törölközzünk meg, addig dörzsöljük a bőrt, amíg teljesen be nem szívja az ecetet Női panaszok Ha valakinek folyása van, kipróbálhatja az almaecetes hüvelyöblítést. Alkalmazás: adjunk 3 evőkanál almaecetet 2 liter meleg vízhez, és ezzel öblítsünk napon-ta, amíg a folyás el nem múlik. Később a megelőzéshez elég a heti egy öblítés. Hatás: antiszeptikus. Lábgomba


31

Megszabadulhatunk a kellemetlen lábgombától, ha na ponta többször és lefekvés előtt bekenjük a fertőzött részeket hígítatlan almaecettel. Nagyon fontos, hogy a napközben viselt zoknit (ami feltétlenül pamutból legyen), mielőtt kimossuk, fél órára ecetes vízbe áztassuk (1 rész ecet, 4 rész víz). Hatás: csíraölő. Emlékezetkihagyás Ha észrevesszük, hogy emlékezetünk gyengülni kezd, olykor cserbenhagy, igyunk minden étkezéshez almaecetes-mézes koktélt. Hamarosan látni fogjuk, hogy memóriánk, reakció-ink, koncentrációs képességünk javul. D. C. Jarvis arról számol be, hogy Vermontban, ahol az emberek rendszeresen fogyaszta-nak almaecetet, “teljesen természetes, hogy a hetvenes éveiket taposó férfiak játszva el-végzik napi munkájukat, és az sem szokatlan, hogy az ember nyolcvanéveseket lát, akik úgy dolgoznak a földeken, mintha sok évvel volnának fiatalabbak”. Másutt ezt írja: “Néme-lyek éppen hatvan és nyolcvan éves koruk között nyújtják a legjobb teljesítményt.” És az orvos megfigyelései századunk negyvenes és ötvenes éveiből származnak, amikor még korántsem élték meg olyan sokan a hetvenedik, sőt nyolcvanadik életévüket, mint manap-ság. “Aki rendszeresen iszik egy korty ecetet, élete végéig világos elmével lesz megáldva”, állítja Emily Thacker, az ecet jótékony hatásának nagy pártolója. Hatás: ásványi anyagok, és vitaminok bevitelével frissít és élénkít; felpezsdíti a vérkerin-gést. Mit tehetünk emlékezetünk megőrzéséért Igyunk minden étkezéshez egy pohár almaecetes-mézes vizet. Ügyeljünk a teljes értékű táplálkozásra, étrendünk legyen ásványi anyagban, és vitamin-ban gazdag, legfontosabb a B12 vitamin (hal, belsőségek, tej, sajt, élesztő, savanyú ká-poszta), a niacin (teljes őrlésű gabonakészítmények, diófélék, sovány hús, hal és szárnya-sok, belső ségek, gomba, sörélesztő), és a folsav, (gabona, zöldség, gomba, hüvelyesek, korpa- kenyér, sajt, szója- bab, szárnyasok és élesztő). Lehetőleg csökkentsük a dohányzást és az alkoholfogyasztást Ízületi fájdalmak Ha az ízületek “ropogni” kezdenek, merevvé válnak, és néha fájnak, ez sajnos az ízületi gyulladás (arthritis) kezdetét je lentheti. Legjobb, ha ilyenkor rögtön elkezdjük az almaecet-kúrát — minden reggel, de még jobb, ha naponta háromszor. A nyerskosztot és a salátá-kat is készítsük ezután almaecettel. A tapasztalatok szerint az ecetsav és főként az ecet-ben található ásványi anyagok kedvező hatást gyakorolnak az ízületek működésére. Ha néhány hét elteltével javulást tapasztalunk, könnyebben mozognak az ízületek, enyhül a fájdalom, legjobb, ha soha többé nem mondunk le a reggeli almaecetes koktélunkról. Hatás: szabályozza a kalcium- és sóháztartást, serkenti az anyagcserét, méregtelenít. Az alábbi, Amerikából származó házi recept jól bevált az ízületi fájdalmak enyhítésére: Hozzávalók: 1/2 grapefruit, 1 narancs, 1 citrom (mindhárom kezeletlen), 2 zellerszár, 4 csésze víz, almaecet és keserűsó (magnézium-szulfát a patikából).


32

A keserűsó serkenti a belek kiválasztását és erősen méregtelenítő hatású, ami a gyako-ribb széklettel jelentkezik. Ezáltal kevesebb salakanyag kerül a vérkeringésbe és végül az ízületekbe, ahol gyulladást okozhat. • Vágjuk apróra a zellerszárakat és a gyümölcsöt a héjával együtt. Tegyük egy lábosba, öntsük hozzá a vizet, és főzzük 1 órán át, fedő nélkül, kis lángon. • A megpuhult gyümölcsöket passzírozzuk át egy szitán. • Adjunk 2 teáskanál almaecetet és 1 teáskanál keserűsót a gyümölcspéphez. • Minden reggel és este igyunk meg egy pohár vizet, mely be egy teáskanál gyümölcspé-pet kevertünk. Megdagadt lábak A dagadt, sajgó lábak felfrissülnek az almaecetes lábfürdőtől. Legjobb, ha esténként vagy közvetlenül egy fárasztó, kimerítő nap után veszünk lábfürdőt. Ha valakinek gyakran meg-dagad a lába, reggel és este is áztassa almaecetes vízben. Alkalmazás: töltsünk meg egy lavórt körülbelül bokáig érő meleg vízzel, és adjunk hozzá a vízmennyiségtől függően 2-4 csésze almaecetet. Mozgassuk a lábunkat ide-oda a vízben, amíg úgy nem érezzük, hogy teljesen ellazult. Utána ne töröljük meg a lábat, hagyjuk megszáradni a levegőn. Hatás: serkenti az anyagcserét, lelohasztja a daganatokat. Aranyér A házi orvoslásban jól bevált módszer, ha a viszkető aranyeret esténként hígítatlan alma-ecettel óvatosan bekenjük. Reggelenként pedig, igyunk rendszeresen almnaecetes vizet. Hatás: fertőtlenít, elősegíti a véralvadást, lelohasztja a daganatokat. Torokgyulladás A torokgyulladást kórokozó csírák okozzák. És mivel mind az almaecet, mind a méz antibakteriális és gyulladáscsökkentőkentő hatású, így a kettő keveréke gyengéden ható orvosság a megfázásnál fellépő torokfájás ellen. Alkalmazás: 1/4 csésze mézet keverjünk össze 1/4 csésze al maecettel, és 3-4 óránként együnk belőle egy teáskanállal. Előtte mindig keverjük jól fel. Vagy: keverjünk össze 1/4 csésze vizet, 1/4 csésze almaecetet, 2 teáskanál mézet és 1/2 teáskanál cayenne borsot. 2-3 óránként együnk belőle egy teáskanállal, ha szükséges, akár többet is. Hatás: antibakteriális, gyulladáscsökkentő, feloldja a váladékot. Az almaecettel való gargalizálás is enyhíti a torokfájást, lásd Rekedrség címszó alatt.

