ANNEXES 

ANNEXE 1.1 : ANALYSE SWOT 

Forces Faiblesses Tourisme

Espace protégé (nécéssité de la

garder propre) et écotourisme

Support de la communauté locale et

des commerçants

Effort de sensibilisation de la

population déjà en place

Poste de tri déjà en place

Localisation loin des grands centres

urbains (coûts de transport élevés)

Manque de volonté politique

Pas d’entreprises de recyclage dans

la région

Infrastructures déficientes (routes)

Espace protégé; difficile de

construire de nouvelles

infrastructures

Manque de ressources financières

Projet de recyclage raté Opportunités Menaces

Politique : Gouvernement populiste et

favorable au développement durable

Économique : Croissance économique,

pétrole, tourisme

Sociologique : Diminution drastique de

la pauvreté

Technologique : Technologies vertes

pour revalorisation énergétique des

déchets.

Environnement : Éthanol, signature du

protocole de Kyoto

Économique : Faible taux de

productivité, économie informelle

Sociologique : Décrochage scolaire

Climat

 

ANNEXE 1.2 : SONDAGE ET RÉSULTATS 

Question 1: Trouvez-vous que la ville est propre?

Question 2: Savez-vous ce qu'est le composte?

Question 3: Est-ce que selon vous on tri les déchets à Jijoca?

Question 4: Avez-vous beaucoup de déchets organiques?

Question 5: Faites-vous le tri de vos déchets?

Question 6: Seriez-vous prêt à faire du tri?

Question 7: Aimeriez-vous l'idée de pouvoir consommer des fruits et légumes locaux?

Question 8: Quels produits aimeriez-vous avoir dans le jardin?

Question 9: L'incitatif d'avoir un rabais sur les fruits et légumes vous excite-elle?

Question 10: Êtes-vous conscient des efforts de conscientisation de la ville?

Question 11: Quel média consultez-vous?

Radio

Télévison

Journaux

Internet

Bouche à oreille

 

ANNEXE 1.2 : SONDAGE ET RÉSULTATS (SUITE) 

   

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 1.3 : LETTRE À LUCIANO HUCK 

Montréal, June 07th 2011 Dear M. Huck,

We are business students from HEC Montréal, top 25 financial times in 2009 for the M. Sc. Program. With the help of Marlei Pozzebon (www.hec.ca/profs/marlei.pozzebon.html) and Luciano Barin Cruz (www.hec.ca/profs/luciano.barin-cruz.html), professors working on international business and sustainable development, we came to Brazil in order to work together with a small community to improve their waste management system.

The community of Jericoacoara is a village located in an isolated area of Ceará that is still faces many social and environmental challenges. Waste management is a major issue there because of the lack of infrastructure and resources to eliminate all the waste created mainly by the tourism industry that represents the main economy of the region. We want to build a social business that would create value with the organic waste by transforming it into compost. The compost would be used in a community garden in Jericoacoara that would grow vegetables for the population. The participants would provide us with compost in exchange of discount on vegetables coming from the garden. We have the support of the local association as well as of the Secretaria do Meio Ambiente de Jijoca de Jericoacora.

Our ultimate goal is to raise awareness in the population about the environment, reduce the quantity of waste taken to dump grounds and also increase the wealth of the community. If it works out this could be implemented in other communities in Brazil that have requested help.

By discussing with locals we discovered that you were a very important figure in Brazil. Having a big interest in what you have accomplished in the past, like the Lar Doce Lar project or the Instituto Criar, we are hoping for your collaboration to maximize the visibility of our project or provide us necessary resources. Your credibility, involvement in those causes and kindness perceived by the Brazilians motivate us to choose you as our endorser.

We are a group of eighteen students having interest in sustainability. We want to put our knowledge into practice to make the world a better place. After analysis we have the support of the city and the population and our research is showing big interest from the tourists. We believe in our project and have big expectations but we are convinced that your implication could only make us stronger.

