appendi i 3 – dokument ta’ referenza tas-settur … 2 2 appendix 3 mt.pdfappendi i 3 –...

APPENDI I 3 – Dokument ta’ referenza tas-settur dwar l-ippro essar tal-lamtu

a) Introduzzjoni

L-industrija Ewropea tal-lamtu tipprodu i g add kbir ta’ prodotti li jintu aw g all-ikel u l-g alf b ala parti integrali tal-pjanijiet kummer jali enerali tag ha. Tabil aqq, l-industrija tal-lamtu tissepara l-komponenti ta - ereali u l-patata sabiex tippro essahom u tissodisfa d-diversi ti ijiet numeru i tal-industriji tal-klijenti tag ha. Huwa importanti g all-industrija tal-manifattura tal-lamtu li l-materjal tal-g alf ji i prodott b’mod ekonomiku u sigur u li l-prodotti miksuba huma adatti g all-konsum mill-bniedem u l-annimali kif intwera meta dawn issodisfaw ir-rekwi iti kollha attwali Ewropej u nazzjonali tal-le i lazzjoni dwar is-sigurtà tal-ikel u tal-g alf. Bosta ingredjenti tal-ikel miksuba mill-industrija tal-lamtu jintu aw ukoll b ala materjal g all-g alf. Billi dan il-materjal g all-g alf di à jissodisfa r-rekwi iti rilevanti tas-sigurtà tal-ikel, ma jag milx parti minn din in-nota tas-settur. Fir-rigward tal-materjal g all-g alf tal-annimali, l-Artikolu 20 tar-Regolament Ewropew dwar l-I jene tal-G alf (KE) Nru 183/2005/KE, li da al fis-se fl-1 ta’ Jannar 2006, jag mel provvediment g all-i vilupp tal-Gwidi tas-Settur mill-produtturi tal-g alf tal-annimali, inklu fornituri tal-materjal g all-g alf b all-AAF (Asso jazzjoni tal-Produtturi tal-Lamtu). Il-fatt li appro HACCP g all- estjoni tar-riskju tas-sigurtà tal-ikel irnexxilu ji i implimentat fuq skala wiesg a f’termini tal-manifattura tal-ikel g amel enfasi fuq il-potenzjal ta’ tali appro fi dan l-industrija tal-g alf. I da sistema HACCP wa idha mhijiex bi ejjed u jekk il-benefi ji ta’ tali appro g andhom ise u, dan g andu jkun appo jat minn appo mill-amministrazzjoni, tra abilità, kif stabbilit fir-Regolament Nru 178/2002 (KE), komunikazzjoni mal-impri i kummer jali/mas-settur kollu u l-monitora u l-kontroll intern tal-produzzjoni kollha tal-g alf u l-pro essi ta’ distribuzzjoni. Permezz tal-applikazzjoni universali tal-prin ipji HACCP fl-istadji kollha tal-produzzjoni l-manifatturi Ewropej tal-lamtu jistg u jipprovdu materjal g all-g alf tal-annimali li jori ina minn pjanti li huma siguri mhux biss g all-annimali li qed jieklu i da wkoll li m’g andux effett permanenti fuq is-sigurtà ta’ konsumatur uman aktar ’il fuq fil-katina tal-ikel.

Il-kumpaniji membri tal-AAF ji bdu l-attenzjoni g all-punti li ejjin:

• L-ori ini mill-pjanti tal-materja prima ppro essata mill-industrija tal-lamtu u n-natura tal-materjal g all-g alf jillimitaw ir-riskji g all-industrija tal-g alf u jiffa ilitaw il- estjoni tar-riskju.

• G andu ji i nnutat dinami mu qawwi ta’ progress fl-industrija tal-lamtu, li huwa ta’ benefi ju g all-klijenti tag ha kollha: tabil aqq, bosta prodotti tal-industrija tal-lamtu huma ma suba mhux biss g al materjal g all-g alf i da wkoll g all-industriji tal-ikel, tal-prodotti farma ewti iu industriji o rajn.

Dokument ta’ referenza tas-settur dwar l-ippro essar tal-lamtu

2

• Il-produtturi tal-lamtu jikkonformaw b’attenzjoni kbira mar-regolamenti u l-imperattivi tal-kwalità fl-oqsma ta’ attività tal-klijenti kollha tag hom. Dawn ir-rekwi iti wasslu g all-istabbiliment ta’ sistemi ta’ assigurazzjoni tal-kwalità, b’effetti indiretti fuq il-prodotti kollha tag na.

• L-industrija tal-lamtu g aldaqstant hija orjentata sew lejn il-kontroll tal-kwalità:

o ISO 9001:2008 (inklu il-linji gwida g all-applikazzjoni tal-programm HACCP) pro essi ta’ re istrazzjoni mibdija sa mill-bidu tas-snin disg in g al bosta mill-attivitajiet tal-impri i kummer jali tag na;

o Programmi ta’ titjib tal-kwalità li jintegraw il-prin ipji tal-metodu HACCP g all-prodotti kollha;

o Estensjoni ta - ertifikazzjonijiet ISO u/jew programm HACCP g all-materji primi kollha li huma ma suba g al materjal g all-g alf.

Dejjem ing atat attenzjoni partikolari g all-provvisti ta’ materji primi: aktar tra abilità, pro eduri ta’ assigurazzjoni tal-kwalità li japplikaw g all-fornituri tag na, skema ta’ sorveljanza (pere empju mikotossini fil-qam u l-qam irrun), l-istabbiliment ta’ ftehimiet g al titjib, verifiki, e .


3

WERREJ

a) Introduzzjoni 1

Lista ta’ abbrevjazzjonijiet u ati 4 b) Lista ta’ Materjal g all-G alf 5

° G alf tal-glutina tal-qam irrun jew g alf tal-qam irrun 5

° Glutina tal-qam irrun 5

° Smid tar-ra s tal-qam irrun 5

° Glutina tal-qam 5

° G alf tal-glutina tal-qam 5

° G alf tal-qam 5

° Lamtu nattiv 6

° Proteina tal-patata 6

° Meraq tal-frott ikkondensat tal-patata ming ajr proteini 6

c) Tabelli sekwenzjali 7

1. Manifattura tal-Lamtu tal-Qam irrun 9

2. Manifattura tal-Lamtu tal-Qam 11 3. Manifattura tal-Lamtu tal-Patata 14

d) Sommarju ta’ appro ibba at fuq ir-riskju g as-settur tal-lamtu 16

° Perikli bijolo i i 16

° Perikli kimi i potenzjali 16

° Perikli ta’ kontaminazzjoni fi ika 17

° Periklu ta’ radjuattività 17

e) Appro ibba at fuq ir-riskju g all-karatterizzazzjoni ta’ perikli applikabbli g al prodotti tal-lamtu mibjug a b ala g alf 18