Forró ital torokgyulladás ellen Keverjünk cl egy pohár forróvízben 1 evőkanál mézet, és adjunk hozzá 1-2 teáskanál al-maecetet Naponta többszőr kortyoljuk el lassan ezt a keveréket Bőrkiütés Enyhíti a viszketést, ha naponta többször bekenjük a kiütéseket felhígított almaecettel. Aki bírja, kevésbé hígított oldattal, vagy tiszta ecettel is megpróbálkozhat. Vagy keverjünk ösz-sze kukoricalisztet egy kis almaecettel, és kenjük ezt a viszkető bőrre. Mire a paszta kiszá-rad, elmúlik a viszketés is. Ha nagyobb bőrfelületen van a kiütés, legjobb, ha a fürdővízbe


33

öntünk 2-3 csésze almaecetet. Aki akar, néhány csepp kakukkfűolajat is adhat hozzá. Emellett igyunk minden étkezéshez, de legalább reggel, almaecetes vizet. Ha a kiütés, például csalánkiütés, vagy ekcéma, valamilyen allergia következtében lép fel, addig igyuk az almaecetes vizet az étkezésekhez, amíg a kiütés el nem múlik. Hatás: ásványi anyagokat, főként káliumot visz a szervezet be, gyulladáscsökkentő. Ha erősen bizsereg a bőrünk, ha úgy érezzük, mintha ezernyi hangya mászkálna rajtunk, akkor is segít az 1:1 arányban vízzel hígított almaecetes bedörzsölés. Rekedtség A rekedtségre nem mindig találunk azonnal magyarázatot. Ilyenkor a hangszálak nem tudnak szabadon vibrálni, hangunk tompán cseng, elcsuklik, vagy teljesen felmondja a szolgálatot. Ha a rekedtség a hangszálak megerőltetéséből, vagy megfázásból fakad, gar-galizáljunk hígított almaecettel. Hatás: gyulladásgátló, felszakitja a váladékot.

Gargalizálás rekedtség ellen Adjunk 2 teáskanál almaecetet egy pohár meleg vízhez Ismételjük meg a procedúrát óránként. Ha éjszaka felébredünk, akkor is használjuk ki az alkalmat egy gyors gargalizálásra Igyunk egy újabb korty almaecetes vizet, de ezt nyeljük is le. Igy a garat azon részeit is benedvesítjük, amelyeket agargalizálással nem érhetünk el Vegyünk egy nagy kortyot a szánkba, és gargalizáljunk vele. Utána köpjük ki Ha enyhülnek a panaszok, már csak 2-3 óránként gargalizáljunk Ha panaszaink teljesen megszűntek, elővigyázatosságból gargalizáljunk még 2-3 napig az étkezések után Összefoglalás: Némelyik ecetgyártó már kész almaecetes-mézes keveréket kínál, és termékét

joggal titulálja “energia italnak”. Megleglehetős biztonsággal állíthatjuk, hogy a német vidékekről származó méz

természetes állapotban és mindenfajta adalékanyagtól mentesen kerül forgalma-zásra.

A hagyomány szerint Mohamed próféta minden reggel megivott egy pohár vizet mézzel. Azt mondta: “Ha mézet eszik az ember, ezernyi gyógyító részecske lepi el a gyomrát, és milliónyi betegség hagyja el a testét.”

A méz csak akkor tartalmas, ha nem melegítették fel túlságosan, vagyis 60°C fölé. Várlásnál tehát ügyeljünk arra, hogy a termék “hideg pörgetéssel” készüljön. Az osztályozott méz is gondos eljárással készül, igy nyugodtan ajánlhatjuk.

Ám a legjobb minőségű méz is megsínyli, ha felfőzzük, vagy más módon felmele-gítjük.

Ugyanez vonatkozik arra is, ha hűtőszekrényben tároljuk. Almaecetes vízzel lehet gargalizálni vagy inhalálni, hajat öblíteni, vagy masszírozni

stb. Hogy mikor, hogyan járjunk el, azt az “Alkalmazás”, és az “Almaecet a testápo-lásban” című fejezet alatt olvashatjuk el.

Enyhíthetjük a légzési panaszokat úgy, hogy egy gézcsíkot almaecetbe mártunk, a csuklónk köré tekerjük.

Hólyag gyengeség esetén együnk gyakran paradicsomsalátát egy kanál almaecet-ből, egy kanál olívaolajból és csipetnyi fahéjból készített öntettel.

Gargalizáljunk a böjt alatt almaecetes vízzel, ez megszünteti a szájszagot és meg-tisztítja nyelvünket a lepedéktől.


34

Láz esetén a legfontosabb, hogy kiderítsük az okát. Olykor ugyanis többről van szó, mint egy könnyű kis megfázásról.

Fontos! Ha almaecetkúrát tartunk, változtatnunk kell az étrendünkön is (kevesebb állati eredetű zsiradék). És lehetőleg kapcsoljuk ki az olyan rizikó faktorokat is, mint a dohányzás, túlsúly és kevés mozgás.

Az emlékezet kihagyásnak számos oka lehet, a lelki terheket sem szabad figyel-men kívül hagyni. Effajta problémák esetén persze az almaecetkúra magában még nem segít.

Az almaecetes lábfürdő után húzzunk meleg pamutzoknit. Sajgó lábunkat tekerjük be egy almaecetbe mártott törülközőbe (ahogy a

Vádliborogatás címszó alatt szerepel). Ha a toroktájás több nap után sem múlik el, lehet, hogy komoly mandulagyulladá-

sunk, vagy heveny gégehurutunk van, melyet pl., streptococcus baktériumok okoz-nak. Ilyenkor azonnal forduljunk orvoshoz.

A bőrkiütéseket nagyon gyakran az okozza, hogy nem viszünk be elegendő meny-nyiségű ásványi anyagot a szervezetbe. Ezért ideális szer ez esetben az almaecet. E mellett használjunk ásványi anyagokban gazdag tengeri sót a konyhában!

A nyakra tett ecetes borogatás is enyhíti a torokfájást és rekedtséget: • Melegítsünk fel egy kis vizet és adjunk hozzá 2-3 evőkanál almaecetet. • Mártsunk bele egy vászonkendőt, csavarjuk ki és tekerjük a nyakunk köré. Végül egy száraz, megmelegített törülközőt is tekerjünk rá. Ha a vászonkendő megszáradt, nedvesít-sük be újra. Szénanátha A reggelente fogyasztott almaecetes-mézes ital nem szünteti ugyan meg az egyre elter-jedtebb virágpor-allergiát, de javítja a közérzetet, és legalább enyhíti az olyan kellemetlen tüneteket, mint a tüsszögés, könnyezés, a szem begyulladása, bőrkiütés vagy a bőrpír. Hatás: növeli az ellenálló képességet, pótolja a hiányzó ásványi anyagokat, serkenti az anyagcserét. Köhögés A gyerekek gyakran köhögnek; de azelőtt nem hívtak ilyenkor azonnal orvost. A népi gyógyászat hatásos háziszere, enyhébb köhögés ellen az almaecet. Akkor is jól beválik, ha éppen átestünk egy megfázáson, de éjszaka még többször arra ébredünk, hogy kö-högnünk kell. Alkalmazás: keverjünk össze 1/2 csésze mézet 3-4 teáskanál almaecettel. • Vegyünk be ebből 1 teáskanállal minden köhögési roham alkalmával, vagy naponta 6 teáskanállal. Előtte jól keverjük fel. • Lefekvés előtt 1 teáskanállal; és ha éjszaka felébredünk, akkor is. Hatás: felszakítja a váladékot, görcsoldó, nyugtat, gyulladás- gátló. Ha valakit éjjelente gyakran kínoz a köhögés, szórjon néhány csepp almaecetet a párnájá-ra vagy tegyen egy almaecetbe mártott kendőt a feje mellé — régi házi recept. Védelem a szúnyogok ellen A szúnyogok nem szeretik az ecetet. Ha almaecetes vízzel dörzsöljük be bőrünket, távol tarthatjuk a kis szörnyetegeket. A nőstény szúnyog — csak ez csíp — szag után tájékozó-dik. Az emberi bőr illata ellenállhatatlanul vonzza. Rovarcsípések