Best regards,

Marie-Eve Lacombe M. Sc. Program – HEC Montréal

 

ANNEXE 1.4: AIDE‐MÉMOIRE 

 

 

 

Jardin communautaire de Jericoacoara

Récoltons l’avenir

 

 

 

 

 

 

MATIÈRES COMPOSTABLES DÉCHETS DE 

CUISINE 

DÉCHETS 

MÉNAGERS 

DÉCHETS DE 

JARDIN 

Légumes 

Fruits 

Café 

Filtres à café 

 Sachets de thé 

Coquilles d’œufs 

broyées 

Feuilles mortes 

Mauvaises herbes 

Restes de récolte de 

potager 

Branchages broyés 

Essuie‐tout usagés 

Plantes et fleurs fanées 

Copeaux, Sciures 

Papiers et cartons non 

imprimés (petite 

quantité). 

Note : tous ces items doivent être réduit à une petite taille pour diminuer le temps de décomposition.

MATIÈRES NON‐COMPOSTABLES Métaux 

Viandes 

Déchets végétaux 

grossiers (diamètre 

supérieur à 20 mm) 

Matières synthétiques 

Médicaments 

Os 

Noyaux 

Papier imprimé 

Agrumes 

Plastiques 

 

Poissons 

Plantes malades 

Mauvaises 

herbes montées 

en graines 

Huiles de 

fritures 

 

 

ANNEXE 1.5 : DÉPLIANT 

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 1.5 : DÉPLIANT (SUITE) 

Qu’est‐ce que le 

composte? 

Le compostage est un procédé 

biologique naturel qui s'effectue dans 

des conditions contrôlées et qui 

transforme la matière organique en un 

produit stable ressemblant à de l'humus 

et appelé «compost». Au cours du 

compostage, plusieurs micro‐

organismes, dont des bactéries et des 

champignons, décomposent la matière 

organique en éléments plus simples. Le 

compostage est un procédé aérobie, ce 

qui signifie que les micro‐organismes 

ont besoin d'oxygène pour faire leur 

travail. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quel types de déchets se 

composte? 

Déchets de jardin ; 

Déchets de cuisine ; 

Déchets non alimentaires 

ménagers; 

Il est également possible 

d’incorporer des excréments 

d’animaux ayant de 

nombreuses propriétés qui 

favorisent un compost de 

qualité. 

 

JARDIN COMMUNAUTAIRE 

DE JERICOACOARA 

 

Jardin communautaire Jericoacoara 

RÉCOLTONS L’AVENIR 

 

 

Notre mission  

Réduire la quantité de déchets à Jericoacoara en valorisant les déchets organiques par la création d’un jardin 

communautaire . 

Économiquement, notre projet consiste à créer un jardin communautaire à base de composte afin d’y faire pousser 

quelques  légumes. Plus précisément, notre business plan est un projet pilote  qui 

consiste à se servir des déchets organiques de quatre posadas et hôtels afin 

d’y créer un composte pouvant être utilisé par le jardin. Les légumes frais 

seraient vendus premièrement à ces posadas et hôtels, puis, selon la taille 

des  récoltes  aux  particuliers.  Socialement,  notre  projet  crée  quelques 

emplois  pour  la  communauté  de  Jericoacoara.  Puis,  du  côté 

environnemental,  il va de  soi que  la  réutilisation des déchets organiques 

réduit  de  façon  significative  les  déchets  transporter  vers  Jijoca.  Ceci 

réduira aussi significativement les coûts de transport. 

 

 

 Il serait 

important de construire 

un puits à proximité du 

jardin dès le démarrage 

du compostage. Cette 

étape consiste à creuser 

dans le sol jusqu’à ce que 

l’on obtienne un endroit 

où l’eau est présente en 

quantité abondante.

 

Il sera très 

important de fabriquer 

une clôture solide pour 

délimiter le terrain du 

jardin mais surtout, pour 

empêcher les nombreux 

animaux de venir briser 

les plants. 

Notre jardin en 4 étapes 

1 12 Il sera 

nécessaire de 

travailler la terre 

plusieurs fois avant de 

commencer à y faire 

pousser quoi que ce 

soit. Cela implique 

donc qu’il faudra 

remuer plusieurs fois 

la terre qui se trouve 

dans l’espace réservé 

au jardin, afin de 

l’aérer et la rendre 

plus facile à travailler. 

3 Il faut 

s’assurer de démarrer 

les plans dans une 

serre grillagée. Le 

grillage sert à 

protéger les plans 

naissants des animaux 

tout en assurant une 

quantité suffisante de 

soleil pour leur 

croissance. 