° E empju 1: appro ibba at fuq ir-riskju g al g alf minn ereali

(qam irrun u qam ) pro essar tal-lamtu 20

° E empju 2: Pro essar tal-patata; Manifattura tal-Lamtu u Prodotti Sekondarji 27

° E empju 3: appro ibba at fuq ir-riskju g al g alf tal-glutina tal-qam irrun 35

° E empju 4: appro ibba at fuq ir-riskju g al smid tal-glutina tal-qam 38

° E empju 5: appro ibba at fuq ir-riskju g al g alf tal-glutina tal-qam 41


4

Lista ta’ abbrevjazzjonijiet u ati: As: Arseniku

Cd: Kadmju

CIP: tindif fuq il-post

CCP: Punt ta’ Kontroll Kritiku

CFU/g: Unitajiet tal-Formazzjoni tal-Kolonja g al kull gramma

DDT: Dichlorodiphenyltrichloroethane

GMP: Prattika ta’ Manifattura Tajba

HACCP: Anali i tal-Periklu ta’ Punti Kriti i ta’ Kontroll

HCB: Hexachlorocyclohexane

HCN: janur tal-idro enu

Hg: Merkurju

ISO: Organizzazzjoni Internazzjonali g all-Istandardizzazzjoni

MRL: Limiti Massimi ta’ Residwu

PAH: Idrokarburi aromati i poli ikli i

Pb: omb

PCB: Poliklorobifenili

SFM: Sigur, ust u Kummer jabbli

SO2: Diossidu tal-Kubrit

T°C: temperatura gradi Celsius


5

b) Lista ta’ Materjal g all-G alf

Il-materjal g all-g alf mill-industrija tal-lamtu jissodisfa d-definizzjonijiet statutorji tal-materji primi (definizzjonijiet tar-Regolament 2009/767). Madankollu, l-g amla tal-prodotti kummer jalizzati tista’ tkun differenti, skont is-siti tal-produzzjoni, l-g odod u l-pro essi tal-produzzjoni, u l-opportunitajiet tas-suq.

Il-lista li ejja hija lista mhux e awrenti tal-prodotti ewlenin tal-industrija tal-lamtu ma suba g all-u u b ala materjal g all-g alf mill-produtturi tal-g alf; id-definizzjonijiet ta’ hawn ta t huma estratti jew adattati mir-Regolament 2009/767 (filwaqt li ti i meqjusa l-lingwa teknika).

o G alf tal-glutina tal-qam irrun jew g alf tal-qam irrun

Prodott sekondarju mill-manifattura umda tal-lamtu tal-qam irrun. Dan ikun kompost min-nu ala u l-glutina, li mag hom jista’ ji died il-qam irrum mis uq miksub mit-tg arbil f’ammont mhux aktar minn 15 % tal-prodott u/jew tar-residwi tal-isteeping liquor u at fil-produzzjoni tal-alko ol jew ta’ prodotti o ra derivati mil-lamtu. Il-prodott jista’ jinkludi wkoll residwi mill-estrazzjoni ta - ejt

tar-ra s tal-qam irrum miksuba wkoll permezz tapro ess umdu.

o Glutina tal-qam irrun Prodott sekondarju mnixxef mill-manifattura tal-lamtu tal-qam irrun. Dan jikkonsisti prin ipalment minn glutina miksuba matul is-separazzjoni tal-lamtu.

o Smid tar-ra s tal-qam irrun

Prodott mill-manifattura ta - ejt, miksub mill-estrazzjoni tar-ra s tal-qam irrun ippro essat b’mod imnixxef jew umdu li mieg u jistg u xorta je lu partijiet tal-endosperma u t-testa.

o Glutina tal-qam Prodott sekondarju mnixxef mill-manifattura tal-lamtu tal-qam . Dan jikkonsisti prin ipalment minn glutina miksuba matul is-separazzjoni tal-lamtu.

o G alf tal-glutina tal-qam

Prodott sekondarju mill-manifattura tal-lamtu u l-glutina tal-qam . Dan ikun kompost min-nu ala, li minnha r-ra s ikun ie mne i parzjalment jew le, u l-glutina, li mag ha jistg u ji u mi juda ammonti g ar afna tal-komponenti tat-tg arbil tal- abb kif ukoll

ammonti g ar afna ta’ residwi tal-lamtu tal-pro ess tal-idrolisi.

o G alf tal-Qam Il-prodott sekondarju mill-manifattura tad-dqiq, miksub mill- abb mg arbel tal-qam jew mill-ispelt imne i

mill- liefa. Dan jikkonsisti prin ipalment minn


6

frammenti tal-qoxra ta’ barra u minn parti elli ta’ abb li minnhom ikun tne a ammont anqas mill-endosperma milli tne a minn nu ala tal-qam .

o Lamtu nattiv Teknikament, lamtu pur miksub minn patata, qam , qam irrum jew ereali o rajn.

o Proteina tal-patata Il-prodott sekondarju mnixxef tal-manifattura tal-lamtu kompost prin ipalment minn sustanzi tal-proteina miksuba wara l-produzzjoni tal-lamtu miksub wara s-separazzjoni tal-lamtu.

o Fibri tal-patata

(= polpa mnixxfa tal-patata)

Prodott imnixxef mill-manifattura tal-lamtu tal-patata.

o Meraq tal-frott ikkondensat tal-patata ming ajr proteini

Prodott sekondarju mill-manifattura tal-lamtu tal-patata li jkunu tne ew minnu parzjalment il-proteini u l-ilma.

Il-lista ta’ hawn fuq ti i emendata, kif xieraq, skont l-i viluppi industrijali fi dan l-industrija tal-lamtu, jew l-i vilupp ta’ le i lazzjoni tal-UE dwar materjal g all-g alf b al pere empju revi joni tal-Katalgu tal-materjal g all-g alf.

Il-lista ta’ hawn fuq mhix e awrenti. Materji primi o rajn (pere empju ix-xg ir u r-ross) u materjali g all-g alf o rajn (li jistg u jkunu spe ifi i g al pjanta jew ibba ati fuq id-domanda tas-suq) u l-ingredjenti kollha tal-ikel mibjug a wkoll b ala materjal g all-g ajf, huma meqjusa li jaqg u ta t l-ambitu tal-"Gwida Komunitarja dwar prassi tajba g all-manifattura industrijali ta' materjali g all-g alf siguri". Je tie li jkun hemm disponibbli valutazzjoni tar-riskju g all-prodotti kollha mibjug a b ala materjali g all-g alf skont l-anness 3.

