COLEGIUL POLITEHNIC DIN MUN. CHIINU

ChestionarLocalizarea, structura i funcionarea analizatorului gustativ;Localizarea, structura i funcionarea analizatorului olfactiv;Igiena analizatorilor gustativ i olfactiv

1subcompeteneIdentificarea structurilor anatomice referitoare la analizatorii gustativ i olfactiv;Interpretarea mecanismelor de recepie a stimulilor, transmitere i proiecie cerebral;Identificarea factorilor nocivi i regulilor de igien ale analizatorilor.2Analizatorul gustativ a) Segmentul periferic se gsete n epiteliul mucoasei linguale. n grosimea acesteia se gsesc formaiuni denumite papile gustative, care dup formi aezare sunt:papile caliciforme, asezate la baza limbii, alcatuind un V cu deschiderea ctre varful limbii. Au forma unei cupe din fundul careia se ridic o proeminen conic, nconjurat de un an circular (circumvalate); papile fungiforme, rspandite pe vrful i marginile limbii. Ele au forma unor cute asemntoare foilor unei cri. papile filiforme, rspandite pe toat ntinderea mucoasei linguale. Ele au nfaiarea unor ridicturi cilindrice din vrful crora pleac mnunchiuri de prelungiri.Primele trei feluri de papile poart pe ele muguri gustativi, de o form ovoid, cu polul bazal aezat pe membrana bazal a epiteliului lingual, iar polul apical prezint un receptor gustativ. ntr-un mugur gustativ exist 5-20 de celule senzoriale, care la polul apical prezint cili, iar la polul bazal este nconjurat de o ramificaie nervoas a nervilor cranieni VII, IX, X.b) Segmentul de conducere este reprezentat de fibrele nervoase care intr n alcatuirea nervilor facial (VII), glosofaringian (IX) i vag (X).c) Segmentul central este reprezentat de aria gustativ, situat la baza girusului parietal ascendent (postcentral), unde se integreaz sensibilitatea gustativ cu sensibilitatea tactil, termic i dureroas a limbii, transmis prin fibrele trigemenului (V).Funcia analizatorului gustativAnalizatorul gustativ contribuie la aprecierea calitii alimentelor, prevenind ptrunderea n organism a unor alimente alterate, ct i la declanarea secreiilor salivare i gastrice. Se deosebesc patru tipuri fundamentale de senzaii gustative: acru, srat, dulce i amar. Receptorii gustativi sunt stimulai prin contact direct cu substanele solide solubile. Pragul de excitabilitate este diferit pentru fiecare substan. Cea mai mare sensibilitate se manifest pentru substanele amare, care au prag de excitabilitate sczut. Intensitatea senzaiei gustative depinde de concentraia substanei dizolvate, de numarul receptorilor excitai i de temperatura soluiei.

3Ariile receptoare ale limbii,,Geografia gusturilor pe limb

Papil gustativ

4Calea gustativ- de la stimul la senzaie

1 ,,laboratorul chimic din mugurele gustativ; 2 fibr nervoas ascendent; 3 nucleul solitar;4 talamusul; 5 corp calos.VII- nervul facial;IX- glosofaringianX vag.

5

Analizatorul olfactiv

Segmentul periferic- n poriunea din mucoasa nazal- n dreptul lamei ciuruite a osului etmoid;- partea mijlocie a cornetului superior i partea corespunztoare a septului nazal. Mucoasa olfactiv epiteliu simplu format din celule cilindrice, printre care se afl celule olfactive, fusiforme- celule de origine nervoas,- trimit spre fosele nazale prelungiri scurte, dendridice,- n sens opus- axonii care formeaz nervii olfactivi. Dup intrarea n cutia cranian, fibrele nervilor olfactivi se opresc n 2 formaiuni;- bulbii olfactivi - aici fac sinaps cu neuronii mitrali,- axonii crora formeaz tracturile olfactive- ele ajung n scoara cerebral.Segmentul central- este situat difuz n scora cerebral a lobilor temporali.Simul olfactiv la om n comparaie cu animalele este slab dezvoltat

6Proieciile gustului i mirosului de la stimuli la senzaiiAriile analizatorilor pe cortexAnatomia gustului i mirosului

7Recepionarea stimulilior odorani, transmirea informaiei spre ariile corticale

8

9Igiena analizatorilor1. Evitarea consumului produselor alimentare alterate sau cu termen necunoscut de valabilitate, ct i origine;2. Respectarea regulilor de igien alimentar; - producele pot fi consumate numai dup o preparare culinar corespunztoare, nu se consum fructe i legume nesplate;3. Se respect un regim orar alimentar strict;4. Se respect principiile de formara a raiilor alimentare n dependen de vrst, sex, efort fizic, stare de sntate, etc.;5. Se evit medii agresive din punct de vedere chimic;- respiraia cu vapori de substane toxice; acizi, baze, etc.6. Fumatul pasiv nu este mai puin periculos dect fumatul activ;7. Consumul buturilor alcoolice deregleaz mecanismul de funcionare al analizatorilor.

10Bibliografiedistedu.ruliveinternet.ruargo-shop.com.uaadanima.organatomymd.go.roEnciclopedie de biologie, Editura ALL

11