35

Ha megcsípett bennünket egy méh, darázs vagy szúnyog, vagy egy csípős medúzával való találkozás után ég a bőrünk, kenjük be azonnal a csípést, illetve az égő, viszkető bőr-felületet hígítatlan almaecettel. Ez megakadályozza, hogy a csípés helye feldagadjon. Ha azonban komolyabb a dolog, az almaecetes kezelés csupán gyors elsősegély lehet, utána orvosi kezelésre van szükség. Ha a medúzacsípés nyomán bőrkiütés lépne fel, vagy ha allergiásak vagyunk a rovarcsí-pésekre, azonnal forduljunk orvoshoz. Hatás: fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, lelohasztja a daganatokat. Fejfájás A fejfájás sok esetben idegfeszültségre, stresszre, nyugtalanságra, túlhajszoltságra vagy érzelmi túlterheltségre vezethető vissza. Próbáljuk ki egyszer az almaecetes inhalálást, amikor érezzük, hogy közeledik a fejfájás. A gőzölés jól bevált és azonnal ható gyógymód. Az almaecettel való inhalálás felpezsdíti és serkenti a vérkeringést. Ugyancsak gyakran okozhat fejfájást, ha nincs rendben valami az emésztésünk körül. Tudja ezt mindenki, aki vacsorázott már kiadósan késő este, másnap pedig, nehéz fejjel ébredt. Az éjszaka folyamán, vagy bélrenyheség követ keztében erjedési és bomlási fo-lyamatok indulhatnak el a belekben. Az eközben képződő mérgező anyagok felelősek sok-féle panasz, nem utolsósorban a fejfájás, kialakulásáért. Ha valakinél ilyen összefüggésben lép fel a fejfájás, fogyassza hosszabb időn keresztül, naponta kétszer, a szokásos almaecetes-mézes keveréket — lehetőleg éhgyomorra. Ez legyőzi a rothadást okozó baktériumokat az emésztőszervekben.

Inhalálás almaecettel Töltsünk egy kisebb lábosba egy rész almaecetet és egy rész vizet Melegítsük fel a tűzhelyen Amint gőzölögni kezd, hajoljunk a lábos fölé és borítsunk egy törülközőt a fejünkre, hogy a gőz ne tudjon elszállni Lélegezzük be a gőzt orron keresztül, csukjuk be a szemünket, és élvezzük a hatást Addig inhaláljunk, amíg jólesik, de sohasem öt percnél tovább Utána jót tesz, ha lefekszünk egy kicsit Vádliborogatás Jól bevált módszer a fájdalmas visszerek ellen a hígítatlan almaecettel való bedörzsölés reggel és este. Vagy mártsunk egy törülközőt hígítatlan almaecetbe, és csavarjuk a lábunk köré. E fölé száraz törülköző kerül. Hagyjuk az almaecetet 30 percig hatni, s közben polcoljuk fel a lábunkat. Ha legalább hat héten keresztül reggel és este alkalmazzuk a borogatást, meg-szűnik a fájdalom. A külső kezelés kiegészítő jeként igyunk minden reggel almaecetes-mézes vizet. A mozgás is rendkívül fontos, sétáljunk, fussunk, vagy biciklizzünk. Hatás: ahogy az almaecet segíti a véralvadást a különböző sérüléseknél, ugyanúgy ösz-szehúzza a túlságosan kitágult vérereket. Ha azonban a visszérképződés már előrehaladott állapotban van, az almaecetes kezelés csupán a fájdalmat enyhítheti. Amennyiben súlyosbodnak a panaszok, forduljunk azonnal orvoshoz. Menstruáció


36

A reggeli almaecetes-mézes ital a menstruáció alatt mérsékelheti a túl erős vérzést. De mivel az almaecet rendszeres fogyasztása a tapasztalatok szerint késleltetheti is a havivérzést, jobb, ha úgy négy nappal a menstruáció előtt már nem iszunk ecetet. Hatás: vérzésgátló, segíti a véralvadást. Fáradt szemek Ha észrevesszük, hogy olvasás vagy tévénézés közben hamar elfárad a szemünk, vagy érzékenyen reagálunk az éles fényre, igen jó szolgálatot tesz az almaecetes-mézes ital (2 teáskanál mézzel) reggelente. Az almaecetben található béta-karotinnal pedig, még a szürke hályog kialakulását is megelőzhetjük. Hatás: ásványi anyagok bevitelével erősíti a látást. Izomgörcs Sokan arra ébrednek az éjszaka közepén, hogy begörcsölt a lábuk, karjuk, a hátizmaik vagy a nyakuk. Ha hosszabb időn keresztül fogyasztjuk reggelente az almaecetes-mézes italt, el fognak múlni a kellemetlen görcsök. Ugyanez vonatkozik a sportolás vagy megeről-tető testi munka közben fellépő izom görcsökre is. Hatás: pótolja a hiányzó ásványi anyagokat.

Fürdő izomfájás esetén Adjunk a fürdővízhez 1-2 csésze almaecetet A víz alatt gyengéden masszírozzuk át testünket a lábtól a nyak felé haladva egy szivaccsal, vagy puha kefével Utána feküdjünk le, és pihenjünk kicsit Izomhúzódás Egy jól bevált házi recept szerint az izomrándulásokat ugyanúgy almaecetes borogatással kezeljük, mint a duzzanatokat, zúzódásokat és véraláfutásokat. A daganatok gyorsabban lelohadnak, a fájdalom hamarosan enyhül. • Mártsunk egy kendőt tiszta almaecetbe, majd csavarjuk ki. • Még hatékonyabb, ha még egy kis cayenne borsot is szórunk a kendőre, mielőtt a fájó testrészre helyezzük. • Végül betekerjük az egészet egy száraz törülközővel. • Hagyjuk 5-10 percig hatni, kis idő elteltével nedvesítsük be újra a kendőt. Vagy: helyezzünk egy többszörösen összehajtogatott kendőt ecetsavas agyagföldbe — kapható a patikában vagy a reformboltokban. Néhány perc múlva csavarjuk ki a kendőt, és tegyük a kificamodott testrészre vagy zúzódásra. Ha a kendő megszáradt, ismételjük meg az egészet. Vagy: tiszta almaecetbe mártunk egy kendőt, amelyhez 2 teáskanál jódozott sót adtunk. Ezzel az oldattal borogassuk a fájó testrészt. Hatás: lelohasztja a daganatokat, enyhíti a fájdalmat. Orrvérzés Ha valakinek gyakran vérzik az orra, igyon rendszeresen almaecetes vizet. A vérzést úgy lehet elállítani, ha egy ecettel átitatott vászondarabot óvatosan bedugunk az orrlyukba. Hagyjuk ott, amíg a vérzés teljesen el nem állt. Hatás: segíti a véralvadást, fertőtlenít.


37

Idegrángás Ha észrevesszük, hogy szemhéjunk vagy bizonyos izmaink gyakorta rángatóznak, bere-megnek, anélkül hogy ezt befolyásolni tudnánk, fogyasszuk hosszabb időn át minden dél-előtt az alábbi italt: • 1/2 pohár víz, 1/2 pohár grapefiuit- vagy narancslé, 1 teáskanál almaecettel jól elkeverve Hatás: pótolja a hiányzó vitaminokat, ásványi anyagokat. Fülfájás A fülfájás okának kiderítéséhez mindenképpen keressünk fel egy orvost, hallószervünk rendkívül érzékeny, itt nem szabad kockáztatni. A gyulladás vagy megfázás okozta fülfájást, hatásosan kezelhetjük almaecetes gőzöléssel — enyhíti a fájdalmat és csökkenti a gyulladást.