It-ta litiet e atti tal-prodotti mqieg da fis-suq mibjug a lill-industrija tal-g alf jistg u jinsabu fid-dokumenti tal-kummer jalizzazzjoni (folji tad-dejta) ta’ kull produttur tal-lamtu.


7

c) Tabelli sekwenzjali

Id-dijagrammi tal-manifattura ta’ hawn ta t huma skemi ba i i (ji ifieri e empji) g all-produzzjoni tal-lamtu mill-qam , il-qam irrun u l-patata, i da kull sit ta’ produzzjoni tista’ tippre enta karatteristi i distinti. Materjali g all-g alf spe ifi i huma sottolinjati fit-Tabelli sekwenzjali. Madankollu l-prodotti l-o rajn kollha g ajr g all-etanol jistg u jintu aw kemm g all-g alf kif ukoll g all-ikel. Dawn ma jistg ux jitqiesu b ala pro ess standardizzat li g andu ji i applikat mill-kumpaniji tal-lamtu. Kull kumpanija tibqa’ libera li tidde iedi kif g andu jkun id-disinn ta’ kull unità tal-ippro essar industrijali.

Simboli

Pro ess Ewlieni Pass tal-pro ess Materjal Bidu jew tmiem tal-pro ess

De i joni


8

1. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-QAM IRRUN

1. Tindif niexef: tg arbil u bid ta’ impuritajiet u abb imfarrak. Il-partijiet li mhumiex adatti g all-u u g all-g alf ji u eliminati. Il-partijiet adatti g all-u u g all-g alf jinbieg u b ala tali jew ji u inkorporati fl-g alf tal-glutina tal-majs.

2. Tg addis: majs li jitqieg ed fl-ilma sabiex il-komponenti solubbli ji u sseparati (= likur likwidu tat-tg addis). Ji i mi jud a ent li jikkontrolla l-mikroorgani mi g all-prevenzjoni ta’ fermentazzjoni a ina.

3. Tne ija tar-ra s: ir-ra s isseparat mill- abb bis-sa a ta’ differenza tad-densità waqt li jg addi minn iklonizzar.

4. Tg arbil: il-prodott jg addi minn g arbiel. Parti elli tal-fibri jibqg u fl-g arbiel / il-fdal mag mul mil-lamtu u l-proteina jibqa’ g addej.

5. Raffinar: il-lamtu sseparat mill-proteina bis-sa a ta’ differenza tad-densità waqt li jg addi minn estrattur entrifugu.

6. Ippressar: ejt isseparat mir-ra s bis-sa a ta’ pressjoni mekkanika.


9

1. Manifattura tal-lamtu tal-qam irrun – SKEMA BA IKA

Qam irrun

Wasla tal-

qam irrun

Tindif fix-xott 1

Tg addis 2

L-Ewwel T in

Tne ija tar-

ra s 3

It-Tieni T in

Qam irrun Imfarrak

Likur likwidu tat-tg addis

Evaporazzjoni

Likur tat-Tg addis

Tg arbil 4 Raffinar 5 Ilma

Fdal tal-Lamtu Fibri

Tnixxif

Fibri

G alf tal-Glutina

tal-Qam irrun

Lamtu Nattiv Prodotti

tal-Idrolisi Etanol Lamtu

Modifikat

Distillaturi

Solubbli

Ra s

Tnixxif

Ippressar

6

Smid tar-

Ra s

ejt

Protein

a

Filtrazzj

oni

Tnixxi

f

Qam irrun

Glutina

Fermentazzjon

i/Distillazzjoni

Pro ess tal-

lamtu nattiv

Pro ess tal-

idrolisi

Pro ess tal-

lamtu modifikat


10

2. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-QAM

1. Il-qam li jkun die el jitnaddaf u jinta an fi dqiq. In-nu ala tal-qam u

eventwalment anke r-ra s tal-qam ji u sseparati mid-dqiq permezz ta’ tg arbil.

2. Id-dqiq jit allat mal-ilma biex jag mel g a ina u l-lamtu u l-glutina ji u

sseparati permezz ta’ pro ess fi iku.

3. Il-glutina mxarrba tin asel bl-ilma biex jitne a lamtu residwali u titnixxef f’glutina tal-qam . Il-glutina mxarrba tista’ ti i anke parzjalment idrolizzata biex ti i prodotta glutina idrolizzata tal-qam .

4. Il-fdal tal-lamtu jin asel bl-ilma u jista' ji i:

o Mnixxef biex jipprodu i lamtu nattiv tal-qam ; o Modifikat b’mod fi iku u/jew kimiku u mnixxef biex ji u prodotti lamti

modifikati tal-qam ; o Idrolizzat permezz ta’ idrolisi tal-a idu u/jew enzimi biex ti i prodotta

medda ta’ prodotti ta’ idrolisi tal-lamtu.

5. Frazzjoni tal-lamtu sseparat matul il- asil tista’ tintu a f’g alf tal-annimali (lamtu likwidu tal-qam ) jew fil-produzzjoni tal-etanol (ma tidhirx fid-dijagramma sekwenzjali).

6. Frazzjoni tas-solubbli mis-separazzjoni tal-lamtu u l-glutina tista’ tintu a fil-

produzzjoni tal-alko ol, jew ti i kkon entrata u u ata b ala tali fl-g alf tal-annimali (solubbli tal-qam ) jew mi juda man-nu ala tal-qam g all–produzzjoni ta’ g alf tal-glutina tal-qam .

7. Fil-produzzjoni tal-etanol il-lamtu ji i idrolizzat f’zokkor b’mod enzimatiku u

ffermentat f’etanol bil- mira. L-etanol ji i sseparat permezz tad-distillazzjoni, u s-solubbli li jibqg u ji u kkon entrati u jintu aw b ala tali fl-g alf tal-annimali ( abbiet u solubbli tad-distillerija) jew inkella ji diedu mal-g alf tal-glutina tal-qam .


11

2. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-QAM – SKEMA BA IKA

Wasla

Tindif

T in/Tg arbil Nu ala

Separazzjoni/ Raffinar

Dqiq 2

Glutina

mxarrba 3

Glutina

idrolizzata

tal-qam

Fdal tal-

Lamtu 4

Lamtu

modifikat Prodotti tal-

idrolisi

Lamtu nattiv

Konver joni idrolizzata/

raffinerija

conversion/

Modifika

tal-lamtu

Produzzjoni tal-lamtu

nattiv

Solubbli 6

Produzzjoni

tal-etanol

Produzzjoni

tal-glutina

g alf

Ta lit/Tnixxif

Etanol

Solubbli Kkon entrati

Solubbli tad-distillar

G a ina

Qam 1

Ra s

Ilma

Kon entrazzjoni

Ilma

Ilma

Glutina

tal-Qam


12

3. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-PATATA

1. Kif tasal il-kunsinna tal-patata, jittie ed kampjun biex ti i ekkjata l-kwalità.

2. Il-patata tin asel u komponenti mhux mixtieqa b al ramel, weraq u ebliet jitne ew. Sabiex ma jkunx hemm rag wa e essiva ji i mi jud a ent kontra r-rag wa tajjeb g al mal-ikel.