4

 

ANNEXE 1.6 : AFFICHE 

 

 

 

 

 JARDIN COMMUNAUTAIRE DE

JERICOACOARA RÉCOLTONS L’AVENIR 

Un projet pilote visant la réduction des déchets se tient présentement à Jericoacoara. Tous ensemble, encourageons les posadas et restaurants participants.

Pour plus d’informations, renseignez-vous auprès de l’escouade Composto.

Nous aurons prochainement besoin de votre appui. Soyez prêt!

 

ANNEXE 1.7 : EXEMPLE DE BOUTIQUE SOCIALE 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 1.8 : LISTE DE SITE INTERNET ET PAGES 

 

FACEBOOK  

 

JERICOACOARA / Travel/Leisure Jericoacoara / company Jericoacoara.com

ORKUT  

 

Jericoacoara TUR 

Jericoacoara (communautés) 

SITES INTERNET  

http://www.jericoacoara.com/j1/

http://www.jeri-brazil.org/ http://www.tourisme-bresil.com/nord-bresil/jericoacoara-voyage.html

 

EXEMPLE: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 2.1 : LE COMPOSTEUR 

Un composteur est une boite qui permet de recevoir le compost. Il est préférable d’utiliser du bois pour sa construction plutôt que du grillage qui permet de protéger le compost des rongeurs. Il ne doit pas y avoir de socle sous la boite pour permettre au compost d’être en contact direct avec le sol. Cependant, un grillage peut être disposé sur le sol pour éviter que des animaux creusent sous le composteur. Il est également important d’apposer un couvercle pour protéger le compost de la pluie et des animaux.

Il est recommandé de construire plusieurs bacs, qui permettront d’accélérer le processus de décomposition. En effet, au bout de 2 à 3 mois il est préférable d’arrêter d’apporter des matières humides au compost déjà avancé et de commencer un autre compost dans un bac adjacent.

Le volume recommandé?

Si nous collectons les déchets organiques de 4 pousadas, alors nous collectons 160 kg par semaine. En 2 mois, période où il est intéressant de commencer un nouveau bac pour favoriser une décomposition rapide, nous aurons alors plus de 1400 kg de déchets accumulés. Il est donc recommandé de construire deux composteurs de 1,5 mètre cube chacun. (Densité des ordures ménagères est plus ou moins égale à 1,125;

Source ADEME : Agence De Environnement Et Maitrise Énergie)

 

ANNEXE 2.2 : ÉQUILIBRE AVEC DES APPORTS EN AZOTE ET EN CARBONE 

 

‐      Taux d’humidité      + 

  Carbone  Azote 

Gazon  + ++++ 

Épluchures fruits et légumes  + +++ 

Légumes entiers  ++ +++ 

Déjections animales  ++++ +++ 

Mauvaises herbes  +++ ++ 

Feuilles mortes  +++ + 

Brindilles, branchage  ++++ + 

Paille, foin  ++++ + 

Écorces, sciure de bois  +++++ + 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 2.3 : EN CAS DE PROBLÈME 

 

Symptômes  Causes possibles Remèdes 

Odeurs désagréables 

 

Aspect graisseux 

 

 

Écoulement de jus 

Trop humide (excès de 

déchets humides) 

 

Excès de matières «vertes» 

(odeur d’ammoniac) 

 

Pas assez aéré (odeur d’œuf 

pourris) 

 

Déchets trop fins 

Ajoutez des matières sèches et structurantes 

(branches coupées, sciures, pailles etc.), ou 

étalez quelques heures le compost au soleil, ou 

mélangez‐le avec du compost sec ou de la terre 

sèche 

Moisissures  Trop sec et pas assez aéré  Ajoutez des déchets riches en eau et, si 

nécessaires, de l’eau 

Aérez le compost (mélangez et retournez) 

Les déchets se 

décomposent mal 

Trop tassé 

Déchets trop gros 

Aérez le compost (mélangez et retournez) 

Fragmentez, défibrez, broyez les déchets à 

problème 

Présence d’animaux 

(rongeurs) 