Gőzölés Forraljunk fel 1 csésze almaecetet 2 csésze vízzel Tartsuk féloldalasan a lábos fölé a fejünket, hogy a felszálló gőz a fülünkbe hatolhasson; de nagyon vigyázzunk, nehogy a forró gőz megégesse a fület Fülzúgás A naponta háromszor fogyasztott almaecetes-mézes ital enyhíti a kellemetlen fülzúgást. Érdemes akkor is elkezdeni az almaecetkúrát, ha észrevesszük, hogy kezd gyengülni a hallásunk. Hatás: pótolja a hiányzó ásványi anyagokat, javítja a véráramlást. Reumatikus panaszok és köszvény Ha egész évben fogyasztjuk minden reggel felkelés után a gyümölcsecetes italt, megelőz-zük a reuma és köszvény kialakulását. Hatás: méregtelenít, megakadályozza a mérgező anyagok képződését a belekben, melyek különben a szervezetbe jutnának. Álmatlanság és krónikus fáradékonyság Egyre többen érzik magukat napközben fáradtnak és elcsigázottnak. Meg vannak győződ-ve róla, hogy képtelenek volnának talpon maradni, ha nem innának literszám kávét, vagy teát, esetleg nem szednének serkentőszereket. Munka után már nem marad erejük arra, hogy sport vagy valamilyen kreatív tevékenység közben kapcsolódjanak ki. Este, szinte azonnal álomba merülnek, hamarosan azonban újra felébrednek, és aztán órákig feksze-nek álmatlanul az ágyban. Ha valaki napközben folyton fáradt, éjszaka viszont álmatlanságban szenved, először is vizsgálja meg az életmódját. A panaszokat ugyanis gyakran a túlfeszített idegállapot okoz-za. Ezt valamilyen pszichikai nyomás idézheti elő konfliktus- helyzetben, vagy ha egyszer-re túl sok élmény éri az embert, amit nem tud kellőképpen feldolgozni, de okozhatja az élvezeti cikkek túlzott fogyasztása is. Az egyik legjobb természetes orvosság álmatlanság és krónikus fáradékonyság ellen az almaecet mézzel — összekötve az életmódunk megváltoztatá sával.


38

• Keverjünk össze egy csavaros tetejű üvegben 1/2 csésze mézet 3 teáskanál almaecettel. • Lefekvés előtt együnk ebből 2 teáskanállal. Ezután általában hamarosan elalszunk. • Ha még egy óra múlva is ébren vagyunk, együnk még 2 teáskanállal a keverékből. • Ha az éjszaka folyamán felébredünk, akkor is vegyünk be 2 teáskanállal a keverékből. Hatás: az almaecetben található kálium, magnézium és vas kiegyensúlyozottá tesz, meg-nyugtat, a méz szintén nyugtató hatású. Ugyancsak jól bevált altató, ha egy pohár vízben elkeverünk 2 teáskanál almaecetet és 2 teáskanál mézet. Tegyünk az éjjeliszekrényre is egy pohárral, hogy kéznél legyen, ha éj-szaka felébrednénk. Csuklás Csuklás ellen kivételesen használhatjuk a háztartási cukrot: 1 teáskanál cukorra csöp-pentsünk 5 csepp tiszta almaecetet. Ha valaki ilyenkor sem akar cukrot enni, nyeljen le 1 teáskanál almaecetet. Ettől hamaro-san elmúlik a kellemetlen csuklás. Fájdalom ellen A tapasztalatok szerint a természet patikájából származó gyengéd fájdalomcsillapító eny-híti a nem túl erős fájdalmakat: Fejfájás, ideg- vagy izomfájdalom esetén tegyünk néhány cseppet a megadott tinktúrából egy darab vattára, és dörzsöljük be vele a fájó testrészt. Különösen hatékony, ha elalvás előtt alkalmazzuk. Pattanások, mitesszerek kezelésére is alkalmas. Hatás: fájdalomcsillapító, nyugtató.

Fájdalomcsillapító tinktúra Tegyünk egy csavaros fedelű üvegbe 50 dkg frissen reszelt tormát, és adjunk hozzá 0.5 liter almaecetet. Jól zárjuk le az üveget, és állítsuk 2-3 hétre sötét, hűvös helyre Aztán szűrjük le a folyadékot Nátha Kitisztul a nátha vagy megfázás következtében bedugult orr, ha hígított almaecettel inhalá-lunk. Könnyebbséget hozó és mellékhatásoktól mentes kezelési mód. Ha inhalálás után még mindig nem tudunk szabadon lélegezni, ismételjük meg némi idő elteltével a gőzölést, ha szükséges, akár többször is. Emellett ajánlatos naponta egyszer vagy kétszer az almaecetes-mézes keveréket is fo-gyasztani. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha váladék rakódott le a melléküregek-ben és a torokban. Hatás: gyulladásgátló, felszakítja a váladékot, antibakteriális. Ha valakinek vérkeringési zavarok következtében vagy a megfázástól örökösen vörös az orra, próbálja ki egyszer az alábbi háziszert: • Keverjünk össze 1/4 liter meleg vizet 3-4 evőkanál almaecettel. • Mártsunk bele egy darab vattát, és tegyük kb. 5 percre a kivörösödött orra. • Naponta többször ismétel jük meg a kezelést.


39

Terhességi panaszok Mintha csak a terhesség kezdetén fellépő reggeli rosszullét ellen teremtették volna az al-mát! Próbáljuk ki reggelenként az almaecetes-mézes italt. Aki nem bírja éhgyomorra, igya meg reggeli után. Úgy tartják egyébként, hogy ha valaki a terhesség egész ideje alatt fo-gyasztja ezt a koktélt, erőteljesebb testalkatú, sűrűbb hajú, erősebb körmű gyermeket fog a világra hozni. Allítólag a fogzás is problémamentesen zajlik le ezeknél a gyerekeknél. Hatás: ásványi anyagokat visz a szervezetbe, serkenti az anyagcserét, segíti a méhlepény növekedését. Éjszakai verejtékezés A rendszeres verejtékezés éjjelente gyakran szervi bajra utal, esetleg tüdőtájon. Az okot mindenképpen orvosi vizsgálatnak kell kiderítenie. A kellemetlen tünetet azonban enyhít-hetjük, ha lefekvés előtt hígított almaecettel masszírozzuk bőrünket. Hatás: helyreállítja a bőr pH-értékét, hűsít, nyugtat.

Ha a kivizsgálás semmilyen szervi elváltozást nem mutat, úgy elképzelhető, hogy a szervezet, verejtékezéssel próbálja kiüríteni a felgyülemlett mérgező anyagokat a testből. A reggelente fogyasztott almaecetes ital elősegíti ilyenkor a salakanyagok kiválasztását, a szervezet belső megtisztulását. Szédülés Ha valaki sokszor szédül, és ennek nincsen szervi oka, kipróbálhatja az almaecet-kúrát. Alkalmazás: 4-6 héten keresztül igyunk almaecetes vizet minden étkezéshez, de legalább reggel és este. Hatás: pótolja a hiányzó ásványi anyagokat, serkenti a vérkeringést, felfrissít. Gyomorégés Az evés utáni gyomorégés sok esetben enyhíthető egy pohár almaecetes itallal. Ha valaki gyakran szenved égető, kaparó érzéstől a nyelőcsövében, fűszerezze ecettel az ételeit. A gyomorégés nem a gyomorsav túltengésre vezethető vissza, ahogy sokan gondolják. Többnyire abban keresendő az ok, hogy a gyomornedv túl kevés sósavat tartalmaz. A pepszin mellett a sósav mindenekelőtt a fehérjelebontásban játszik szerepet. Ezért szen-vednek sokan fehérjedús ételek fogyasztása után gyomorégéstől, ha túl kevés sósavat termel a sósav mellett, az ecet is segíthet felpuhítani a húst, kolbászt és hasonló fehérje-tartalmú ételeket, és így meggátolja a gyomorégést. Persze nem minden esetben a sósavhíány okozza a gyomorégést. A rendszeres, de fő-ként heves gyomorégés valamilyen gyomorbajra utalhat, amely feltétlenül kivizsgálásra és meg felelő orvosi kezelésre szorul. Leégés, napozásnál Dörzsöljük be óvatosan a leégett, vörös bőrfelületet hígított almaecettel. Vagy tegyünk almaecettel átitatott kendőt az égő testrészekre. A langyos fürdő 2 csésze almaecettel szintén hűsítő hatású. Hatás: hűsíti és megnyugtatja a bőrt, fertőtlenít. Túlsúly