3. Il-patata mnaddfa tin atan u ji i mi jud anti ossidanti.

4. Il-patata mit una ti i sseparata b’tekniki bba ati fuq il-gravità biex ji u prodotti fdal tal-lamtu tal-patata, meraq tal-patata u polpa tal-patata.

5. Il-fdal tal-lamtu ji i modifikat permezz ta’ tekniki kimi i u/jew fi i i u jitnixxef biex isir lamtu modifikat.

6. Il-fdal tal-lamtu ji i idrolizzat permezz ta’ a idi jew enzimi u jitnixxef biex isir lamtu idrolizzat.

7. Jitne a l-ilma mill-fdal tal-lamtu u jitnixxef biex isir lamtu nattiv tal-patata.

8. Jitne a l-ilma mill-fluss tal-polpa tal-patata b'mod mekkaniku biex issir polpa tal-patata ta' prodott tal-g alf.

9. Il-prodott tal-polpa tal-patata regolari jista’ jitnixxef aktar biex isiru pellets imnixxfin – polpa ta’ patata mnixxfa.

10. Il-meraq tal-patata jissa an bil-fwar u l-komponenti tal-proteina jg aqdu. Sabiex ma jkunx hemm rag wa e essiva ji i mi jud a ent kontra r-rag wa tajjeb g al mal-ikel.

11. Il-proteina mag quda ti i sseparata permezz ta’ tekniki ta’ gravità mill-meraq tal-patata.

12. Il-proteina titnixxef biex issir proteina tal-patata tal-prodott tal-g alf.

13. Il-proteina tal-patata tit allat ma’ ilma u a idu g all-produzzjoni ta’ proteina tal-patata (purifikata).

14. It-ta lita ta’ ilma u proteina mag quda hija raffinata biex jitne ew il-glikoalkalojdi mill-proteina.

15. Jitne a l-ilma mill-proteina raffinata permezz ta’ tekniki ta’ gravità.


13

16. Il-proteina raffinata titnixxef biex issir proteina tal-patata tal-prodott tal-g alf (purifikata).

17. Il-meraq tal-patata jissa an biex l-ilma jevapora u ji i prodott meraq tal-patata

kkondensat. Il-pH ji i ekkjat u kkorre ut permezz ta’ Regolaturi pH fi stadji varji tal-pro ess tal-produzzjoni.


14

3. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-PATATA – SKEMA BA IKA (1 minn 2)

Patata

Wasla 1

Tindif / asil 2 ebliet,

weraq, ramel

Ilma

Antiossidanti

Ilma

Separazzjoni/

raffinar 4

Fdal tal-lamtu tal-

patata

Meraq tal-

patata

Polpa tal-

patata

Modifika tal-lamtu

5

Idrolisi tal-lamtu 6

Produzzjoni tal-

lamtu nattiv 7

Lamtu nattiv tal-patata

Lamtu idrolizzat tal-patata

Lamtu

modifikat tal-

A

Tne ija tal-ilma

8

Polpa tal-patata

Tnixxif 9

Polpa

mnixxfa tal-

T in 3


15

3. MANIFATTURA TAL-LAMTU TAL-PATATA – SKEMA BA IKA (2 minn 2)

A

Koagulazzjoni 10

Separazzjoni 11

Proteina tal-patata Meraq tal-patata

Evaporazzjoni 17 Tnixxif 12

Sospensjoni 13

Raffinar 14

Tne ija tal-ilma 15

Tnixxif 16

proteina Proteina tal-patata

(purifkata)

Meraq

ikkondensat tal-

patata

A ent kontra r-

rag a

A idu tal-ilma

Fwar


16

d) Sommarju ta’ appro ibba at fuq ir-riskju g as-settur tal-lamtu

Waqt l-istabbiliment tal-lista ta’ perikli potenzjali, operatur g andu jqis b’attenzjoni:

o Id-Direttiva dwar sustanzi mhux mixtieqa fl-g alf tal-annimali (2002/32/KE).

o Ir-Regolament dwar ikel u g alf modifikat enetikament (1829/2003/KE).

o Ir-Regolament dwar it-tqeg id fis-suq (767/2009/KE)

o Ir-Rakkomandazzjoni tal-Kummissjoni dwar il-prevenzjoni u t-tnaqqis tat-tossini Fusarium fi - ereali u l-prodotti ta - ereali (2006/576/KE).

o Ir-Regolament dwar livelli massimi ta’ residwu ta’ pesti idi fi jew fuq ikel u g alf li jori ina minn pjanti u annimali (396/2005/KE).

Il-lista li ejja ta’ e empji mhijiex e awrenti u g andha ti i adattata skont i -irkostanzi.

Perikli bijolo i i

o Pato eni Ve etattivi rilevanti skont ir-regolament dwar g alf GMP u kriterji mikrobijolo i i asso jati.

Perikli Kimi i potenzjali

o Sustanzi kimi i tal-ippro essar, g ajnuniet g all-ippro essar pere empju enzimi, a enti li jikkontrollaw il-mikroorgani mi, regolaturi pH, antiossidanti, nutrijenti tal-minerali g all-fermentazzjoni

o Bijo idi

o Mikotossini

o Metalli ebsin

o Residwi tal-pesti idi

o PCB, Dijossini

o Idrokarburi aromati i poli ikli i (PAH)

o lubrikanti

o rierag no ivi

o Materjali tal-imballa li ji u f’kuntatt mal-ikel (inklu il-linka tal-istampar, il-karta u l-kartun, kisjiet...)

o Sustanzi kimi i g all-kontroll tal-annimali ta’ sara L-u u tal-g ajnuniet g all-ippro essar huwa inklu fl-anali i tal-perikli viluppata mill-operatur skont ir-rekwi iti tat-taqsima 6 tal-gwida.


17

Perikli ta’ kontaminazzjoni fi ika

o Metall

o ie

o Kwalunkwe kontaminazzjoni fi ika rilevanti o ra.