Déchets de viande, de poisson  Mélangez bien au reste du compost 

À l’avenir, supprimez l’appart de ce type de 

déchets 

Pas de montée en 

température avec un 

compost humide, qui sent 

le sucré 

Excès de déchets secs (peut‐être 

excès de terre) et manque de 

matières «vertes» 

Ajoutez du gazon frais, des résidus de table (ou 

autres matériaux d’une forte teneur en azote) 

Vérifiez que le tas est aussi humide qu’une 

éponge essorée 

Le centre du tas est 

humide et chaud mais le 

reste est froid 

Tas peut‐être trop petit  Essayez de garder le composteur aussi plein que 

possible 

Mélangez les vieux résidus avec les nouveaux et 

les résidus secs avec les résidus humides en 

brisant les mottes 

 

ANNEXE 2.4 : JOURNÉE TYPES ESCOUADE ET JARDINIER 

 

  Escouade Jardinier 

Matin  Projet  pilote : Aide  au  défrichage  et  à  la 

préparation du jardin 

 

À plus long terme : Collecte 

Projet pilote : Défrichage  et préparation du   

jardin           

 

  À plus long terme : Plantation, préparation 

des plans en serre, vérification des plans, 

collecte des légumes prêts 

Midi  12h à 14h : Pause 

15h : Collecte 

                    12h à 14h : Pause 

                    14h : Même chose que le matin 

Soir  Gestion du compost (brassage, 

ajout de matières sèches 

(branchages) et humidification si 

nécessaire) 

                 Arrosage du jardin 

Matin

‐ Jardinage

‐ Plantation, Labourer, autres tâches connexes

Midi

‐ Collecte du composte

Soir

‐ Arrosage

 

 

 

 

 

ANNEXE : 2.5 : RÉPARTITION DU BUDGET 

BUDGET PRÉVISIONNEL ET LISTE DES ACHATS À EFFECTUER 

ACTIFS 

Chiffres d’affaires (voir note 1) 18 863 R

Trésorerie (voir note 2) 20 000 R

TOTAL ACTIF : 38 863 R

DÉPENSES

Charge salariale (voir note 3) 13 200 R

Achat d’équipements (voir note 4) 1786 R

Achat de matériel roulant (voir note 5) 3700 R

Achat de matières premières (voir note 6) 2830 R

Coûts afférents à la construction du puits (voir note 7) 3100 R

Coûts afférents à la construction de la clôture (voir note 8) 3360 R

Coûts afférents à la construction des bacs (voir note 9) 950 R

Charge publicitaire (voir note 10) 1600 R

Surplus prévisionnel pour les dépenses (voir note 11) 5000 R

TOTAL PASSIF : 35 526 R

→SURPLUS ENGENDRÉS DÈS LA PREMIÈRE ANNÉE : 3 342 R

 

 

 

 

 

 

NOTE 1 : CHIFFRE D’AFFAIRES 

 

   QUANTITÉ PRODUITE  PRIX UNITAIRE  PROFITS 

TOMATES (en kg)  1350 3  4050 

LAITUE (en unités)  4125 1.7  7012.5 

CONCOMBRE (en kg)  1100 3.5  3850 

PIMENTS (en kg)  675 4  2700 

FINES HERBES (en unités)  250 5  1250 

           

REVENUS TOTAUX  18 862.50 

 

NOTE 2 : TRÉSORERIE 

Nous croyons que le projet sera financé en partie par des dons, que nous avons estimé à environ 20 000 réais afin de prévoir les besoins financiers.

 

NOTE 3 : CHARGE SALARIALE 

 

Main d'œuvre  Salaire mensuel  Quantité  Salaire Total 

Gari  550 12 6600

Jardinier  550 12 6600

COÛT TOTAL  13 200 

  

 

 

 

 

NOTE 4 : ACHAT D’ÉQUIPEMENT 

 

Équipement  Prix unitaire  Quantité  Prix 

Pelle  25 2 50 

Fourche  50 1 50 

Rateau  50 1 50 

Cisailles  40 1 40 

Arrosoirs  2 15 30 

Pistolet d'arrosage  40 1 40 

Tuyaux  55 1 55 

Brouette   260 1 260 

Scie  50 2 100 

Transplateur  13 1 13 

Balance (pour peser les légumes)  80 1 80 

Tuteurs  3 100 300 

Pots biodégradables pour les plantes  0.25 150 37.5 

Bottes pour les travailleurs  70 2 140 

Gants pour les travailleurs  20 2 40 

Bacs en plastique pour les pousadas  50 10 500 

COÛT TOTAL  1 785.50 

NOTE 5 : ACHAT DE MATÉRIEL ROULANT 

 