40

Ha nem szüntetjük meg a túlsúly valódi okát és továbbra is túl sokat, túl sósan, túl édesen és túl zsírosan étkezünk, de főként túl keveset mozgunk, akkor az almaecet sem segíthet a fölösleges kilók eltüntetésében. Ha azonban odafigyelünk a helyes és mértékletes étrendre, továbbá sokat mozgunk a friss levegőn, könnyebben és gyorsabban fogyhatunk az almaecet segítségével. Az ecet ser-kenti az anyagcserét, elősegíti a zsírok lebontását, méregtelenít, javítja az emésztést, víz-telenít és csökkenti az étvágyat. Sőt az édességeket sem fogjuk annyira kívánni. “Az az ember, aki minden étkezéshez megiszik egy pohár ecetes vizet, kevesebbet eszik, mert gyorsabban jóllakik”, állítja dr. D. C. Jarvis.

Fogyókúrás ital A fogyókúra ideje alatt igyunk meg lassan minden étkezés közben 1 pohár vizet 2 teáska-nál almaecettel Ha már elértük az ideális súlyunkat, akkor is ajánlott, reggelente továbbra is almaecetes vizet inni. Segíti az emésztést, jó közérzetet biztosít Égési sebek Egy régi házi recept szerint a könnyebb égési sebeket azonnal öntsük le ecetes vízzel. Hatás: hűsít, fertőtlenít. Emésztési zavarok “Minden rossz a belekben lakozik”, állította az ókori görög orvos, Hippokratész mintegy 2500 évvel ezelőtt. Másképpen: az egészséges bélflóra a jó egészség egyik legfontosabb előfeltétele. Ha azonban túl mohón, túl gyakran, és túl sokat eszünk, főként este‚ túlterhel-jük a bélrendszert. A belek perisztaltikus mozgása gyengül, káros lerakódások képződnek a bélfalakon, bélrenyheség és egészségtelen erjedés kö vetkezik be. A késő este elfogyasztott ételt szervezetünk nem emészti meg, egész éjszaka a belekben marad, bomlani és erjedni kezd. Az erős szagú széklet majd minden esetben rothadást okozó baktériumok jelenlétére utal a belekben. Ha a bomlás közben képződő méreganyagok túlsúlyba kerülnek, akkor úgynevezett intestinalis autoirnoxikáció, vagyis az anyagcseretermékek által okozott mérgezés követ-kezhet be. A véráramlással aztán a méreganyagok a szervezet minden részébe eljutnak. Amennyiben ez az állapot tartóssá válik, egyre rosszabb lesz a közérzetünk, szervezetünk ellenálló képessége idővel legyengül. A következmény sokféle betegség lehet, melyek mind az emésztőrendszer túlterheltségére, illetve a belekben jelenlévő méreganyagokra vezethetők vissza.

Így hat az almaecet a belekben Véd a fertőzések ellen Elpusztítja a rothadást okozó baktériumokat Gondoskodik az egészséges bélflóráról Segít a máj méregtelenitő munkájában Serkenti a perisztaltikus bélmozgásokat A bélrothadás ellenszere


41

Megakadályozhatjuk a bélrothadást, ha naponta 1-3 alkalommal almaecetes italt fogyasz-tunk. Mit tehetünk még a bélrothadás ellen: • Ne együnk késő este. • Tegyük át a főétkezést egy korábbi időpontra. • Hagyjuk ki néha a vacsorát, vagy csak száraz zsemlét együnk teával. Enyhe hasmenés orvoslása Közismert, hogy hasmenés esetén (nem fertőző bélgyulladásnál) nyers, reszelt almát ren-del az orvos. Az almaecet ugyancsak jól bevált ellenszere az enyhébb hasmenésnek. Alkalmazás: igyunk meg naponta hatszor egy pohár vizet 1 teáskanál almaecettel apró kortyokban. Romlott ételek okozta emésztési zavarok Talán már Önnel is megtörtént: Távoli országba utazott, valahová Azsiába, Afrikába vagy Latin-Amerikába, és kínosan ügyelt rá, nehogy olyasmit egyen, ami esetleg vízzel kerülhe-tett érintkezésbe. Hisz jól tudta, hogy arrafelé az európai ember számára veszélyes kór-okozók csírái lehetnek a vízben, melyek hasmenést és gyomorgörcsöket okoznak. Ezért csak héjas gyümölcsöket evett, lemondott a vízben mosott, friss salátáról, és fertőtlenítette magának a vizet a fogmosáshoz. Aztán egy forró napon megáll egy utcai árusnál, és meggondolatlanul lehajt egy pohár jéghideg kólát — már csak a jégkockák csörömpölnek a pohár alján. Jégkockák? Lehet, hogy máris megtörtént a baj. Ha nem akarja, hogy gyo-morgörcsök, és hasmenés rontsa el a nyaralását, azonnal tennie kell valamit a fertőzésve-szély ellen. A bélfertőzések megelőzése Ha olyasmit ettünk, vagy ittunk, amiről azt gondoljuk, hogy esetleg romlott volt, és lehet, hogy kórokozók jutottak a szervezetünkbe, igyunk egy pohár ásványvizet 2 teáskanál gyümölcsecettel. Különösen nagy a fertőzésveszély:

• A halféléknél és a tenger gyümölcseinél • Tojásnál, szárnyasételeknél, fagylaltnál stb. • Fertőzött víznél • Szokatlan, idegen ételek esetében.

Ha úgy találjuk, hogy valamilyen étel vagy ital nem teljesen kifogástalan, általában ott-hagyjuk. De előfordulhat, hogy erre nincs módunk, ilyenkor igyuk meg étkezés előtt az alma-ecetes keveréket.

Ételmérgezésnél Keverjünk el 1 pohár vízben 1 teáskanál almaecetet, és ötpercenként vegyünk be ebből 1 teáskanállal Ha 3-4 óra múlva az első pohár elfogyott, készítsünk még egy pohárral, de ezúttal ötper-cenként 2 teáskanállal vegyünk be belőle A harmadik pohár italból 15 percenként igyunk egy apró kortyot, és egész idő alatt marad-junk ágyban, és csak gyenge gyógyteát, ásványvizet igyunk, szilárd ételt ne együnk Úgy 8-10 órával az első tünetek fellépése után már annyira javulni fog az állapotunk, hogy