Periklu ta’ radjuattività

o Radjunuklidi (wara in ident nukleari)


18

e) Appro ibba at fuq ir-riskju g all-karatterizzazzjoni ta’ perikli applikabbli g al prodotti tal-lamtu mibjug a b ala g alf

It-tabelli li ejjin jippre entaw il-karatterizzazzjoni ta’ perikli applikabbli g al prodotti tal-lamtu mibjug a b ala materjali g all-g alf. G al fehim a jar tat-tabelli li ejjin tal-valutazzjoni tar-riskju ara t-test ewlieni tal-EFISC, paragrafu 6.

Dawk ir-riskji ma jistg ux jitqiesu b ala finali u jista' jkun hemm differenzi fost produtturi tal-lamtu bba ati fuq il-kundizzjonijiet tal-ippro essar individwali u spe ifi i tal-manifattur tal-lamtu. Il-manifatturi tal-lamtu rraffinaw ir-riskji g al livell li huwa xieraq g all-kundizzjonijiet spe ifi i tal-operat tag hom. Barra minn hekk, ebda CCP mhuwa elenkat min abba l-fatt li d-de i joni li wasslet g all-istabbiliment ta’ tali CCP g andha tkun konsistenti mar-realtà ta’ kull impjant jew il-linja tal-ippro essar.

ew ikkunsidrati tliet kategoriji ta’ perikli:

Perikli bijolo i i;

Perikli kimi i potenzjali; u,

Perikli fi i i. Jistg u jintg a lu ew tipi ta’ appro i. It-Tqassim 1 u 2 ta’ hawn ta t juri dawn i - ew appro i. • Tqassim nru 1: E empju nru 1 dwar appro ibba at fuq ir-riskju ta’

settur enerali g al materjali g all-g alf ibba ati fuq qam u qam irrun mill-pro ess tal-lamtu

Dan it-tqassim juri l-perikli possibbli g al materji primi ta' kull a ent li jippro essa

f'termini wesg in.

Ingredjent: MATERJI PRIMI (QAM IRRUN u QAM )

Periklu Kat. ans Severità Klassi tar-Riskju

Sensiela tad-De i jonijiet

Motivazzjoni

Le i lazzjoni

Mi ura ta’ Kontroll

Rimarki

Korpi esterni

Ph Kbir g ira 3 ara l-mi uri ta’ kontroll u r-rimarki

fl-istadji tal-a ar; passi enerali tal-

ippro essar g andhom jippurifikaw (kalamiti, g arbiel)

Kwalità SFM + pjanijiet ISO 9001

….


19

• Tqassim nru 2: E empju nru 2 – Appro permezz ta’ passi fil-pro ess

Ma’ kull pass tal-pro ess, it-tabella tiddefinixxi l-perikli potenzjali flimkien mal-livelli rispettivi ta’ ans u severità u l-klassi tar-riskju sussegwenti. It-tabella tippre enta wkoll ir-ri ultat tas-sensiela tad-de i jonijiet u l-mi ura xierqa ta’ kontroll. Fil-kuntest ta’ din il-gwida, mhuwiex fattibbli li ji i ppre entat kwalunkwe ri ultat teoretiku fis-sensiela tad-de i jonijiet, li tiddependi fuq il-mi ura ta’ kontroll li jkun hemm fis-se f’kull impjant tal-ippro essar.

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL .....

STADJU TAL-PRO ESS: T IN

Periklu Kat ans Severità Klassi tar-Riskju

Sensiela tad-De i jonijiet

Motivazzjoni

Le i lazzjoni

Mi ura ta’ Kontroll

Rimarki

…

G ALF. Valutazzjoni tar-riskju tal-katina tal-manifattura tal-lamtu

20

E EMPJU 1. APPRO IBBA AT FUQ IR-RISKJU G AL G ALF MINN IPPRO ESSAR TAL-LAMTU TA’

EREALI (QAM IRRUN U QAM )

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL G ALF MINN IPPRO ESSAR TAL-LAMTU TA’ EREALI

Ingredjent: MATERJI PRIMI (QAM IRRUN u QAM )

Periklu Kategorija ans Severità Klassi tar-Riskju

Le i lazzjoni Mi ura ta’ Kontroll Rimarki

Korpi esterni Fi ika Kbir g ira 3 Fl-istadji tal-a ar; passi enerali tal-ippro essar g andhom jippurifikaw (kalamiti, g arbiel)

Kwalità SFM + pjanijiet ISO 9001

Pesti idi, mikotossini, metalli ebsin

Kimika Moderat Moderata 3 Reg. 396/2005/KE Dir. 2002/32/KE

abra 2006/576/KE

Parte ipazzjoni attiva fi skemi ta’ sorveljanza g all-monitora ta’ kontaminanti

Kwalità SFM u/jew spe ifikazzjoni tal-fornituri + pjanijiet ISO9001 + tra abilità mis-silos tal-fornituri

G asafar li jid lu ewwa Bijolo ika Moderat Moderata 3 Bini mag luq Pjanijiet ISO9001

Insetti u annimali gerriema

Bijolo ika Moderat Moderata 3 Kwalità SFM u/jew spe ifikazzjoni tal-fornituri + pjanijiet ISO9001 + tra abilità mis-silos tal-fornituri

Kontaminazzjoni inkro jata waqt it-trasport

Bijolo ika Moderat Kbira 4 Tindif tal-mezzi tat-trasport + tag bija kkontrollata tal-vja i tar-ritorn

Pjanijiet ISO9001 u/jew spe ifikazzjoni tal-fornituri


21


Ingredjent: ILMA



enerali Fi ika g ir Moderata 2 Filtrazzjoni + konformità mal-istandards tal-potabilità

Fl-istadji tal-a ar; passi enerali tal-ippro essar g andhom jippurifikaw

Kontaminazzjoni inkro jata

Kimika g ir Moderata 2 irkuwiti tal-ilma apposta

Pesti idi, metalli ebsin, idrokarburi

Kimika g ir Moderata 2 Reg. 396/2005/KE Dir. 2002/32/KE

irkuwiti tal-ilma apposta

Lissija bl-ilma tal-metall

Kimika g ir Moderata 2 Materjali ta’ kuntatt inerti; standards tal-kostruzzjoni

Mikroorgani mi pato eni i

Bijolo ika g ir Kbira 3 irkuwiti tal-ilma apposta


22


A ent tal-ippro essar: A ENTI KIMI I (a enti kontra r-rag wa, l-a idifikazzjoni jew alkalizzanti, SO2 u derivattivi, mel li jikkatalizza l-enzimi…)



Metalli ebsin Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


Kimika g ir Moderata 2 Monitora tal-pro ess online (pH, sensorjali, rati tal-konsum), tikkettar tajjeb tal-kontenituri kimi i

Pjanijiet ISO9001


23


A ent tal-ippro essar: ENZIMI (b’mod partikolari dawk spe ifi i g all-u u fl-ambitu tal-ippro essar tal-lamtu)




Bijolo ika g ir g ira 1 Monitora tal-pro ess online (rati tal-konsum), tikkettar tajjeb tal-kontenituri tal-enzimi

Pjanijiet ISO9001

Tossi ità Bijolo ika g ir Kbira 3 Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


24


A ent tal-ippro essar: G AJNUNIET TAL-FILTRU ( amrija g all-iffiltrar, silika, fa am, fibra ellulo a...)