   Prix unitaire  Quantité  Prix 

Achat de 2 ânes  1000 2  2000

Coût d'entretien annuel des ânes (fouin, vaccin)  400 2  800

Charrette  900 1  900

COÛT TOTAL  3 700 

 

NOTE 6 : ACHAT DE MATIÈRES PREMIÈRES POUR LE JARDIN 

 

Matière première  Prix unitaire  Quantité  Prix 

Compost (par sac de 15kg)  10 20 200

Terre (par sac de 8 Kg)  10 100 1000

Graines          

o Tomates  8 30 240

o Salade  3 20 60

o Piments  5 20 100

o Concombre  6 15 90

o Fines herbes  7 20 140

Arbres fruitiers  5 200 1000

COÛT TOTAL  2 830 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTE 7 : COÛTS AFFÉRENTS À LA CONSTRUCTION D’UN PUITS 

 

LISTE DES COÛTS ET APPROXIMATIONS          

Système d'irrigation  2500 1  2500

Pompe manuelle à pédale  600 1  600

COÛT TOTAL  3 100 

 

   

 

NOTE 8 : COÛTS AFFÉRENTS À LA CONSTRUCTION DE LA CLÔTURE DU JARDIN 

 

Fabrication de la clôture  PRIX  QUANTITÉ  COÛT 

Clôture à maille (par 20 mètres)  210 14 2940

Poteaux  55 4 220

Outils de clôture (vis, écrous)  200 1 200

COÛT TOTAL  3 360 

 

NOTE 9 : COÛTS AFFÉRENTS À LA CONSTRUCTION DES BACS DE COMPOSTAGE 

 

Liste de matériel  Prix unitaire  Quantité  Coût 

Achats de planches de bois  7 100 700 

Clous  100 1 100 

Perceuse électrique  100 1 100 

Marteau  50 1 50 

COÛT TOTAL  950 

 

 

NOTE 10 : CHARGE PUBLICITAIRE 

 

TYPE DE PUBLICITÉ  Prix unitaire  Quantité  Coût 

PAMPHLETS  0.8 300 240 

AFFICHES  32 20 640 

GUIDE AIDE­MÉMOIRE  1.2 300 360 

AUTRE TYPE DE PUBLICITÉ        360 

COÛT TOTAL  1 600 

 

NOTE 11 : SURPLUS PRÉVISIONNEL POUR LES DÉPENSES 

Aucune charge n’a été calculée pour des impôts ou taxes qui pourraient être prélevés sur les revenus du jardin communautaire, puisque nous avons peu d’informations sur les lois brésiliennes concernant ce genre d’entreprises. De plus, puisque le projet en est à ses débuts, nous prévoyons une somme de 5000 réais pour les dépenses en surplus qui seront réalisées au cours de la première année, lors du démarrage des activités.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANNEXE 3.1 : GRILLE D’ANALYSE 

QUANTITÉ  DE LÉGUMES VENDUS 

Date Produit Quantité (Poids, # de palettes)

TOTAL

Ratio quantité produite vs quantité vendue

Quantité vendue/quantité produite 1 (1 veut dire que tout ce qui a été produit a été vendu, lorsque inférieur à 1 cela veut dire qu’il y a eu des pertes)

 

QUANTITÉ  DE COMPOST UTILISÉ 

 

Date Quantité (Poids, # de bacs)

TOTAL

 

CHIFFRE D’AFFAIRE/PROFIT 

Description Montant

Ventes (Chiffre d’affaire)

Coûts

Employés

Matériel de transport (réparation, achat, bacs, etc.)

Légumes (graines, etc.)

Eau

Pesticides

Compost

Frais administratifs (promotion, papier, impression, etc.)

Loyer (terrain)

Matériel de jardin (pelles, etc.)

Autres coûts

Ventes - Coûts = Profit