42

ehetünk egy kis zabkását, egy száraz zsemlét vagy két-szersültet Ha már megszűnt a hasmenés, akkor is igyunk a következő 2-3 napban minden étkezés-hez almaecetes vizet (1 teáskanál almaecet 1 pohár vízhez) Enyhe ételmérgezés Ha nem voltunk elég elővigyázatosak, és a romlott étel következtében enyhe hasmenés, gyomorgörcs vagy hányás (több tünet egyszerre is előfordulhat) lép fel, akkor is bevethet-jük az almaecetet. Hisz az ecet elpusztítja a káros baktériumokat az emésztőszervekben. Méregtelenít és antibakteriális hatású. Idő előtti öregedés Ha valaki úgy érzi, hogy az utóbbi időben sokkal többet öregedett, mint ahogy az ő korá-ban normális lenne, gondolkozzon el rajta, Vajon miért nem regenerálódik a teste. Egy hoszszabb almaecet-kúra (1 pohár víz, 2 teáskanál almaecet, 2 teáskanál méz, minden reggel) sokszor gyökerében oldja meg a problémát. Hisz a zsírlerakódás, hajhullás, romló fogak, gyengülő memória, nagyothallás, gyorsan elfáradó szemek, ropogó és fájó ízületek, elszíneződött körmök és a barna foltok a kézfe-jen nem minden esetben az előrehaladott öregedés visszafordíthatatlan jelei, mint ahogy sokan gondolják. Sokkal inkább csak azt jelentik, hogy “nem működnek rendesen az anyagcsere-folyamatok, felborult a szervezet belső egyensúlya”, fogalmazza meg Cyrill Scott. Testünk így jelzi, hogy a regeneráláshoz segítségre van szüksége. Ne fogadjuk ezeket a jelzéseket megadóan és tétlenül, tegyünk inkább valamit egészsé-günkért és az idő előtti leépülés ellen. Az almaecet, egészséges táplálkozás és aktív életmód segítségével sokszor megszüntet-hetők a kellemetlen panaszok, lelassítható az öregedés folyamata. Hatás: serkenti a vérkeringést, méregtelenít, vitalizál, ásványi anyagokat visz a szervezet-be. Szemölcsök Ez a régi háziszer eltünteti a szemölcsöket, vagyis a bőrből kiemelkedő, erősen megvas-tagodott szaruképződményeket. • Keverjünk össze 1 evőkanál sót és 4 evőkanál almaecetet egy kisebb csavaros üvegben. Rázzuk jól össze. • Hosszabb időn át, naponta többször kenjük be ezzel a tinktúrával a szemölcsöket. Időjárás-érzékenység A tapasztalatok azt mutatják, hogy a változékony időjárás kellemetlen következményeit, mint a fejfájás, levertség, ingerlékenység, fájó végtagok vagy a teljesítménycsökkenés, szintén enyhíthetjük az almaecetes-mézes keverékkel, ha napjában kétszer fogyasztjuk. Sérülések és sebgyógyulás Népiesen szólva az almaecet “kiszárítja” a vért. Ez a kijelentés azon a megfigyelésen ala-pul, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen almaecetes vizet isznak, gyorsabban varasodnak és gyógyulnak a külső sérülések, horzsolások és vágott sebek. Ha tehát elő akarjuk segíteni a sebgyógyulást, igyunk naponta háromszor almaecetes keveréket. Hatás: fertőtlenít, elősegíti a véralvadást.


43

Azok számára is ajánlott az almaecet-koktél, akiknek gyakran vérzik az orruk. Az almaecet belülről segíti elő a vérerek gyógyulását. Műtét után is gyorsabb a sebgyógyulás, ha minden étkezéshez almaecetes-mézes vizet iszunk. Igen jó hatással van a szervezetre, ha már négy héttel az operáció előtt elkezdjük az almaecet-kúrát. Közvetlenül műtét után persze nem szabad ecetet juttatni az emésztő-szervekbe. Mindenképpen konzultáljunk a kezelőorvosunkkal. Hatás: ásványi anyagok, és vitaminok bevitelével felgyorsítja a gyógyulást, segíti a véral-vadást. A fogak és a fogíny betegségei Fogszuvasodás, paradentózis vagy gyulladt fogíny esetén igyunk rendszeresen almaece-tes vizet az étkezésekhez. A szájöblítés almaecetes vízzel (méz nélkül) gátolja a fogkőképződést, a gyulladások ki-alakulását, így nincs táptalaj a fogszuvasodás és paradentózis számára. Hatás: antibakteriális, gyulladásgátló, ásványi anyagokat, főként kalciumot, visz a szerve-zetbe. Egy tanulmány szerint a rendszeres almafogyasztás is csökkenti a fogszuvasodás veszé-lyét. Rágás közben jól kitisztulnak a fogközök, és az almában található sav megakadá-lyozza a káros lepedék újraképződését.

Almaecetes víz a fogápoláshoz Keverjünk el 1 teáskanál almaecetet 1 pohár vízben Minden reggel és este ezzel az oldattal öblítsünk és gargalizáljunk fogmosás után Idővel ettől a fogak is fehérebbek lesznek Összefoglalás: A rekedtséget sokszor a levegő szennyezettsége, vagy a dohányzás okozhatja, de

valamilyen gyógyszer mellékhatásaként is felléphet. Ezért fontos, hogy kiderítsük az okot, és meg szüntessük azt.

Ha gyanítjuk, hogy ma alig hanem “fejfájós” napunk lesz, dörzsöljük be többször is homlokunkat, halántékunkat és tarkónkat tiszta almaecettel.

Ha úgy jön ki a lépés, hogy késő este még vacsoráznunk kell, igyunk étkezés után almaecetes vizet. Segíti az emésztést, és meggátolja az erjedési és bomlási fo-lyamatok kialakulását a belekben.

Mártsunk két vattadarabot gyümölcsecetbe, és gyengéden nyomjuk a lehunyt szemhéjunkra. Felfrissül tőle a kifáradt szem. Kis idő múlva langyos vízzel mossuk le az ecetet.

Sportolás előtt mindig jól melegítsünk be, hogy elkerüljük az izomhúzódásokat. A stretching gyakorlatok a legalkalmasabbak erre.

A gyakori fülfájással küszködő úszók számára hatásos gyógymód a fülöblítés. A két rész forralt vízből, és egy rész ecetből álló oldattal mossuk a fülünket, ahogy máskor vízzel szoktuk.

Krónikus kimerültség esetén csökkentsük a minimumra az édességek és a fehér lisztből készült termékek fogyasztását, együnk viszont minél gyakrabban halat és hüvelyeseket almaecettel fűszerezve. Cukor helyett használjunk mézet. És együnk olykor egy-egy kanál mézet, hiszen a méz tiszta energia, amely gyorsan bekerül a vérbe. Talán az alkohol élvezetéről is le kellene mondanunk egy időre.

Figyelem! A krónikus fájdalom valamilyen szervi bajra utal, mellyel feltétlenül or-voshoz kell fordulnunk — éppígy a heves, hirtelen fellépő fájdalom esetén.


44

A gyakori megfázást, náthát - főként a hideg évszakban - megelőzhetjük, rendsze-resen szaunába járunk. Erősíti az immunrendszert, és edzetté tesz.

Amikor valakit a terhesség alatt rosszullét, hányinger környékez, próbálja ki egy-szer, hogy meleg almaecetbe mártott kendőt tesz a hasára. Ha kihűlt a kendő, is-mételjük meg a procedúrát.

Ha valaki elhatározza, hogy fogyókúrázik, ez idő alatt rendkívüli örifegyelemre van szüksége. Aligha várhatunk azonban tartós sikert egyedül az akaraterőnktől, ha nem változtatunk alapvetően az éltmódunkon is.

A vékonybélgyulladás, bélfertőzés vagy ételmérgezés okozta hasmenés, minden esetben orvosi kezelést kíván. Ezért rögtön forduljunk orvoshoz, ha a hasmenés két napnál tovább tart, ha a széklet nyálkás, vagy véres, ha lázzal és hasgörcsök-kel jár.

Figyelem! Ha egy-két napnál tovább tart a hasmenés, vagy rendkívül heves lefo-lyású, feltétlenül forduljunk orvoshoz! Lehetséges Ugyanis, hogy súlyos fertőzésről (vérhas, kolera, tífusz, szalmonella) van szó, és itt sajnos az almaecet nem segít-het.

Utazásnál vigyünk magunkkal egy üveg almaecetet. Mindig legyen nálunk a biz-tonság kedvéért egy kis üveg kész almaecet-keverék, ha olyan vendéglőben en-nénk, amelyben nem bízunk meg teljes mértékig.

Az ételmérgezés enyhe tüneteinél mindenképpen hatásos az almaecet alkalma-zása. Ha azonban a panaszok súlyosbodnak, vagy nem tapasztalunk gyors javu-lást, feltétlenül forduljunk orvoshoz.