Kimika g ir Moderata 2 Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


Fi ika g ir Moderata 2 Filtrazzjoni fl-a ar stadji tal-pro ess

Pjanijiet ISO9001


Materjali: MATERJALI f’KUNTATT (tag mir, imballa ...)


Kimika g ir Moderata 2 Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-ingredjenti li fihom rekwi iti adegwati g all-ikel

Pjanijiet ISO9001


25


Stadju tal-pro ess: KONTROLL TAL-PRO ESS TAL-MANIFATTURA



Korpi esterni Fi ika Moderat g ira 2 Binjiet u irkuwiti apposta. Filtri, skrins, i jene tal-persunal ( wejje ), pro edura tal- ie , prattiki ta’ manutenzjoni tajba

Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika Moderat g ira 2 Protezzjoni tal-bini, programmi ta’ tindif + sistema ta’ kontroll ta’ annimali ta’ sara b ala parti mill-programm prerekwi it

Sanità + Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika Moderat Kbira 4 Linji mag luqa, probabbiltà baxxa ta’ tkabbir permezz ta’ materja prima, stadji b’rotot ta’ temperatura og la u meddi aktar baxxi ta’ pH, u u ta’ SO2 + monitora regolari ta’ prodotti lesti

Studju HACCP dettaljat + pjanijiet ISO 9001 + anali i

Nuqqas ta’ I jene Bijolo ika Moderat Kbira 4 Ta ri dwar l-i jene tal-persunal, wejje adatti, struzzjonijiet tax-

xog ol dwar it-tindif

Pjanijiet ISO9001

Metalli ebsin, mikotossini, pesti idi

Kimika Moderat Kbira 4 Reg. 396/2005/KE Dir. 2002/32/KE

abra 2006/576/KE

G arfien dwar id-distribuzzjoni ta’ kontaminanti kimi i mill-materja prima g all-prodott finali. Anti ipa avvenimanti tal- sad + monitora regolari ta’ prodotti lesti

Pjanijiet ISO9001 + HACCP fil-fond + Anali i

Tnixxif dirett (PAH, ossidi nitru i), dijossini

Kimika Moderat Moderata 3 Dir. 2002/32/KE Reg. 183/2005/KE

Prattiki tajba tal-manutenzjoni tal-burner

Evita l-formazzjoni ta’ mied + studju HACCP fil-fond + prattiki ta’ manutenzjoni tajba


Kimika g ir Moderata 2 irkuwiti apposta, in apposta ta’ sustanzi kimi i

Pjanijiet ISO9001


26


Stadju tal-pro ess: IN u KONTROLL TAT-TRASPORT



Kontaminazzjoni inkro jata waqt it-trasport tar-ritorn

Kimika Moderat Moderata 3 Spe ifikazzjoni tal-kuntrattur tal- arr Pjanijiet ISO9001

Formazzjoni ta’ mikotossini

Kimika g ir Kbira 3 Dir. 2002/32/KE abra 2006/576/KE

Kontroll ta’ in tajjeb; ona tal- in mag luqa, Kontrolli tal-Umdità u t-Temperatura + monitora regolari tal-prodotti lesti

Pjanijiet ISO9001

Pesti idi Kimika g ir Moderata 2 Reg. 396/2005/KE Dir. 2002/32/KE

Id-di infezzjoni tas-silos trid issir minn persuni kkwalifikati

Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Kontrolli tal-umdità u t-temperatura + monitora regolari ta’ prodotti lesti

Pjanijiet ISO9001


Bijolo ika Moderat g ira 2 in u tag bija koperti + sistema ta’ kontroll ta’ annimali ta’ sara

Sanità + Pjanijiet ISO9001


27

E EMPJU 2: PRO ESSAR TAL-PATATA; MANIFATTURA TAL-LAMTU U PRODOTTI SEKONDARJI

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL LAMTU TAL-PATATA

Stadju tal-pro ess: 1 WASLA



Patata a ina m assra

Bijolo ika

Moderat g ira 2

Kontroll fil-bieb, Spezzjoni tat-tag bijiet tat-trakkijiet, tne ija

HACCP jew pjanijiet ISO 9001

ebliet, ie , plastik, injam, metall, kartun, ramel, amrija

Fi ika

Moderat g ira 2

Kontroll fil-bieb, Spezzjoni tat-tag bijiet tat-trakkijiet. Tindif tal-patata, tne ija


Residwi ta’ pesti idi, metalli ebsin

Kimika

Moderat Moderata 3

Dir. 91/414/KE Dir. 2002/32/KE

Produtturi ertifikati tal-patata Monitora tal-kontaminanti


Kontaminanti naturali (solanin)

Kimika

Moderat Moderata 3

Dir. 2002/53/KE Produtturi ertifikati tal-patata, fil-Lista ta’ Varjetajiet Nazzjonali, Monitora tal-proteina tal-patata b’kontenut tas-solanin



28


Stadju tal-pro ess: 2 TINDIF/ ASIL



Kontaminazzjoni tal-ilma

Kimika g ir Moderata 2 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO 9001


Bijolo ika g ir Moderata 2 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO 9001


Stadju tal-pro ess: 3 T IN



U u e essiv tal-g ajnuna g all-ippro essar

Kimika g ir g ira 1 Pro ess ta’ kontroll u prodott lest



Stadju tal-pro ess: 4 SEPARAZZJONI/RAFFINAR




Kimika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO 9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO 9001

Formazzjoni ta’ mikrobi

Bijolo ika g ir Kbira 3 Ilma tal- asil, CIP HACCP jew pjanijiet ISO 9001


29


Stadju tal-pro ess: 5 TNE IJA TAL-ILMA/TNIXXIF Lamtu nattiv tal-patata



Sustanzi kimi i li g adhom kif iffurmaw

Kimika g ir Moderata 2

Magni g at-tnixxif dirett b’kontroll tal-burner



Stadju tal-pro ess: 6 TNE IJA TAL-ILMA/TNIXXIF Lamtu idrolizzat tal-patata

Periklu Kategorija ans Severità Riskju Le i lazzjoni Mi ura ta’ Kontroll Rimarki


Kimika g ir Moderata 2 Magni g at-tnixxif dirett b’kontroll tal-burner



Kimika g ir Moderata 2 Pro ess ta’ kontroll u prodott lest HACCP jew pjanijiet ISO 9001


30


Stadju tal-pro ess: 7 TNE IJA TAL-ILMA/TNIXXIF Lamtu modifikat tal-patata







Kimika g ir Moderata 2 Pro ess ta’ kontroll u prodott lest HACCP jew pjanijiet ISO 9001

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL POLPA TAL-PATATA

Stadju tal-pro ess: 8 TNE IJA TAL-ILMA G AL POLPA TAL-PATATA



Formazzjoni ta’ mikrobi

Bijolo ika

g ir Moderata 2

CIP HACCP jew pjanijiet ISO 9001


31

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL POLPA MNIXXFA TAL-PATATA

Stadju tal-pro ess: 9 TNIXXIF




Kimika g ir

Moderata 2 Magni g at-tnixxif dirett b’kontroll tal-burner

Pjan HACCP

APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL PROTEINA TAL-PATATA

Stadju tal-pro ess: 10 KOAGULAZZJONI



Mikroorgani mi Bijolo ika Moderat g ira 2 Injezzjoni ta’ fwar HACCP jew pjanijiet ISO 9001


Kimika g ir Moderata 2 Kontroll tal-pH, kontroll tal-prodott lest, a ent kontra r-rag wa tajjeb g al mal-ikel

HACCP jew ISO 9001


32


Stadju tal-pro ess: 11 TNE IJA TAL-ILMA



Mikroorgani mi Bijolo ika Moderat Kbira 4 CIP CCP: Magna tat-tnixxif bit-temperatura

HACCP jew pjanijiet ISO9001


Stadju tal-pro ess: 12 TNIXXIF






APPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL PROTEINA TAL-PATATA (purifikata)

Stadju tal-pro ess: 13 SOSPENSJONI (FAKULTATTIV)




Kimika g ir Moderata 2 Kontroll tal-pH, kontroll tal-prodott lest



Kimika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE

Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE

Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO9001


33


Stadju tal-pro ess: 14 RAFFINAR (FAKULTATTIV)




Kimika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO9001


Bijolo ika g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE Monitora tal-ilma HACCP jew pjanijiet ISO9001


Stadju tal-pro ess: 15 TNE IJA TAL-ILMA (FAKULTATTIV)



Mikroorgani mi Bijolo ika g ir Kbira 3 CIP, magna tat-tnixxif bit-temperatura



Stadju tal-pro ess: 16 TNIXXIF (FAKULTATTIV)




Kimika

g ir Moderata 2

Magni g at-tnixxif dirett b’kontroll tal-burner



34

PPRO ENERALI BBA AT FUQ IR-RISKJU G AL MERAQ IKKONDENSAT TAL-PATATA

Stadju tal-pro ess: 17 EVAPORAZZJONI



Mikroorganimi

Bijolo ika Moderat Moderata 3 Kontroll tal-pro ess tal-materja niexfa, pass ta’evaporazzjoni b’temperatura g olja



35

E empju 3: Appro Ibba at fuq ir-Riskju g al G alf tal-Glutina tal-Qam irrun

APPRO IBBA AT FUQ IR-RISKJU G AL G ALF TAL-GLUTINA TAL-QAM IRRUN

Stadju tal-pro ess: WASLA (Qam irrun ta - ereali)



Korpi esterni Fi ika Moderat Moderata 3 Pro ess mag luq, tg arbil, kalamiti Kontrolli vi ivi

rierag tossi i/aller eni i

Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de linAnali i

Kontrolli vi ivi Kampjunar enerali

Metalli Ebsin Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora

Spe ifikazzjonijiet tal-akkwist

Residwi tal-pesti idi Kimika g ir Moderata 2 Reg. 396/2005/KE Dir. 2002/32/KE

PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora


Mikotossini Kimika Moderat Moderata 3 Dir. 2002/32/KE abra 2006/576/KE



Lubrikanti Kimika g ir g ira 1 PROGRAMM PREREKWI IT g al manutenzjoni U u ta’ lubrikant tajjeb g al mal-ikel


Annimali ta’ sara Bijolo ika Moderat Moderata 3 Binjiet mag luqin, PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara

Kontrolli fuq attività tal-annimali ta’ sara


36


Stadju tal-pro ess: PPRO ESSAR (Tindif fix-xott, Tg addis, L-Ewwel u t-Tieni t in, Tne ija tan-nu ala, Tg arbil, Tnixxif, Ta lit, Tnixxif)


Le i lazzjoni

Mi ura ta’ Kontroll Rimarki

Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 Pro ess mag luq, tg arbil, linji tat-trasport apposta, tindif bix-xott tal-qam irrun PROGRAMM PREREKWI IT g al i jene personali

Kontrolli vi ivi



G ajnuniet g all-ippro essar

Kimika g ir g ira 1 Monitora online (segwitu ta’ u u e essiv tal-g ajnuniet g all-ippro essar) kontroll tal-pH, kontroll tal-kontenut tal-SO2 pjanijiet ISO9001, struzzjonijiet tax-xog ol u ta ri tal-persunal

A enti g at-tindif Kimika g ir g ira 1

PROGRAMM PREREKWI IT g al tindif u sanità U u awtorizzat g al kuntatt mal-ikel


Komposti li g adhom kif iffurmaw

Kimika Moderat Moderata 3

Dir. 2002/32/KE

Spe ifikazzjonijiet tal-gass Anali i tal-prodott finali (skont it-tip ta’ magna tat-tnixxif)


Kimika / Bijolo ika

g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE

PROGRAMM PREREKWI IT g at-tqassim tal-post u tal-post tax-xog ol Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora

Annimali ta’ sara Bijolo ika g ir Moderata 2 PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara Pro ess mag luq


Mikroorgani mi pato eni i mikrobijolo i i

Bijolo ika g ir Kbira 3 Kontroll tal-pro ess (Temperatura, pH, in u kontenut tal-Indewwa) kontroll tal-SO2 Monitora tal-pro ess fuq mikroorgani mi Monitora tal-prodott finali fuq mikroorgani mi Passi g at-tnixxif/g all-evaporazzjoni: Kontroll tal-kontenut tal-indewwa fil-prodott


37


Stadju tal-pro ess: TAG BIJA ’L BARRA



Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 Pro ess mag luq, tg arbil Kontrolli vi ivi



Annimali ta’ sara Bijolo ika Moderat Moderata 3 PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara


Organi mi pato eni i mikrobijolo i i

Bijolo ika g ir Kbira 3 PROGRAMM PREREKWI IT g al Kontroll ta’ annimali ta' sara, PROGRAMM PREREKWI IT g al I jene personali, PROGRAMM PREREKWI IT g al tindif u PROGRAMM PREREKWI IT g al manutenzjoni