Az almaecetes mézes kúra nem csupán az időjárás-érzékenységnél segít, hanem idegfeszültség, vagy nagy hőségben fellépő ernyedtség esetén is, amely től főként az idős emberek szenvednek.

Ecetes vízzel vagy tiszta alma ecettel is kitisztíthatjuk a sebeket, fertőtlenít és segí-ti a gyógyulást.

Almaecet a testápolásban Az almaecet természetes bőrápoló szer, mely serkenti a vér ellátást, feszesebbé és simá-vá teszi a bőrt, és mindent egybevetve frissítő, élénkítő hatású. S bár egyetlenegy anyag, mégis meglepően sokoldalú, és számtalan módon képes kifej-teni jótékony, gyógyító hatását. Testünk savköpenye Bőrünk savköpenye, mely a savas verejték párolgásával képződik, számos kórokozó csíra kialakulását gátolja meg. Ezért a természettől fogva enyhén savas, száraz bőrfelületnek fontos védő szerepe van egész szervezetünk szempontjából. A legtöbb szappan azonban erősen lúgos hatásánál fogva roncsolja a bőr savköpenyét. Ha viszket a bőrünk vagy a fejbőrünk, ez többnyire annak a jele, hogy túl erős tisztálkodó szereket használunk, és megbomlott a bőr természetes savas flórája. “Ha valamilyen savas hatású szert használunk testünk tisztántartására, akkor pontosan azt adjuk bőrünknek, amire szüksége van, Vagyis savat” — írja dr. D. C. Jarvis. Ezért ajánlja, hogy a szappannal való mosakodás helyett inkább gyümölcsecetes fürdőt ve-gyünk, vagy ha szappannal mosakodtunk, utána mindig dörzsöljük le magunkat gyü-mölcsecetes vízzel, “így ugyanis a bőr megtartja természetes savas hatását”. Ezután bő-rünk rózsás lesz, mert jól átjárja a vér. Az ecetnek majdnem ugyanannyi a pH-értéke, mint az egészséges bőrnek (5.5). A gyümölcsecettel való ledörzsölés megújítja a bőr savköpe-nyét, ezért igen kitűnő természetes bőrápoló szer.


45

Mindennapi bőrápolás Masszázs almaecettel Keverjünk össze 2-3 evőkanál almaecetet 1 liter vízzel, és dörzsöljük le vele az egész tes-tet fürdés után. Ugyanazt a módszert használjuk, mint ami a Kimerültség címszó alatt (masszázs almaecettel) szerepel. A ledörzsöléssel minden szappanmaradékot eltávolí-tunk, és az almaecet egy darabig úgy hat, mint egy dezodor. Akinek nincs ideje minden nap a masszírozásra, legalább hetente egyszer végezze el. Fürdő Öntsünk kb. 1/4 liter almaecetet a fürdővízhez. Legalább 15 percig maradjunk a vízben, hogy bőrünk fel tudja szívni a savat. Az ecetes fürdő regenerálja a fáradt, ernyedt bőrt. Almaecet és levendula a fürdővízhez RÍendkívül hatásos bőrápoló az almaecetből és levendulából álló keverék. Tisztítja és nyugtatja a tisztátalan bőrt. • Szórjunk egy marék levendulát egy csavaros üvegbe, és öntsünk rá 1/4 liter almaecetet. • Zárjuk le az üveget, és hűvös, sötét helyen hagyjuk állni 2-3 hétig. • Utána szűrjük le, és öntsük a fürdővízhez. Természetes dezodor almaecettel Megelőzhetjük a testszagot, ha fürdés után bedörzsöljük hónaljunkat egy előzőleg alma-ecetbe mártott kendővel. Ez igen hatásos módszer, és ugyanakkor a bőrt is ápolja. Meg-akadályozza a testszagot okozó baktériumok elszaporodását, élénkíti és frissíti a bőrt, anélkül hogy kárt okozna természetes savköpenyében. Arcápolás Tisztátalan és zsíros bőr A fertőtlenítő és bőrápoló hatású almaecet még számos receptben kombinálható további hozzávalókkal. Eper-almaecet pakolás Az eperből és almaecetből készült pakolás tisztítja, nyugtatja és szárítja a tisztátalan bőrt. Az almaecet frissít, véd és fertőtlenít. • Nyomjunk szét villával öt szem epret, és adjunk hozzá 3 evőkanál almaecetet. • 2-3 órát hagyjuk állni, végül szűrjük le a levét és vigyük fel az arcra. • Egész éjszakán át, hagyjuk hatni a pakolást. • Másnap reggel mossuk meg az arcunkat, és kenjük be hidratáló krémmel. Arcvíz Keverjünk össze ásványvizet ugyanannyi almaecettel, és ezzel tisztítsuk a zsíros és tisztá-talan arcbőrt reggel és este. Rózsa-ecet arcvíz


46

Keverjünk össze 5 evőkanál almaecetet 5 evőkanál ásványvízzel, és öntsük rá egy marék szárított rózsasziromra (magunk is száríthatjuk, vagy megvehetjük a gyógynövényból tok-ban). Lezárt üvegben állítsuk a keveréket 2-3 hétre sötét, hűvös helyre. Majd szűrjük le, és máris kész az arcvíz. Az arcvíz használata után ne mossuk le vízzel az arcbőrt. Ez az arc-víz zsíros és tisztátalan arcbőrre való, de tehetünk belőle a fürdővízbe is.

Bőrradírozás Így távolíthatjuk el a felső, elhalt bőrréteget. Minden bőrtípusnál al kalmazható. • Tisztítsuk meg az arcot arctejjel • Mártsunk meleg vízbe egy kisebb frottírtörülközőt, és 1-2 percre nyomjuk az arcunkra • Mártsunk egy vászonkendőt langyos vízbe, melyhez 2-3 evőkanál almaecetet kevertünk • Terítsük a kendőt az arcunkra, és borítsunk rá egy nedves, meleg frottírtörülközőt • Maradjunk így 5 percig, majd mossuk meg az arcunkat meleg vízzel, és erősen dörzsöljük le egy nedves frottírtörülközővel. Ezzel eltávolítjuk a felpuhított, elhalt bőrréteget. Alóla elő-tűnik a friss, rózsás bőr • Ajánlatos hetente egyszer, este elvégezni Száraz és idősödő bőr Száraz bőrre két recept van, melyekben zsíros komponenseket adunk az almaecethez. Avokadó-ecet pakolás Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 teáskanál almaecet, 2 evőkanál bogáncsolaj, 2 teáskanál friss avokadó, 1 teáskanál citromlé. • Az elektromos habverővel keverjük habosra a két tojássárgáját; közben lassan csepeg-tessük hozzá az almaecetet és az olajat. • Nyomjuk szét villával az avokadót, és a citromlével együtt keverjük ezt is hozzá. • Végül keverjük át mégegyszer a géppel az egészet. Azonnal használjuk fel. Az avokadó-ecet pakolás kitűnő hatással van a száraz és öregedő bőrre. Este, arctisztítás után kenjük fel, és hagyjuk az arcon egész éjszaka. Reggel tiszta vízzel mossuk le. Ha maradt egy kicsi a bekevert pakolásból, tegyük be a hűtőbe, és használjuk fel másnap este. Búzakorpa-ecet pakolás • Melegítsünk fel 4 evőkanál almaecetet, de ne forraljuk fel. • Keverjünk hozzá 3 teáskanál mézet, majd 2 evőkanál búzakorpát. • Arctisztítás után vigyük fel a pakolást az arcra, és hagyjuk rajta fél óráig. Végül mossuk le langyos vízzel. Szájápolás Szájszag Megszűnik a szájszag és a kellemetlen szájíz felkelés után, ha almaecetes vízzel gargali-zálunk (1 pohár vízhez 1 teáskanál almaecet). Elszíneződött fogak