38

E empju 4: Appro Ibba at fuq ir-Riskju g al Smid tal-Glutina tal-Qam irrun

APPRO IBBA AT FUQ IR-RISKJU G AL SMID TAL-GLUTINA TAL-QAM IRRUN

Stadju tal-pro ess: WASLA (Qam irrun ta - ereali)



Korpi esterni Fi ika Moderat Moderata 3 Pro ess mag luq, tg arbil, kalamiti

Kontrolli vi ivi

rierag tossi i/aller eni i

Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i


Metalli Ebsin Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora


Residwi tal-pesti idi




Mikotossini Kimika Moderat Moderata 3 Dir. 2002/32/KE abra

2006/576/KE





Annimali ta’ sara Bijolo ika Moderat Moderata 3 Binjiet mag luqin, PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara



39


Stadju tal-pro ess: PPRO ESSAR (Tindif fix-xott, Tg addis, L-Ewwel u t-Tieni t in, Tne ija tan-nu ala, Raffinar, Filtrazzjoni, Tnixxif)



Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 Pro ess mag luq, tg arbil, linji tat-trasport apposta, tindif bix-xott tal-qam irrun PROGRAMM PREREKWI IT g al i jene personali

Kontrolli vi ivi




Kimika g ir g ira 1 Monitora online (segwitu ta’ u u e essiv tal-g ajnuniet g all-ippro essar) kontroll tal-pH, kontroll tal-kontenut tal-SO2 pjanijiet ISO9001, struzzjonijiet tax-xog ol u ta ri tal-persunal





Kimika Moderat Moderata 3

Dir. 2002/32/KE Spe ifikazzjonijiet tal-gass Anali i tal-prodott finali (skont it-tip ta’ magna tat-tnixxif)


Kimika / Bijolo ika

g ir Kbira 3 Reg. 183/2005/KE

PROGRAMM PREREKWI IT g at-tqassim tal-post u tal-post tax-xog ol Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora



Mikroorgani mi pato eni i mikrobijolo i i

Bijolo ika g ir Kbira 3 Kontroll tal-pro ess (Temperatura, pH, in u kontenut tal-Indewwa) kontroll tal-SO2 Monitora tal-pro ess fuq mikroorgani mi Monitora tal-prodott finali fuq mikroorgani mi Passi g at-tnixxif/g all-evaporazzjoni: Kontroll tal-kontenut tal-indewwa fil-prodott


40


Stadju tal-pro ess: TAG BIJA ’L BARRA



Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 Pro ess mag luq, tg arbil Kontrolli vi ivi



Annimali ta’ sara

Bijolo ika Moderat Moderata 3 PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara





41

E EMPJU 5: Appro Ibba at fuq ir-Riskju g al G alf tal-Glutina tal-Qam

APPRO IBBA AT FUQ IR-RISKJU G AL G ALF TAL-GLUTINA TAL-QAM

Stadju tal-pro ess: ESTRAZZJONI TAL-FIBRA, SOLUBBLI (KKON ENTRATI) MILL-ESTRAZZJONI TAL-LAMTU JEW MID-DISTILLAR TAL-ETANOL



Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 Pro ess mag luq, Tg arbil, linji apposta, tindif tal-qam , kalamiti, politika dwar il-

ie PROGRAMM PREREKWI IT g al i jene personali

rierag tossi i/aller eni i Impuritajiet botani i

Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i


Metalli ebsin Kimika g ir Moderata 2

Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora fuq il-materja prima u l-prodott finali (rakkomandazzjoni min. 1 x fis-sena) Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-materja prima

Dawn jistg u jidda lu mill-qam u minn passi inadegwati fit-tindif tal-qam


42

Residwi tal-pesti idi


PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora Informazzjoni dwar trattamenti mag mula mill-fornitur matul il- in

Dawn jistg u jidda lu mill-qam

Mikotossini Kimika Moderat Moderata 3 Dir. 2002/32/KE abra 2006/576/KE

PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora fuq il-materja prima u l-prodott finali (rakkomandazzjoni min. 1 x fis-sena) Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-materja prima

Dawn jistg u jidda lu mill-qam u minn passi inadegwati fit-tindif tal-qam u g andhom tendenza li jarrikkixxu fl-g alf tal-glutina tal-qam




KimiL-g aka g ir g ira 1 Monitora online (segwitu ta’ u u e essiv tal-g ajnuniet g all-ippro essar) L-g ajnuniet g all-ippro essar li jintu aw m’g andhomx ikunu tossi i. Kontroll tal-pH, pjanijiet ISO9001, struzzjonijiet tax-xog ol u ta ri tal-persunal





43


Kimika Moderat Moderata 3 Dir. 2002/32/KE

Spe ifikazzjonijiet tal-gass Assenza enerali ta’ kompenenti tal-klorin Anali i tal-prodott finali (skont it-tip ta’ magna tat-tnixxif u -irkostanzai tat-tnixxif)

(rakkomandazzjoni g al kontroll min. 1 x fis-sena)

HCN Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora fuq il-materja prima u l-prodott finali (rakkomandazzjoni min. 1 x fis-sena) Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-materja prima

Fluworu Kimika g ir Moderata 2 Dir. 2002/32/KE PROGRAMM PREREKWI IT g al materji primi li jkunu de lin Anali i permezz ta’ programm ta’ monitora fuq il-materja prima u l-prodott finali (rakkomandazzjoni min. 1 x fis-sena) Kuntratti ta’ spe ifikazzjoni tal-materja prima

Dawn jistg u jidda lu permezz tal-materja prima tal-qam




Bijolo ika g ir Kbira 3 Kontroll tal-pro ess (Temperatura, pH, in u kontenut tal-Indewwa) Monitora tal-pro ess fuq mikroorgani mi tal-indikatur tal-i jene Monitora tal-prodott finali fuq mikroorgani mi (rakkomandazzjoni g al kontroll min. 1 x fis-sena g al pato eni) Passi g at-tnixxif/g all-evaporazzjoni: Kontroll tal-kontenut tal-indewwa fil-prodott


44

APPRO IBBA AT FUQ IR-RISKJU G AL G ALF TAL-GLUTINA TAL-QAM

Stadju tal-pro ess: IN & TAG BIJA ’L BARRA



Korpi esterni Fi ika g ir Moderata 2 in mag luq, tg arbil Kontrolli vi ivi



Annimali ta’ sara

Bijolo ika Moderat Moderata 3 PROGRAMM PREREKWI IT g al kontroll ta’ Annimali ta’ sara




appendi i 3 – dokument ta’ referenza tas-settur … 2 2 appendix 3 mt.pdfappendi i 3 –...

Documents