47

Adjunk 1 teáskanál almaecetet a fogmosó vízhez, és ezzel öblögessünk minden fogmosás után 1-2 percen át. Hajápolás Hajhullás Normális esetben körülbelül 100 hajszálunk hullik ki naponta. Ősszel, tavasszal vagy a terhesség ideje alatt ennél valamivel több is lehet. Ha észrevesszük, hogy az átlagosnál erősebben hullik a hajunk, vagy egyenesen csomókban jön ki, lehet, hogy ez valamiféle anyagcserezavarra vezethető vissza. Ez esetben ajánlatos legalább 6-8 héten keresztül minden étkezéshez almaecetes italt fogyasztani. Ez rendbe hozza az anyagcsereműködést, pótolja a hiányzó ásványi anyago-kat — a hajnövekedés újra stabillá válik. Öblítő Az utolsó öblítésnél adjunk 1/4 csésze almaecetet 3/4 liter meleg vízhez — ettől puhább, csillogóbb, könnyebben fésülhető lesz a haj, a hajszín pedig, élénkebb. A legoptimálisabb hatást úgy érhetjük el, ha minden hajmosás után almaecettel öblítünk. Gyógyfüves öblítő Hozzávalók: néhány teáskanál szárított gyógyfű-, vagy virágszirom — hajtípustól függően, 100 ml víz, 60 ml almaecet • Zsíros hajra: 1-1 teáskanál zsálya, rozmaring, kakukkfű és zsurló. • Vékony szálú, tartás nélküli hajra: 1-1 teáskanál csalánle vél, rozmaring és kamillavirág. • Fénytelen hajra: 2 evőkanál apróra vágott, szárított boj torjángyökér. Öntsük le a gyógyfüveket a forrásban lévő vízzel, kicsit hagy juk állni, majd szűrjük le. • Keverjük a főzethez az almaecetet. • Hajmosás után öblítsük le vele a hajat. • Ezután már ne öblítsünk vízzel, csak töröljük meg a hajat. Korpás haj A korpa önmagában természetes dolog, hiszen az elhalt bőrdarabkák így válnak le a fej-bőrről. A túlzott korpásodást azonban szabályozhatjuk az almaecet segítségével. Dörzsöljük be a fejbőrt minden hajmosásnál felhígított almaecettel, viszketés ellen is hatá-sos. • Öntsünk egy kisebb üvegtálba némi almaecetet. • Mártsunk egy vízzel átitatott törlőkendőt az almaecetbe. Válasszuk szét a hajat, majd mindig újabb választékokat húzva, módszeresen nedvesítsük be a fejbőrt. • Legalább 30 percig hagyjuk hatni. • Majd mossuk meg a hajat, ahogy szoktuk. • Erősen korpás haj esetén tanácsos minden hajmosás előtt elvégezni.

Bioöblítő hajra és fejbőrre Áztassunk szárított csalánlevelet (kapható a patikában és a gyógynövényboltokban) meleg almaecetbe, kis idő múlva szűrjük le Hajmosás után tincsenként vigyük fel a hajra, és gyengéden masszírozzuk a fej-bőrbe Utána már ne öblítsük ki ahajat


48

Az ecetszag kis idő múlva elillan Mézes hajfixáló Hozzávalók: 1 evőkanál méz, 250 ml desztillált víz, 1 teáskanál almaecet. • Melegítsük fel a vizet — ne forraljuk —‚ és oldjuk fel benne a mézet. Aztán adjuk hozzá az ecetet. • Szárítás előtt kenjük a megtörölt, de még nedves hajra. • Aki kiakarja szőkíteni a haját, víz helyett kamillafőzetet használjon, és ahhoz keverje a mézet meg az ecetet. • Ha vöröses színárnyalatot szeretnénk, oldjunk fel a desztillált vízben 1 evőkanál hennát, 10 percen át forraljuk kis lángon, és csak utána tegyük bele a mézet és ecetet. Kézápolás Repedezett, száraz kézbőr Egy rész olívaolaj és egy rész almaecet összekeverésével remek bőrápoló olajat nyerhe-tünk, amely simává, bársonyossá teszi a kirepedezett kezet. Minden kézmosás után, de főként lefekvés előtt, kenjük be a kezünket (éjszakára esetleg vékony kesztyűt is húzha-tunk, hogy ne olajozzuk össze az ágyneműt). Testápolásra is kiválóan alkalmas, puha és bársonyos lesz tő le a bőr. Akárcsak a hajhullás, a töredező, elszíneződött körmök is a kovasav, kalcium és nátrium hiányára utalnak. Mivel az almaecet ezekben az ásványi anyagokban igen gazdag, rend-szeres fogyasztása sokat javíthat a helyzeten. Ajánlatos tehát legalább hat héten keresztül almaecet-kúrát tartani. Öregkori foltok Az előrehaladott korral megjelenő foltokat almaecet és hagymalé keverékével kezelhetjük. • Keverjünk össze 1 teáskanál hagymalevet (gyümölcscentrifuga) 2 teáskanál almaecettel. • Mindig este kenjük be a foltokat, és hagyjuk egész éjsza kán át, hatni. Csak másnap reggel mossuk le. • Rendszeres, hosszan tartó használat mellett a barna foltok elhalványulnak. Lábápolás Bőrkeményedések, megvastagodott szaruréteg A bőrkeményedéseket, tyúkszemeket almaecetes borogatással kezelhetjük. • Áztassuk a lábat szappanos vízben legalább tíz percig, utána jól töröljük meg. • Mártsunk tiszta almaecetbe egy gézdarabot, és helyezzük a bőrkeményedésre. • Erősítsük oda a gézt fáslival, vagy húzzunk fel egy pamutzoknit. • Hagyjuk hatni az ecetet egész éjszaka, és addig ismételjük a kezelést, amíg el nem tűnik a bőrkeményedés. Összefoglalás: Kánikula idején, amikor a hőmérő higanyszála trópusi hőmérsékleteket mutat, eny-

hülést hoz az almaecetes lábfürdő (hűvös vízhez 1-2 csésze almaecet).


49

Almaecet kozmetikum minden bőrtípushoz létezik. Így mindenki megtalálhalhatja, a számára legmegfelelőbb receptet.

A szépségápolásban igen fontos a kipróbálás és a pontos megfigyelés, hiszen minden bőr másként reagál. Ne sajnáljuk hát az időt arra, hogy kiderítsük, mi a leg-jobb bőrünknek.

Búzakorpa kapható a gyógynövény- és reformboltokban, a patikában, és néhány élelmiszerüzletben is.

Kiegészítésképpen még megmasszírozhatjuk a fejbőrt, hígított almaecettel. Ha nem örökletes dologról van szó, és nem valamilyen betegség okozza a hajhullást, hamarosan újra nőni kezd a haj.

A gyógyfüves öblítőhöz még 1-1 teáskanál nyírfalevelet és levendulát is adhatunk. Minden hajtípusra.

A viszkető fejbőrre is van egy jól bevált szer: adjunk 1 teáskanál gyümölcs ecetet 1 pohár vízhez, mártsuk mindig bele a fésűt, és tincsről tincsre fésüljük át a hajat, amíg jól át nem itatódik az almaecetes vízzel még a fejbőrünk is. Hagyjuk a leve-gőn megszáradni, ne használjunk hajszárítót.

Ha lakkozás előtt almaecettel dörzsöljük be a körmöket és így eltávolítjuk a zsíros szennyeződéseket, tartósabb lesz a körömlakk.

Az ecet sokkal enyhébb hatású szer. Bizonyos esetekben éppen ez az előnye. Lábszag ellen igen hatásos az ecetes Iábfürdő. Két rész vízhez keverjünk egy rész

almaecetet.


az almaecet gyógyereje

Education